Atividade Zootecnia

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Atividade Zootecnia
1-
Atualmente a inseminação artificial em tempo fixo (IATF) pode ser aplicada
rotineiramente nas fazendas. Os programas de IATF são desenvolvidos para
controlar a função luteínica e folicular, permitindo, assim, uma taxa de prenhez
satisfatória por inseminação. Esses programas podem ser considerados uma
importante ferramenta de manejo reprodutivo de bovinos. BARUSELLI, P.S. ;
SALES, J.N.S. ; SALA, R.V. ; VIEIRA, L.M. SÁ FILHO, M. F. History, evolution and
perspectives of timed artificial insemination programs in Brazil. Animal
Reproduction, v. 9, p. 139-152, 2012. Acerca dos benefícios proporcionados por
essa técnica, avalie as afirmações que se seguem.
I. A redução do manejo de observação de cios juntamente com a possibilidade de
maior uniformização dos lotes estão entre as maiores vantagens da técnica.
II. A IATF em comparação com a inseminação artificial convencional proporciona a
obtenção de animais com valor genético superior.
III. A utilização de touros com altos valores genéticos na IATF reduzirá o intervalo de
gerações da população, permitindo, assim,maior ganho genético.
IV. O protocolo hormonal utilizado na IATF proporciona superovulação e, assim,
permite a inseminação de todos os animais em horário preestabelecido, o que
facilita o manejo.
V. A técnica permite a inseminação de um grande número de animais em curto
período de tempo, possibilitando, assim, a obtenção de maiores índices de prenhez
no início da estação de monta.
É correto apenas o que se afirma em
I.
I e V.
II e III
IV e V.
II, III e IV.
Análise:
I - CORRETO - A IATF foi desenvolvida visando acabar com os problemas de baixa
detecção do cio, por falta de visualização. A uniformização dos lotes além se dá em
função da escolha do reprodutor (sêmen) além de permitir a concentração de
nascimento, aliando assim a genética e manejo voltado ao desmame dos bezerros
na mesma época, conferindo assim a expressão genética impressa no rebanho pela
uniformidade do rebanho.
II - INCORRETO - Independente da técnica, a obtenção de ganho genético superior
é introduzida na formação dos acasalamentos e escolha do sêmen de animais
superiores.
III - INCORRETO - Não reduz intervalo de gerações.
IV - INCORRETO - O protocolo não proporciona superovulação e sim ovulação.
V - CORRETO - Possibilita inseminar o maior número de fêmeas em condições
reprodutivas adequadas, no início da estação de monta aliada à mão de obra
treinada.
2 -
A mastite bovina tem sido descrita como a principal doença que causa prejuízos à
produção leiteira, resultando em redução da produção e qualidade do leite e em
aumento dos custos de produção. A contagem de células somáticas (CCS) é
comumente usada como indicador da incidência de mastite subclínica em vacas
leiteiras. Na incidência de mastite, diversas mudanças na composição do leite
ocorrem: diminuição da concentração de caseína, aumento da concentração de
ácidos graxos livres, alteração na concentração de minerais, aumento da atividade
proteolítica e lipolítica do leite.
SANTOS, M.V. Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira
dos produtos lácteos: papel das células somáticas. In: Brito, J.R.F.; Portugal, J.A.B.
(Org.). Diagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos
resíduos de antibióticos. Juiz de Fora, 2003, v. 1, p. 139-149. Com relação à
qualidade do leite e seus derivados, avalie as afirmações que se seguem.
I. Um leite em que se verifique elevada contagem de CCS apresenta variação na
composição química e nas características organolépticas.
II. O processo de pasteurização diminui a CCS, tornando o produto final adequado
à comercialização ou à fabricação de derivados lácteos.
III. Um animal com mastite apresenta diminuição na síntese de lactose;
consequentemente, a concentração desse açúcar é menor no leite de vacas com
mastite quando em comparação ao leite das vacas saudáveis.
IV. Queijos produzidos com leite que apresentam CCS elevados apresentam maior
tempo de coagulação, diminuição da firmeza do coágulo, maior perda de
componentes do leite para o soro e menor rendimento de fabricação.
É correto apenas o que se afirma em
I e II.
II e III.
III e IV.
I, II e IV.
I, III e IV.
Análise:
I - CORRETO - As células somáticas são componentes naturais do leite e são
compostas por células epiteliais (produtoras de leite) e por células responsáveis
pela resposta imune, as quais incluem os macrófagos, neutrófilos e linfócitos.
Nas vacas sadias, as células de defesa compõem aproximadamente 75% das
células somáticas, enquanto as epiteliais representam os 25% restantes.
Entretanto, quando há infecção da glândula mamária, a população de células
de defesa atinge entre 90% a 99% das células somáticas, com predomínio
inicial dos neutrófilos. Desta forma, a contagem de células somáticas (CSS) tem
sido usada principalmente como indicador da saúde do úbere e da qualidade
do leite. Biologicamente, a função das células somáticas é proteger a glândula
mamária de infecções, por meio da imunidade inespecífica ou pela produção de
anticorpos e resposta celular específica contra bactérias causadoras da
mastite. Quando essas bactérias invadem a glândula mamária, por meio do
canal do teto, há uma resposta imune para combater a infecção, sendo que um
dos principais mecanismos de resposta é a migração de neutrófilos do sangue
para o leite. A função básica dos neutrófilos é eliminar as bactérias causadoras
de mastite e produzir substâncias mediadoras da inflamação, os quais regulam
a resposta imune.
II - INCORRETO - O processo de pasteurização não diminui a quantidade de
CSS.
III - CORRETO - As principais alterações encontradas no leite das vacas com
mastite é a redução do teor de lactose, de caseína, de gordura e de cálcio no
leite, em razão da menor capacidade de síntese pelas células epiteliais.
IV - CORRETO - Vacas com mastite produzem leite com maior teor de proteínas
do soro, as quais são compostas principalmente por imunoglobulinas e
enzimas. Do ponto de vista de processamento do leite, as alterações de
composição causadas pela mastite resultam em redução do rendimento de
fabricação de derivados lácteos como os queijos e o leite em pó. Além do efeito
negativo sobre o rendimento industrial, a mastite causa aumento da atividade
enzimática do leite, pois tanto a presença de maior CCS quanto às alterações
causadas pela inflamação aumentam significativamente a concentração de
enzimas proteolíticas e lipolíticas. A consequência direta da maior atividade
enzimática é a redução da vida de prateleira dos derivados lácteos e o
aparecimento de defeitos de qualidade, entre os quais se destacam o sabor
rançoso e amargo. A liberação de ácidos graxos livres pela degradação da
gordura do leite causa um defeito sensorial conhecido como rancidez do leite.
Sendo assim, as células somáticas podem produzir lipases resistentes à
pasteurização e que reduzem a vida de prateleira do leite pasteurizado. O
aumento da atividade enzimática leva ao aumento da degradação da caseína
do leite durante o armazenamento, que pode resultar em acúmulo de
peptídeos, que podem estimular o aparecimento de sabor amargo e
adstringente no leite. A degradação de caseína no leite cru com baixa carga
microbiana ocorre principalmente pela ação de uma enzima, a plasmina. No
leite com alta CCS, os leucócitos podem aumentar a degradação da caseína do
leite. Dessa forma, diversas características de fabricação de queijo são afetadas
pela mastite, dentre as quais podem ser destacadas o aumento do tempo de
coagulação do leite, a diminuição da firmeza do coágulo do queijo, a maior
perda de componentes do leite para o soro, menor rendimento de fabricação e
os defeitos de textura e alterações de características de sabor. A mastite
também afeta negativamente a qualidade do leite pasteurizado, pois acelera o
desenvolvimento de defeitos de sabor, tais como rancidez e sabor amargo.
Esses defeitos são causados pela lipólise e proteólise, respectivamente. A alta
CSS no leitecru causa redução da vida de prateleira do leite pasteurizado, pelo
aparecimento de sabores indesejáveis. A redução de vida de prateleira é
determinada pela ação de enzimas derivadas das células somáticas ou que
passam do sangue para dentro do leite, mantendo a sua ação enzimática
mesmo após a pasteurização.
3 -
Considerando a figura ao lado, que representa a curva de desenvolvimento dos
tecidos corporais de animais ruminantes, em que a ordenada corresponde à
velocidade de crescimento dos tecidos corporais, julgue os itens a seguir.
I - A velocidade de crescimento até a maturidade pode variar entre as raças, o
que pode fazer que elas tenham diferentes idades ideais para o abate.
II - O grande desenvolvimento muscular durante a puberdade, associado a um
bom grau de acabamento da carcaça, indica que essa é a melhor idade para o
abate.
III - Animais abatidos com idade avançada apresentam melhor relação
econômica custo versus benefício.
IV - No caso de ovinos, o acúmulo de gordura após a maturidade melhora o
grau de acabamento da carcaça e a qualidade da carne.
V - Animais precoces ou superprecoces apresentam crescimento rápido de
tecido adiposo e crescimento moderado de tecido muscular.
Estão certos apenas os itens:
I e II.
I e IV.
II e V.
III e IV.
III e V.
Análise:
III - INCORRETO - Porque quanto mais tempo o animal vive, mais se gasta com
alimentação, vacina, medicação. Já que o foco da produção é produzir muito, o
mais rápido possível e com o menor custo.
IV - INCORRETO - O acúmulo de gordura prejudica a qualidade da carne.
V - INCORRETO - Animais precoces/superprecoces são aqueles que atingem o
objetivo produtivo mais cedo (seja de prenhez, lactação, peso de abate). O
tecido adiposo tem maior índice de crescimento quando a idade do animal é
mais avançada, diferente do muscular, que se desenvolve quando o animal é
mais novo. Ou seja, falar que um animal é precoce/superprecoce significaria
que ele tem maior predominância de tecido muscular em um menor período de
tempo.
4 -
Cruzamento industrial é uma ferramenta utilizada para o aumento da
produtividade em bovinos de corte e que visa, entre outros aspectos, explorar
as vantagens da heterose. Para essa finalidade, em geral, utilizam-se, no Brasil,
fêmeas nelores ou aneloradas como raça materna e touros ou sêmens de raças
européias. Isso se deve:
I - à boa adaptação das fêmeas nelores ou aneloradas nas regiões tropicais e
subtropicais.
II - ao menor custo, no Brasil, das fêmeas nelores ou aneloradas em
comparação ao de fêmeas de outras raças importadas.
III - à boa fertilidade das fêmeas nelores ou aneloradas nas condições tropicais
e subtropicais.
IV - ao baixo custo dos touros europeus nas condições de produção de gado
de corte no Brasil.
V - à alta resistência dos touros europeus às condições climáticas das regiões
tropicais e subtropicais.
Estão certos apenas os itens
I, II e III.
I, III e IV.
I, IV e V.
II, III e V.
II, IV e V.
Análise:
IV - INCORRETO - Pelo contrário, o preço é mais elevado.
V - INCORRETO - Bos taurus possuem baixa resistência a altas temperaturas.
Heterose: é o aprimoramento de certas características, por exemplo, reproduzir
duas raças diferentes visando qualidades em cada uma, quanto maior for a
diferença racial maior a heterose.
5 -
A produção de carne bovina no Brasil é sustentada basicamente pela
terminação dos animais em sistemas de pastagens. Todavia, o confinamento é
praticado em algumas situações e suas vantagens incluem
I - o menor custo de produção por arroba produzida.
II - o uso de animais não-castrados e de baixo potencial genético.
III - o uso exclusivo de animais oriundos de cruzamentos industriais.
IV - o rápido retorno do capital investido (em média, 100 dias).
V - a desocupação de pastagens para bovinos de outras categorias.
Estão certos apenas os itens
I e II.
I e III.
II e IV.
III e V.
IV e V.
Análise:
I - INCORRETA - O menor custo de de arroba produzida é a pasto, no
confinamento se produz rápido mas tem um custo elevado.
II - INCORRETA - Para confinamento só se usa animais com algum potencial
genético, para atinjam o peso o mais rápido possível, justamente pelo custo
alto. Os precoces e superprecoces são muito bem vistos para confinamento.
III - INCORRETA - A grande maioria é oriunda de IATF, IA ou monta natural, os
cruzamentos industriais são uma pequena parte ainda nos confinamentos.
6 -
Normalmente, vacas de raças leiteiras perdem peso nos primeiros 45 dias após
o parto, mesmo que seja administrada uma dieta balanceada e à vontade. Essa
redução de peso é um fenômeno fisiológico causado pelo(a)
excesso de gordura no leite
alta produção de leite nos primeiros 7 dias após o parto.
amamentação do bezerro logo após o parto.
metabolismo negativo que ocorre logo após o parto.
redução do consumo de água logo após o parto.
Análise:
I - INCORRETA - O excesso de gordura no leite pode alterar o peso, mas em
decorrência de que nos primeiros 7 dias é produzido colostro e não leite.
II - INCORRETA - A colostragem é super importante e não interfere.
III - INCORRETA - Se a dieta for correta, a vaca pode perder menos peso, mas
ela acontece sim, devido ao metabolismo negativo.
IV - A alta produção de leite gasta muita energia, o animal produz muito e ingere
pouco, por isso o metabolismo é negativo.
V - INCORRETA - Não se aplica.
7 -
A produção de leite é determinada, entre outros fatores, pela raça e pela
alimentação do animal. Entre as raças leiteiras conhecidas, a holandesa
destaca-se como a de maior produção. No entanto, a maior parte do rebanho
leiteiro do Brasil é constituída essencialmente por animais cruzados, de baixa
produção. As razões para a maior utilização de animais mestiços no Brasil
incluem o fato de que esses animais apresentam, em relação às vacas
holandesas,
I - menor custo de produção de leite.
II - maior resistência ao meio ambiente e aos parasitas.
III - maior facilidade de manejo.
IV - maior adaptabilidade à estabulação e ao arraçoamento em comedouros.
V - maior peso.
Estão certos apenas os itens
I, II e III.
I, II e IV.
I, III e V.
II, IV e V.
III, IV e V.
Análise:
I - CORRETA - A vaca holandesa necessita de mais comida devido a sua alta
produtividade. Precisa de resfriamento e se gasta mais com medicamento
devido a alta susceptibilidade a doenças.
II e III - CORRETAS - Exemplo de fácil manejo: a rusticidade do girolando, por
exemplo, não depende do resfriamento nos barracões, menor necessidade de
intervenção médica, docilidade.
IV - INCORRETA - As raças mestiças possuem maior dificuldade em viver em
estábulo ou presa por cabresto ao cocho.
V - INCORRETA - Girolando (exemplo) e holandês costumam ter o mesmo
peso.
8 -
Creep-feeding é uma forma de suplementação com ração balanceada no
cocho, dentro de um cercado, com acesso somente ao bezerro. É um sistema
prático que visa à suplementação da cria sem separá-la da mãe (Embrapa,
2015). Entretanto, o êxito de qualquer suplementação depende dos animais
consumirem o suplemento oferecido. Assim, para garantir o consumo do
suplemento no sistema creep-feeding, o zootecnista deve:
prender o bezerro dentro do cercado por algum tempo para que este inicie a
ingestão do suplemento.
colocar um animal mais velho, já adaptado ao sistema, para ser o chamariz dos
demais por alguns dias.
misturar o suplemento com água para que os animais ingiram com maior
facilidade o suplemento.
utilizar uma mistura de concentrado com forragem para que o animal se adapte
com mais facilidade.
fornecer o suplemento juntamente com o leite para antecipar a desmama dos
animais no sistema.
Análise:
O creep-feeding é mais utilizado para gado de corte.
a - INCORRETA - Supondo que em uma fazenda com 700, 1000 bezerros, a
mão de obra para manejo seria enorme. E apenas prender o animal não fará
com que ele entenda que é pra comer naquele horário.
b - CORRETA - O animal segue o exemplo.
c - INCORRETA - Não existe suplemento para misturar em água, e o
concentrado, se misturar vai azedar.
d - INCORRETA - Porquena maioria das vezes já se fornece o concentrado e a
suplementação com ele ainda amamentando. E a impossibilidade de ingerir
forrageira uma vez que seu rúmen ainda não desenvolveu por completo.
e - INCORRETA - Porque a ideia de usar o creep-feeding é justamente para
ajudar na desmama, fazendo com que os animais fiquem sem o leite, e também
porque iria azedar.
9 -
A pressão de pastejo, definida como o número de animais por unidade de
forragem disponível, pode ser utilizada como ferramenta para avaliar a
sustentabilidade do sistema de produção em relação ao ganho por animal e ao
ganho por área. O gráfico apresenta as relações entre pressão de pastejo,
ganho de peso por animal e ganho de peso por área.
o superpastejo é consequência das condições climáticas adversas para
determinada região.
o subpastejo ocorre devido ao crescimento da forrageira não ser o adequado
para as condições impostas.
na situação de subpastejo ocorre um elevado ganho por animal devido à
possibilidade de seleção à forrageira pelos animais.
o ganho por área é máximo quando os animais possuem forragem de sobra,
possibilitando, assim, a seleção.
a taxa de lotação elevada permite que o animal tenha os melhores ganhos
individuais.
Análise:
a - INCORRETA - Superpastejo é quando os animais comem em demasia. Ou
seja, tem muita matéria orgânica. Exemplo também, ao redor do bebedouro,
onde os animais comem mais do que deveriam, danificando a planta e
comendo com má qualidade.
b - CORRETA - O subpastejo é quando determinada área do piquete é tão
pouco consumida que o capim fica velho, de baixa qualidade.
c - CORRETA - Subpastejo nesse caso, é quando o animal escolhe as
variedades de forragem. Sem deixar que o capim fique ruim.
d - INCORRETA - Se fosse ganho por animal, essa questão estaria correta,
porque, ganho animal = quanto mais ele come, mais engorda / ganho em área =
quanto mais aquela área produz, seja @/hec ou litros/hec, maior sua eficácia.
e - INCORRETA - A taxa de lotação elevada se refere a quando um piquete está
super frequentado, assim, havendo muito pastejo e não havendo ganhos
individuais.
10 -
O conhecimento da Ecofisiologia é necessário para o desenvolvimento de
práticas de manejo consistentes com a capacidade produtiva das plantas
forrageiras em um ambiente. Nessa perspectiva, avalie as afirmativas que se
seguem:
I. A planta precisa de reservas orgânicas para sobreviver aos períodos de
estresse. Se a parte aérea permanece vegetativa, as reservas são normalmente
utilizadas para produção de folhas e restituição da área foliar. Portanto, para um
bom manejo das pastagens, é importante que esse tecido não seja colhido
durante seu tempo de vida.
II. Em um manejo de pastagens na forma intensiva, deve-se promover um
pastejo intenso, para que se estabeleça o máximo de produção de matéria
seca, aproveitando-se, ao máximo, as plantas FORRAGEIRAS.
III. Sob pastejo, a fotossíntese do dossel forrageiro diminui de maneira drástica
afetando imediatamente o crescimento radicular e a absorção de nitrogênio (N),
causando, consequentemente, uma redução de assimilados para o sistema
radicular. Entretanto, o pastejo pode ser benéfico para a renovação das folhas.
IV. As plantas forrageiras, ao longo do tempo, desenvolveram mecanismos de
tolerância e adaptação ao pastejo, como forma de assegurar sua sobrevivência
e perpetuação em áreas de pastagens. Entre os principais mecanismos, estão
os de adaptações fisiológicas e adaptações morfológicas.
V. As folhas que se desenvolvem nas porções mais baixas do dossel forrageiro
apresentam menor capacidade fotossintética quando comparadas às folhas
das demais porções.
Estão corretas:
I e II
II e III
I, II e V.
III, IV e V.
II, III e IV.
Análise:
I - INCORRETA - É importante que esse tecido seja colhido durante seu tempo
de vida. Os animais precisam comer as folhas.
II - INCORRETA - Se o pastejo for muito intenso pode ocorrer a destruição da
planta.