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Prova Pref. MaracanaúCE - PRÓ-MUNICÍPIO - 2011 - para Fiscal Sanitário - Engenharia de Alimentos.pdf

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0320 – FISCAL SANITÁRIO – BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
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LÍNGUA PORTUGUESA 
 
Leia a tirinha abaixo para responder às questões 01 e 02: 
 
 
 
 
 
De acordo com a conclusão da tira, podemos afirmar que 
Calvin: 
 
A) Preocupa-se com o futuro do seu país; 
B) Concorda com o fato de não poder votar; 
C) Faz uma crítica à política do país; 
D) Não entende nada de política; 
E) É um menino mimado e quer fazer tudo que um 
adulto faz. 
 
 
Observe o período do terceiro quadrinho. 
Morfologicamente, a palavra preocupado é classificada 
como: 
 
A) Advérbio; 
B) Adjetivo; 
C) Verbo; 
D) Substantivo; 
E) Conjunção. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Leia o texto e responda às questões 03 e 04: 
 
“Quando me amei de verdade, comecei a perceber como 
é ofensivo tentar forçar alguma situação ou alguém 
apenas para realizar aquilo que desejo, mesmo sabendo 
que não é o momento ou a pessoa não está preparada, 
inclusive eu mesmo. Hoje sei que o nome disso é... 
Respeito.” 
Charles Chaplin 
 
 
Ao ler esse pensamento, podemos concluir que: 
 
A) A nossa vontade deve prevalecer sempre; 
B) Devemos estar sempre preparados para a exigência de 
quem amamos; 
C) Respeito não tem nenhuma relação com amor; 
D) Respeitar alguém é uma demonstração de amor; 
E) Mesmo que não estejamos preparados, devemos fazer 
qualquer coisa por amor. 
 
 
O verbo amar, destacado logo no início do texto, de 
acordo com sua transitividade é: 
 
A) Intransitivo; 
B) De ligação; 
C) Transitivo indireto; 
D) Transitivo direto; 
E) Transitivo direto e indireto. 
 
ANOTAÇÕES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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0320 – FISCAL SANITÁRIO – BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
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Observe o documento para responder às questões 05 e 06: 
 
 
 
 
Cada gênero textual é elaborado tendo em vista um propósito comunicativo. O texto que você leu é um documento 
oficial. De acordo com suas características, podemos afirmar que se trata de um(a): 
 
A) Requerimento; 
B) Telegrama; 
C) Ofício; 
D) Certidão; 
E) Carta oficial. 
 
 
A palavra imprudência, localizada no terceiro parágrafo do texto, é acentuada porque é: 
 
A) Oxítona terminada em A; 
B) Paroxítona terminada em A; 
C) Paroxítona terminada em ditongo crescente; 
D) Oxítona terminada em ditongo crescente; 
E) Proparoxítona. 
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0320 – FISCAL SANITÁRIO – BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
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A música que você vai ler é do cantor e compositor 
Lenine, ela servirá de base para as questões 07 e 08: 
 
Lavadeira do rio 
 
A lavadeira do rio, muito lençol pra lavar 
Fica faltando uma saia quando o sabão se acabar 
Mas corra pra beira da praia, veja a espuma brilhar 
Ouça o barulho bravio das ondas que batem na beira do 
mar 
Ouça o barulho bravio das ondas que batem na beira do 
mar 
O vento soprou, a folha caiu, cadê meu amor, que a noite 
chegou fazendo frio 
O vento soprou, a folha caiu, cadê meu amor, que a noite 
chegou fazendo frio 
Oh, Rita, tu sai da janela, deixa esse moço passar 
Quem não é rica e é bela não pode se descuidar 
Ah, Rita, tu sai da janela que as moça desse lugar 
Nem se demora donzela nem se destina a casar 
Nem se demora donzela nem se destina a casar 
O vento soprou, a folha caiu, cadê meu amor, que a noite 
chegou fazendo frio 
O vento soprou, a folha caiu, cadê meu amor, que a noite 
chegou fazendo frio 
Ah, lavadeira do rio, muito lençol pra lavar 
Fica faltando uma saia quando o sabão se acabar 
Mas corra pra beira da praia, veja a espuma brilhar 
Ouça o barulho bravio das ondas que batem na beira do 
mar 
Ouça o barulho bravio das ondas que batem na beira do 
mar 
O vento soprou, a folha caiu, cadê meu amor, que a noite 
chegou fazendo frio 
O vento soprou, a folha caiu, cadê meu amor, que a noite 
chegou fazendo frio 
 
 
Há nessa música, de acordo com a norma culta 
gramatical, um erro de concordância observado em: 
 
A) “Fica faltando uma saia quando o sabão se acabar”; 
B) “Ouça o barulho bravio das ondas que batem na beira 
do mar”; 
C) “Quem não é rica e é bela não pode se descuidar”; 
D) “Ah, Rita, tu sai da janela que as moça desse lugar”; 
E) “Ah, lavadeira do rio, muito lençol pra lavar”. 
 
 
 
 
 
 
Na música, a palavra folha, que está presente no refrão 
exerce função de: 
 
A) Núcleo do Sujeito; 
B) Predicado; 
C) Adjetivo; 
D) Núcleo do predicado; 
E) Sujeito. 
 
Leia a tira, depois responda às questões 09 e 10: 
 
 
 
 
 
A palavra moral, presente na fala de Mafalda, significa: 
 
A) Autoridade; 
B) Estado de espírito; 
C) Domínio; 
D) Conjunto de regras de conduta; 
E) Ética. 
 
 
A palavras para, por ter a função de unir palavras 
estabelecendo relações de sentido, é um(a): 
 
A) Conjunção; 
B) Artigo; 
C) Preposição; 
D) Interjeição; 
E) Advérbio. 
 
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ATUALIDADES 
 
 
Recentemente, o prefeito de São Paulo, Gilberto Kassab, 
capitaneou a criação de um novo partido político. A nova 
legenda é denominada: 
 
A) PSD – Partido Socialista Democrático; 
B) PSB – Partido Social Brasileiro; 
C) PSB – Partido Socialista Brasileiro; 
D) PSD – Partido Social Democrático; 
E) PSB – Partido Socialista Democrata. 
 
 
Em 07 de novembro de 2011, a Presidente Dilma Rousseff 
indicou um novo integrante para compor o Supremo 
Tribunal Federal. Assinale a alternativa que aponta 
corretamente o nome do novo indicado: 
 
A) Nancy Andrigui; 
B) Rosa Maria Weber; 
C) Teori Zavascki; 
D) Ellen Gracie; 
E) Celso de Mello. 
 
 
Assinale a alternativa que aponta corretamente o rio 
onde será construída a usina hidrelétrica de Belo Monte: 
 
A) Rio Amazonas; 
B) Rio Negro; 
C) Rio Xingu; 
D) Rio Solimões; 
E) Rio Guaíba. 
 
 
O Senado Federal é uma das casas do Congresso 
Nacional, ao lado da Câmara dos Deputados. Representa 
a Federação e, por isso, há o mesmo número de 
representantes para cada um dos 26 Estados e o Distrito 
Federal, totalizando: 
 
A) 27 senadores; 
B) 54 senadores; 
C) 81 senadores; 
D) 108 senadores; 
E) 135 senadores. 
 
 
 
 
 
Assinale a alternativa que aponta corretamente o país 
onde se situa o vulcão Puyehue, cujas cinzas, 
recentemente, foram responsáveis pelo fechamento dos 
aeroportos de Buenos Aires, Bariloche e Montevidéu: 
 
A) Chile; 
B) Argentina; 
C) Paraguai; 
D) Uruguai; 
E) Equador. 
 
 
Assinale a alternativa que aponta corretamente o filme 
que representará o Brasil no Oscar 2012: 
 
A) Malu de Bicicleta; 
B) Mulatas! Um Tufão nos Quadris; 
C) Quebrando o Tabu; 
D) Trabalhar Cansa; 
E) Tropa de Elite 2. 
 
 
A chamada camada pré-sal é uma faixa que se estende ao 
longo de 800 quilômetros entre três bacias sedimentares. 
Assinale a alternativa que aponta o estado não abrangido 
pela camada do pré-sal: 
 
A) Rio de Janeiro; 
B) Santa Catarina; 
C) Espírito Santo; 
D) Ceará; 
E) São Paulo. 
 
 
O “Acquario Ceará”, um imenso aquário que será o maior 
equipamento do tipo na América Latina, será erigido na 
cidade de Fortaleza no bairro: 
 
A) Meireles; 
B) Aldeota; 
C) Praia de Iracema; 
D) Barra do Ceará; 
E) Mucuripe. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Assinale a alternativa que aponta corretamente o atual 
Presidente do Banco Central do Brasil: 
 
A) Alexandre Tombini; 
B) Delfim Neto; 
C) Henrique Meirelles; 
D) José Eduardo Cardozo; 
E) Tarso Genro.A Presidente da República, Dilma Rousseff, é natural de: 
 
A) Passo Fundo-RS; 
B) Porto Alegre-RS; 
C) Montes Claros-MG; 
D) Belo Horizonte-MG; 
E) Rio de Janeiro-RJ. 
 
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 
 
 
Os incisos do §1º, do art. 8º, da Lei 9782/1999 elencam o 
que se consideram bens e produtos submetidos ao 
controle e fiscalização sanitária da ANVISA. Estão entre 
eles, EXCETO: 
 
A) Medicamentos de uso humano; 
B) Cosméticos, produtos de higiene pessoal e perfumes; 
C) Órgãos, tecidos humanos e veterinários para uso em 
transplantes ou reconstituições; 
D) Cigarros, cigarrilhas, charutos e qualquer outro 
produto fumígero, derivado ou não do tabaco; 
E) Captura de vetores e reservatórios, identificação e 
levantamente do índice de infestação. 
 
 
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) 
poderá delegar aos Estados, ao Distrito Federal e aos 
Municípios a execução de atribuições que lhe são 
próprias. São elas, EXCETO: 
 
A) Conceder registro de produtos, segundo as normas de 
sua área de atuação; 
B) Administrar e arrecadar a taxa de fiscalização 
sanitária, instituída pelo artigo 23 da Lei 9.782/99; 
C) Monitorar a evolução dos preços dos medicamentos, 
equipamentos, componentes, insumos e serviços de 
saúde; 
D) Controlar, fiscalizar e acompanhar, sob o prisma da 
legislação sanitária, a propaganda e publicidade de 
produtos submetidos ao regime de vigilância sanitária; 
E) Conceder e cancelar o certificado de cumprimento de 
boas práticas de fabricação. 
 
A Lei 9.782/99 concede à Agência Nacional de Vigilância 
Sanitária: 
 
I. Independência administrativa. 
II. Estabilidade de seus dirigentes. 
III. Autonomia financeira. 
IV. Atuação em todo território nacional. 
 
São corretas as seguintes proposições: 
 
A) I e II, somente; 
B) I, II e III, somente; 
C) I, III e IV, somente; 
D) I e IV, somente; 
E) I, II, III e IV. 
 
 
“É uma doença infecciosa e transmissível que ocorre 
numa comunidade ou região e pode se espalhar 
rapidamente entre as pessoas de outras regiões.” 
 
Este conceito aplica-se a: 
 
A) Pandemia. 
B) Epidemia; 
C) Endemia; 
D) Enfermidade; 
E) Prevalência. 
 
 
Estão entre os princípios fundamentais a serem 
observados na prestação dos serviços públicos de 
saneamento básico, EXCETO: 
 
A) Universalização do acesso; 
B) Gerenciamento participativo; 
C) Eficiência e sustentabilidade econômica; 
D) Controle Social; 
E) Segurança, qualidade e regularidade. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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A Lei nº 11.445/2007 estabelece as diretrizes nacionais 
para o saneamento básico. Sobre ela, assinale a 
alternativa CORRETA: 
 
A) O abastecimento de água potável não faz parte do que 
se entende por saneamento básico; 
B) Não constitui serviço público a ação de saneamento 
executada por meio de soluções individuais, desde 
que o usuário não dependa de terceiros para operar 
os serviços; 
C) A prestação regionalizada de serviços públicos de 
saneamento básico é caracterizada por um único 
prestador para cada município; 
D) O plano de saneamento básico sempre deverá 
englobar integralmente o território federal; 
E) Os planos de saneamento básico não precisam 
necessariamente ser compatíveis com os planos das 
bacias hidrográficas em que estiverem inseridos. 
 
 
Acerca das ações da Vigilância Sanitária no Meio 
Ambiente, tem-se como INCORRETO: 
 
A) Controlar a poluição da água; 
B) Evitar/controlar a contaminação do solo por 
agrotóxicos; 
C) Garantir a qualidade de alimentos e cosméticos; 
D) Controlar o uso de mercúrio nos garimpos; 
E) Controlar a poluição do ar. 
 
ANOTAÇÕES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Com relação ao registro de medicamentos, cosméticos, 
saneantes e outros produtos junto à Vigilância Sanitária, 
em especial ao que se refere a lei 6360/1976, analise as 
seguintes afirmativas: 
 
I. Todo e qualquer produto de que se trata esta Lei, 
inclusive os importados, poderá ser industrializado, 
exposto à venda ou entregue ao consumo antes de 
registrado no Ministério da Saúde; 
II. Será declarada a caducidade do registro do produto 
cuja revalidação não tenha sido solicitada no primeiro 
semestre do último ano do quinquênio de validade; 
III. Os cosméticos, produtos de higiene pessoal de adultos 
e crianças, perfumes e seus congêneres poderão ter 
alteradas as suas fórmulas de composição sem ter a 
necessidade de aprovação do Ministério da Saúde; 
IV. O registro de inseticidas só será permitido quando se 
destine à pronta aplicação por qualquer pessoa, para 
fins domésticos e para a aplicação e manipulação por 
pessoa ou organização especializada para fins 
profissionais. 
 
São verdadeiros: 
 
A) II e III, somente; 
B) I e II, somente; 
C) II e IV, somente; 
D) III e IV, somente; 
E) I, II, III e IV. 
 
 
Segundo o artigo 43, da Lei 11.445/2007, os parâmetros 
mínimos para a potabilidade da água serão definidos por 
quem? 
 
A) Pelos Municípios; 
B) Pela União; 
C) Pelos Estados; 
D) Pelas concessionárias locais; 
E) Pelas entidades de defesa do consumidor relacionadas 
ao setor de saneamento básico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Conforme a lei 5991/73, uma das seguintes assertivas 
está incorreta. Marque-a. 
 
A) O técnico responsável por drograria e farmácia deve 
ser inscrito no Conselho Regional de Farmácia; 
B) A drogaria é um estabelecimento de dispensação e 
comércio de drogas, medicamentos, insumos 
farmacêuticos e correlatos em suas embalagens 
originais; 
C) As farmácias de manipulação são estabelecimentos 
exclusivamente de manipulação de fórmulas 
magistrais e oficinais; 
D) O fornecimento de medicamentos industrializados em 
pequena unidade hospitalar ou equivalente é 
competência do dispensário de medicamentos; 
E) É vedado utilizar qualquer dependência da farmácia 
ou da drograria como consultório, ou outro fim 
diverso do licenciamento. 
 
 
Segundo a lei 5991/73, não é condição obrigatória para o 
pedido de licença sanitária para comércio e dispensação 
de medicamentos: 
 
A) Prova de constituição da empresa; 
B) Prova de habilitação do responsável técnico expedida 
pelo Conselho Regional de Farmácia; 
C) Prova de relação de consumo da empresa com o 
responsável técnico; 
D) Instalações que satisfaçam os requisitos técnicos 
adequados às atividades pretendidas e atestados pela 
Secretaria Municipal de Obras; 
E) Prova de relação contratual da empresa com o 
responsável técnico. 
 
ANOTAÇÕES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
No que tange ao saneamento básico e domiciliar, marque 
a assertiva incorreta: 
 
A) A ampliação e operação de sistemas de saneamento 
básico dependem de prévia aprovação dos respectivos 
projetos pela Secretaria do Meio Ambiente; 
B) A competência para promoção de medidas de 
saneamento básico e domiciliar residencial é exclusiva 
do Estado; 
C) Os esgotos sanitários deverão ser coletados, tratados 
e deverão receber destinação adequada, de forma a 
se evitar contaminação de qualquer natureza; 
D) É proibida a instalação de rede de esgotos sem a 
respectiva estação de tratamento; 
E) É obrigatória a incineração de lixo hospitalar, bem 
como sua adequada coleta e transporte, sempre 
obedecendo às normas técnicas pertinentes. 
 
 
Acerca dimensão jurídica da Vigilância Sanitária, analise 
as seguintes proposições: 
 
I. O conhecimento dos fatos ou fatores jurídicos é 
fundamental, pois uma ação mal embasada 
juridicamente não terá valor; 
II. São tradicionalmente suas tarefas: inspecionar, julgar, 
notificar o infrator; 
III. As características do poder de policia decorrem dessadimensão; 
IV. Nessa dimensão está incluída sua função de avaliadora 
de processos, de situações, de eventos ou agravos. 
 
São corretas as proposições: 
 
A) Apenas I e II; 
B) Apenas II e III; 
C) Apenas I, II e III; 
D) Apenas III e IV; 
E) Todas estão corretas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 
(ANVISA, 2004) dispõe sobre Regulamento Técnico de 
Boas Práticas para Serviços de Alimentação, sendo 
aplicada a: 
 
A) Cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, lactários e 
cozinhas industriais; 
B) Padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e 
congênere; 
C) Cozinhas institucionais, bancos de leite, delicatéssens, 
lanchonetes, padarias e pastelarias; 
D) Confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas 
insticucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, 
pastelarias, cantinas e bufes; 
E) Todas estão corretas. 
 
 
"Infecção cuja transmissão se restringe aos seres 
humanos.” 
 
Este conceito aplica-se a: 
 
A) Antroponose; 
B) Zoonose; 
C) Virose; 
D) Fitonose; 
E) Zooantroponose. 
 
 
Sobre a Taxa de Fiscalização de Vigilância Sanitária, 
instituída na Lei 9.782/99, marque a alternativa FALSA: 
 
A) A Taxa deverá ser recolhida nos prazos dispostos em 
regulamento próprio da Agência Nacional de Vigilância 
Sanitária; 
B) Constitui fato gerador da Taxa de Fiscalização a prática 
dos atos de competência da Agência Nacional de 
Vigilância Sanitária; 
C) A arrecadação e cobrança de Taxa não serão 
delegadas aos Estados, ao Distrito Federal e aos 
Municípios; 
D) Os débitos relativos á Taxa poderão ser parcelados; 
E) A Taxa de Fiscalização será recolhida em conta 
bancária vinculada à Agência Nacional de Vigilância 
Sanitária. 
 
 
 
 
 
 
 
Sobre a Resolução RDC N 27 de 30 de março de 2007 que 
dispõe sobre o Sistema Nacional de Gerenciamento de 
Produtos Controlados- SNGPC, é INCORRETO afirmar: 
 
A) O responsável técnico do estabelecimento, portador 
do perfil de transmissor junto ao SNGPC, é o 
profissional responsável pela escrituração do estoque 
e da movimentação de substâncias ou medicamentos 
sujeitos a controle especial junto ao referido sistema; 
B) As ausências e afastamentos do responsável técnico 
do estabelecimento deverão ser registrados no campo 
específico do SNGPC, de modo que as transmissões de 
escrituração permaneçam bloqueadas durante o 
período considerado, caso o estabelecimento não 
disponha de responsável técnico substituto, nos 
termos da lei; 
C) Ao final do período de ausência ou de afastamento do 
responsável técnico, as movimentações relativas ao 
período considerado não deverão ser 
obrigatoriamente transmitidas; 
D) O estabelecimento não poderá comercializar, 
dispensar ou manipular as substâncias ou 
medicamentos sujeitos a controle especial durante a 
ausência ou afastamento do responsável técnico, 
salvo se houver substituto, nos termos da lei, 
devidamente cadastrado com perfil de acesso ao 
SNGPC; 
E) A substituição definitiva ou eventual do responsável 
técnico da farmácia ou drogaria junto ao SNGPC deve 
ser precedida de encerramento do inventário junto ao 
sistema informatizado, de modo que as transmissões 
de escrituração possam ter continuidade pelo novo 
responsável técnico ou pelo responsável técnico 
substituto, conforme o caso, mediante prévia 
atribuição de perfil de acesso junto ao sistema e 
reabertura do inventário; 
 
ANOTAÇÕES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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A Vigilância em Saúde constitui-se de ações de promoção 
da saúde da população, vigilância, proteção, prevenção e 
controle das doenças e agravos à saúde, abrangendo: 
 
A) Vigilância epidemiológica; controle de medicamento; 
promoção a saúde; 
B) Promoção da saúde; vigilância epidemiológica; 
vigilância da situação de saúde; vigilância em saúde 
ambiental; vigilância da saúde do trabalhador; 
vigilância sanitária; vigilância epidemiológica; 
C) Promoção da saúde; vigilância epidemiológica; 
vigilância da situação de saúde de atletas; vigilância 
em saúde ambiental; vigilância da saúde da 
mulher;vigilância sanitária; vigilância epidemiológica 
D) Promoção da saúde; vigilância epidemiológica; 
vigilância da situação de saúde; vigilância da água de 
recreação; vigilância da saúde da mulher;vigilância 
sanitária; vigilância epidemiológica; 
E) Vigilância da saúde do trabalhador. 
 
 
São consideradas ações da Vigilância Sanitária de Baixa 
Complexidade, EXCETO: 
 
A) Licenciamento e fiscalização de hospitais e 
ambulatórios; 
B) Licenciamento e fiscalização de bares e hotéis; 
C) Licenciamento e fiscalização de creches e escolas; 
D) Fiscalização de piscinas de uso coletivo; 
E) Fiscalização das condições sanitárias de criadouros de 
animais da zona urbana. 
 
 
São considerados bens e serviços de saúde de relevância 
ao controle sanitário, EXCETO: 
 
A) Produção de alimentos e medicamentos; 
B) Processo de produção de cosméticos; 
C) Tecnologias de produção industrial e agrícola, 
referentes à produção de drogas veterinárias; 
D) Tecnologias médicas, que interferem diretamente no 
corpo humano; 
E) Tecnologias utilizadas na construção de edificações 
humanas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Não são contaminantes de origem química: 
 
A) Substâncias tóxicas naturais ; Metais pesados; 
B) Migrantes de embalagens, dioxinas; 
C) Resíduos de aditivos e sanitizantes; 
D) Resíduos de drogas veterinárias; 
E) Resíduos de insetos e unhas. 
 
 
Qual legislação foi Baseada no Código Internacional 
Recomendado de Práticas: Princípios Gerais de Higiene 
dos Alimentos CAC/VOL. A, Ed. 2 (1985), do Codex 
Alimentarius, e harmonizada no Mercosul, estabelece os 
requisitos gerais sobre as condições higiênico-sanitárias e 
de Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos 
produtores/industrializadores de alimentos. 
 
A) Portaria MS nº 1.428, de 26 de novembro de 1993; 
B) Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002; 
C) Resolução - RDC nº 267, de 25 de setembro de 2003; 
D) Resolução - RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004; 
E) Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997. 
 
 
Acerca das competências da Agência Nacional de 
Vigilância Sanitária (ANVISA), assinale a alternativa 
INCORRETA: 
 
A) Conceder registros, segundo as normas de sua área de 
atuação; 
B) Estabelecer normas e padrões sobre limites de 
contaminantes, resíduos tóxicos, metais pesados e 
outros que envolvam risco à saúde; 
C) Autorizar o funcionamento de empresas de 
fabricação, distribuição e importação de produtos sob 
regime de vigilância sanitária; 
D) Registro, captura, apreensão e eliminação de animais 
que representam risco à saúde do homem; 
E) Monitorar e auditar os órgãos e entidades estaduais, 
distritais e municipais que integram o sistema nacional 
de vigilância sanitária. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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0320 – FISCAL SANITÁRIO – BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
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De acordo com a Resolução - RDC nº 275, de 21 de 
outubro de 2002, os POPs referentes às operações de 
higienização de instalações, equipamentos, móveis e 
utensílios devem conter informações sobre: 
 
A) Natureza da superfície a ser higienizada; 
B) Método de higienização, princípio ativo selecionado e 
sua concentração; 
C) Tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos 
utilizados na operação de higienização; 
D) Temperatura e outras informações que se fizerem 
necessárias. Quando aplicável o desmonte dos 
equipamentos, os POPs devem contemplaresta 
operação; 
E) Todas as respostas anteriores estão corretas. 
 
 
Segundo a PORTARIA Nº 518/GM de 25 de março de 
2004, a potabilidade á água é determinada pelas análises: 
 
A) Microbiológica, Física e química; 
B) Microbiológica, física e química e radiológicas; 
C) Microbiológica e Física; 
D) Microbiológica e química; 
E) Microbiológica e radiológica. 
 
ANOTAÇÕES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Segundo a Resolução RDC nº 274, de 22 de setembro de 
2005 que aprova o "REGULAMENTO TÉCNICO PARA 
ÁGUAS ENVASADAS E GELO", marque a alternativa 
errada. 
 
A) Água Mineral Natural é a água obtida diretamente de 
fontes naturais ou por extração de águas 
subterrâneas. É caracterizada pelo conteúdo definido 
e constante de determinados sais minerais, 
oligoelementos e outros constituintes considerando as 
flutuações naturais. 
B) Água Natural: é a água obtida diretamente de fontes 
naturais ou por extração de águas subterrâneas. É 
caracterizada pelo conteúdo definido e constante de 
determinados sais minerais, oligoelementos e outros 
constituintes, em níveis inferiores aos mínimos 
estabelecidos para água mineral natural. O conteúdo 
dos constituintes pode ter flutuações naturais. 
C) Água Adicionada de Sais é a água para consumo 
humano preparada e envasada, contendo um ou mais 
dos seguintes compostos: Cálcio: 25 mg/100mL; 
Magnésio: 6,5 mg/100mL; /Potássio: 50 mg/100ml; 
Sódio: 60 mg/100mL Não deve conter açúcares, 
adoçantes, aromas ou outros; 
D) Água Adicionada de Sais é a água para consumo 
humano preparada e envasada, contendo um ou mais 
dos seguintes compostos: Cálcio: 25 mg/100mL; 
Magnésio: 6,5 mg/100mL;/Potássio: 50 mg/100ml; 
Sódio: 60 mg/100ml podendo ser adicionada de 
açucares, adoçantes, aromas ou outros; 
E) A Água Adicionada de Sais não deve ser proveniente 
de fontes naturais procedentes de extratos aqüíferos. 
 
 
Com relação a abrangência da Portaria nº 1.428/MS, de 
26 de novembro de 1993, marque o item errado: 
 
A) Se aplica a todos os Órgãos de Vigilância Sanitária nos 
níveis federal, estadual e municipal, nas atividade 
primárias, secundárias e terciárias em toda a cadeia 
alimentar; 
B) Se aplica a todos os Órgãos de Vigilância Sanitária nos 
níveis federal, e municipal, nas atividades primárias, 
secundárias e terciárias em toda a cadeia alimentar; 
C) Se aplica a todos os Órgãos de Vigilância Sanitária nos 
níveis estadual e municipal, nas atividades primárias, 
secundárias e terciárias em toda a cadeia alimentar; 
D) Se aplica a todos os Órgãos de Vigilância Sanitária nos 
níveis federal, e estadual , nas atividades primárias, 
secundárias e terciárias em toda a cadeia alimentar; 
E) Se aplica somente aos Órgãos de Vigilância Sanitária a 
nível federal, nas atividades primárias, secundárias e 
terciárias em toda a cadeia alimentar. 
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0320 – FISCAL SANITÁRIO – BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
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Não são veiculados por alimentos: 
 
A) Vírus da febre aftosa e vírus da Aids; 
B) Clostridium botulimum e Listeria monocytogenes; 
C) Ovos de Taenia solium e Toxoplama gondii; 
D) Vírus da Hepatite A e Rotavírus; 
E) Giardia lamblia e Cryptosporidium parvum. 
 
 
No Canada, em 2009, ocorreram vários abortos em 
gestantes por consumirem embutidos cárnicos 
contaminados com Listeria monocytogenes. Com relação 
a esta bactéria é correto afirmar: 
 
A) Tem habitat natural no intestino do homem e animais 
de sangue quente; 
B) É uma bactéria anaeróbica e habitat natural no 
ambiente; 
C) É uma bactéria aeróbica facultativa e habitat natural 
no ambiente; 
D) É uma bactéria aeróbica facultativa e habitat natural 
no intestino do homem e animais de sangue quente; 
E) Todas respostas anteriores estão erradas. 
 
 
Um lote de pão de queijo produzido no Estado do Ceará 
foi apreendido no estabelecimento de venda no Estado 
do Maranhão, por não apresentar número de registro. 
Com base no exposto, responda: 
 
A) O queijo de coalho foi aprendido pela Vigilância 
Sanitária Estadual do Piauí e deve ser registrado na 
Secretaria Municipal de Saúde de Fortaleza; 
B) O queijo de coalho foi aprendido pela Vigilância 
Sanitária Municipal do Maranhão e deve ser 
registrado na Secretaria Municipal de Saúde de 
Fortaleza; 
C) O queijo de coalho foi apreendido pela Vigilância 
Sanitária Municipal do Maranhão e deve ser 
registrado no Ministério da Agricultura Pecuária e 
Abastecimento; 
D) O queijo de coalho foi aprendido pela Vigilância 
Sanitária Municipal do Maranhão e deve ser 
registrado na Secretaria de Agricultura do Estado do 
Ceará; 
E) O queijo de coalho foi aprendido pela Vigilância 
Sanitária Estadual do Maranhão e deve ser registrado 
na Secretaria de Agricultura do Estado do Ceará. 
 
 
 
 
ANOTAÇÕES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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0301 - ADMINISTRADOR
0302 - ADVOGADO
 COMUNICADO 
 
CONCURSO PÚBLICO 
EDITAL N0 010/2011, DE 5 DE DEZEMBRO DE 2011 
GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS ESCRITAS 
NÍVEL SUPERIOR 
 
O Prefeito Municipal de Maracanaú, Roberto Soares Pessoa, no uso de suas atribuições legais e em conformidade com a Lei 
n° 1684, de 3 de junho de 2011, TORNA PÚBLICO a todos quantos virem o presente Edital ou dele tiverem conhecimento os 
GABARITOS PRELIMINARES E OS TEXTOS DAS PROVAS ESCRITAS DE NÍVEL SUPERIOR DO CONCURSO PÚBLICO destinado a 
selecionar candidatos para provimento de cargos do Quadro Permanente de Pessoal da Prefeitura Municipal, observadas as 
normas contidas no Edital de Concurso Público N° 01/2011, de 29 de julho de 2011. Com a divulgação deste gabarito 
preliminar, fica aberto o prazo para apresentação de recursos, conforme previsto no Capítulo VIII do Edital, abaixo transcrito, 
começando nesta Quarta-feira, dia 7 de dezembro de 2011 e terminando na Quinta-feira, dia 8 de dezembro de 2011. O 
formulário para apresentação do recurso, que corresponde ao Anexo IV do Edital, também se encontra disponível no site do 
ProMunicípio (www.promunicipio.com). 
 
VIII – DOS RECURSOS 
8.1 Será admitido recurso quanto à formulação das questões, aplicação das provas escritas, divulgação dos gabaritos, 
pontuação de Títulos e divulgação dos resultados preliminares do concurso. 
8.2 Os recursos poderão ser interpostos no prazo máximo de 48 (quarenta e oito) horas, contados a partir da divulgação 
oficial dos eventos referidos no item acima, sendo indeferidos os recursos interpostos fora do prazo ora estabelecido. 
8.3 O recurso deverá ser escrito na forma do Anexo IV deste Edital, individual, devidamente fundamentado e expresso em 
termos convenientes e que apontem as circunstâncias que os justifiquem, deve conter o nome do concurso, nome do 
candidato, número de inscrição, cargo a que está concorrendo e o seu questionamento, desde que verse sobre questões 
de legalidade, deverá ser endereçado à Comissão Coordenadora do Concurso e protocolado no CENTRO DE 
TREINAMENTO DA SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DO MUNICÍPIO (SESI PAJUÇARA), localizado na Avenida Senador Virgílio 
Távora, 1103 (antiga Avenida do Contorno), bairro Distrito Industrial, em Maracanaú-CE. 
8.3.1 Admitir-se-á um único recurso por candidato, para cadaevento referido no item 8.1 deste Capítulo. 
8.4 A interposição dos recursos não obsta o regular andamento do cronograma do concurso. 
8.5 Não serão aceitos recursos interpostos por fac-símile, telex, telegrama, internet ou outro meio que não seja o 
estabelecido no Item 8.3 acima. 
8.6 O ponto relativo à questão eventualmente anulada será atribuído a todos os candidatos. 
8.7 A Comissão Coordenadora do Concurso constitui última instância para recurso, sendo soberana em suas decisões, 
razão pela qual não caberão recursos adicionais. 
8.8 Havendo alterações no resultado oficial do concurso, em razão do julgamento de recursos apresentados à Comissão 
Coordenadora do Concurso, este deverá ser republicado com as alterações que se fizerem necessárias. 
8.9 A republicação do resultado, a que se refere o parágrafo anterior, não reabrirá o prazo para interposição de recursos. 
 
Maiores informações poderão ser obtidas no CENTRO DE TREINAMENTO DA SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DO MUNICÍPIO (SESI 
PAJUÇARA), localizado na Avenida Senador Virgílio Távora, 1103 (antiga Avenida do Contorno), bairro Distrito Industrial, em 
Maracanaú-CE, ou ainda através do email promunicipio@promunicipio.com, opção Fale Conosco do site 
www.promunicipio.com. Prefeitura Municipal de Maracanaú, aos 5 de dezembro de 2011. Roberto Soares Pessoa. Prefeito 
Municipal de Maracanaú. 
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0306 - AUDITOR FISCAL DE CONTROLE URBANO
0307 - BIOLOGO
0308 - BIOQUIMICO
0310 - ECONOMISTA
0309 - CONTADOR
0305 - ASSISTENTE SOCIAL
0303 - AGRONOMO
0304 - ARQUITETO
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D B E A D B B B A A E A B D E C B B C D D B C A E
0315 - ENGENHEIRO DE ALIMENTOS
0316 - ENGENHEIRO CIVIL
0318 - FARMACEUTICO
0314 - ENGENHEIRO AMBIENTAL
0317 - ENGENHEIRO ELETRICISTA
0311 - ECONOMISTA DOMESTICO
0312 - EDUCADOR FISICO
0313 - ENFERMEIRO
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C B D D A C D A B C D B C C A E D C A D E C B E B
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D D B A B C E C C A A D E B E B C B A A E C E C B
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C B D D A C D A B C D B C C A E D C A D E A E B B
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
B C C B C D B C D A C C B A E E E D E B D A A C C
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C B D D A C D A B C D B C C A E D C A D A D C C A
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C A C B E D E B A B D C E A B A A B E E B B C A A
0320 - FISCAL SANITARIO - BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
0321 - FISCAL SANITARIO - BACHARELADO EM MEDICINA VETERINARIA
0322 - GEOGRAFO
0323 - GEOLOGO
0324 - MEDICO - ANESTESIOLOGISTA
0325 - MEDICO - CIRURGIAO GERAL
0326 - MEDICO - CLINICA MEDICA
0319 - FISCAL SANITARIO - BACHARELADO EM FARMACIA
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E B C C E B B D A A D B E D C B A C E E C B B E A
0330 - MEDICO INFECTOLOGISTA
0331 - MEDICO - ENDOSCOPIA DIGESTIVA
0332 - MEDICO - GASTROENTEROLOGISTA
0333 - MEDICO - HEMATOLOGISTA GERAL
0334 - MEDICO - NEUROPEDIATRA
0329 - MEDICO - GINECOLOGISTA E OBSTETRA
0327 - MEDICO - MEDICINA DO TRABALHO
0328 - MEDICO - NEONATOLOGISTA
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0340 - PSICOLOGO
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0339 - NUTRICIONISTA
0335 - MEDICO - PEDIATRA
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C B D D A C D A B C D B C C A E D C A D D D A B B
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C E A D D B C B D A C A C B D B E C E E E D E A A
0412 - PROFESSOR DE EDUCAÇAO BASICA - INGLES - 6º AO 9º ANO
0413 - PROFESSOR DE EDUCAÇAO BASICA - ESPANHOL - 6º AO 9º ANO
0414 - PROFESSOR DE EDUCAÇAO BASICA - EDUCAÇAO ESPECIAL
0408 - PROFESSOR DE EDUCAÇAO BASICA - RELIGIAO - 6º AO 9º ANO
0409 - PROFESSOR DE EDUCAÇAO BASICA - EDUCAÇAO FISICA - 6º AO 9º ANO
0410 - PROFESSOR DE EDUCAÇAO BASICA - HISTORIA - 6º AO 9º ANO
0411 - PROFESSOR DE EDUCAÇAO BASICA - GEOGRAFIA - 6º AO 9º ANO
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C D E A B C B A A D B E D E C B E A D C C A B D B
0101 - AGENTE DE CONTROLE DE ZOONOSES
COMUNICADO 
CONCURSO PÚBLICO 
 
EDITAL N0 009/2011, DE 28 DE NOVEMBRO DE 2011 
GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS ESCRITAS 
NÍVEL MÉDIO E ENSINO FUNDAMENTAL 
 
O Prefeito Municipal de Maracanaú, Roberto Soares Pessoa, no uso de suas atribuições legais e em conformidade 
com a Lei n° 1684, de 3 de junho de 2011, TORNA PÚBLICO a todos quantos virem o presente Edital ou dele 
tiverem conhecimento os GABARITOS PRELIMINARES E OS TEXTOS DAS PROVAS ESCRITAS DO CONCURSO 
PÚBLICO destinado a selecionar candidatos para provimento de cargos do Quadro Permanente de Pessoal da 
Prefeitura Municipal, observadas as normas contidas no Edital de Concurso Público N° 01/2011, de 29 de julho de 
2011. Com a divulgação deste gabarito preliminar, fica aberto o prazo para apresentação de recursos, conforme 
previsto no Capítulo VIII do Edital, abaixo transcrito, começando nesta Terça-feira, dia 29 de novembro de 2011 e 
terminando na Quarta-feira, dia 30 de novembro de 2011. O formulário para apresentação do recurso, que 
corresponde ao Anexo IV do Edital, também se encontra disponível no site do ProMunicípio 
(www.promunicipio.com). 
 
VIII – DOS RECURSOS 
8.1 Será admitido recurso quanto à formulação das questões, aplicação das provas escritas, divulgação dos 
gabaritos, pontuação de Títulos e divulgação dos resultados preliminares do concurso. 
8.2 Os recursos poderão ser interpostos no prazo máximo de 48 (quarenta e oito) horas, contados a partir da 
divulgação oficial dos eventos referidos no item acima, sendo indeferidos os recursos interpostos fora do prazo 
ora estabelecido. 
8.3 O recurso deverá ser escrito na forma do Anexo IV deste Edital, individual, devidamente fundamentado e 
expresso em termos convenientes e que apontem as circunstâncias que os justifiquem, deve conter o nome do 
concurso, nome do candidato, número de inscrição, cargo a que está concorrendo e o seu questionamento, 
desde que verse sobre questões de legalidade, deverá ser endereçado à Comissão Coordenadora do Concurso 
e protocolado no CENTRO DE TREINAMENTO DA SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DO MUNICÍPIO (SESI PAJUÇARA), 
localizado na Avenida Senador Virgílio Távora, 1103 (antiga Avenida do Contorno), bairro Distrito Industrial, 
em Maracanaú-CE. 
8.3.1 Admitir-se-á um único recurso por candidato, para cada evento referido no item 8.1 deste Capítulo. 
8.4 A interposição dos recursos não obsta o regular andamento do cronograma do concurso. 
8.5 Não serão aceitos recursos interpostos por fac-símile, telex, telegrama, internet ou outro meio que não 
seja o estabelecido no Item 8.3 acima. 
8.6 O ponto relativo à questão eventualmente anulada será atribuído a todos os candidatos. 
8.7 A Comissão Coordenadora do Concurso constitui última instância para recurso, sendo soberana em suas 
decisões, razão pela qual não caberão recursos adicionais. 
8.8 Havendo alterações no resultado oficial do concurso, em razão do julgamento de recursos apresentados à 
Comissão Coordenadora do Concurso, este deverá ser republicado com as alterações que se fizerem 
necessárias. 
8.9 A republicação do resultado, a que se refere o parágrafo anterior, não reabrirá o prazo para interposição 
de recursos. 
 
Maiores informações poderão ser obtidas no CENTRO DE TREINAMENTO DA SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DO 
MUNICÍPIO (SESI PAJUÇARA), localizado na Avenida Senador Virgílio Távora, 1103 (antiga Avenida do Contorno), 
bairro Distrito Industrial, em Maracanaú-CE, ou ainda através do email promunicipio@promunicipio.com, opção 
Fale Conosco do site www.promunicipio.com. Prefeitura Municipal de Maracanaú, aos 28 de novembro de 2011. 
Roberto Soares Pessoa. Prefeito Municipal de Maracanaú. 
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COMUNICADO 
CONCURSO PÚBLICO 
 
EDITAL N0 009/2011, DE 28 DE NOVEMBRO DE 2011 
GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS ESCRITAS 
NÍVEL MÉDIO E ENSINO FUNDAMENTAL 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
C A E D B B A D B B B A A D D A C E B D E A A E D
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C D A E E C B C E C A A B B C D A E C B B A A C C
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A A B E D E
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C A C E C A A B D E B E B B C D A C C D C B E A E
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A B C D A E
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D C B E C D A D C D E A B B B D D B B C E A B B B
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A E B A E C
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E D C A D C B C A B E D C A B E E D E C D D D C B
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E B C E E C E C A D A C E B E D B B E A B C E A C
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A D E A C D
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E A E E C C B A B C C B B A E B C A A E D B E C D
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A B C D E A
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E C D B A C E D C B C B C A B D E C D C A B B B E
0102 - AUXILIAR DE SAUDE BUCAL
0201 - FISCAL DE HIGIENE
0202 - AGENTE ADMINISTRATIVO
0203 - AGENTE FISCALIZADOR DE TRANSITO E TRANSPORTE
0204 - AUXILIAR DE FARMACIA
0205 - AUXILIAR DE LABORATORIO
0206 - EDUCADOR SOCIAL
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CONCURSO PÚBLICO 
 
EDITAL N0 009/2011, DE 28 DE NOVEMBRO DE 2011 
GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS ESCRITAS 
NÍVEL MÉDIO E ENSINO FUNDAMENTAL 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A C B D C A
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A C A B D C
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
A A B C B A A C B D D E C B C C E C B E A C D C E
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A E C D B A
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D A C A E B D C A E E C D A E B D A A D E B C C D
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A E C D B A
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D A C A E B D C A E B A E E D A D C E E C C E E D
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A C A B E B
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D B B C D E A C E C A D A C B C A C D E D B B B E
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A A C A E B
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D A D D A B E A B A C E A A A A D A A E D E B B D
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A D A B B D
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0209 - INTERPRETE EM LINGUA BRASILEIRA DE SINAIS - LIBRAS
0210 - INSTRUTOR EM LINGUA BRASILEIRA DE SINAIS - LIBRAS
0211 - TECNICO DE MEIO AMBIENTE
0212 - TECNICO EM PROTESE DENTARIA
0208 - FISCAL DE URBANISMO
0207 - FISCAL DE MEIO AMBIENTE
0213 - TECNICO EM SAUDE BUCAL
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CONCURSO PÚBLICO 
 
EDITAL N0 009/2011, DE 28 DE NOVEMBRO DE 2011 
GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS ESCRITAS 
NÍVEL MÉDIO E ENSINO FUNDAMENTAL 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A B C C B C
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E C C C B E D E B A E D E D D B B A C C E E D D B
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A B A B A C
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E A A A D A E A B A D C A B A C A B A C A B E E D
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E B A D D A B E D B C B A C B D A E C A A E D E B
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A D D D A C
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D D C D A E D B E A D C E C D C A D B D C A A C A
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C A D C B E C B D C A B D D C E C D D A C C B A D
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E D C E B C C C C E B A E C E A A B B B C C D D B
0218 - SECRETARIO ESCOLAR
0214 - TECNICO EM ENFERMAGEM
0215 - TECNICO EM EDIFICAÇOES
0216 - TECNICO EM LABORATORIO
0217 - TECNICO EM RADIOLOGIA
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