Ficha de Carnaval 2020_Curso Ramon Gadelha

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ORIGEM DA VIDA 
 
01. (UFMS) O cérebro humano evoluiu e, ainda nos 
primórdios da civilização, nossos hipotéticos ancestrais já 
poderiam viver, como certos microrganismos 
quimiolitoautotróficos atuais, ao redor de fendas vulcânicas 
submersas, onde há liberação contínua de gás sulfídrico 
(H2S). Segundo a hipótese autotrófica, os outros tipos de 
seres vivos teriam se originado a partir dos primeiros seres 
quimiolitoautotróficos, na seguinte ordem: 
a) Primeiro, os que realizavam fermentação; depois, os 
fotossintetizantes; por fim, os que respiravam oxigênio 
(aeróbios). 
b) Primeiro, os fotossintetizantes; depois, os que realizavam 
fermentação; por fim, os que respiravam oxigênio 
(aeróbios). 
c) Primeiro, os fotossintetizantes; depois, os que respiravam 
oxigênio (aeróbios); por fim, os que realizavam 
fermentação. 
d) Primeiro, os que respiravam oxigênio (aeróbios); depois, 
os que realizavam fermentação; por fim, os 
fotossintetizantes 
e) Primeiro, os que respiravam oxigênio (aeróbios); depois, 
os fotossintetizantes; por fim, os que realizavam 
fermentação. 
 
02. (UNICENTRO) São muitas as discussões sobre a 
origem da vida no planeta Terra. Os estudos sobre o 
assunto evidenciam a importância dos avanços 
tecnológicos e das pesquisas para o aprimoramento das 
hipóteses sobre a origem da vida. Porém, após alguns 
séculos de estudos, apesar de consideráveis avanços, 
ainda existem muitas perguntas sem respostas. Sobre as 
principais teorias da origem da vida, pode-se afirmar: 
a) Haldane e Oparin admitiam que moléculas inorgânicas, 
encontradas na atmosfera primitiva, se combinariam 
originando moléculas orgânicas simples, que, 
posteriormente, adquiriram a capacidade de autoduplicação 
e metabolismo. 
b) A teoria da abiogênese foi confirmada com as pesquisas 
realizadas por Pasteur, em que micro-organismos foram 
encontrados em frascos com “pescoço de cisne”, após o 
processo de fervura. 
c) Os avanços tecnológicos e as pesquisas atuais 
permitiram definir a descoberta da vida como sendo através 
da evolução de componentes inorgânicos originados no 
próprio planeta Terra. 
d) Segundo a panspermia, os primeiros seres vivos teriam 
vindo do cosmos e seriam pluricelulares e autótrofos. 
e) As pesquisas realizadas puderam comprovar a hipótese 
autotrófica, pois não existiam nutrientes suficientes na Terra 
primitiva para suprir os seres vivos. 
 
03. (UNICAMP) Em 1953, Miller e Urey realizaram 
experimentos simulando as condições da atmosfera 
primitiva que era, provavelmente, constituída 
de CO2 (80%), CH4 (10%), CO (5%) e N2 (5%) 
(porcentagens em volume). Considerando-se a composição 
da atmosfera primitiva, pode-se afirmar que: 
 
a) O CO2 presente na atmosfera primitiva pode ter se 
originado da degradação aeróbica da glicose. 
b) A matéria precursora da vida só poderia ter se formado 
se houvesse enzimas para catalisar as reações entre os 
gases presentes na atmosfera primitiva. 
c) As substâncias orgânicas formadas a partir dos gases 
presentes na atmosfera primitiva deram origem a proteínas 
e ácidos nucleicos. 
d) Os aminoácidos formados na Terra primitiva surgiram do 
aumento da interação de moléculas de ácido nucleico com 
proteínas. 
 
04. (UFLA) A origem da vida foi possível devido a uma série 
de eventos que se sucederam: 
 
I. Aumento da concentração de oxigênio na atmosfera. 
II. Surgimento de organismos fermentadores. 
III. Surgimento de organismos capazes de utilizar a energia 
luminosa. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta 
em que os eventos ocorreram: 
a) III, II, I. 
b) I, II, III. 
c) II, I,III. 
d) II, III, I. 
 
05. (UFC) A definição de vida é motivo de muitos debates. 
Segundo a Biologia, o início da vida na Terra deu-se com: 
a) O big bang, que deu origem ao universo e 
consequentemente à vida. 
b) O aumento dos níveis de O2 atmosférico, que permitiu a 
proliferação dos seres aeróbios. 
c) O surgimento dos coacervados, os quais, em soluções 
aquosas, são capazes de criar uma membrana, isolando a 
matéria orgânica do meio externo. 
d) O surgimento de uma bicamada fosfolipídica, que 
envolveu moléculas com capacidade de autoduplicação e 
metabolismo. 
e) O resfriamento da atmosfera, que propiciou uma 
condição favorável para a origem de moléculas precursoras 
de vida. 
 
06. (UEA) No século XVII, o cientista italiano Francesco 
Redi questionou se organismos vivos poderiam se originar 
da matéria inanimada ou apenas de outros organismos 
vivos. Em busca de uma resposta, realizou um experimento 
que consistiu em colocar pedaços de carne fresca em três 
frascos de vidro. Um dos vidros foi imediatamente vedado 
com uma tampa, o outro foi imediatamente coberto com 
gaze, e o outro permaneceu aberto. Em pouco tempo, 
moscas aproximaram-se dos vidros, mas só conseguiram 
pousar na carne do vidro que ficou aberto. Após alguns 
dias, a carne deste vidro estava repleta de larvas. 
 
 
Considerando as etapas do método científico, é correto 
afirmar que este experimento: 
a) não permitiu resultados conclusivos, pois dois dos 
frascos permaneceram fechados. 
b) permitiu concluir que o ar é necessário para o 
crescimento das larvas de moscas. 
c) fortaleceu a teoria da abiogênese. 
d) comprovou que pedaços de carne mantidos em frascos 
cobertos não se deterioram. 
e) usou um dos frascos como controle para testar uma 
hipótese. 
 
07. (PUC-Campinas) Há muito, muito tempo, quando 
ocorreu a origem da vida na Terra, surgiram vários 
https://djalmasantos.wordpress.com/2017/08/01/testes-sobre-origem-da-vida-4/08-148/
 
 
 
processos biológicos. Tendo em vista as condições 
ambientais existentes então, podemos afirmar que a 
sequência correta do aparecimento dos processos abaixo 
foi a mostrada em: 
a)repiração aeróbia -> fermentação -> fotossíntese 
b)fermentação -> respiração aeróbia -> fotossíntese 
c)fermentação -> fotossíntese -> respiração aeróbia 
d)fotossíntese -> respiração aeróbia -> fermentação 
e) fotossíntese -> fermentação -> respiração aeróbia 
 
08. (PUC-RIO) Louis Pasteur derrubou a teoria da 
abiogênese, comprovando que a vida não surgia 
espontaneamente. Para isso, ele realizou experimento 
utilizando um frasco com gargalo em forma de pescoço de 
cisne que impedia: 
a) A alteração do pH do líquido dentro do frasco. 
b) A alteração da temperatura do líquido dentro do frasco. 
c) O contato do oxigênio presente no ar com o líquido 
dentro do frasco. 
d) O contato do vapor d’água presente no ar com o líquido 
dentro do frasco. 
e) O contato de microrganismos presentes no ar com o 
líquido dentro do frasco. 
 
09. (UFPB) Muitas são as teorias acerca da origem da vida 
na Terra primitiva e, em especial, sobre a evolução dos 
processos energéticos dos primeiros organismos que 
surgiram na Terra. A reação química, esquematizada a 
seguir, representa um desses processos de obtenção de 
energia. 
 
 
 
Nesse contexto, é correto afirmar que os organismos que 
obtinham energia pela reação esquematizada eram: 
a) Quimiolitoautotróficos. 
b) Fotossintetizantes. 
c) Aeróbicos. 
d) Fermentadores. 
e) Heterotróficos. 
 
10. (UFPB) Stanley Miller, sob orientação do químico 
Harold Urey, demonstrou, em seu experimento realizado no 
ano de 1953, que em uma mistura de vapor de água e dos 
gases amônia (NH3), metano (CH4) e hidrogênio (H2), 
submetida a descargas elétricas, é possível a formação de 
moléculas orgânicas (prebióticas) a partir das condições 
supostamente existentes na terra primitiva. A figura abaixo 
ilustra o experimento descrito. 
 
Com base nos estudos de Miller e na figura, é correto 
afirmar que esse experimento 
a) Apresentou, como resultado, uma “sopa” com todas as 
moléculas essenciais para originar vida, mesmo que 
primitiva. 
b) Mostrou que o surgimento de moléculas probióticas pode 
ocorrer de acordo com os princípios da geração 
espontânea. 
c) Falhou, porque não pode ser repetido por outros 
pesquisadores. 
d) Demonstrou, de forma definitiva, a origem da vida na 
Terra. 
e) Evidenciou que, nas condições experimentais, a vidanão 
poderia se originar, porque entre os gases utilizados em 
sua pesquisa não existia oxigênio. 
 
11. (UESPI) Em março de 2009, a Agência Espacial 
Americana (NASA) iniciou a procura de planetas 
semelhantes à Terra, utilizando para isso o poderoso 
telescópio Kepler que, do espaço, transmitirá imagens aos 
astrônomos. Considerando a possibilidade da existência de 
vida em outros planetas, que características tais 
organismos deveriam possuir em um ambiente primitivo 
semelhante à Terra há 4,5 bilhões de anos? 
a) As primeiras células deveriam ter carioteca e cloroplasto. 
b) Seu material genético deveria ser formado de DNA fita 
dupla. 
c) Seu metabolismo deveria ser quimioautotrófico. 
d) Consumiriam matéria orgânica como fonte de nutrientes. 
e) Seriam fotossintetizantes. 
 
12. (UPE) A compreensão do surgimento da vida passa 
pela reconstituição das condições ambientais há mais de 
4,5 bilhões de anos. É notório saber que os elementos 
biogênicos são fundamentais à vida e estão entre os mais 
abundantes do universo. Entretanto, alguns deles não 
estavam disponíveis no surgimento das primeiras moléculas 
orgânicas. Sobre a sequência da origem e evolução das 
células, assinale a alternativa correta. 
a) Moléculas inorgânicas → moléculas orgânicas 
complexas → coacervados → células. 
b) Moléculas orgânicas → moléculas inorgânicas 
complexas → células e coacervados. 
c) Moléculas orgânicas simples → moléculas orgânicas 
complexas → moléculas inorgânicas → coacervados. 
d) Moléculas inorgânicas → moléculas orgânicas simples → 
moléculas orgânicas complexas → coacervados e células. 
e) Moléculas inorgânicas simples → moléculas inorgânicas 
complexas → moléculas orgânicas complexas → células. 
 
13. (UPE) Como surgiu a vida? Essa pergunta sempre 
inquietou os seres humanos e, para ela, há algumas 
respostas. As figuras ilustram algumas dessas ideias. 
Observe-as. 
 
https://djalmasantos.files.wordpress.com/2011/02/208.jpg
https://djalmasantos.files.wordpress.com/2011/02/213.jpg
 
 
 
 
 
Assinale a alternativa que contém a associação correta das 
figuras com as hipóteses e sua descrição. 
a) A I 1/ B II 2/ C III 3. 
b) A III 2 / B I 3 / C II 1. 
c) A II 3 / B I 2 / C III 1. 
d) A II 1 / B III 2 / C I 3. 
e) A I 3 / B III 1 / C II 2. 
 
14. (UNI-RIO) Stanley Miller, no início da década de 50, 
montou um experimento que hoje é um dos suportes da 
hipótese de origem da vida na Terra, expondo uma mistura 
de gases prováveis da atmosfera primitiva a descargas 
elétricas. Analisou, durante esse experimento, as 
concentrações de determinadas substâncias dentro do 
sistema. O gráfico abaixo mostra a relação entre algumas 
dessas substâncias. A partir desses dados, Miller pôde 
concluir que: 
 
 
 
a) A célula pode ser recriada atualmente a partir de 
compostos inorgânicos. 
 b) A primeira célula era procariota, semelhante a bactérias 
atuais. 
c) A formação de compostos orgânicos depende da 
transformação da amônia. 
 d) Os primeiros seres vivos eram heterótrofos. 
e) Na atmosfera primitiva não havia oxigênio. 
 
15. (UFLA) O surgimento de organismos autótrofos na 
Terra não apenas propiciou a produção de moléculas 
orgânicas complexas a partir de moléculas simples, como 
também gerou uma condição ambiental imprescindível para 
o aparecimento de seres vivos mais eficientes no que diz 
respeito à obtenção de energia. O novo tipo de ser vivo e a 
condição criada são, respectivamente: 
 
a) Heterótrofo aeróbico e diminuição dos níveis de gás 
carbônico na atmosfera. 
b) Heterótrofo aeróbico e aumento dos níveis de oxigênio 
na atmosfera. 
c) Heterótrofo anaeróbico e diminuição dos níveis de 
oxigênio na atmosfera. 
d) Heterótrofo anaeróbico e aumento dos níveis de gás 
carbônico na atmosfera. 
e) Heterótrofo anaeróbico e aumento dos níveis de matéria 
orgânica. 
 
16. (Fatec) Hoje admite-se que a primeira forma de vida 
tenha surgido em lagos da Terra primitiva, que apresentava 
uma atmosfera diferente da atual. A partir desse 
acontecimento outros se sucederam, estabelecendo-se 
uma diversidade de formas e processos. A primeira forma 
de vida (I), a composição da atmosfera primitiva (II) e a 
provável sequência de processos para obtenção de 
alimento e energia (III) conquistados pelos seres vivos 
foram, respectivamente: 
 
a) I = autótrofa; II = sem oxigênio; III = fotossíntese, 
fermentação, heterotrófico, respiração aeróbica 
b) I = autótrofa; II = com oxigênio; III = fotossíntese, 
fermentação, heterotrófico, respiração aeróbica 
c) I = heterótrofa; II = sem oxigênio; III = heterotrófico, 
fermentação, fotossíntese, respiração aeróbica 
d) I = heterótrofa; II = sem oxigênio; III = heterotrófico, 
respiração aeróbica, fotossíntese, fermentação 
e) I = heterótrofa; II = com oxigênio; III = heterotrófico, 
respiração aeróbica, fotossíntese, fermentação 
 
17. (UECE) Spallazani (1729-1799) aqueceu caldos 
nutritivos em recipientes hermeticamente fechados para 
demonstrar que a vida dos micróbios não era gerada 
espontaneamente, já que Needham (1713-1781) havia 
realizado, alguns anos antes, experimentos desta natureza, 
nos quais os caldos ficavam repletos de germes, poucos 
dias depois. Spallazani concluiu que o tempo de 
aquecimento utilizado por Needham não tinha sido 
suficiente para eliminar todas as formas de vida do meio. 
Os argumentos de Spallazani não convenceram Needham. 
Este respondeu que a fervura por tempo muito prolongado 
destruía a força vital, um misterioso princípio inerente à vida 
que devia existir no caldo. Os experimentos de Spallazani, 
apesar de naquela época não terem convencido os adeptos 
da teoria da abiogênese, foi muito importante por 
possibilitar o desenvolvimento da indústria de 
___________________, por ter evidenciado o processo de 
_______________________. A opção que apresenta os 
termos que preenchem na ordem e corretamente as 
lacunas do enunciado, é: 
 
a) refrigerantes – aromatização artificial. 
b) laticínios – pasteurização. 
c) enlatados – esterilização. 
d) bebidas – fermentação. 
 
18. (UECE) Sabe-se que a presença do oxigênio livre na 
atmosfera se deve à ação fotossintética dos seres vivos. 
Inicialmente, o oxigênio foi liberado graças ao surgimento 
de seres do tipo: 
a) Bactérias. 
b) Cianobactérias. 
c) Algas. 
d) Plantas. 
 
https://djalmasantos.files.wordpress.com/2014/08/043.jpg
 
 
 
19. (UECE) Dentre as hipóteses da origem da vida, existe a 
que se baseia no consumo de nutrientes da “sopa orgânica” 
dos mares primitivos, usando o processo de fermentação. 
Pode-se afirmar corretamente que esta descrição 
corresponde à hipótese: 
a) Autotrófica. 
b) Heterotrófica. 
c) Quimiossintetizante. 
d) Litoautotrófica. 
 
20. (UPE) Organismos semelhantes às bactérias 
heterotróficas anaeróbias teriam sido os primeiros seres 
vivos a surgir na Terra. Qual a proposição, entre as 
apresentadas, sustentaria tal hipótese? 
 
a) Ausência de oxigênio livre na atmosfera e ambiente 
aquático rico em substâncias nutritivas. 
b) Escassez de alimento e grande concentração de CO2 na 
atmosfera. 
c) Produção artificial de proteínas semelhantes às enzimas 
oxidativas, sob condições da atmosfera primitiva. 
d) Resultado do experimento de Robertson, que 
demonstrou o desenvolvimento de invaginações da 
membrana lipoproteica, envolvendo os coacervados. 
e) Ausência de oxigênio livre e formação de pigmentos 
fotossintetizantes dissolvidos no interior dos coacervados. 
 
BIOQUÍMICA 
 
ÁGUA 
 
1. (UFJF) Você já deve ter observado um inseto 
caminhando pela superfície da água de uma lagoa. A 
propriedade da água que permite que a pata do inseto não 
rompa a camada de água é: 
a) adesão. 
b) calor específico. 
c) tensão superficial. 
d) calor de vaporização. 
e) capilaridade. 
 
2. (UDESC 2010) “Um dos principais desafios mundiais na 
atualidade é o atendimento à demanda por água de boa 
qualidade. O crescimento populacional, a necessidade de 
produção de alimentos e o desenvolvimento industrial 
devem gerar sérios problemas no abastecimento de água 
nos próximosanos. A água é um recurso fundamental para 
a existência da vida, na forma que nós conhecemos. Foi na 
água que a vida floresceu, e seria difícil imaginar a 
existência de qualquer forma de vida na ausência deste 
recurso vital.” (Química Nova na Escola, maio, 2001.) 
Assinale a alternativa incorreta sobre a molécula de água e 
suas propriedades. 
 
a) A molécula de água se estabiliza por ligação iônica, onde 
o oxigênio doa elétrons ao hidrogênio. 
b) A água é uma molécula polar e, devido a isso, consegue 
dissolver várias outras moléculas polares. 
c) Na água existem forças de atração intermolecular muito 
fortes e estas são conhecidas como ligações de hidrogênio. 
d) Uma propriedade importante da água é que a forma 
líquida apresenta uma densidade maior que a forma sólida. 
Se o contrário fosse verdade, durante o inverno as águas 
de inúmeros rios e lagos localizados no hemisfério norte do 
nosso planeta, ao se congelarem, ficariam depositadas no 
fundo destes. 
e) O valor do pH da água quimicamente pura é igual a 7,0, 
a 25 ºC. 
 
3. (URCA) A água é o principal componente dos 
organismos vivos. Alguns grupos chegam a ter mais de 
90% de sua constituição de água. Sobre o principal 
composto da vida, assinale a alternativa incorreta. 
a) Possui baixo calor específico. 
b) Quanto mais velho um indivíduo menor a taxa de água 
na sua constituição. 
c) Possui alta tensão superficial. 
d) É o principal solvente natural. 
 
4. (UFU) Assinale a alternativa que justifica corretamente o 
fato da água ser um componente químico indispensável ao 
metabolismo celular: 
a) Servir como meio para a ocorrência de processos 
metabólicos. 
b) Ser considerada o componente químico celular mais 
abundante. 
c) Agir como solvente de íons e de todos os compostos 
orgânicos. 
d) Interagir com os grupos positivos e negativos de 
proteínas. 
 
5. (UPE) Leia o texto a seguir: 
Um ser humano pode ficar semanas sem ingerir alimentos, 
mas passar de três a cinco dias sem ingerir líquidos pode 
ser fatal. Os especialistas recomendam que se deve beber 
no mínimo 2,5 litros de água por dia. “Quando a pessoa 
está com sede, é porque já passou do ponto de beber água, 
diz a pneumologista Juliana Ferreira, do Hospital das 
Clínicas, em São Paulo”. Em dias muito quentes ou quando 
a pessoa faz exercícios intensos, essa ingestão pode até 
superar 6 litros, principalmente porque o suor “desperdiça” 
muito líquido, na tentativa de manter a temperatura do 
corpo num nível adequado. “É preciso se hidratar 
corretamente, caso contrário o organismo gasta mais água 
do que absorve, afirma a nutricionista Isabela Guerra, que 
desenvolve doutorado na área de hidratação e esporte” 
Disponível em: Mundo Estranho / Saúde 
http://mundoestranho.abril.com.br/materia/quais-sao-as-funcoes-
da-agua-nocorpo-humano. Adaptado. 
 
Sabe-se que a recomendação de hidratação diária para o 
corpo humano é de 2.550 ml de água, que podem ser 
abastecidos por meio da ingestão de alimentos (1.000 ml) e 
líquidos (1.200 ml) e de reações químicas internas (350 ml). 
A desidratação diária, em condições normais, é do mesmo 
montante. Assinale a alternativa que apresenta, em ordem 
decrescente, a perda de água no nosso organismo. 
a) Fezes, urina, suor e respiração. 
b) Suor, urina, fezes e respiração. 
c) Respiração, urina, fezes e suor. 
d) Suor, urina, fezes e respiração. 
e) Urina, suor, respiração e fezes. 
 
6. (UFES) Com relação à água, é correto afirmar: 
a) A água é eliminada pelas plantas, à noite, por 
transpiração, o que aumenta a temperatura interna do 
indivíduo. 
b) A água dos oceanos, rios e lagos evapora e, por um 
processo de sublimação, volta à Terra para recomeçar um 
novo ciclo. 
c) A água ocupa a maior porção da superfície terrestre, 
porém a produtividade primária líquida do ambiente 
aquático é insignificante, inferior a 0,1. 
d) A água, apesar de participar de diversos processos vitais 
para os seres vivos, pode, quando contaminada, se tornar 
um grande vetor de disseminação de diversas doenças, 
como a febre amarela. 
http://mundoestranho.abril.com.br/materia/quais-sao-as-funcoes-da-agua-nocorpo-humano
http://mundoestranho.abril.com.br/materia/quais-sao-as-funcoes-da-agua-nocorpo-humano
 
 
 
e) A água é uma das matérias-primas fundamentais da 
fotossíntese: seus átomos de hidrogênio vão formar a 
matéria orgânica fabricada nesse processo e seus átomos 
de oxigênio se unirão para formar o gás oxigênio (O2). 
 
7. (IFPE) Quando se questiona a possibilidade de 
existência de vida em outros planetas, uma condição 
fundamental a ser considerada é a disponibilidade de água 
no estado líquido, condição necessária para a vida na forma 
que a conhecemos. Sobre esse tão importante líquido na 
manutenção da vida, foram feitas as afirmativas que 
seguem. 
I. A água é considerada um solvente universal, por ser 
capaz de solubilizar a maioria das substâncias, e isso é 
condição fundamental para a manutenção da vida. 
II. Por apresentar um elevado calor específico, a água é 
importante para a regulação térmica dos animais e, além 
disso, a água funciona como eficiente meio de transporte de 
substâncias. 
III. Além de ser um solvente universal, uma propriedade 
importante da água para os seres vivos é ser altamente 
energética e fornecer a maior parte da energia utilizada pela 
célula viva. 
IV. A água é o meio onde ocorre a maioria das reações 
químicas celulares, e suas moléculas, por apresentarem 
uma polaridade, permitem a fácil solubilidade dos lipídios 
nesse meio. 
V. A maioria dos organismos vivos apresenta uma grande 
quantidade de água na sua composição, quando jovem, e 
essa quantidade diminui com a idade. 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
a) I, II e III. 
b) II, III e IV. 
c) I, II e V. 
d) III, IV e V. 
e) II, III e V. 
 
8. (UPE) Uma molécula de água é formada por dois átomos 
de hidrogênio e um de oxigênio (H2O), que formam um 
ângulo, estabelecendo uma zona positiva e outra negativa. 
Essa disposição dos átomos favorece diferentes 
propriedades da água. Analise a figura abaixo e assinale a 
propriedade da água correspondente. 
 
a) Ao congelar, torna-se menos densa. 
b) Atração por substâncias polares. 
c) Coesão entre moléculas, gerando alta tensão superficial. 
d) Participa de reações de síntese por desidratação ou de 
quebra por hidrólise. 
e) Poder de dissolução, tornando-a o solvente universal. 
 
9. (UPE) Existe uma busca incessante dos cientistas por 
água em outros planetas. Isso se justifica porque ela se 
encontra relacionada aos processos vitais dos seres vivos. 
Todos os seres vivos do nosso planeta são formados por 
células, constituídas de organelas, que, por sua vez, 
mantêm as células vivas utilizando inúmeros tipos de 
substâncias. Uma delas é a água. Assinale a alternativa 
correta quanto à relação da água com os seres vivos. 
a) A proporção de água nos seres vivos é a mesma, 
independentemente da espécie. 
b) A água, quando quebrada, permite que os átomos de 
hidrogênio e oxigênio se adicionem a outras substâncias 
em reações químicas no interior das células de organismos 
vivos. 
c) A água é um dos constituintes fundamentais da célula, 
pois as moléculas são exclusivamente solúveis em meio 
aquoso. 
d) O oxigênio presente na molécula de água permite a 
oxigenação do meio aquoso, facilitando os processos de 
respiração dos seres vivos. 
e) O hidrogênio presente na molécula de água, como 
elemento solvente, permite reações bioquímicas 
importantes para a formação de moléculas orgânicas. 
 
10. (UFRN) Observe a figura a seguir. 
 
(Disponível em: http://aprendendobiologiaenem.blogspot.com.br.) 
 
É correto afirmar que o inseto não afunda porque: 
a) As moléculas de água se unem a moléculas apolares; 
essa atração, conhecida por coesão, é responsável por sua 
alta tensão superficial. 
b) As moléculas de água se unem a outras moléculas 
polares; essa atração, conhecida por coesão, é responsável 
por sua alta tensão superficial. 
c) As moléculas de água ficam fortemente unidas; essa 
atração, conhecida porcoesão entre as moléculas de água, 
é responsável por sua alta tensão superficial. 
d) As moléculas de água ficam fortemente unidas; essa 
atração, conhecida por adesão entre as moléculas de água, 
é responsável por sua alta tensão superficial. 
 
11. (Uepa 2012) O surgimento e a manutenção da vida, no 
nosso planeta, estão associados à água que é a substância 
mais abundante dentro e fora do corpo dos seres vivos. 
Entretanto, segundo dados fornecidos pela Associação 
Brasileira de Entidades do Meio Ambiente (Abema), 80% 
dos esgotos do país não recebem nenhum tipo de 
tratamento e são despejados diretamente em rios, mares, 
lagos e mananciais, contaminando a água aí existente. 
(Adaptado de Poluição da Água: 
http://www.colegioweb.com.br/biologia/constituicaoda-agua.html. 
Acesso: 05.09.2011.) 
 
Considerando as funções exercidas nos seres vivos pela 
substância em destaque no texto, analise as afirmativas 
abaixo. 
 
I. Facilita o transporte das demais substâncias no 
organismo. 
II. Participa do processo da fotossíntese. 
III. Dissolve as gorduras facilitando sua absorção. 
IV. Auxilia na manutenção da temperatura do corpo. 
 
De acordo com as afirmativas acima, a alternativa correta é: 
a) I e II 
b) I, II e III 
c) I, II e IV 
d) II, III e IV 
e) I, II, III e IV 
 
12. (Pucrs 2001) O citoplasma celular é composto por 
organelas dispersas numa solução aquosa denominada 
https://djalmasantos.wordpress.com/2016/09/15/testes-sobre-composicao-quimica-dos-seres-vivos-iv/02-126/
https://djalmasantos.wordpress.com/2016/07/07/testes-sobre-composicao-quimica-dos-seres-vivos-iii/01-197/
http://aprendendobiologiaenem.blogspot.com.br/
 
 
 
citosol. A água, portanto, tem um papel fundamental na 
célula. Das funções que a água desempenha no citosol, 
qual NÃO está correta? 
a) Participa no equilíbrio osmótico. 
b) Catalisa reações químicas. 
c) Atua como solvente universal. 
d) Participa de reações de hidrólise. 
e) Participa no transporte de moléculas. 
 
 
SAIS MINERAIS 
 
1. (G1 - ifce 2014) Os seres vivos são formados, 
quimicamente, por dois grandes grupos de compostos: 
orgânicos e inorgânicos. Os minerais, inorgânicos, 
desempenham funções importantíssimas para o ser vivo e a 
deficiência de alguns deles, no corpo humano, pode causar 
diversas doenças e prejuízos à saúde. O mineral, que é 
responsável pela constituição da hemoglobina e está 
relacionado ao transporte do O2 pelo sangue, cuja 
deficiência pode causar a doença conhecida como anemia, 
é o 
a) fósforo. 
b) iodo. 
c) sódio. 
d) potássio. 
e) ferro. 
 
2. (UPF) A alimentação é uma preocupação constante na 
rotina das pessoas, tanto para obter uma vida saudável, 
como para perder peso, melhorar a saúde ou, ainda, para 
satisfazer uma necessidade fisiológica. Comer é sempre 
bom! Para isso é necessário que a alimentação contemple 
todos os grupos de alimentos orgânicos e inorgânicos. Com 
relação ao grupo “sais minerais”, numere a coluna II de 
acordo com a I. 
 
A relação correta da 2ª coluna, de cima para baixo, é: 
a) III, II, IV e I. 
b) II, III, IV e I. 
c) II, III, I e IV. 
d) III, II. I e IV. 
e) IV, I, III e II. 
 
3. Associe os elementos químicos da coluna superior com 
as funções orgânicas da coluna inferior. 
1. Magnésio 
2. Potássio 
3. Iodo 
4. Cálcio 
5. Sódio 
6. Ferro 
( ) Formação do tecido ósseo 
( ) Transporte de oxigênio 
( ) Assimilação de energia luminosa 
( ) Equilíbrio de água no corpo 
( ) Transmissão de impulso nervoso 
A sequência numérica correta, de cima para baixo, na 
coluna inferior, é 
a) 4 – 3 -1 – 5 – 2. 
b) 5 – 6 – 3 – 4 -1. 
c) 4 – 6 -1 – 5 – 2. 
d) 5 – 4 – 3 – 6 -1. 
e) 6 – 4 – 2 – 3 -1. 
 
4. (IFTM) Considere um seguimento do rótulo de um 
produto alimentício, mostrado a seguir. 
 
A substância inorgânica que, segundo o rótulo acima, 
ocorre em maior concentração em porção de 26g e sua 
respectiva função no organismo é: 
a) Sódio, controle da acidez do meio interno sanguíneo. 
b) Ferro, funcionamento das células nervosas. 
c) Cálcio participa de reações de coagulação do sangue e 
da contração muscular. 
d) Vitamina A, participa de reações químicas vitais às 
células. 
e) Carboidratos, fornecimento de energia liberada durante a 
respiração ou fermentação celular. 
 
5. Os sais minerais são de importância vital para o bom 
funcionamento de diversos processos fisiológicos, sendo 
necessária a reposição da concentração de cada íon para 
que seja mantida a homeostasia do organismo. O gráfico e 
a tabela abaixo mostram a concentração e algumas 
atividades biológicas de três íons em seres humanos. 
 
Analisando o gráfico e a tabela acima, pode-se afirmar que 
os íons representados por I, II e III são respectivamente: 
a) Ca+2, Na+ e K+. 
b) Na+, K+ e Ca+2. 
c) K+, Ca+2 e Na+. 
d) K+, Na+ e Ca+2. 
e) Na+, Ca+2 e K+. 
 
6. (UNICENTRO) Todos os seres vivos apresentam, em 
suas células, uma composição química básica, 
indispensável para a manutenção da estrutura e do 
funcionamento celular. Embora a abundância de 
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substâncias orgânicas e inorgânicas possam variar nos 
diferentes tipos celulares, todas as células são compostas 
por tais substâncias essenciais. Quando se fala que 
“Pequenas variações na sua porcentagem dentro da célula 
modificam profundamente as propriedades celulares, como 
permeabilidade da membrana, a viscosidade do citoplasma, 
a capacidade da célula de responder a estímulos, além de 
ter relação direta com a entrada e saída de água”, está-se 
falando de: 
a) Carboidratos. 
b) Lipídios. 
c) Sais minerais. 
d) Proteínas. 
 
7. (URCA) O iodo está entre um dos mais importantes sais 
minerais que necessitamos. Assinale abaixo a alternativa 
correta sobre a importância desse sal mineral. 
a) Faz parte da molécula de ácido nucleico. 
b) Participa da transmissão do impulso nervoso. 
c) Proteção dos dentes contra as cáries. 
d) Participa nos processos de contração muscular. 
e) Faz parte das moléculas dos hormônios da tireoide que 
estimulam o metabolismo. 
 
8. (UEPA) O açaí é um fruto típico da região norte do Brasil, 
cuja polpa é consumida pura ou com outros ingredientes. 
Este produto da cultura amazônica é conhecido 
mundialmente. O incremento da comercialização e 
consumo do açaí, no mercado brasileiro e mundial, 
estimulou o estudo da composição química do produto. 
Foram analisados os nutrientes inorgânicos e orgânicos 
desse alimento, demonstrando assim a importância 
nutricional do seu consumo. O açaí apresenta em sua 
composição elementos como: Potássio, Cálcio, Magnésio, 
Ferro, Zinco, Fósforo e outros. A partir das informações do 
texto acima, é correto afirmar que: 
I. O açaí fornece mineral que entra na composição dos 
hormônios tireoidianos. 
II. Um dos elementos inorgânicos participa na estrutura dos 
ácidos nucleicos e moléculas de ATP. 
III. A formação da hemoglobina pode ser beneficiada 
diretamente pela ingestão do açaí. 
IV. O consumo beneficia ossos e dentes, aumentando a 
rigidez. 
De acordo com as afirmativas acima, a alternativa correta é: 
a) I, II, III e IV. 
b) I, II e IV. 
c) II, III e IV. 
d) I, II e III. 
e) II e III. 
 
9. (UFG) LEIA O TEXTO A SEGUIR. 
As três décadas de estudos sobre os alimentos, o 
metabolismo humano e a fisiologia do esporte mostram que 
as dietas radicais não funcionam. Na busca do corpo 
saudável e esbelto, a melhor dieta é a do bom senso. Uma 
das dietas mundialmente conhecidas proíbe o consumo de 
leite e derivados e limita muito o consumo de proteínas. 
Essas restrições levam à carência de minerais, 
especialmente o cálcio e ferro. 
(VEJA, São Paulo, mar. 2007, n. 11, p. 62. [Adaptado]). 
Um indivíduo adulto que adotou essa dieta por um período 
prolongado pode apresentar: 
a) Hemorragia e escorbuto. 
b) Cegueira noturna e xeroftalmia. 
c) Beribéri e pelagra.d) Bócio endêmico e cãibras. 
e) Osteoporose e anemia. 
 
10. (PUC-RIO) Para a realização de alguns processos 
fisiológicos, o organismo humano tem a necessidade de 
íons de cálcio. Dentre os mecanismos que dependem 
diretamente destes íons para sua realização, temos: 
a) Excreção de toxinas e atividade da tiroide. 
b) Digestão de alimentos básicos e respiração. 
c) Coagulação do sangue e contração muscular. 
d) Atividade neurológica e oferta de O2 às células. 
e) Crescimento dos ossos e atividade da hipófise. 
 
11. (UEMS) Embora o nitrogênio molecular seja abundante 
na atmosfera terrestre, somente algumas espécies são 
capazes de incorporá-lo em moléculas orgânicas. As 
reações de fixação do nitrogênio podem ser ditas 
“realizadoras de uma função de destaque” para o 
suprimento de nitrogênio. Por que o nitrogênio é um 
elemento tão importante para os organismos vivos? 
a) Porque faz parte das moléculas de aminoácidos e 
nucleotídeos. 
b) Porque é o principal constituinte das moléculas de 
lipídios e glicídios. 
c) Porque é um elemento que armazena energia em suas 
ligações químicas. 
d) Porque faz parte das moléculas do ATP e do colesterol. 
e) Porque faz parte das moléculas de vitaminas e de 
lipídios. 
 
12. (UEA) Para que uma criança possa ter uma boa 
formação óssea e uma produção adequada de moléculas 
de hemoglobina, presentes no interior dos glóbulos 
vermelhos, é necessária a ingestão de alimentos ricos em 
cálcio e em ferro. Os alimentos que apresentam grande 
quantidade desses elementos são, respectivamente: 
a) Arroz e feijão. 
b) Leite e fígado bovino. 
c) Pão e manteiga. 
d) Batata e carne bovina. 
e) Milho verde e mel. 
 
13. (PUC-MG) Os sais minerais são importantes 
constituintes esqueléticos de nosso corpo ou podem ocorrer 
como íons intra e extracelulares que podem atuar em 
diversos processos fisiológicos. Algumas importantes 
funções dos íons são: 
1. Formação e manutenção de ossos e dentes. 
2. Processos de transmissão de impulsos nervosos. 
3. Regulação da contração muscular. 
4. Manutenção do equilíbrio hídrico. 
Entre as funções citadas, assinale o sal mineral que não 
participa diretamente de nenhuma dessas funções. 
a) Cálcio. 
b) Ferro. 
c) Fósforo. 
d) Potássio. 
 
14. (Ufpr 2013) Louco por um saleiro, sal foi uma das 
primeiras palavras que o garoto aprendeu a falar, antes de 
completar 1 ano de idade. Quando conseguiu caminhar 
com as próprias pernas, passou a revirar os armários da 
cozinha em busca de tudo que fosse salgado e, sempre que 
podia, atacava o saleiro. Aos 3 anos e meio, por causa da 
suspeita de puberdade precoce, o menino foi internado num 
hospital. 
 
(Fonte: Christante, L. Sede de sal. Revista Unesp Ciência, 
n.17, 2011.) 
 
O apetite por sal da criança, cujo relato tornou-se clássico 
na história da Medicina, era causado por um desequilíbrio 
 
 
 
endócrino. Após a sua morte, descobriu-se que a criança 
apresentava uma deficiência na produção de: 
a) aldosterona pelas glândulas adrenais. 
b) insulina pelo pâncreas. 
c) tiroxina pela tireoide. 
d) vasopressina pelo hipotálamo. 
e) somatotrofina pela hipófise. 
 
15. (Ucs 2012) O sódio, componente que aparece descrito 
nos rótulos dos alimentos, é considerado um dos vilões da 
boa alimentação. O seu consumo excessivo pode causar 
__________, mas ele é um __________ útil para o 
metabolismo humano, pois participa na fisiologia 
__________. 
 
Assinale a alternativa que completa, correta e 
respectivamente, as lacunas acima. 
a) hipotensão; metal; renal. 
b) hipertensão; cátion; nervosa. 
c) hipotensão; mineral; pulmonar. 
d) hipertensão; ânion; digestiva. 
e) hipotensão; cátion; hepática. 
 
 
CARBOIDRATOS 
 
1. (FEI) Quando hidrolisada, a sacarose (açúcar comum) 
forma: 
a) Glicose e lactose. 
b) Glicose e frutose. 
c) Frutose e lactose. 
d) Lactose e galactose. 
e) Glicose e galactose. 
 
2. Podemos classificar os glicídios em três grupos 
principais: monossacarídeos, dissacarídeos e 
polissacarídeos. Marque a alternativa onde encontramos 
apenas glicídios formados pela união de dois 
monossacarídeos. 
a) amido e celulose. 
b) sacarose e celulose. 
c) frutose e glicose. 
d) celulose e glicogênio. 
e) sacarose e lactose. 
 
3. (Mack-SP) As substâncias que se destinam a fornecer 
energia, além de serem responsáveis pela rigidez de certos 
tecidos, sendo mais abundantes nos vegetais, são os 
______________ sintetizados no processo de 
________________. 
a) lipídios, fotossíntese. 
b) ácidos nucleicos, autoduplicação. 
c) ácidos nucleicos, fotossíntese. 
d) álcoois, fermentação. 
e) carboidratos, fotossíntese. 
 
4. (Uerj) O papel comum é formado, basicamente, pelo 
polissacarídio mais abundante no planeta. Este carboidrato, 
nas células vegetais, tem a seguinte função: 
a) revestir as organelas. 
b) formar a membrana plasmática. 
c) compor a estrutura da parede celular. 
d) acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
5. (Unifor-CE) As fibras musculares estriadas armazenam 
um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a 
contração. Essa substância de reserva se encontra na 
forma de: 
a) Amido; 
b) Glicose; 
c) Maltose; 
d) Sacarose; 
e) Glicogênio. 
 
6. (UFR-RJ) As plantas e animais utilizam diversos 
componentes químicos na formação de partes importantes 
de seus organismos ou na construção de estruturas 
importantes em sua sobrevivência. A seguir estão citados 
alguns: 
I – O esqueleto externo dos insetos é composto de um 
polissacarídeo. 
II – As células vegetais possuem uma parede formada por 
polipeptídeos. 
III – Os favos das colmeias são constituídos por lipídios. 
IV – As unhas são impregnadas de polissacarídeos que as 
deixam rígidas e impermeabilizadas. 
Estão corretas as afirmativas 
a) I e II. 
b) I e III. 
c) I e IV. 
d) II e III. 
e) II e IV. 
 
7. Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta. 
a) Os glicídios são classificados de acordo com o 
tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: 
monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 
b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios 
cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora 
sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares 
de monossacarídeos. 
c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois 
monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos 
são a celulose, a quitina e o glicogênio. 
d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda 
participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA 
quanto DNA. 
e) A função do glicogênio para os animais é equivalente 
à do amido para as plantas. 
 
8. (UEMA/2014) Os glicídios são as principais fontes de 
energia diária para seres humanos e são classificados em 
monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios, de 
acordo com o tamanho da molécula. Polissacarídios são 
polímeros de glicose constituídos fundamentalmente por 
átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que 
desempenham diversas funções essenciais ao bom 
funcionamento do organismo. Os polissacarídios mais 
conhecidos são o glicogênio, a celulose, o amido e a 
quitina. 
As funções atribuídas a essas moléculas são, 
respectivamente 
a) estrutural, reserva, estrutural, reserva. 
b) reserva, reserva, estrutural, estrutural. 
c) reserva, estrutural, reserva, estrutural. 
d) estrutural, estrutural, reserva, reserva. 
e) reserva, estrutural, estrutural, reserva. 
 
9. (UDESC/2016.2) Na composição química das células, 
um constituinte de extrema importância são os glicídios, 
também chamados de açúcares ou carboidratos. 
Analise as proposições com relação a estas moléculas. 
I. Algumas são a fonte primária de energia para as células, 
e outras atuam como reserva desta energia. 
II. Alguns glicídios são importantes para a formação dos 
ácidos nucleicos. 
III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a 
glicose, o amido, o glicogênio e a celulose. 
 
 
 
IV. Além de função energética, elas podem ter papel 
estrutural em algumas células. 
a) Somenteas afirmativas I, II e III são verdadeiras. 
b) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras. 
c) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras. 
d) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras. 
e) Todas as afirmativas são verdadeiras. 
 
10. (UEA/2014) A tabela lista três glicídios e seus 
componentes. 
 
Glicídio 
Componente 
maltose glicose + glicose 
sacarose glicose + frutose 
lactose glicose + galactose 
Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que 
a) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão 
do amido. 
b) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em 
abundância na cana-de-açúcar. 
c) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido 
pelo ser humano. 
d) a maltose, a sacarose e a lactose são classificados 
como poliss acarídeos. 
e) os três glicídios são dissacarídeos encontrados no 
vegetais. 
 
11. (UEPA/2014) No Jornal nacional foi comunicada a 
seguinte notícia: “Temos várias opções para escolher a 
forma em que queremos o açúcar que pode ser no seu 
estado sólido – em pó, mascavado, granulado – ou líquido 
– caramelizado. Agora, existe uma nova possibilidade: o 
açúcar (1) gaseificado. Um grupo de pesquisadores 
espanhóis da Universidade do País Basco, conseguiu 
vaporizar a substância conhecida como ribose (2), um 
açúcar composto por uma série de moléculas que fazem 
parte da composição celular, sendo portanto essenciais à 
vida”. 
Disponível em http://www.cienciahoje.pt/30 
Quanto às palavras em destaque, leia as afirmativas 
abaixo: 
I. (1) é conhecido como carboidrato e possui função 
energética e estrutural. 
II. (2) participa da constituição estrutural dos ácidos 
nucléicos RNA e DNA. 
III. (2) possui cinco átomos de carbono e é classificado 
como uma pentose. 
IV. (1) quando possui seis carbonos é uma hexose como a 
glicose, que participa da respiração celular. 
A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é: 
a) I, II e III 
b) I, II e IV 
c) I, III e IV 
d) II, III e IV 
e) I, II, III e IV 
 
12. (Unipac/2011) Muitas pessoas possuem “intolerância 
à lactose” e, por isso, não podem ingerir o leite “in natura”. 
Com relação a esse assunto, assinale a alternativa 
CORRETA: 
a) A lactose é um polissacarídio presente no leite e em 
seus derivados e, para ser absorvida, precisa de sofrer 
hidrólise. 
b) As pessoas que possuem intolerância à lactose não 
possuem a enzima lactase e, com isso, o polissacarídio 
não é quebrado, não sendo possível sua absorção pelas 
células intestinais. 
c) Normalmente as pessoas que apresentam intolerância à 
lactose toleram mais o iogurte, comparado ao leite in 
natura, visto que boa parte do dissacarídio foi quebrada 
pelos micro-organismos durante o processo de 
fermentação. 
d) As pessoas que possuem intolerância à lactose não 
possuem o receptor de membrana nas células do jejuno-
íleo, onde a lactose deveria se ligar para ser absorvida. 
Com isso, a pressão osmótica do intestino aumenta e 
ocorre acúmulo de água na luz intestinal, ocasionando a 
diarreia. 
e) A quebra da lactose libera exclusivamente glicose, um 
monossacarídio que provoca uma descarga súbita de 
insulina, ocasionando tonturas e até desmaios. 
 
13. (UERN/2015) A ribose e a desoxirribose são os 
componentes estruturais dos ácidos nucleicos e exemplos 
de monossacarídeos que compõem as moléculas de DNA 
e RNA. O nome dado aos monossacarídeos diz respeito 
ao número de átomos de carbono da molécula. Desse 
modo, a ribose e a desoxirribose são monossacarídeos 
constituídos por quantos átomos de carbono em suas 
moléculas? 
a) 3. 
b) 5. 
c) 6. 
d) 7. 
 
14. (FUVEST/2010) 
 
Os animais que consomem as folhas de um livro 
alimentam-se da celulose contida no papel. Em uma 
planta, a celulose é encontrada 
a) armazenada no vacúolo presente no citoplasma. 
b) em todos os órgãos, como componente da parede 
celular. 
c) apenas nas folhas, associada ao parênquima. 
d) apenas nos órgãos de reserva, como caule e raiz. 
e) apenas nos tecidos condutores do xilema e do floema. 
 
15. (Upe 2011) Leia o texto abaixo: 
 
História e variações do cuscuz 
 
O kuz-kuz ou alcuzcuz nasceu na África Setentrional. 
Inicialmente, feito pelos mouros com arroz ou sorgo, o prato 
se espalhou pelo mundo no século XVI, sendo feito com 
milho americano. No Brasil, a iguaria foi trazida pelos 
portugueses na fase Colonial. Estava presente apenas nas 
mesas das famílias mais pobres e era a base da 
alimentação dos negros. Em São Paulo e Minas Gerais, o 
prato se transformou em uma refeição mais substancial, 
recheado com camarão, peixe ou frango e molho de 
tomate. No Nordeste, a massa de milho feita com fubá é 
temperada com sal, cozida no vapor e umedecida com leite 
de coco com ou sem açúcar. 
 
Fonte: www.mundolusiada.com.br/.../gas015_jun08. 
 
 Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. 
 
Delícias da culinária da nossa terra, o cuscuz feito de milho 
é rico em _________. 
a) amido. 
http://www.cienciahoje.pt/30
Priscila
Realce
 
 
 
b) carotenoide. 
c) cera. 
d) glicogênio. 
e) lipídio. 
 
16. (Ufsj 2013) A quitina é um polissacarídeo formado por 
várias moléculas de glicose e por grupo amina. Ela pode 
ser encontrada na natureza na parede celular dos fungos e 
em alguns animais. Dentre os animais dos quais podemos 
encontrar quitina, estão os 
a) crustáceos, esponjas e peixes. 
b) artrópodes, equinodermos e nematoides. 
c) insetos, nematoides e anfioxos. 
d) aracnídeos, moluscos e anelídeos. 
 
17. (Uerj 2015) As principais reservas de energia dos 
mamíferos são, em primeiro lugar, as gorduras e, em 
segundo lugar, um tipo de açúcar, o glicogênio. O 
glicogênio, porém, tem uma vantagem, para o organismo, 
em relação às gorduras. 
 
Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio 
apresentar, no organismo, maior capacidade de: 
a) sofrer hidrólise 
b) ser compactado 
c) produzir energia 
d) solubilizar-se em água 
 
18. (Ufsj 2013) Bebidas de diversas marcas chamadas de 
energético possuem substâncias estimulantes como a 
taurina e a cafeína. A cafeína também está presente em 
vários refrigerantes, como, por exemplo, os de cola. O 
quadro abaixo mostra alguns valores da concentração de 
algumas substâncias presentes em duas marcas de 
energéticos e em dois refrigerantes de cola. Os valores em 
gramas, referentes a porções de 200 ml, são todos 
hipotéticos, assim como as bebidas. 
 
BEBIDA CARBOIDRATO SÓDIO CAFEÍNA 
Energético 
1 
18,4 100 500 
Energético 
2 
20 60 350 
Refrigerante 
de cola 
21 28 3 
Refrigerante 
de cola 
dietético 
0 100 3 
 
Se colocarmos as bebidas em ordem da que confere mais 
energia para a que confere menos energia, teremos 
a) refrigerante de cola, energético 2, energético 1, 
refrigerante de cola dietético. 
b) energético 1, energético 2, refrigerante de cola, 
refrigerante de cola dietético. 
c) energético 2, energético 1, refrigerante de cola, 
refrigerante de cola dietético. 
d) refrigerante de cola dietético, refrigerante de cola, 
energético 2, energético 1. 
 
19. (Ufrgs 2006) Os carboidratos, moléculas constituídas, 
em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, 
podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, 
oligossacarídeos e polissacarídeos. 
A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, 
e a II, alguns exemplos desses carboidratos. 
Associe adequadamente a segunda coluna à primeira. 
 
COLUNA I 
1. Monossacarídeo 
2. Oligossacarídeo 
3. Polissacarídeo 
 
COLUNA II 
( ) sacarose 
( ) amido 
( ) galactose 
( ) desoxirribose 
( ) quitina 
( ) maltose 
 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de 
cima para baixo, é 
a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. 
b) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1. 
c) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3. 
d) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. 
e) 1 - 3 - 1 - 3 - 2 - 2. 
 
20. (Ufms 2008) A revista PESQUISA FAPESP, edição 
online de 27/11/2007, publicou matéria intitulada "Etanol de 
quê? A cana é hoje a melhor opção para produzir álcool,mas o milho, e, sobretudo a mandioca, também têm bom 
potencial". O álcool é produzido por processo de 
fermentação do açúcar. Assinale a alternativa que indica o 
nome dado ao açúcar da cana, classificado como 
dissacarídeo. 
a) Lactose. 
b) Frutose. 
c) Amido. 
d) Sacarose. 
e) Ribose. 
 
 
LIPÍDIOS 
 
1. (UFF) O colesterol é um importante constituinte das 
membranas celulares, estando relacionado à síntese dos 
hormônios esteroides e sais biliares. No plasma ele é 
encontrado ligado a corpúsculos lipoproteicos conforme 
mostra a figura abaixo. 
 
LDL – (Low Density Lipoprotein ou lipoproteína de baixa 
densidade) 
HDL – (High Density Lipoprotein ou lipoproteína de alta 
densidade) 
Considere a afirmativa. 
– Há uma relação direta entre as taxas de colesterol no 
sangue e a incidência de ateromas, tromboses e infartos. 
Marque a opção que apresenta conclusão correta acerca 
desta afirmativa. 
a) Concentrações de HDL e LDL não possuem importância 
na avaliação da predisposição para o infarto. 
b) Alta concentração de HDL e baixa LDL significam 
pequeno risco de infarto. 
c) Alta concentração de LDL e baixa de HDL significam 
menor risco de infarto. 
d) O aumento das taxas de colesterol depende somente da 
alimentação e não influenciado por fatores genéticos, 
estresse, fumo e diminuição de atividade física. 
https://djalmasantos.files.wordpress.com/2014/05/023.jpg
 
 
 
e) A afirmativa é incorreta, pois não há provas significativas 
que correlacionem os níveis de colesterol com a incidência 
de tromboses e infartos. 
 
2. (UNIFOR) Atribuíram as seguintes funções aos lipídios, 
grupo de substâncias sempre presente nas células: 
I. Como substâncias de reserva, são exclusivos de células 
animais. 
II. Podem ter função energética, ou seja, fornecem energia 
para as atividades celulares. 
III. Têm função estrutural, uma vez que entram na 
composição das membranas celulares. 
É correto o que se afirma somente em: 
a) I. 
b) II. 
c) III. 
e) I e II. 
e) II e III. 
 
3. (UNICAMP) Os lipídios são: 
a) Os compostos energéticos consumidos 
preferencialmente pelo organismo. 
b) Mais abundantes na composição química dos vegetais 
do que na dos animais. 
c) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos 
chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno). 
d) Presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas 
nunca na estrutura da membrana plasmática. 
e) Compostos orgânicos formados pela polimerização de 
ácidos carboxílicos de cadeias pequenas em meio alcalino. 
 
4. A hidrólise de moléculas de glicerídios produz: 
a) Ácidos graxos e água. 
b) Água e glicerol. 
c) Ácidos graxos e glicerol. 
d) Aminoácidos e glicerol. 
e) Glicose e aminoácidos. 
 
5. (FATEC) A alta ingestão de lipídios sempre foi associada 
ao desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular. 
Devido a esse fato, muitas pessoas reduzem drasticamente 
a ingestão desse importante macronutriente sem saber, 
muitas vezes, que eles são parte fundamental dos tecidos 
vivos e de diferentes etapas do nosso metabolismo. No 
nosso organismo, podemos encontrar lipídios com papel 
estrutural e também regulatório, respectivamente: 
a) Nas membranas plasmáticas e nos hormônios. 
b) Na matriz óssea e nos adipócitos. 
c) Na bainha de mielina (neurônios) e no sangue 
(colesterol). 
d) No citoplasma e no núcleo das células. 
e) Nos dentes e no músculo cardíaco. 
 
6. (UFU) A ingestão de alimentos muito gordurosos leva a 
um aumento no nível de colesterol no sangue, fazendo com 
que este seja considerado um vilão para a saúde das 
pessoas. No entanto, em quantidades adequadas, o 
colesterol é necessário ao organismo humano porque: 
a) Acelera a velocidade das reações biológicas. 
b) É um precursor dos hormônios insulina e glucagon. 
c) Constitui a principal fonte de energia celular. 
d) Faz parte da estrutura da membrana biológica de células. 
 
7. (IFG) Os lipídios mais comuns nas células são os 
triglicerídeos (triacilgliceróis), fosfolipídios, glicolipídios e 
esteroides. Em relação aos lipídios, analise as seguintes 
afirmações: 
I. Trata-se de um grupo de moléculas caracterizadas por 
sua insolubilidade em água e solubilidade em solventes 
orgânicos. 
II. Os triacilgliceróis servem como reserva energética para o 
organismo, e seus ácidos graxos, quando oxidados, liberam 
pequena quantidade de energia em comparação aos 
carboidratos. 
III. Um dos esteroides mais importantes é o colesterol, 
presente nas membranas de células animais. 
Está(ão) correta(s): 
a) Somente a afirmação I. 
b) Somente a afirmação II. 
c) Somente as afirmações I e II. 
d) Somente as afirmações I e III. 
e) Somente as afirmações II e III. 
 
8. Os esteroides são considerados uma categoria especial 
de ___________, sendo o __________ o esteroide mais 
conhecido. As células utilizam o _________ como matéria-
prima para a fabricação das ___________ e dos 
________________. 
a) Proteínas, colesterol, aminoácido, plantas, hormônios 
vegetais. 
b) Carboidratos, os hormônios vegetais, amido, enzimas, 
carboidratos. 
c) Polissacarídeos, glicogênio, amido, proteínas, hormônios 
vegetais. 
d) Lipídios, colesterol, colesterol, membranas celulares, 
hormônios esteroides. 
 
9. (UFRN) A glicose é muito importante para o processo de 
produção de energia na célula. Entretanto, o organismo 
armazena energia, principalmente sob a forma de gordura. 
Uma das vantagens de a célula acumular gordura em vez 
de açúcar é o fato de os lipídios: 
a) Apresentarem mais átomos de carbono. 
b) Serem moléculas mais energéticas. 
c) Produzirem mais colesterol. 
d) Serem mais difíceis de digerir 
 
10. (UFC) O colesterol tem sido considerado um vilão nos 
últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares 
estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. 
No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no 
organismo. Analise os itens a seguir. 
I. O colesterol é importante para a integridade da 
membrana celular. 
II. O colesterol participa da síntese dos hormônios 
esteroides. 
III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares. 
Da análise dos itens, é correto afirmar que: 
a) Somente I é verdadeiro. 
b) Somente II é verdadeiro. 
c) Somente III é verdadeiro. 
d) Somente I e II são verdadeiros. 
e) I, II e III são verdadeiros. 
 
11. (UECE) Os esteroides constituem uma importante 
classe de compostos orgânicos. Sobre esteroides assinale 
a alternativa verdadeira: 
a) Esteroides são lipídios constituídos por uma mistura de 
ésteres de glicerina, ácidos graxos superiores e 
aminoálcoois. 
b) O excesso de lipoproteínas de alta densidade (HDL) na 
corrente sanguínea pode acarretar a arteriosclerose, 
enrijecendo e obstruindo as paredes das artérias. 
c) O estradiol e a testosterona estimulam os caracteres 
masculinos como a barba, os músculos e a voz grossa. 
d) O colesterol pode ser obtido pelos alimentos (carnes, 
ovos, derivados do leite e outros) mas pode também ser 
sintetizado por células do corpo humano, como as do 
fígado. 
 
 
 
 
12. (UCS) Acredita-se que 75% das mortes no mundo são 
causadas por doenças crônicas, como diabetes, câncer e 
complicações cardíacas (Diet, nutrition and the prevention 
of cronic diseases). A comida, sobretudo a industrializada, 
tem sido apontada como a principal causa dessas 
enfermidades. A molécula de colesterol, considerada 
prejudicial em grandes quantidades, e as moléculas 
constituintes dos lipídios considerados “bons” para a saúde, 
são, respectivamente: 
a) Colesterol HDL; ácidos graxos insaturados. 
b) Colesterol HDL; ácidos graxos saturados. 
c) Colesterol HDL; ácidos graxos poli-insaturados. 
d) Colesterol LDL; ácidos graxos saturados. 
e) Colesterol LDL; ácidos graxos linoleico e oléico. 
 
13. (Mackenzie 2012) A restrição excessiva de ingestão de 
colesterol pode levar a uma redução da quantidade de 
testosterona no sangue de um homem. Isso se deve ao fato 
de que o colesterol 
a) é fonte de energia para as células que sintetizam esse 
hormônio. 
b) é um lipídio necessário para a maturaçãodos 
espermatozoides, células produtoras desse hormônio. 
c) é um esteroide e é a partir dele que a testosterona é 
sintetizada. 
d) é responsável pelo transporte da testosterona até o 
sangue. 
e) é necessário para a absorção das moléculas que 
compõem a testosterona. 
 
14. Encontro em lanchonetes ou no intervalo das aulas é 
uma das atividades de lazer de crianças e de adolescentes, 
e a comida preferida é o lanche à base de hambúrguer com 
maionese e ketchup, batata frita, salgadinhos, refrigerantes, 
entre outros. Porém esses alimentos vêm sofrendo 
condenação pelos médicos e nutricionistas, em especial por 
conterem componentes não recomendados, que são 
considerados "vilões" para a saúde dessa população jovem 
como, por exemplo, as gorduras trans e o excesso de 
sódio. 
 
Entre os componentes da gordura presentes nesses 
alimentos, o que oferece maior risco à saúde humana é 
aquele que contém os ácidos graxos saturados e gorduras 
trans. Segundo especialistas no assunto, as gorduras são 
necessárias ao corpo, pois fornecem energia e ácidos 
graxos essenciais ao organismo, porém a trans é 
considerada pior que a gordura saturada, pois está 
associada ao aumento do nível do colesterol LDL 
(indesejável) e à diminuição do HDL (desejável). A Anvisa 
(Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determinou que, 
a partir de 10. de agosto de 2006, as empresas devem 
especificar nos rótulos o teor de gordura trans de seus 
produtos. 
 
É válido afirmar que a finalidade dessa determinação é 
a) esclarecer ou alertar sobre a quantidade de gorduras 
saturadas e de gordura trans. 
b) eliminar a adição de gorduras ou de ácidos graxos nos 
alimentos industrializados. 
c) substituir as gorduras ditas trans por gorduras saturadas 
desejáveis ao organismo humano. 
d) estimular o consumo de outros alimentos, em especial à 
base de carboidratos. 
e) alertar sobre a necessidade dos ácidos graxos 
essenciais ao organismo. 
 
15. (Ufsj 2012) Em seres humanos, a fonte primária de 
obtenção de energia e a principal reserva energética são, 
respectivamente. 
a) lipídeos e proteínas. 
b) carboidratos e proteínas. 
c) proteínas e lipídeos. 
d) carboidratos e lipídeos. 
 
 
PROTEÍNAS 
 
1. (UECE) A Astrobiologia, uma ciência moderna que trata 
de investigar a existência de moléculas orgânicas em outros 
planetas, asteroides e meteoros, aponta em pesquisas 
recentes a “importação” de aminoácidos por meteoritos que 
caíram na Terra. Tais moléculas são de grande relevância 
para o estudo da vida, pois são: 
a) Os monômeros dos ácidos nucleicos. 
b) Os monômeros construtores de proteínas. 
c) Moléculas básicas para a atividade da maioria das 
enzimas. 
d) Coenzimas de importante relevância no processo de 
síntese proteica. 
 
2. Leia o texto a seguir. 
As proteínas têm ampla gama de estruturas e funções. 
Apesar de sua grande diversidade, todas as proteínas 
compartilham três níveis de estrutura, conhecidos como 
estrutura primária, secundária e terciária. Um quarto nível é 
observado quando uma proteína é composta por duas ou 
mais cadeias polipeptídicas. No entanto, a estrutura de uma 
proteína também depende das condições físicas e químicas 
do seu ambiente. 
CAMPBELL, Neil A. et al. Biologia . 8. ed. Porto Alegre: 
Artmed, 2010. p. 80-85. 
Se pH, salinidade, temperatura ou outros aspectos do 
ambiente forem alterados, a proteína pode passar por uma 
desnaturação. E, como resultado da desnaturação: 
a) Ocorrem ligações peptídicas, formadas por reações de 
desidratação que unem o grupo carboxila de um 
aminoácido ao grupo amino de outro aminoácido. 
b) Surgem segmentos das cadeias polipeptídicas enrolados 
ou dobrados repetidamente, em padrões que contribuem 
para a estrutura secundária. 
c) Ocorre que a forma da proteína será reforçada por 
ligações covalentes adicionais, chamadas de pontes 
dissulfeto, entre dois monômeros de cisteína. 
d) Ocorre a perda de conformação da proteína e por 
consequência da habilidade de realizar funções, tornando-
se biologicamente inativada. 
 
3. (UECE) O corpo humano produz milhares de proteínas 
diferentes que, no organismo, possuem funções também 
diferentes, como por exemplo: estruturais, catalíticas, 
contrácteis, transportadoras, de defesa imunológica, etc., 
estando o formato de cada proteína diretamente 
relacionado com a sua função. Quanto à estrutura e à 
função das proteínas, indique a afirmação correta. 
a) As cadeias polipeptídicas são normalmente compostas 
por 20 aminoácidos diferentes que são ligados não 
covalentemente durante o processo de síntese pela 
formação de uma ligação peptídica. 
b) As proteínas observadas na natureza evoluíram pela 
pressão seletiva para efetuar funções específicas. 
c) As propriedades funcionais das proteínas independem da 
sua estrutura tridimensional. 
d) A estrutura tridimensional surge porque sequências de 
aminoácidos em cadeias polipeptídicas se enovelam, sem 
ordem e sem “gasto” de energia, a partir de uma cadeia 
linear em domínios compactos, com estruturas 
tridimensionais específicas. 
 
 
 
 
4. (UNIOESTE) Proteínas são macromoléculas sintetizadas 
pelas células vivas e desempenham diversas funções 
estruturais e fisiológicas importantes. Sobre as proteínas, 
analise as afirmativas. 
I. São polímeros formados pela união de sequências de 
aminoácidos e monossacarídeos. 
II. São sintetizadas no núcleo e no citoplasma celular pelos 
ribossomos. 
III. O código para sua síntese está no DNA (ácido 
desoxirribonucleico), onde a sequência de dois 
nucleotídeos codifica um aminoácido na proteína. 
IV. Proteínas da membrana plasmática são sintetizadas por 
ribossomos aderidos ao retículo endoplasmático rugoso. 
V. A desnaturação interfere na função proteica. 
VI. Além da função estrutural, estas macromoléculas podem 
atuar na reserva energética e defesa. 
Estão corretas as afirmativas 
a) I, II e IV. 
b) I, III e IV. 
c) IV, V e VI. 
d) III, IV e VI. 
e) II, IV e VI. 
 
5. (UFSJ) Com relação à função das proteínas, é correto 
afirmar que: 
a) A amilase é uma enzima e tem, portanto, função 
catalisadora. 
b) O glucagon é uma proteína estrutural do pâncreas. 
c) A actina e a miosina têm função transportadora. 
d) A glicose é uma proteína metabólica. 
 
6. (PUC-GO) 
“Uns acham que estou vivo – o morto tinha apenas algumas 
semelhanças comigo. Outros mais supersticiosos acreditam 
que a minha morte pertence ao rol dos fatos consumados e 
o indivíduo a quem andam chamando Zacarias não passa 
de uma alma penada, envolvida por um pobre invólucro 
humano.” (RUBIÃO, 2010) 
Com a morte ocorre a falência sanguínea e o aporte de 
oxigênio e o controle nervoso deixam de chegar à 
musculatura. O músculo passa a utilizar a via anaeróbica, 
para obter energia para um processo contrátil 
desorganizado. Nesse processo, há transformação de 
glicogênio em glicose, e como a glicólise é anaeróbica, há 
geração de lactato e consequente queda do pH. Com o 
gasto dos depósitos energéticos, o processo contrátil tende 
a cessar, formando um complexo irreversível, denominado 
acto-miosina. Desse modo, a musculatura atinge o rigor 
mortis, ou seja, os músculos transformam-se em carne. Um 
dos aspectos mais marcantes da transformação do músculo 
em carne é a queda do pH, inclusive a ponto de determinar 
a futura qualidade desta. A fórmula geral para uma 
molécula de proteína pode ser assim representada: 
 
Com relação à transformação do músculo em carne, 
descrita anteriormente, assinale a alternativa correta: 
a) Actina e miosina, proteínas presentes no músculo, são 
responsáveis por sua contração. As proteínas são 
macromoléculas formadas por ligações glicosídicas. 
b) Pepsina e tripsina são exemplos de enzimas que 
catalisam a hidrólise dos grupamentos característicos da 
função orgânica amida, presente nas moléculas de 
proteínas. 
c) A diminuição do pH com a formação de ácido lático 
ocorre devido a uma diminuição da concentração de H+. 
d) Os monossacarídeos são os monômeros presentes nas 
macromoléculasdas proteínas. 
 
7. (UFAL) Uma alimentação balanceada deve ser rica em 
proteínas, macromoléculas importantes para o 
funcionamento dos seres vivos, uma vez que 
desempenham funções estruturais e enzimáticas. Sobre 
este assunto, observe a figura abaixo representando 
diferentes estruturas proteicas e assinale a alternativa 
correta. 
 
a) A sequência linear de aminoácidos representada em 1 e 
4 é denominada estrutura primária. 
b) Os dobramentos observados nas cadeias proteicas em 2 
e 3 devem-se a reações de repulsão entre aminoácidos 
distantes entre si. 
c) Proteínas como a albumina, que apresentam somente 
uma cadeia polipeptídica, poderiam ser representadas em 
4. 
d) As estruturas 2 e 3 são chamadas, respectivamente, de 
alfa-hélice e beta-hélice. 
e) Caso a estrutura 5 fosse uma enzima submetida a alta 
temperatura, esta seria desnaturada mas não ocorreria 
mudança em sua forma espacial. 
 
8. (PUC-CAMPINAS) 
Atenção: Para responder esta questão considere o texto 
apresentado abaixo. 
Nossa dieta é bastante equilibrada em termos de proteínas, 
carboidratos e gorduras, mas deixa a desejar em 
micronutrientes e vitaminas. “O brasileiro consome 400 
miligramas de cálcio por dia, quando a recomendação 
internacional é de 1 200 miligramas,”(…). É um problema 
cultural, mais do que socioeconômico, já que os mais 
abastados, das classes A e B, ingerem cerca da metade de 
cálcio que deveriam. 
(Revista Pesquisa Fapesp, junho de 2010, p. 56) 
Proteínas são moléculas essenciais à vida, pois atuam na 
organização e funcionamento das células e tecidos em 
todos os seres vivos. A respeito da síntese de proteínas 
pelas células, considere as afirmações a seguir: 
I. A diversidade de proteínas está relacionada à sequência 
e quantidade de aminoácidos que constitui cada proteína. 
II. Cada espécie apresenta um código genético diferente, a 
partir do qual suas proteínas são sintetizadas. 
III. A produção dessas moléculas dá-se com gasto de 
energia, através do consumo de ATP. 
IV. As proteínas provenientes dos alimentos e absorvidas 
por nosso sistema digestório são utilizadas por nossas 
células e integram nossos tecidos. 
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https://djalmasantos.files.wordpress.com/2015/02/071.png
 
 
 
Estão corretas: 
a) I e III, somente. 
b) II e IV, somente. 
c) I, II e III, somente. 
d) II, III e IV, somente. 
e) I, II, III, IV. 
 
9. (IFSP) Considerando o esquema que representa, 
simplificadamente, algumas etapas do metabolismo do 
aminoácido fenilalanina, foram feitas as seguintes 
afirmativas. 
 
I. Na falta da enzima 1, há o acúmulo do aminoácido 
fenilalanina, gerando também outras substâncias derivadas 
(ácido fenilpirúvico, fenilacético e fenillático), característicos 
da doença metabólica fenilcetonúria. 
II. O albinismo clássico é uma doença causada pela falta da 
enzima 2 que converte a tirosina em DOPA, substância 
intermediária na produção de melanina, pigmento que dá 
cor à pele, cabelo e olhos. 
III. A falta da enzima 3 leva ao acúmulo do ácido 
homogentísico que não é metabolizado em gás carbônico e 
água. 
É válido o que se afirma em: 
a) I, apenas. 
b) II, apenas. 
c) I e II, apenas. 
d) II e III, apenas. 
e) I, II e III. 
 
10. (UNICENTRO) As proteínas são macromoléculas 
formadas pela união de várias moléculas menores. Elas 
participam da composição de muitas estruturas dos seres 
vivos, tem função metabólica, de defesa, reguladora e 
energética. Sobre as proteínas, assinale a alternativa 
incorreta. 
a) As proteínas podem ser chamadas de polinucleotídeos 
quando são pequenas. 
b) As enzimas aumentam a velocidade das reações 
químicas, sendo influenciadas pela temperatura e pH. 
c) A ligação peptídica é caracterizada pela reação do grupo 
amina de um aminoácido com o grupo carboxila de outro, 
sendo liberada uma molécula de água. 
d) A desnaturação é um fato de inativação das proteínas, 
podendo ser provocada por altas temperaturas. 
e) A troca de um aminoácido na hemoglobina gera 
hemácias em forma de foice, doença chamada de anemia 
falciforme. 
 
11. Os aminoácidos, cuja fórmula geral está representada 
na figura abaixo, são monômeros que, quando unidos, 
formam polímeros. 
 
A respeito dos aminoácidos, assinale a alternativa correta. 
a) Quando unidos em cadeias longas, formam os 
polipeptídios, que podem exercer função estrutural e 
regulatória. 
b) Existem milhares de tipos envolvidos na síntese proteica 
humana, todos com a fórmula geral apresentada, mas que 
diferem entre si quanto ao radical R. 
c) O ser humano, pela sua evolução, é um dos animais 
capazes de sintetizar todos os tipos de aminoácidos 
existentes. 
d) O átomo de carbono central, ligado ao radical R, é 
denominado carbono alfa, sendo o responsável pela ligação 
entre aminoácidos. 
 
12. (UECE) Além de participar da construção do corpo dos 
organismos, as proteínas exercem diversas funções. 
Podemos afirmar, corretamente, que as proteínas Actina e 
Miosina estão envolvidas no processo de: 
a) Transporte de oxigênio no tecido sanguíneo. 
b) Cobertura protetora da pele. 
c) Contração muscular. 
d) Sinapse nas terminações nervosas. 
 
13. Nossa dieta necessita conter, necessariamente, o 
aminoácido triptofano, pois o corpo humano não é capaz de 
produzi-lo. O bolor do pão, por sua vez, não precisa ter 
nenhum aminoácido em sua dieta, pois é capaz de produzir 
todos os vinte tipos de aminoácidos de que necessita. O 
triptofano é, portanto, um aminoácido: 
a) Essencial para a espécie humana, mas natural para o 
bolor do pão. 
b) Natural para a espécie humana, mas essencial para o 
bolor do pão. 
c) Essencial tanto para a espécie humana quanto para o 
bolor do pão. 
d) Natural tanto para a espécie humana quanto para o bolor 
do pão. 
 
14. (F.CARLOS CHAGAS-BA) Uma molécula de 
hemoglobina é composta por quatro unidades 
macromoleculares correspondentes a duas cadeias alfa e 
duas cadeias beta. Essas cadeias ligam-se de maneira 
estável de modo a assumir a configuração tetraédrica da 
molécula completa. O arranjo descrito explica a: 
a) Estrutura dos coacervados. 
b) Estrutura terciária das proteínas. 
c) Estrutura quaternária das proteínas. 
d) Estrutura secundária das proteínas. 
e) Estrutura primária das proteínas. 
 
15. (U. Ribeirão Preto) Quanto às proteínas, podemos 
afirmar corretamente que: 
a) Duas proteínas que por hidrólise originam os mesmos 
aminoácidos, nas mesmas proporções, podem não ser 
proteínas iguais. 
b) Desnaturação significa ligação entre aminoácidos, e é 
uma síntese por desidratação. 
c) A estrutura terciária de uma proteína determina sua 
forma, mas não interfere como sua função ou 
especificidade. 
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https://djalmasantos.files.wordpress.com/2015/02/111.png
 
 
 
d) Além da importante função estrutural, as proteínas 
também são as mais importantes substâncias de reserva 
energética e de defesa. 
e) O colágeno e a elastina são componentes contráteis das 
células musculares e deslizam gerando movimentos. 
 
16. O exame inicial de duas proteínas mostrou que cada 
uma delas era constituída por 200 aminoácidos. A análise 
posterior revelou que as duas proteínas continham 
aminoácidos nas mesmas proporções: 21% de glicina, 20% 
de leucina, 18% de isoleucina, 14% de arginina, 10% de 
ácido glutâmico, 7% de lisina, 4% de triptófano, 3% de 
cisteína, 2% de prolina e 1% de metionina. Baseado nas 
informações acima e seus conhecimentos, qual a conclusão 
mais provável? 
a) Trata-se de duas moléculas diferentes. 
b) São moléculas idênticas, sem dúvida nenhuma. 
c) São proteínas de defesa. 
d) Podem ser duas enzimas com funções catalíticas 
diferentes ou iguais. 
e) São duas proteínas diferentes, uma com função de 
defesa e a outra com papel estrutural. 
 
17. (CEFET-PR) O caráter anfótero dos aminoácidos 
significa que: 
a) Eles têm pH constante. 
b) Eles reagem apenas com ácidos. 
c) Eles reagem apenas com bases. 
d) Eles são sempre neutros. 
e) Eles podem reagir com ácidos e bases. 
 
18. (Fuvest2013) Louis Pasteur realizou experimentos 
pioneiros em Microbiologia. Para tornar estéril um meio de 
cultura, o qual poderia estar contaminado com agentes 
causadores de doenças, Pasteur mergulhava o recipiente 
que o continha em um banho de água aquecida à ebulição 
e à qual adicionava cloreto de sódio. 
Com a adição de cloreto de sódio, a temperatura de 
ebulição da água do banho, com relação à da água pura, 
era ______. O aquecimento do meio de cultura provocava 
_______. 
 
As lacunas podem ser corretamente preenchidas, 
respectivamente, por: 
a) maior; desnaturação das proteínas das bactérias 
presentes. 
b) menor; rompimento da membrana celular das bactérias 
presentes. 
c) a mesma; desnaturação das proteínas das bactérias. 
d) maior; rompimento da membrana celular dos vírus. 
e) menor; alterações no DNA dos vírus e das bactérias. 
 
19. (Ufg 2012) Os fios das teias das aranhas são, 
quimicamente, feitos por compostos, como os apresentados 
a seguir em suas formas iônicas. 
 
 
 
O filo ao qual a aranha pertence e a substância formada por 
esses compostos são, respectivamente, 
a) Echinodermata e lipídio. 
b) Echinodermata e proteína. 
c) Arthropoda e proteína. 
d) Arthropoda e lipídio. 
e) Arthropoda e triglicerídeo. 
 
20. (Uerj 2013) Na presença de certos solventes, as 
proteínas sofrem alterações tanto em sua estrutura espacial 
quanto em suas propriedades biológicas. No entanto, com a 
remoção do solvente, voltam a assumir sua conformação e 
propriedades originais. 
Essas características mostram que a conformação espacial 
das proteínas depende do seguinte tipo de estrutura de 
suas moléculas: 
a) primária 
b) secundária 
c) terciária 
d) quaternária 
 
 
ENZIMAS 
 
1. Considere um gato siamês, que difere de outras raças de 
gatos por sua pelagem característica: escura nas patas, no 
focinho e no pavilhão auditivo, contrastando com o resto do 
corpo, onde é clara. As regiões escuras são mais frias e 
nelas, a substância que controla a produção do pigmento 
responsável pela pelagem escura é ativa, enquanto nas 
claras, que são quentes, essa substância é inativa. Pela 
sua ação no escurecimento da pelagem do animal, conclui-
se que essa substância é: 
a) Um glicídio. 
b) Um lipídio. 
c) Uma enzima. 
d) Um glicolipídio. 
e) Uma vitamina. 
 
2. (FATEC) Na indústria têxtil, é uma prática comum aplicar 
goma aos tecidos no início da produção, para torná-los 
mais resistentes. Esse produto, entretanto, precisa ser 
removido posteriormente, no processo de desengomagem. 
Nesse processo, os produtos têxteis são mergulhados em 
 
 
 
um banho aquoso com uma enzima do grupo das amilases. 
Os gráficos nas figuras 1 e 2 representam a eficiência da 
atividade dessa enzima em diferentes valores de 
temperatura e pH. 
 
Com base nas informações apresentadas, está correto 
afirmar que, para se obter a máxima eficiência da ação da 
enzima no processo industrial citado no texto, seria 
necessário manter o banho aquoso de desengomagem a: 
a) 50ºC e pH ácido, sendo que a enzima age 
especificamente sobre proteínas. 
b) 50ºC e pH ácido, sendo que a enzima age 
especificamente sobre polissacarídeos. 
c) 50ºC e pH básico, sendo que a enzima age 
especificamente sobre polissacarídeos. 
d) 70ºC e pH ácido, sendo que a enzima age 
especificamente sobre polissacarídeos. 
e) 70ºC e pH básico, sendo que a enzima age 
especificamente sobre proteínas. 
 
3. (UFPR) As enzimas encontradas nos órgãos de 
diferentes espécies de animais apresentam atividade 
próxima do ótimo nos valores de temperatura e pH 
encontrados nesses órgãos. Baseado nesse preceito, um 
pesquisador realizou um estudo traçando o perfil cinético de 
quatro enzimas (I a IV) presentes em aves e peixes da 
Antártida, encontrando os resultados apresentados nos 
gráficos abaixo. 
 
As enzimas provenientes do intestino de peixe e do 
estômago de ave da Antártida são, respectivamente. 
a) I e II. 
b) I e IV. 
c) III e II. 
d) III e IV. 
e) IV e I. 
 
4. (PUC-RIO) O gráfico abaixo apresenta a taxa de reação 
de três diferentes enzimas em função do pH, em seres 
humanos. Com base no gráfico, considere as seguintes 
afirmações. 
 
I. Cada enzima catalisa sua reação em taxa máxima em um 
pH específico. 
II. As curvas de atividade têm seu pico no valor de pH em 
que cada enzima é mais efetiva. 
III. A pepsina, por exemplo, pode atuar no duodeno, pois 
sua atividade máxima ocorre em pH básico. 
Quais das afirmações estão corretas? 
a) Apenas I. 
b) Apenas II. 
c) Apenas I e II. 
d) Apenas II e III. 
e) I, II e III. 
 
5. O gráfico abaixo representa a variação de uma atividade 
enzimática em função da temperatura. Das afirmativas 
abaixo, assinale a que fornece a melhor interpretação para 
o que se estabelece no gráfico. 
 
 
a) Com o aumento da temperatura, aumenta a energia 
cinética das moléculas dos reagentes. Os choques 
moleculares, antes ordenados, tornam-se caóticos. 
Formam-se substâncias estranhas, e a atividade diminui. 
b) Com o aumento da temperatura, o sistema perde grande 
quantidade de energia, que é agora usada na dissipação do 
calor. Menos energia está disponível para a realização da 
atividade, que consequentemente diminui. 
c) A elevação da temperatura determina um aumento inicial 
da atividade, pois as moléculas têm mais energia cinética. 
Porém, o calor excessivo desnatura as proteínas do 
sistema enzimático, o que determina uma redução gradual 
da atividade que se está medindo. 
d) O gráfico representa um caso muito particular, pois se 
observa a redução da atividade a partir de um ponto 
considerado ótimo. Nos sistemas biológicos, de um modo 
geral, qualquer atividade metabólica cresce indefinidamente 
à medida que a temperatura aumenta. 
e) O aumento da temperatura conduz a um aumento inicial 
da atividade. Entretanto, como todos os seres vivos têm 
mecanismos termorreguladores, a partir de uma 
temperatura limite, eles dissipam todo o excesso de calor, 
para o que despendem grande parte da energia necessária 
à realização da atividade, que assim diminui. 
 
6. (FATEC) Em uma experiência, foram utilizados dois 
tubos de ensaio numerados I e II, contendo quantidades 
iguais de goma de amido diluída, cujo pH foi mantido em 
torno de 6,7. Em cada um desses tubos, foram adicionadas 
porções iguais de saliva humana, sendo que a saliva do 
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tubo I foi previamente fervida e a do tubo II, não. Após a 
aplicação do teste do lugol (solução de iodo), obteve-se 
resultado positivo para a amostra do tubo I e negativo para 
a amostra do tubo II, demonstrando que: 
a) O iodo inativou a saliva fervida. 
b) A enzima da saliva não digeriu o amido no tubo II. 
c) O amido reagiu com a enzima amilase salivar no tubo I. 
d) A amilase salivar foi destruída pelo calor no tubo I. 
e) O açúcar maltose, obtido no tubo II, só reage com o iodo 
na ausência da enzima da saliva. 
 
7. (UFPR) Boa parte das proteínas são classificadas como 
enzimas e apresentam papel importante no processo de 
aumento da velocidade de uma reação química. Sobre as 
enzimas do corpo humano, é correto afirmar: 
a) Apresentam capacidade de suportar grandes variações 
de pH, solubilidade e temperatura sem perder as suas 
características funcionais. 
b) Em geral, uma mesma enzima pode apresentar 
diferentes aplicações, trabalhando com um grande número 
de substratos. Essa flexibilidade é dada pela capacidade 
das enzimas em alterar a sua conformação de acordo com 
o substrato. 
c) As enzimas apresentam alta especificidade com o seu 
respectivo substrato, devido às características químico-
estruturais do sítio de ligação geradas pela estrutura 
tridimensional da própria enzima. 
d) As enzimas apresentam a característica