Aluno - Universidade Paulista - UNIP _ Ensino Presencial e a Distância (EaD)

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(PR4- UFRJ - Nutricionista/ 2012) Considerando as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é INCORRETO a�rmar que:
A
os Procedimentos Operacionais Padronizados referentes às operações de higienização de instalações devem conter
informações sobre a natureza da superfície a ser higienizada, método de higienização, princípio ativo selecionado,
sua concentração e tempo de contato;
B
devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições estratégicas em
relação ao �uxo de preparo dos alimentos e em número su�ciente de modo a atender toda a área de preparação;
C
os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-
séptico, toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos e coletor de papel,
acionado sem contato manual;
D
o reservatório de água deve estar livre de rachaduras, vazamentos, in�ltrações, descascamentos dentre outros
defeitos e em adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado;
E
os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de esterilização a �m de eliminar a
contaminação. Os produtos utilizados na higienização dos alimentos devem estar regularizados no órgão competente
do Ministério da Saúde.
 Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta é: E.