PIM III - HYLANA MAGALHÃES

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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DA QUALIDADE
CERVEJARIA AMBEV
 PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM III
ALUNOS: Hylana Magalhães Nogueira RA:0559267
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS
CERVEJARIA AMBEV
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM III
ALUNOS: Hylana Magalhães Nogueira RA: 0559267
Projeto Integrado Multidisciplinar – PIM III, apresentado como um dos pré-requisitos para aprovação do bimestre vigente, no Curso Superior de Tecnologia em Gestão da Qualidade.
Orientador(a): Luiz Felix
RESUMO
Este trabalho trata- se de um projeto referente a uma pesquisa realizada no primeiro semestre do curso de Gestão da Qualidade.
O objetivo é incluir o conhecimento teórico com o prático, tendo como base uma empresa real. Neste trabalho foi usada uma empresa no ramo de bebidas, sendo aplicada três diferentes matérias do curso em questão para desenvolver este projeto.
O trabalho permitiu visualizar que as matérias Contabilidade, Fundamentos da Qualidade e Estatística Aplicada, são interligadas, precisam uma da outra e todas são importantes para um bom funcionamento de uma empresa.
Tendo como foco a empresa AMBEV, uma cervejaria que nasceu da fusão entre as concorrentes Companhia Antarctica Paulista e a Companhia Cervejaria Brahma, no Rio de Janeiro, em 1999.
Palavras Chave: Fundamentos da Qualidade, Estatística Aplicada, Contabilidade, AMBEV.
ABSTRACT
This work is a project related to a research carried out in the first semester of the Quality Management course.
The objective is to include theoretical and practical knowledge, based on a real company. In this work, a company in the beverage business was used, using three different materials from the course in question to develop this project.
The apparent work that visualizes the subjects Accounting, Fundamentals of Quality and Applied Statistics, are interconnected, one from the other and all are important for a good functioning of a company.
Focusing on the company AMBEV, a brewery that was born from the merger between Companhia Antarctica Paulista and Companhia Cervejaria Brahma, in Rio de Janeiro, in 1999.
Keywords: Fundamentals of Quality, Applied Statistics, Accounting, AMBEV.
SUMARIO
1.0 Introdução..................................................................6
2.0 Descrição organizacional.........................................7
2.1 Denominação e forma de constituição..............7
2.2 Missão e valores.................................................7
2.3 Porte da empresa...............................................7
3.0 Fundamentos da Qualidade..............................7
3.1 Produto....................................................8
3.2 Laboratório..............................................9
4.0 Contabilidade..................................................10
4.1 Fundamentos da Gestão Financeira.......12
4.2 Balanço patrimonial...............................13
5.0 Estatística aplicada.........................................14
5.1 Resultado financeiro..................................15
5.2 Demonstrativo de Resultado.....................16
5.3 Análise do desemprenho..........................18
 6.0 Conclusão.................................................20
1.INTRODUÇÃO
Com o proposito de aplicar na pratica os conhecimentos teóricos adquiridos no decorrer do 1° bimestre do primeiro ano de 2020 de Gestão da Qualidade – referentes as matérias Fundamentos da Qualidade, Contabilidade e Estatística Aplicada – e propiciar uma visão ampla das dificuldades na implantação, na execução e na avaliação dos modelos administrativos para elaboração deste projeto, os dados foram obtidos da empresa AMBEV, empresa que é responsável por girar uma economia muito grande no senário atual.
Senário este em que se encontra muito rígido e competitivo, onde se vê a necessidade de melhorias constantes e estudo, para assim as organizações que se enquadrarem neste novo modelo se destacarem.
Nisso percebe-se que a qualidade está rígida e mudando constantemente. Para isso é importante valorizar e dar a devida importância a Gestão da qualidade. 
2. DESCRIÇÃO ORGANIZACIONAL
2.1 Denominação e forma de constituição
AMBEV S/A
CNPJ: 07.526.557/0001-00
Ano de Construção: 1 de julho de 1999
Sede: São Paulo, SP, Brasil
2.2 Missão e valores
A Missão da Ambev é Criar vínculos fortes e duradouros com os consumidores e clientes, fornecendo-lhes as melhores marcas, produtos e serviços. A Cultura da Ambev já é marca registrada da empresa e combina os princípios, as crenças e as práticas que orientam as ações e o comportamento de todos na Companhia e sua visão é unir as pessoas por um mundo melhor.
2.3 Porte da empresa
A Ambev é uma empresa de porte grande e está entre as maiores empresa do país, atualmente a Ambev tem operações em mais 15 países além do Brasil: Canadá, Argentina, Bolívia, Chile, Paraguai, Uruguai, Guatemala, República, entre outros.
3.0 Fundamentos da Qualidade
Precisamos saber desde onde e como se originou até aonde se encontra para seguirmos todas as normas e regras adequadamente. A Gestão da Qualidade é um requisito obrigatório nas empresas que se importam com seus clientes. Quando a empresa investe na qualidade, ela busca a satisfação dos consumidores, passando uma imagem positiva da companhia diante da sociedade.
 A Cervejaria Ambev foi a mais premiada em questão de qualidade do seu produto no World Beer Awards, considerada a Copa do Mundo da Cerveja. A Ambev garante a qualidade do campo ao copo e acredita que uma cerveja boa pode ser mais do que água, malte e lúpulo. Com mais de 1.300 pontos de controle de qualidade, 376 análises e 16 etapas de degustação para cada lote, estilo e marca, seu time de profissionais faz cervejas com diversos ingredientes – trigo, milho, arroz, mandioca, mel, lascas de laranja, café e graviola, com estilos e sabores para atender a todos os gostos.
3.1 Produto
O cereal usado na fabricação é a cevada maltada. Para chegar no resultado final o grão precisa passar por um processo controlado de temperatura, umidade, oxigenação e secagem que o faz propício para esse fim. Os grãos de cevada ficam em umas caixas grandes de malte e depois a moagem. Primeiro os grãos serão quebrados para expor o amido (dividido entre glicose e maltose), que depois serão consumidos pelas leveduras e transformados em álcool e gás carbônico, todo esse processo de preparação do malte para a transformação enzimática a qual ele será submetido faz parte do processo chamado de brasagem ou etapa fria. Os grãos triturados ganham outro aspecto, depois o mosto vai para uma espécie de filtro gigante com uma peneira no fundo onde ele será separado e descartado as cascas dos grãos usados no processo. Novamente o mosto volta para a fervura, agora para que ele seja esterilizado. É neste momento também que o lúpulo é adicionado – e o ambiente ganha, então, o aroma característico da cerveja.
Antes de serem preenchidas com o líquido, as garrafas de um litro de cerveja passam por diversos testes, de fundo, boca, altura e paredes. Em seguida, uma a uma elas desfilaram por uma passarela extensa, com alguns pontos de laser, que checam se todas estão dentro dos padrões de formato e qualidade adequados, as que estiverem com algum defeito apontado pelo inspetor eletrônico são separadas pelas esteiras para que sejam descartadas. 
Assim como os outros ingredientes descartados no processo, os cacos de vidro e garrafas com defeitos são aproveitados em outros fins. A Ambev possui uma fábrica de garrafas no Rio de Janeiro e os materiais são enviados para lá para que sejam reaproveitados. Seus principais objetivos são aumentar a qualidade do cereal, melhorar a gestão ambiental na agricultura e fortalecer os laços com os agricultores. 
3.2 Laboratório
Todo processo de produção de uma cervejada Ambev divide-se em quatro etapas principais: brasagem, adega, filtragem e envase. Para ficar pronta uma cerveja leva de um dia a meses, dependendo da receita de cada produto, cada etapa do processo é minunciosamente acompanhada por uma equipe técnica de dentro de uma sala de controle, no mesmo espaço dos tanques.
FONTE: Apostila Fundamentos da Qualidade
4.0 Contabilidade
É através da contabilidade que decisões de negócios serão tomadas nas empresas para que se obtenham melhores desempenhos e resultados. As demonstrações contábeis consolidadas e individuais da Ambev são preparadas de acordo com as normas internacionais de contabilidade ("IFRS") e práticas contábeis adotadas no Brasil emitidas pelo Comitê de Pronunciamentos Contábeis ("CPCs") e aprovadas pela CVM.
Há duas explicações para a incrível valorização da empresa. A primeira é interna, a Ambev é a cervejaria mais eficiente do mundo. Para cada real que entra da venda, 48 centavos são lucro puro — margem um pouco menor que a de um iPhone.
A Ambev é a maior empresa da américa latina e a mais eficiente do mundo. A empresa emprega milhares de funcionários que chegam a trabalhar de 12 a 16 horas para que os resultados da empresa sejam o melhor.
Muito valorizada e uma das explicações para isso são os períodos de incertezas na economia, período que os investidores procuram investir em cervejarias, afinal, suas vendas são menos dependentes do vai e vem a economia que outros mercados.
Segue abaixo tabela onde constam destaques contábeis 2018:
FONTE: AMBEV
FONTE: AMBEV
4.1 Fundamentos da Gestão Financeira
A empresa integra nas suas funções de adquirir bens e serviços, a de produzir, transformar, adequar à venda e a de vender bens ou prestar serviços a outros sujeitos econômicos. Para que a empresa se mantenha em atividade, isto é, para que compre, produza, venda, ou simplesmente troque, carece de meios ou recursos financeiros.
A função financeira trata de os obter, procurando assegurar que a soma dos resultados obtidos seja o mais elevado possível. 
A receita líquida proveniente das vendas de cerveja no Brasil em 2018 subiu 2,2%, acumulando R$ 23.008,5 milhões. Este crescimento foi resultado do aumento de 5,4% na receita líquida por hectolitro, parcialmente impactado por uma redução do volume de vendas de 3,1%. Bebidas não alcoólicas (NAB) as operações de Bebidas não Alcoólicas (NAB) abrangem a produção e comercialização de refrigerantes e bebidas não alcoólicas e não carbonadas. A receita líquida gerada pela operação de NAB em 2018 diminuiu 1,0%, atingindo R$ 3.805,7 milhões, com a elevação da receita líquida por hectolitro de 8,4% mais do que compensada pela queda do volume de vendas em 8,7%.imediato, a que pensar nos lucros futuros; para isso a empresa deve procurar manter o seu capital e desenvolver-se. A receita líquida consolidada aumentou 6,9% em 2018, em decorrência de crescimentos no Brasil (+1,8%), na LAS (+21,5%) e na CAC (+12,6%), que compensaram uma leve redução no Canadá (-0,9%). No Brasil, a queda de volume de 4,4% foi mais do que compensada por um crescimento saudável de nossa receita líquida por hectolitro (ROL/hl) de 6,5%, assim como na LAS, onde o volume caiu 0,8%, enquanto a ROL/hl cresceu 22,1%. Na CAC, nossos volumes apresentaram sólido crescimento de 8,3% e a ROL/hl aumentou 4,0%. E, no Canadá, apesar da queda de volume de 1,9%, impactado por uma fraca indústria, a ROL/hl subiu 1,0%.
FONTE: AMBEV
4.2 Balanço Patrimonial
O balanço patrimonial é uma demonstração contábil que tem, por finalidade, apresentar a posição contábil, financeira e econômica de uma entidade em geral, uma empresa em determinada data, representando uma posição estética (posição ou situação do patrimônio em determinada data). A companhia Ambev encerrou o segundo trimestre de 2019 com um lucro líquido de R$ 2,62 bilhões. No acumulado dos últimos doze meses, a empresa acumulou um lucro líquido de R $ 11,74 bilhões. No dia 30 junho 2019, a companhia Ambev possuía um ativo total de R$ 98,74 bilhões e um patrimônio líquido de R$ 62,93 bilhões.
FONTE:AMBEV
5.0 Estatística Aplicada
As empresas utilizam a estatística aplicada para poder mensurar como estão em relação a qualidade tanto na sua produção quanto na sua produção quanto em seus processos internos e externo, com isso atingindo o máximo de qualidade, com o menor custo para que possam obter um maior lucro. Abaixo podemos analisar nos últimos 9 anos a receita liquida em bilhões da empresa através destes gráficos de colunas
FONTE: AMBEV
A receita líquida apresentou aumento de 6,9% em 2018, atingindo R$ 50.231,3 milhões. Brasil A receita líquida gerada por nossas operações de Cerveja e Bebidas não Alcoólicas (NAB) no Brasil cresceu 1,8% em 2018, atingindo R$ 26.814,2 milhões. 
FONTE: AMBEV
5.1 Resultado Financeiro
As empresas utilizam da estatística para mensurar como estão em
relação a qualidade, tanto na sua produção quanto em seus processos internos
e externos, com isso atingindo o máximo de qualidade, com o menor custo para que possam obter um maior lucro e assim crescer.
 Para explicarmos um pouca mais sobre Estatística Aplicada na Ambev foi utilizado como base o Relatório de 2018:
FONTE: AMBEV
O resultado financeiro no ano foi uma despesa de R$ 3.823,4 milhões,
comparado a uma despesa de R$ 3.493,9 milhões em 2017. Esse resultado em 2018 é explicado principalmente por uma maior perda com instrumentos
derivativos, impulsionada por despesas, sem efeito caixa, relacionadas aos
resultados negativos de equity swap e por um aumento do custo de carrego de hedges cambiais vinculados à nossa exposição do C PV na Argentina e perdas com instrumentos não derivativos relacionadas a despesas sem efeito de caixa, devido à variação cambial em empréstimos entre empresas do grupo.
5.2 Demonstrativo de Resultado
Embora o cenário no país ainda seja desafiador e volátil, plataformas e
crescimentos visa o comportamento e estratégias para acelerar essa execução de crescimento de lucro 2017. Além disso, o Brasil entregou um solido resultado no trimestre de 2018, com um grande desempenho de custos, dentre outros fatores.
Baseado na evolução dos custos durante o restante do ano, excluindo depreciação e
amortização para que o Brasil cresça um digito médio no de 2019.
Segue abaixo informações e tabelas dos principais destaques estatísticos de
2018/2019
FONTE: AMBEV
5.3 Analise do desemprenho
A receita líquida gerada por nossas operações de Cerveja e Bebidas não alcoólicas (NAB) no Brasil cresceu 1,8% em 2018, atingindo R$ 26.814,2 milhões. 
Nossas operações de cerveja no Brasil incluem a produção e comercialização
de cerveja e do portfólio near beer, que são bebidas à base de malte destinadas a outras categorias de bebidas que não de cerveja. A receita líquida proveniente das
vendas de cerveja no Brasil em 2018 subiu 2,2%, acumulando R$ 23.008,5 milhões.
Este crescimento foi resultado do aumento de 5,4% na receita líquida por hectolitro, parcialmente impactado por uma redução do volume de vendas de 3,1%.
 Bebidas não alcoólicas (NAB): As operações de Bebidas não Alcoólicas (NAB) abrangem a produção e comercialização de refrigerantes e bebidas não alcoólicas e
não carbonadas.
 A receita líquida gerada pela operação de NAB em 2018 diminuiu 1 ,0%, atingindo R$ 3.805,7 milhões, com a elevação da receita líquida por hectolitro de 8,4% mais do que compensada pela queda do volume de vendas em 8,7%. 
CAC: As operações da Cervejaria Ambev e m CACapresentaram um aumento da receita líquida em 2018 de 12,6%, acumulando R$ 5.813,9. O custo dos produtos vendidos da operação de cerveja no Brasil em 2018 cresceu 4 ,2%, chegando a R$ 8.222,9 milhões, enquanto o custo dos produtos vendidos por hectolitro apresentou um aumento de 7,4% . O principal fator que contribuiu para este aumento foi o aumento dos preços de algumas matérias-primas, principalmente alumínio, parcialmente compensado por uma taxa de câmbio favorável. 
Bebidas não alcoólicas (NAB): O custo dos produtos vendidos da operação de Bebidas não Alcoólicas no Brasil caiu 9,7% em 2018, chegando a R$ 1.801,9 milhões. O custo dos produtos vendidos por hectolitro diminuiu 1,1%, impactado positivamente pelos preços mais baixos d e açúcar e por uma taxa de câmbio favorável. CAC: O custo dos produtos vendidos nas nossas operações na CAC aumentou 15,0% em 2018, chegando a R$ 2.560,2 milhões, enquanto o custo por hectolitro subiu 6,1%. Esse aumento é explicado principalmente pelo Panamá, onde o forte crescimento do volume desde 2017 gerou custos adicionais temporários para garantir o abastecimento do mercado.
6.0 Conclusão
Por fim, conclui-se que a empresa em questão é uma das maiores companhias, tendo um funcionamento complexo, estudado e pensado nos mínimos detalhes, tendo uma importante participação no setor econômico do mundo.
Que para uma companhia evoluir é preciso seguir os passos da Gestão da Qualidade, pensando sempre no cliente e funcionários.
Permitiu analisar e aprofundar nas matérias de Contabilidade, Fundamentos da Qualidade e Estatística Aplicada.
 
Referencias Bibliográfica
ADVFN - https://br.advfn.com/bolsa-de-valores/bovespa/ambev-ABEV3/balanco 
AMBEV - https://pt.wikipedia.org/wiki/Ambev 
AMBEV - http://ri.ambev.com.br/conteudo_pt.asp?idioma=0&conta=28&tipo=43217 
AMBEV - http://ri.ambev.com.br/conteudo_pt.asp?idioma=0&conta=28&tipo=43187 
EXAME - https://exame.abril.com.br/negocios/os-bastidores-da-producao-das-
cervejas-da-ambev/ 
PROCENGE - https://blog.procenge.com.br/entenda-a-importancia-da-gestao-de-
qualidade-nas-empresas/ 
WIKIPEDIA - https://pt.wikipedia.org/wiki/Ambev 
SÃO PAULO
2020