Aula 1 - Avicultura

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Gabriela Maia Couto – 1º aula (19/08) 
 
 @AJUDAUNIVERSITÁRIO.COM.BR 
Produção Animal 
Esta matéria tem como 
objetivo analisar os dados 
censitários em relação à 
produção nacional de aves e 
suínos, estabelecer relação 
entre a econômia mundial e a 
produção de aves e suínos e 
compreender os desafios da 
exportação produção. 
A região Sul sempre se 
destacou por liderar a 
produção e abate de aves e 
suínos, por conta do seu clima 
favorável, gerando grande 
desenvolvimento de emprego. 
Já a região Centro-Oeste se 
encontra em expansão, visto 
que a produçao de milho e 
soja são encontrados lá, e 
estes são utilizados na 
alimentação desses animais. 
A região Norte é um território 
muito quente e possui grau de 
umidade elevado demais, o 
que torma desvaforável a 
produção de aves ou suínos. 
A avicultura brasileira engloba 
quatro segmentos: criação em 
escala comercial (para 
melhoramento genétice e 
consumo de carne e ovos), 
criação de outras espécies em 
sistemas intensivos (criação 
em galpões de galihas, 
codornas, perus), criação de 
galinhas e outras espécies em 
sistemas semi-intensivo e 
extensivo, e criação de aves 
silvestres e ornamentais. 
As primeiras aves de raça pura 
a chegarem ao Brasil não 
tinham proposito de criação, 
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elas apenas eram um dos 
diversos animais usados como 
moeda de troca. Foi apenas 
no período colonial que 
aconteceu a primeira 
importação de galinhas de 
raça pura (minorca) e apesar 
dela ter sido importânte no 
início, a mesma, com o tempo, 
foi substituida por raças mais 
modernas (wyandottes, 
orpington, dorkings.). 
Com o tempo ocorria o 
cruzamento desses três 
animais (sem intenção de 
seleção ou aprimorameto) e a 
comercilização dos mesmos no 
litoral, tornando se o prato 
principal da nobreza. 
No período romântico começou 
se a seleção de aves, não pela 
sua produção ou resistência a 
doenças mas sim por sua 
estética (aves maiores, crista 
mais atrativa, dinamismo das 
cores). Em sequência, há o 
período de aptidões mistas, 
onde as aves já eram criadas 
sistemas de parques, tendo 
um maior cuidado e 
orientação com as mesmas, e 
foi nesta época que originou o 
Instituto Biológico, um orgão 
do governo responsável pelo 
desenvolvimento das primeiras 
vacinas. 
As primeiras fábricas de ração 
também foram criadas nesta 
época, logo, se começou a 
investir em alimento para aves 
e olhar para as mesmas de 
maneira comercial. Como 
outros países eram mais 
avançados em quisitos de 
avicultura do que o Brasil, 
sucedeu a importação de 
produtos para melhoramento 
na criação das aves. 
Visando dividir os gastos entre 
granjas de insumos importados 
e ofertados as aves, originou 
se a Associação Avículas e 
Cooperativas. 
Buscando adquirir 
conhecimento de criação 
adequado para as aves, o 
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Brasil enviou veterinários e 
zootecnistas para outros 
países e esses profissionais 
perceberam que as aves 
importadas necessitavam de 
um cuidado mais epecífico 
(alimentação, ambiencia, 
cuidado). Logo, a criação dos 
animais começou a ser dentro 
de galpões, visto que deste 
modo teriam um controle 
maior. Portando, foi neste 
período (período de 
especialização das raças) que 
nos tornamos especialistas na 
produção de ração, pintinhos, 
ovos. 
A avicultura entrou no período 
industrial quando o governo 
federal percebeu como esta 
prática era rentável e investiu 
nela. Com este investimento 
houve um excesso de 
produção, ou seja, abastecia o 
comercio interno e ainda 
sobrava produto. Para deprimir 
esta situação o governo cortou 
os investimentos e as cranjas 
começaram a exportar os 
produtos, deste modo a 
produçao se equilibrou 
(suprindo o mercado interno e 
externo). 
Nesta época a venda era do 
frango inteiro, enquanto os 
EUA já vendia o mesmo em 
corte e processado, diante 
disso, sendo insentivado pelo 
governo, o Brasil buscou fazer 
o mesmo, já que desta 
maneira aumentaria o 
consumo da população. 
Ademais, o governo garantiu o 
nosso destaque mundial 
quando ele adotou o sistema 
de inspeção federal, 
assegurando o consumidor de 
que a carne comprada e 
exportada é de qualdade e 
segura. 
No período de precisão já 
tinhamos conhecimento da 
composição nutricional dos 
alimentos, logo já sabimos da 
exigência nutricional e 
proteína ideal para as aves. E 
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foi nesta época que entramos 
em concorrência mundial. 
Período super industrial, onde 
trabalhamos com “super 
aviários” (dark house), temos 
capacidade de produzir uma 
densidade maior de animais 
por metro quadrado, 
trabalhamos com o conceito 
nutrigenômica (formulação da 
ração de acordo com a sua 
genética). 
OBS: Temos a capacidade de 
nutrir os pintinhos ainda em 
formação, ou seja, ainda 
dentro do ovo temos a 
habilidade de aplicar injeções 
para nutrir (ganhar peso mais 
rápido) o mesmo. 
OBS: A Embrapa aves e suínos 
é uma das organizações 
responsáveis por desenvolver 
pesquisas, sendo uma das 
empresas que mais investiu 
em avicultura e suinocultura. 
 
 O Sistema de Integração: 
foi o programa que mais 
movimentou a avicultura. Este 
sistema consiste em uma 
cooperação entre o agricultor 
e a agroindustria, ou seja, seria 
uma parceria entre o produtor 
(fornece as instalações e fica 
responsável pela criação dos 
animais) e a industria 
(fornece os pintinhos, a ração, 
os medicamentos e serviços 
zootécnicos e veterinários). 
No final da produção a 
industria busca as aves para o 
abate e remunera pelo 
processo de criação dos 
animais, portanto, há lucro de 
ambos os lados. 
OBS: Cerca de 70% da 
produção nacional de frango é 
proveniente do sistema de 
integração, sendo também 
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responsável por grande parte 
das exportações no país. 
OBS: Predominante na Região 
Sul do país. 
 Sistema Independente: é 
quando o avicultor arca todos 
os custos e ganhos, 
responsável por comprar os 
medicamentos, os animais, as 
rações, os serviços veterinários 
e zootenistas e instalações. 
 
Atualmente, um pintinho 
chega a granja no seu 
primeiro dia pesando 40g, em 
40 dias ele estará pesando 
70x o seu peso inicial 
(2.800g), esta condição da se 
pela genética, pela nutrição 
que foi fornecida ao mesmo, 
ambiencia (controle 
ambiental). 
Então, resultado final do 
frango atual é devido ao 
melhoramento genético, 
conhecimento nutricial, 
inovação tecnológica. 
OBS: Não há adesão de 
hormônios em frangos de 
granja. 
OBS: Hormônio é cara, se 
fosse usado para crescimento 
ou similares o preço desse 
frango seria bem mais alto. 
OBS: Se fosse injetado 
hormônio nos frangos seria 
inútil, pois ele não tem tempo 
de assimilar o hormônio, visto 
que ele é abatido com 42 dias. 
Comparativo: 
 1930 Atualmente 
Peso (Kg) 1,5 3,5 
Abate (dias) 105 42 
Ração (Kg) 3,5 1,2 
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