EXPERIMENTO BATATAS E BETERRABAS - JULIANA MARIA

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UNIVERSIDADE UNIGRANRIO 
CAMPUS - NOVA IGUAÇU 
GRADUAÇÃO EM PSICOLOGIA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RELATÓRIO DO EXPERIMENTO - BATATAS E BETERRABAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
JULIANA MARIA DE LIMA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nova Iguaçu 
Março de 2022 
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1 MATERIAIS UTILIZADOS 
 
• 3 batatas-inglesas cruas 
• 3 Beterrabas 
• Sal 
• Açúcar 
• Faca 
• Colher de café 
• Guardanapos de papel 
• Copo de plástico 
 
2 ETAPAS DO EXPERIMENTO 
 
• Ambos os legumes foram cortados ao meio. Realizando-se um buraco nas três 
metades, utilizado uma colher. Posteriormente secou-se bem com o auxílio de um 
papel toalha. 
 
Figura 1.0: Batatas cortadas ao meio com as respectivas perfurações. 
 
Fonte: Foto da autora, 2022. 
 
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Figura 2.0: Beterrabas cortadas ao meio com as respectivas perfurações. 
 
Fonte: Foto da autora, 2022. 
 
• Foi adicionado uma medida (colher de café) de cada ingrediente nos legumes 
mencionados anteriormente. Aguardando-se alguns minutos, para analisar o 
ocorrido. 
 
Figura 3.0: Batatas com a adição do sal e do açúcar – após 10 min. 
Fonte: Foto da autora, 2022. 
 
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Figura 4.0: Beterrabas com a adição do sal e do açúcar – após 10 min. 
Fonte: Foto da autora, 2022. 
 
 
 
Figura 5.0: Selfie com o experimento ao fundo. 
Fonte: Foto da autora, 2022. 
 
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3 OBSERVAÇÕES BATATA 
 
Nessa experiência, podemos observar que a água que estava contida no interior 
das células da batata atravessou suas membranas semipermeáveis, indo para o lado mais 
concentrado, ou seja, onde foram adicionados o sal e o açúcar. Comparando essas metades 
com a batata controle, podemos observar que nas metades em que foram adicionados os 
solutos, a batata ficou mais “mole”, pois sofreu a plamólise, ou seja, perdeu água. A 
metade controle permaneceu a mesma, sem nenhuma alteração. 
 
4 OBSERVAÇÕES BETERRABA 
 
a) Os resultados foram os mesmos observados no experimento das batatas? 
Sim. Em ambas as experiências podemos observar o fenômeno da osmose, um 
fator importante para a vida das células. A osmose acontece no sentido de tentar diluir o 
soluto adicionado, logo essa difusão ocorre até o momento em que a concentração dos 
dois lados da membrana esteja igual. 
As células das batatas e das beterrabas não absorveram os solutos, logo, conclui-
se que as membranas dessas células não são permeáveis a estas moléculas, e sim 
permeáveis a água. Ou seja, o sal e o açúcar não conseguem passar através das membranas 
dos vegetais, pois as membranas são permeáveis ao solvente, mas não aos solutos. Esta 
propriedade da membrana é conhecida como permeabilidade seletiva. Com ambas as 
experiências consegue-se observar claramente esse evento. 
 
a) Pensando nos mecanismos de transporte através da membrana, como explicar a, 
coloração adquirida pelo sal e o açúcar? 
Os pigmentos que dão a cor característica da beterraba (Beta vulgaris), pertencem 
a um grupo denominado Betalaínas. Há várias betalaínas que contribuem para a cor da 
beterraba, contudo a mais representativa (por existir em maior quantidade), é a betanina, 
a qual é bastante solúvel em água. Sendo assim, compreende-se que toda a água que sai 
do vegetal leva íons de betanina, sendo diluído ao sal ou açúcar a cor “vermelho 
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acastanhado”. A água quando sai de um meio para o outro leva o que estiver com ela, 
então neste caso, a betanina! 
 
 
REFERÊNCIAS 
 
BATISTA, Carolina. Toda Matéria – Osmose. Disponível em: 
<https://www.todamateria.com.br/osmose/>. Acesso em: 16 mar. 2022. 
LEÃO, Ricardo. Osmose, osmolaridade e tonicidade: transporte de água e regulação 
do volume celular – Departamento de Fisiologia – FMRP-USP. Disponível em: < 
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/256592/mod_resource/content/3/Aula%203%2
0Med%20osmose.pdf>. Acesso em: 16 mar. 2022. 
UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA DEPARTAMENTO DE 
BOTÂNICA – ICB. Intensidade da osmose. Disponível em: < 
https://www.ufjf.br/fisiologiavegetal/files/2018/07/4_1-Intensidade-de-Osmose1.pdf>. 
Acesso em: 16 mar. 2022.