AULA 07 - Doenças causadas por Bactérias_Parte II

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Doenças Causadas por Bactérias
Infecções Transmitidas por Alimentos e pela Pele
Aula 07
Faculdade Metropolitana de Anápolis
Microbiologia
Prof. Reinan de Oliveira da Cruz
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INTRODUÇÃO
Os alimentos podem veicular diversos microrganismos patógenos. 
Os alimentos contaminados ao serem ingeridos, permitem que os patógenos invadam os fluídos ou os tecidos do hospedeiro como:
Tuberculose ou a febre de Malta (febre ondulante), resultantes da ingestão de leite não pasteurizado ou de queijos (frescos), contaminados por populações bacterianas, de Mycobacterium bovis e M. tubercolosis, ou por Brucella abortus, agentes respectivamente responsáveis pelas doenças referidas.
INTRODUÇÃO
As doenças de origem alimentar podem ser provocadas por diversos grupos de microrganismos, incluindo bactérias, bolores, protozoários e vírus. 
A capacidade de crescimento e de sobrevivência dos microrganismos patógenos nos alimentos depende das características físicas e nutricionais do alimento e também de fatores extrínsecos e intrínsecos ao próprio alimento, tais como: 
temperatura, 
pH, 
atividade da água, 
potencial redox.
Pasteurização do leite: tratamento térmico permite a destruição dos agentes bacterianos referidos que eventualmente possam existir
INTRODUÇÃO
Alimentos e a água podem ser veículos que transportam e introduzem microorganismos patogênicos no homem.
 
Uma medida fundamental em relação ao tratamento de água consiste em: 
Pingar duas gotas de água sanitária para cada litro de água, agitar e esperar 30 minutos antes de consumir esta água. 
Ou ferver a água por 15 a 20 minutos também antes de consumir a água em questão.
Botulismo
Cólera
Febre Tifóide
Botulismo
AGENTE ETIOLÓGICO: Clostridium botulinum 
TRANSMISSÃO: enlatados, conservas e embalados a vácuo são os mais vulneráveis pois a bactérias se desenvolve em ambientes sem oxigênio;
SINTOMAS: aversão à luz, visão dupla com dilatação da pupila, disfonia, dificuldade para articular palavras ,vômitos e secura na boca e garganta disfagia, dificuldade para engolir ,paralisia respiratória que pode levar à morte, constipação intestinal, retenção de urina e debilidade motora;
PROFILAXIA: Observação dos alimentos e suas embalagens;
TRATAMENTO: Consiste na manutenção das funções vitais e uso de soro antibotulínico. O soro impede que a toxina circulante no sangue se instale no sistema nervoso. 
Botulismo
A toxina produzida pela bactéria anaeróbica Clostridium botulinum pode produzir a doença denominada botulismo, por impedir a liberação do mediador químico acetilcolina nas sinapses nervosas colinérgicas.
Sob o nome comercial de Botox, é usada para minimizar, temporariamente, a formação de rugas faciais. 
Clostridium botulinum
Porque latas estufadas podem indicar a contaminação do alimento nelas contido por Clostridium botulinum?
Cólera
 	É uma infecção gastrintestinal aguda muito grave (gastrenterite) causada pelo Vibrio cholerae (vibrião colérico).
Sinais e sintomas
A doença se caracteriza por diarreia e vômitos intensos. 
A diarreia é parecida com água turva e esbranquiçada.
Complicações como desidratação devido ao excesso de vômitos e diarreia é comum.
Contágio feito com a ingestão de alimentos e água contaminadas pelas pessoas doentes e portadores.
Higiene e profilaxia
Algumas medidas são fundamentais para evitar e controlar a cólera.
Higiene dos alimentos (lavagem, cozimento e armazenagem, em especial frutos do mar);
Higiene Pessoal (mãos limpas e cuidados no manuseio de alimentos);
Oferta de água para consumo humano de boa qualidade e em quantidade suficiente;
Destino adequado dos dejetos do lixo.
Febre Tifóide
Outra gastrenterite também conhecida como salmonelose, cujo agente etiológico é a Salmonella typhi.
Ingestão de água alimentos contaminados com bactéria são a principal forma de transmissão (frutas verduras cruas, leite, mariscos, maioneses caseiras).
Sinais e sintomas	
Dor de cabeça;
Mal estar;
Manchas rosadas no tronco;
Diarréia e constipação;
Febre alta continua;
Dor abdominal;
Tosse;
Aumento do volume do baço;
Hemorragia intestinal, desidratação grave e invasão bacteriana na corrente sanguínea. 
Profilaxia e controle	
Higiene dos alimentos (lavagem, cozimento e armazenagem);
Higiene pessoal (mãos limpas e cuidados no manuseio dos alimentos);
Oferta de água para consumo humano de boa qualidade e em quantidade suficiente;
Destino adequado dos dejetos e do lixo.
INFECÇÕES TRANSMITIDAS PELA PELE
INTRODUÇÃO
A pele representa uma barreira notavelmente eficaz contra as infecções bacterianas. 
Apesar de muitas bactérias viverem sobre a pele, elas normalmente são incapazes de produzir uma infecção. 
As infecções bacterianas da pele podem afetar apenas uma área, apresentando o aspecto de uma espinha, ou podem disseminar-se em horas, afetando uma grande área.
As infecções cutâneas podem variar de gravidade, de uma acne sem maior importância a uma condição potencialmente letal (p.ex., síndrome da pele escaldada estafilocócica). 
INTRODUÇÃO
Muitos tipos de bactérias podem infectar a pele:
Mais comuns são o Staphylococcus e o Streptococcus. 
As infecções causadas por bactérias menos comuns costumam ocorrer em hospitais ou em asilos, assim como durante a realização de trabalhos de jardinagem ou quando o indivíduo nada em uma represa, em um lago ou no mar. 
Algumas pessoas apresentam um risco particular de contrair infecções cutâneas. 
Por exemplo, os indivíduos com diabetes, pois eles apresentam um fluxo sanguíneo insuficiente para a pele, especialmente das mãos e dos pés;
Os indivíduos com AIDS, pois eles apresentam um comprometimento do sistema imune.
INTRODUÇÃO
Ferimentos, escoriações e queimaduras podem ser uma grande porta de entrada para microorganismos nocivos à pele e ao organismo;
Objetos contaminados podem facilmente transmitir estes agentes de doença.
Erisipela
Hanseníase
Impetigo
Leptospirose
Tétano
Erisipela 
Infecção da pele e dos tecidos subcutâneos que geralmente acomete a face e os membros inferiores, causada por exotoxinas da infecção superficial por Streptococcus pyogenes. 
Sinais e sintomas
Lesão cutânea que se aprofunda, caracterizada por vermelhidão, inchaço e endurecimento.
Podendo ocorrer, febre calafrios, cefaléia, mal–estar geral, anorexia, astenia.
Profilaxia e controle
Quando não tratados de forma adequada, os doentes podem desenvolver desde uma faringite até problemas renais e cardíacos. Tratamento imediato da lesão na fase inicial com antibióticos segundo orientação médica pode evitar complicações.
 Evitar contato direto com a pele do paciente além de tomar cuidados com as roupas e pertences do mesmo podem evitar a propagação da doença.
Cuidados higiênicos locais, mantendo os espaços entre os dedos sempre bem limpos e secos, tratando adequadamente as frieiras, evitando e tratando os ferimentos das pernas e tentando manter as pernas desinchadas. Uso constante de meia elástica, fazer repouso com as pernas elevadas.
Hanseníase
A lepra, ou doença de Hansen é uma infecção lentamente progressiva causada pelo Mycobacterium leprae, afetando os nervos periféricos, resultando em deformidades incapacitantes. 
Pode-se apresentar na forma
Paucibacilar: Poucos bacilos;
Multibacilar: Muitos bacilos.
Sinais e sintomas
Na manifestação branda da doença a lesão da pele é acompanhada de perda de sensibilidade e despigmentação.
Na forma mais grave, além da perda da sensibilidade tátil, também ocorre: espessamento e enrugamento da face, que adquire o aspecto de face leonina.
Destruição das cartilagens das orelhas e do nariz, assim como das pontas dos dedos.
Manifestação 
Branda
Forma mais grave
Destruição tecidual
Sinais e sintomas
Profilaxia e controle
Vias aéreas superiores e eventualmente a pele erodida, são portas de entrada da infecção. 
Várias complicações pode ocorrer se não bem cuidada. Desde maior incidência de pancadas cortes e queimaduras devido à falta de
sensibilidade, paralisia das pálpebras, esterilidade em homens, atrofia muscular e auto-amputação dos dedos, mãos e pés.
Profilaxia e controle feitas com exames regulares das lesões na pele.
A Hanseníase tem cura após o tratamento que pode durar de seis meses a dois anos, caso não seja interrompido. Quanto mais rápido for feito o diagnóstico, mais rápida será a cura.
Impetigo
É uma infecção cutânea intra-epidérmica superficial que produz lesões eritematosas, podendo ser acompanhado de lesões pustulares ou bolhosas.
Streptococcus pyogenes: Impetigo não bolhoso.
Staphylococcus aureus: Impetigo bolhoso.
Impetigo
Forma não bolhosa do impetigo 
(Streptococcus pyogenes). 
Forma bolhosa do impetigo
 (Staphylococcus aureus)
Impetigo
As lesões causam irritação e coceira, além de poderem deixar cicatrizes;
Altamente contagiosa. A coceira leva o doente a espalhar pelo organismo as bactérias contidas nas feridas;
Complicações: Furunculose;
Manter higiene pessoal, tratar os indivíduos contaminados e evitar coçar as feridas contaminadas são meios de profilaxia e controle. 
Leptospirose
É uma doença infecciosa febril aguda, potencialmente grave, causada por bactérias do gênero Leptospira spp, com especial destaque para: Leptospira interrogans
Leptospirose 
É primariamente uma zoonose. Atinge roedores e outros mamíferos e é um problema veterinário relevante, atingindo animais domésticos (cães, gatos) e outros (bois, cavalos, porcos, cabras, ovelhas).
Esses animais, mesmo quando vacinados, podem tornar-se portadores assintomáticos e eliminar Leptospira spp. junto com a urina. O rato de esgoto (Rattus novergicus) é o principal responsável pela infecção humana. A maior preocupação com esta doença é durante enchentes.
Em seres humanos, ocorre em pessoas de todas as idades e em ambos os sexos. Na maioria (90%) dos casos de leptospirose a evolução é benigna.
Sinais e sintomas
Calafrios;
Febre alta;
Dor muscular intensa;
Náuseas;
Tosse discreta;
Icterícia;
Manchas distribuídas no corpo e membros;
Hematúria;
Hemorragia;
Lesões cutâneas e musculares.
Contágio
Através da pele, particularmente com lesão aberta, em contato com água, solo úmido ou vegetação contaminada com urina de animais infectados;
Ao nadar ou contato direto com urina de animais;
Ingestão de alimentos contaminados;
Não ocorre transmissão de pessoa a pessoa.
Profilaxia e controle
Evitar contato em águas potencialmente contaminadas;
Usar luvas e botas de proteção, quando o contato for inevitável;
Evitar ingestão de água e alimentos contaminados;
Controlar roedores;
Evitar o acúmulo de lixo.
Tétano
Agente etiológico: Clostridium tetani
Anaeróbio estrito
Infecção aguda e grave provocada por microorganismo encontrado no solo, na poeira, nas fezes de animais e em objetos contaminados.
Quando contamina ferimentos, sob condições favoráveis torna-se capaz, de produzir a toxina, que atua em terminais nervosos, induzindo fortes contrações musculares. 
Sinais e sintomas
Inquietação;
Dor de cabeça;
Estado febril;
Espasmos musculares;
Convulsão generalizada.
Contagio
A bactéria penetra no organismo através de feridas na pele contaminadas com terra, poeira, fezes de animais ou humanas. Cresce e produz toxinas que atingem os sistema nervoso. 
Complicações
Quando não tratada, o tétano leva à morte, e quando tratada, pode deixar problemas neurológicos (na fala e espasmos musculares).
Profilaxia e controle
Lavar os ferimentos com água e sabão;
Vacinar com a vacina Tríplice (Difteria, Tétano e coqueluche).
Obrigado!