PROVA AV NUTRIÇÃO HUMANA GABARITO

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Disciplina: NUTRIÇÃO HUMANA AV 
Aluno: 
 
 26/10/2021 00:04:20 (F) 
 
 
Avaliação: 
7,0 
Nota Partic.: Av. Parcial.: Nota SIA: 
9,0 pts 
 
 
 
 
 
EM2120025 - NUTRIÇÃO E PROTEÍNAS 
 
 
 1. Ref.: 5224209 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
A proteína é um nutriente de importância primordial e o primeiro a ser 
considerado por alguns estudiosos como essencial para o organismo. 
Baseado nessa afirmação, analise as questões a seguir: 
I- O "turnover" proteico é decorrente do catabolismo (quebra) e 
anabolismo (síntese) contínuo de proteínas. 
II- No estômago e no intestino, as proteínas de origem animal e vegetal 
sofrem ação digestiva e seus aminoácidos são absorvidos via vasos 
linfáticos. 
III- As proteínas são essenciais para a formação de novas células; por isso 
os aminoácidos absorvidos e resultantes da quebra de proteínas dos 
tecidos estão disponíveis para a síntese proteica. 
IV- Entre as fontes proteicas de origem vegetal, destacam-se as 
leguminosas, os cereais e as oleaginosas. 
V- O único destino dos aminoácidos no organismo é a síntese proteica. 
 
 
II e III são falsas. 
 
I e V são falsas. 
 I, III e IV são verdadeiras. 
 
Apenas a alternativa II é falsa. 
 
I, II e IV são verdadeiras. 
 
 
 2. Ref.: 5235675 Pontos: 0,00 / 1,00 
 
ARF é um paciente de 32 anos, sexo masculino, triatleta, vegetariano, com 
diagnóstico de eutrofia, preservação de massa magra e sem risco de 
comorbidades ao exame antropométrico. Consome todos os dias ovo 
cozido no café da manhã (ele é ovolactovegetariano, ou seja, consome 
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leite e derivados e ovos na dieta habitual). Com relação a esse paciente, 
analise as afirmativas a seguir: 
I. Para uma boa digestão do ovo, serão necessárias a acidez gástrica e a 
ação do suco pancreático. 
II. No caso do atleta, teremos que introduzir na dieta uma fonte de 
aminoácidos essenciais. 
III. Se Mário consumir muitos ovos, associado a uma dieta de baixa 
caloria, é possível que haja o aumento da produção de ureia. 
IV. A suplementação de aminoácidos essenciais será fundamental para 
manutenção do estado nutricional de Mário. 
V. Tanto ovos quanto leites e derivados são ótimas fontes de aminoácidos 
indispensáveis. 
Estão corretas as afirmativas: 
 
 
II e IV 
 
II, III e IV 
 I e III 
 
IV e V 
 I, III e V 
 
 
 
 
EM2120071 - CARBOIDRATOS 
 
 
 3. Ref.: 5238510 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
(Residência UFF ¿ 2010) O transportador dependente de insulina e 
especializado no transporte das hexoses, através das membranas 
celulares é o: 
 
 
 
GLUT 2 
 GLUT 4 
 
GLUT 1 
 
GLUT 5 
 
GLUT 3 
 
 
 4. Ref.: 5238515 Pontos: 0,00 / 1,00 
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Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta. 
 
 
Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas 
não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união 
de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos. 
 Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois 
monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a 
celulose, a quitina e o glicogênio. 
 
A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para 
as plantas. 
 
Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da 
estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA. 
 Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a 
organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, 
oligossacarídeos e polissacarídeos. 
 
 
 
 
EM2120381 - GORDURAS 
 
 
 5. Ref.: 5248141 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
(EBSERH-2017) Ácidos graxos formam a unidade estrutural da molécula 
de gordura. Os elementos químicos básicos que compõem essa estrutura 
são carbono, hidrogênio e oxigênio. A estrutura a seguir representa qual 
tipo de ácido graxo? 
 
 
 
Monoinsaturado 
 
Poli-insaturado 
 Saturado 
 
Cis 
 
Trans 
 
 
 6. Ref.: 5250712 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
Qual das lipoproteínas presentes no nosso corpo apresenta como papel 
principal o transporte do colesterol de tecidos periféricos para o fígado? 
 
 
IDL 
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LDL 
 HDL 
 
VLDL 
 
QM (quilomícron) 
 
 
 
 
EM2120382 - VITAMINAS 
 
 
 7. Ref.: 5250721 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
Muitas doenças podem ser causadas pela falta de algumas vitaminas, 
sendo chamadas de avitaminoses. Como exemplo dessas doenças, 
podemos destacar a cegueira noturna. Essa cegueira é causada 
principalmente pela deficiência de: 
 
 
Vitamina C 
 
Vitaminas do complexo B 
 
Vitamina E 
 Vitamina A 
 
Vitamina K 
 
 
 8. Ref.: 5225564 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou 
seja, atuam juntamente com as enzimas envolvidas no metabolismo 
celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de 
doenças de carências. 
Observe abaixo os dados de sintomas de carências de algumas vitaminas: 
1. Córnea ressecada 
2. Raquitismo na infância 
3. Deficiência na coagulação sanguínea 
4. Anemia perniciosa 
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, 
respectivamente, com a deficiência das seguintes vitaminas: 
 
 
K, E, B2 e B12 
 A, D, K e B12 
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D, A, K, B12 
 
B1, D, C e E 
 
A, E, K e C 
 
 
 
 
EM2120383 - MACROMINERAIS E MICROMINERAIS 
 
 
 9. Ref.: 5236694 Pontos: 0,00 / 1,00 
 
Este micromineral é essencial para a manutenção do equilíbrio acidobásico 
do organismo, juntamente com o bicarbonato e hidrogênio, e possui 
grande influência na osmolaridade. Marque abaixo qual o micromineral 
descrito: 
 
 
Cálcio 
 Fósforo 
 Cloro 
 
Iodo 
 
Magnésio 
 
 
 10. Ref.: 5248022 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF/IBGE), o consumo de 
sódio do brasileiro excede o limite máximo recomendado pela OMS em: 
 
 
Mais de 10 vezes 
 Mais de duas vezes 
 
Mais de 5 vezes 
 
Mais de 7 vezes 
 
Mais de uma vez 
 
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