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G393 Ges tão logística da cadeia de suprimentos [recurso eletrônico] / Donald J. Bowersox ... [et al.] ; revisão técnica: Alexandre Pignanelli ; tradução: Luiz Claudio de Queiroz Faria. – 4. ed. – Dados eletrônicos. – Porto Alegre : AMGH, 2014. Editado também como livro impresso em 2014. ISBN 978-85-8055-318-5 1. Logística Empresarial. 2. Administração – Material – Logística. I. Bowersox, Donald J. CDU 658.7 Catalogação na publicação: Ana Paula M. Magnus – CRB-10/2052 Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 2 1/10/14 4:33 PM Armazenamento CAPÍTULO 9 239 Um depósito pode ser usado para a estocagem estendida por uma série de motivos. Alguns produtos, como itens sazonais, exigem estocagem para aguardar a demanda ou para distribuir o suprimento ao longo do tempo. Os outros motivos incluem itens de demanda muito irregular, necessidade de maturação, compras especulativas e descontos. O acondicionamento de produtos às vezes exige estocagem estendida, como no caso da maturação de bananas. Os depósitos de alimentos normalmente possuem ambientes para ma- turação com o objetivo de manter os produtos até que eles atinjam a qualidade máxima. A es- tocagem também pode ser necessária para verificações prolongadas de qualidade. Os depósitos também podem manter os produtos por um longo tempo quando eles são comprados para fins de especulação. A magnitude da compra especulativa depende dos produ- tos e dos setores específicos envolvidos, mas é muito comum no comércio de commodities e de itens sazonais. Por exemplo, se um aumento no preço de um item é esperado, é comum uma empresa comprar antecipadamente pelo preço atual e estocar o produto para uso posterior. Nesse caso, o desconto ou economia é a compensação pela estocagem estendida e pelo custo de manutenção de estoques. Commodities como grãos, petróleo e lenha podem ser compradas e estocadas por motivos especulativos. O depósito também pode ser usado para auxiliar a obtenção de descontos especiais. Descontos em compras antecipadas podem justificar a estocagem estendida. O gerente de compras pode obter uma substancial redução de preço durante determinada época do ano. Sob tais condições, espera -se que o depósito mantenha o estoque em excesso da estocagem ativa. Fabricantes de fertilizantes, brinquedos e móveis de jardim muitas vezes tentam repassar o fardo da estocagem para os clientes ao oferecerem bonificações pelo armazenamento fora de estação. CLASSIFICAÇÃO DE PROPRIEDADE DOS DEPÓSITOS oS DePóSitoS norMalMente são classificados com base na propriedade. Um depósito próprio é operado pela empresa que possui o produto manuseado e armazenado nas instalações. Um depósito independente, por outro lado, é operado como uma empresa independente que ofe- rece uma gama de serviços, como armazenamento, manuseio e transporte. Os operadores de depósitos independentes normalmente oferecem um conjunto de serviços relativamente padroni- zados aos clientes. Os depósitos terceirizados, que são uma extensão personalizada dos de- pósitos independentes, combinam os benefícios dos depósitos terceirizados e próprios. Os depósitos terceirizados representam um acordo de negócios de longo prazo que oferece serviços logísticos exclusivos ou personalizados a um número limitado de clientes. O cliente e o opera- dor do depósito normalmente partilham os riscos associados à operação. As diferenças impor- tantes entre os operadores terceirizados e independentes são a duração do relacionamento, o grau de serviços exclusivos ou personalizados e o compartilhamento de benefícios e riscos. PRÓPRIOS Um depósito próprio normalmente é operado pela empresa que possui o produto. As instala- ções físicas, no entanto, podem ser próprias ou alugadas. A decisão relacionada à propriedade ou ao aluguel é essencialmente financeira. Às vezes não é possível encontrar um depósito para alugar que seja adequado aos requisitos logísticos específicos; por exemplo, a natureza física de um prédio disponível pode não ser condizente com o manuseio eficiente de materiais, possuir instalações com prateleiras impróprias para o estoque ou com restrições nas docas de carrega- mento/recebimento e colunas de apoio. A única forma de ação adequada nesse caso pode ser projetar e construir um novo local. Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 239 1/10/14 4:34 PM PARTE 2 Operações logísticas da cadeia de suprimentos240 Os principais benefícios do depósito próprio são controle, flexibilidade, custo e mais alguns aspectos intangíveis. Eles oferecem controle substancial, visto que a gerência tem autoridade para priorizar as atividades. Esse controle facilita a integração das operações do depósito com o equilíbrio das operações logísticas de uma empresa. Depósitos próprios normalmente oferecem maior flexibilidade, já que as políticas operacio- nais, as horas de serviço e os procedimentos podem ser ajustados para atender os requisitos de clientes e produtos específicos. Empresas com clientes ou produtos muito especializados muitas vezes têm motivação para possuir e operar depósitos. Em geral, esses depósitos são considerados menos dispendiosos porque as instalações privadas não são operadas com o objetivo de obter lucro. Como resultado, os componentes de custo fixo e variável de um depósito próprio podem ser inferiores aos de suas contrapartes contratadas. Por fim, depósitos próprios podem oferecer benefícios intangíveis; este tipo de depósito pode estimular no cliente uma percepção de capacidade de resposta e estabilidade da empresa. Essa percepção pode proporcionar um marketing de imagem positivo quando o depósito é comparado aos concorrentes. Apesar dos benefícios citados, o uso de depósitos próprios está diminuindo devido a um crescente interesse gerencial de reduzir o capital investido em ativos logísticos. Além disso, o benefício do custo percebido do depósito próprio é potencialmente compensado pela capacida- de de um depósito independente de obter economia operacional de escala e de escopo como resultado da combinação de diversos clientes. INDEPENDENTES Os depósitos independentes são amplamente utilizados nos sistemas logísticos. Quase qualquer combinação de serviços pode ser conseguida por contrato de longo ou curto prazo. Os depósi- tos independentes tradicionalmente podem ser classificados com base na especialização opera- cional, como (1) produtos gerais; (2) refrigerados; (3) commodities especiais; (4) alfandegados; e (5) equipamentos e móveis residenciais. Depósitos de produtos gerais são projetados para manusear produtos embalados como eletrônicos, papel, alimentos, eletroportáteis e suprimentos residenciais. Depósitos refrigera- dos normalmente oferecem capacidade de congelamento ou resfriamento projetada para proteger produtos alimentícios, médicos, fotográficos e químicos que exigem temperaturas especiais. Depósitos de commodities especiais são projetados para lidar com materiais a gra- nel ou itens que exigem manuseio especial, como pneus e roupas. Depósitos de produtos al- fandegados são licenciados pelo governo para armazenar produtos antes do pagamento de impostos ou de encargos de importação/exportação. Eles exercem um controle rígido sobre as movimentações de entrada e saída das instalações, visto que documentos têm de acompa- nhar cada movimentação. Por fim, os depósitos de equipamentos ou móveis residenciais são especializados no manuseio e armazenamento de itens grandes e volumosos, como eletrodo- mésticos e móveis. Evidentemente, muitos depósitos oferecem uma combinação de serviços. Os depósitos independentes proporcionam flexibilidade e benefícios dos serviços partilhados. Têm potencial para oferecer experiência operacional e administrativa, já que armazenar é seu negócio principal. De uma perspectiva financeira, o armazenamento independente pode gerar um custo operacional inferior ao de instalações privadas. Esse diferencial no custo variável pode re- sultar de escalas de salários mais baixos,melhor produtividade e compartilhamento de des- pesas gerais entre os clientes. Os depósitos independentes normalmente não exigem investimento de capital por parte dos clientes, e quando o desempenho é avaliado de acordo Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 240 1/10/14 4:34 PM Armazenamento CAPÍTULO 9 241 com o retorno sobre o investimento, podem ser uma alternativa atraente. O armazenamen- to independente oferece flexibilidade em relação ao tamanho e à quantidade de depósitos, permitindo, assim, que os usuários respondam às demandas dos fornecedores, dos clientes e sazonais. Em comparação, os depósitos próprios são difíceis de mudar porque as instalações tiveram de ser construídas, expandidas ou compradas, e precisam ser vendidas quando não forem mais necessárias. O armazenamento independente também pode apresentar o potencial de partilhar econo- mias de escala, já que as necessidades combinadas dos usuários podem ser alavancadas. Essa alavancagem divide os custos fixos e pode justificar o investimento em equipamentos de manu- seio de última geração. Um depósito independente também pode alavancar os transportes oferecendo a consolidação de cargas de diversos clientes. Por exemplo, em vez de pedir ao fornecedor A e ao fornecedor B que entreguem produtos a uma loja a partir de seus próprios depósitos, um depósito independente que atende os dois clientes pode combinar a entrega, proporcionando, assim, uma redução no custo de transporte para o cliente. Muitas empresas utilizam depósitos independentes para atender os clientes por causa do custo variável, escalabilidade, gama de serviços e flexibilidade. Eles cobram dos clientes uma tarifa básica para o manuseio de entrada e saída, além do armazenamento. No caso do manu- seio, a tarifa é cobrada com base na quantidade de caixas ou quilos movimentada. No caso do armazenamento, a tarifa é cobrada com base na quantidade de caixas ou quilos armazenada durante determinado período. Serviços especiais ou com valor agregado prestados por depósi- tos independentes normalmente recebem preços com base em negociação. TERCEIRIZADOS Os depósitos terceirizados combinam as características de funcionamento dos próprios e dos independentes. Um relacionamento contratual de longo prazo normalmente resultará em um custo total inferior ao de um depósito independente. Ao mesmo tempo, as operações de depó- sitos terceirizados podem oferecer os benefícios de experiência, flexibilidade, escalabilidade e economia de escala compartilhando dos recursos administrativos, mão de obra, equipamentos e informações entre diversos clientes. Os depósitos terceirizados normalmente oferecem um conjunto de serviços logísticos como gerenciamento de transportes, controle de estoque, processamento de pedidos, serviço ao clien- te e processamento de devoluções. Empresas terceirizadas de logística, normalmente denomi- nadas prestadores de serviços integrados, são capazes de assumir toda a responsabilidade logística para um empresa. Por exemplo, a Kraft Foods está utilizando cada vez mais armazenamento terceirizado para substituir instalações para alimentos congelados e secos. Desde o final da década de 1990, a Kraft trabalha com a AmeriCold Logistics, uma empresa de serviços integrados de armaze- namento e distribuição, para realizar serviços de armazenamento, manuseio e distribuição. O acordo tem diversos benefícios para ambas as partes. O acordo contratual de longo prazo per- mite que a Kraft expanda sua rede de distribuição sem incorrer no tempo ou custo de construí- -la. Como a Kraft tem certeza de que sempre haverá espaço para novos produtos, sua rede de distribuição está protegida. A AmeriCold não precisa se preocupar em vender espaço à Kraft. Além disso, quanto mais a Kraft utiliza os serviços da AmeriCold, melhor a capacidade da empresa de armazenamento terceirizado de entender as necessidades do cliente e fornecer serviços personalizados. Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 241 1/10/14 4:34 PM PARTE 2 Operações logísticas da cadeia de suprimentos242 DISTRIBUIÇÃO EM REDE Como seria de esperar, muitas empresas usam uma combinação de instalações próprias, inde- pendentes e terceirizadas. A utilização completa do depósito ao longo do ano é rara. Como regra gerencial, um depósito típico será completamente utilizado por 75 a 85% do tempo; en- tão, entre 15 e 25% do tempo, o espaço necessário para acomodar produtos em situações de pico não será utilizado. Nesses casos, uma estratégia de distribuição pode ser o uso de depósitos próprios ou terceirizados para cobrir o requisito de 75% enquanto instalações independentes são usadas para atender a demanda de pico. Desenvolver uma estratégia de rede de depósitos exige respostas a duas perguntas fun- damentais. A primeira é quantos depósitos devem ser instalados. A segunda pergunta se concentra em que tipos de depósitos devem ser utilizados em mercados específicos. Para muitas empresas, a resposta é a combinação de alternativas de armazenamento, diferencia- das por produto e por cliente. Especificamente, alguns grupos de clientes serão mais bem servidos por um depósito próprio, enquanto depósitos independentes ou terceirizados po- dem ser adequados para outros. Essa segmentação de depósitos fica cada vez mais popular à medida que os clientes estão exigindo maior personalização nas capacidades e nos serviços com valor agregado. DECISÕES RELACIONADAS AO DEPÓSITO o conceito báSico de que os depósitos funcionam como recinto de armazenamento e ma- nuseio de materiais exige uma análise acurada antes de se determinar o tamanho, o tipo e o formato da instalação física. Esta seção avalia questões de planejamento que estabelecem o perfil do depósito, que, por sua vez, determina a eficiência possível no manuseio. ESCOLHA DO LOCAL A primeira tarefa é identificar a localização geral e, depois, a específica. A região geral se refere à área geográfica onde um depósito ativo é importante pelas perspectivas de serviço, economia e estratégia. A questão geral se concentra na área geográfica ampla ilustrada, por exemplo, pela necessidade de colocar um depósito no centro -oeste dos Estados Unidos, o que geralmente significa ter uma instalação em Illinois, Indiana ou Wisconsin. Por outro lado, um varejista como a Target ou a Home Depot normalmente escolhe um local para o depósi- to que seja central ao número de locais previstos para suas lojas. Portanto, a seleção e a quantidade de lojas determinam a localização do depósito de apoio. O projeto da rede é discutido no Capítulo 12. Depois que a localização do depósito geral é determinada, deve -se identificar o local espe- cífico para construir o prédio. Áreas típicas para instalar depósitos são regiões comerciais e áreas distantes ou suburbanas. Os fatores que orientam a escolha do local são disponibilidade de serviços e custo. O custo da propriedade é o fator mais importante. Um depósito não preci- sa estar localizado em uma grande área industrial. Em muitas cidades, eles se situam em insta- lações industriais e em áreas destinadas a indústrias leves ou pesadas. A maioria dos depósitos pode funcionar legalmente sob as restrições impostas a propriedades comerciais em geral. Além do custo de compra, as despesas de instalação e operação, como acesso de meios de transporte, infraestrutura de serviços públicos, impostos e seguros, exigem avaliação. O custo dos serviços essenciais pode variar de um local para outro. Por exemplo, uma empresa de dis- tribuição de alimentos recentemente rejeitou o que parecia ser um local totalmente satisfatório para um depósito por causa das tarifas projetadas de seguros. Ele ficava perto do final da tubu- Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 242 1/10/14 4:34 PM Armazenamento CAPÍTULO 9 243 lação de água. Durante a maior parte do dia, havia disponibilidade de pressão de água adequa- da para atender os requisitos operacionais e de emergência. No entanto, era possível queum problema com a água surgisse durante dois períodos curtos a cada dia. Das 6h30 às 8h30 da manhã e das 15h às 17h, a demanda geral por água ao longo da tubulação era tão grande que não havia pressão suficiente disponível para lidar com emergências. Devido a essa deficiência, seriam necessárias tarifas de seguro mais altas e o local foi rejeitado. Muitos outros requisitos têm de ser satisfeitos antes da compra de um local. Ele tem de oferecer espaço adequado para expansão. Os serviços públicos necessários têm de estar dispo- níveis. O solo tem de conseguir suportar a estrutura. O local tem de ser suficientemente alto para permitir a drenagem adequada de água. Requisitos adicionais podem ser necessários em determinadas situações, dependendo da estrutura a ser construída. Por essas e outras razões, a escolha final do local tem de ser precedida de extensa análise. PROJETO O projeto do depósito tem de considerar as características de movimentação dos produtos. Três fatores a serem determinados durante o processo de projeto são a quantidade de andares a in- cluir na instalação física, um plano de utilização do espaço e o fluxo de produtos. O projeto ideal de depósito é um prédio de um andar que elimina a necessidade de movi- mentar os produtos verticalmente. O uso de dispositivos de manuseio vertical, como elevadores e esteiras rolantes, para movimentar produtos de um andar para outro requer tempo e energia e normalmente gera “gargalos” no manuseio. Sendo assim, embora nem sempre seja possível, em especial em distritos comerciais em que o terreno é limitado ou caro, como regra geral, os depósitos de distribuição devem ser projetados para ser operações em um único andar para facilitar o manuseio de materiais. O projeto do depósito deve maximizar a utilização do espaço. A maioria dos depósitos é projetada com pés-direitos de 7,5 a 9 metros de altura, embora alguns equipamentos de manu- seio automático possam trabalhar com eficácia em alturas de mais de 30 metros. A altura má- xima de um depósito é limitada pela habilidade de levantamento seguro de equipamentos de FIGURA 9.4 Projeto básico de depósito. Área de recebimento Área de estocagem em prateleiras Área de separação de pedidos Área de embalagem ou unitização Área de espera para carregamento Fluxo de produtos Área de estocagem a granel Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 243 1/10/14 4:34 PM PARTE 2 Operações logísticas da cadeia de suprimentos244 manuseio de materiais, como empilhadeiras, projeto de prateleiras e regulamentos de seguran- ça contra incêndios impostos pelos sistemas de sprinkler. O projeto do depósito deve facilitar o fluxo de produtos direto e contínuo por todo o prédio. Isso vale se o produto estiver se movimentando para ser armazenado ou estiver em cross‑ ‑docking. Em geral, isso significa que o produto deve ser recebido em um lado do prédio, ar- mazenado conforme necessário no meio e embarcado a partir do outro lado. A Figura 9.4 ilustra o fluxo de produtos em linha reta que facilita a velocidade ao mesmo tempo que mini- miza o congestionamento e o manuseio redundante. ANÁLISE DO MIX DE PRODUTOS Uma área importante é a análise dos produtos que serão distribuídos pelo depósito. O projeto e a operação de um depósito dependem do mix de produtos. Cada produto tem de ser analisa- do de acordo com suas vendas anuais, demanda, peso, volume e embalagem. Também é im- portante determinar o tamanho, o volume e o peso total do pedido médio a ser processado pelo depósito. Esses dados fornecem as informações necessárias para a determinação do espaço, do projeto e do layout de depósito, dos equipamentos de manuseio de materiais, procedimentos operacionais e controles. EXPANSÃO Como os depósitos são cada vez mais importantes nas redes de cadeia de suprimentos, sua fu- tura expansão deve ser considerada durante a fase inicial de planejamento. É comum estabele- cer planos de expansão de 5 a 10 anos. A expansão potencial pode justificar a compra ou opção por um local três a cinco vezes maior que o necessário à construção inicial. O projeto do prédio também deve prever expansões futuras. Algumas paredes podem ser construídas com divisórias para permitir a remoção rápida. As áreas do térreo, projetadas para suportar movimentações pesadas, podem ser estendidas durante a construção inicial para faci- litar a expansão. MANUSEIO DE MATERIAIS Um sistema de manuseio de materiais é o principal orientador do projeto do depósito. Como observamos anteriormente, a movimentação e a separação de produtos são as principais fun- ções de um depósito. Consequentemente, o depósito é visto como uma estrutura projetada para facilitar o fluxo eficiente de produtos. Vale destacar que o sistema de manuseio de materiais tem de ser selecionado no início do processo de desenvolvimento do depósito. Os equipamentos e a tecnologia de manuseio de materiais serão discutidos no Capítulo 10. LAYOUT O layout das áreas de estocagem de um depósito tem de ser planejado para facilitar o fluxo de produtos. O layout e o sistema de manuseio de materiais são integrados. Além disso, deve -se dedi- car atenção especial à localização, quantidade e projeto das docas de recebimento e carregamento. É difícil generalizar os layouts de depósitos, já que eles normalmente são personalizados para atender os requisitos de manuseio de produtos específicos. Se forem usados paletes, uma etapa inicial é determinar o tamanho adequado. Um palete de tamanho não padronizado pode ser desejável no caso de produtos especializados. Os tamanhos de palete mais comuns são 1 × 1,20 metro e 0,80 × 1 metro. Em geral, quanto maior a capacidade de carga de um palete, menor o custo de movimentação por quilo ao longo de determinada distância. Um operador de empilhadeira pode movimentar uma carga maior no mesmo período e com o mesmo esfor- Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 244 1/10/14 4:34 PM Armazenamento CAPÍTULO 9 245 ço necessário para movimentar uma carga menor. A análise das caixas do produto, dos padrões de empilhamento e das práticas do setor determinará o tamanho de palete mais adequado à operação. Independentemente do tamanho selecionado, a gerência deve adotar um tamanho de palete para ser usado em todo o depósito. A segunda etapa no planejamento do layout de depósito envolve o posicionamento dos pa- letes. A prática mais comum no posicionamento dos paletes é a colocação a 90 graus. O posicio- namento quadrado é amplamente utilizado devido à facilidade de criar o layout. A colocação a 90 graus significa que o palete é posicionado perpendicularmente ao corredor. A colocação de produtos específicos em locais selecionados em paletes é denominada posicionamento. Naturalmente, a chave para um layout eficiente é um plano bem elaborado de posicionamento. Por fim, os equipamentos de manuseio têm de ser integrados para finalizar o layout. O caminho e o tempo de fluxo dos produtos dependem do sistema de manuseio de materiais. Para ilustrar a relação entre o manuseio de materiais e o layout, a Figura 9.5 mostra dois sistemas e seus respectivos layouts. Esses exemplos representam dois entre muitos layouts possíveis. O layout A ilustra um sistema de manuseio de materiais que utiliza empilhadeiras para movimentações de entrada e de transferência de estoque e unidades de tração com reboques para a separação de pedidos. Esse cenário pressupõe que os produtos podem ser paletizados. Esse layout está muito simplificado porque os escritórios, áreas especiais e outros detalhes foram omitidos. A planta baixa do layout A é aproximadamente quadrada. Os defensores do layout quadra- do acreditam que ele proporciona a melhor estrutura para a eficiência operacional geral. Como indicamos anteriormente neste capítulo, os produtos devem ser posicionados em uma área es- pecífica do depósito para a separação de pedidos. Esse é o caso do layout A. Essa área é deno- minada área de separação. Seu objetivo principal é minimizara distância que os separadores de pedidos têm de percorrer para montar um pedido. A área de separação é apoiada pela área de estocagem. Quando os produtos são recebi- dos, eles são paletizados e movidos para ela. A área de separação é reabastecida a partir da estocagem conforme necessário. Dentro da área de separação, os produtos são posicionados de FIGURA 9.5 Layouts A e B. Descarregamento de caminhões Descarregamento de caminhões Área de separação Área de estocagem Carregamento de caminhões Carregamento de caminhões Layout A Layout B Armazenamento remoto Separação de estoque ao longo da linha Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 245 1/10/14 4:34 PM PARTE 2 Operações logísticas da cadeia de suprimentos246 acordo com o peso, o volume e a velocidade de reabastecimento com o objetivo de minimizar a movimentação de saída. Os pedidos de clientes são montados por um separador de pedidos que usa uma unidade de tração para puxar reboques por meio da área de separação. As setas no layout A indicam o fluxo de separação de produtos. O layout B ilustra um sistema de manuseio de materiais que utiliza empilhadeiras para movimentar os produtos que chegam e para movimentações de transferência. Uma linha con- tínua é usada para a separação de pedidos. A planta baixa do layout B é retangular. Em um sistema que usa uma linha de movimentação contínua, a compacta área de separação é substi- tuída pela separação de pedidos diretamente da área de armazenamento. Os produtos são movimentados das áreas de recebimento para as posições de armazenamento adjacentes à li- nha de movimentação. Os pedidos, então, são separados diretamente do armazenamento e colocados em carrinhos, que se movimentam por meio do depósito ao longo da linha. Os pro- dutos são armazenados ou posicionados de modo a minimizar a movimentação de entrada. O ponto fraco da linha contínua é que ela facilita a separação de todos os produtos em velocidade e frequência iguais e não considera as necessidades especiais dos produtos de alta rotatividade. As setas no layout B indicam as principais movimentações de produtos. O percurso no centro do layout ilustra o caminho da linha. Conforme indicamos, tanto o layout A quanto o B estão muito simplificados. O objetivo é ilustrar as abordagens extremamente diferentes que os gerentes desenvolvem para conciliar a relação entre o manuseio de materiais e o layout do depósito. DIMENSIONAMENTO Diversas técnicas estão disponíveis para ajudar na estimativa do tamanho do depósito. Cada método começa com uma projeção do volume total que se espera movimentar no depósito por determinado período. A projeção é usada para estimar os estoques cíclico e de segurança de cada produto a ser estocado no depósito. Algumas técnicas consideram tanto o estoque normal quanto o de pico. Não considerar as taxas de utilização pode resultar em um prédio maior que o necessário. É importante observar, no entanto, que uma das principais queixas dos gerentes de depósito é quanto ao tamanho do depósito, normalmente subestimado. Um bom método empírico é permitir um espaço adicional de 10% para acomodar aumentos de volume, novos produtos e oportunidades inéditas de negócio. SISTEMAS DE GERENCIAMENTO DE DEPÓSITOS O desenvolvimento de procedimentos de trabalho caminha lado a lado com o treinamento dos funcionários do depósito. Muitas empresas depende de um Sistema de Gerenciamento de Depósitos (WMS – Warehouse Management System) para padronizar procedimentos de tra- balho e estimular as melhores práticas. Um dos principais usos de um WMS é coordenar a separação de pedidos, e seus dois mé- todos básicos são a separação discreta e a separação em ondas, também conhecida como separação em lotes. Na seleção discreta, um pedido específico do cliente é separado e prepa- rado para o carregamento como uma tarefa de trabalho específica. A separação discreta de pedidos normalmente é usada quando o conteúdo e o manuseio do pedido são críticos. A separação em lotes pode ser projetada e operacionalizada de diversas maneiras. Uma onda pode ser coordenada por uma área do depósito em que todas as quantidades de todos os produtos necessários para completar todos os pedidos dos clientes são separados ao mesmo tempo. Usando esse tipo de separação em ondas, os funcionários normalmente se responsabili- zam por uma parte específica do depósito. As ondas também podem ser planejadas em torno Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 246 1/10/14 4:34 PM Armazenamento CAPÍTULO 9 247 de um destino e/ou transportadora, por exemplo, todas as cargas da UPS para a costa leste. Como cada funcionário tem um conhecimento profundo da área de separação específica do depósito ou do procedimento de carregamento, normalmente ocorrem menos erros de separa- ção quando se usa a separação em ondas. O WMS também coordena procedimentos de trabalho que são importantes para o re- cebimento e o carregamento. É fundamental ter procedimentos para receber e para garan- tir a entrada dos produtos nos registros de estoque. Se forem usados paletes, os produtos devem ser empilhados em padrões apropriados para garantir o máximo de estabilidade da carga e uma contagem coerente de caixas. Os funcionários que trabalham no carregamento precisam ter conhecimento de práticas de carregamento de carretas. Em tipos específicos de operação, sobretudo quando o produto muda de dono, os itens têm de ser verificados du- rante o carregamento. Os procedimentos de trabalho não são restritos aos funcionários da operação. Devem ser estabelecidos procedimentos para a administração e a manutenção. O reabastecimento do es- toque do depósito pode gerar problemas operacionais se não houver procedimentos adequados para pedidos. Normalmente, há uma interação limitada entre os compradores e os funcionários do depósito, embora tal comunicação esteja melhorando em organizações que realizam uma gestão integrada da cadeia de suprimentos. Os compradores tendem a comprar em quantida- des que apresentem o melhor preço, e dão pouca atenção às quantidades compatíveis com o palete ou com o espaço disponível no depósito. O ideal é que os compradores se coordenem com os funcionários do depósito antes de fazer pedidos volumosos ou de introduzir novos produtos. A experiência de algumas empresas tem forçado os gerentes a exigir que os compradores determinem antecipadamente o espaço de depósito necessário antes de fazer um pedido. Outro problema potencial é a quantidade de caixas compradas. O objetivo é comprar em quantidades múltiplas de acomodação em pa- letes. Por exemplo, se um produto é empilhado em paletes em um padrão de 50 caixas, o FIGURA 9.6 Funcionamento do sistema de gerenciamento de depósitos. Sistema de gerenciamento de depósitos Funções essenciais Recebimento Posicionamento Contagem cíclica Separação Gerenciamento de tarefas Análise de qualidade Reabastecimento Embalagem Cross -docking circunstancial Controle de estoque Gerenciamento de ordens de serviço Carregamento Funções avançadas Gerenciamento de pátio G erenciamento de mão de obra Otimização de depósitos S erviços com valor agregado Cross -docking planejado G erenciamento de devoluções Sistemas de interface (middleware) ERP – TMS – Manuseio de materiais – Sistemas de planejamento da cadeia de suprimentos Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 247 1/10/14 4:34 PM PARTE 2 Operações logísticas da cadeia de suprimentos248 comprador deve comprar em múltiplos de 50. Se for feito um pedido de 120 caixas, quando o produto chegar, as caixas preencherão dois paletes e sobrarão 20 para um terceiro palete. As 20 caixas adicionais exigirão o volume de armazenamento normalmente usado por um palete com 50 caixas e o mesmo nível de capacidade de manuseio de materiais. A Figura 9.6 ilustra a gama de atividades coordenadas por um WMS avançado. As funções históricas de um sistema de depósito se concentravam em receber carregamentos, guardar o estoquee separar pedidos. Atividades padrão tradicionais são listadas sob funções essenciais. A Figura 9.6 mostra outras atividades-padrão tradicionais na categoria de nome funções essen‑ ciais. Os depósitos de hoje têm de oferecer uma gama mais ampla de serviços, já que frequen- temente realizam postponement de manufatura ou de forma. Eles também gerenciam mais estoque com base em just ‑in ‑time. A Figura 9.6 ilustra algumas dessas atividades indicadas como funções avançadas. O gerenciamento de pátio, às vezes função do Sistema de Gerenciamento de Transportes (TMS – Transportation Management System) de uma em- presa, refere -se ao processo de gerenciar os veículos e o estoque dentro deles enquanto estão no pátio do depósito. Um giro de estoque mais rápido exige maior visibilidade do estoque, mesmo quando está dentro dos veículos de transporte. O gerenciamento de mão de obra diz respeito à maximização do uso da mão de obra do depósito. Historicamente, ela é bastante especializada, permitindo um planejamento relativamente fácil. Hoje, no entanto, espera -se que a mão de obra do depósito realize uma gama maior de atividades para reduzir a quantidade de funcio- nários necessários. A otimização do depósito se refere à escolha do melhor local interno para armazenar e separar os produtos com o objetivo de minimizar o tempo e a movimentação. Serviços com valor agregado dizem respeito à coordenação das atividades do depósito para personalizar produtos, como embalagem, rotulagem e montagem de kits e mostruários. Cross ‑docking planejado é a integração de duas ou mais partes do pedido de um clien- te fornecidas por fontes diferentes sem mantê-las no estoque. Essa estratégia às vezes é TABELA 9.2 Funções do WMS e apoio à decisão. Função selecionada Benefícios de apoio à decisão Armazenamento Aumento da produtividade e da utilização do espaço. Intercalação de tarefas Roteirização de empilhadeiras por demanda, em vez de por tarefas, áreas ou sequência predeterminadas. Separação/reabastecimento Separação direta a partir de um ou mais locais, incluindo separação de produtos de acordo com a data de validade. Facilita o reabastecimento dos estoques nos locais de separação, quando apropriado. Posicionamento Posicionamento variável ou fixo para melhorar a utilização do espaço. Cross -docking Facilita o recebimento direto para o fluxo de carregamento. Visibilidade do estoque Rastreamento de lotes específicos no depósito, bem como a visibilidade diária dos recebimentos. Controle de lotes específicos por data. Solução para filas em tarefas Identificação de formas alternativas de resolver de modo rápido ou eficiente os “gargalos” ou filas nas tarefas. Estratégia de separação Procedimentos para execução de estratégias selecionadas de separação. Correção de erros Capacidade de identificar, resolver e corrigir erros de dados em tempo real. Capacidade de identificar e resolver diferenças em pedidos de compra ou avisos antecipados de carregamento e nas quantidades ou produtos recebidos de modo eficaz. Simulações Apresentação de cenários de apoio à decisão em tempo real para ajudar a tomada de decisões operacionais. Produtos devolvidos Facilita o processamento e a realização de auditoria em programas de logística reversa. Contagem cíclica Capacidade de conduzir e conciliar contagens de estoque em tempo real. Fonte: Reimpresso com permissão de Bowersox et al., “RFID Applications Within the Four Walls of a Consumer Package Goods Warehouse,” from Marketing and Supply Chain Working Paper, Michigan State University, 2005. Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 248 1/10/14 4:34 PM Armazenamento CAPÍTULO 9 249 usada no setor de computadores para unir uma unidade de processamento e um monitor no depósito um pouco antes de entregar o conjunto para o cliente final. Uma vez que não há estoque de qualquer peça no depósito, a atividade de cross ‑docking exige planejamento e coordenação precisos. Por fim, uma outra função avançada é a capacidade de gerenciar as atividades de logística reversa, como devoluções, reparos e reciclagem. Tanto os interesses dos clientes quanto os am- bientais estão aumentando a demanda de que as cadeias de suprimentos possam atender os requisitos de logística reversa. A Tabela 9.2 resume as funções e os benefícios de apoio à decisão de um WMS. SISTEMA DE GERENCIAMENTO DE PÁTIOS Uma parte importante da tecnologia de informação relacionada ao armazenamento é o Sistema de Gerenciamento de Pátio (YMS – Yard Management System). Em essência, o YMS interliga o depósito com os veículos de transporte de entrada e saída. Essa coordenação assume a forma de organização das docas para receber os produtos pedidos e os veículos para os transportes de saída. Pela perspectiva de desempenho, o YMS é o programador. Para o alto nível de eficiência no transporte e armazenamento, é essencial sequenciar de maneira conve- niente a atividade de entrada e saída do depósito. Também é importante manter um controle preciso de quais produtos e veículos de transporte se encontram no pátio do depósito ou da fábrica. Existem muitas histórias que ilustram, por exemplo, o esforço de um fornecedor em acelerar uma entrega para cumprir o combinado com o cliente e ver seu caminhão ficar retido no pátio por falta de disponibilidade das docas de recebimento. Uma maneira adequada de interpretar o YMS é como um software que vincula e coordena o transporte (TMS) com o depóstio (WMS). ACURÁCIA E AUDITORIAS As funções de um WMS exigem a verificação constante do estoque para manter a efetividade operacional. A acurácia do estoque normalmente é mantida por contagens físicas anuais ou pela contagem de partes específicas do estoque de modo planejado. A contagem cíclica é a auditoria do estoque selecionado em uma programação cíclica. A seleção de itens individuais a serem contados e verificados pode se basear em uma área específica do depósito, na frequência de movimentação ou no giro de estoque. Depois da contagem, as discrepâncias entre os esto- ques físico e do WMS são conciliadas para garantir a contínua validade do sistema. As auditorias sobre a acurácia do estoque são apenas um tipo de auditoria, normalmente usada para manter e melhorar a eficiência operacional do depósito. As auditorias também são usadas para manter a segurança, garantir o cumprimento de regulamentações, orientar melho- rias em procedimentos e facilitar mudanças em processos. SEGURANÇA De modo geral, a segurança em um depósito envolve a proteção contra furtos e roubos, dete- rioração e qualquer forma de interrupção operacional. Todas as formas de segurança exigem atenção gerencial. Furtos e Roubos Nas operações em depósitos, é necessário se proteger contra furtos, que podem ser realizados por funcionários ou ladrões, bem como de tumultos e distúrbios relacionados a atos terroristas. Procedimentos de segurança típicos devem ser estritamente cumpridos em todos os depósitos. Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 249 1/10/14 4:34 PM PARTE 2 Operações logísticas da cadeia de suprimentos250 A segurança começa na porta de entrada. Como procedimento padrão, apenas funcionários autorizados devem ter permissão para entrar nas instalações e permanecer na área. A entrada no pátio do depósito deve ser controlada por um único portão. Sem exceção, nenhum automó- vel particular, independentemente do cargo administrativo ou do status do cliente, deve ter permissão para entrar no pátio ou na área adjacente ao depósito. Para ilustrar a importância de regras de segurança, a experiência a seguir pode ser útil. Uma empresa determinou que nenhum veículo particular teria permissão de entrar no pátio do depósito. Foram feitas exceções a dois empregados do escritório com necessidades especiais. Certa noite, depois do trabalho, um desses empregados descobriu um pacote colado com fita debaixo de um dos para -lamas de seu carro. Uma verificação posterior revelou que seu carro era praticamente umcaminhão de entregas. O acontecido foi prontamente relatado ao depar- tamento de segurança, que pediu ao funcionário que não alterasse nenhum pacote colado ao carro e para continuar a estacionar dentro do pátio. Ao longo dos dias seguintes, a situação foi completamente revelada, com a prisão e condenação de sete funcionários do depósito que con- fessaram ter roubado milhares de dólares em produtos da empresa. A empresa teria se saído bem melhor se tivesse fornecido um transporte aos dois empregados com necessidades especiais do estacionamento normal até seus locais de trabalho. A falta de estoque é sempre uma grande preocupação nas operações. Muitas ocorrências acontecem devido a erros durante a separação de pedidos e o carregamento, mas o objetivo do departamento de segurança é restringir os furtos por todos os ângulos. A maioria dos furtos ocorre durante as horas normais de trabalho. Sistemas de controle de estoque e processamento de pedidos ajudam a proteger os pro- dutos de ser carregados para fora do depósito a menos que estejam acompanhadas de um documento de liberação. Se forem autorizadas amostras para uso de vendedores, esses produ- tos devem ser mantidos em um estoque separado. Nem todos os furtos ocorrem de modo in- dividual. Esquemas organizados entre funcionários do depósito e motoristas podem resultar em separação em excesso ou na substituição de produtos de baixo valor por produtos de alto valor com o objetivo de retirar produtos não autorizados do depósito. A rotatividade de em- pregados nas funções, a contagem total de volumes e ocasionais verificações completas da carga podem reduzir a vulnerabilidade a esse tipo de esquema. Uma preocupação logística é a crescente incidência de roubo de cargas de caminhões carregados em pátios ou estradas. Sua prevenção é, em essência, um assunto da polícia, mas os roubos dentro de pátios podem ser eliminados por rígidos controles de segurança. Os rou- bos nas estradas é um sério problema em países em desenvolvimento. O gerente de uma em- presa de bebidas relatou que incluía nos orçamentos a perda de um caminhão por semana em suas operações na América do Sul. Ele instruiu os motoristas a simplesmente desligar o cami- nhão e sair, em vez de arriscar suas vidas. Procedimentos e tecnologias relacionadas a proble- mas referentes a terrorismo serão discutidos no Capítulo 16. Danos Dentro do depósito, inúmeros fatores podem estragar um produto. A forma mais evidente de deterioração é o dano derivado do manuseio descuidado de materiais. Por exemplo, quando paletes são empilhados em grandes alturas, uma alteração notável na umidade ou na tempera- tura pode fazer que as caixas na parte de baixo da pilha entrem em colapso. O ambiente do depósito deve ser cuidadosamente controlado e medido para proporcionar proteção adequada aos produtos. O descuido de funcionários do depósito é uma grande preocupação. Nesse caso, a empilhadeira pode ser a pior inimiga. Independentemente da frequência com que os opera- Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 250 1/10/14 4:34 PM Armazenamento CAPÍTULO 9 251 dores de empilhadeiras são alertados quanto ao excesso de carga, alguns ainda exageram no volume quando não são bem supervisionados. Em dada situação, uma pilha de quatro paletes foi derrubada de uma empilhadeira na doca de recebimento de um depósito de alimentos. O procedimento padrão era movimentar dois paletes de cada vez. O custo dos produtos danifica- dos ficou acima do lucro médio diário de dois supermercados. A deterioração de produtos ad- vinda do manuseio descuidado dentro do depósito é uma forma de perda contra a qual não existe seguro ou compensação de receita. Outra importante forma de deterioração é a incompatibilidade de produtos armazenados ou transportados em conjunto. Por exemplo, deve -se tomar cuidado ao armazenar ou transpor- tar chocolate para garantir que ele não absorva os odores dos produtos com os quais está sendo transportado, como certos produtos de limpeza. PREVENÇÃO DE ACIDENTES E MANUTENÇÃO A prevenção de acidentes é uma preocupação da gerência de um depósito. Um programa abrangente de prevenção de acidentes exige avaliação constante dos procedimentos de trabalho e dos equipamentos para localizar e tomar medidas corretivas para eliminar condições insegu- ras antes que aconteçam acidentes. Os acidentes ocorrem quando os trabalhadores são descui- dados ou expostos a perigos mecânicos ou físicos. O piso de um depósito pode causar acidentes se não estiver adequadamente limpo. Durante as operações normais, depósitos de borracha e vidro se acumulam nos corredores e, de tempos em tempos, embalagens violadas podem fazer que os produtos sejam derramados no chão. Nesses casos, procedimentos de limpeza adequa- dos podem reduzir o risco de acidentes. A proteção ambiental se tornou uma grande preocu- pação de órgãos governamentais e não pode ser negligenciada pela gerência. Um programa de manutenção preventiva é necessário para equipamentos de manuseio de materiais. Diferentemente das máquinas de produção, equipamentos de movimentação não são estacionários, então é mais difícil fazer uma manutenção adequada. Um programa de ma- nutenção preventiva com verificações periódicas dos equipamentos de manuseio deve ser apli- cado em todos os depósitos. resuMo Os depósitos existem para contribuir para a eficiência da produção e da distribuição. Embora o papel tradicional dos depósitos tenha sido o armazenamento de estoque, hoje eles apresentam uma proposta de valor mais ampla em termo de benefícios econômicos e de servi- ço. Os benefícios econômicos incluem consolidação e fracionamento de carga, reconfiguração, armazenamento sazonal e logística reversa. Os benefícios de serviço incluem estoque ocasional, estoque de linhas completas e serviços com valor agregado. A perspectiva do armazenamento está mudando de uma missão tradicional de estocagem para uma função caracterizada por customização, velocidade e movimentação. Centros de distribuição e depósitos são projetados para realizar as principais atividades de manuseio e armazenamento de estoque. O manuseio inclui recebimento de cargas de entrada; manuseio dentro do depósito para realizar a movimentação entre diferentes tipos de armaze- namento – como de longo prazo, a granel e para separação –; e embalagem e envio aos clien- tes. A estocagem ativa facilita o cross ‑docking, a consolidação, o fracionamento de carga e o postponement. As atividades de estocagem estendida facilitam o equilíbrio entre oferta, a de- manda e a especulação. Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 251 1/10/14 4:34 PM PARTE 2 Operações logísticas da cadeia de suprimentos252 Os depósitos normalmente são classificados com base na propriedade. Um depósito próprio é operado pela empresa que possui os produtos armazenados nas instalações. Um depósito inde- pendente é operado de modo independente e oferece diversos serviços com valor agregado. Um depósito terceirizado é um acordo empresarial de longo prazo que oferece serviços personalizados a um número limitado de clientes. Uma estratégia de armazenamento integrada muitas vezes incorpora uma combinação de opções de propriedade de depósitos. Existem diversas decisões gerenciais no planejamento e início das operações de depósitos, incluindo escolha do local, projeto, análise do mix de produtos, expansão, manuseio de mate- riais, layout, dimensionamento, WMS, acurácia e auditorias, segurança, prevenção de aciden- tes e manutenção. Cada uma dessas atividades exige esforço gerencial considerável para garantir que as instalações sejam inauguradas e administradas de modo tranquilo e possam acomodar mudanças rapidamente e com sucesso, sempre que necessário, para atender as de- mandas empresariais do momento. Questões para revisão 1 Discuta e ilustre a justificativa econômica para o estabelecimento de um depósito. 2 Por que um depósito poderia ser descrito como um “mal necessário”? 3 Sob que condições seriainteressante combinar depósitos próprios e independentes em um sistema logístico? 4 Qual papel os operadores de depósitos desempenham em estratégias de postponement? 5 Discuta e ilustre o papel dos depósitos na logística reversa. 6 Explique a seguinte afirmativa: “Um depósito deveria consistir apenas de paredes para proteger um sistema de manuseio eficiente”. Desafios 1 O que você considera como os principais benefícios do processo de cross‑docking da Meijer? Com quais aspectos do cross‑docking você se preocuparia? Como faria uma análise de custo-benefício da operação de cross‑docking? 2 Suponha que você seja o responsável pela produção industrial na instalação de Honda em Marysville. Em um determinado dia, o fornecedor de primeira camada que conduz a ope- ração de montagem de roda-pneu adjacente à instalação fornece a combinação errada de roda-pneu para a linha de montagem, resultando em um carro azul com rodas projetadas para um carro branco. Como você solucionaria esse problema? 3 Suponha que você trabalhe em uma empresa do ramo farmacêutico e que enfrente um recall em nível nacional sem precedentes. O produto em questão não é considerado uma ameaça à saúde, mas o recall tem uma alta visibilidade na mídia. Como você agiria? Seja 252 PARTE 2 Operações logísticas da cadeia de suprimentos Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 252 1/10/14 4:34 PM Armazenamento CAPÍTULO 9 253 específico no que diz respeito à sua sequência de ações, ao racional utilizado e às iniciativas de relações públicas. 4 A Canadian Tire é uma das maiores empresas do Canadá. Eles controlam quatro grandes centros de distribuição, que atendem mais de 470 lojas de pneus. Recentemente, eles insta- laram um YMS, que foi integrado aos seus sistemas WMS e TMS. Sua expectativa era a melhoria do desempenho na utilização dos transportes rodoviários, na produtividade dos motoristas e na utilização das docas dos depósitos. Como um funcionário relativamente novo em logística, lhe pediram para desenvolver um sistema de avaliação destinado a medir a melhoria da produtividade na operação. Embora a gestão não queira uma avaliação do impacto financeiro, ela está interessada em desenvolver benchmarks para medir a melhoria inicial e sustentável da produtividade. A tarefa é sua – o que você faria? Armazenamento CAPÍTULO 9 253 Gestao Logistica_4ed_completo_eletrônico.indd 253 1/10/14 4:34 PM Gestão Logística da Cadeia de Suprimentos