Apostila de Donuts

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APO ILA
DE
DON
A E L H E E C E I A
C H E F C A E L
F E I C ALicenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
S ma i
04 Antes de começar
11 Massa tradicional
16 Massa de Ninho
21 Massa de iogurte
26 Bônus
28 Recheios
29 Creme de Ninho
32 Creme de chocolate branco
35 Creme de chocolate ao leite
38 Creme de paçoca
41 Creme de laka
44 Creme de oreo
47 Creme de brigadeiro
50 Creme de coco
53 Creme de Baunilha
56 Coberturas
57 Ganache ao leite
60 Ganache Branca
63 Glacê
66 Glacê de chocolate
 
69 Como rechear
71 Donuts Gourmet
73 Ferrero Rocher
76 Raffaello
79 Oreo
82 KitKat
85 Sonho de Valsa
88 Ouro Branco
91 Prestígio
94 Brigadeiro
97 Nutella com Ninho
100 Ninho com nutella
103 Dicas e d vidas
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OLÁ!
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CHEF
MOCA EL
 
Sou formado em gastronomia pela
Universidade Anhembi Morumbi
em São Paulo e já morei em países
como Canadá e Estados Unidos. 
 
Me apaixonei pela gastronomia
americana e pude vivenciar de
perto o amor dos americanos pelas
famosas rosquinhas.
 
3Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
O E ECI O ABE
AN E DE COMEÇA
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EN ÍLIO
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O preparo dos Donuts não necessita de
utensílios que não sejam comuns a
qualquer residência. 
 
A nica execessão é o cortador circular
que pode ser achado com facilidade.
 
Na falta de um cortador você pode usar
qualquer objeto circular.
 
A massa pode ser preparada tanto em
uma batedeira com o acessório gancho,
quanto com as mãos. 
 
O tempo de preparo é o mesmo, o que
muda é o esforço.
6Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MEDIDA
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Todas as medidas
estão em gramas. 
 
Na confeitaria pesar os
ingredientes é
essencial e garante o
mesmo resultado todas
as vezes.
8Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
EM E A A 
DO ÓLEO
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O óleo não pode estar muito
quente para que os Donuts
fritem por igual.
 
O deal é que esteja em uma
temperatura média em torno
160ºC.
 
Se não possuir um termômetro
coloque uma colher de madeira
no óleo. Se fizer bolhinhas em
volta quer dizer que o óleo está
bom para fritar.
10Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MASSA
TRADICIONAL
11
Re di e a i ad : 18 D
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INGREDIENTES
200 de ei e i eg a 
20g de fe e bi gic ec
70g de a ca efi ad
80g de e de Ca a Gi a
2 e e e a a a bie e
540g de fa i ha de ig
5g de a
 
12Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 E eci ie e adici e d 
i g edie e . N o precisa de uma ordem
espec fica. A ica a e a a dei a
 a e c a di e c fe e , i
e e de a a a ha a fe e a .
 Mi e c d c a 
e a d a a a c e a a fica e ada
a fi a a a a e f cie e fa i hada e
e a a a a i ada e e 15
minutos.
 Fa a a b a c a a a e a fi a
a a eci ie e e fa i had , i he 
c de fa i ha ci a da a a, c b a
c fi e c e deixe a massa descansar por
2h ou at que dobre de tamanho.
13Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 super importante que o leite esteja
morno e os ovos em temperatura
ambiente, caso contr rio a massa vai
demorar muito para crescer.
 Re i e a a a e a fi a a a a
e f cie e fa i ha. Ab a a a a c 
 c a e e a a i ada e e
1,5c . Se a massa ficar muito fina, depois
de frita ela ficara dura e n o macia.
 C c ad ed d c e a a a e
c c ad e fa a b ac d
ei d D . Ca fa e d
echead eci a fa e f d ei .
 Re i e e ce da a a, i e
a e e e de i ab a c a a
fa e ai D .
 Dei e D c e ce e ai 30
minutos e a f a ba cada
e fa i hada e c be a c a a a 
e eca a a a. 14Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 A e a e a e e a a dia de
160 C.
 F i e D d d i ad a e
fi e e e e e d ad . Dei e e c e
e a e a ha g ade.
 Se D f c f c e a
c be a de ejada a e a ca
efi ad a a dec a .
 Se f D a a echea , echeie e a e
a c be a.
15Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MASSA DE NINHO
16
Re di e a i ad : 18 D
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INGREDIENTES
180 de g a a
25g de ei e Ni h e 
20g de fe e bi gic ec
70g de a ca efi ad
80g de e de Ca a Gi a
2 e e e a a a bie e
540g de fa i ha de ig
5g de a
 
17Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 E eci ie e adici e d 
i g edie e . N o precisa de uma ordem
espec fica. A ica a e a a dei a
 a e c a di e c fe e , i
e e de a a a ha a fe e a .
 Mi e c d c a 
e a d a a a c e a a fica e ada
a fi a a a a e f cie e fa i hada e
e a a a a i ada e e 15
minutos.
 Fa a a b a c a a a e a fi a
a a eci ie e e fa i had , i he 
c de fa i ha ci a da a a, c b a
c fi e c e deixe a massa descansar por
2h ou at que dobre de tamanho.
1Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 super importante que a gua esteja
morna e os ovos em temperatura
ambiente, caso contr rio a massa vai
demorar muito para crescer.
 Re i e a a a e a fi a a a a
e f cie e fa i ha. Ab a a a a c 
 c a e e a a i ada e e
1,5c . Se a massa ficar muito fina, depois
de frita ela ficara dura e n o macia.
 C c ad ed d c e a a a e
c c ad e fa a b ac d
ei d D . Ca fa e d
echead eci a fa e f d ei .
 Re i e e ce da a a, i e
a e e e de i ab a c a a
fa e ai D .
 Dei e D c e ce e ai 30
minutos e a f a ba cada
e fa i hada e c be a c a a a 
e eca a a a. 1Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 A e a e a e e a a dia de
160 C.
 F i e D d d i ad a e
fi e e e e e d ad . Dei e e c e
e a e a ha g ade.
 Se D f c f c e a
c be a de ejada a e a ca
efi ad a a dec a .
 Se f D a a echea , echeie e a e
a c be a.
20Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MA A DE IOG R E
21
R d a ad : 18 D
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INGREDIEN E
200 d a a 
90 d a 
20 d b c c
40 d a ca ad
30 d a ca a ca 
d a a
80 d d Ca a G a
540 d a a d 
5 d a
(d a 1 a a da ad a
a d a )
 
22Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 E c ad c d 
d . N o p eci a de ma o dem
e pec fica. A ca a a a d a
 a c a d c , 
 d a a a a a a .
 M c d c a 
 a d a a a c a a ca ada
a a a a a c a ada 
 a a a a ada 15
min o .
 Fa a a b a c a a a a a
a a c a ad , 
c d a a c a da a a, c b a
c c dei e a ma a de can a po
2h o a q e dob e de amanho.
23Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 pe impo an e q e o iog e enha
ficado fo a da geladei a e o o o em
empe a a ambien e, ca o con io a
ma a ai demo a m i o pa a c e ce .
 R a a a a a a a a
c a a. Ab a a a a c 
 c a a a ada
1,5c . Se a maa fica m i o fina, depoi
de f i a ela fica a d a e n o macia.
 C c ad d d c a a a 
c c ad a a b ac d
 d D . Ca a d
c ad c a a d .
 R c da a a, 
a d ab a c a a
a a D .
 D D c c a 30
min o a a ba cada
a ada c b a c a a a 
ca a a a. 24Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 A a a a a d a d
160 C.
 F D d d ad a 
 d ad . D c
 a a a ad .
 S D c c a
c b a d ada a a ca
ad a a d c a .
 S D a a c a , c a
a c b a.
25Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
BÔN ÍDEO
26Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
COMO PREPARAR A
MA A RADICIONAL
Pa a a a d c 
 c c 
a ad .
27
h p :// o .be/oZb-LU g 3Y
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R
2
 T d R c d 
c ad 30 d a . 
 Pa a - a ba a
d a d d a a a a
ad a a a d c
d a a.
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C N
2Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIEN E
550 d 
100 d N 
100 d a a a
395 d c d ad
200 d c d 
20 d a a d 
c
30Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Dil a a fa inha no lei e e adicione odo o
ing edien e em ma anela de f ndo g o o.
Le e ao fogo m dio e me a a odo in an e.
 Pa a abe e c e e e eg e
a c he , i e c d c e e e j g e
de a a a e a. O c e e e e a a a
c he de e fica ci a e i c a
 e . O c eme e a g o o e on o.
 Re i e o c eme do fo o, an fi a a a m
eci ien e. C e ic e c a
di e c echei a a f a a
e c a e e e a a ge a . Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
31Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C 
C B
32Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
550ml de lei e
100g de ma ga ina
395g de lei e conden ado
200g de c eme de lei e
200g de chocola e
b anco
20g de fa inha de igo
com m
33Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Dil a a fa inha no lei e e adicione odo o
ing edien e em ma anela de f ndo g o o.
Le e ao fogo m dio e me a a odo in an e.
 Pa a abe e c e e e eg e
a c he , i e c d c e e e j g e
de a a a e a. O c e e e e a a a
c he de e fica ci a e i c a
 e . O c eme e a g o o e on o.
 Re i e o c eme do fo o, an fi a a a m
eci ien e. C e ic e c a
di e c echei a a f a a
e c a e e e a a ge a . Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
34Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C 
C L
35Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
550ml de lei e
100g de ma ga ina
395g de lei e conden ado
200g de c eme de lei e
200g de chocola e ao lei e
20g de fa inha de igo
com m
36Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Dil a a fa inha no lei e e adicione odo o
ing edien e em ma anela de f ndo g o o.
Le e ao fogo m dio e me a a odo in an e.
 Pa a abe e c e e e eg e
a c he , i e c d c e e e j g e
de a a a e a. O c e e e e a a a
c he de e fica ci a e i c a
 e . O c eme e a g o o e on o.
 Re i e o c eme do fo o, an fi a a a m
eci ien e. C e ic e c a
di e c echei a a f a a
e c a e e e a a ge a . Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
37Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C P
3Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
395g de lei e conden ado
200g de c eme de lei e
30g de ma ga ina
3 nidade de a oca i o
olha (Fa elo)
3Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Adicione odo o ing edien e , e a
a ca , em ma anela de f ndo g o o e
le e ao fogo m dio me endo em e.
 Q ando come a a ol a do f ndo da
anela i e do fogo e adicione a a oca
e fa elada , mi e bem.
 C e ic e c a di e
c echei a a f a a
e c a e e e a a ge a . Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
40Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C L
41Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
550ml de lei e
100g de ma ga ina
395g de lei e conden ado
200g de c eme de lei e
300g de Laka
20g de fa inha de igo
com m
42Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Dil a a fa inha no lei e e adicione odo o
ing edien e em ma anela de f ndo g o o.
Le e ao fogo m dio e me a a odo in an e.
 Pa a abe e c e e e eg e
a c he , i e c d c e e e j g e
de a a a e a. O c e e e e a a a
c he de e fica ci a e i c a
 e . O c eme e a g o o e on o.
 Re i e o c eme do fo o, an fi a a a m
eci ien e. C e ic e c a
di e c echei a a f a a
e c a e e e a a ge a . Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
43Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C O
44Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
550ml de lei e
50g de lei e em 
100g de ma ga ina
395g de lei e conden ado
200g de c eme de lei e
200g de chocola e b anco
20g de fa inha de igo
com m
90g de O eo ( icado)
45Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Dil a a fa inha no lei e e adicione odo o
ing edien e , e e , em ma anela
de f ndo g o o. Le e ao fogo m dio e me a a
odo in an e.
 Pa a abe e c e e e eg e
a c he , i e c d c e e e j g e
de a a a e a. O c e e e e a a a
c he de e fica ci a e i c a
 e . O c eme e a g o o e on o.
 Adicione a bolacha O eo icada e me a
a mi a .
 Re i e o c eme do fo o, an fi a a a m
eci ien e. C e ic e c a
di e c echei a a f a a
e c a e e e a a ge a . Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
46Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C B
47Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
395g de lei e conden ado
50g de chocola e meio
ama go
30g de ma ga ina
200g de c eme de lei e
4Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Adicione odo o ing edien e em ma
anela de f ndo g o o e le e ao fogo m dio
me endo em e.
 Q ando come a a ol a do f ndo da
anela i e do fogo e adicione a a oca
e fa elada , mi e bem.
 C e ic e c a di e
c echei a a f a a
e c a e e e a a ge a . Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
4Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C C
50Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
550ml de lei e
100g de coco alado ( ode
e eco o na al)
50g de ma ga ina
395g de lei e conden ado
200g de c eme de lei e
50g de chocola e b anco
20g de fa inha de igo
com m
51Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Dil a a fa inha no lei e e adicione odo o
ing edien e em ma anela de f ndo g o o.
Le e ao fogo m dio e me a a odo in an e.
 Para saber se o creme está pronto pegue
uma colher, tire um pouco do creme e jogue
de volta na panela. O creme que estava na
colher deve ficar por cima e não incorporarno resto. O c eme e a g o o e on o.
 Re i e o c eme do fo o, an fi a a a m
eci ien e. Coloque um plástico em contato
direto com o recheio para não formar uma
pel cula e leve para gelar. Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
52Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C B
53Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
550ml de lei e
100g de ma ga ina
395g de lei e conden ado
200g de c eme de lei e
200g de chocola e b anco
20g de fa inha de igo
com m
10ml de e ncia de
ba nilha
54Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Dil a a fa inha no lei e e adicione odo o
ing edien e em ma anela de f ndo g o o.
Le e ao fogo m dio e me a a odo in an e.
 Para saber se o creme está pronto pegue
uma colher, tire um pouco do creme e jogue
de volta na panela. O creme que estava na
colher deve ficar por cima e não incorporar
no resto. O c eme e a g o o e on o.
 Re i e o c eme do fo o, an fi a a a m
eci ien e. Coloque um plástico em contato
direto com o recheio para não formar uma
pel cula e leve para gelar. Q ando o c eme
e i e f io j e a on o a a echea .
55Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
COBERTURAS
56Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
G 
57Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
600g de chocola e ao lei e
200g de c eme de lei e
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MODO DE PREPARO
 Mi e o doi ing edien e e le e a a
de e e o no mic oonda o em banho
ma ia.
 Q ando e i e do mi ado dei e a
ganache e f ia m o co e j e on a
a a a . Quando for adicionar a cobertura
você pode ou mergulhar os Donuts no
ganache ou colocar com uma colher por
cima dos Donuts.
 
5Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
G B
60Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
600g de chocola e b anco
200g de c eme de lei e
61Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Mi e o doi ing edien e e le e pa a
de e e o no mic oonda o em banho
ma ia.
 Q ando e i e do mi ado dei e a
ganache e f ia m po co e j e p on a
pa a a . Q a d f adici a a c be a
c de e g ha D 
ga ache c ca c a c he 
ci a d D .
 Na ga ache de ch c a e b a c c
de adici a c a e de a e c e
c i c de eja .
 Ne e e c de adici a
c fei ci a d D .
 
62Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
G a 
Ba a a C
63Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
200g de a ca de
confei ei o
g a a go o
Co an e alimen cio a go o
64Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Em m ecipien e colo e o a ca e 
adicionando g a ao po co . e
i a e adici a a c , i a
c i cia a e a i id .
 Adicione a g a e mi e com ma colhe
a chega na con i ncia de ejada. Q a
ai g g ac ai b i fica a 
e D , a e f i g fica
ai dif ci de c ca .
 Q a d chega a c i cia de ejada
c de adici a c a e de a e
c a g ac .
 Q a d f adici a a c be a c
de e g ha D ga ache
 c ca c a c he ci a d
D .
 Ne e e c de adici a
c fei ci a d D .
 
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G a C a
66Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
200g de a ca de
confei ei o
20g de caca em p 50%
g a a go o
67Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Em m ecipien e colo e o a ca e o
caca e adicionando g a ao po co . 
e i a e adici a a c ,
i a c i cia a e a i id .
 Adicione a g a e mi e com ma colhe
a chega na con i ncia de ejada. Q a
ai g g ac ai b i fica a 
e D , a e f i g fica
ai dif ci de c ca .
 Q a d f adici a a c be a c
de e g ha D ga ache
 c ca c a c he ci a d
D .
 Ne e e c de adici a
c fei ci a d D .
 
6Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
C R a
6Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
T adicionalmen e e echeiam
o Don e n o po em
f o no meio.
 
Voc pode echea pela pa e
de cima o pela la e al.
Pa a echea oc pode ili a
m aco de confei a com o
em bico. 
F e o don e echeie a o
don fica bem go dinho.
 
Voc amb m pode ili a ma
bi naga o e inga pa a
echea o don . 70Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
D G
71Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
D G
 Vo dei ar aq i alg mas ideias
de Don s go rme q e s o
diferen es dos radicionais e q e
al m de deliciosos amb m ficam
lindos.
 A ecei a n o o em
medida , oi em decide o
an o coloca e o e coloca no
Don oc . S o alg ma
ideia , ma oc ode c ia e e
di e i com a c ia i idade.
72Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
F R c
73Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
Don s sem f ro
Ganache de Chocola e ao lei e
Amendoim sem pele picado
N ella
Bombom Ferrero Rocher
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MODO DE PREPARO
 Recheie os Don s pela
la eral com N ella.
 Passe o Don s na ganache
o coloq e a ganache por cima
e jog e amendoim picado por
cima.
 Voc amb m pode colocar
m bombom ferrero para
decorar.
75Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
Ra a
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INGREDIENTES
Don s sem f ro
Ganache de chocola e Branco
Creme de Coco
Coco ralado
Am ndoas laminadas
Bombom Raffaello
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MODO DE PREPARO
 Recheie os Don s pela
la eral com creme de coco.
 Passe o Don s na ganache
o coloq e a ganache por
cima. Coloq e coco ralado por
cima e alg mas am ndoas
laminadas.
 Voc amb m pode colocar
m bombom Raffaello para
decorar.
7Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
O
7Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
Don s sem f ro
Creme de Oreo
Ganache de Chocola e Branco
Mini Oreos para decorar
0Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Rec e e D e a
a e a c c e e de e .
 Pa e D a ga ac e
 c e a ga ac e 
c a. Dec e c e
 e cad .
1Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
K K
2Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
D e f
C e e de c c a e a e e
Ga ac e de C c a e a e e
K Ka a a dec a
3Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Rec e e D e a
a e a c c e e de c c a e
a e e.
 Pa e D a ga ac e
 c e a ga ac e 
c a. Dec e c K Ka
cad .
4Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
S V
5Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
D e f
C e e de Pa caGa ac e de C c a e a e e
B b de a a a a
dec a
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MODO DE PREPARO
 Rec e e D e a
a e a c c e e de a ca.
 Pa e D a ga ac e
 c e a ga ac e 
c a. Dec e c b b
 de a a
7Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
O B
Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
D e f
C e e de c c a e a e e
Ga ac e de C c a e b a c
B b b a c a a
dec a
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MODO DE PREPARO
 Rec e e D e a
a e a c c e e de c c a e
a e e.
 Pa e D a ga ac e
 c e a ga ac e 
c a. Dec e c b b
 b a c .
0Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
P
1Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
D e f
C e e de c c
Ga ac e de C c a e b a c
C c a ad
B b e a a dec a
2Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Rec e e D e a
a e a c c e e de c c . 
 Pa e D a a ac e 
c e a a ac e c a.
Dec e c c a ad e 
b b e .
3Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
B a
4Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
D e f
C e e B ade
Ga ac e de C c a e a e e
G a ad a a B ade
5Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Rec e e D e a
a e a c c e e b ade .
 Pa e D a a ac e
 c e a a ac e 
c a. 
 Dec e a ad a a
b ade .
6Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
N a c N
7Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
D e f
N e a
Le e N e 
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MODO DE PREPARO
 Rec e e D e a
a e a c N e a.
 Pa e D ainda
quente e e N .
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N c N a
100Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
INGREDIENTES
D e f
C e e de N
N e a
Le e N e 
101Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
MODO DE PREPARO
 Rec e e D e a
a e a c c e e de
N .
 Pa e N e a b e 
D e e e e
N c a.
102Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
D ca D a
Se e de e D de can a de de
c a . Se a a a c e ce e a a f ca 
d a e eca.
O dea con mi D e d a. P
 e e c e a e e e de e eca e
e d ece .
Se f a da a a a c de
c ge a D f 30 d a
e ba a d e e d d a e e. Q a d f
a ba a e a a f -a ec d a 180 C
 a ada e e 3 a e e
e a e ac .
U e a c ia i idade, c de a a e
echeio e cobe a e D . O de
e e e a a- a ca .
Se e d ida pe g n a e c a e 
in ag am @chefmoca el e- a
con a o@chefmoca el.com. Se e e d a
d , a e e e e e 48 e .
Q a d f e D e mande a fo o 
in ag am. E di lgo c =)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
103Licenciado para - Cintia Tatiane Reuter Streit - 99878909034 - Protegido por Eduzz.com
Ob a
c ca
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