Bioquímica : metabolismo da glicose

Prévia do material em texto

Bioquímica
Metabolismo da Glicose
Importância da glicose
● Principal fonte energia
● Precursor de lactose : leite
● Principal fonte de energia para o feto
● Fonte de Vitamina C
Formas de quebra da glicose
● Fermentação alcoólica
● Respiração celular
● Fermentação láctica
1) Fermentação Alcoólica
Fermentação é um processo químico, com a ausência de gás oxigênio (O2), no
qual fungos e bactérias realizam a transformação de matéria orgânica em
outros produtos e energia. É a forma que esses seres encontram de produzir
energia para o desempenho de suas funções biológicas
As leveduras e algumas bactérias fermentam açúcares, produzindo álcool
etílico e gás carbônico (CO2), processo denominado fermentação alcoólica
Glicose + 2ADP + 2 Pi à 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP + 2 H2O
2) Respiração celular
A respiração celular ocorre nas
mitocôndrias, em presença de
oxigênio, e é divida em três etapas:
a glicólise, o ciclo do ácido cítrico
(ou ciclo de Krebs) e a fosforilação
oxidativa
molécula de Glicose(C6H12O6),
proveniente da alimentação, é
quebrada em duas moléculas menores
de ácido pirúvico ou piruvato(C3H4O3),
liberando energia
1
https://www.biologianet.com/biologia-celular/mitocondrias.htm
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/ciclo-krebs.htm
A) Glicólise
A sua principal função é dividir a
glicose em partes menores,
quebrando-as em moléculas menores
chamadas de ácido pirúvico ou piruvato
(C3H4O3)
Esse processo acontece em várias
etapas oxidativas com a presença
de enzimas livres e molécula de NAD
Elas fazem a desidrogenação das
moléculas, portanto, retiram os hidrogênios que serão doados aos elétrons
para a respiração celular
B) Ciclo de krebs
No Ciclo de Krebs, as etapas
produzidas por meio da glicólise
sofreram reações que resultarão em
mais moléculas de ATP. Com isso, o
piruvato sofrerá uma perda de
carbono (descaboxilação) e uma
perda de hidrogênio
(desidorgenação) dentro do
citoplasma. O grupo, portanto, se
unirá a coenzima A, originando um
Acetil �nal (CoA). Diante disso, uma parte da molécula será captada, quando
o (NADH) for reduzido, criando um NADH_2_2, já a outra parte será captada
2
quando o Acetil for misturado a coenzima A. Esse ciclo existe para melhorar
a retirada de moléculas orgânicas do organismo
C) Fosforilação oxidativa
A fosforilação oxidativa (cadeira respiratória) é responsável pela maior
quantidade de produção de energia dentro da respiração celular. Dentro dela,
ocorre a transferência de elétrons provenientes do hidrogênio, produzidos
em substâncias retiradas nas etapas anteriores. Na cadeia respiratória, as
moléculas de NADH e FADH realizam transferências dos elétrons para os
citocromos
Com isso, os elétrons de hidrogênio, ao passar pelos transportadores, são
oxidados e perdem energia. Esse mecanismo ocorre com a fosforilação do
ADP (Adenosina Difosfato), pois oxigênio é o receptor �nal do hidrogênio,
além de formar as moléculas de água e ATP. Portanto, o fornecimento de
3
oxigênio é fundamental para que os transportadores não reduzam o
hidrogênio e interrompam a respiração celular
C6H12O6 + 6 O2 + 6 CO2 + 6 H2O + Energia
4
3) Fermentação láctica
A fermentação lática é um processo que ocorre em consequência do
metabolismo das bactérias láticas e da interação entre as cepas
selecionadas, através da utilização de substratos fermentescíveis (lactose,
glicose, frutose, entre outros) e proporciona a redução do pH do meio,
5
acidi�cando e promovendo o espessamento ou coagulação do mosto. É um
processo anaeróbico de baixo rendimento com a liberação de CO2 e energia
6