Estratégias de Educação Alimentar e Nutricional

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11/05/2020 Estácio: Alunos
simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2311050&matr_integracao=201902568011 1/3
 
Os objetivos do plano educacional devem ser claros para que assim se atinjam as metas traçadas para o ensino e
aprendizagem. Assim, faz-se necessários conhecer uma variedade de técnicas ou estratégias, adaptando-as ao perfil
de cada individuo e grupo. Também se espera que o educador tenha a habilidade de criar ou mesmo adaptar
técnicas de acordo com as necessidades do educando. Desta forma, temos que os métodos podem ser classificados
A dinâmica de grupo pode ser descrita como uma técnica da área das ciências sociais, de forma mais especifica da
sociologia, psicologia e antropologia que utiliza métodos científicos para estudar os fenômenos que ocorrem em
grupos. Assim, faz parte do planejamento de tais ações:
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Lupa Calc.
 
 
PPT
 
MP3
 
SDE4471_A8_201902568011_V6 
 
Aluno: WANDERSON DA SILVA E SILVA Matr.: 201902568011
Disc.: EDUC. ALIMENT. NUTRI 2020.1 - F (G) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Laboratoriais e metodológicos
Expositivos e laboratoriais
Filosófico e expositivo
Científico e laboratorial
Técnicos e expositicos
 
 
 
Explicação:
Métodos podem ser classificados em expositivos e laboratoriais.
 
 
 
 
2.
Nome do grupo? É importante definir o nome do grupo que irá participar.
Mês de nascimento dos participantes. Faz-se necessário conhecer em que mês do ano os integrantes das
dinâmicas de grupo nasceram.
Período do mês? O período do mês deve ser determinado para eventos gratuitos.
Para que? Ela teve ter uma finalidade muito clara. Não precisa constituir a Prática Educativa inteira, pode
apenas ter um objetivo pontual, que esclarecemos a seguir.
Período de construção do espaço física? O período de construção do espaço físico é fundamental para pensar o
tipo de dinâmica que será realizada: eu preciso de suporte com mesas e cadeiras?
 
 
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11/05/2020 Estácio: Alunos
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O nutricionista deve ser ativo, para que consiga construir o conhecimento sobre alimentação saudável. Como não se pode
pensar em educação alimentar e nutricional (EAN) sem ação, é necessário realizar práticas educativas. Sobre as estratégias
de práticas educativas em EAN NÃO É CORRETO afirmar que:
Sobre os métodos e técnicas de ensino É INCORRETO afirmar que:
 
Explicação:
Na atualidade a técnica de dinâmicas de grupo é utilizada de forma ampla em processos de seleção de recursos
humanos. Na educação em saúde deve ser planejado de forma detalhada, pensando nos seguintes aspectos:
¿  Para que? Ela teve ter uma finalidade muito clara. Não precisa constituir a Prática Educativa inteira, pode apenas ter
um objetivo pontual, que esclarecemos a seguir.
 
 
 
 
3.
Na dinâmica de grupo é importante definir tanto o grupo que irá participar, quanto quem irá coordenar, reforçando a
importância da dinâmica quebra gelo que ajuda a quebrar a ansiedade e a tensão.
Com as oficinas e vivências culinárias pode-se realizar debates sobre hábitos alimentares, comportamento alimentar,
história da alimentação, desenvolver habilidades culinárias, refletir sobre questões de sustentabilidade, estimular a
criatividade e visualizar uma alimentação saudável acessível e prática.
Para o planejamento de oficinas culinárias, é importante selecionar receitas, textos, livros de receitas, vídeos,
músicas, sites e outros materiais de apoio. Recomenda-se sempre testar a receita antes de levá-la para uma oficina
culinária. O educador também pode sugerir que os educandos criem receitas.
As oficinas culinárias devem ser especificamente voltadas para vivências práticas sobre a importância dos nutrientes e
as formas de preparo dos alimentos. 
Para o planejamento de oficinas culinárias, é importante levar em conta a definição do grupo de interesse e locais
alvos, tais como, escolas, rede de saúde, lideranças comunitárias, docentes e estudantes de graduação e pós-
graduação, trabalhadores, comunidade em geral, grupos específicos, como por exemplo: portadores de condições
como diabetes, hipertensão arterial, alergias alimentares etc.
 
 
 
Explicação:
As oficinas culinárias devem ser um espaço de trocas de ideias, de formação de novos aprendizados, de compreensão das
mudanças do padrão alimentar ao longo dos tempos, de que se pode superar barreiras e melhorar a alimentação, sem
desrespeitar a cultura. Assim, as oficinas culinárias não devem se restringir a vivências práticas sobre nutrientes e formas de
preparo. Quando se incluem as oficinas em projetos de grande abrangência, pode-se elaborar livros de receitas. (BRASIL,
2018)
 
 
 
 
4.
O debate é realizado em grupo, com mediação do nutricionista. O educando tem a possibilidade de apresentar ideias,
reflexões, experiências e vivências, ouvir os outros participantes, dialogar, respeitar opiniões divergentes, argumentar
e defender seus pontos de vista.
A dramatização é uma ótima estratégia a ser utilizada em educação alimentar e nutricional para crianças, pois pode-
se encenar com super-heróis ou outros personagens do imaginário infantil.
Na entrevista o educador, no caso o nutricionista, expõe uma situação-problema focada em uma experiência
verdadeira, oferecendo ao educando a oportunidade de abordar conceitos em um ambiente real. Neste método, há a
possibilidade de se emitir e comparar opiniões, proporcionando a aprendizagem com a realidade.
A técnica de Brainstorming conhecida como ¿tempestade cerebral¿, é realizada em pequenos grupos e cada
participante pode se manifestar sobre uma determinada temática. O educador anota em um quadro ou painel as
opiniões apresentadas e, ao final, conclui a ideia do grupo.
A dramatização também pode ser denominada de desempenho de papéis. Esta é a representação teatral de
determinada situação, na qual atores encenam papéis orientados pelo nutricionista.
 
 
 
 
Explicação:
No estudo de caso o educador, no caso o nutricionista, expõe uma situação-problema focada em uma experiência verdadeira, oferecendo ao
educando a oportunidade de abordar conceitos em um ambiente real. Neste método, há a possibilidade de se emitir e comparar opiniões,
proporcionando a aprendizagem com a realidade. Na entrevista, o educando deve interrogar o nutricionista sobre determinada temática. Nesta
técnica vale ressaltar a importância de um roteiro planejado de perguntas fechadas que direcionem o assunto, evitando-se ao máximo a perda
de foco.
 
 
 
 
11/05/2020 Estácio: Alunos
simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2311050&matr_integracao=201902568011 3/3
Os objetivos do plano educacional devem ser claros para atingir as metas traçadas de ensino e aprendizagem. Assim, faz-se
necessário conhecer uma variedade de técnicas ou estratégias, adaptando-as ao perfil de cada indivíduo ou grupo. De
acordo com as características dos métodos expositivos e laboratoriais, assinale a opção INCORRETA:
O conjunto de meios que o educador utiliza para facilitar a aprendizagem e favorecer o alcance dos objetivos educacionais
pelo indivíduo ou pelo grupo populacional que inclui desde a organização do espaço físico até a preparação de materiais a
serem utilizados, tais como: recursos audiovisuais, dinâmicas de grupo ou atividades individuais é chamado de:
5.
No método laboratorial, há a possibilidade do educando participar de forma direta do processo de ensino e
aprendizagem.
Um exemplo do método expositivoé o painel, que é uma técnica na qual três a cinco especialistas discutem
determinado assunto diante de um público. Cada pessoa tem uma função definida. O moderador, no caso, coordena a
discussão, analisa e encaminha questionamentos do público e resume o tema.
O aconselhamento nutricional ou orientação nutricional é um exemplo do método laboratorial.
No método expositivo, o professor é visto como a figura central do processo de ensino e aprendizagem.
Um exemplo do método laboratorial é a preleção, que é uma técnica na qual o nutricionista realiza a exposição de
uma temática de forma oral para um determinado público como uma aula do tipo expositiva, as palestras, os
simpósios etc. 
 
 
 
Explicação:
Um exemplo do método expositivo é a preleção, que é uma técnica na qual o nutricionista realiza a exposição de uma
temática de forma oral para um determinado público como uma aula do tipo expositiva, as palestras, os simpósios etc. 
 
 
 
 
6.
Processo ensino-aprendizagem.
Habilidades e competências.
Dados.
Estratégia.
Tecnologia.
 
 
 
Explicação:
Estratégia é um conjunto de procedimentos, técnicas e métodos que objetivam envolver o
educando em situações que possibilitem estimular a aprendizagem. (MASSETO, 2003;
CARDOSO, 2019)
 
 
 
 
 
 
 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
Exercício inciado em 11/05/2020 12:09:29. 
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