A industrialização dos alimentos traz consigo o aumento da validade do produto, além de muitas vezes torná-lo mais agradável. Além disso, destrói m...

A industrialização dos alimentos traz consigo o aumento da validade do produto, além de muitas vezes torná-lo mais agradável. Além disso, destrói microrganismos e evita o surgimento de compostos indesejáveis, entre outros. Porém, a industrialização também tem aspectos negativos. Leia as seguintes proposições: I. O açúcar e o sal são conservantes e auxiliam na diminuição do tempo de validade dos produtos. II. A maioria das empresas utiliza testes de vida de prateleira acelerados, que auxiliam no retorno mais rápido da resposta para determinar o prazo de validade do produto. III. As empresas utilizam unicamente métodos de conservação por temperatura (refrigeração e calor), para garantir e aumentar o prazo de validade de um produto. Quais estão corretas? Escolha uma opção: Somente I. Somente III. Somente I e II. Somente I e III. Somente II.