Mapas Mentais - Nutrição nos Ciclos da Vida

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GEB 
Sedentárias: 1,2 ou 1,3;
Ativas: 1,4 ou 1,5.
ou
IOM 2000/2005;
OMS 1985;
Schofield 1985.
Por:
VITOLO, 2015.
Necessidades energéticas na infância
Crianças
Determinação
do GET
FA
Multiplicação das horas do dia
de acordo com as atividades
Determinação
do EER
EER = 88,5 - (61,9 x idade) + PA x (26,7 x p +
903 x estatura) + 20 Kcal.
Meninos entre 3 e 8 anos
Meninas entre 3 e 8 anos
EER = 135,3 - (30,8 X idade) + PA x (10,0 x p +
934 x estatura) + 20 Kcal.
Sendo PA o
coeficiente de
atividade física
CICLOS DA VIDA
Devido a alta TMB e requerimento
para o crescimento e
desenvolvimento
0 a 6 meses: 550 kcal
7 a 12 meses: 700 Kcal
12 a 24 meses: 950 Kcal
0 a 3 meses: (89 x p [Kg] - 100) + 175 Kcal
4 a 6 meses: (89 x p [Kg] - 100) + 56 Kcal
7 a 12 meses: (89 x p [Kg] - 100) + 22 Kcal
VITOLO, 2015.
Necessidades energéticas na infância
Lactentes
Entre 90 a 120 Kcal/Kg/dia
EER - 0 a 12 meses
EER - 13 a 36 meses
13 a 36 meses: (89 x p [Kg] - 100) + 20 Kcal
Necessidade média
por faixa etária
VET recém nascido
a termo
VET recém nascido
a termo
CICLOS DA VIDA
VITOLO, 2015.
Necessidades nutricionais na infância
Crianças
Proteínas
Carboidratos
Lipídios
15 a 20% do VET.
Ou recomendações em g/Kg de acordo
com faixa etária e sexo.
IOM, 2002
55 a 60% do VET.
Mínimo de 5 g/Kg/dia.
O consumo de açúcar não é recomendado
até os 2 anos de idade
25 a 30% do VET.
0,5 a 1 g/Kg/dia.
CICLOS DA VIDA
VITOLO, 2015.
Necessidades energéticas na adolescência
Meninos (3 a 18 anos)
Cálculo do GEB
(IOM 2002/2005)
BEE (Kcal/dia) = 68 - (43,3 x i) + 712 x
estatura (m) + 19,2 x peso
Meninas (3 a 18 anos)
BEE (Kcal/dia) = 189 - (17,6 x i) + 625 x
estatura (m) + 7,9 x peso
Meninos (9 a 18 anos)
Cálculo do EER
(IOM 2002/2005)
EER = 88,5 - (61,9 x i) + PA x (26,7 x peso
+ 903 x estatura (m) + 25 Kcal
Meninas (9 a 18 anos)
EER = 135,3 - (30,8 x i) + PA x (10,0 x peso
+ 934 x estatura (m) + 25 Kcal
As diretrizes são fundamentais pra nortear a
direção mais adequada
CICLOS DA VIDA
VITOLO, 2015.
Necessidades nutricionais na infância
Lactentes
0 a 6 meses: 9,1 g/dia ou 1,52 g/Kg/dia (AI).
Proteínas
7 a 12 meses: 11 g/dia ou 1,2 g/Kg/dia (RDA).
Carboidratos
Mínimo de 30% do VET (IOM).
Estimativa de 60 g/dia - 37% do VET (AI).
7 a 12 meses: Mínimo de 95 g/dia (AI).
Não se recomenda o consumo de sacarose.
Lipídios
0 a 6 meses: 31 g/dia (AI).
7 a 12 meses: 30 g/dia (AI).
Considerando leite materno e
alimentação complementar.
CICLOS DA VIDA
Os valores referem-se às quantidades
mínimas de proteínas pra fornecer todos os
aminoácidos essenciais
Valores recomendados de acordo com a
RDA (IOM 2002/2005)
VITOLO, 2015.
Necessidades proteicas na adolescência
Sexo Idade (anos) g/kg/dia g/dia
Masculino 9 a 13 anos 0,95 34
14 a 18 anos 0,85 52
9 a 13 anos 0,95 34Feminino
14 a 18 anos 0,85 46
De acordo com a faixa
etária e sexo
CICLOS DA VIDA
VITOLO, 2015.
Necessidades nutricionais no adulto
Recomendações segundo o Guia Alimentar para a
população brasileira
Carboidratos 55 a 75% do VET
45 a 65% CHO complexos;
< 10% CHO simples.
O % deve ser avaliado e determinado pelo
nutricionista (de acordo com cada paciente)
Proteínas 10 a 15% do VET
Pelo menos 50% de origem animal.
Gorduras 15 a 30% do VET
Saturadas - <10%;
Poliinsaturadas - 6 a 10%;
Monoinsaturadas - a completar;
Ácidos graxos trans - 1%.
CICLOS DA VIDA
VITOLO, 2015.
CICLOS DA VIDA
Necessidades energéticas no idoso
Determinação
do GEB
66,5 + (13,8 x P) + (5 x E) - (6,8 x I)
Homens:
655,1 + (9,5 x P) + (1,8 x E) - (4,7 x I)
Mulheres:
GEB x NAF x ADE x Temp
NAF - Nível de atividade física
ADE - Ação dinâmica dos alimentos
(6% do GEB)
Temp - Temperatura corporal
Diversas doenças podem aumentar o gasto energético;
Vários fatores podem diminuir o consumo alimentar.
É fundamental lembrar que:
VITOLO, 2015.
Para idosos saudáveis sem 
doenças renais
CICLOS DA VIDA
Necessidades nutricionais no idoso
Proteínas
Gorduras
0,8 a 1g/Kg
RDA:
Homens: 56g
Mulheres: 46g
Fontes proteicas de alto valor biológico devem estar
presentes, como: carnes, ovos, leites e derivados
Doença renal: até 0,6g
Mesma quantidade recomendada
para adultos saudáveis
Gordura total: 25 a 30%
Gordura saturada: até 8%
W-3: 0,6 a 1,2 g/dia / W-6: 5 a 10g/dia
Mínimo de 130 g/dia
Carboidratos 45 a 60% do VET
Ex: alteração do estado nutricional por
uso de medicamentos
VITOLO, 2015.
CICLOS DA VIDA
Alterações do envelhecimento
Envelhecimento Alterações fisiológicas
e anatômicas
Repercussão na
saúde e nutrição
Essas mudanças progressivas
incluem:
Redução da capacidade funcional
Alterações do paladar
Ex: Pouca sensibilidade para gostos
primários como sal e doce
Alterações de processos metabólicos do organismo
Modificação da composição corporal
afeta sabor, ingestão, digestão
e absorção dos nutrientes
WAITZBERG, 2009.
AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL
Exame físico: Principais sinais e
sintomas
Local CarênciasManifestações Clínicas
Gengivas Vitamina CEsponjosas, sangramento
Pele Vitamina A, vitamina
C, vitamina K,
proteína, B1, ferro
Xerose, hiperceratose
folicular, petéquias,
equimoses, face redonda,
edemaciada, palidez
Unhas Ferro, proteína
Coiloníquias e quebradiças,
listras transversais
Sistema músculo-
esquelético
Calorias, vitamina D,
B1, cálcio
Atrofia muscular,
alargamento epifisário,
persistência da abertura da
fontanela, perna "X",
flacidez das panturrilhas,
fraturas
WAITZBERG, 2009.
AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL
Exame físico: Principais sinais e
sintomas
Local CarênciasManifestações Clínicas
Cabelo Proteína e Zinco
Perda de brilho, seco,
quebrado, despigmentação,
fácil de arrancar
Face B2 e ferro, proteínaSeborreia nasolabial,
edema de face
Olhos Ferro, vitamina A, B2,
B6, B1 e fósforo
Palidez conjuntival, xerose e
manchas de Bitot, blefarite
angular
Lábios B2Estomatite angular, queilose
Língua B3, B2, B9, B12
Glossite, língua magenta,
atrofia e hipertrofia das
papilas
Na forma de autorregistro;
Formulários previamente definidos;
Duração de 3, 5 ou 7 dias;
Requer alfabetização e motivação;
Análise prospectiva e
quantitativa.
Lista de alimentos pra registro de
frequência;
Entrevista ou autorregistro;
Pode ser qualitativo,
semiquantitativo ou quantitativo.
Registro ou diário
alimentar
ROSSI, 2015.
AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL
Tipos de inquéritos alimentares
Questionário de
frequência alimentar
Histórico alimentar
ou dietético
ROSSI, 2015.
AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL
Tipos de inquéritos alimentares
Entrevista;
Momento de avaliar o dia-a-dia da
alimentação do entrevistado;
Avaliação dos hábitos alimentares;
Análise qualitativa do hábito
alimentar.
Recordatório de
24 horas
Todo o consumo do dia anterior;
Quantificação em medidas
caseiras;
Exige entrevistador treinado;
Exige memória do entrevistado;
Análise retrospectiva e
quantitativa.
ROSSI, 2015.
AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL
Métodos de avaliação
corporal
Diretos Indiretos Duplamente
indiretos
- Dissecção de
cadáveres
- Tomografia
computadorizada (TC)
- Densitometria óssea
(DEXA)
- Ultrassonografia
- Pesagem hidrostática
- Pletismografia
- Dobras cutâneas
- Circunferências ou
perímetros
- Bioimpedância
- Medidas de diâmetro
ósseo
A. HISTÓRIA
Perda de peso (em 6
meses e 2 semanas)
1.
2. Alteração da
ingestão
alimentar
3. Sintomas GI (>
2 semanas)
4. Capacidade
funcional
5. Doença e
demanda
metabólica
Perda de
gordura
subcutânea
Ascite e
edema
Perda muscular
AVALIAÇÃO
SUBJETIVA GLOBAL
B. EXAME FÍSICO
C. ASG
A = Bem nutrido.
B = Moderadamente (ou suspeita
de ser) desnutrido.
C = Gravemente desnutrido
 
AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL
CARVALHO, 2016.