Produção Comercial de Jacarés no Brasil

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Jacaricultura 
Andressa Message, Heloisa Gregório, Laisla Candido, Luana Fernandes Maria Carolina, Matheus Moreira
2022
Introdução
O Brasil é destaque em exploração e na utilização sustentada de populações naturais.​
 Seis milhões de jacarés na Amazônia.​
 Maior diversidade de crocodilianos (de jacarés) do mundo.​
 Produção de jacaré no Brasil a partir do ano 2000​
 Legislação não supre a comercialização em algumas partes da cadeia produtiva.​
 Cadeia produtiva tem o abatimento de mais de 300 mil jacarés de cultivo no Brasil. ​
 Mato Grosso é o estado que mais cultiva, seguido do Mato Grosso do Sul, São Paulo Alagoas, que é o maior exportador de pele. ​
Reino Animalia
Filo Chordata
Classe Reptilia
Ordem Crocodylia
Família Alligatoridae
A Ordem Crocodylia surgiu em nosso planeta há pelo menos 200 milhões de anos, abrigando animais com grande capacidade de crescimento nos primeiros anos de vida, freando seu desenvolvimento somente quando atingem a maturidade sexual, aos aproximados quinze anos de vida. Apresentam-se com grande porte, e expectativa de vida de aproximadamente cinquenta anos. Esta ordem contempla três famílias: a dos crocodilos (Crocodylidae), a dos gaviais (Gavialidae) e a dos aligátores, jacarés e caimões (Alligatoridae). Estes últimos apresentam como características diferenciais, o fato de terem a cabeça e o focinho mais curtos e largos, e a capacidade de não mostrarem os dentes inferiores ao fecharem a boca.
Espécies de Jacaré
Os Alligatoridae são divididos em quatro gêneros, apresentando, ao total, oito espécies:
Aligátor (Alligator mississippiensis). Nativo dos Estados Unidos. Status de conservação: fora de risco. Aligátor da China (Alligator sinensis). Nativo da China. Status de conservação: criticamente em perigo.
GÊNERO CAIMAN: 
Jacaretinga (Caiman crocodilus). Nativo do Brasil, Colômbia, Costa Rica, Equador, El Salvador, Guiana Francesa, Guatemala, Guiana, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Peru, Suriname, Trinidad e Tobago e Venezuela; e introduzido em Cuba, Porto Rico e Estados Unidos. Status de conservação: risco mínimo.
Jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris). Nativo da Argentina, Bolívia, Brasil, Paraguai e Uruguai. Status de conservação: risco mínimo.
Jacaré-do-pantanal (Caiman yacare). Nativo da Argentina, Bolívia, Brasil e Paraguai. Status de conservação: risco mínimo
GÊNERO MELANOSUCHUS:
Jacaré-açu (Melanosuchus niger). Nativo da Bolívia, Brasil, Colômbia, Equador, Guiana Francesa, Guiana e Peru; e, provavelmente, Venezuela. Status de conservação: risco mínimo.
 
GÊNERO PALEOSUCHUS:
Jacaré-anão (Paleosuchus palpebrosus). Nativo da Bolívia, Brasil, Colômbia, Equador, Guiana Francesa, Guiana, Paraguai, Peru, Suriname e Venezuela. Status de conservação: risco mínimo.
 
Jacaré-coroa (Paleosuchus trigonatus). Nativo da Bolívia, Brasil, Colômbia, Equador, Guiana Francesa, Guiana, Peru, Suriname e Venezuela. Status de conservação: risco mínimo.
Caiman Yacare
Melanosuchus niger
Caiman latirostris
Paleosuchus trigonatus
Desenvolvimento da produção comercial
Até 1967 - Brasil sem restrições à exploração de animais silvestres
-	sem dado exato
1967 - 1980 - Lei no.5.197/67
 ↪ proibia o manejo e a caça comercial dos jacarés
-	10 mil jacarés registrados para a comercialização com legalidade
Queda na produção e na exploração nacional
1990 - Portaria 126 do IBAMA
↪ regulamentação da utilização das populações naturais do jacaré do Pantanal em sistema semiextensivo
↪ permitida a coleta dos ovos diretamente na natureza e a criação dos filhotes em cativeiro para fins comerciais
Produção crescendo gradualmente
2001 a 2006 - sinais de recuperação da produção
-	200 mil jacarés comercializados legalmente
 
↪ retirada das restrições impostas pela legislação norte-americana aos produtos fabricados de jacarés brasileiros → novos mercados foram abertos aos produtos brasileiros
Dias atuais - Brasil
-	20 milhões de jacarés
 ↪300 mil em cativeiro para abate
-	US$ 200 milhões anuais
Um dos maiores estoques de crocodilianos do planeta
maior densidade crocodiliana já relatada no mundo 150 indivíduos por km²
31 criadouros farming
 centenas de fazendas de criação ranching para fins comerciais
região de maior cultivo - Cooperativa dos Criadores de Jacaré do Pantanal
 ↪ plantel de 25 mil animais criados em cativeiro e outros 20 mil da nova safra
Legislação Brasileira
a legislação em vigor proíbe a captura do animal na natureza para fins comerciais
 ↪ é permitida a criação em cativeiro para abate e comercialização 
Modelo de cultivo, estados produtores e evolução da cadeia produtiva
Para criar jacarés no Brasil é necessário ter uma licença fornecida pelo IBAMA. Os sistemas de criação permitidos no país são do tipo Fechado ou farming. 
O Ciclo farming e ranching. As etapas da farming do ciclo produtivo do jacaré são realizadas em cativeiro, incluindo cópula, postura, incubação, eclosão dos ovos e desenvolvimento dos filhotes até o tamanho de abate e ranching as etapas de cópula, nidificação, construção de ninhos, e postura ocorrem nos habitats naturais. Manejo mais custoso para o produtor por envolver toda a cadeia do jacaré.
Carne , Pele e Subprodutos
A carne do animal deve provir de criadouros autorizados pelo IBAMA e ser regulamentados por normas de qualidade do MAPA, e dos órgãos estaduais e municipais , pode ser comercializada em restaurantes especializados em pratos exóticos.
Pele de jacaré - a produção de peles está estagnada no Brasil, é necessário que todas as fases produtivas sejam legalizadas e fiscalizada ; a produção na
fazenda; o manufaturamento; o comércio. A pele é congelada e acrescenta conservantes para não decompor .
Subprodutos
Com os dentes são feitos colares e a banha do
jacaré pode ser vendida para cosméticos, a urina pode ser usada como
fixador de perfume, a cabeça e as patas para
a confecção de artesanatos.
Custo-Benefício e Sustentabilidade
• Abate (dois anos) tem rendimento 1,7 kg de carne comestível
• Carne ↓ teor de gordura, rico em proteínas e ↑ concentração de ferro
• Criação lucrativa – vida adulta 5 % na natureza, em cativeiro 90%
• Pele do animal caçado – aproveitamento 25% na natureza, em cativeiro 100%
• Caça ilegal
• Reduz extração desordenada de jacarés da natureza
• Gera emprego
• Baixo custo de produção
• Alto aproveitamento – cabeça e patas (artesanato), cauda (culinária exótica), banha (cosmético) e urina (perfumaria) 
Demanda muito maior que a oferta​
Carência de critérios técnico-científicos para boas práticas no cultivo​
Falta de normas sanitárias específicas para crocodilianos​
↓ Investimento, ↓ estudos sobre a cadeia produtiva ​
Carência de estratégias de comercialização​
↓ Aproveitamento integral dos produtos e subprodutos​
Conclusão
A criação de jacarés tem um futuro promissor no Brasil, isso se deve a preservação de espécies nativas devido à probabilidade de extinção. 
Contudo a falta de profissionais na área para suprir a cadeia produtiva, e a carência de um sistema rígido de controle, com problemas na economia nacional pode prejudicar o desenvolvimento desse agronegócio no Brasil.