Vamos analisar as afirmações: I- O amido é constituído por dois tipos de polímeros da glicose: amilose e amilopectina. II- A amilopectina é uma estrutura altamente ramificada. Com base no contexto fornecido, a afirmação I está correta, pois o amido é composto por amilose e amilopectina. Já a afirmação II também está correta, uma vez que a amilopectina é de fato uma estrutura altamente ramificada. Portanto, a alternativa correta é: C) As asserções I e II são proposições verdadeiras.
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