Avicultura Introdução

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AVICULTURA 
Origem das Aves: 
 - Teoria religiosa (Criacionismo) 
 - Teoria Cientifica (Evolucionismo) 
 - Archaeopterix é considerado pelos 
paleontólogos como o antepassado da 
maioria das aves (inclusive a galinha). 
 
Definição de Avicultura: 
 - Criação de aves domésticas. 
 - A arte de criar e multiplicar aves. 
 - Criação regular de aves. 
 
Finalidade da Avicultura: 
 - Produzir aves de ornamentação, aves 
de companhia e aves de produção. 
 
Quais são as aves domésticas? 
 - Galinhas, patos, gansos, perus, 
avestruz, faisão, pavão, cisne. 
 
História da domesticação: 
 - A aproximadamente 3200 AC foi 
efetuada a domesticação da galinha, 
com a finalidade de adorno e briga. 
 
 - Desde aproximadamente 1400 AC, no 
Egito, as galinhas foram reproduzidas 
em cativeiro, com ovos artificialmente 
incubados. 
 
 - A galinha vermelha das selvas foi 
levada para a Pérsia, Europa e 
Ilhas Britânicas pelos exploradores das 
selvas do Ceilão e da Índia. 
 
- Por volta 2 DC as galinhas 
domesticadas eram encontradas em 
muitas partes da Asia 
Ocidental e Europa Oriental. 
 - A criação de galinhas, data de muitos 
séculos, sendo que a totalidade dos 
pesquisadores afirmam que a galinha foi 
domesticada no continente Asiático. 
 
- Foi domesticada primeiramente como 
animal de briga ou como objeto de 
ornamentação. 
 
- Somente no final do século XIX, sua 
carne e seus ovos passaram a 
ser apreciados. 
 
- A maioria sustenta a teoria de 
DARWIN de que todas as raças 
existentes tem como origem o “Gallus 
bankiva” (chamado de Gallus gallus) que 
até hoje habita as selvas da Índia. 
 
1945 EUA – inicio do desenvolvimento 
da avicultura industrial. 
1960 Brasil – inicio do desenvolvimento 
da indústria avícola no Brasil, por meio 
do intercambio com EUA. 
! Avicultura é uma atividade dinâmica e 
exige tecnologia – DINAMISMO. 
PERÍODO “ROMANTICO” – 1900 A 1930 
- Importação das primeiras galinhas de 
raça pura (Minorca, Orpington, 
Dorkings, etc.) 
- Instalações avícolas precárias: poleiros 
- Criação de aves como passatempo 
- Sistemas e Produção dupla aptidão 
(carne e ovos) 
 • Baixa produtividade animal 
 • Ausência de tecnologia 
PERÍODO COMERCIAL – 1930 a 1960 
- Inicio de programas de melhoramento 
- Criação do Instituto Biológico: Início ao 
preparo das 1a 
vacinas 
- Importação de material Avícola: 
Incubadoras, 
equipamentos 
- Fundação das 1a Associações Avícolas 
e Cooperativas 
- Surgimento das 1a fabricas de ração. 
 
PERÍODO INDUSTRIAL – 1960 a 1990 
- Introdução de diferentes linhagens 
estrangeiras. 
- Melhoria de técnicas de manejo e 
nutrição de aves. 
- Implantação de grandes complexos 
avícolas. 
- 1974 - Atuação do Governo = 
Subsídios financeiros = Excesso na 
produção em relação a demanda. 
- 1975 - Início as Exportações. 
 
PERÍODO “DIGITAL” – APÓS 1990 
- Informatização dos sistemas de 
controle e registros; 
- Avanços no mapeamento genético e 
seleção dos animais; 
- Ganhos inimagináveis com a precisão e 
agilidade nas formulações de rações; 
- Aumento na produção de grãos; 
- Redução nos custos de produção. 
 
Modelos de Exploração: 
A avicultura de corte contempla os três 
modelos de exploração existentes no 
Brasil: 
- Modelo independente: o avicultor se 
responsabiliza por todas as fases da 
produção, criação e venda para o abate. 
- Modelo Integrado: várias fases de 
produção estão inseridas na mesma 
empresa. Fornecem os insumos e 
assistência técnica aos produtores 
integrados, que por sua vez entregam a 
produção a empresa. 
 
- Modelo cooperado: Os produtores 
formam uma cooperativa a qual 
trabalha nos moldes do modelo 
integrado. Após o termino do lote o 
produtor recebe seu percentual 
referente a produção alcançada. 
 
O sistema integrado de exploração tem 
quatro objetivos básicos: 
1. Garantir ao criador rendimento 
definido ficando livre das oscilações do 
mercado; 
2. Propiciar o rendimento para todo 
sistema avícola (lucro para todo 
sistema); 
3. Melhorar a qualidade em todo 
segmento de produção; 
4. Permitir a produção em escala, 
aumentando a competitividade. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SISTEMAS DE CRIAÇÃO 
 
 - Sistema Intensivo 
 
 - Sistema semi-intensivo 
 
- Sistema extensivo 
 
 
Evolução da Avicultura 
 
 - 15 a 25% é responsabilidade da 
Sanidade, Nutrição e Manejo. 
- 80 a 85% é responsabilidade da 
genética. 
 
Principal exportador de frango no 
mundo é o Brasil, sendo o Paraná o 
estado de maior responsabilidade desse 
cargo, (em segundo fica os EUA e 
terceiro União Europeia.) e o 
importador é a China. 
 
Principais produtores: 
 
 1° lugar - China 
 2° lugar - EUA 
 3° lugar - Brasil 
 
Por que houve aumento na produção 
de frangos? 
 - Aumento da demanda. 
- Aumento na produtividade em função 
do melhoramento genético, nutrição e 
manejo. 
- Processamento industrial e 
diversificação de produtos. 
- Alta competição com os demais 
setores de proteína animal. 
 
Avicultura de corte no Brasil e 
responsável por: 
- 1,5% do PIB brasileiro; 
- 5 milhões de empregos diretos e 
indiretos; 
- 3,9 milhões de toneladas de carne de 
frango exportadas para 155 países 
(maior exportador mundial) o que gera 
8,5 bilhões de dólares em exportações; 
- 40% do mercado mundial de carne de 
frango; 
- Avanco no consumo de 5 
kg/habitante/anos 70 para 42 kg de 
carne de frango em 
2014; 
- 47% de todas as carnes produzidas no 
país. 
 
 
VANTAGENS DA AVICULTURA: 
 
- Produção não sazonal, o que evita 
desemprego temporário; 
- Receita a cada 60 dias, o que gera 
capital de giro para manter a 
propriedade, comprar 
combustíveis, pagar impostos e taxas, 
salários, etc.; 
- Viabiliza a pequena propriedade 
através do sistema de integração, 
mantendo a mão de obra no campo; 
- Permite a utilização de tecnologia de 
ponta e as exportações; 
- Custo de produção relativamente 
baixo; 
- Flexibilidade para atender as 
exigências dos clientes internacionais; 
- Sanidade animal e programas de 
biosseguridade eficientes. 
 
DESVANTAGENS DA AVICULTURA 
 
- Apesar de uma receita alta, o lucro por 
unidade e reduzido. 
- A lucratividade está ligada a eficiência 
e quantidade produzida. 
- Assim como as demais atividades 
pecuárias, a criação de aves 
está sujeita a embargos comerciais. 
- Uso de aves de alta produção requer 
mais tecnologia e manejo 
cuidadoso. 
- Dependência da produção de grãos! 
 
DESAFIOS DA AVICULTURA NACIONAL 
 
- Continuar crescendo mesmo tendo 
atingido números impressionantes. 
 
- Aperfeiçoar ainda mais as medidas de 
bioseguridade. 
 
- Reduzir e/ou eliminar o comercio 
clandestino de aves vivas. 
 
- Caminhar a passos largos para 
independência do material genético de 
fora. 
 
- Conquistar e manter novos mercados. 
 
 
 
A evolução da produção de frangos esta 
fundamentada em uma intensa 
atividade de pesquisa nas áreas de 
genética, nutrição animal, sanidade e 
tecnologia, sendo que desde a 
década de 70 os frangos tem 
necessitado de um dia a menos, 
a cada ano, para atingir o mesmo peso. 
Neste sentido, o Brasil figura como o 
segundo maior produtor (dado 
atualizado - 2015) e primeiro 
exportador mundial, perdendo somente 
para os EUA. 
 
1. Hormônios NUNCA foram utilizados 
na produção de frangos (ALTO CUSTO). 
2. O frango brasileiro tem qualidade 
3. Promotores de crescimento não são 
hormônios 
4. O Brasil e ́um concorrente forte no 
mercado mundial (EUA). 
5. Nem tudo que se lê é verdade. 
6. Todos são formadores de opinião. 
 
 
 
 
 
OVOS BRANCOS X OVOS VERMELHOS 
 
 O que determina a cor da casca do ovo 
é uma característica genética ligada à 
raça/linhagem da galinha. 
 
 Ao contrário do que muita gente 
pensa, a cor da casca não tem nada a 
ver com a alimentação que a galinha 
come. A DIETA DA AVE SÓ INFLUENCIA 
A COLORAÇÃO DA GEMA. 
 
Não há diferença nutricional entre eles. 
 
Ovos de galinhas caipiras são mais 
nutritivos do que os ovos de galinhas 
criadas em gaiola, possuem maior teor 
de vitamina A e de antioxidantes (essadiferença se destaca principalmente 
pela alimentação das aves). 
 
ANOTAÇÕES: 
 
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