Consultoria Nutricional para Estabelecimentos

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Aprendendo fazer Consultoria Nutricional
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1º Etapa
OBJETIVO DA CONSULTORIA
A consultoria nutricional e um tipo de serviço que visa construir uma parceria entre proprietários do segmento alimentício e estabelecer as diretrizes na adequação de suas praticas nos processos de manipulação.
Identificar as necessidades de adequações e sugerir ações para eliminação das dificuldades da não conformidades.
Deixando o estabelecimento conforme para possíveis visitar das fiscalizações.
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Diferença entre Consultoria e Assessoria Nutricional
Assessoria: planeja, implanta e avalia programas e serviços na área e oferece soluções para essas determinadas situações. 
Ex: um restaurante comercial solicita um treinamento de funcionários e ou elaboração de cardápio
Consultoria: analisa, avalia e emite um parecer técnico sobre determinado assunto ou serviço relacionado à sua especialidade. 
Ex: uma cozinha se encontra com problemas de contaminação cruzada. Chama-se um profissional nutricionista consultor para resolver esse problema.
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Profissional Liberal
O que é necessário para se tornar um profissional autônomo?
Abrir um MEI – Microempreendedor Individual
Abrir CNPJ – Pessoa Jurídica- Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas.
Para abrir um MEI ou CNPJ é aconselhável que consulte um contador.
Emissão de Nota Fiscal ou Recibo Simples.
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Estabelecimentos de Serviços de Alimentação
Cantinas, 
Bufês, 
Comissárias, 
Confeitarias, 
Cozinhas industriais, 
Cozinhas institucionais,  
Lanchonetes, 
Padarias, 
Pastelarias, 
Bares,
Escolas,
Restaurantes, 
Rotisserias;
Food Truck
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 Escolhendo o Nicho certo
Confira algumas dicas que que irão ajudá-lo a escolher um nicho que representa o equilíbrio perfeito entre suas habilidades .
O primeiro fator a considerar para a escolha do seu nicho é pensar em um dos segmentos que você gosta de fazer e tem experiência. Isso é importante porque, no mercado de consultoria nutricional, você sempre precisará ler e estudar sobre aquele tema, e nada mais chato do que ler sobre algo que você não gosta.
Depois de listar suas preferências, tente reduzir essa lista para as atividades que você realmente sabe desempenhar bem. É importante estudar a legislação.  
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Tente responder as seguintes perguntas:
Quais são suas “conquistas” na área escolhida?
Você é referência no assunto?
Já trabalhou com o tema antes?
O seu método funciona?
A sua mensagem é percebida com facilidade?
O seu nicho surgirá naturalmente na interface entre seus interesses e suas experiências.
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 Analise se dá para competir nesse nicho
Não menos importante que o nicho é saber se você consegue competir nesse segmento escolhido: qual o diferencial competitivo que o seu serviço de consultoria pode apresentar para se destacar dos já existentes?
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Como Captar o Cliente
Saber como captar clientes é uma das mais desafiadoras funções de um profissional de consultoria nutricional . Pode até parecer óbvio, mas existem, na verdade, diversas funções desempenhadas por consultor que vão muito além da venda em si:
Estudar o mercado;
Conhecer seus produtos e serviços;
Preparar-se para reuniões de vendas;
Preparar materiais e apresentações;
Fazer orçamentos (em alguns casos);
Fazer o atendimento de clientes atuais e vender cada vez mais para eles;
Fazer vendas consultivas e desenvolver soluções customizadas em conjunto com o cliente.
 
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Dicas de como Captar o Cliente
Defina o perfil de seus clientes
Seja sua clientela formada por pessoas físicas ou jurídicas, é possível determinar um perfil e procurar outros clientes semelhantes, que precisem das mesmas soluções que sua empresa oferece.
Indicações de clientes atuais
Aqui o relacionamento é fundamental. Existem alguns clientes com os quais desenvolvemos um contato mais próximo e de confiança. Essas pessoas podem indicar seus serviços para outras empresas.
A velha e boa internet:sites de sindicatos, de associações patronais, de agências reguladoras e até de empresas concorrentes são uma rica fonte de informações de empresas que usam produtos e serviços que você vende.
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Dicas de como Captar o Cliente
Pesquise nas mídias sociais
Não, não é feio usar as mídias sociais durante o horário de trabalho, desde que você esteja tentando descobrir como captar novos clientes. É claro que o Facebook pode não ser o ideal para isso, mas blogs de discussão sobre assuntos técnicos – como informática, soluções de gestão, agricultura etc. - podem ser a fonte certa para achar executivos de empresas procurando as soluções que você oferece. 
Cadastre-se em vários deles e mostre seus conhecimentos do assunto.
 
O LinkedIn é uma mídia social especialmente interessante para isso, inclusive com muitos grupos de discussão que serão excelentes para quem quer saber como captar clientes.
 
Inbound e Marketing de Conteúdo
E se em vez de participar de blogs de outras empresas ou grupos de profissionais, sua própria empresa tiver um blog cheio de informações relevantes para seus clientes potenciais.
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Pesquisar
Faça uma pesquisa da sua concorrência, visite a página deles e entre em contato via e-mail  para entender a forma como eles operam e como é a relação deles com seus potenciais clientes. Esse trabalho é minucioso, exige muita pesquisa, visão analítica e dedicação do empreendedor para encontrar as brechas existentes no mercado, que podem ser atendidas pelo seu produto/serviço.
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Persistir
Não se desencoraje pelas ofertas no mercado! Se o nicho escolhido por você já tem uma muitas empresas, não é motivo para desanimar. 
Não desperdiçar esforços e recursos tentando atingir públicos que não têm interesse pelo tipo de produto ou serviço que você pretende oferecer. Isso é especialmente útil para suas ações de marketing!  
Identificar com rapidez onde se encontram os seus clientes em potencial e quais são as  parcerias que podem trazer os melhores resultados para sua consultoria  
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2º etapa 
 Levantamento de dados
Identificação do problema
Qual Melhoria que o cliente precisa
Situação do estabelecimento
Dificuldades
Problema sanitário
Estratégias
Tipo de contratação
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Serviços oferecidos na consultoria nutricional
A consultoria implica no estabelecimento e manutenção de processos operacionais e táticos interdependentes, esta abordagem se dá através dos seguintes serviços:
Auditorias Higiênico-Sanitárias
Responsabilidade Técnica
Elaboração do Manual de Boas Práticas Personalizado e os Procedimentos Operacionais Padronizados
Elaboração de Fichas Técnicas
Rotulagem Nutricional
Cursos para manipuladores de alimentos
Assessoria no Planejamento de Cozinhas e acompanhamento de Obras
Qualificação de Fornecedores
Acompanhamentode Eventos e Feiras
Auxílio na Documentação Sanitária
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Como Cobrar por Cada Tipo de Serviço
Para estados que não possuem sindicato totalmente estruturado e aos estados que possuem sindicato, porem não possuem tabela própria pode ser utilizado a tabela divulgada no FNN – Federação Nacional dos Nutricionistas.
Acesse o site:www.fnn.org.br e consulte os honorários conforme o sindicato de cada estado.
Realizar uma pesquisa de mercado (Conconcorrência).
Avaliar de acordo poder aquisitivo da região.
Valor Final: Avaliar o tipo de serviço Contratado X Quantidade de Funcionários X Horas semanais.
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Como Cobrar por Cada Tipo de Serviço
	 
ATIVIDADES	 
VALORES
 
	Assessoria com RT - (por hora)
 	R$ 127,32
	Assessoria sem RT- (por hora)
 	R$ 63,66
	Auditoria com Relatório
 	R$ 2.558,05
	Consultoria - (por hora)
 	R$ 95,49
	Ficha Técnica por produto
 	R$ 254,64
	MBP - (POP’s, Fluxograma, Layout)
 	R$ 2.558,05
	Palestra - (por participante)
 	R$ 95,49
	Rotulagem Nutricional - (por rótulo)
 	R$ 95,49
	Treinamento Capacitação RT - (por hora)
 	R$ 95,49
Referencia: CFNN 
Validade de 01/01/2018 á 31/12/2018
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Aprendendo a fazer consultoria
Desenvolvimento das Boas Práticas:
São procedimentos obrigatórios que tem como objetivo assegurar a segurança alimentar do produto para o consumidor. Estes procedimentos são adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade deles de acordo com a legislação sanitária vigente. 
A implementação dos procedimentos corrige irregularidades que ocorrem durante a manipulação dos alimentos, reduzindo riscos de contaminação que podem ocasionar surtos alimentares. Além disso promove a diminuição de desperdícios e custos de produção.
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Como realizar as boas práticas?
Para implantar as boas práticas o profissional deve manter toda documentação exigida pela vigilância sanitária atualizado no local e implantar os procedimentos de Boas Praticas de Manipulação.
Manual de Boas Práticas de manipulação
POP’s (Procedimentos Operacionais Padronizados)
Programa de Prevenção de Riscos Ambientais
Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional
Exames clínicos e Atestado de Saúde Ocupacional
Controle Integrado de pragas
Laudo de água
Licença de Funcionamento da Vigilância Sanitária
Laudo Bombeiro
Planilhas de Controle 
Visitas Técnicas no local
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Manual de Boas Práticas 
O que é?
É um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo. Nele, pode-se ter informações gerais sobre como é feita a limpeza, o controle de pragas, da água utilizada, os procedimentos de higiene e controle de saúde dos funcionários, o treinamento de funcionários, o que fazer com o lixo e como garantir a produção de alimentos seguros e saudáveis. 
Vale ressaltar que o Manual de Boa Práticas é único e exclusivo para cada estabelecimento, tendo em vista que leva em conta as características do local, como por exemplo:
As instalações do estabelecimento
Os processos de produção realizados
Modo de recebimento, armazenamento e distribuição dos alimentos, etc.
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POP 
( Procedimento Operacional Padronizado)
O que é?
É um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida rigorosamente, para que tudo vá bem. O POP destaca as etapas da tarefa, os responsáveis por fazê-la, os materiais necessários e a frequência em que deve ser feita. Como os POP são documentos aprovados pelo estabelecimento, por meio do responsável, é dever de cada manipulador segui-los.
Assim como o MBP (Manual de Boas Práticas) o POP é exclusivo para cada estabelecimento. Este direciona como realizar as etapas, como por exemplo:
Higienização ambiental, equipamentos, moveis e utensílios
Como realizar o manejo de resíduos sólido e liquido
Qual a forma correta de armazenar os alimentos, etc.
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PPRA
A sigla significa Programa de Prevenção de Riscos Ambientais, cuja a obrigatoriedade foi estabelecida pela NR-9 da Portaria 3.214/78.
O programa visa à preservação da saúde e da integridade dos trabalhadores, através da antecipação, reconhecimento, avaliação e consequentemente o controle da ocorrência de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho, tendo em consideração a proteção do meio ambiente e dos recursos naturais. Dessa forma, observa-se que o PPRA não somente visa à saúde dos trabalhadores, mas também a segurança, a proteção do meio ambiente e dos recursos naturais.
 
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PCMSO
A sigla PCMSO significa Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional, cuja a obrigatoriedade foi estabelecida pela NR-7 da portaria 3.214/78.
O programa tem o caráter de prevenção, rastreamento e diagnóstico precoce dos agravos à saúde relacionados ao trabalho, inclusive de natureza subclínica, além da constatação da existência de casos de doenças profissionais ou danos irreversíveis à saúde dos trabalhadores.
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ASO
A sigla tem como significado Atestado de Saúde Ocupacional.
O ASO trata-se de um documento de caráter médico-avaliativo, em que se avalia e estabelece o estado de saúde do trabalhador, assim como se está apto a exercer determinado cargo ou função na empresa.
O ASO é regulamentado pela (Programas de Controle Médico de Saúde Ocupacional – PCMSO) do Ministério do Trabalho e Emprego. Portanto, o ASO é NR-7 parte integrante e indispensável no Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional – PCMSO, que tem como objetivo a promoção e preservação da saúde dos trabalhadores.
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Exames Clínicos e Laboratoriais
Os exames clínicos e laboratoriais servem para estabelecer o estado de saúde do trabalhador.
Os exames obrigatórios variam de acordo com o município, desta forma é necessário consultar as resoluções e portarias do local a fim de garantir que sejam realizados de forma correta.
Alguns exemplos dos exames mais comuns são:
Coprocultura
Parasitologia
Hemograma
Exame de urina
Exame de unha
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Controle de pragas - CIP
O programa de controle inclui medidas preventivas para impedir a invasão, instalação e proliferação de pragas e para a aplicação de produtos químicos. O controle químico de pragas é terceirizado, é realizado por empresas contratadas e devidamente registradas na Secretaria Municipal de Saúde. 
Todos os produtos químicos utilizados no programa devem possuir registro no Ministério da Saúde
Além disso, os colaboradores são orientados a seguir os seguintes procedimentos de boas práticas, para prevenir ou minimizar a presença de insetos e roedores:
Evitar acúmulo de resíduo, ou material em desuso nas áreas externas, ou qualquer condição que sirva de atrativo ou abrigo para pragas;
Manter lixeiras sempre fechadas;
Impedir o acesso de pragas nas áreas internas através de barreiras físicas (telas, sistema de fechamento de portas, proteção inferiores e laterais nas portas, proteção nos ralos);
Higienização adequada das áreas e utensílios.
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Controle de pragas
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Laudo de água
A água utilizada no local para as atividades de produção de alimentos, gelo e higienização das instalações, equipamentos, moveis , utensílios e veiculo de transporte, são provenientes da rede pública, fonte alternativa (poço) e caminhão pipa. Todas as alternativas de abastecimento de água devem apresentar controle de potabilidade d'água.
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Laudo de água
Limpeza do reservatório d'água (caixa d'água)
Os reservatórios de água devem ser higienizados a cada seis meses por empresas terceirizadas ou por colaborador do estabelecimento treinamento sobre o procedimento de higienização, após a realização do serviço a empresa contratada emite o certificado de realização do serviço com a data de validade, procedimento adotado e produtos utilizados para a desinfecção. Quando a limpeza for realizada pelo colaborador do local também é emitido o certificado.
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Licença de funcionamento da Vigilância Sanitária
A Licença de Funcionamento (LF) é o registro dos dados de identificação de estabelecimentos e equipamentos de interesse da saúde no órgão de vigilância em saúde.
 O documento é emitido pela Vigilância Sanitária local (Visa), seja ela municipal ou estadual, na qual a empresa esteja sediada. 
A emissão da licença em esfera municipal ou estadual irá depender do nível de descentralização das ações de vigilância sanitária de cada estado e município brasileiro.
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Licença de funcionamento da Vigilância Sanitária
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Laudo Bombeiro- AVCB
O AVCB, conhecido como o Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros, é basicamente um documento elaborado pelo Corpo de Bombeiros, o qual atesta que uma vistoria foi feita e que determinada edificação atende a todos os critérios de segurança e prevenção contra incêndio.
Para adquirir com sucesso um laudo AVCB é necessário que o imóvel atenda a um conjunto de medidas (estruturais, técnicas e organizacionais) criadas para garantir um nível elevado de proteção à integridade do imóvel e daqueles que nele estão.
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Laudo Bombeiro- AVCB
A validade deste documento depende da complexidade do estabelecimento.
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PAT
O objetivo do PAT é melhorar a situação nutricional dos trabalhadores, visando a promover sua saúde e prevenir as doenças relacionadas ao trabalho. O programa é destinado, prioritariamente, ao atendimento dos trabalhadores que ganham até cinco salários mínimos mensais. 
Quais as modalidades adotadas pelo PAT para empresas beneficiárias?
Segundo a Legislação do PAT, o benefício concedido ao trabalhador não poderá ser dada em espécie (dinheiro). Dentro do Programa temos várias modalidades que poderão ser adotadas pela empresa:
- Serviço Próprio- A empresa prepara a alimentação do seu trabalhador no próprio estabelecimento
- Administração de Cozinha- Uma outra empresa (terceirizada) produz a alimentação dentro do refeitório da sua empresa.
- Alimentação-Convênio- Chamado de Tíquete alimentação. 
- Refeição-Convênio- Tíquete refeição, o funcionário poderá usar para almoçar/jantar/lanchar em qualquer restaurante credenciado ao PAT
- Refeições transportadas- Uma outra empresa prepara a alimentação e leva até os funcionários (no caso comum, a marmita)
- Cesta de Alimentos- A empresa compra cestas de alimentos de empresas credenciadas ao PAT e fornece aos seus funcionários.
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Planilhas de controle
Planilhas de controle são implementadas a fim de garantir o acompanhamento dos processos realizados no estabelecimento podendo verificar possíveis falhas e corrigi-las. Exemplos:
- Planilha de controle de recebimento 
- Planilha de temperatura de alimentos e equipamentos
- Planilha de registro de treinamentos
Planilha de controle da potabilidade da água
Planilha do controle de óleo
Planilha de controle de pragas
Planilha de expedição
Planilha de Check List de área
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Planilha de controle de recebimento- Perecíveis.
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Planilha de Temperatura de Alimento.
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Planilha de Registro de Treinamentos
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Planilha de Controle de Óleo de Fritura
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Planilha de Controle de Controle de Pragas
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Planilha de Controle de Expedição
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Visitas técnicas 
Nas visitas técnicas, a equipe orienta o cliente quanto ao levantamento das boas práticas, preparação para receber os fiscais da Vigilância Sanitária, treinamento e capacitação de colaboradores, realiza também um levantamento dos pontos críticos do estabelecimento e repassa os mesmos aos responsáveis para se evitar problemas com os fiscais, entre outros procedimentos. Podendo ser visitas semanais, quinzenais ou mensais, de acordo com a necessidade da empresa.
Para um ideal direcionamento nas visitas técnicas utiliza-se Check List de Vistoria, em que possibilita verificar todas as atividades do estabelecimento e se estas estão sendo realizadas corretamente ou se deve ser reorientada.
Além de verificar as regularidades e irregularidades tidas no local durante a visita periodicamente realizam-se treinamentos aos manipuladores, afim de educa-los a respeito de qual a ideal forma de realizar as etapas de manipulação, higienização, armazenamento, preenchimento das planilhas, etc.
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Check List de Vistoria
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Relatórios e Plano de Ação
Relatório é o documento na qual serão apontadas as irregularidades do local. Em sua maioria contém fotos demonstrando de forma objetiva os pontos que foram encontradas tais falhas.
O plano de ação atua de forma complementar aos relatórios, em que após reconhecer as incorreções nos processos de produção, higienização e etc., é orientado a forma correta de atuação para reverter e impedir que as mesmas irregularidades ocorram.
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Relatório
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Ser consultor
Diferencial
O diferencial competitivo é o que leva os clientes a sempre preferirem comprar de você, mesmo tendo ofertas da concorrência e quando há uma diferença de preço.
Para que o cliente prefira você é necessário:
Mostrar vantagens 
Ter olhar clinico e critico
Saber oferecer 
Estudar a legislação
Saber um pouco de marketing e vendas
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Plano de ação
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Passos fundamentais da Gestão de Não Conformidades
A gestão de Não Conformidades(ou Gestão de Ocorrências) visa gerenciar as anomalias ocasionadas nos processos da organização e tem por objetivo controlar e/ou eliminar essas incidências ao longo do tempo.
Passo 1: Planejando a gestão de Não Conformidades
Para o processo de gestão de não conformidades é essencial que seja feito um planejamento de como será realizada a sistemática de execução das atividades, parametrização e padronização dos critérios de classificação e tratativa das ações, bem como a responsabilidade e autoridade para as implementações.
Questões como “critérios para se abrir uma Não Conformidade”, “níveis de gravidade para se abrir uma não conformidade”, “quem poderá aprovar e determinar responsáveis pelas tratativas”, entre outros, são informações que devem ser definidas dentro do SGQ em conjunto com a Alta Direção e são de extrema importância para o direcionamento dos demais envolvidos no processo.
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Passo 2: Treinando os envolvidos
O processo de gestão de não conformidades envolve todos os colaboradores da empresa.
Esses envolvidos podem atuar diretamente nas atividades (registros, aprovação, etapas de tratativas) como exercerem a função de identificar as irregularidades/oportunidades para posteriormente indicar a necessidade dos registros.
Com isso, é essencial que esses envolvidos recebam treinamentos, de acordo com a sua responsabilidade/autoridade/participação no processo, para que este se torne sustentável e natural dentro da organização. 
Passos fundamentais da Gestão de Não Conformidades
Tel.: (11) 2864-2027 / (11) 98618-5312 / (11) 94016-7777 www.nutrimixassessoria.com.br
Passo 3: Cadastrando as Não Conformidades
Conforme as Não Conformidades começam a ser identificadas é fundamental que sejam feitos os relatórios, com base na legislação municipal , registrando as informações mais importantes da situação.
As informações primordiais para o registro são:
Tipo: Classificação, conforme sua gravidade e risco;
Descrição: Explicação sobre a Não Conformidade;
Origem: Qual forma que foi identificada (auditoria, indicadores, inspeção, etc);
Setor: Nome do setor onde existe a Não Conformidade;
Tratativa: Qual ação será tomada para eliminar a causa (corretiva, preventiva, registro);
Disposição Inicial: Registro de qualquer ação já imediatamente tomada;
Responsáveis envolvidos: Indicação de quem executará as tratativas.
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Passo 4: Determinação da causa raiz
Após a aprovação deverá ser analisado se é necessária uma análise de causa do problema, que nada mais é do que determinar o real motivo do surgimento da anomalia do processo.
Passo 5: Elaboração do plano de ação
Com a causa conhecida, fazendo uso das ferramentas da qualidade ou não, chega o momento de criar um plano de ação para buscar a eliminação dessa (s) causa (s).
 
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Passo 6 : Implementação do plano de ação:
 Após estabelecido o plano de ação é a hora de acompanhar a implementação dessas ações e monitorar os prazos de execução definidos. É importante que todas as etapas do 5W2H sejam rigorosamente seguidas, mas em caso de alguma alteração é importante fazer o registro dessa mudança, evitando assim a perda de controle sobre o planejamento realizado. Cada responsável descriminado no “quem” deverá executar a sua ação no prazo determinado, informando ao responsável pelo plano de ação o andamento das atividades.
Quando a ação for concluída se faz importante guardar comprovações sobre essa conclusão
Passo 7: Avaliação da eficácia das ações
 Outro passo essencial na gestão de Não Conformidades é a avaliação da eficácia das ações executadas, onde todas as ações registradas são  enviadas via e-mail  e devem ser passar por uma análise crítica, por responsável já determinado, a fim confirmar se foi mesmo resolvida.
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Como reagir diante de pessoas manipuladoras?
O motivo pelo qual é difícil identificar quando estamos sendo influenciados é que a manipulação pode ocorrer de forma muito sutil. Por isso, uma boa dica é começar a prestar mais atenção no comportamento das pessoas em seus relacionamentos. Assim, será fácil perceber que existem diferentes tipos de manipuladores.
Há aqueles que trabalham com o sentimento da culpa, tentando induzir a pessoa agir de uma forma que não condiz com o que ela quer. Também é possível destacar a ação dos manipuladores carentes e chantagistas emocionais, que se utilizam do aspecto sentimental apelativo para fazer prevalecer suas vontades.
Mas nem sempre o comportamento manipulador é discreto. Há também pessoas manipuladoras que se utilizam da fofoca para persuadir a forma como você age. Vale mencionar, igualmente, os que provocam brigas apenas para causar uma sensação de mal-estar e culpa no outro e, posteriormente, usar isso em favor próprio.
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Vantagens de trabalhar com consultoria
Aumento da Qualidade do Serviço.
 Profissionais mais experientes e qualificados. Com isso, os riscos de se obter trabalhos e serviços mal feitos diminuem;
Redução de custos com funcionários;
 Redução de Despesas Trabalhistas.
 O consultor tem capacidade de resolução apurada por estar sempre lidando com empresas e problemas diferentes;
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Desvantagens de se trabalhar com Consultoria.
Assim como em qualquer área existem profissionais com uma conduta ética duvidosa denegrindo a imagem de empresas de consultoria e profissionais sérios.
O consultor é apenas o veículo para a resolução dos entraves da empresa. O sucesso de seu trabalho está diretamente relacionado à capacidade de entendimento do gestor no atendimento às necessidades urgentes apontadas pelo consultor.
É preciso ter uma boa variabilidade de atividades a oferecer para que quando a procura por determinado serviço estiver em baixa não haver queda no faturamento.
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3º etapa 
Resultados
Resultados dos serviços implantado
Seu Serviço teve:
Melhoria nos Resultados
Transformação no processo de consultoria teve no cliente
Houve melhoria funcionamento, melhoria na imagem 
Melhoria na lucratividade
Resultado na etapa de manipulação
Satisfação do consumidor
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Órgãos Fiscalizadores
Anvisa
Vigilância Sanitária
Policia Civil
Policia Ambiental
Imêtro
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O que é importante para ser um consultor de sucesso?
 São três os pilares para se ter sucesso como consultor:
Planejamento.
Conhecimento.
Dedicação
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Portaria e Resoluções
Tratam-se de legislações que apresentam regulamentos técnicos sobre diversos assuntos como por exemplo: Procedimentos Operacionais Padronizados, Boas Práticas para Serviços de Alimentação, e outros temas a fim de estabelecer quais são as exigências e regulamentações dos assuntos tidos em cada resolução ou portaria.
No seguimento de serviços de alimentação, temos as seguintes resoluções e portarias federais:
Resolução RDC n°216
Resolução RDC n°275
Portaria CVS 15
Vale ressaltar que cada estado apresenta de forma complementar outras resoluções e portarias. Desta forma, ao analisar cada estabelecimento deve-se observar sua localidade e quais legislações devem ser consultadas de forma adjuntaàs federais.
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 Contrato de prestação de serviços
Ao elaborar o contrato de prestação de serviços deve-se acrescentar alguns tópicos essenciais:
Dados como endereço do contratante e do contratado;
Objetivo do serviço;
Quais atividades e serviços serão prestados;
Valor combinado;
Cláusulas que determinem as concisões em caso de rescisão do contrato;
Data do início e validade do contrato;
Assinatura do contratante e contratado
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Modelo de contrato
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