Comer carne de peru é bom para você

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Comer carne de peru é bom para você?
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É difícil imaginar um banquete de férias sem o peru. Se você está pensando no Dia de
Ação de Graças ou no Natal, o peru é um alimento básico durante certas épocas do ano. 
Embora os feriados sejam um horário nobre para o consumo de peru, o peru também é
um sanduíche de carne popular e uma alternativa à carne moída durante todo o ano. Os
Estados Unidos são o maior produtor mundial de carne de peru. 
Cerca de 250 milhões de perus são criados para consumo todos os anos. 
Ele fornece uma análise nutricional do peru e uma análise aprofundada de seus possíveis
benefícios à saúde, que tipo de peru você deve comprar, receitas nutritivas que
incorporam peru e quaisquer riscos potenciais à saúde de consumir a carne deste pássaro
popular. 
Fatos rápidos sobre o Peru.
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A carne de peru escuro normalmente contém mais vitaminas e minerais do que a carne de
peru branco, mas também mais gordura e calorias. 
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O peru deve ser cozido até que sua temperatura interna atinja 165.º Fahrenheit. Os perus
criados em pastagens normalmente têm maior teor de ômega-3 do que os perus criados
em fábricas. 
A remoção da pele de um peru também remove grande parte do teor de gordura.
Nutrição
A carne de peru branca e vermelha contém diferentes quantidades de nutrientes. 
De acordo com autoridades 85 gramas (g) de peito de peru assado não
aprimorado contém: 
135 calorias 
3,26 g de gordura 
0g de carboidrato 
24,70 g de proteína 
Em comparação, a mesma quantidade de carne de peru assada contém: 
173 calorias 
5,13 g de gordura 
0g de carboidrato 
23,55 g de proteína 
A Turquia também contém: 
vitaminas B-6 
vitamina b12 
niacina
colina 
selênio 
zinco 
A carne escura de um peru tende a conter mais vitaminas e minerais, mas também tem
mais gordura e calorias. 
A Turquia contém o aminoácido triptofano. Diz-se que isso é a causa das pessoas que
querem tirar uma soneca depois de um grande jantar.
Embora seja verdade que o peru contém triptofano, ele não tem uma quantidade alta o
suficiente para causar sonolência. Na verdade, todas as carnes contêm triptofano.
Comer peru no Dia de Ação de Graças não deve deixá-lo mais sonolento do que comer
uma costeleta de porco em uma noite comum. 
Benefícios
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Embora o triptofano possa deixar as pessoas sonolentas em grandes, quantidades, o peru
não contém o suficiente para ter o efeito e pode ajudar a melhorar o humor. 
Comer alimentos como o peru, ricos em proteínas, ajuda a aumentar a sensação de
saciedade, o que significa que eles fazem a pessoa se sentir saciada por mais tempo.
Obter proteína suficiente ajuda a manter a massa muscular magra e os níveis de insulina
estáveis após as refeições. A proteína é, no entanto, o único nutriente que a maioria dos
carnívoros já está recebendo em quantidades suficientes. 
Tenha em mente que a quantidade de proteína em cada refeição é importante. Você só
pode absorver tanto de uma só vez.
Certifique-se de ter uma fonte de proteína magra em cada refeição e distribua sua
ingestão ao longo do dia. Outras boas opções de proteína incluem nozes, peixe, ovos,
laticínios, soja e legumes. 
Como grande parte do teor de gordura do peru está na pele, é fácil remover a pele e comer
um prato mais magro e menos gorduroso como resultado. 
O conteúdo de triptofano no peru pode ajudar a manter níveis saudáveis de serotonina no
corpo, o que promove o estado de alerta e o bom humor. Embora as quantidades sejam
baixas, esta é um benefício possível de comer peru. 
O peito de peru tem menos gordura e calorias do que a maioria dos outros cortes de carne.
No entanto, não assuma apenas porque um produto é feito de peru que é melhor para
você.
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Por exemplo, um hambúrguer feito de peru moído pode conter tanta gordura saturada
quanto um hambúrguer de carne bovina, dependendo da quantidade de carne escura
incluída no peru moído. 
Certifique-se de verificar o conteúdo de gordura ou magreza na embalagem e comparar os
produtos. 
Dieta
Limite ou evite o peru processado na forma de frios, cachorros-quentes e bacon de peru,
todos ricos em sódio. Mesmo hambúrgueres de peru congelados e pré-embalados podem
estar cheios de sal e conservantes. 
Escolha peru fresco, magro, orgânico e criado em pasto que tenha sido criado em
condições humanas sem antibióticos. Perus criados em fábricas e criados
convencionalmente são frequentemente injetados com sal, água e outros conservantes
durante o processamento para prolongar a vida útil e reduzir custos.
Os perus criados em pastagens com acesso à vegetação também têm um teor de ômega-3
mais alto do que os perus criados em fábricas. 
Os perus tradicionais são criados em bandos menores, com acesso ao ar livre e tempo
extra para o crescimento. Eles fornecem carne mais saborosa e não são injetados com sal
ou conservantes. 
Certifique-se de cozinhar o peru até que a temperatura interna atinja 165.º Fahrenheit
para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos. 
Riscos
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Os produtos processados de peru podem ser ricos em sódio e prejudiciais à saúde. 
Muitas carnes processadas são defumadas ou feitas com nitritos de sódio. Estes se
combinam com aminas que estão naturalmente presentes na carne e formam compostos
N-nitrosos, conhecidos carcinógenos. 
Estudos mostraram que as carnes processadas estão ligadas ao desenvolvimento de
câncer. 
Os riscos de obesidade, doenças cardíacas, pressão alta, colesterol alto, câncer e
infertilidade aumentam com o nível de ingestão de carne. Minimize a ingestão de todos os
produtos de peru processados. 
A Turquia contém o mineral selênio. Alguns estudos sugeriram que uma maior ingestão
de selênio pode diminuir o risco de câncer colorretal, próstata, pulmão, bexiga, pele,
esôfago e gástrico. 
É a dieta geral que é mais importante para alcançar e proteger uma boa saúde. É melhor
comer uma variedade de alimentos benéficos em quantidades moderadas do que se
concentrar em nutrientes individuais como porta de entrada para uma boa saúde.
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Fontes
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