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1. Pergunta 1
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Os fatores antinutricionais são encontrados naturalmente nos alimentos vegetais e além de interferir na absorção ou utilização de nutrientes, o consumo excessivo pode ser tóxico. Sobre os fatores antinutricionais marque a alternativa incorreta.
Os fatores antinutricionais não sofrem negativamente com o processamento de alimentos.
Resposta correta
2. Pergunta 2
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O processamento de alimentos pode reduzir os fatores antinutricionais presente nos alimentos. Dentre as alternativas abaixo, marque aquela que se relaciona com a diminuição desses compostos das leguminosas.
O remolho é a etapa que mais pode diminuir significativamente o conteúdo de fatores antinutricionais das leguminosas, desde que a água de remolho seja desprezada.
Resposta correta
3. Pergunta 3
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Sabe-se que alguns medicamentos possuem como efeito colateral sintomas gastrointestinais como náuseas, vômitos e diarreia. Tendo em vista apenas esses sintomas, podemos afirmar que esse efeito colateral pode afetar o estado nutricional de um indivíduo? Marque a alternativa que responde a essa questão.
Sim. Esses sintomas podem causar uma diminuição da absorção de nutrientes e uma menor ingestão de alimentos.
Resposta correta
4. Pergunta 4
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A interação medicamentosa pode ser definida como a alteração do metabolismo de um fármaco por outro. A modificação da ação pode ser independente ou integrada, com aumento ou diminuição da ação de um ou ambos medicamentos ou até com risco de toxicidade. Sobre isso, marque a alternativa correta.
Uma interação de efeito positivo pode ser observada com a relação entre a prescrição de hipertensivos e diuréticos, em que ambos agem sinergicamente no organismo.
Resposta correta
5. Pergunta 5
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A compreensão da complexa interação entre nutrientes é muito importante para o planejamento dietético, uma vez que o excesso de um pode afetar a utilização de outro, que pode ainda interferir no metabolismo de um terceiro nutriente. Um exemplo pode ser dado pela relação do ferro com o zinco. A suplementação de ferro pode requerer a suplementação de zinco. Nesse caso, qual micronutriente pode correr o risco de deficiência? Marque a alternativa correta.
Um aumento de zinco pelo consumo da suplementação pode diminuir a absorção de cobre.
Resposta correta
6. Pergunta 6
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A interação farmacodinâmica entre fármacos provoca modificação no efeito bioquímico ou fisiológico de um ou mais fármacos provocando efeitos de sinergismo ou antagonismo de ação entre eles. Marque a alternativa incorreta:
O efeito antagônico cria uma resposta de potenciação entre os medicamentos.
Resposta correta
7. Pergunta 7
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A deficiência de ferro pode ser tratada nutricionalmente. Uma estratégia é a prescrição de alimentos ricos em ferro, principalmente os de origem animal. Marque abaixo outra estratégia para o planejamento da dieta que promova uma melhor absorção do ferro dietético.
A recomendação do consumo de alimentos ricos em vitamina C em todas as refeições.
Resposta correta
8. Pergunta 8
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A interação entre os nutrientes pode aumentar ou diminuir a biodisponibilidade. A relação entre o sódio e o cálcio é um exemplo uma interação negativa. Marque a alternativa que define corretamente esse tipo de interação.
É aquela interação em que a biodisponibilidade de nutriente é diminuída pela presença de outro.
Resposta correta
9. Pergunta 9
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Idosos correm maior risco de efeitos colaterais de medicamentos, por utilizarem vários deles com frequência. Levando em consideração um idoso que rotineiramente faz uso de fluoxetina, marque abaixo qual sintoma relacionada à interferência do medicamento na ingestão alimentar deve ser considerado na avaliação do estado nutricional e no tratamento desse paciente.
Anorexia.
Resposta correta
10. Pergunta 10
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Um baixo consumo de selênio resulta em uma baixa utilização de iodo. Sobre essa interação marque a alternativa correta.
É necessário fazer a suplementação de ambos nutrientes concomitantemente.
Resposta correta