Lista de exercícios sobre Proteínas

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1-  
(UFCSPA) Proteínas são moléculas grandes com muitas funções metabólicas e estruturais. Associe os diferentes tipos de proteínas (coluna da esquerda) às respectivas funções nos organismos (coluna da direita).
1. Actina
2. Hemoglobina
3. Amilase
4. Glucagom
(   ) Proteína catalisadora
(   ) Proteína reguladora
(   ) Proteína estrutural
(   ) Proteína transportadora
A sequência numérica correta, de cima para baixo, da coluna da direita, é:
A) 1 – 4 – 2 – 3
B) 3 – 2 – 4 – 1
C) 3 – 4 – 1 – 2
D) 4 – 2 – 1 – 3
E) 4 – 3 – 2 – 1
2- 
(UFMA) As enzimas biocatalisadoras da indução de reações químicas reconhecem seus substratos através da
a) temperatura do meio.
b) forma tridimensional das moléculas.
c) energia de ativação.
d) concentração de minerais.
e) reversibilidade da reação.
3 – 
(UNESP SP/2013 - adaptada) O esquema apresentado descreve os diagramas energéticos para uma mesma reação química, realizada na ausência e na presença de um agente catalisador.
Com base no esquema, responda qual a curva que representa a reação na presença de catalisador e explique sua resposta. 
4-
 (UPF/2015.2) A maioria das reações metabólicas de um organismo somente ocorre se houver a presença de enzimas. Sobre as enzimas, analise as afirmativas abaixo.
I. A ação enzimática sofre influência de fatores como temperatura e potencial de hidrogênio; variações nesses fatores alteram a funcionalidade enzimática.
II. São formadas por aminoácidos e algumas delas podem conter também componentes não proteicos adicionais, como, por exemplo, carboidratos, lipídios, metais ou fosfatos.
III. Apresentam alteração em sua estrutura após a reação que catalisam, uma vez que perdem aminoácidos durante o processo.
IV. A ligação da enzima com seu respectivo substrato tem elevada especificidade. Assim, alterações na forma tridimensional da enzima podem torná-la afuncional, porque impedem o encaixe de seu centro ativo ao substrato.
Está correto apenas o que se afirma em:
A) I, II e IV.
B) I , II e III.
C) II, III e IV.
D) III e IV.
E) I, III e IV.
5 - 
(ENEM – 2017) Sabendo-se que as enzimas podem ter sua atividade regulada por diferentes condições de temperatura e pH, foi realizado um experimento para testar as condições ótimas para a atividade de uma determinada enzima.
Os resultados estão apresentados no gráfico.
Em relação ao funcionamento da enzima, os resultados obtidos indicam que o(a)
a) aumento do pH leva a um a atividade maior da enzima.
b) temperatura baixa (10 °C) é o principal inibidor da enzima.
c) ambiente básico reduz a quantidade de enzima necessária na reação.
d) ambiente básico reduz a quantidade de substrato metabolizado pela enzima.
e) temperatura ótima de funcionamento da enzima é 30 °C , independentemente do pH.
6-
(UFRGS 2018) Nos seres vivos, as enzimas aumentam a velocidade das reações químicas.
Assinale com V(verdadeiro) ou F(falso) as afirmações abaixo, referentes às enzimas.
(     ) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo.
(     ) A temperatura não afeta a formação do complexo enzima-substrato.
(     ) A desnaturação, em temperaturas elevadas, acima da ótima, pode reduzir a atividade enzimática.
(     ) A concentração do substrato afeta a taxa de reação de uma enzima.
 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é
A) V-V-F-F
B) V-F-V-F
C) V-F-F-V
D) F-V-F-V
E) F-F-V-V
7 –
(MACKENZIE) O gráfico abaixo representa a atividade de uma enzima sobre concentrações crescentes de substrato, mantidos em temperatura ótima. O ponto A indica a adição de uma substância ao meio. 
Considere as afirmativas abaixo.
 I. 1 indica a concentração do substrato na qual todas as moléculas da enzima estão ligadas ao substrato.
 II. A substância A pode ter se prendido ao sítio ativo da enzima, impedindo sua ação. 
III. A inativação de uma enzima é sempre uma reação irreversível.
 Assinale 
a) se somente a afirmativa I for correta. 
b) se somente a afirmativa II for correta. 
c) se somente as afirmativas I e II forem corretas. 
d) se somente as afirmativas I e III forem corretas. 
e) se todas as afirmativas forem corretas
8 – 
(UFOP- 2004) Carne, leite ou ovos poderiam constituir isoladamente a única fonte de proteínas de uma dieta. Isso, porém, não ocorre no caso de feijão, arroz ou ervilhas. A explicação correta para o fato é:
A) As proteínas de origem vegetal apresentam menos calorias em um grama do que as proteínas animais. 
B) Os vegetais contêm proteínas, mas estas são deficientes em alguns aminoácidos necessários à nutrição humana normal.
C) Os alimentos de origem vegetal não apresentam proteínas. 
D) As proteínas vegetais não contêm todas as vitaminas necessárias à nutrição humana normal.
Gabarito
1. C – CORRETA - A actina é uma proteína com papel estrutural, de fundamental importância ao processo de contração muscular. A hemoglobina, encontrada no interior das hemácias, está relacionada com o transporte de gás oxigênio. A amilase é uma enzima, portanto, tem função catalisadora. O glucagom é um hormônio que atua, junto com a insulina, na regulação da quantidade de glicose no sangue.
2. B – CORRETA - O que faz com que a enzima reconheça seu substrato é a sua forma. É no encaixe perfeito do substrato com o sítio ativo da enzima que possibilita que a reação seja feita.
3. A curva II representa a reação catalisada, pois possui uma menor energia de ativação. As enzimas (catalizadores) atuam diminuindo a energia de ativação necessária para começar a reação e assim aceleram a velocidade da reação. 
4. A – CORRETA - Apenas o item III está incorreto. As enzimas não deformam durante a catálise e, também, não são consumidas no processo. Elas são “reutilizáveis”. 
5. D – CORRETA - Observamos que a atividade dessa enzima é reduzida em pH básico (>7), comparando-se condições com a mesma temperatura. Com menor velocidade da reação, menor substrato é metabolizado. 
6. E – CORRETA – O pH ótima das enzimas varia de acordo com o ambiente que ela atua (se é uma enzima que atua no estômago o pH ótimo dela é na faixa de 2, por exemplo), portanto esse está errado. A próxima também está errada, pois a temperatura afeta a estrutura da proteína, portanto pode mudar o seu sítio ativo impedindo que ela se ligue ao substrato. As outras duas estão certas. 
7. C – CORRETA – Somente a III é incorreta, pois há inibidores enzimáticos que atuam inativando as enzimas, porém tem ação reversível. Assim que é retirado o inibidor a enzima pode voltar a sua forma normal e continuar a catalisar reações.
8. B – CORRETA – Alguns alimentos são mais ricos nos aminoácidos essenciais do que outros. Os alimentos de origem animal têm mais proteínas na sua composição e, portanto, uma maior variedade de aminoácidos. Porém, isso não impede um indivíduo de ter uma dieta vegana. O que deve ser feito, neste caso, é somente consumir uma maior variedade de produtos para garantir que se consiga todos os aminoácidos necessários.