Desnaturação de Proteínas

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10/11/2021 19:02 Estácio: Alunos
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Teste de
Conhecimento
 avalie sua aprendizagem
Desnaturação é a alteração ou destruição da estrutura tridimensional das
proteínas. A respeito desse processo é correto afirmar:
Na estrutura secundária e terciária das proteínas há um dobramento da molécula. Quando a proteína é globular a
conformação dela é na forma de barril e a disposição dos aminoácidos na estrutura tridimensional vai depender do meio em
que ela se encontra. Os seguintes aminoácidos leucina, isoleucina e prolina são classificados como apolares. Com base
nessa informação assinale a opção verdadeira.
BIOQUÍMICA
Lupa Calc.
 
 
SDE4452_A3_202102593115_V2 
 
Aluno: THAIS CRISTINA OLIVEIRA RUIZ Matr.: 202102593115
Disc.: BIOQUÍMICA 2021.2 - F (G) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
No organismo humano existe um fator que contribui para a desnaturação que é a temperatura
A proteína não pode se renaturar e voltar à conformação nativa
São quebradas as interações fracas que mantém as estruturas primárias, secundária, terciária e quaternária.
Dentre os fatores que podem levar ao processo de desnaturação protéica in vivo é possível destacar ação de solventes
orgânicos, agentes químicos oxidantes e redutores e agitação intensa
Como consequências da desnaturação observamos a diminuição da solubilidade em água, alterações na viscosidade e
coeficiente de sedimentação e, o mais importante, a permanência da atividade biológica.
 
 
 
Explicação:
A única alternativa totalmente correta é a E. Na alternativa A a estrutura primária é mantida. Na B não ocorre a permanência
da atividade biológica. Na C existem 2 fatores, pH e temperatura, e na D em algumas situações é possível a renaturação da
proteína
 
 
 
 
2.
Em uma proteína globular presente na membrana plasmática devem estar situados no meio da bicamada em contato
lipídeos.
Em uma proteína globular sanguínea devem estar localizados na superfície dela, em contato com a água.
Por serem apolares são considerados hidrofílicos.
São capazes de interagir com a água.
Por serem apolares podem se ligar entre si por ligações de hidrogênio.
 
 
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Quando fritamos um ovo notamos alterações na cor e textura. Essa alteração é devida a desnaturação das proteínas. Em
relação a esse processo é incorreto afirmar:
 
Leia atentamente ao texto a seguir e assinale a alternativa incorreta:
A hemoglobina é a proteína responsável pelo transporte de oxigênio dos pulmões para os tecidos, pelos
glóbulos vermelhos. Ela é o componente mais abundante destas células, responsável por sua tonalidade
avermelhada. Qualquer redução da hemoglobina implica em uma perda da capacidade de transporte de
oxigênio aos tecidos. Quando a quantidade de hemoglobina em um indivíduo cai abaixo dos valores que
consideramos normais, temos o que chamamos de anemia. Uma das causas mais importantes de anemia são
alterações nos genes que regulam a produção da hemoglobina.
As hemoglobinopatias constituem um grupo de doenças de origem genética, em que mutações nos genes
que codificam a hemoglobina levam a alterações nesta produção. Estas alterações podem ser divididas em
estruturais ou de produção. As alterações estruturais são aquelas em que a hemoglobina produzida não
funciona da forma adequada, o que leva a redução na vida útil dos glóbulos vermelhos e a outras
complicações (ex. anemia falciforme). As alterações de produção são aquelas que resultam em uma
diminuição na taxa de produção da hemoglobina, o que leva a graus variados de anemia (ex. talassemia).
(Fonte: Adaptado de HEMOGLOBINOPATIAS, disponível em <https://www.hemocentro.unicamp.br/doencas-de-
sangue/hemoglobinopatias/>, acesso em 21/09/2020.
 
Explicação:
Por serem apolares, são aminoácidos hidrofóbicos, se mantêm longe da água, ficando em contato com estruturas apolares
como os lipídios da bicamada fosfolipídica.
 
 
 
 
3.
há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva a perda da função, geralmente alterando
as estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína.
a sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida.
algumas proteínas quando desnaturadas se tornam insolúveis.
os solventes orgânicos atuam primariamente rompendo as ligações hidrofóbicas que mantém estável o núcleo das
proteínas globulares.
é um processo sempre irreversível.
 
 
 
Explicação:
muitas vezes o processo de desnaturação é revertido, principalmente no organismo, onde é realizado com a ajuda das
chaperoninas.
 
 
 
 
 
4.
As hemoglobinopatias citadas no texto (anemia falciforme e talassemia) se dão por uma alteração na sequência de
aminoácidos que compõem a estrutura secundária da hemoglobina.
Normalmente, em meio aquoso, as proteínas como a hemoglobina apresentam aminoácidos apolares no interior de
sua estrutura, e aminoácidos polares na superfície da estrutura.
A alteração dos tipos e sequenciamento dos aminoácidos que formam as proteínas ocasionam a perda de função
destas biomoléculas.
A hemoglobina ou proteínas globulares apresentam mais de um tipo de estrutura secundária associados (alfa-hélice e
beta-folha).
Proteínas como a hemoglobina possuem estrutura esférica ou globular e podem ser chamadas proteínas conjugadas,
pois apresentam um ou mais grupos prostéticos.
 
 
 
Explicação:
Apenas a anemia falciforme se dá pela alteração da sequência de aminoácidos da hemoglobina que representa a estrutura
primária da proteína em questão.
 
 
 
 
10/11/2021 19:02 Estácio: Alunos
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Os anticorpos são moléculas de glicoproteínas com a função de reconhecer, neutralizar e marcar antígenos para que eles
sejam eliminados ou fagocitados pelos macrófagos. Os anticorpos são produzidos pelos linfócitos B e têm a capacidade de
se combinar especificamente com substâncias estranhas ao corpo, inativando-as. O anticorpo é constituído por quatro
cadeias polipeptídicas, possuindo dois sítios de ligação para o antígeno e é formado de duas cadeias leves e duas cadeias
pesadas proteicas unidas por pontes dissulfeto. Com base nas informações do texto e seus conhecimentos de bioquímica
quais estruturas estão presentes nessas proteínas quando estão ativas no organismo?
I - possuem estrutura primária
II - possuem estrutura secundária
III - possuem estrutura terciária
IV - possuem estrutura quaternária
Assinale a alternativa correta:
Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas, centenas ou
milhares de outras moléculas, ligadas em sequência. Qual a alternativa que apresenta as moléculas
que formam as proteínas?
As proteínas são moléculas formadas por vários aminoácidos unidos entre si. As ligações existentes entre os aminoácidos
são chamadas de:
 
 
5.
Todas as assertivas estão corretas
Apenas as assertivas I, II e III estão corretas
Apenas as assertivas II e III estão corretas
Apenas as assertivas I e III estão corretas
Apenas a assertiva I está correta
 
 
 
Explicação:
Todas as assertivas estão corretas, pois os anticorpos possuem quatro cadeias polipeptídicas, portanto quando estão
funcionais possuem estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.
 
 
 
 
6.
Moléculas de aminoácidos
Moléculas de frutose
Moléculas de glicose
Moléculas de proteínasMoléculas de polissacarídeos
 
 
 
Explicação:
O constituinte básico de uma proteína, seus monômeros, são os aminoácidos. Em todos os organismos vivos, todas as
proteínas são construídas a partir do mesmo conjunto de 20 aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
 
 
 
 
7.
ligações covalentes.
Ligações de hidrogênio.
 
ligações iônicas.
 
ligações metálicas.
ligações peptídicas
 
 
 
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As proteínas podem ser classificadas quanto à sua ¿conformação¿, podendo ser do tipo globular que, em geral, apresentam
grupos hidrofóbicos abrigados no interior da molécula. De acordo com o contexto e com esse tipo de proteína, analise.
I. Hemoglobina. II. Enzimas. III. Queratina. IV. Colágeno.
Enquadra(m)-se nesse tipo de proteína a(s) alternativa(s)
 
Explicação:
As ligações das proteínas sao chamadas de ligações peptidicas.
 
 
 
 
8.
I e III
I e II
I, II, III e IV
III e IV
Somente a II
 
 
 
Explicação:
São proteínas globulares a hemoglobina e enzimas. O colágeno e a queratina são proteínas fibrosas.
 
 
 
 
 
 
 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
Exercício inciado em 10/11/2021 19:01:41. 
 
 
 
 
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