RESUMO_SENTIDOS QUÍMICOS E VISÃO

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RESUMO_SENTIDOS QUÍMICOS E VISÃO 
(Referências: anotações de aula; Fisiologia Humana de Silverthorn e Guyton; Google 
imagens) 
 
Propriedades gerais dos sentidos sensoriais 
 
 
Todas as vias passam pelo tálamo exceto a via olfatória 
 
OLFATO 
Tipo de quimiorrecepção 
• Transforma a informação do ambiente em padrões de PA a serem interpretados 
pelo encéfalo 
• Neurônios sensoriais primários (100mi no epitélio olfatório) e secundários: 
posição do neurônio na via. Primário é o que recebe a informação. Pode haver um 
terceiro neurônio. 
• “Não passa no tálamo” (parece ter alguma ligação) 
 
Concha nasal superior: neurônios que passam pela lâmina crivosa/cribiforme (formam o 
NC I - olfatório) 
1/3 superior do septo nasal 
Processamento olfatório: envolve o sistema límbico e córtex cerebral 
Neurônio olfatório primário: neurônio bipolar 
 
Transdução do sinal olfatório 
 
• Moléculas odoríferas ou odorantes dissolvidas se ligam a uma proteína receptora 
olfatória presente no cílio olfatório (~400 (?) expressa em humanos) 
• Cada proteína receptora é sensível a uma faixa limitada de substâncias odoríferas 
e caracteriza-se como um receptor de membrana acoplada a proteína G 
• Situação de inflamação das vias áreas superiores: Vasos sanguíneos tem 
permeabilidade aumentada, plasma extravasa causando edema que comprime a 
passagem do sinal pela lâmina cribriforme 
• No covid, supostamente, o vírus ataca diretamente as células de sustentação que 
atrapalham o funcionamento dos neurônios primários 
 
Os cílios receptores já são o neurônio primário. Em algumas vias há uma célula 
modificada que faz a capitação do sinal. 
Substâncias odoríferas → ligação aos receptores odoríferos na membrana → 
estimulação de proteína G (Golf) → ativação da adenilato-ciclase → formação de 
AMPc (segundo mensageiro) → ligação do AMPc ao canal catiônico ativado por 
nucleotídeo cíclico → abertura de canais catiônicos de influxo Na+ e Ca2+ → 
abertura de canais de Cl- ativados por Ca2+ → fluxo de corrente e despolarização da 
membrana (potencial de receptor) 
O potencial vai variar para potenciais mais positivos: despolarização (PA) 
A frequência de PA determina se um cheiro é forte ou fraco 
OBS.: mesmo uma baixa [de substância odorante] específica inicia um efeito cascata 
que abre uma grande quantidade de canais, explicando a alta sensibilidade dos 
neurônios olfatórios 
• Acredita-se que cada neurônio olfatório individual contém um único tipo de 
receptor olfatório que responde a uma faixa limitada de moléculas odoríferas 
• Os axônios das células com os mesmos receptores convergem para poucos 
neurônios secundários 
• O cérebro utiliza informações proveniente de centenas de neurônios sensoriais 
olfatórios, em diferentes combinações, para criar a percepção de muitos 
odores diferentes 
 
GUSTAÇÃO 
A gustação é uma combinação de 5 qualidades (sensações primárias da gustação) 
• Doce, azedo (ácido), salgado, amargo, umami (delicioso; L-glutamato; 
sabores persistentes – carnes, cogumelos) 
• Cada uma associa-se a um processo fisiológico (H+, Na+, moléculas 
orgânicas) 
• Doce e amargo não são induzidos por categorias únicas de substâncias 
químicas 
o Gosto doce: açúcares, glicóis, álcoois, aldeídos, cetonas, ésteres, 
alguns aa 
o Gosto amargo: substâncias orgânicas de cadeia longa e alcaloides (a 
maioria das pessoas não gosta, a explicação é por um fator evolutivo. 
Reconhecemos que o amargo é presente em plantas e cogumelos 
venenosos e tóxicos) 
• Sentido relevante para a escolha de alimentos mediante desejo, repulsa, 
necessidade metabólica 
• Pelo menos 13 receptores químicos prováveis nas células gustatórias 
• Grande quantidade de botões (3.000-10.000) nas paredes ao redor das papilas 
circunvaladas; quantidade moderada das fungiformes e filiformes 
• Cada botão responde sobretudo a 1 dos 5 estímulos se em ↓[], se em alta [], 
ele responde aos outras sensações 
 
 
Células receptora do Tipo II: amargo, doce, umami: O gustante dissolvido interage 
com proteína receptora/canal presente em membrana apical da CRG → cascata de 
transdução de sinal → liberação de mensageiro químico pela CRG → ativação de 
neurônio sensorial primário (neurônio gustatório) cujo axônio segue via pares VII, IX 
e X para o bulbo → tálamo → córtex gustatório (processamento central via 
comparação da entrada de várias CRG) 
 
 
Células receptora tipo I: salgado 
Células receptora do Tipo II: amargo, doce, umami (a diferença está na proteína G – 
família GPCR) 
Células receptora do tipo III: azedo (H+) 
A célula receptora não é o neurônio primário, é uma célula modificada que vai enviar 
a informação para o neurônio primário 
VII (2/3 anterior da língua) e IX par (1/3 posterior da língua) de NC fazem a inervação 
da língua e X inerva a faringe 
Via de 3 neurônios: língua-bulbo, bulbo-tálamo e tálamo-córtex 
• As qualidades gustatórias não são todas mediadas por receptores gustatórios 
tradicionais 
o Receptores gustatórios para gordura? 
o A ativação de CD36 (receptor de membrana presente em poros 
gustatórios) por gordura contribui no preparo do TGI para a refeição 
em modelos experimentais 
o Algumas qualidades gustatórias se relacionam com vias 
somatossensoriais e não com CRG 
▪ Terminações nervosas expressam receptores TRP → 
capsaicina (ardor da pimenta), mentol, especiarias 
• Olfato e paladar são sentidos químicos, e os sistemas neurais que 
intermedeiam esta relação trabalham conjuntamente 
o Olfato é mais forte (80% do que seus sentidos percebem como gosto é 
cheiro) 
o Diferenciamos 20 mil tipos de odores e 100 tipos de sabor 
 
 
VISÃO 
• A visão é um sentido extremamente importante e que tem nos olhos o papel de 
fotorrecepção 
• Projeção da representação espacial do campo visual sobre os fotorreceptores 
• Retina: células fotorreceptoras 
o Cones: dia, imagem colorida 
o Bastonetes: imagem monocromática em condição mínima de luz 
o o sistema de lentes do olho pode focalizar 
uma imagem na retina 
o a imagem é invertida e reversa com respeito 
ao objeto, mas a mente percebe os objetos na 
posição correta porque o cérebro é treinado para 
considerar a imagem inverta como normal 
 
 
Olho 
• Esclera: proteção e local de adesão para músculos esqueléticos (extrínsecos) 
• Córnea: continuação avascular da esclera 
 
• Câmara anterior preenchida por humor aquoso 
• Derivado aquoso do plasma secretado pelo epitélio ciliar na câmara posterior; flui 
à câmara anterior pela pupila 
• Drenado pelo seio venoso da esclera (canais de Schlemm), de onde é drenado 
pelas veias episclerais 
• Pressão positiva que estabiliza a curvatura da córnea e suas propriedades ópticas; 
garante nutrição 
 
 
Anéis de músculos esfincterianos controlados por fibras pós-ganglionares 
parassimpáticas vindas do gânglio ciliar: miose 
Músculos radiais controlados por fibras pós-ganglionares simpáticas originárias do 
gânglio cervical superior: midríase 
 
 
• A lente (cristalino) é um disco elipsoide transparente, suspenso no caminho 
da luz por faixas de tecido conectivo (fibras zonulares) aderidas ao corpo ciliar 
(contrátil) 
• Ajuste de forma da lente: regulação do foco 
• A leste é composta por células longas e finas que estão organizadas em 
camadas concêntricas altamente agrupadas; são ricas em cristalinas, proteínas 
que são à lente a sua transparência e determinam as suas propriedades ópticas 
• Capsula composta por tecido conjuntivo e uma camada epitelial 
 
• Acomodação: reflexo em que o poder óptico do olho se altera para manter foco 
em um objeto à medida que a distância entre o olho e o objeto altera. 
• Alteração do diâmetro da pupila 
• Alteração da curvatura do cristalino 
• Olhos convergem/divergem 
 
 
 
 
 
 
 
Tonometria 
• A pressão intraocular normal média é cerca de 15 mmHg, variando entre 12 a 
20 mmHg 
• Esta pressão é determinada principalmente pelaresistência à saída do humor 
aquoso da câmara anterior para o canal de Schlemm, resistência esta conferida 
pela rede de trabéculas cujas aberturas têm 2-3 um 
• Glaucoma: pressão intraocular anormalmente elevada 
 
Presbiopia (“vista cansada”): perda da capacidade de acomodação do cristalino 
Com o envelhecimento o cristalino se torna maior, mais espesso e menos elástico 
Óculos bifocais ou multifocais 
 
 
 
Retina 
Na retina há camadas neuronais transparentes que antecedem os fotorreceptores 
Regiões especializadas da retina: disco óptico e fóvea 
No disco óptico a camada de fotorreceptores é interrompida → ponto cego 
Fóvea/mácula: área de máxima acuidade em virtude do afastamento das camadas 
neuronais 
 
 
Fotorreceptores 
• Padrão de excitação dos fotorreceptores é determinante 
para a informação espacial 
• Dois tipos de fotorreceptores presentes na retina: cones e 
bastonetes 
• Bastonetes (100mi): não diferenciam cores, mas são 
facilitadores da visão escotópica 
• Cones (3mi): mediadores da visão fotópica, colorida 
• Apresentam segmentos interno e externo 
• Cílio sensorial com seus discos membranoso ou dobras de 
membranas 
• Obs.: distribuição organizada, mas não homogênea 
 
Fotossensor 
• Para captar aa energia dos fótons são necessários 
cromóforos (moléculas que absorvem certos 
comprimentos de onda luminosa) 
• Cromóforo do olho: retinal 
• 11-cis-retinal →todo-trans-retinal 
• Opsina: detecta e registra a alteração conformacional o 
retinal 
• Retinal + opsina = rodopsina (pigmento) 
• A formação da metarrodopsina II se dá a partir de quando o retinal absorve 
um fóton e inicia uma cascata de sinalização que converte a energia fotônica 
em sinal elétrico 
• Os bastonetes têm um tipo de pigmento visual (rodopsina); os cones possuem 
3 tipos de pigmentos, os quais são intimamente relacionados à rodopsina 
 
Transdução fotossensorial