Prova Boa VenturaPB - EDUCA - 2009 - para Merendeira.pdf

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Merendeira Concurso Público de Boa Ventura - PB 
 1
LÍNGUA PORTUGUESA 
 
Leia o texto a seguir para responder às questões de 01 a 08. 
 
Sem receio de comer ovos 
 
Um mocinho injustiçado por uma fama de vilão. Essa 
foi a trama que envolveu o ovo por mais de quatro décadas. 
Durante esse tempo, ele foi acusado de favorecer o aumento do 
colesterol e visto como um alimento pouco saudável. 
Acreditava-se até que o consumo dele levava a doenças do 
coração. Hoje, novas pesquisas provaram a inocência do ovo. 
Sabe-se que ele, na verdade, é um alimento completo que faz 
bem ao corpo, à mente e não sobe os níveis de colesterol. Os 
benefícios são tantos que deram origem a um novo veredicto: 
ovo deve ser consumido todo dia. 
“Ele é um alimento que consideramos padrão ouro. É 
rico em proteínas e em sais minerais de alta qualidade”, 
explica a nutricionista Heloísa Helena Espínola, formada pela 
UFPB há quase 20 anos. 
Até a casca do ovo é rica em preciosos nutrientes. 
Tem carbono de cálcio, colágeno e magnésio, substâncias que 
combatem a osteoporose. Apesar disso, ela não deve ser 
consumida. “Há um grande risco de consumir a casca do ovo. 
Pode haver contaminação por bactérias, principalmente a 
salmonela, que ficam sobre ela. Sem contar que esses 
elementos são difíceis de ser absolvidos por nosso organismo”, 
explica Heloísa Helena. 
No entanto, a gema e a clara podem ser consumidas 
tranqüilamente, de preferência, cozidas. “O ovo tem uma 
gordura boa. É monossaturada que não provoca o colesterol 
ruim, como se pensava antes. A única observação que faço é 
com as frituras. Aí, sim, mora o perigo, por causa do óleo ou 
margarina que são usados. Sugiro consumir o ovo cozido que 
tem menos caloria, mas se a pessoa quiser fritar, uma boa 
forma de diminuir os riscos é usar a frigideira antiaderente que 
não exige muita gordura”, diz a nutricionista. 
 
 (Jornal A União – 8 e 9/11/2008) 
 
1. A partir da leitura do texto, analise os itens como 
Verdadeiros(V) ou Falsos(F). 
 
I. O ovo foi considerado um alimento prejudicial à saúde por 
exatamente 40 anos. 
II. As pesquisas atuais confirmam que o ovo, apesar de ter 
uma gordura boa, favorece o aumento do colesterol. 
III. Hoje o ovo é considerado um alimento de alta qualidade, 
pois é benéfico ao corpo e à mente. 
 
São FALSOS os itens: 
 
A. I 
B. I e III 
C. I e II 
D. II e III 
E. I, II e III 
 
2. Segundo o texto, julgue os itens como Verdadeiros(V) ou 
Falsos(F). 
 
I. A casca do ovo é indicada para ser consumida porque é rica 
em substâncias que combatem a osteoporose. 
II. As bactérias presentes na casca do ovo além de poder 
contaminar nosso organismo são difíceis de ser absolvidas 
pelo corpo humano. 
III. Embora o ovo cozido seja menos calórico, devemos comê-
lo frito porque a gordura que ele possui é boa e não 
provoca o colesterol ruim. 
 
A Seqüência CORRETA é: 
 
A. V, V e F 
B. V, F e F 
C. V. F e V 
D. F, V e F 
E. F, F, e V 
 
3. Sobre o texto, atente para as afirmações abaixo. 
 
I. Nutricionistas garantem que o ovo deve fazer parte da 
nossa alimentação diária, porém advertem para o consumo 
dele frito. 
II. O óleo e a margarina usados em frituras apesar de 
transformarem o ovo em um alimento mais calórico, não 
representam nenhum perigo à saúde. 
III. As substâncias presentes no ovo são responsáveis pela sua 
classificação como um alimento padrão ouro. 
 
Está (ão) CERTA(S): 
 
A. Apenas a afirmação I. 
B. Apenas a afirmação II. 
C. Apenas a afirmação III. 
D. Apenas as afirmações I e III. 
E. Apenas as afirmações II e III. 
 
4. “Hoje, novas pesquisas provaram a inocência do ovo.” 
 
Assinale a opção que indica a circunstância expressa pela 
palavra grifada. 
 
A. Modo 
B. Afirmação 
C. Tempo 
D. Lugar 
E. Intensidade 
 
5. “Os benefícios são tantos que deram origem a um novo 
veredicto.” 
 
Tendo como base o trecho acima, assinale corretamente a 
opção que NÃO corresponde ao sentido da palavra 
veredicto. 
 
A. Sentença 
B. Juízo 
C. Opinião 
D. Descrédito 
E. Parecer 
 
6. “O ovo tem uma gordura boa.” 
 
A respeito das classes de palavras, o trecho acima permite 
fazer as afirmações abaixo, EXCETO: 
 
 
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A. “gordura” é substantivo. 
B. “o” e “uma” são artigos indefinidos. 
C. “ovo” é substantivo. 
D. “tem” é verbo. 
E. “boa” é adjetivo. 
 
7. “Durante esse tempo, ele foi acusado de favorecer o 
aumento do colesterol e visto como alimento pouco 
saudável.” 
 
Assinale a opção que contém a explicação ADEQUADA 
para o uso da vírgula no trecho acima. 
 
A. Isola orações intercaladas. 
B. Separa adjunto adverbial no início do trecho. 
C. Usada para separar uma explicação antecipada. 
D. Usada para separar orações. 
E. Separa um esclarecimento no início do trecho. 
 
8. “Sugiro consumir o ovo cozido” 
 
Assinale a opção ADEQUADA quanto à classificação do 
sujeito da oração acima. 
 
A. Sujeito oculto. 
B. Sujeito composto com dois núcleos: “ovo” e “cozido”. 
C. Sujeito simples com um núcleo: “ovo”. 
D. Sujeito indeterminado pelo verbo. 
E. A oração não possui sujeito. 
 
9. Assinale a opção em que todas as palavras estão 
acentuadas pela mesma regra de “única” e “colágeno”. 
 
A. ômega – exército – árvore – órgãos 
B. décadas – Espínola – estética – gramática 
C. saudável – células – relâmpago – época 
D. último – óleo – triângulo – gráfica 
E. característica – prática – até – sábado 
 
10. Assinale a opção em que todas as palavras estão grafadas 
CORRETAMENTE. 
 
A. amenizar – consuleza – pichador – canjica 
B. beringela – jejum – capricho – depositar 
C. vertigem – agilizar – rabujento – avisar 
D. profetizar – cangica – prancha – baroneza 
E. paralisar – engraxar – sarjeta - improvisar 
 
CONHECIMENTOS GERAIS 
 
11. A cidade de Boa Ventura, localizada no alto sertão 
paraibano, a mais de 430 km da capital, com uma 
população superior a 7.000 habitantes, tem os Limites 
territoriais na Paraíba, com as cidades de: 
 
 
A. Monteiro, Curral Velho, Diamante, Santa Terezinha, 
Itaporanga e Pedra Branca. 
B. São Mamede, Diamante, Curral Velho, Pedra Branca e 
Patos. 
C. Curral Velho, Diamante, Itaporanga, Pedra Branca e 
Princesa Isabel. 
D. São Bentinho, Coremas, Princesa Isabel, Curral Velho e 
Itaporanga. 
E. São Bentinho, Diamante, Itaporanga, Patos e Monteiro. 
 
12. Boa Ventura, município no estado da Paraíba (Brasil), até 
o início da década de 1960, constituía distrito do município 
de Itaporanga, que, à época, chamava-se Misericórdia. O 
interventor, à ocasião de sua emancipação, foi Jorge de 
Freitas, primeiro Prefeito do novo município. Cláudio 
Cavalcanti de Arruda, comerciante, foi o primeiro prefeito 
eleito. (Wikipédia, a enciclopédia livre). 
 
 A economia da cidade se baseia principalmente na: 
 
A. Agropecuária 
B. Comércio 
C. Indústria 
D. Pesca 
E. Artesanato 
 
13. A vegetação do Sertão Paraibano caracteriza-se pela 
presença de _______, devido ao clima quente e seco 
característico da região. 
 
Assinale a opção que preenche a lacuna 
CORRETAMENTE. 
 
A. Matas 
B. Manguezais 
C. Cerrados 
D. Caatinga 
E. Floresta Atlântica 
 
14. A Escola de Samba Vencedora do grande Carnaval 
Carioca, em 2009 : 
 
A. Beija-Flor 
B. Império Serrano 
C. Salgueiro 
D. Imperatriz Leopoldinense 
E. Portela 
 
 15. Um democrata marcou um novo capítulo na história política 
americana ao ser eleito o primeiro presidente negro dos 
EUA (Estados Unidos da América), um país ainda marcado 
pelas lembranças do segregacionismo.Assinale a alternativa que apresenta o nome do democrata 
que em uma votação com comparecimento recorde de 
eleitores, mudou o mapa eleitoral dos EUA. 
 
A. Barack Obama 
B. John McCain 
C. Ronald Reagan 
D. Bill Clinton 
E. George W. Bush 
 
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16. O mosquito (Aedes aegypti), que além da dengue pode 
transmitir a febre amarela (regiões próximo da mata), 
deposita seus ovos nas paredes dos recipientes e não 
diretamente na água. Após 48h eles, se quebram e as larvas 
caem na água. Se a mesma estiver limpa, ferrou! É fácil a 
reprodução do mosquito, mas se estiver suja a larva morre. 
 Estes ovos podem aguardar até __________ por uma nova 
fase de chuva ou água limpa e proliferar novamente. 
 
 Preencha a lacuna e assinale a alternativa CORRETA. 
 
A. 01 mês 
B. 02 meses 
C. 03 meses 
D. 06 meses 
E. 01 ano 
 
17. Em 2009, o centenário da descoberta da doença 
de Chagas marca o protagonismo de um cientista 
mineiro na história da medicina. Carlos Chagas 
nasceu na Fazenda Bom Retiro, em Oliveira, Minas 
Gerais, no dia 9 de julho de 1879. Formou-se em medicina 
no Rio de Janeiro. A Doença de Chagas é transmitida ao 
homem através: 
 
A. Da picada de um mosquito 
B. Da água contaminada 
C. Das fezes das moscas 
D. Das fezes do barbeiro 
E. Da carne mal cozida 
 
18. O processo de consolidação do afastamento do Ex-
Governador do Estado da Paraíba, Cássio Cunha Lima, 
foi determinado pelo: 
 
A. TSE - Tribunal Superior Eleitoral 
B. TRE - Tribunal Eleitoral Regional 
C. TJP - Tribunal de Justiça da Paraíba 
D. TCE - Tribunal de Contas Estadual 
E. STJ- Supremo Tribunal de Justiça 
 
19. Considerando a importância de a merendeira conhecer as 
funções dos alimentos compostos no cardápio das creches 
e escolas, enumere os parênteses abaixo. 
 
1. Cenoura 
2. Beterraba 
3. Alface 
4. Agrião 
5. Berinjela 
 
( ) Boa para anemia, favorece o funcionamento normal do 
intestino, atua na formação de ossos e dentes e auxilia a 
boa visão. 
( ) É recomendado para pessoas com problemas de artrite, 
gota (excesso de ácido úrico), reumatismo e inflamações da 
pele. 
( ) Auxilia no combate à anemia. O suco é tônico, 
refrescante e diurético, com ligeiro efeito laxante. 
( ) Contribui para o bom estado da vista, da pele e das 
mucosas. 
( ) Ótimo para a visão, para manter a saúde da pele, ajuda 
na formação de dentes e ossos, facilita a digestão e 
contribui para a produção de glóbulos vermelhos do 
sangue. 
 
Assinale a alternativa CORRETA 
 
A. 3-5-1-4-2 
B. 3-5-2-1-4 
C. 5-3-2-4-1 
D. 4-5-2-1-3 
E. 3-5-4-3-1 
 
20. A merendeira ao preparar e servir a merenda, essa grande 
profissional pode ajudar a orientar os alunos na formação 
de bons hábitos alimentares. 
 
Para o bom desempenho da sua função, a executora de 
merenda deve cuidar de sua saúde e aparência e ter sempre 
em mente seus deveres. 
 
A respeito das atribuições da merendeira, julgue os itens 
abaixo. 
 
I. Controlar os gastos e estoques de produtos. 
II. Armazenar alimentos de forma a conservá-los em perfeito 
estado de consumo. 
III. Preparar o alimento de acordo com a receita, de forma a 
estarem prontos nos horários estabelecidos. 
IV. Servir os alimentos na temperatura adequada. 
V. Cuidar da limpeza e manutenção do material e locais 
destinados à preparação, estocagem e distribuição. 
 
Está (ão) CORRETOS(S): 
 
A. I 
B. III 
C. I, II, III 
D. I, II e V 
E. Todos estão corretos 
 
21. São fatores importantes para o planejamento do cardápio 
da merenda escolar, com exceção: 
 
A. Seleção e escolha dos alimentos 
B. Valor nutricional dos alimentos 
C. Custo 
D. Hábitos alimentares 
E. Não dá importância ao período de safra dos alimentos. 
 
22. Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que 
economia, significa usar recursos disponíveis sem 
desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se 
bem com prazer e dignidade, além de proporcionar saúde e 
bem estar físico e conseqüentemente mental. 
 
 De acordo com o texto acima, assinale a alternativa que 
apresenta alimentos que podem ser reaproveitados. 
 
A. Carnes vermelhas e brancas 
B. Massas 
C. Folhas, caules, frutas e sementes 
D. Produtos lácteos 
E. Cereais 
 
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23. Quanto ao processo de higienização, são recomendações 
para o pré-preparo e preparação dos alimentos, com 
EXCEÇÃO: 
 
A. Higienizar as mãos antes de tocar em qualquer alimento, 
durante as diferentes etapas do processamento e a cada 
mudança de tarefa de manipulação. 
B. Os equipamentos e utensílios devem estar bem lavados e 
desinfetados com álcool a 70%. 
C. Manter os alimentos em preparação ou prontos sob 
temperatura de segurança, isto é, inferior a 4°C ou superior 
a 65°C, logo após o preparo de vegetais, estes devem ser 
armazenados em geladeiras. 
D. Atentar para não ocorrência de contaminação cruzada entre 
os vários gêneros alimentícios durante a manipulação, no 
pré-preparo e preparo final. 
E. Utilizar as mãos sem luvas para tocar e mexer os alimentos. 
 
24. O congelamento é uma maneira eficaz de conservação. 
Retira o calor dos alimentos até que a temperatura 
adequada atinja seu interior. Preserva suas características 
como cor, sabor e propriedades nutritivas, retardando o 
processo de deterioração. Dentre de todos os processos de 
conservação de alimentos, é o que mais retém os valores 
nutritivos. 
 
Assinale a alternativa que indica os alimentos que NÃO 
devem ser congelados. 
 
A. Carnes 
B. Maionese 
C. Saladas cruas 
D. Claras em neve ou cozidas 
E. Ovos cozidos 
 
25. A distribuição da merenda é a etapa onde os alimentos 
estão expostos para consumo imediato, porém sob controle 
de tempo e temperatura. 
 
 É necessário que a merendeira procure mostrar para os 
alunos como é gostoso experimentar alguma comida que 
eles não conhecem. 
 
Não são atitudes adequadas à merendeira na hora da 
distribuição da merenda. 
 
A. Organizar o lugar da distribuição, deixando tudo que vai 
usar por perto, em ordem e em número suficiente para 
todos os alunos. 
B. Ensinar a criança a ficar na fila, para não ter perigo de 
acidente. 
C. Servir a refeição sempre na mesma hora. 
D. Servir quantidade de alimentos diferenciados, por 
determinados grupo de alunos, de preferência pessoal. 
E. Manter por perto lixeiras forradas com sacos plásticos, para 
que as crianças joguem fora os restinhos que ficam no 
prato. 
 
_______________________________________________ 
 
RASCUNHO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ESTADO DA PARAÍBA 
PREFEITURA MUNICIPAL DE BOA VENTURA 
 
CONCURSO PÚBLICO - EDITAL N.º 001/2009 
 
GABARITO OFICAL DAS PROVAS OBJETIVAS 
 
A Banca Examinadora do Concurso Público do Município de Boa Ventura, após 
análise criteriosa dos recursos impetrados pelos candidatos, divulga o 
GABARITO OFICIAL DAS PROVAS OBJETIVAS. 
 
 
NÍVEL BÁSICO 
 
OPÇÃO - 001 
CARGO: MERENDEIRA 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
Gabarito C D D C D B B A B E C A D C 
Questões 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 
Gabarito A E D A B E E C E * D 
*NULA 
 
 
NÍVEL MÉDIO 
 
OPÇÃO - 002 
CARGO: AGENTE DE COMBATE ÀS ENDEMIAS 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito C D D E C A C E A A D B B E E C B A D D 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 3031 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito E C B C C B E C C E A B D B D C A B A B 
* NULA 
 
OPÇÃO – 003 
CARGO: AUXILIAR DE CONSULTÓRIO DENTÁRIO 
 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito C D D E C A C E A A D B B E E C B A D D 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito E C B C C B E C C E A C C E D A E C C E 
* NULA 
 
OPÇÃO - 004 
CARGO: PROFESSOR DA EDUC. INFANTIL E 1ª AO 5º AN0 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito C D D E C A C E A A D B B E E C B A D D 
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Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito D E C D C A A E D E B A E B C D D E A A 
* NULA 
OPÇÃO - 005 
CARGO: TÉCNICO EM ENFERMAGEM 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito C D D E C A C E A A D B B E E C B A D D 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito E C B C C B E C C E C A E C E E D D E C 
 * NULA 
 
 
NÍVEL SUPERIOR 
 
OPÇÃO - 006 
CARGO: NUTRICIONISTA 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito E D E B D D A A B E D E B E E D C B A A 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito A B B A D D B B A C A D E A D C E B A E 
* NULA 
 
OPÇÃO - 007 
CARGO: FONOAUDIÓLOGO 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito E D E B D D A A B E D E B E E D C B A A 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito A B B A D A C D C B B A D D C D B A B B 
* NULA 
 
OPÇÃO - 008 
CARGO: ENFERMEIRO 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito E D E B D D A A B E D E B E E D C B A A 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito A B B A D E E E C B B D C D C E E C E D 
* NULA 
 
OPÇÃO - 009 
CARGO: PSICÓLOGO 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito E D E B D D A A B E D E B E E D C B A A 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito A B B A D A A B C D E A E E C C E E E C 
* NULA 
OPÇÃO - 010 
CARGO: ODONTÓLOGO 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito E D E B D D A A B E D E B E E D C B A A 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito A B B A D E B B A B E E C D E A D E C B 
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* NULA 
 
OPÇÃO - 011 
CARGO: MÉDICO 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito E D E B D D A A B E D E B E E D C B A A 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito A B B A D B A C D D B B D E B E C A D D 
* NULA 
OPÇÃO - 012 
CARGO: MÉDICO PEDIATRA 
 
Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
Gabarito E D E B D D A A B E D E B E E D C B A A 
Questões 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
Gabarito A B B A D B A C D B E D A E C D D B C * 
*NULA 
 
 
 
 
Banca Examinadora, em 23 de março de 2009 
 
Educa – Assessoria Educacional 
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