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CENTRO UNIVERSITÁRIO FAEL - UNIFAEL
Plano de negócios: Pastéis Caseiros
Santa Maria
2022
Camila Soares Holkem
Plano de negócios: Pastéis Caseiros
Trabalho de prática empresarial, apresentado ao Centro Universitário Fael - UniFAEL, como parte das exigências para a obtenção do título de Administrador de empresas.
Orientador: Franciele Manosso	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: Revisar o Prof. Orientador
Santa Maria
2022
SUMÁRIO 
1 SUMÁRIO EXECUTIVO	4
1.1 Resumo dos principais pontos do plano de negócios	4
1.2 Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições	4
1.3 Dados do empreendimento	4
1.4 Missão da empresa	5
1.5 Setores de atividades	5
1.6 Forma jurídica	5
1.7 Enquadramento tributário	5
1.8 Capital Social	5
1.9 Fonte de recursos	5
2 ANÁLISE DE MERCADO	7
2.1 Estudo dos clientes	7
2.2 Estudo dos concorrentes	7
2.3 Estudo dos fornecedores	7
3 PLANO DE MARKETING	8
3.1 Descrição dos principais produtos e serviços	8
3.2 Preço	8
3.3 Estratégias promocionais	8
3.4 Estrutura de comercialização	8
3.5 Localização do negócio	9
4 PLANO OPERACIONAL	9
4.1 Layout ou arranjo físico	9
4.2 Capacidade produtiva / comercial / serviços	9
4.3 Processos operacionais	9
4.4 Necessidade de pessoal	9
4
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1 SUMÁRIO EXECUTIVO
O plano de negócios a seguir trata-se de uma microempresa ainda em desenvolvimento que tem como missão auxiliar no dia a dia de estudantes e universitários com lanches rápidos.
Oferecemos como especialidades pastéis fritos e assados e rissoles.
A empresa é localizada em Sana Maria, Rio grande do Sul, cidade conhecida como cidade universitária, temos como investimento inicial o montante R$50.000,00 e um faturamento com clientes já fidelizados (fora novos clientes) de R$6.500,00, em torno de 10 meses esperamos recuperar o capital investido adicionando novos clientes com campanhas de divulgação nas faculdades da cidade e também em empresas com grande volume de estagiários.	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: Precisa estar alinhado com o Plano Financeiro, apresentado a seguir.
O projeto é bem embrionário e vem sendo desenvolvido de forma bem simples, mas com projeto para se tornar algo bem mais promissor.
1.2 Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições
Francisco Ronan Da Silva, Microempreendedor Individual com formação acadêmica em gestão de negócios.
1.3 Dados do empreendimento
Pastéis Caseiros, empresa do ramo alimentício direcionada a universitários/estagiários, no CNPJ 29.076.826/0001-16
1.4 Missão da empresa
A Pastéis caseiros tem como missão levar o lanche de forma mais rápida e saborosa a quem não tem tempo de cozinhar, como estudantes e estagiários.
1.5 Setores de atividades
Setor Alimentício.
1.6 Forma jurídica	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: Se for ter funcionário, como citado à frente, é preciso optar por outra forma jurídica
Microempreendedor Individual – MEI
1.7 Enquadramento tributário
Optante pelo Simples Nacional
1.8 Capital Social
R$ 50.000
30% em insumos para produção e 70% em maquinário e embalagens.	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: Isto é descrito no Plano Operacional, onde e informado o material em estoque e os equipamentos e instalações necessárias.
1.9 Fonte de recursos
Farinha Maria Inês
Frigorífico Silva
Feira Maria
Casa das embalagens
Mafer Equipamentos
2 ANÁLISE DE MERCADO
2.1 Estudo dos clientes
Público alvo são estudantes e estagiários que se deslocam para cidade para estudar e trabalhar, com isso são jovens entre 18 e 25 anos que moram sozinhos e passam mais tempo em deslocamento entre faculdade e trabalho e com isso precisam fazer suas refeições de forma rápida e satisfatória.	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: Não é preciso necessariamente citar faixa etária, ou colocar preferencialmente jovens.
2.2 Estudo dos concorrentes
	
	Qualidade
	Preço
	Condições de pagamento
	Localização
	Atendimento
	Serviços aos clientes
	Garantias oferecidas
	Pastéis Caseiros
	Ótima
	6,00
	Dinheiro
Cartão
Pix
	Móvel
	Presencial
	Entrega
	Feito na Hora
	Doce sabor
	Ótima
	7,00
	Dinheiro
	Centro
	Local	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: De forma ideal, deve ser considerado pelo menos 3 concorrentes
	Mesas
	Local para consumo
2.3 Estudo dos fornecedores
	Ordem
	Descrição dos itens a serem adquiridos
	Nome do fornecedor
	Preço
	Condição de pagamento
	Prazo de entrega
	Localização
	1
	Farinha
	Maria Inês
	R$5.000,00	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: Esses são preços de quê? Qual quantidade?
	Débito/Credito
	2 dias
	Santa Maria.
	2
	Carnes/embutidos/frios
	Frigorifico Silva
	R$5.000,00
	Débito/Crédito
	2 dias
	Santa Maria
	3
	Temperos e Insumos
	Fruteira Maria
	R$5.000,00
	Débito/Crédito
	1 Dia
	Santa Maria
	4
	Embalagens
	Casa das embalagens
	R$5.000,00
	Débito/Crédito
	1 Dia
	Santa Maria
	5
	Máquinas
	Mafer Equipamentos
	R$20.00,00
	Débito/Crédito
	5 Dias
	Guaratinguetá SP
3 PLANO DE MARKETING
3.1 Descrição dos principais produtos e serviços
Pastéis fritos, assados e risoles.
Ambos com variações de sabores entre carne, frango com requeijão, calabresa e vegetarianos (brócolis ou milho e queijo)
3.2 Preço
Pastéis Fritos e Risoles sendo nos sabores de carne, frango com requeijão ou calabresa custam R$6,00 os vegetarianos custam R$7,00.
Pastéis assados de qualquer sabor custam R$8,00.
3.3 Estratégias promocionais
Existe página no Instagram e facebook para divulgação dos produtos, após a compra de dez lanches o cliente ganhara um grátis. 	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: Como atingir, captar e fidelizar o cliente do público alvo? Panfletagem? Pesquisa no Google?...
3.4 Estrutura de comercialização
Trabalhamos com entregas no local, o cliente pode solicitar via WhatsApp ou telefone, os pagamentos podem ser em pix, cartão ou dinheiro ambos feitos na entrega. 	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: Quem atende o telefone, quem frita, quem entrega, quem recebe? Isto é preciso ser apresentado no Plano Operacional.
3.5 Localização do negócio
O local de produção dos alimentos fica no endereço com cep:97090700 R: Vereador Antônio Dias Nº220 Bairro Campestre
4 PLANO OPERACIONAL	
4.1 Layout ou arranjo físico
Devido a ser um empreendimento inicialmente caseiro e de pequeno porte não existe um layout muito elaborado.
Existe um funcionário para desempenhar os processos de preparação dos produtos sendo a massa e recheio feitos pelo proprietário.
4.2 Capacidade produtiva / comercial / serviços
Aproximadamente a produção seria de 100 unidades de pasteis fritos e risoles, 60 vegetarianos e 40 assados/ ao dia.
4.3 Processos operacionais
Os processos são simples, mas exigem grande dedicação de tempo, portanto o proprietário
Junto de um funcionário desempenham as etapas abaixo para que possam ser entregues as quantidades diárias.
Compra de material (insumos)
 
Produção de massa e recheio
 
 Fritar e assar	Comment by Anderson Rodrigues Da Motta: O fluxo precisa ser aprimorado, abrangendo o atendimento presencial, o atendimento via telefone, descrevendo o processo: quem e quando frita, quem serve a mesa ou embala para viagem, quem leva, quem recebe,... com isso é possível identificar a necessidade clara de mão de obra.Um layout básico é necessário: onde armazena material, qual a área de atendimento ao público, caixa, local de bebidas,...
 
 Embalar
	 
 Entregar
4.4 Necessidade de pessoal
	Funcionários;
	Quantidade;
	Cargo;
	Sim
	1
	Auxiliar de produção
	PLANO DE NEGÓCIOS CRITÉRIOS AVALIATIVOS DA 1° ETAPA – 4 pontos
	CRITÉRIOS
	PESO
	NOTA DO PROFESSOR
	Compreensão da proposta do tema sobre implantação de um novo negócio – o negócio é passível de existir? 
	0,5
	0,3
	Organização sequencial (apresentação dos itens previstos para o projeto) – Apresentou todos os itens listados no manual do plano de negócios do Sebrae para a 1° etapa. (20 itens)
	0,5
	0,3
	Sequência lógica na exposição de ideias (apresentação dosargumentos) – apresentou todos os itens completos – seguindo as orientações do manual plano de negócios. (Argumentou os 20 itens)
	2,0
	1,2
	Domínio da norma padrão da língua portuguesa (Nível adequado de linguagem considerando concordâncias, regências, correção ortográfica, e as características de um texto científico)
	0,5
	0,3
	Apresentação estética e adequação aos aspectos formais e às normas da ABNT (capa, folha de rosto, sumario, alinhamento do texto e referências)
	0,5
	0,2
	COMENTÁRIOS DO PROFESSOR:
Nota Etapa 1: 2,3
Trabalho com boa proposta. É preciso formar o custo do produto para identificar a quantidade necessária de venda para atingir o ponto de equilíbrio do negócio, além dos comentários apresentados no corpo do trabalho. 
Mantenha os comentários do Professor na lateral do trabalho, porém faça as correções nelas solicitadas.
Prof. Motta
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