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Resumo de Tecnologia de Alimentos. Componentes dos Alimentos e Processos - Volume 1 Esta obra traz uma análise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com ênfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervêm na conservação e na elaboração dos alimentos. Acesse aqui a versão completa deste livro https://www.indicalivros.com/livros/tecnologia-de-alimentos-componentes-dos-alimentos-e-processos-volume-1-juan-a-ordonez/acessar
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