TESTE DE CONHECIMENTO ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR

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Aluno: SOLANGE 
	Matr.: 201802125681
	Disc.: ANTROPOLOGIA E EDU 
	2022.3 FLEX (G) / EX
	
	SIMBOLOGIA DOS ALIMENTOS
	 
		
	
		1.
		O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser ignorados. A este propósito, considere as assertivas abaixo: 
 
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se dá na trama das relações humanas. 
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas do homem; 
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos típicos funcionam como demarcadores de identidades regionais. 
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo que se come, como pela forma como se come. 
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	I e II 
	
	
	I e IV
	
	
	III e IV 
	
	
	I e III
	
	
	 II e III 
	Data Resp.: 25/08/2022 07:57:51
		Explicação:
A resposta correta é: III e IV 
	
	
	 
		
	
		2.
		Assinale a alternativa correta: 
	
	
	
	A aplicação do modelo mecanicista na saúde tem gerado satisfação e democratização.
	
	
	O modelo mecanicista aplicado na Nutrição traz uma melhor compreensão do fenômeno da alimentação
	
	
	A ciência da Nutrição tem mostrado a estreita relação entre alimentação e DCNT.
	
	
	A forma de se alimentar proposta pela Nutrição é a mais correta para todos os povos. 
	
	
	O modelo mecanicista das ciências Biomédicas não influenciou a Nutrição.
	Data Resp.: 25/08/2022 07:58:49
		Explicação:
A resposta correta é: A ciência da Nutrição tem mostrado a estreita relação entre alimentação e DCNT.
	
	
	CULTURA ALIMENTAR: CONCEPÇÕES
	 
		
	
		3.
		Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um jovem que não falava uma palavra em inglês e estava evidentemente bastante perplexo com os costumes americanos.  Pelo ¿sangue¿ era tão americano como qualquer outro, pois seus pais eram de Indiana e tinham ido para a China como missionários.  Órfão desde a infância, fora criado por uma família chinesa numa aldeia perdida.  Todos os que o conheceram o acharam mais chinês do que americano.  O fato de ter olhos azuis e cabelos louros impressionava menos do que o andar chinês, os movimentos chineses dos braços e das mãos, a expressão facial chinesa e os modos chineses de pensamento.  A herança biológica era americana, mas a formação cultural fora chinesa.  Ele voltou para a China. 
 
O trecho acima se refere a qual conceito? 
	
	
	
	Determinismo biológico.
	
	
	Determinismo geográfico. 
	
	
	Socialização
	
	
	Relativismo cultural.
	
	
	Etnografia
	Data Resp.: 03/09/2022 08:30:37
		Explicação:
A resposta correta é: Socialização
	
	
	 
		
	
		4.
		Leia atentamente ao texto a seguir: 
(...) 
São velhas e persistentes as teorias que atribuem capacidades específicas inatas a "raças" ou a outros grupos humanos. Muita gente ainda acredita que os nórdicos são mais inteligentes do que os negros; que os alemães tem mais habilidade para a mecânica; que os judeus são avarentos e negociantes; que os norte-americanos são empreendedores e interesseiros; que os portugueses são muito trabalhadores e pouco inteligentes; que os japoneses são trabalhadores, traiçoeiros e cruéis; que os ciganos são nômades por instinto, e, finalmente, que os brasileiros herdaram a preguiça dos negros, a imprevidência dos índios e a luxúria dos portugueses. 
(...) 
Extraído de LARAIA, R. Cultura: um conceito antropológico.14. ed. Rio de Janeiro: Zahar, 2001. 
 
O texto acima fala sobretudo de: 
	
	
	
	Determinismo morfo-social. 
	
	
	Determinismo geográfico.
	
	
	Determinismo cultural.
	
	
	Determinismo ambiental.
	
	
	Determinismo biológico.
	Data Resp.: 03/09/2022 09:30:30
		Explicação:
A resposta correta é: Determinismo biológico.
	
	
	ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E CULTURAIS: ALIMENTAÇÃO
	 
		
	
		5.
		Sobre as escolhas alimentares, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os indivíduos com menor escolaridade tendem a consumir mais doces e alimentos gordurosos.
II - O preço e a saciedade que os alimentos propiciam são critérios importantes nas escolhas alimentares entre os grupos com menor renda.
III - As escolhas alimentares dos indivíduos com maior renda não são baseadas em critérios éticos.
IV - O percentual dos gastos com alimentação em relação ao orçamento das famílias é maior entre os mais ricos do que entre os mais pobres.
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	II e III
	
	
	I e IV
	
	
	I e II
	
	
	II e IV
	
	
	I e III
	Data Resp.: 03/09/2022 09:32:08
		Explicação:
A resposta correta é: I e II
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre a participação dos filhos na cozinha, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os adolescentes que cozinham com seus pais criam uma aversão às comidas características da família, o que os leva e rejeitarem-nas.
II - Ensinar os filhos a cozinhar faz com que eles conheçam melhor a composição nutricional dos alimentos.
III - Os adolescentes que participam das atividades envolvidas no preparo das refeições têm uma relação de confiança maior com seus pais.
IV - Não existe nenhuma relação entre as escolhas alimentares dos adolescentes e sua participação na cozinha.
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	I e II
	
	
	II e III
	
	
	I e III
	
	
	III e IV
	
	
	II e IV
	Data Resp.: 03/09/2022 09:31:46
		Explicação:
A resposta correta é: II e III
	
	
	ANÁLISE INTERPRETATIVA E ASPECTOS HISTÓRICOS: ALIMENTAÇÃO
	 
		
	
		7.
		Algumas vezes quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, atribuímos outros significados ao momento. Chamamos isso de memória afetiva. Como podemos definir esse conceito? 
	
	
	
	São estímulos neurais que se comunicam com os seis sentidos do corpo humano e alteram o sabor dos alimentos. 
	
	
	São exercícios de culinária afetiva que são praticados em família junto dos mais velhos. 
	
	
	Representam a capacidade de lembrar de comidas de muitos anos atrás. 
	
	
	São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
	
	
	São lembranças da infância que são apagadas pelas transformações que a alimentação sofre ao longo dos anos. 
	Data Resp.: 03/09/2022 09:32:56
		Explicação:
A resposta correta é: São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
	
	
	 
		
	
		8.
		Segundo a Antropologia da alimentação, "cozinhar é um ato exclusivamente humano". Partindo dessa frase, assinale a alternativa que melhor apresenta a distinção entre comida e alimento:
	
	
	
	Todos os animais comem igualmente comida e alimento, dependendo do contexto regional. 
	
	
	Somente seres humanos e animais domésticos comem comida, os demais se alimentam. 
	
	
	Não há diferenças entres os dois. 
	
	
	Tanto comida como alimento dizem respeito à dimensão simbólico cultural do comer. 
	
	
	Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
	Data Resp.: 03/09/2022 09:34:03
		Explicação:
A resposta correta é: Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
	
	
	GLOBALIZAÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR
	 
		
	
		9.
		Na década de 1950 o mundo viveu a chamada Revolução Verde, que unia a mecanização do campo ao desenvolvimento de sementes e ao uso de aditivos químicos na fertilização do solo e no controle de pragas, sem levar em consideração os possíveis impactos à saúde humana. A Revolução Verde significou uma mudança de ideologia na produção agrícola em quase todo mundo. Suas consequências foram danosas, sobretudo para os países periféricos. Em relação ao Brasil, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	No Brasil ocorreu alterações no fluxo produtivo do campo, inclusive alterações na estrutura agrária.
	
	
	Com diversas leis e incentivos governamentais, os agricultores
foram substituindo sementes, maquinários e toda uma cultura produtiva no campo, por um modelo de produção em menor escala e pouco rentável.
	
	
	Ocorreu uma produção excessiva de sementes tradicionais que se reproduzem no ciclo da natureza, devido aos danos a saúde ocasionados pelas sementes híbridas.
	
	
	Ocorreu neste período um aumento progressivo do uso de agrotóxicos e fertilizantes, sem a transparência e conhecimento preciso dos impactos disso na saúde humana.
	
	
	O Brasil, não sofreu impacto com a chamada revolução verde, pois a produção agrícola brasileira não utiliza aditivos químicos e sementes híbridas neste período.
	Data Resp.: 03/09/2022 09:37:18
		Explicação:
Na revolução verde houve um aumento progressivo do uso de agrotóxicos e fertilizantes, sem a transparência e conhecimento preciso dos impactos disso na saúde humana, esse processo ocorreu devido as diversas leis e incentivos governamentais, por sua vez, os agricultores foram substituindo sementes, maquinários e toda uma cultura produtiva no campo, por um modelo de produção em larga escala que se apresentava como mais rentável.
	
	
	 
		
	
		10.
		A contemporaneidade está repleta de tendências alimentares, uma delas é a demanda cada vez mais crescente por produtos associados a valores simbólicos de saudabilidade, os chamados produtos fit. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta: Essa moda alimentar pode ser percebida por meio da incrementação de suplementos em alimentos tradicionais, como no caso de brigadeiros de whey protein, ou ainda no boom das chamadas "marmitas funcionais". O fato é que a alimentação funcional é uma tendência crescente em todo o mundo e não seria diferente no Brasil. 
	
	
	
	Essa moda alimentar não tem nenhuma relação com incrementação de suplementos em alimentos tradicionais. 
	
	
	Essas tendências na verdade auxiliam o trabalho dos nutricionistas. 
	
	
	Auxilia na conexão alimentar entre familiares. 
	
	
	O problema é que algumas dessas tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
	
	
	É uma tendência que, inegavelmente, prejudica o corpo humano. 
	Data Resp.: 03/09/2022 09:38:46
		Explicação:
A resposta correta é: O problema é que algumas dessas tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
	
	
	
	ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
	
		Lupa
	 
	Calc.
	
	
	 
	 
	 
	
	DGT1207_201802125681_TEMAS
	
	
	
		Aluno: SOLANGE PORTUGAL PESSOA
	Matr.: 201802125681
	Disc.: ANTROPOLOGIA E EDU 
	2022.3 FLEX (G) / EX
		Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
	SIMBOLOGIA DOS ALIMENTOS
	 
		
	
		1.
		O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser ignorados. A este propósito, considere as assertivas abaixo: 
 
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se dá na trama das relações humanas. 
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas do homem; 
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos típicos funcionam como demarcadores de identidades regionais. 
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo que se come, como pela forma como se come. 
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	I e II 
	
	
	I e IV
	
	
	III e IV 
	
	
	I e III
	
	
	 II e III 
	Data Resp.: 25/08/2022 07:57:51
		Explicação:
A resposta correta é: III e IV 
	
	
	 
		
	
		2.
		Assinale a alternativa correta: 
	
	
	
	A aplicação do modelo mecanicista na saúde tem gerado satisfação e democratização.
	
	
	O modelo mecanicista aplicado na Nutrição traz uma melhor compreensão do fenômeno da alimentação
	
	
	A ciência da Nutrição tem mostrado a estreita relação entre alimentação e DCNT.
	
	
	A forma de se alimentar proposta pela Nutrição é a mais correta para todos os povos. 
	
	
	O modelo mecanicista das ciências Biomédicas não influenciou a Nutrição.
	Data Resp.: 25/08/2022 07:58:49
		Explicação:
A resposta correta é: A ciência da Nutrição tem mostrado a estreita relação entre alimentação e DCNT.
	
	
	CULTURA ALIMENTAR: CONCEPÇÕES
	 
		
	
		3.
		Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um jovem que não falava uma palavra em inglês e estava evidentemente bastante perplexo com os costumes americanos.  Pelo ¿sangue¿ era tão americano como qualquer outro, pois seus pais eram de Indiana e tinham ido para a China como missionários.  Órfão desde a infância, fora criado por uma família chinesa numa aldeia perdida.  Todos os que o conheceram o acharam mais chinês do que americano.  O fato de ter olhos azuis e cabelos louros impressionava menos do que o andar chinês, os movimentos chineses dos braços e das mãos, a expressão facial chinesa e os modos chineses de pensamento.  A herança biológica era americana, mas a formação cultural fora chinesa.  Ele voltou para a China. 
 
O trecho acima se refere a qual conceito? 
	
	
	
	Determinismo biológico.
	
	
	Determinismo geográfico. 
	
	
	Socialização
	
	
	Relativismo cultural.
	
	
	Etnografia
	Data Resp.: 03/09/2022 08:30:37
		Explicação:
A resposta correta é: Socialização
	
	
	 
		
	
		4.
		Leia atentamente ao texto a seguir: 
(...) 
São velhas e persistentes as teorias que atribuem capacidades específicas inatas a "raças" ou a outros grupos humanos. Muita gente ainda acredita que os nórdicos são mais inteligentes do que os negros; que os alemães tem mais habilidade para a mecânica; que os judeus são avarentos e negociantes; que os norte-americanos são empreendedores e interesseiros; que os portugueses são muito trabalhadores e pouco inteligentes; que os japoneses são trabalhadores, traiçoeiros e cruéis; que os ciganos são nômades por instinto, e, finalmente, que os brasileiros herdaram a preguiça dos negros, a imprevidência dos índios e a luxúria dos portugueses. 
(...) 
Extraído de LARAIA, R. Cultura: um conceito antropológico.14. ed. Rio de Janeiro: Zahar, 2001. 
 
O texto acima fala sobretudo de: 
	
	
	
	Determinismo morfo-social. 
	
	
	Determinismo geográfico.
	
	
	Determinismo cultural.
	
	
	Determinismo ambiental.
	
	
	Determinismo biológico.
	Data Resp.: 03/09/2022 09:30:30
		Explicação:
A resposta correta é: Determinismo biológico.
	
	
	ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E CULTURAIS: ALIMENTAÇÃO
	 
		
	
		5.
		Sobre as escolhas alimentares, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os indivíduos com menor escolaridade tendem a consumir mais doces e alimentos gordurosos.
II - O preço e a saciedade que os alimentos propiciam são critérios importantes nas escolhas alimentares entre os grupos com menor renda.
III - As escolhas alimentares dos indivíduos com maior renda não são baseadas em critérios éticos.
IV - O percentual dos gastos com alimentação em relação ao orçamento das famílias é maior entre os mais ricos do que entre os mais pobres.
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	II e III
	
	
	I e IV
	
	
	I e II
	
	
	II e IV
	
	
	I e III
	Data Resp.: 03/09/2022 09:32:08
		Explicação:
A resposta correta é: I e II
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre a participação dos filhos na cozinha, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os adolescentes que cozinham com seus pais criam uma aversão às comidas características da família, o que os leva e rejeitarem-nas.
II - Ensinar os filhos a cozinhar faz com que eles conheçam melhor a composição nutricional dos alimentos.
III - Os adolescentes que participam das atividades envolvidas no preparo das refeições têm uma relação de confiança maior com seus pais.
IV - Não existe nenhuma relação entre as escolhas
alimentares dos adolescentes e sua participação na cozinha.
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	I e II
	
	
	II e III
	
	
	I e III
	
	
	III e IV
	
	
	II e IV
	Data Resp.: 03/09/2022 09:31:46
		Explicação:
A resposta correta é: II e III
	
	
	ANÁLISE INTERPRETATIVA E ASPECTOS HISTÓRICOS: ALIMENTAÇÃO
	 
		
	
		7.
		Algumas vezes quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, atribuímos outros significados ao momento. Chamamos isso de memória afetiva. Como podemos definir esse conceito? 
	
	
	
	São estímulos neurais que se comunicam com os seis sentidos do corpo humano e alteram o sabor dos alimentos. 
	
	
	São exercícios de culinária afetiva que são praticados em família junto dos mais velhos. 
	
	
	Representam a capacidade de lembrar de comidas de muitos anos atrás. 
	
	
	São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
	
	
	São lembranças da infância que são apagadas pelas transformações que a alimentação sofre ao longo dos anos. 
	Data Resp.: 03/09/2022 09:32:56
		Explicação:
A resposta correta é: São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
	
	
	 
		
	
		8.
		Segundo a Antropologia da alimentação, "cozinhar é um ato exclusivamente humano". Partindo dessa frase, assinale a alternativa que melhor apresenta a distinção entre comida e alimento:
	
	
	
	Todos os animais comem igualmente comida e alimento, dependendo do contexto regional. 
	
	
	Somente seres humanos e animais domésticos comem comida, os demais se alimentam. 
	
	
	Não há diferenças entres os dois. 
	
	
	Tanto comida como alimento dizem respeito à dimensão simbólico cultural do comer. 
	
	
	Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
	Data Resp.: 03/09/2022 09:34:03
		Explicação:
A resposta correta é: Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
	
	
	GLOBALIZAÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR
	 
		
	
		9.
		Na década de 1950 o mundo viveu a chamada Revolução Verde, que unia a mecanização do campo ao desenvolvimento de sementes e ao uso de aditivos químicos na fertilização do solo e no controle de pragas, sem levar em consideração os possíveis impactos à saúde humana. A Revolução Verde significou uma mudança de ideologia na produção agrícola em quase todo mundo. Suas consequências foram danosas, sobretudo para os países periféricos. Em relação ao Brasil, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	No Brasil ocorreu alterações no fluxo produtivo do campo, inclusive alterações na estrutura agrária.
	
	
	Com diversas leis e incentivos governamentais, os agricultores foram substituindo sementes, maquinários e toda uma cultura produtiva no campo, por um modelo de produção em menor escala e pouco rentável.
	
	
	Ocorreu uma produção excessiva de sementes tradicionais que se reproduzem no ciclo da natureza, devido aos danos a saúde ocasionados pelas sementes híbridas.
	
	
	Ocorreu neste período um aumento progressivo do uso de agrotóxicos e fertilizantes, sem a transparência e conhecimento preciso dos impactos disso na saúde humana.
	
	
	O Brasil, não sofreu impacto com a chamada revolução verde, pois a produção agrícola brasileira não utiliza aditivos químicos e sementes híbridas neste período.
	Data Resp.: 03/09/2022 09:37:18
		Explicação:
Na revolução verde houve um aumento progressivo do uso de agrotóxicos e fertilizantes, sem a transparência e conhecimento preciso dos impactos disso na saúde humana, esse processo ocorreu devido as diversas leis e incentivos governamentais, por sua vez, os agricultores foram substituindo sementes, maquinários e toda uma cultura produtiva no campo, por um modelo de produção em larga escala que se apresentava como mais rentável.
	
	
	 
		
	
		10.
		A contemporaneidade está repleta de tendências alimentares, uma delas é a demanda cada vez mais crescente por produtos associados a valores simbólicos de saudabilidade, os chamados produtos fit. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta: Essa moda alimentar pode ser percebida por meio da incrementação de suplementos em alimentos tradicionais, como no caso de brigadeiros de whey protein, ou ainda no boom das chamadas "marmitas funcionais". O fato é que a alimentação funcional é uma tendência crescente em todo o mundo e não seria diferente no Brasil. 
	
	
	
	Essa moda alimentar não tem nenhuma relação com incrementação de suplementos em alimentos tradicionais. 
	
	
	Essas tendências na verdade auxiliam o trabalho dos nutricionistas. 
	
	
	Auxilia na conexão alimentar entre familiares. 
	
	
	O problema é que algumas dessas tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
	
	
	É uma tendência que, inegavelmente, prejudica o corpo humano. 
	Data Resp.: 03/09/2022 09:38:46
		Explicação:
A resposta correta é: O problema é que algumas dessas tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
	
	
	
	ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
	
		Lupa
	 
	Calc.
	
	
	 
	 
	 
	
	DGT1207_201802125681_TEMAS
	
	
	
		Aluno: SOLANGE PORTUGAL PESSOA
	Matr.: 201802125681
	Disc.: ANTROPOLOGIA E EDU 
	2022.3 FLEX (G) / EX
		Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
	SIMBOLOGIA DOS ALIMENTOS
	 
		
	
		1.
		O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser ignorados. A este propósito, considere as assertivas abaixo: 
 
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se dá na trama das relações humanas. 
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas do homem; 
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos típicos funcionam como demarcadores de identidades regionais. 
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo que se come, como pela forma como se come. 
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	I e II 
	
	
	I e IV
	
	
	III e IV 
	
	
	I e III
	
	
	 II e III 
	Data Resp.: 25/08/2022 07:57:51
		Explicação:
A resposta correta é: III e IV 
	
	
	 
		
	
		2.
		Assinale a alternativa correta: 
	
	
	
	A aplicação do modelo mecanicista na saúde tem gerado satisfação e democratização.
	
	
	O modelo mecanicista aplicado na Nutrição traz uma melhor compreensão do fenômeno da alimentação
	
	
	A ciência da Nutrição tem mostrado a estreita relação entre alimentação e DCNT.
	
	
	A forma de se alimentar proposta pela Nutrição é a mais correta para todos os povos. 
	
	
	O modelo mecanicista das ciências Biomédicas não influenciou a Nutrição.
	Data Resp.: 25/08/2022 07:58:49
	
	
	CULTURA ALIMENTAR: CONCEPÇÕES
	 
		
	
		3.
		Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um jovem que não falava uma palavra em inglês e estava evidentemente bastante perplexo com os costumes americanos.  Pelo ¿sangue¿ era tão americano como qualquer outro, pois seus pais eram de Indiana e tinham ido para a China como missionários.  Órfão desde a infância, fora criado por uma família chinesa numa aldeia perdida.  Todos os que o conheceram o acharam mais chinês do que americano.  O fato de ter olhos azuis e cabelos louros impressionava menos do que o andar chinês, os movimentos chineses dos braços e das mãos, a expressão facial chinesa e os modos chineses de pensamento.  A herança biológica era americana, mas a formação cultural fora chinesa.  Ele voltou para a China. 
 
O trecho acima se refere a qual
conceito? 
	
	
	
	Determinismo biológico.
	
	
	Determinismo geográfico. 
	
	
	Socialização
	
	
	Relativismo cultural.
	
	
	Etnografia
	Data Resp.: 03/09/2022 08:30:37
		Explicação:
A resposta correta é: Socialização
	
	
	 
		
	
		4.
		Leia atentamente ao texto a seguir: 
(...) 
São velhas e persistentes as teorias que atribuem capacidades específicas inatas a "raças" ou a outros grupos humanos. Muita gente ainda acredita que os nórdicos são mais inteligentes do que os negros; que os alemães tem mais habilidade para a mecânica; que os judeus são avarentos e negociantes; que os norte-americanos são empreendedores e interesseiros; que os portugueses são muito trabalhadores e pouco inteligentes; que os japoneses são trabalhadores, traiçoeiros e cruéis; que os ciganos são nômades por instinto, e, finalmente, que os brasileiros herdaram a preguiça dos negros, a imprevidência dos índios e a luxúria dos portugueses. 
(...) 
Extraído de LARAIA, R. Cultura: um conceito antropológico.14. ed. Rio de Janeiro: Zahar, 2001. 
 
O texto acima fala sobretudo de: 
	
	
	
	Determinismo morfo-social. 
	
	
	Determinismo geográfico.
	
	
	Determinismo cultural.
	
	
	Determinismo ambiental.
	
	
	Determinismo biológico.
	Data Resp.: 03/09/2022 09:30:30
		Explicação:
A resposta correta é: Determinismo biológico.
	
	
	ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E CULTURAIS: ALIMENTAÇÃO
	 
		
	
		5.
		Sobre as escolhas alimentares, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os indivíduos com menor escolaridade tendem a consumir mais doces e alimentos gordurosos.
II - O preço e a saciedade que os alimentos propiciam são critérios importantes nas escolhas alimentares entre os grupos com menor renda.
III - As escolhas alimentares dos indivíduos com maior renda não são baseadas em critérios éticos.
IV - O percentual dos gastos com alimentação em relação ao orçamento das famílias é maior entre os mais ricos do que entre os mais pobres.
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	II e III
	
	
	I e IV
	
	
	I e II
	
	
	II e IV
	
	
	I e III
	Data Resp.: 03/09/2022 09:32:08
		Explicação:
A resposta correta é: I e II
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre a participação dos filhos na cozinha, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os adolescentes que cozinham com seus pais criam uma aversão às comidas características da família, o que os leva e rejeitarem-nas.
II - Ensinar os filhos a cozinhar faz com que eles conheçam melhor a composição nutricional dos alimentos.
III - Os adolescentes que participam das atividades envolvidas no preparo das refeições têm uma relação de confiança maior com seus pais.
IV - Não existe nenhuma relação entre as escolhas alimentares dos adolescentes e sua participação na cozinha.
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	I e II
	
	
	II e III
	
	
	I e III
	
	
	III e IV
	
	
	II e IV
	Data Resp.: 03/09/2022 09:31:46
		Explicação:
A resposta correta é: II e III
	
	
	ANÁLISE INTERPRETATIVA E ASPECTOS HISTÓRICOS: ALIMENTAÇÃO
	 
		
	
		7.
		Algumas vezes quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, atribuímos outros significados ao momento. Chamamos isso de memória afetiva. Como podemos definir esse conceito? 
	
	
	
	São estímulos neurais que se comunicam com os seis sentidos do corpo humano e alteram o sabor dos alimentos. 
	
	
	São exercícios de culinária afetiva que são praticados em família junto dos mais velhos. 
	
	
	Representam a capacidade de lembrar de comidas de muitos anos atrás. 
	
	
	São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
	
	
	São lembranças da infância que são apagadas pelas transformações que a alimentação sofre ao longo dos anos. 
	Data Resp.: 03/09/2022 09:32:56
		Explicação:
A resposta correta é: São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
	
	
	 
		
	
		8.
		Segundo a Antropologia da alimentação, "cozinhar é um ato exclusivamente humano". Partindo dessa frase, assinale a alternativa que melhor apresenta a distinção entre comida e alimento:
	
	
	
	Todos os animais comem igualmente comida e alimento, dependendo do contexto regional. 
	
	
	Somente seres humanos e animais domésticos comem comida, os demais se alimentam. 
	
	
	Não há diferenças entres os dois. 
	
	
	Tanto comida como alimento dizem respeito à dimensão simbólico cultural do comer. 
	
	
	Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
	Data Resp.: 03/09/2022 09:34:03
		Explicação:
A resposta correta é: Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
	
	
	GLOBALIZAÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR
	 
		
	
		9.
		Na década de 1950 o mundo viveu a chamada Revolução Verde, que unia a mecanização do campo ao desenvolvimento de sementes e ao uso de aditivos químicos na fertilização do solo e no controle de pragas, sem levar em consideração os possíveis impactos à saúde humana. A Revolução Verde significou uma mudança de ideologia na produção agrícola em quase todo mundo. Suas consequências foram danosas, sobretudo para os países periféricos. Em relação ao Brasil, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	No Brasil ocorreu alterações no fluxo produtivo do campo, inclusive alterações na estrutura agrária.
	
	
	Com diversas leis e incentivos governamentais, os agricultores foram substituindo sementes, maquinários e toda uma cultura produtiva no campo, por um modelo de produção em menor escala e pouco rentável.
	
	
	Ocorreu uma produção excessiva de sementes tradicionais que se reproduzem no ciclo da natureza, devido aos danos a saúde ocasionados pelas sementes híbridas.
	
	
	Ocorreu neste período um aumento progressivo do uso de agrotóxicos e fertilizantes, sem a transparência e conhecimento preciso dos impactos disso na saúde humana.
	
	
	O Brasil, não sofreu impacto com a chamada revolução verde, pois a produção agrícola brasileira não utiliza aditivos químicos e sementes híbridas neste período.
	Data Resp.: 03/09/2022 09:37:18
		Explicação:
Na revolução verde houve um aumento progressivo do uso de agrotóxicos e fertilizantes, sem a transparência e conhecimento preciso dos impactos disso na saúde humana, esse processo ocorreu devido as diversas leis e incentivos governamentais, por sua vez, os agricultores foram substituindo sementes, maquinários e toda uma cultura produtiva no campo, por um modelo de produção em larga escala que se apresentava como mais rentável.
	
	
	 
		
	
		10.
		A contemporaneidade está repleta de tendências alimentares, uma delas é a demanda cada vez mais crescente por produtos associados a valores simbólicos de saudabilidade, os chamados produtos fit. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta: Essa moda alimentar pode ser percebida por meio da incrementação de suplementos em alimentos tradicionais, como no caso de brigadeiros de whey protein, ou ainda no boom das chamadas "marmitas funcionais". O fato é que a alimentação funcional é uma tendência crescente em todo o mundo e não seria diferente no Brasil. 
	
	
	
	Essa moda alimentar não tem nenhuma relação com incrementação de suplementos em alimentos tradicionais. 
	
	
	Essas tendências na verdade auxiliam o trabalho dos nutricionistas. 
	
	
	Auxilia na conexão alimentar entre familiares. 
	
	
	O problema é que algumas dessas tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
	
	
	É uma tendência que, inegavelmente, prejudica o corpo humano.