PERGUTAS E RESPOSTAS

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PERGUTAS E RESPOSTAS 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Quanto tempo dura o ciclo para tostagem do pão? 
	
	 22& 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a temperatura da tostadeira? 
	
	 293 C Tostadeira Ra pida e 275 C Tostadeira Hebt5v 
	
	
	
	
	
	Qual é o procedimento certo para abrir os sacos de pão e porquê? 
	
	 A abertura deve ser realizada de forma horizontal sempre do lado oposto da data de validade 
	
	
	
	
	
	Quais são as características do pão caramelizado? 
	
	 Cor marrom dourado/100% de sua superf&ície cie devem ser lisas e sedosas/Sem porosidade, como se o p tivesse sido selado 
	
	
	
	
	
	" Qual é o tempo de vida útil do pão fresco? 
	
	 6 dias, a contar da data de fabricação 
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de reação ao KVS? 
	
	 3 a 5 
	
	
	
	
	
	
	
	Quais são as responsabilidades do Iniciador? 
	
	 Estabelece o ritmo da linha/Fica sempre em posição /Responde imediatamente a entrada de pedido no monitor KVS (ma ximo 5 segundos)/Seleciona o p/ Coloca o p na tostadeira/Cola o selo com a comanda de pedidos especiais na embalagem (só para pedidos especiais)/Coloca o p sobre a embalagem apropriada/Realiza a produção de no ma ximo 2 produtos ao mesmo tempo 
	
	
	
	
	
	 Como deve estar configurada a tela de pedidos do Iniciador? 
	
	 4x2 
	
	
	
	
	
	
	
	Para qual lado a base deve ficar quando colocamos na mesa de condimentação? 
	
	 Virada para UHC 
	
	
	
	
	
	
	 Quais são as características de um pão de qualidade? 
	
	 Textura flexivel, cor marrom dourado, simé trico, uniformemente redondo e corte homogê neo 
	
	
	
	
	
	Qual é a quantidade de molho Big Mac que sai com um tiro?
	
	1 tiro (1/3 oz)
	
	
	
	
	
	
	Qual é quantidade de alface no Big Mac?
	
	12 gramas na base e 12 gramas no clube, totalizando 24 gramas
	
	
	
	
	
	Qual é a quantidade de ketchup que colocamos no Hambúrguer ou Cheeseburguer?
	
	1 tiro (1/3 oz)
	
	
	
	
	
	
	Qual é a quantidade de cebola reidratada que colocamos no Big Mac?
	
	3,5 gramas na base e clube totalizando 7 gramas
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida primário da cebola fresca?
	
	10 dias 
	
	
	
	
	
	
	
	Quais são as responsabilidades da pessoa da condimentação?
	
	Retira o produto do Iniciador, condimenta o produto corretamente com precisão, continua com o produto até que a pessoa do finalizador (UHC) possa pegar o produto e dar continuidade e garante a qualidade dos produtos
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida da cebola reidratada na mesa de condimentação?
	
	2 horas 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a quantidade de alface que vai em um McChicken?
	
	28 gramas
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a quantidade de alface que vai em um Big Tasty?
	
	28 gramas 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a quantidade de mostarda que colocamos no Hambúrguer ou Cheeseburguer?
	
	1 tiro (1/4O avos)
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de vida dos produtos na UHC?
	
	Carnes 10:1, 4:1, 3:1 ,Picanha : 15‘ Chicken: 30‘ Carne McNuggets e Junior: 20‘
	
	
	
	
	
	Quais os pegadores que utilizo para carnes brancas e carnes vermelhas?
	
	Pegador vermelho - Carnes vermelhas e Pegador Verde - Carnes brancas 
	
	
	
	
	
	Qual a temperatura da UHC para carnes vermelhas?
	
	85C
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a temperatura da UHC para carnes brancas? 
	
	93C
	
	
	
	
	
	
	
	Quais são as cores dos clips da UHC de carnes brancas?
	
	NUGGETS - Branco JUNIOR - Vermelho CHICKEN - Amarelo SAZONAL - Verde 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	De quanto em quanto tempo eu devo lavar as gavetas e grades da UHC?
	
	A cada 4 horas , ou quando necessario
	
	
	
	
	
	Qual o nível máximo de carnes 10:1 na gaveta da UHC?
	
	16 carnes 
	
	
	
	
	
	
	
	Quantas carnes de 4:1 devo ter no máximo por gaveta da UHC?
	
	12 carnes 
	
	
	
	
	
	
	
	Quantas carnes de 3:1 devo ter no máximo por gaveta da UHC?
	
	6 carnes 
	
	
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que, ao zerar o nível da gaveta de carnes vermelhas, retire a gaveta da UHC e posicione no sistema de garagem?
	
	VERDADEIRO
	
	
	
	
	
	
	
	Manter os mais altos padrões de QSL&V é uma atividade primária ou secundária?
	
	Primaria 
	
	
	
	
	
	
	
	O sistema MFY com 2 pontos de iniciação pode preparar até quantos produtos por hora?
	
	800
	
	
	
	
	
	
	
	O tempo total de produção de um produto deve ser? 
	
	35 a 50
	
	
	
	
	
	
	
	Quais são as funções para a linha MFY?
	
	Iniciador, Condimentação 1, Condimentação 2, Finalizador 1 e Finalizador 2 
	
	
	
	
	
	Quais são as responsabilidades da pessoa do Finalizador?
	
	Retira o produto da pessoa da condimentação, adiciona a carne da estufa UHC, finaliza a montagem do produto, fecha a embalagem e desliza o produto com cuidado pela a OAT 
	
	
	
	
	
	Quais são as zonas de perigos da cozinha dentro do MFY?
	
	Mais de 3 pedidos no KVS ou mais de 3 gavetas paradas na garagem
	
	
	
	
	
	Quais são os 7 conceitos da UHC?
	
	1. Não compensar um erro com o outro, 2. Ativar pouco porém sempre. 3. Acelerar e desacelerar na mesma ativada. 4. Conhecer os tempos de preparo das carnes. 5. Usar sistema de garagem corretamente. 6. Seguir níveis da Tabela de Produção. 7. UHC é o coração da operação
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de aquecimento da tostadeira vertical?
	
	20
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade de maionese que devemos colocar no McNífico Bacon?
	
	1/3 oz
	
	
	
	
	
	
	
	O que pode acontecer, caso deixemos as carnes de Nuggets fritando por mais tempo?
	
	Elas ficarão secas e crocantes demais
	
	
	
	
	
	Qual é a temperatura de armazenamento para os McNuggets na UHC?
	
	93C (200F)
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade de ketchup no Quarteirão?
	
	1/2 oz
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o rendimento do picles?
	
	255 sanduíches por kg
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo máximo o Chaiser pode permanecer na linha? 
	
	15 (entra e sai) 
	
	
	
	
	
	
	Qual é tempo de vida dos Nuggets na UHC?
	
	20
	
	
	
	
	
	
	
	Em quanto tempo devemos lavar e sanitizar as mãos?
	
	A cada 1 hora ou sempre que necessario
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de vida primário do bacon?
	
	70 dias 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual tempo de vida primário da alface?
	
	10 dias, a contar da data de fabricação 
	
	
	
	
	
	A temperatura da mesa de condimentação é 59°C a 63°C? 
	
	VERDADEIRO
	
	
	
	
	
	
	
	O que pode acontecer quando os sanduíches estiver duro e frio? 
	
	Sanduíche mantido além do tempo
	
	
	
	
	
	Qual é a temperatura da Chapa?
	
	177C Inferior e 218 C Superior 
	
	
	
	
	
	Qual é o ponto de partida das carnes de 10:1?
	
	A partir de 38&quot
	
	
	
	
	
	
	Qual é o ponto de partida das carnes de 4:1?
	
	A partir de 104&quot
	
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de remoção na chapa, das carnes de 10:1?
	
	18 Segundos
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida útil da carne no congelador portátil?
	
	2 horas para os congeladores e 24h para os congeladores de ventilação forçada 
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de aquecimento da Chapa?
	
	20 minutos 
	
	
	
	
	
	
	
	Quando precisamos ter as espátulas e o saleiro na mão?
	
	Aos 5&quot da chapa 
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade máxima de ativada de carnes de 10:1?
	
	8
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade máxima de ativada de carnes de 4:1?
	
	6
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a quantidade máxima de ativada de carnes de 3:1
	
	4
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a temperatura do óleo para fritar as McFritas?
	
	168C
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida primário das batatas na Câmara de Congelados?
	
	275 dias 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de fritura das batatas?
	
	310 com Duty de 30&quot
	
	
	
	
	
	Quais são as principais características das McFritas com Padrão Ouro de Qualidade?
	
	Coloração marrom dourada, separação nítida da casca e o miolo, levemente salgada, quentes e crocantes, palitos uniformes e não oleosas
	
	
	
	
	
	Qual é o peso das McFritas embaladas e prontas respectivamente: Pequena/ Média/ Grande/ Kids?
	
	Pequena:73 g /Média: 102 g/Grande: 146 g /Kids 31 g
	
	
	
	
	
	A que altura nós precisamos segurar o saleiro para salgar as McFritas?
	
	20 cm
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de vida das McFritas depois de prontas?
	
	7
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida das McFritas congeladas no encestador automático?24 horas 
	
	
	
	
	
	
	
	Quantos segundos devemos deixar as McFritas prontas escorrendo a gordura em cima da cuba?
	
	5&quot a 10&quot 
	
	
	
	
	
	
	Qual é o empilhamento máximo das caixas de McFritas na câmara de congelados?
	
	6 caixas 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a temperatura da fritura dos McNuggets?
	
	180C
	
	
	
	
	
	
	
	Quais são os inimigos do óleo?
	
	Sal, agua, ar, alta temperatura, resíduos de carbono e detergente
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de fritura do McChicken?
	
	315&quot
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a temperatura de fritura do McChicken?
	
	180C
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de fritura do Chicken Júnior?
	
	315&quot
	
	
	
	
	
	
	
	 Qual o tempo de vida das carnes de McNuggets e Chicken Júnior na UHC?
	
	20
	
	
	
	
	
	
	
	 Qual o tempo de vida da carne de McChicken na UHC?
	
	30
	
	
	
	
	
	
	
	 Qual é a temperatura mínima interna das carnes de frango?
	
	74C
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de vida das carnes de frango dentro do congelador portátil?
	
	2 horas e 24 horas para os congeladores de Refrigeração forçada
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de vida total das tortas depois de prontas?
	
	90
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a coloração correta dos tomates que podemos utilizar para preparação dos sanduíches?
	
	Entre 5 e 6 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de ambientação do bacon? 
	
	12 horas sob refrigeração 
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida secundário da cebola cheddar?
	
	2 horas 
	
	
	
	
	
	
	
	De quanto em quanto tempo realizamos a troca de panos na área de qualidade?
	
	A cada 1 hora 
	
	
	
	
	
	
	De quanto em quanto tempo lavamos os utensílios da cozinha?
	
	A cada 4 horas 
	
	
	
	
	
	
	Qual é o distanciamento entre as caixas e as paredes nas câmaras de congelados e resfriados?
	
	 5 cm de espaço da pilha para a parede e 2,5 cm entre as caixas
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida secundário da cebola reidratada?
	
	2 horas na mesa de condimentação
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida do ketchup e mostarda na mesa de condimentação?
	
	4 horas 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida do picles depois de aberto?
	
	24 horas após aberto
	
	
	
	
	
	
	Qual o empilhamento máximo das caixas de mix de sundae?
	
	4
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a temperatura de recebimento para as carnes de 10:1?
	
	-23C a -18C e Crítica - 15C
	
	
	
	
	
	Qual é a temperatura interna mínima das carnes 10:1 após cozida?
	
	70C - Todas as 8 carnes
	
	
	
	
	
	
	Como devemos remover as carnes vermelhas?
	
	Da direita para esquerda da frente para o fundo
	
	
	
	
	
	Como funciona o sistema de puxada?
	
	Sistema de puxada: ative a 2 rodada de carne quando remover a 1 rodada
	
	
	
	
	
	O que é sistema de recuperação?
	
	Ativa a quantidade necessaria de acordo com a tabela de Mavericks, para completar o nível estabelecido
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de vida primário das carnes de 4:1 e picanha?
	
	120 dias 
	
	
	
	
	
	
	
	O que pode acontecer quando as McFritas estiverem duras e resistentes ? 
	
	Produto descongelado
	
	
	
	
	
	
	Onde é o coração da cozinha?
	
	UHC
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a compressão da tostadeira?
	
	5D
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é o tempo de vida secundário da cebola reidratada?
	
	2 horas na mesa de condimentação
	
	
	
	
	
	 Onde o funcionário que está operando a estação do Apoio deve ficar posicionado?
	
	&#160Fica posicionado em frente a mesa OAT
	
	
	
	
	
	Onde o Apoio deve posicionar o pedido após montar?
	
	Na &#193rea de Entrega
	
	
	
	
	
	Onde a pessoa do Apoio deve verificar a necessidade de condimentos?
	
	No monitor de apresentação 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Onde as bandejas e lâminas devem ficar estocadas? 
	
	Próximo a OAT no carrinho Dual point
	
	
	
	
	
	Quando a Pessoa do Apoio deve posicionar a bandeja na OAT? 
	
	Quando o pedido estiver com o status PAGO e somente quando todos os itens estiverem prontos
	
	
	
	
	
	Quando a pessoa do Apoio deve apertar servido no bump bar
	
	Quando não houver Expedidor posicionado
	
	
	
	
	
	Qual o nível correto que as bebidas devem ser servidas? 
	
	Até a tarja de volume
	
	
	
	
	
	
	Onde devemos posicionar a colher Sweet para o Danoninho dentro da caixinha de Mclanche Feliz?
	
	Devemos posicionar do lado oposto da McFritas
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que as pessoa do Apoio deve: manter o contato visual a maior parte do tempo/Ficar atento as necessidades do cliente/Saber todas as promoções e preços dos produtos.
	
	VERDADEIRO
	
	
	
	
	
	
	
	Porque a área de Entrega deve estar localizada mais perto possível da mesa OAT e da fritura final?
	
	Para minimizar os passos da pessoa do apoio
	
	
	
	
	
	 Quais são os 4 momentos da venda? 
	
	Primeiro momento - Cumprimentos e Criar Vinculo / Segundo momento- Tomada de pedido/Oferecer produtos/ Utilização pequenos saltos /Terceiro momento- Pagamentos e Quarto momento- Agradecimento e Despedidas
	
	
	
	
	
	Qual é o efeito que queremos gerar com a técnica Gostamos de Surpreender?
	
	Reciprocidade
	
	
	
	
	
	
	O que queremos mostrar a com a técnica Vivenciamos as mesmas coisas?
	
	Que temos semelhanças com nosso clientes 
	
	
	
	
	
	Buscamos gerar empatia com os clientes para:
	
	Influenciar em sua decisão de compra
	
	
	
	
	
	Quais são as técnicas de Influencers Vendedores? 
	
	Gostamos de surpreender vivenciamos as mesmas coisas somos acolhedores criamos tendências somos especialistas e criamos oportunidades 
	
	
	
	
	
	Por que devemos digitar o pedido utilizando as duas mãos? 
	
	Por que garante rapidez no atendimento
	
	
	
	
	
	Por que é importante fazer uma interação com o cliente? 
	
	Por que é o momento que temos o maior tempo de interação, seja você mesmo, procure encanta-lo com o conhecimento que tem sobre os produtos com muita Cooltura de Serviço utilizando as técnicas de influencers Vendedores
	
	
	
	
	
	Qual é o segundo momento da venda?
	
	Tomada do pedido/Utilização dos pequenos saltos
	
	
	
	
	
	Qual é o quarto momento da venda?
	
	Agradecimento/Despedida
	
	
	
	
	
	<span id="ContentPlaceHolder1_RequiredFieldValidator10" style="color:Redvisibility:hidden">Selecione uma resposta
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que, o conceito do pequeno salto é chave na hora de cruzar vendas, associar produtos ou explorar o mix?
	
	VERDADEIRO
	
	
	
	
	
	
	
	O que é a mesa BLZ e qual a finalidade?
	
	 &#201 a area de transferência para as bebidas e sobremesas e deve estar devidamente adesivada
	
	
	
	
	
	O que é ORB?
	
	
	O ORB é um monitor que mostra aos clientes o número dos pedidos para informar-lhes que seu pedido esta pronto para ser retirado
	
	
	
	
	
	Qual o tempo total de Serviço no Balcão?
	
	90 segundos ou menos de tempo de fila e 90 segundos ou menos de tempo de serviço
	
	
	
	
	
	O que significa Dual Point? 
	
	Dual Point é um sistema de Serviço no Balcão que pode ser utilizado com a Plataforma Operacional Made For You, separando fisicamente o ponto de solicitar o pedido e recebê-lo
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que o apresentador deve colocar os itens adicionais na bandeja? 
	
	VERDADEIRO
	
	
	
	
	
	
	
	Quantas dobras devemos dar nos sacos em caso de pedidos para viagem? 
	
	Uma dobra 
	
	
	
	
	
	
	
	A que altura devemos levantar o picklist? 
	
	Na altura dos olhos dos clientes 
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que devemos escanear o código de barras do pedido e certifica-se que o pedido foi apagado dos monitores ORB e Mini-ORB?
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	Podemos gritar o número do pedido caso o cliente não visualize?
	
	Nunca grite o número do pedido
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que o Apresentador deve monitorar a "Área de Entrega" para visualizar se os clientes estão identificando os seus pedidos prontos?
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	Onde a pessoa do Expedidor deve ficar posicionada? 
	
	Ao lado da OAT 
	
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que a pessoa do Expedidor para controlar o Monitor de Expedição do Balcão, utiliza o Bump Bar e a impressora Picklist List que estão na parte traseira ou lateral da OAT
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	O Expedidor coloca os produtos dentro do saco paraviagem? 
	
	Não quem faz essa tarefa é o Apoio
	
	
	
	
	
	A pessoa do Expedidor deve montar os pedidos que não possuem itens da cozinha? 
	
	Não 
	
	
	
	
	
	
	
	Quando deve ser pressionado o picklist?
	
	Quando o pedido estiver com o status PAGO e somente quando todos os itens estiverem prontos
	
	
	
	
	
	Com quem o Expedidor deve sempre se comunicar?
	
	Com o Supervisor de &#193rea, assegurando que não fiquem sobras de sanduíches na estufa OAT
	
	
	
	
	
	Quais são as capacidades de cada um dos sacos de pedidos?
	
	Saco A: 1 a 3 itens saco B: 4 a 6 itens saco C: 7 a 9 itens saco D: sacola de uso exclusivo no McDelivery
	
	
	
	
	
	Qual o procedimento a ser seguido caso o pedido seja para viagem?
	
	Pegue o saco correspondente ao número de itens e siga a sequenciado montagem correta do pedido e rotação dos produtos, separando itens frios dos quentes
	
	
	
	
	
	O que deve ser feito se sobrar algum lanche na OAT?
	
	Descartar o produto no completo
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que a pessoa do Expedidor só inicia a montagem do pedido, após verificar que todos os produtos estão disponíveis na OAT e verificar também se há McFritas prontas:
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	Na LIVE de Influencer Vendedor, quais são os 4 momentos citados na parte Operacional?
	
	1- Cumprimentos/Criar Vínculo 2- Tomada de pedido/Oferecer produtos/Utilizar pequenos saltos 3- Pagamentos 4- Agradecimentos/Despedidas
	
	
	
	
	
	Direcione o cliente de maneira verbal e gestual: mostre o número do pedido informando ao cliente que ele aparecerá naquele monitor (ORB), conduza o cliente para a área de entrega, realizando um movimento com o braço, mostrando o local que será retirado o pedido. Faz parte de qual momento na LIVE?
	
	Agradecimentos/Despedidas
	
	
	
	
	
	Porque devemos utilizar as técnicas de Influencers Vendedores?
	
	Para aumentar as vendas e oferecer uma boa experiência aos clientes
	
	
	
	
	
	Em que consiste a técnica "Gostamos de Surpreender"?
	
	Estimular a reciprocidade para construir relacionamento com os clientes
	
	
	
	
	
	Em que consiste a técnica "Vivenciamos as Mesmas Coisas"?
	
	Destacar semelhanças entre funcionarios e clientes para construir relacionamentos
	
	
	
	
	
	Onde é o ponto de partida do Apoio Balcão?
	
	Na frente da estufa OAT
	
	
	
	
	
	É um ponto importante do Apoio Balcão:
	
	Memorizar o pedido
	
	
	
	
	
	
	O que a pessoa do Apoio Balcão deve fazer pensando em lucratividade?
	
	Todas as alternativas estão corretas
	
	
	
	
	
	Após agradecer e pedir retorno ao cliente, o que a pessoa do Apoio Balcão deve fazer?
	
	Voltar imediatamente a estufa OAT
	
	
	
	
	
	Quem é responsável por realizar o serviço de Entrega à Mesa?
	
	O funcionario posicionado no Salão
	
	
	
	
	
	Quanto tempo dura o ciclo para tostagem do pão?
	
	22 Segundos 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de vida do café após pronto? 
	
	30
	
	
	
	
	
	
	
	Quantos ml de leite utilizamos para preparar o chocolate quente? 
	
	120 ml de leite 
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade de leite que utilizamos para preparar o McShake?
	
	15 ml de leite 
	
	
	
	
	
	
	Quantas voltas de sorvete deve ter uma casquinha?
	
	3 voltas terminando com um bico
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade de gelo que devemos colocar no Refrigerante Pequeno?
	
	5 pedras
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade de gelo que devemos colocar no Refrigerante Médio?
	
	10 pedras
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade de gelo que devemos colocar no Refrigerante Grande?
	
	15 pedras
	
	
	
	
	
	
	
	 Podemos colocar pedras de gelo nos sucos? 
	
	Não 
	
	
	
	
	
	
	
	Onde devemos colocar o selo "Especial para Você" nas bebidas zero? 
	
	Próximo a borda do copo
	
	
	
	
	
	Quais são os EPIs utilizados para troca de lixeiras?
	
	Utiliza luva de latex e jaleco 
	
	
	
	
	
	Qual a forma correta para passar o esfregão no chão?
	
	Sempre em forma de &quot8&quot, um metro vira e um metro lava
	
	
	
	
	
	Qual a frequência que devemos realizar a rota nos banheiros dos clientes? 
	
	No mínimo a cada 15
	
	
	
	
	
	
	Qual a frequência de troca dos panos para mesas e bancos? 
	
	A cada 2 horas , ou quando necessario
	
	
	
	
	
	Qual saco usamos para resíduo reciclável?
	
	Saco verde 
	
	
	
	Não colocamos sacos 
	
	
	
	
	
	
	Qual saco usamos para resíduo orgânico?
	
	Saco preto 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual frequência de troca do saco de lixo nas lixeiras? 
	
	Quando estiverem 3/4 cheios
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que Rota Lógica é o caminho do cliente? 
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	Quantos sacos devemos colocar nas lixeiras para facilitar na troca rápida em alto volume de vendas?
	
	5 a 7 sacos 
	
	
	
	
	
	
	
	Como deve ser a divisão de trabalho no Salão? 
	
	Por função ou território
	
	
	
	
	
	Quais são as chaves de uma boa experiência na Viagem do Cliente?
	
	Um ambiente agradavel e aconchegante pedidos simples, eficazes e rapidos uma experiência extraordinaria com serviço de Entrega a Mesa e um espaço estimulante
	
	
	
	
	
	Quais são os princípios centrais dentro da Viagem do Cliente?
	
	Conectar-se com os clientes ser autêntico priorizar o cliente servir a melhor comida e garantir a segurança
	
	
	
	
	
	Quais são os 9 momentos denominados como Trajeto da Viagem do Cliente?
	
	Chega ao Restaurante entra no Restaurante esperar para fazer o pedido paga e espera o pedido leva o pedido come amplia o tempo sai do Restaurante e reflete sobre a visita
	
	
	
	
	
	Em cada momento da Viagem do Cliente, nós vamos focar na construção de uma...
	
	Experiência memoravel
	
	
	
	
	
	Quais são os três grandes eixos que vão ajudar você a conseguir experiências memoráveis?
	
	Observar, interagir e intervir
	
	
	
	
	
	Quais os três pilares que sustentam a Missão do Embaixador?
	
	Experiência da Viagem do Cliente, Experiência Familiar e Construção de Vendas
	
	
	
	
	
	Quais os quatro pontos-chave para a melhor experiência dos clientes?
	
	1- Um ambiente agradavel e aconchegante 2- Pedidos simples, eficazes e rapidos 3- Uma experiência tranquila com serviço a mesa 4- Um espaço estimulante
	
	
	
	
	
	Qual o propósito da Cooltura de Serviço?
	
	Gerar bons momentos para as pessoas sendo nós mesmos
	
	
	
	
	
	É uma função/ característica do Embaixador da Experiência do Cliente?
	
	Todas as alternativas
	
	
	
	
	
	
	Quais as ferramentas para o treinamento dos Embaixadores da Experiência do Cliente?
	
	Guia de Treinamento LIVE, manual o Trajeto do Embaixador vídeo a Viagem do Cliente, Tutorial e Certificação 
	
	
	
	
	
	O que é Dessert Center? 
	
	O Dessert Center é o ponto de venda dedicado a venda de sobremesas
	
	
	
	
	
	Quais são as categorias do Dessert Center? 
	
	Ilhas e Quiosque 
	
	
	
	
	
	
	Quais são os atributos que avaliamos na experimentação dos produtos? 
	
	Aspecto textura e sabor 
	
	
	
	
	
	Qual a temperatura do reservatório de mix sundae? 
	
	1C a 4C
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a velocidade de extração ideal da máquina HT? 
	
	a 213 g ou 5 a 7,5 oz em 10 segundos
	
	
	
	
	
	Qual a frequência de desmontagem da máquina HT?
	
	14 dias 
	
	
	
	
	
	
	
	A preventiva de drenar e limpar o banho maria e fazer a quebra de ciclo das bombas de coberturas, devem ser realizadas quantas vezes na semana?
	
	1 x por semana
	
	
	
	
	
	
	Quantas voltas de mix vai no Sundae? 
	
	4,5 voltas fazendo o bico
	
	
	
	
	
	Quanto de cobertura vai no McFlurry? 
	
	2 tiros de 1/2 oz
	
	
	
	
	
	
	Quanto de leite vai no McShake? 
	
	15 ml
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a frequência que os tablets de Treinamento devem ser conectados à internet?
	
	Diariamente
	
	
	
	
	
	
	
	O que significa a sigla LIVE?
	
	Lista de Verificação Eletrônica
	
	
	
	
	
	Quais funções são treinadas e na sequência, na trilha básica de produção?
	
	Produtos Fritos Iniciador Condimentação Finalizador Chapa, McFritas, Café da Manhã e Apoio Balcão e Preparação
	
	
	
	
	
	Quais funções são treinadas e na sequência, na trilha básica de Experiência do Cliente?
	
	Bebidas/Bebidas Quentes e Sobremesas Apoio Influencer Vendedor Salão Apresentador eConferente Promotor de Vendas Entrega a Mesa e Expedidor
	
	
	
	
	
	Quais são as ferramentas que um Treinador deve usar para treinar um funcionário novo?
	
	LIVE, Guia de Treinamento e Manuais
	
	
	
	
	
	O que significa cada uma das letras do PAPA?
	
	Preparar, Apresentar, Praticar e Acompanhar
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que temos 2 tipos de LIVE, divididas em Básica e Avançada? 
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	O que significa rotação PEPS?
	
	Primeiro que entra é o primeiro que sai
	
	
	
	
	
	Qual é a Missão da Arcos Dourados?
	
	Servir comida de qualidade criando momento deliciosos e acessíveis para todos
	
	
	
	
	
	Qual a Visão da Arcos Dourados?
	
	Sermos reconhecidos por oferecer diariamente a melhor experiência em cada um dos nossos restaurantes, gerando valor pra nossa gente e nossos acionistas
	
	
	
	
	
	Devemos enviar o carro para a espera quando o pedido vai demorar mais de:
	
	10 segundos
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo máximo que o cliente pode esperar pelo Anotador de Pedidos atendê-lo, quando chega ao COD?
	
	10 segundos
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo padrão para inserir o pedido no POS?
	
	25 segundos
	
	
	
	
	
	
	
	O Apoio Drive monta o pedido colocando em primeiro lugar:
	
	Sanduíches
	
	
	
	
	
	
	
	O tempo máximo para cobrar o pedido é de:
	
	15 segundos ou menos
	
	
	
	
	
	
	O PPF do Drive significa: Pergunte, Pergunte e Fale?
	
	VERDADEIRO
	
	
	
	
	
	
	
	O tempo de montagem do pedido pelo Apoio Drive é de:
	
	16 segundos ou menos
	
	
	
	
	
	
	Segundo a sequência de montagem do pedido, qual é o primeiro item:
	
	Bebidas Frias/McShakes
	
	
	
	
	
	Segundo a sequência de montagem do pedido, qual é o segundo item:
	
	McFritas/McNuggets
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo máximo que o cliente pode esperar pelo Anotador de Pedidos externo, quando chega ao COD?
	
	10 segundos
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é o nome do equipamento que mostra ao cliente o pedido que ele está realizando?
	
	COD (Customer Order Display)
	
	
	
	
	
	O tempo de OEPE deve ser:
	
	120 segundos ou menos
	
	
	
	
	
	O tempo OEPE começa quando o cliente conclui o pedido e o funcionário pressiona a tecla "Total" no POS:
	
	VERDADEIRO
	
	
	
	
	
	
	
	O tempo de OEPE termina quando o apresentador termina de entregar o pedido completo e pressiona a tecla "Servido".
	
	VERDADEIRO
	
	
	
	
	
	
	
	O tempo de fila no Drive-Thru é de:
	
	70 segundos
	
	
	
	
	
	
	
	O tempo de fila se mede desde o início do pedido até a cabine de pagamento:
	
	FALSO
	
	
	
	
	
	
	
	Quais os benefícios do Anotador de Pedidos externo:
	
	Aumenta a capacidade de resposta, incrementando o total de GCs reduz os tempos ao ingressar os pedidos melhora a exatidão dos pedidos adianta o ponto de pedido, dando mais tempo a equipe da cozinha para preparar os sanduíches acrescenta um segundo ponto de venda, onde não é possível uma configuração de Side by Side melhora em sua totalidade a experiência do Drive-Thru para o cliente, proporcionando um contato amigavel e direto
	
	
	
	
	
	Quando não devemos utilizar o Anotados de Pedidos com tablet no Drive-Thru:
	
	Todas as alternativas anteriores
	
	
	
	
	
	As principais configurações de Drive-Thru são:
	
	Pista única, em duplas ( tablet + COD ), Side by Side (pista dupla), Fast Forward
	
	
	
	
	
	O tempo que se mede a partir do 3° carro na pista e que decorre até o carro chegar a cabine de pedido/COD é:
	
	Tempo de fila
	
	
	
	
	
	
	Quem é o responsável de nomear uma pessoa para levar os pedidos da zona de espera?
	
	Gerente de Plantão
	
	
	
	
	
	
	Qual o significado do PPF?
	
	Pergunte, Pergunte, Fale
	
	
	
	
	
	Segundo a sequência de montagem do pedido, qual é o terceiro item?
	
	Sobremesas
	
	
	
	
	
	
	
	Segundo a sequência de montagem do pedido, qual é o quarto item?
	
	Sanduíches/Saladas
	
	
	
	
	
	
	Segundo a sequência de montagem do pedido, qual é o quinto item?
	
	McFritas/McNuggets
	
	
	
	
	
	
	Do pagamento até a apresentação o ideal é que esta etapa ocorra em até:
	
	45
	
	
	
	
	
	
	
	PPF - PERGUNTE PERGUNTE FALE, foi desenvolvido com qual objetivo?
	
	Este procedimento foi projetado para melhorar a precisão dos pedidos entregues no Drive-Thru.
	
	
	
	
	
	O que é Side by Side?
	
	
	Nesta configuração, a pista é dividida e os clientes podem optar por realizar o pedido no Side 1 ou no Side 2
	
	
	
	
	
	Qua é o procedimento da Pessoa da Entrega Drive-Thru?
	
	Todas as alternativas
	
	
	Ja com o pedido na mão e fora da janela, recepcione o cliente cumprimentando-o sempre com sorriso espontâneo, tom de voz claro e amavel e contato visual
	
	No caso de apenas um saco e uma bebida, entrega os produtos ao mesmo tempo ao cliente, agilizando assim o atendimento
	
	
	
	
	
	Quando iniciamos a montagem do pedido do McDelivery? 
	
	Após o pedido aparecer na tela da OAT
	
	
	
	
	
	O que utilizamos para fechar as sobremesas para McDelivery? 
	
	Plastico Filme
	
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que as sobremesas e McShake só devem ser preparados com a chegada do Entregador? 
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	No McDelivery ao receber a notificação do entregador retirar o pedido quantos minutos você tem para preparar o pedido? 
	
	5 minutos 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual é a zona de perigo do McDelivery? 
	
	Quando tem 2 ou mais entregadores parados no balcão aguardando o pedido ser montado
	
	
	
	
	
	Qual é o item principal de preparação do McDelivery
	
	&#160Verifica se o tablet esta carregado em seu suporte e se esta em perfeito estado de funcionamento, com o carregador posicionado próximo da area do POS
	
	
	
	
	
	O item "Realiza a dupla checagem do pedido: saco com os sanduíches e McFritas. Coloca guardanapo, colheres se tiver sobremesas e condimentos (se forem solicitados). Faça apenas 1 dobra no saco (caso tenha McFritas no pedido não fazer a dobra), lacrando o pedido com o selo inviolável no centro do saco. As bebidas, sobremesas e Milkshakes devem ser colocados em um suporte antes de serem colocados na sacola D+." é responsabilidade de qual função? 
	
	Conferente 
	
	
	
	
	
	
	
	É responsabilidade do Apresentador?
	
	Ao chegar o entregador, confirmar o número do pedido e solicitar que ele dê a retirada do pedido no aplicativo, e após, entregar a sacola com os itens do pedido
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que o Picklist deve ser anexado ao pedido pois contem o número do pedido?
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	É correto afirmar que, as Sobremesas e McShakes devem ser preparados apenas com a chegada do entregador no restaurante?
	
	Verdadeiro 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a temperatura do forno do McCafé para assar os pães de queijo?
	
	180C
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de descanso do pão de queijo após assado? 
	
	10 minutos
	
	
	
	
	
	
	
	Qual quantidade máxima de uma rodada de pães de queijo no forno? 
	
	8 a 10 unidades
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade de café deve conter em um expresso? 
	
	50 ml a 55 ml
	
	
	
	
	
	
	
	Qual a temperatura de armazenamento das tarteletes?
	
	1C a 4C
	
	
	
	
	
	
	
	Qual o tempo de extração do café? 
	
	25 a 30 segundos
	
	
	
	
	
	
	Qual a quantidade de leite que vai no café latte?
	
	100 ml 
	
	
	
	
	
	
	
	Quais os nomes das xícaras que são usadas no McCafé?
	
	Gênova, Firenze Pequena, Firenze Grande 
	
	
	
	
	
	Qual tempo de aquecimento do Quiche?
	
	7 minutos 
	
	
	
	
	
	
	
	Qual á quantidade de mix no produto Ice Mix Café?
	
	200 ml de mix (mescla)