Atividade Prática - Controle de Riscos (4)

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Parte 1: Instruções sobre a atividade
Em toda atividade voltada ao Controle de Riscos, existem processos que devem ser respeitados. Os quais devem ser conhecidos e analisados pelo TST. Você foi contratado para desenvolver um Manual de Procedimentos de uma Pizzaria ou de uma Padaria em sua Cidade.
Ao final o Manual deve conter:
a)	Os Processos de identificação de perigos e de avaliação e controle de riscos, onde é recomendado que os processos de identificação de perigos e de avaliação e controle de riscos sejam documentados e incluam os seguintes elementos:
a.	identificação de perigos;
b.	avaliação de riscos, considerando as medidas de controle existentes (ou propostas), levando em conta a exposição a perigos específicos, a probabilidade de falha das medidas de controle e a possível gravidade das consequências de lesões ou danos;
c.	avaliação de sua tolerabilidade aos riscos remanescentes (residuais);
d.	identificação de quaisquer medidas adicionais de controle de riscos necessárias;
e.	avaliação de se as medidas de controle de riscos são suficientes para reduzir os riscos a um nível tolerável.
b)	É recomendado que os processos incluam a definição dos seguintes itens:
a.	natureza, duração, escopo e metodologia para todas as formas de identificação de perigos e de avaliação e controle de riscos que serão utilizadas;
b.	legislação aplicável de SST ou outros requisitos;
c.	funções e autoridades do pessoal responsável pelo desempenho dos processos;
d.	requisitos de competência e necessidades de treinamento do pessoal designado para conduzir os processos. (Dependendo da natureza ou do tipo de processos a serem utilizados, pode ser necessário que a organização contrate uma consultoria ou serviços externos);
e.	uso de informações provenientes de consultas aos funcionários, análises críticas e atividades de melhoria (tais atividades podem ser tanto de natureza reativa como de natureza proativa);
f.	modo como são considerados os riscos de erros humanos dentro dos processos que estão sendo examinados;
g.	perigos oriundos de materiais, instalações ou equipamentos que se degradam com o passar do tempo, especialmente quando estes estão armazenados.
c)	Fotos das instalações onde foi realizado a análise para o Manual.
Parte 2: Elaboração do Trabalho
Aluna: Ana Paula Da Silva
Data: 14/03/2022
· Identificação do Estabelecimento (deve ser apresentado – O endereço completo).
· Santo Canto
· Avenida: Pará entre 8 e 9. Gurupi-to
· Desenvolvimento do Manual (o manual deve ser escrito nesta questão).
Identificação de perigos.
Consiste na verificação dos presentes perigos numa dada situação de trabalho e suas possíveis consequências, em termos dos danos sofridos pelos trabalhadores expostos.
Avaliação dos riscos é consequencia do processo de identificação dos perigos.
· Fotos e Imagens do Estabelecimento (devem ser inseridas, no mínimo, 8 imagens).
 
Levantamento e avaliação dos riscos e perigos:
	SETOR
	RISCOS
	CARGO
	PROBABILIDADE
	NIVEL DO RISCO
	CLASSIFICAÇÃO DO RISCO
	Caixa
	Ergonômico
	Atendente de caixa 
	Improvável
	Levemente Prejudicial
	Risco Tolerável
	Atividade/processo:
	Atendimento de caixa
	Perigos:
	Dores na coluna, longos periodos sentada, postura inadequada.
	Possiveis danos :
	Riscos a coluna, fadiga, formigamento.
	SETOR
	RISCOS
	CARGO
	PROBABILIDADE
	NIVEL DO RISCO
	CLASSIFICAÇÃO DO RISCO
	Cozinha
	Acidentes/ Ergonômicos
	Pizzaiolo/assist. de pizzaiolo
	Provável
	Levemente Prejudicial
	Risco Moderado
	Atividade/processo:
	Preparar pizzas e levar para maquina elétrica para assar.
	Perigos:
	Utensilios Cortantes, maquínas eletricas , calor, iluminação.
	Possiveis danos :
	Queimaduras, cortes, postura inadequada, riscos de choque elétrico.
	SETOR
	Riscos 
	CARGO
	PROBABILIDADE
	NIVEL DO RISCO
	CLASSIFICAÇÃO DO RISCO
	Alimentação
	Acidentes/ Fisicos 
	Atendente
	Provável
	Levemente Prejudicial
	Risco Moderado
	Atividade/processo:
	Servir pizzas aos clientes, recolher pratos e copos.
	Perigos:
	Utensilios Cortantes, calor, postura inadequada
	Possíveis danos :
	Queimaduras, cortes, queda no mesmo nível ao equilibrar pizzas e ao servir
	SETOR
	Riscos 
	CARGO
	PROBABILIDADE
	NIVEL DO RISCO
	CLASSIFICAÇÃO DO RISCO
	Higienização/Limpeza
	Ergonômicos/Químicos
	Aux. De Limpeza
	Provável
	Levemente Prejudicial
	Risco Moderado
	Atividade/processo:
	Limpeza das mesas, limpeza dos pisos, cozinha e todo o estabelecimento
	Perigos:
	Utensílios Cortantes, postura inadequada, piso escorregadio, produtos de limpeza
	Possíveis danos :
	Queimaduras, cortes, queda no mesmo nível, intoxicação .
 Medidas de controle para controlar os possíveis riscos inerentes as funções:
Cargo: Pizzaiolo/assistente de pizzaiolo
Setor: Cozinha
Medidas de controle: Cuidados ao utilizar materiais cortantes, postura inadequada, utilizar EPis (luvas, para evitar queimaduras) pausa para descanso e se refrescar por causa da alta temperatura do ambiente de trabalho.
EPis/EPcs ( Touca, uniformes e luvas de segurança.
Cargo: Operador de caixa
Setor: caixa
Medidas de controle: Pausa para alongar o corpo.
EPis/EPcs: N.A
Cargos: Atendente
Setor: Alimentação
Medidas de controle: Treinamento no manuseio de materiais cortantes, equilibrio e técnicas ao servir pessoas.
Cargo: Auxiliar de limpeza
Setor: Limpeza
Medidas de controle: Treinamento para utilizar produtos de limpeza, pausas para alongamentos.
EPis/EPcs: Luvas de segurança, mascára de proteção respiratória, botas de segurança e uniforme.
Avaliação de risco no ambiente
Observação; não tive permissão para tirar foto da cozinha, alegaram que por esta em horário de funcionamento a cozinha estava desordenada. O espaço kids esta em reforma.