Gestao da Cadeia de Suprimentos

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GESTÃO DA 
CADEIA DE 
SUPRIMENTOS
EMPRESA: CAFÉ 
PALMEIRAS
EQUIPE:
CAIO BATISTA
MATHEUS
RICARDO
A EMPRESA
• Missão: Fabricar e comercializar
produtos de excelente qualidade, 
com preço justo, pontualidade na
entrega e satisfação total do cliente.
• Visão: Ser reconhecida como
referência na indústria de 
torrefação e moagem de café.
• Valores: Respeito, Ética e 
Transparência.
A EMPRESA
• Fundada em 1988 como uma empresa familiar, bastante característica na 
região;
• Mudança das instalações para o Polo Industrial de Santo Antônio de Jesus, 
em uma área de 1.500 m2;
• Em 2017, começa expansão para novas regiões, passa por reformulações 
estruturais de de Controle de Qualidade.
CADEIA DE SUPRIMENTOS
Compra de Grãos
• Produtores rurais da 
região
Separação
• Impurezas presents nas
sacas de café
• Peneiração
Torrefação
• Queima dos grãos
Moagem
• Grãos são triturados
ate que atinjam a 
granilometria desejada
Embalagem
• Inclusão do lote e data 
de validade
• Tipo de embalagem
Preparação dos 
lotes de venda
Distribuição
• Mercados
• Marcas parceiras
PLANEJAMENTO LOGÍSTICO
• O planejamento é feito anualmente, considerando uma demanda de 
suprimento pouco variável, considerando épocas mais movimentadas do 
ano, com festividades juninas;
• As quantidades dos suprimentos são repostas mensamente, porém com 
reserva de emergência nas distribuidoras;
GESTÃO DA DEMANDA - EMBALAGEM
• Distribuidora envia 1.500 kg por mês para a empresa (Tempo de 
Ressuprimento). No entanto, há a produção total de 6.000 kg, por questões 
de custo e reserva de emergência.
• Lead time: 15 dias, quando um representante da distribuidora visita a empresa 
de café, para checar a demanda mensal
GESTÃO DA DEMANDA – GRÃOS DE CAFÉ
• Há uma pequena variação mensal na quantidade de café necessária para a 
produção.
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500
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1,500
2,000
2,500
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Demanda de grãos 
GESTÃO DA DEMANDA – GRÃOS DE CAFÉ
• Neste caso há um estoque de grãos, com um mínimo de 1.500 sacas de
grãos para que o ressuprimento seja necessário;
• Estoque máximo de 4.000 sacas;
• O ressuprimento neste caso, apesar de ter um planejamento anual, é pedido 
de acordo com o estoque mínimo, visando quaisquer necessidade especial
que ocorra.
GESTÃO DA DEMANDA – LENHA
• A necessidade de lenha para queima é mensal, sendo necessária a entrega 
de um caminhão cheio por mês;
EMBALAGEM
EMBALAGEM
Estoque no armazémProcesso de embalagem
MILK RUN
• A empresa adota o método na colheita dos grãos de café, quando visitam os 
produtores rurais para colheita das sacas;
• Com isto, toda a responsabilidade pela carga e veículo, como seguro, 
pertence à empresa;
• Evita atrasos de entrega de material.
RESÍDUOS
• A quantidade de resíduo de pó de café aproxima-se de 0, portanto, não há 
estratégia de descarte;
• As cinzas decorrentes da queima das lenhas para o forno servem para 
adubagem de produtores rurais locais, que vão recolher o material 
semanalmente;
• Os resíduos de embalagens defeituosas são descartadas no aterro sanitário 
do município.