relatorio-cantina-escolar

Prévia do material em texto

11
Agradecimentos
Assim como não se constrói uma casa com um único tijolo, 
também um projeto não é realizado somente pelo empenho de 
uma única pessoa.
Nesta longa jornada, existem vários responsáveis, sem os quais o 
resultado final não seria o mesmo.
Agradeço neste momento ao Diretor do Colégio Dinâmico - Balão 
Azul, o senhor Adalberto Luis Cincotto por ter recebido com tanto 
carinho e profissionalismo o autor deste trabalho, por ter 
disponibilizado a estrututra do Colégio sem restrições tanto quanto 
possível, contribuindo de modo determinante para a execução 
deste trabalho de forma bem sucedida.
Não em menor grau de importância, ao professor Luiz Carlos 
Felisberto, orientador deste projeto que possibilitou a liberdade 
necessária à execução de várias etapas deste, sempre 
acrescentando e contribuindo com conteúdo e considerações 
críticas, que propiciaram o presente trabalho de conclusão de curso 
na presente formatação e volume.
A todos os docentes e discentes que contribuíram na formação 
profissional do designer que executou o presente projeto e cuja 
convivência se tornou indelével no caráter e conhecimento 
cognitivo deste autor.
Aos pais do profissional que agora escreve estas linhas, que desde o 
princípio deram o apoio necessário para que um filho querido saísse 
da segurança do lar e convívio familiar para desbravar novos 
horizontes e ter a possibilidade de incremento no campo do 
conhecimento.
A todos, muito obrigado. 
22
Introdução
Este trabalho consiste na geração de um novo design para uma
cantina 
infanto-juvenil, realizad durante estágio em uma das
mais conceituadas escolas de educação infanto-juvenil da
cidade de Bauru: o Colégio Dinâmico - Balão Azul, localizado
à Rua Bernardino de Campos, n
, a qual será utilizada principalmente por um indivíduos de
faixa etária a
° 8-81, Vi la Souto.
Como este projeto tinha como objetivo a geração de um trabalho
acadêmico e concomitantemente um trabalho que seria passível 
de construção não apenas de um mock-up ou protótipo como a 
maioria dos trabalhos acadêmicos, mas sim efetivamente um 
produto cuja intensidade de uso seria frequente e cujo projeto 
deveria contemplar usos indevidos e outras condicionantes 
especifícas do contexto de brand (identidade) da escola e 
também aspectos organizacionais das atividades que seriam 
exercidas não somente pela cantina e seus funcionários mas 
também por todos os indivíduos que transitassem pelo local 
determinado à instalação da cantina, outros fatores importantes, 
que muitas vezes são observados apenas teórica ou 
hipotéticamente na grande maioria dos trabalhos de graduação, 
neste caso, são determinantes e em muitos casos inflexíveis, o que 
exige do profissional de design habilidades que vão além das 
matérias ministradas no curso, como por exemplo, a negociação.
E este conjunto de variáveis e condicionantes que compõe o dia-a-
dia dos verdadeiros designers ajudam a forjar o profissional que se 
dispõe a este processo de aprendizagem desafiador e ao mesmo 
tempo estimulante, e na “outra ponta do iceberg” a consolidar a 
profissão e quebrar falsos conceitos ainda imperantes na classe 
empresarial no Brasil.
33
Histórico do Colégio
44
Inaugurado em Agosto de 1982 o Colégio Dinâmico, que então se 
chamava Escola de Educação Infantil Balão Azul, se situava na Vila 
Souto, na Rua Siqueira Campos quadra 9 e contava com cursos 
apenas de Educação Infantil.
Em 1988 a escola, foi transferida para Rua Miguel Couto quadra 6. 
Ambos os prédios alugados e de acomodações bem modestas.
A alavancagem em qualidade didática e humana foi 
proporcionando que a escola crescesse, ao ponto de não 
conseguir atender a todos que a procuravam, necessitando de 
mais espaço e novos cursos.
O dedicado e incansável trabalho dos diretores e equipe da escola, 
levaram a receber o Prêmio de Empresa Padrão em 96 e destaque 
do ano em 97.
Em 1998 ocorre a maior evolução da escola, quando em definitivo 
foi transferida para a atual sede, situada na Rua Bernardino de 
Campos nº 8-81, Vila Souto.
Nesse ano a escola infantil, passou a chamar-se Colégio Dinâmico - 
Balão Azul e agora atendia do Berçário ao Pré e implantava o Ensino 
Fundamental (que no ano de 2001 já passou a atender até a 5 
série).
ª
Histórico do colégio
Fachada antiga da Escola, ainda na Rua Miguel Couto, 6-60.
55
Agora o Colégio oferecia o ensino que sempre almejou, ou seja, 
além dos profissionais competentes que já pertenciam ao quadro 
de funcionários da empresa, passou a oferecer um ambiente 
planejado, com cerca de 2500 m de área construída, laboratórios, 
piscinas, quadra esportiva, estacionamento próprio, transporte 
exclusivo, aulas extra-curriculares, como: Ballet, Judô, Natação 
Música, Inglês, Esportes, Rádio, Fotografia, Banda Marcial, 
Informática Internet, etc.
Passou também a atender com mais conforto aos pais, em salas 
específicas, como: Hall de recepção, secretaria, sala para 
Psicóloga e Fonoaudiologia, Sala de Coordenação e Diretoria.
O arranque da escola lhe proporcionou mais reconhecimentos 
Públicos, entre eles: Moção de Aplausos oferecida pela Câmara 
Municipal de Bauru e Prêmio e Tróféu Qualidade América do Sul - 
ABIQUA em 1999.
²
Histórico do colégio
Fachada nova do Colégio, já na Rua Bernardino de Campos, 8-81.
66
Atualmente localizado à Rua Bernardino de Campos, nº. 8-81, na 
Vila Souto, no município de Bauru, estado de São Paulo, possui fácil 
acesso, pois além de várias linhas de transporte coletivo, está 
próxima da interligação de três das principais avenidas da cidade: 
Duque de Caxias, Rodrigues Alves e Castelo Branco (a qual facilita o 
acesso para as cidades vizinhas como Piratininga por exemplo). O 
bairro é desenvolvido, com total infra-estrutura urbana e comercial, 
sem apresentar alguns perigos às crianças mais comuns no centro 
da cidade, como atropelamentos e furtos. 
Conta com prédio próprio, construído recentemente, nos mais 
modernos padrões pedagógicos e de segurança. Oferece: 
portaria, secretaria, sala da direção geral, sala da coordenação 
pedagógica, sala de atendimento, laboratório de informática, 
laboratório de ciências, refeitório, playground com tanque de areia, 
piscina, quadra poliesportiva, pátio coberto, sala de 
acompanhamento odontológico, biblioteca, sala de vida prática, 
salas de aula amplas e arejadas, sala de reuniões, sala de judô, 
ballet, Anfiteatro, Fazendinha, Quadra poliesportiva coberta, 
banheiros adequados à cada idade e o berçario com todo 
mobiliário adequado para receber bebês com o conforto e 
segurança devidos. Além disso, O Colégio possui outras duas 
vantagens exclusivas aos pais: transporte escolar cobrindo todos os 
bairros do município e amplo estacionamento privativo, onde as 
vans e os pais de alunos deixam seus filhos não somente à porta do 
colégio, mais comodamente entram em um subsolo do prédio por 
uma avenida de fluxo contínuo, deixam seus filhos que são 
acompanhados por recepcionistas até o hall de entrada do prédio, 
e em seguida, os pais saem deste estacionamento temporário e 
vão para uma avenida de fluxo contínuo, porém, de fácil inserção 
no tráfego, avenida esta, que desemboca em uma rotatória que 
direciona o acesso às áreas principais da cidade.
Histórico do colégio
77
Conhecendo o colégio
Fotomontagem da fachada do Colégio Dinâmico. 
(Planejamento da fachada acima feita pelo autor)
Sala do Maternal 2.
Na fotomontagem acima, o Berçário.(Pintura do mural acima feita pelo autor)
Fotomontagem de uma das salas do Maternal 1.
88
Fotomontagem do interior da sala do Jardim 1.
Sala de Aula da 1a Série.
Na fotomontagem acima, o Jardim 2.
Fotomontagem de uma das salas da Pré-Escola.
Conhecendo o colégio
99
Fotomontagem do interior da sala de 2a Série.
Sala de Aula da 5a Série.
Na fotomontagem acima, a 3a Série.
Fotomontagem de uma das salas da 4a Série.
Conhecendo o colégio
1010
Fotomontagem do interior da sala de 6a Série.(Decoração ao fundo feita pelo autor)
Casa de Brinquedose Parque Aquático.
Na fotomontagem acima, a 7a Série.
Fotomontagem de uma das salas da 8a Série.
Conhecendo o colégio
Área de Estudos Ecológicos.
Estacinamento Coberto com Saída Informatizada.
Biblioteca Informatizada.
Entrada Social para Auditório.
Conhecendo o colégio
1111
Laboratório de Informática Multimídia.
Piscina Profissional Aquecida.
Pátio Novo.
Pátio Novo Pioneiro.
Conhecendo o colégio
1212
Quadra de Educação Física Infantil. (Pintura do mural acima feito pelo autor) 
Refeitório Ambientalizado.
Quadra Poliesportiva Coberta.
Rádio e TV do Colégio - Operada por alunos.
Conhecendo o colégio
1313
Sala Multidisciplinar.
Conhecendo o colégio
1414
Gestão do colégio
Sua direção geral é o exemplo de responsabilidade e o exercício da 
prática de vivências saudáveis e os diversos prêmios outorgados ao 
Colégio derivam e comprovam este fato.
A Diretoria busca valorizar a vida pelos olhos do carinho e da 
compreensão, o que realmente, como estagiário foi possível ao 
autor deste trabalho presenciar, refletindo no desenvolvimento de 
professores e funcionários envolvidos no atendimento às crianças, 
um ambiente de tranquilidade mas eficaz.
Todos os funcionários trabalham em período integral, pois 
consideram fundamental o acompanhamento de cada resultado 
a ser obtido no desenvolvimento das atividades pedagógicas.
Sempre à frente com seu dinamismo, coloca os seus colaboradores 
e pais de alunos ao seu lado, para que no centro, onde ficarão os 
alunos, permaneça toda a atenção necessária para o 
desenvolvimento pleno e integral dos seus alunos primeiramente 
como seres humanos dignos e responsáveis, bons profissionais e 
com mentalidade e participação voltada ao ambiente onde estão 
inseridos. 
Para apoiar a direção e garantir um trabalho cada mais 
diferenciado, tem ainda a coordenação pedagógica, imcumbida 
de acompanhar os alunos, auxiliar os pais e familiares, incentivar a 
equipe de trabalho, auxiliar na atualização do material didático, 
bem como se atualizar constantemente para trazer à escola o
 mais contemporâneo no universo educacional.
É uma das raras escolas da região que oferece uma estrutura 
própria de convívio e apredizado com o meio-ambiente, 
ministrando e aplicando na prática conceitos de desenvimento 
sustentável e conservação ambiental.
Outro ponto muito importante na gestão do colégio é a 
preocupação com a formação cultural e artística de cada aluno 
que passa a fazer parte do Colégio Dinâmico - Balão Azul.
A inserção em eventos como a fanfarra do colégio e aulas de 
música e instrumentos, bem como oficinas de artes, colagem, e 
eventos, muitas vezes é programada pelas próprias crianças e 
jovens que fazem parte do Colégio. 
1515
Identidade visual
Além de considerar o histórico do Colégio e as características que a 
direção do Colégio, principalmente na figura do dono do Colégio 
visa transmitir através de termos de comportamentos desejados no 
tratamento e educação de alunos e também entre funcionários e 
docentes, se faz necessária uma análise consistente das 
características de brand, isto é, de identidade da marca do Colégio 
Dinâmico - Balão Azul.
No que se refere à logomarca do Colégio Dinâmico - Balão Azul, 
considerando as duas etapas, a primeira na qual o nome era Escola 
de Educação Infantil Balão Azul e a segunda onde encontramos o 
nome atual, é possível perceber que na primeira etapa, a 
preocupação era apenas de relacionar a então Escola de Ensino 
Infantil Balão Azul com o símbolo do Balão.
Nesta primeira etapa, onde existe praticamente uma ausência de 
logomarca e presença de símbolos, alguns destes símbolos podem 
ser considerados como prelúdio de uma logomarca no sentido que 
atualmente é conhecido de domínio público e latente nos 
designers.
Por isso, como as fotos a seguir poderão demonstrar nas áreas 
demarcadas, diversos ícones eram utilizados, mas sem 
preocupações devidas de proporção de forma em diversas 
aplicações e até mesmo da forma em si. 
Balão diferente do representado
no muro abaixo, com nuvens e
inversão de cores.
Fonte regular com arredondamentos
nas pontas nas letras abaixo utilizadas.
1616
Identidade visual
Outra representação de balão diversa
das anteriores.
Mais uma forma de representar a
Escola.
Outra logo utilizada nos primeiros
anos da escola, ainda na Rua Miguel
Couto, 6-60.
Ao fundo, no muro, a tipologia da
primeira logo utilizada pela Escola,
com serifas arredondadas.
Primeira logomarca utilizada, também
na Rua Miguel Couto, 6-60.
1717
Identidade visual
Dentre as principais logomarcas que o Colégio Dinâmico - Balão 
Azul já apresentou é possível citarmos 4 que se destacam nas 
diferentes épocas da escola. São elas: 
BALÃO AZUL
11
22
BALÃO AZUL
comentários:
responsável:
período de utilização:
comentários:
responsável:
período de utilização:
1982 à 1986.
Anônimo (pintor de parede).
Altamente poluída já para os
padrões da época em que
foi utilizada. Apresenta fonte
serifada de acabamento
arredondado e uma gama
enorme de variação cromal.
1987 à 1989.
Anônimo (pintor de parede).
Redesign com base na
proposta anterior, apresenta
linhas mais limpas e fonte
ortogonal retilínea, sem as
serifas que a proposta
anterior apresentava.
1818
Identidade visual
33
44
Colégio Dinâmico
Balão Azul
comentários:
responsável:
período de utilização:
comentários:
responsável:
período de utilização:
2003 até atualmente.
Vandir Souto
 (enquanto estagiário deste projeto )
Mundança mais drástica na
logomarca, justamente por
retirar o elemento que a
acompanhava desde o
princípio: o balão. Busca de
fixação do nome dinâmico
e noção de modernidade.
1990 à 2002.
Agência de Propaganda.
Estilismo que remete ao
balão (1a vez), dando idéia
de liberdade típica da
época infantil. Mudança do
nome principal. Balão Azul
passa a ser elemento
secundário à logomarca.
Pode-se explicar em parte a resistência do dono da empresa em 
modificar o nome da Escola na década de 80, em função do Grupo 
que apresentava o programa A Turma do Balão Mágico, na rede 
Globo, pois era um tema coincidente e que possuia um forte 
referencial às crianças e até mesmo para os pais da época, com até 
mesmo uma música que se relacionava com o “Balão Azul”. Com o 
findar do programa, quebra-se o referencial e o tema se torna antigo, 
dando a idéia de ultrapassado, o que em termos de ensino, sempre 
foi prejudicial. 
1919
Identidade visual
Uso da logomarca atual.
Devido ao Anúncio de Jornal ser Preto e Branco,
não será realizada análise cromal, além da
conversão de cores para tons de cinza.
Molduras de formatos orgânicos.Exemplos de estruturas modernas
que transmitem força e dinamismo,
colaborando com o ideal do dono
do Colégio de passar a imagem de
colégio do futuro.
Permuta do estilismo presente na
logomarca para outros elementos,
para reforçar o conhecimento da
marca.
Fidelidade cromal e formal da logo
institucional do Colégio Dinâmico.
2020
Propagandas abaixo feitas pelo
autor deste projeto
 
Identidade visual
Uso da logomarca anterior.
Utilização da logotipia presente
na logomarca antiga, mas sem o
balão estilizado.
Presença no produto publicitário de
elemento publicitário de parceiros.
Utilização de elemento de moldura
geométrico.
2121
Propaganda abaixo feita pelo
autor deste projeto
 
Identidade visual
Utilização de cores vivas, com
p o t e n c i a l d e d e s p e r t a r
sentimentos nacionalistas.
Diminuição dos elementos textuais,
visando maior fixação da logomarca
e transmissão de ideais subliminares,
Presença de logomarca de parceiros
em três das quatro peças publicitárias
mostradas nesta página.
Abordagem de temas como
nacionalismo, sonhos, paz,
coopperação e amizade.
Fidelidade de logomarca. Obs: apenas
há a inserção de sombras azuís para
diferenciar a figura do fundo.
2222
Propagandas abaixo feitas pelo
autor deste projeto
 
Identidade visual
Permuta de elementos estilísticos
presentes na logo e suas cores para
outros elementos, inclusivetextuais
onde é possível tal inserção, para
reforçar indiretamente a marca do
Colégio.
Fidelidade formal e cromal da logo
do Colégio Dinâmico - Balão Azul.
Presença de logomarca de empresa
parceira no material e metodologia
didática do Colégio, para reforçar a
marca do Colégio por princípios de
t r a n s f e r ê n c i a , u t i l i z a d o s e m
estratégias de marketing.
Utilização de letras e elementos
tradicionais e clássicas rompem
com o intento de transmissão de
noção de ensino contemporâneo.
Fundo estilizado confere um cárater
mais artístico do que própriamente
moderno ao diploma em análise.
Permuta do estilismo presente na
logomarca para outros elementos,
para reforçar o conhecimento da
marca.
Presença constante de logomarca
de parceiros de notoriedade no
ramo de ensino para fortalecer e
consolidar a marca do Colégio.
Fidelidade de emprego da logomarca
(formal e cromal). Utilização de fontes
predominantemente da mesma “família”
2323
Cartão de visita e diploma
criados pelo
autor deste projeto
 
Identidade visual
Emprego de personagens comuns
e não modelos de ídolos ou
p e r s o n a g e n s d a m o d a , c o m
materiais e elementos do dia-a-dia
dos alunos, sem distinções de raça
ou modelos de beleza (estilo de
quadrinhos).
Utilização da logomarca como
marca d´água em diversos locais
no background visando fixação da
marca por repetição subliminar.
Permuta da logomarca, estilismos
e cores utilizadas nestes para
outros elementos como uniformes,
bolsas, bandeiras, etc.
Utilização de elemento gráfico
orgânico, estilizado para gerar
uma linha de força que dirija o
olhar do canto esquerdo superior
para a logomarca do Colégio no
canto direito inferior da página.
Fundo em quadriculado com a cor
azul da logo e a cor branca gerando
uma paralaxe visual, dispersando
o foco em relação ao fundo e figuras.
Utilização da logomarca com
fidelidade formal mas com inversão
de cores, visando gerar melhor
legibilidade da marca do Colégio.
2424
Capa de apostila abaixo
criada e ilustrada pelo
autor deste projeto
 
Concorrentes
Devido à inserção do autor deste projeto no mercado de trabalho, 
desde antes dos primeiros anos no curso de Desenho Industrial,a 
possibilidade de realizar diversos trabalhos para colégios infanto-
juvenis da região de Bauru, e neste contexto, o conhecimento de 
filosofias e das próprias disposições das cantinas e outros elementos 
relativos à esta área não constituiram novidades ao mesmo, até 
mesmo pelo grande indíce de “cópias” de padrões que ocorrem 
neste meio.
Mas esta característica profissional ao mesmo tempo atrapalha, 
como ocorrido neste trabalho. Devido à ciência dos diversos donos 
de colégios e outros funcionários que já possuiam conhecimento 
de que tal pessoa realizava trabalhos para diferentes escolas e 
colégios ao mesmo tempo, seria antiético e nada profissional 
adentrar em cada uma das concorrentes do Colégio Dinâmico 
Balão Azul e fotografar as cantinas, ainda que argumentando uma 
finalidade acadêmica.
Portanto, nesta etapa do trabalho, é unicamente exposto o motivo 
pelo qual não foram apresentadas fotografias das cantinas da 
cidade de Bauru, referentes às unidades de ensino que realmente 
concorrem pela mesma demanda de clientes que o Colégio 
Dinâmico.
No entanto, é possível tentar descrever em linhas gerais alguns dos 
padrões estético-formais e funcionais que foram observados em 
cerca de 7 anos que o autor deste atuou nesta área, como 
fornecedor de serviços de propaganda e auxíliio a eventos.
Os principais concorrentes da cidade de Bauru são:
 Colégio São Francisco
 Colégio São José
 Colégio Batista
 Escola Viver (waldorf)
 Colégio Guedes de Azevedo
 Escola Criarte
 Colégio Geração
Na página a seguir será realizado um análise das ocorrências e tipos 
de cantina, bem como o emprego dos materiais e formas 
construtivas nos concorrentes acima descritas. 
Colégio São José
2525
COLÉGIO
BATISTA
B A U R U
C B BC B B
Concorrentes
É de certa forma redundante afirmar que a maioria das escolas, 
sejam estas públicas ou particulares, que desejam iniciar as 
atividades de uma cantina no interior das mesmas, pensam, na sua 
grande maioria, em construí-la em alvenaria.
Na cidade de Bauru, e especificamente com os concorrentes do 
Colégio Dinâmico não é diferente.
Todos os concorrentes diretos do colégio aqui analisado se 
enquadram nesta afirmação. Construção de alvenaria 
convencional, tampos de granito ou em alguns casos uma mescla 
entre uma construção de alvenaria com elementos pré-fabricados, 
como por exemplo câmaras expositoras de acondicionamento 
térmico de salgados, refrigerantes, etc. Algumas escollas e colégios 
apresentam tamém tampos revestidos com fórmica.
Outro ponto comum a diversos concorrentes se dá nas portas tipo 
“caracol” que são responsávveis pelo fechamento e proteção da 
cantina nos períodos de inatividade desta.
Em raríssimos casos, a ergonomia dinâmica privilegia os 
consumidores, voltando sua eficiência para os atendentes, 
principalmente em termos antropométricos de altura do balcão.
Em praticamente 100% dos concorrentes citados na página 
anterior, as formas que delimitam a cantina, além de contruídas em 
alvenaria, e até mesmo pelo fato de baratear a obra, são retilíneas 
uniformes.
Visando um acabamento consideravelmente de baixo custo, 
realizam a construção com os habituais tijolos à vista. Como 
consequência de tal fato, o acúmulo de poeira e outros detritos é 
considerável.
Devido até mesmo a este fato, a identificação destas estruturas 
com as marcas dos colégios e respectivas cromias é realizada 
muito raramente, e quando ocorre, se dá através e tão somente por 
luminosos ou placas de identificação onde estão inseridos letreiros 
com cores pertinentes à identidade de tais escolas.
 
2626
Similares
A análise e o levantamento de similares tomou como princípio de 
seleção as unidades de ensino infanto-juvenil de maior renome do 
Estado de São Paulo e do Brasil, visando obter um panorama geral a 
respeito das cantinas de colégios, suas características de 
identidade com as escolas onde estas estão inseridas e pontos 
positivos e negativos do projeto das mesmas que porventura 
pudessem ser observados no projeto da cantina do Colégio 
Dinâmico, visando a otimização da funcionalidade e aspecto 
estético-formal, bem como custos desta.
Foram analisadas ao todo 17 cantinas, deste total, 13 apresentam 
como fundamento principal a construção da cantina por alvenaria, 
o que por experiência própria do autor deste trabalho, também 
pode ser constatado na grande maioria das escolas e colégios 
relacionados à pesquisa na cidade de Bauru.
É possível notar através das fotos que nenhuma escola apresentou 
bancos fixos situados à beira do balcão (muito provavelmente 
devido à conotação de bar, o que remete ao tema bebida 
alcoólica, assunto proibitivo em escolas infanto-juvenís).
É notório também que a grande maioria se utiliza de bancos e 
mesas de plástico, para compor pequenos ambientes de convívio 
e o próprio refeitório próximo às cantinas.
Outro fator observado é em relação à altura do balcão: ou este é 
alto para facilitar e adaptar-se ao atendente da cantina (o que 
ocorre em 90% dos casos analisados), ou é baixo, adequando-se 
aos usuários, causando alguns problemas posturais e operacionais 
aos garçons e atendendentes.
Algo interessante é o fato de que em 100% das cantinas analisadas, 
estas de vários colégios onde é crescente as reclamações de mães 
a respeito da alimentação dos filhos nas escolas, em todas as 
cantinas, os alimentos mais oferecidos nas propagandas, são 
refrigerantes, salgados, doces e balas, e outros, justamente os 
indesejados pelas associações de pais.
2727
Similares
A cantina do Colégio Albert Einstein da capital paulista 
notadamente aproveita o andar anterior às salas de aulas e 
estrutura administrativa do Colégio para realizar suas atividades. Na 
fotoainda é possível perceber que existe uma entrada de luz entre o 
quadrilátero que compõe o prédio. Isto gera uma constatação 
importante: devido ao fato desta entrada não ser coberta, em caso 
de chuvas com ventos fortes, as atividades da cantina ficam 
comprometidas: o ambiente de cadeiras ficaria em posição 
inadequada e é possível ver que a cantina não possua nenhum 
aparato de proteção como lonas ou telas de plástico retráteis. A 
cantina é no padrão comercial, com mobiliário semelhante ao de 
balcões frigoríficos e a altura destes é voltada ao atendente. Possui 
diversas áreas de exposição e conservação de produtos perecíveis 
(como salgados, tortas, pizzas, etc), estrutura fixa sobre base 
concretada ao solo, em relevo em relação ao nível do piso (para 
facilitar a limpeza do pátio), grande área da cantina e utilização de 
propagandas oferecidas e padronizadas por diversos fornecedores 
o que gera uma poluição visual. As cores visam uma identidade 
com a logomarca do colégio, ainda que adaptadas numa forma 
pré-construída.
Colégio Albert Einstein - São Paulo - SP
2828
Similares
O Colégio Brasil-Europa apresenta uma adaptação funcional de 
uma sala pré-construída que sofreu alterações estruturais para 
abrigar as atividades da cantina do colégio. Tal fato é muito 
comum, seja em escolas e colégios públicos como particulares. 
Outra característica de fácil visualização é a utilização de 
propaganda fornecida e exposição direta dos produtos, o que por 
si só, independentemente da disposição e forma da cantina, gera 
uma poluição visual e policromia considerável. Apresenta balcão 
em granito de grande espessura e estufa simples onde são 
dispostos salgados e demais produtos perecíveis. A cantina tem a 
possibilidade de fechamento do “guichê” de atendimento com o 
fechamento de janelas que funcionam no sistema de guilhotina, o 
que é muito perigoso aos usuários que comumente debruçam-se 
sobre o balcão e colocam mãos e braços (como na foto) sobre o 
balcão. É possível notar o aproveitamento do espaço abaixo do 
balcão para a colocação de materiais e utensílios, além de 
calculadoras. Em muitos casos o dinheiro recolhido é deixado em 
algum local próximo do atendimento, para liberar o atendente à 
sua função de identificação da localização do produto solicitado e 
entrega do mesmo ao cliente. Grande largura de balcão para evitar 
possíveis furtos. 
Colégio Brasil-Europa - São Paulo - SP
2929
Similares
O Colégio Cândido Portinari é um dos mais tradicionais da Grande 
São Paulo. A identidade visual do colégio foi apenas considerada no 
aspecto de cor estrutural (a mesma utilizada nas áreas exteriores e 
pátios do colégio, no entanto, não há relação com o uniforme ou 
logomarca do Colégio. A utilização de tabelas de preços na parte 
superior da extrutura metálica que comporta os vidros é uma 
daptação que tem seu uso explicado principalmente com a 
formação de filas, onde todos os membros da fila podem visualizar 
a tabela, com itens oferecidos e respectivos preços. Construída em 
alvenaria convenional, azulejada, e balcão em granito para facilitar 
a limpeza e higienização, aspecto térmico-sensorial (noção de que 
coisas geladas estão mais higienizadas do que as quentes), etc. A 
Cantina pode ser fechada, com janelas em sistemas de braço 
articulado e guia de deslizamento, para garantir a segurança do 
local à noite e peródos onde os atendentes não possam se manter 
no local. Mostruário de perecíveis simples e demais produtos 
ofertados e dispostos nos mostradores fornecidos padrão de cada 
marca. 
Colégio Cândido Portinari - São Paulo - SP
3030
Similares
O Colégio Coração, também da capital do estado de São Paulo, 
vinculado às Irmãs do Sagrado Coração de Jesus, apresenta uma 
cantina industrial inserida em um local abaixo do andar das salas de 
aulas. O ambiente apresenta o aspecto de limpeza devido ao uso 
de cores frias (ao contrário da maioria dos colégios que se utilizam 
de cores quentes) e também à utiliação de azulejos. Não existe 
preocupação com a identidade visual da empresa e as cores e 
elementos utilizados na cantina. O balcão é revestido de fórmica 
(alternando cores branca e verde). Outro fato que diferencia esta 
cantina das demais é o pouco volume de produtos expostos 
diretamente aos consumidores, e apesar de se utilizar também de 
propagandas padronizadas pelos fornecedores, o aspecto do local 
é mais limpo que em outras cantinas pesquisadas. Não existe 
diferenciação ou padronização de área específica para filas ou 
compra de “fichas” e áreas de atendimento, o que é utilizado na 
maioria das cantinas de colégio. 
Colégio Coração - São Paulo - SP
3131
Similares
A cantina do Colégio Dom Bosco da Capital, localiza-se numa área 
separada ao bloco de salas do Colégio. Com um aspecto de 
Quiosque, mesclando alvenaria com granito e madeira, é um 
exemplo de escola que planejou a implantação da cantina no 
colégio. Existe uma elevação entre o piso (concretado) das mesas e 
o nível do solo (gramado). Apesar da escuridão na foto, é possível 
notar que os produtos dispostos no interior da cantina são expostos 
diretamente aos consumidores, e em grande variedade.Existe um 
toldo que acompanha o formato da construção, de forma a 
propiciar uma pequena proteção aos consumidores e também aos 
atendentes da cantina em dias ensolarados e chuvosos. Outro 
aspecto importante de ser notado é que apesar de se situar num 
espaço aberto, a cantina é fechada través de lonas plásticas, 
visando proteger os produtos de ventos e outros fatores ambientais. 
A segurança do local é realizada mesmo por seguranças e não 
por elementos estruturais da cantina.
A cantina não possui identidade com o Colégio e sua logomarca 
ou cores, sendo feita a parte inferior em tijolinhos envernizados. 
Apresenta propaganda fornecida. 
Colégio Dom Bosco - São Paulo - SP
3232
Similares
O Colégio Educação Dinâmica, localizado na cidade de São Paulo, 
apresenta uma cantina construída em alvenaria convencional, 
revestida por azulejos azuis e tampo em granito. No interior da 
cantina é possível notar na foto a presença de televisores voltados 
não aos atendentes mas sim aos alunos, visando propor um 
entretenimento e compor um ambiente ao redor da cantina 
(estudos comprovam que tais simbioses aumentam o consumo dos 
estabelecimentos em cerca de 20%). As cores utlizadas são 
vermelho (estruturas lateriais), azul (azulejos) e azulejos bejes no 
interior da cantina, compondo um ambiente mesclado entre tons 
quentes e frios, com ligeira predominância para os quentes. As 
cadeiras injetadas em polímeros ficam situadas em local aberto, 
possibilitando o uso com ou sem as mesas, também injetadas. Não 
há identidade visual com a logomarca do Colégio. Apenas a cor 
azul é presente, em pequena quantidade nos uniformes dos alunos, 
mas sem conotação direta com o nome de conhecimento 
público, isto é, sem identidade de estilo.
Colégio Educação Dinâmica - São Paulo - SP
3333
Similares
Acantina do Colégio Jardim das Nações apresenta um estilo mais 
parecido ao das tradicionais cantinas italianas, com azulejados nas 
partes inferiores do balcão, tampo em granito, teto em madeira 
envernizada e janelas típicas coloniais (já existentes na estrutura do 
estabelecimento). A improvisação se dá no câmara de 
acondicionamento térmico de salgadinhos e nas prateleiras que 
sustentam diversos produtos pré-fabricados, e as propagandas 
dos respectivos fornecedores. Outro ponto de poluição visual ocorre 
quando colados cartazes de fornecedores estranhos, e de certa 
forma antagônicos ao estilo adotado na construção de alvenaria. 
Existe a preocupação com a utilização espacial em função do 
espaço reduzido aos atendentes, fato este que deriva do não 
planejamento por parte dos projetistas da planta de engenharia do 
colégio.
Existe um vaso no canto direito da foto, não interno à cantina. A 
utilização de plantas e flores deve ser observada com cuidado por 
fatores de higiene do local, apesar dosbenefícios comprovados no 
aspecto psico-somático dos usuários e transeuntes do local.
Colégio Jardim das Nações - São Paulo - SP
3434
Similares
A utilização de cortinas bejes nas janelas da Cantina do Colégio 
Koelle revelam algo comum em muitas cantinas analisadas: a 
improvisação no local de instalação da mesma. Tais acessórios 
(cortinas) devem-se ao fato, neste caso, de se evitar a alta 
incidência de luminosidade na retina dos consumidores e 
atendentes, A Utilização de ventiladores como o colocado ao 
canto da cantina não é recomendado em função do acumulo de 
sujeiras 
nas estruturas aramadas. Balcão de atendimento todo revestido 
com fórmica branca, que devido ao espectro luminoso formado 
pela transposição dos raios solares pelas cortinas bejes, adquirem 
aspecto de coloração beje, dando uma noção de extremo calor 
ao ambiente como um todo. Existe uma diferenciação e 
delimitação dos locais de compra de ficha e atendimento. Ampla 
área de exposição de perecíveis (salgados, tortas, bolos, etc...) E 
balcões internos menores que o externo, este útlimo, voltado 
antropométricamente aos atendentes e não ao público 
consumidor. Ausência de propagandas fornecidas e poucos 
expositores de produtos sobre balcões internos. Nenhum sobre os 
externos. 
Colégio Koelle - São Paulo - SP
3535
Similares
O Colégio Lúdico apresenta um modelo de cantina que vem se 
tornando comum em escolas e colégios que possuem uma área 
razoávelmente grande, com trechos de área verde e árvores, que 
visa proporcionar uma ruptura de contexto com o ambiente 
fechado das classes de aula. O ambiente da cantina é aberto. A 
cantina em si é feita em alvenaria, revestida com tijolinhos. O teto 
possui a utilização de estruturas de madeira. Não existe uma 
preocupação com a contextualização da cantina e a logomarca 
da escola, mas sim com os demais ambientes oferecidos aos 
alunos, isto é, combinação com a estrutura de ensino já construída. 
O tampo do balcão é em granito devido à capacidade deste 
material de resistir bem à intempéries e as portas que fecham o 
guichê de atendimento da cantina são do tipo “caracol”, muito 
utilizadas nas lojas mais antigas do interior do estado de São Paulo. É 
possível notar que o mostruário de salgados é simples e pequeno 
para não ocupar muita área de balcão e também para não exigir 
um maior espaço da cantina.
Colégio Lúdico - São Paulo - SP
3636
Similares
O Colégio Marista da capital paulista, apresenta uma cantina de 
grande área instalada, com formas pré-construídas de balcões 
comerciais revestidos e customizados com fórmicas branca e 
tonalidades de azul para manter uma identidade cromal com o 
Colégio, fato este raro na maioria das cantinas, e maior ainda em 
colégios cuja instituição mantenedora é de entidade religiosa. 
Existem múltiplas áreas de mostruários de refrigerantes, salgadinhos 
 É perceptível a preocupação com a limpeza visual e legibilidade 
das informações que são dispostas em três banners afixados na 
parede bem ao alto para aumentar a possibilidade visualização 
mesmo com o ambiente repleto de alunos. O tampo também é 
em fórmica. Apesar de se localizar em um ambiente aberto, a 
cantina é protegida quase que completamente por telhas 
plásticas, minimizando o efeito de intempéries sobre as atividades 
da mesma.
As cadeiras são feitas em metal: as antigas cadeiras de empresas 
fabricantes de cervejas e refrigerantes, comercializadas 
principalmente nos anos 80. 
Colégio Marista - João Paulo ll - São Paulo - SP
3737
Similares
O Colégio Maxxi apresenta uma cantina derivada de 
aproveitamento de espaço pré-existente, construida basicamente 
de alvenaria e azulejada em branco, com tampo em granito 
marmorizado preto para facilitar limpeza e evitar manchas ou 
aspecto de sujeita. Neste caso a análise da relação da identidade 
visual remete às redes de fast food, ainda que com notáveis 
diferenças, existem similaridades. Um exemplo possível de ser 
notado é a presença de imagens mostruário dos lanches, sucos 
oferecidos pela cantina em posters localizados na parte superior da 
cantina, intercalando as tabelas de produtos e preços. Neste caso 
analisado, a cantina realizou parceria com uma única marca 
fornecedora, que fornece propaganda exclusiva em determinado 
ramo, propiciando uma qualidade gráfica melhor do que a 
realizada localmente e com vantagens de limpeza visual do local. A 
altura do tampo é em função dos atendentes e o mostruário de 
salgados é simples, apresentando um outro mostruário na parte 
inferior, em elemento pré-fabricado de uma câmara de 
acondicionamento comercial. 
Colégio Maxxi - São Paulo - SP
3838
Similares
A cantina do Colégio Nacional inova em relação às demais 
analisadas devido ao grau de circularidade da área de 
atendimento aos clientes. Neste caso a circularidade da forma é 
interessante ao atendente devido à visão panorâmica ampliada 
que tal forma propicia bem como ajuda na disposição interna dos 
elementos e utensílios da cantina, ficando praticamente tudo ao 
redor do mesmo, fato que não ocorre nas formas retangulares ou 
tipo “corredor”. A construção é de alvenaria revestida por azulejos. 
Não há identidade estético-formal com a logomarca da empresa e 
suas cores O tampo é de granito de alta espessura. Existe um portão 
aramado para a entrada e saída dos atendentes. O aspecto 
aramado conferido à cantina visando segurança polui o visual do 
todo e gera um aspecto de “cadeia”. É possível notar na foto um 
mostruário duplo de salgadinhos e o uso de posteres 
indiscriminadamente corroboram para aumentar o ruído visual da 
cantina. A utilização neste caso da mescla entre tons quentes e frios 
não foi bem sucedida, gerando um conjunto não harmônico.
Colégio Nacional - São Paulo - SP
3939
Similares
A utilização de tons pastéis de beje e amarelo confere ao ambiente 
um aspecto aconchegante. A construção da cantina é realizada 
em alvenaria convencional, revestida em parte por azulejos 
multicoloridos (amarelo, vermelho e branco), compondo 
elementos gráficos geométricos. É notório o planejamento desta 
cantina devido ao desnível entre os tampos na parte frontal da 
cantina, idealizados para acomodar as câmaras expositoras de 
salgadinhos, refrigerantes, etc. Uma falha de projeto foi a utilização 
de tom verde claro no interior da cantina, invertendo a impressão da 
parte externa. Os tampos são em granito. Existem diversas 
propagandas fornecidas fixadas e exposição direta dos produtos. A 
altura dos balcões privilegia os atendentes em detrimento dos 
consumidores. O fechamento da cantina é realizado por portas 
tipo caracol. A forma é retilínea. Não existe relação cromal ou formal 
com a logomarca e suas cores. A cantina se torna um ambiente 
distinto da decoração existente nos demais, inclusive nas cores 
adotadas.
Colégio Neo Planos - São Paulo - SP
4040
Similares
Esta cantina, presente no Colégio Rio Branco na cidade de 
Campinas, interior do Estado de São Paulo, é a típica cantina de 
escolas privadas. Construída em alvenaria e revestida com tijolinhos 
possui área dupla de mostruário de salgadinhos e outra localizada 
na parte inferior (adaptada à construção, o que demonstra um 
certo grau de planejamento da cantina. Não existe preocupação 
com identidade visual da cantina com os elementos 
gráfico-visuais que identificam publicamente o Colégio, sendo 
assim, a cantida é mais um elemento estrutural do prédio do que 
um meio comercialização e marketing efetivo. Os tampos dos 
balcões são em granito. As portas tipo caracol delimitam e são 
responsáveis pelo fechamento de segurança da cantina. No 
interior, azulejos brancos para conferir aspecto de limpeza e 
higienização, já que o emprego de azulejos pode facilitar a limpeza 
em vários casos. Uso de propagandas fornecidas e cartazes 
improvisados com preços e promoções.
Colégio Rio Branco - Campinas - SP
4141
Similares
O Colégio Rio de Janeiro apresenta uma cantina de alvenaria, 
revestida por tijolinhos com reforços estruturaisde concreto. O 
tampo do balcão é duplo, no entanto não atende 
ergonomicamente nem a clientes, nem mesmo aos atendentes, 
devidos às alturas determinadadas a esmo, além de propiciar um 
visualização complicada a usuários que apresentem altura 
próxima de 1,60 de altura. A disposição de mostruários sobre o 
balcão prejudica a visualização . Osambiente razoavelmente 
limpo na questão estético-visual. A identificação dos produtos à 
venda se encontra em uma placa afixada na parte superior da 
cantina. Os tampos do balcão são em granito. Devido à elevada ou 
baixa altura dos tampos, o ambiente acaba por inibir que os clientes 
se situem nas proximidades da cantina, apesar dos molhos, 
catchups, mostardas e maioneses estarem disponibilizados sobre o 
balcão mais elevado. Não existe preocupação cromal ou formal 
com a identidade visual analógicamente com a logomarca do 
Colégio ou com as cores desta, mas somente com a 
contextualização cromal e formal da cantina com as demais 
Colégio Rio de Janeiro - Rio de Janeiro - RJ
4242
Similares
A cantina do colégio Santa Catarina, na capital, é construída em 
alvenaria convencional, revestida externamente por azulejos 
multicoloridos que não apresentam qualquer relação de 
identidade com a marca do colégio ou sua cromia. A identidade 
interna é tida por desenhos pintados por crianças com temas de 
alimentos, verduras e frutas, muitas das quais sequer consegue se 
comprar na cantina. O mostruário dos salgadinhos é pequeno, e
menor que o convencional de forma a não prejudicar a 
visualização dos atendentes e também dos clientes acerca dos 
produtos ofertados.O tampo é em granito marmorizado. Existem 
prateleiras internas que servem de apoio aos produtos ofertados. A 
área construída é pequena e as prateleiras e balcões internos 
consomem um espaço considerável no interior da cantina. É 
Perceptível a inculturação da cantina em função do repertório das 
atendentes e não por parâmetros pré-estabelecidos pela direção 
da unidade escolar. 
Colégio Santa Catarina - São Paulo - SP
4343
Similares
O Colégio Símon Bolívar, apesar de apresentar um modelo de 
cantina de alvenaria, demonstrou algumas preocupações 
interessantíssimas com o aspecto formal e funcional da mesma. 
Primeiramente vale destacar que a altura do balcão é em função 
dos consumidores que podem tomar refrigerantes à beira do 
balcão e mesmo visualizar os produtos dos mostruários de maneira 
mais efetiva. A área central é orgânica (quase um semi-círculo, o 
que propicia ao atendente uma interação maior com os clientes e 
maior mobilidade de atendimento e campo de visão. A construção 
é de alvenaria revestida por tijolos. O tampo é em madeira 
envernizada. Existe uma preocupação de contextualização cromal 
com os ambientes da escola e não com cores de logomarca e/ou 
uniformes de alunos. É possível notar também a presença de vários 
mostradores de produtos e exposição direta dos mesmos o que 
resulta numa poluição visual consistente. Por se utilizar de área já 
construída ( e o balcão de atendimento ter sido construído 
posteriormente) as telhas são altas e de fibra de amianto. Cadeiras 
compostas por madeiras e metais.
Colégio Símon Bolívar - São Paulo - SP
4444
Similares
Cada colégio ou escola de ensino infanto-juvenil analisada neste 
projeto possui singularidades indiscutíveis, isto sem entrar em 
questões de atendimento, e outros fatores que não compõem o 
foco principal deste trabalho, no entanto, é possível observar alguns 
pontos positivos e falhos dos projetos analisados e alguns pontos 
que deverão ser observados, até mesmo por não ser possível 
encontrar soluções significativas nos similares analisados, que 
atendam as especificidades do projeto proposto e demandado 
pelo Colégio Dinâmico - Balão Azul.
 75% de incidência de construções em alvenaria.
 Predominância de tampos granitados.
 Materiais mais utilizados na parte superior: metal e vidros.
 Altura de Balcão (90% dos casos), voltada aos atendentes.
 Utilização de materiais promocionais fornecidos.
 Exposição direta dos produtos aos consumidores.
 Câmara mostruária simples, padrão comercial.
 Acabamento: predominância de tijolinho e azulejados.
As observações tidas acima não constituem obrigatoriedade ou 
condicionantes ao projeto em questão, no entanto, devido à 
representatividade e notoriedade das escolas e colégios onde estas 
foram prospectadas, conforme for conveniente, de acordo com a 
avaliação da direção do colégio através do briefing e escolha da 
proposta final, e também filtradas pelos conhecimentos 
concernentes ao repertório do autor deste projeto de pesquisa, em 
função da sua experiência com o ramo de atuação onde será 
desenvolvido este trabalho.
Análise Geral:
4545
Materiais e processos
Este capítulo consiste numa pesquisa preliminar a respeito de 
processos construtivos comuns à diversas estruturas de cantinas já 
existentes e outros, os quais pretentida ou visualizava alguma 
possibilidade de utilização.
Alguns dos processos mostrados a seguir, o autor deste trabalho já 
possuía conhecimentos ou por executar ou por terceirizar serviços 
relacionados, o que gera um conhecimento no mínimo de 
interface e básico sobre determinado processo construtivo.
O processo de calandragem consiste na conformação mecânica 
de um perfilado ou tubo em determinada curvatura.
O processo é mecânico, consistindo na inserção do tubo ou perfil 
em um equipamento que por diferentes roldanas metálicas força 
seguidamente a forma a “envergar”, sendo este processo repetido 
até a forma desejada seja obtida.
Existem variações deste processo, desde as mais artesanais até 
mesmo avançadas máquinas industriais.
 
Calandragem
4646
Materiais e processos
O processo de extração, tratamento e corte de granito, consiste na 
detecção da jazida, explosão desta, seleção e coleta do material 
e, polimento e corte..
 
Granito
4747
Materiais e processos
 
As chapas são levadas ao início 
da linha de polimento.
A politriz faz a leitura 
das dimensões da chapa.
Processo de polimento.
4848
Materiais e processos
 
É colocado o filme de polietileno 
e realizado o embale as chapas.
Lavando e secando novamente
a chapa.
4949
O MATERIAL GRANITO
O granito é uma rocha formada de três minerais: mica, quartzo e feldspato( a olho nú: a 
cor cinza é do quartzo, a preta é da mica e a amarelada é do fedspato). É mais duro que 
o mármore e é muito utilizado devido à alta capacidade de estabilidade dimensional.
Deve-se tomar cuidado na hora da compra, porque nem tudo o que é vendido no 
mercado com esse nome comercial é realmente granito.
O arenito ou quartzito, por exemplo, é uma rocha rara, mais porosa, composta de grãos 
de quartzo.
Os granitos de Minas Gerais são conhecidos pelos seus desenhos rebuscados, com 
movimento, sem seguir um padrão. Já a Bahia é famosa pelas rochas azuis, como o 
azul-macaúba e o azul-bahia, o mais caro de todos. O azul-fantástico, extraído em São 
Paulo, é uma exceção a essa regra. Entre os produtos mais conhecidos, o lilás-gerais e o 
verde-candeias vêm de Minas; o cinza-prata e o verde-linhares, do Ceará; o giallo-
veneziano, do Espírito Santo; o capão bonito, o cinza-mauá e o verde-ubatuba, de São 
Paulo. Estes são os maiores produtores, mas todos os estados brasileiros têm granito e há 
centenas de tipos diferentes.
Há quatro tipos de acabamentos possíveis: levigado, lustrado, apicoado e flameado. Para 
fazer o levigado, deve-se lixá-lo com abrasivos, até deixá-lo liso. O lustramento é bem 
semelhante, mas utiliza produtos químicos, além de abrasivos , o que ajuda a 
impermeabilizar a rocha. O apicoado é feito com batidas de ponteiros, que deixam o 
granito com furinhos , portanto , antiderrapante. Já o flameamento é obtido com 
maçarico (o fogo queima alguns dos minerais da rocha,fazendo buracos e escondendo 
defeitos). Os granitos que têm muita mica não podem ser flameados porque derretem.
Para a aplicação em fachadas, deve-se escolher os granitos de menor porosidade, 
com granulação mais fina, como os avermelhados e os esverdeados. Em geral, os cinzas 
absorvem mais água ( existem exceções: o cinza-prata do Ceará, por exemplo, 
praticamente não mancha ). Além disso, é sempre seguro utilizar granitos escuros, nos 
quais, mesmo que haja infiltração, a mancha não aparece. Mas estes cuidados serão 
inúteis se não houver uma boa vedação nas juntas, entre uma placa e outra. Se isso 
ocorrer, a água se acumula e acaba infiltrando, mesmo que a porosidade seja baixa.
Não é recomendável lavar o granito com água, pois ela pode entrar por entre as placas e 
manchá-las. Mas a sua limpeza é simples e, em geral, não há necessidade de mais 
do que um pano úmido. Devem ser evitados detergentes , cujos componentes 
químicos podem corroer alguns minerais. No piso, deve-se, uma vez por mês, passar cera 
para proteção. Com estes cuidados a durabilidade é imensa, muito maior do que a de 
quase todos os outros materiais. Em áreas de muita circulação, é possível proteger o 
granito com impermeabilizantes à base de silicone.
Para cozinhas e áreas externas, prefira os granitos : Mais duros e resistentes a ataques 
químicos, desgaste e efeitos da poluição, sol e chuva, os granitos são apropriados tanto 
para áreas internas como para externas. De origem vulcânica e característicos pontos 
pretos (originários de um de seus componentes, chamado mica) não atraem tanto pelo 
seu aspecto, mas pela sua resistência. Com exceção dos cinzas e amarelos, todos são 
indicados para cozinhas ou locais onde há contato com gorduras e produtos abrasivos. 
Principalmente os marrons e vermelhos, considerados os mais duros.
 
 Fonte: Revista Arquitetura & Construção - jan/96.
Materiais e processos
 
Corte de letras em chapas de aço galvanizado, com serra fita.
Aplicação de letreiros de viníl auto-adesivo.
5050
Materiais e processos
 
Corte de perfilados em aço.
Solda elétrica em perfilados de aço.
5151
Materiais e processos
 
Pintura com pistola para painéis, armações e letreiros.
5252
Local de instalação
O local onde o projeto em questão deveria ser inserido foi 
delimitado pelo próprio dono da empresa, com algumas pequenas 
possibilidades de formato dentro da área prevista.
Abaixo, fotos do local que então estava sendo construído para a 
alocação da cantina infanto-juvenil do Colégio Dinâmico - Balão 
Azul. 
Vista da lateral direita da construção do local que abrigaria a Cantina.
Na foto, é possível observar que o local possuirá pouca ventilação natural e deverá ter
uma boa iluminação artificial.
5353
Local de instalação
 
Na fotografia acima, vista de corredor descendente de local próximo à cantina.
Vista do local onde será instalada a cantina (à esquerda do homem, próxima à coluna da foto).
5454
Local de instalação
 
Vista da escadaria que se localiza bem ao lado do local onde será implementada a cantina.
5555
Briefing
 
Reforçando o que foi dito anteriormente, devido ao cárater de 
produção efetiva do projeto desenvolvido, alguns fatores que 
normalmente não são exigidos em um projeto que visa meramente 
atender os quesitos da graduação tiveram que ser analisados e 
estarem presentes no produto final.
Abaixo, segue a lista de demandas para o projeto, onde se 
encontram observações exigidas pelo dono do colégio, de 
bibliografia existente e observações próprias do autor deste 
trabalho.
Deve-se optar pelo uso de materiais resistentes, prevendo-se assim 
rigorrosas condições de uso e as possibilidades de avarias ou 
deterioração, que podem propiciar a ocorrência de acidentes.
Deve-se optar também por materiais leves, possibilitando assim a 
transportabilidade do mobiliário por parte dos usuários (atendentes) 
de acordo com o exigido pelas situações (limpeza do local, etc).
Deve-se optar pela utilização de materiais que permitam sua 
higienização e limpeza.
O design do mobiliário deve prever a estabilidade do mesmo.
A segurança é outro fator imprescindível, assim deve-se evitar 
arestas, cantos cortantes, saliências ou outra situação que possa 
proporcionar motivos para acidentes ou incomôdas aos usuários 
(atendentes e alunos).
O uso de cores deve corresponder ao indicado pela circunstância 
do local onde a forma será inserida e as cores utilizadas neste local, 
em consonância com a cromia padrão utilizada na logomarca da 
empresa (azul, branco e vermelho - podendo-se utilizar prata no 
lugar do branco).
2
1
3
4
5
6
5656
Briefing
A localização das formas, em termos de área ocupada, foi pré-
determinada pelo dono da empresa, deste modo, existe apenas 
opossibilidades de variações formais que alterem pouco tal 
determinação.
Outro quesito a ser observado é a viabilidade econômica do projeto 
em questão, já impacta materiais, processos e a própria forma do 
projeto em si. Existe a possibilidade de que uma empresa 
fornecedora de produtos para cantina financie o projeto, portanto, 
algumas propostas que apresentem custos reduzidos deverão ser 
desenvolvidas para aumentar a possibilidade de “terceirização” dos 
custos do projeto.
Outros fatores certamente serão observados no projeto, mas os 
acima citados são os primordiais, selecionados pelo projetista em 
conjunto com o solitcitante do projeto, no caso, a diretoria do 
Colégio Dinâmico - Balão Azul. 
8
7
5757
Problemática
O desafio projetual que deriva do contexto anteriormente 
apresentado é consistente.
Intermediar as necessidades dos usuários, sejam estes atendentes 
ou alunos, com as necessidades de adequação econômica do 
colégio, além do fato de lidar diretamente com as opiniões e 
definições da diretoria do Colégio Dinâmico, havia o fato de tentar 
convencer uma empresa fornecedora a financiar o projeto em 
questão.
Acrescentando alguns componentes neste contexto ainda há o 
fato de que o designer deste projeto terá a função de intemediar o 
projeto e a execução do mesmo junto a empresas terceirizadas da 
cidade de Bauru, além de realizar as demais atividades pertinentes 
ao cargo a ele conferido.
Caso o colégio decidisse pelo convencional, a execução já teria 
um parâmetro: construção em alvenaria, tampo em granito.
Como o objetivo do colégio é diferenciar-se até mesmo no 
mobiliário interno, tal determinação pressupõe que dever-se-ia fugir 
do aspecto formal das cantinas da região de Bauru e 
consequentemente da metodologia e materiais utilizados nestas, 
para poder originar uma forma diferenciada, com valor agregado e 
fidelidade com a marca do colégio.
As próprias definições já existentes, como por exemplo o local e as 
cores já utilizadas no local são limitadores do projeto em questão. A 
localização ao lado de uma escadaria (ainda que pequena), 
implica ou na redução do espaço interno da cantina ou na 
possibilidade de aglomeração de consumidores nas proximidades 
da escada, o que pode facilitar “encontrões” e acidentes.
As cores são fator de influência nas cores do projeto em questão, ao 
passo de não saturar o ambiente, transmitir modernidade e limpeza, 
além de possibilitar variáveis de propaganda aos produtos a serem 
expostos e/ou compostos com stands já padronizados (o que já é 
muito utilizado no colégio) e foi determinado que seriam utilizados, 
devido a então inviabilidade de confecção interna da 
alimentação, o que segundo o dono do colégio, consiste por 
enquanto em uma preocupação mais frequente na capital paulista 
mas que até mesmo lá, geram diversos problemas que inviabilizam 
o projeto, até mesmo por questões de faturamento, no projeto em 
questão.5858
Objetivos
O objetivo principal deste projeto é o desenvolvimento e 
implementação de uma cantina, que atenda os quesitos de 
identidade formal, estilística e cromal com a estratégia de 
marketing e com a logomarca do colégio, que possibilite uma 
funcionalidade adequada às funções a serem desempenhadas 
pelos atendentes e pelos usuários, que comtemple facilidades de 
limpeza, modificação do local de instalação da forma, que seja 
compatível financeiramente com a disponibilidade reservada a 
este projeto e seja passível de apresentação a um fornecedor 
externo visando um possível financiamento do projeto (mesmo que 
parcialmente).
Como objetivos secundários é possível citar:
É importante definir aqui o que é entendido pelo termo cantina.
Cantina, isto é, o objeto final do desenvolvimento deste projeto, é 
considerado no sentido de forma que delimita e identifica em linhas 
gerais o local onde são vendidos alimentos (quer sejam estes 
preparados no local ou pré-embalados).
Neste contexto, de forma geral, o projeto em questão abrangerá 
basicamente um balcão e uma placa identificatória do local.
Não serão considerados aspectos como formação de filas 
(disposições operacionais), lay-outs de utensílios e equipamentos 
internos à cantina.
Agregar novos valores à forma (sejam estes funcionais ou 
estéticos) .
5959
Propor um lay-out de otimização das atividades de 
atendimento à cantina, que permita uma melhor 
disposição dos produtos ofertados em expositores e que 
agilize o atendimento nos horários “de pico” (recreios).
Gerar formas em diferentes faixas de custo para poder 
oferecer ao patrocinador em potencial várias opções de 
custos, tentando compatibilizar com as disponibilidades de 
tal, ao menos em relação a uma das propostas 
apresentadas.
INSTALÇAO
DA
FORMA
Metodologia
A metodolgia de execução deste projeto, se baseia no seguinte 
fluxograma: 
ANÁLISE DE
ASPECTOS
ESTILÍSCOS
ANÁLISE
DE
CONCORRÊNCIA
PESQUISA
PRELIMINAR DE
MATERIAIS E
PROCESSOS
DEFINIÇÃO
DE
BRIEFING
GERAÇÃO
DE
PROPOSTAS
SELEÇÃO
PRELIMINAR
DE PROPOSTAS
SELEÇÃO POR
PARTE DO
FORNECEDOR
DEFINIÇÃO
DA
FORMA
EXECUÇÃO
DA
FORMA
COM BASE EM SKETCHES,
E MODELAGENS 3D DAS
PROPOSTAS.
ATIVIDADE CONJUNTA 
ENTRE DESIGNER E
CONSELHO DIRETIVO
DO COLÉGIO DINÂMICO.
TRANSFERÊNCIA DAS
PROPOSTAS AO FORNECEDOR
VISANDO FINANCIAMENTO DO
PROJETO (TOATAL OU PARCIAL).
COM BASE EM RESPOSTA DO
FORNECEDOR, DEFINI-SE A FONTE
DE FINACIAMENTO (EXTERNA OU
INTERNA) E FORMA FINAL DO PROJETO.
TERCEIRIZAÇÃO DA EXECUÇÃO
DA FORMA DEFINIDA E
COMPRA DOS MATERIAIS
DEMANDADOS.
INSTALAÇÃO DA FORMA FINAL
NOS LOCAIS PRÉ-DETERMINADOS.
6060
Geração de propostas
Devido ao caráter de urgência da apresentação das propostas em 
função de oferta de financiamento total ou parcial de um possível 
parceiro (Kibon), foi optado por realizar todas as propostas em 
algum sotware de modelagem tridimensional para garantir um nível 
ótimo de apresentação das propostas, de forma que as mesmas 
tivessem a propriedade de convencer tal patrocinador em 
potencial.
Esta escolha também foi feita em função de garantir uma melhor 
abstração da proposta devido às possibilidades inúmeras de 
visualização a partir de uma única modelagem e composição 
desta em função da área pré-estabelecida para o projeto e as 
interações possíveis com o ambiente onde o projeto estará inserido.
A técnica de geração das alternativas foi a de brainstorming, 
realizada primeiramente em simples rascunhos e esboços de 
possibilidades formais que posteriormente foram transladados para 
um software de modelagem tridimensional para maior 
detalhamento e acabamento passível de apresentação das 
formas que seriam oferecidas ao patrocinador da cantina.
O software de modelagem tridimensional adotado foi o 3dStudio 
Max 5.0, em função da afinidade do executante do projeto com tal 
programa e também forma utilizados softwares gráficos 
bidimensionais, de edição de imagem, para dar subsídios aos 
mapeamentos das figuras, posters e texturas que deveriam ser 
desenvolvidas para melhor representarem o ambiente e os 
materiais que seriam propostos. 
A partir da modelagem virtual do ambiente (pátio) onde deveria ser 
inserida a cantina, algumas das idéias passaram a ser geradas 
apenas no computador, em função de otimizar noções espaciais 
com variedades de combinações formais e cromais.
Nas páginas a seguir, se encontram as principais idéias geradas no 
processo criativo, algumas apresentando variações formais. 
6161
Geração de propostas
PROPOSTA 01
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca como elemento estrutural e centro
de atendimento dos clientes, acrílicos fechando a lateral, porém com transparência e reforço estrutural superior com tubos conformados e tirante.
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca como elemento estrutural e centro
de atendimento dos clientes, acrílicos fechando a lateral, porém com transparência e reforço estrutural superior com tubos conformados e tirante.
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca como elemento estrutural e centro
de atendimento dos clientes, acrílicos fechando a lateral, porém com transparência e reforço estrutural superior com tubos conformados e tirante.
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca como elemento estrutural e centro
de atendimento dos clientes, acrílicos fechando a lateral, porém com transparência e reforço estrutural superior com tubos conformados e tirante.
Acrílico,Vidro temperado, MDF revestido com fórmica, PS (poliestireno), tubos metálicos.Acrílico,Vidro temperado, MDF revestido com fórmica, PS (poliestireno), tubos metálicos.
Usinagem (corte de madeira), conformação de polímeros, calandragem, formicagem, pintura.Usinagem (corte de madeira), conformação de polímeros, calandragem, formicagem, pintura.
R$ 7.060,00.R$ 7.060,00.
Delimitação do local de Atendimento;Delimitação do local de Atendimento;
Aspecto de higiene do Ambiente;Aspecto de higiene do Ambiente;
Bancada envolvente;Bancada envolvente;
Facilidade de limpeza;Facilidade de limpeza;
Mobilidade da Forma;Mobilidade da Forma;
Identificação de Brand.Identificação de Brand.
Elevado custo do projeto;Elevado custo do projeto;
Restrição do Atendimento;Restrição do Atendimento;
Visualização de Propagandas;Visualização de Propagandas;
Elevado peso;Elevado peso;
Grande número de componentes;Grande número de componentes;
Complexidade de Montagem.Complexidade de Montagem.
6262
Geração de propostas
PROPOSTA 02
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca como elemento estrutural e centro
de atendimento dos clientes, lateral aberta e reforço estrutural superior com tubos conformados e tirante.
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca como elemento estrutural e centro
de atendimento dos clientes, lateral aberta e reforço estrutural superior com tubos conformados e tirante.
 Variação formal da forma anteriormente apresentada (proposta número 1). Variação formal da forma anteriormente apresentada (propostanúmero 1).
R$ 3.900,00.R$ 3.900,00.
MDF revestido com fórmica, PS (poliestireno), tubos metálicos, chapas metálicas conformadas.MDF revestido com fórmica, PS (poliestireno), tubos metálicos, chapas metálicas conformadas.
Usinagem (corte de madeira), conformação de PS, calandragem, formicagem, pintura.Usinagem (corte de madeira), conformação de PS, calandragem, formicagem, pintura.
+ -
Delimitação do Venda de Fichas;Delimitação do Venda de Fichas;
Simplicidade visual;Simplicidade visual;
Bancada envolvente;Bancada envolvente;
Facilidade de limpeza;Facilidade de limpeza;
Visualização de Propagandas;Visualização de Propagandas;
Identificação de Brand.Identificação de Brand.
Custo médio de projeto;Custo médio de projeto;
2 ambientes (fichas e atendimento);2 ambientes (fichas e atendimento);
Possibilidade de riscos no estilismo;Possibilidade de riscos no estilismo;
Fixação de elemento nos tubos;Fixação de elemento nos tubos;
Complexidade de conformação(PS);Complexidade de conformação(PS);
Complexidade de Montagem.Complexidade de Montagem.
6363
Geração de propostas
PROPOSTA 03
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca na placa superior, dois elementos
estruturais e estilísticos (aspecto de futuristas), combinação entre aço e MDF envernizado ou com revestimento de filme melamínico).
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca na placa superior, dois elementos
estruturais e estilísticos (aspecto de futuristas), combinação entre aço e MDF envernizado ou com revestimento de filme melamínico).
Aço, MDF, tubos metálicos, metalon, polímeros (PS).Aço, MDF, tubos metálicos, metalon, polímeros (PS).
Calandragem, solda, parafusamento, corte de chapas (MDF - madeira reconstituída) e metal.Calandragem, solda, parafusamento, corte de chapas (MDF - madeira reconstituída) e metal.
R$ 6.300,00.R$ 6.300,00.
Aspecto de robustez;Aspecto de robustez;
Combinação moderna de materiais;Combinação moderna de materiais;
Bancada envolvente (atendente);Bancada envolvente (atendente);
Destaque para o Estilísmo;Destaque para o Estilísmo;
Boa visualização do interior;Boa visualização do interior;
Possibilidade de delimitações;Possibilidade de delimitações;
Perda de Diagonais de Atendimento;Perda de Diagonais de Atendimento;
Desgaste do verniz ou filme;Desgaste do verniz ou filme;
Elevado peso da forma;Elevado peso da forma;
Aspecto de masculinidade;Aspecto de masculinidade;
Altera iluminação do atendente;Altera iluminação do atendente;
“Pontos Cegos” - visão impedida;“Pontos Cegos” - visão impedida;
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca na placa superior, dois elementos
estruturais e estilísticos (aspecto de futuristas), combinação entre aço e MDF envernizado ou com revestimento de filme melamínico).
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca na placa superior, dois elementos
estruturais e estilísticos (aspecto de futuristas), combinação entre aço e MDF envernizado ou com revestimento de filme melamínico).
6464
Geração de propostas
PROPOSTA 04
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em “escamas”, utilização do estilismo da logomarca na placa superior, dois elementos
estruturais e estilísticos (aspecto de futuristas), combinação entre aço e MDF revestido com tinta laka nitrocelulose), acrílico na base.
 Bancada com formas em “escamas”, utilização do estilismo da logomarca na placa superior, dois elementos
estruturais e estilísticos (aspecto de futuristas), combinação entre aço e MDF revestido com tinta laka nitrocelulose), acrílico na base.
Aço, MDF, tubos metálicos, metalon, polímeros (PS), acrílico de alta resistência à impactos.Aço, MDF, tubos metálicos, metalon, polímeros (PS), acrílico de alta resistência à impactos.
Calandragem, solda, parafusamento, corte de chapas (MDF - madeira reconstituída) e metal, acrílico.Calandragem, solda, parafusamento, corte de chapas (MDF - madeira reconstituída) e metal, acrílico.
R$ 7.100,00.R$ 7.100,00.
Aspecto de robustez;Aspecto de robustez;
Combinação moderna de materiais;Combinação moderna de materiais;
Bancada envolvente (atendente);Bancada envolvente (atendente);
Destaque para o Estilísmo;Destaque para o Estilísmo;
Boa visualização do interior;Boa visualização do interior;
Possibilidade de delimitações;Possibilidade de delimitações;
Perda de Diagonais de Atendimento;Perda de Diagonais de Atendimento;
Desgaste e Riscos na pintura;Desgaste e Riscos na pintura;
Elevado peso da forma;Elevado peso da forma;
Aspecto de masculinidade;Aspecto de masculinidade;
Altera iluminação do atendente;Altera iluminação do atendente;
“Pontos Cegos” - visão impedida;“Pontos Cegos” - visão impedida;
 Variação da forma anterior com tampo ao invés de ser envernizado ou com filme melaminizado, utiliza processo
de pintura automotiva conencional (laka nitrocelulose) como forma de revestimento, acrílico na base central e formas em paralaxe interposta. 
 Variação da forma anterior com tampo ao invés de ser envernizado ou com filme melaminizado, utiliza processo
de pintura automotiva conencional (laka nitrocelulose) como forma de revestimento, acrílico na base central e formas em paralaxe interposta. 
6565
Geração de propostas
PROPOSTA 05
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em volume único, com prolongamento inferior em tubos, utilização do estilismo da logo
na placa superior, dois elementos estruturais e estilísticos, tampo em MDF, base tubular interdependente e lateriais fechadas por acrílicos levemente azulados.
 Bancada com formas em volume único, com prolongamento inferior em tubos, utilização do estilismo da logo
na placa superior, dois elementos estruturais e estilísticos, tampo em MDF, base tubular interdependente e lateriais fechadas por acrílicos levemente azulados.
Aço, MDF, tubos metálicos, metalon, polímeros (PS), acrílico de alta resistência à impactos.Aço, MDF, tubos metálicos, metalon, polímeros (PS), acrílico de alta resistência à impactos.
Calandragem, solda, parafusamento, corte de chapas (MDF - madeira reconstituída) e metal, acrílico.Calandragem, solda, parafusamento, corte de chapas (MDF - madeira reconstituída) e metal, acrílico.
R$ 7.000,00.R$ 7.000,00.
Aspecto de robustez;Aspecto de robustez;
Base tubular removível;Base tubular removível;
Bancada envolvente (atendente);Bancada envolvente (atendente);
Destaque para o Estilísmo;Destaque para o Estilísmo;
Facilitação da limpeza (base móvel);Facilitação da limpeza (base móvel);
Delimitação do Atendimento;Delimitação do Atendimento;
Perda das laterais de Atendimento;Perda das laterais de Atendimento;
Desgaste e Riscos na pintura;Desgaste e Riscos na pintura;
Visualização dos pés dos atendentes;Visualização dos pés dos atendentes;
Aspecto de robô japonês;Aspecto de robô japonês;
Altera iluminação do atendente;Altera iluminação do atendente;
“PontosCegos” - visão impedida;“Pontos Cegos” - visão impedida;
 Variação da forma anterior com bancada em volume único e parte inferior em tubulos intercalados ao
 elementos estruturais,compondo uma base indepeendente removível para facilitar a limpeza do chão.
 Variação da forma anterior com bancada em volume único e parte inferior em tubulos intercalados ao
 elementos estruturais,compondo uma base indepeendente removível para facilitar a limpeza do chão.
6666
Geração de propostas
PROPOSTA 06
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas bipartidas em plástico termoformado, ligamentos da base em MDF envernizado (incolor),
tampo em MDF (bordas abaoladas), com pintura automotiva, Elemento arcado superior como mostruário e elemento propagandístico em tubos metálicos.
 Bancada com formas bipartidas em plástico termoformado, ligamentos da base em MDF envernizado (incolor),
tampo em MDF (bordas abaoladas), com pintura automotiva, Elemento arcado superior como mostruário e elemento propagandístico em tubos metálicos.
 Bancada com formas orgânicas, mais acolhedoras e confortáveis ao usuário que as anteriormente apresentadas; 
ângulo de atendimento de 90 graus, privilegiando a visualização tanto das propagandas, tabelas de preços e promocionais por parte dos clientes e visualização dos
clientes por parte dos atendentes. Baixíssimo peso e posibilidade de maior redução com utilização de poliestireno (PS) em substituição das chapas de MDF da base
do balcão.
 Bancada com formas orgânicas, mais acolhedoras e confortáveis ao usuário que as anteriormente apresentadas; 
ângulo de atendimento de 90 graus, privilegiando a visualização tanto das propagandas, tabelas de preços e promocionais por parte dos clientes e visualização dos
clientes por parte dos atendentes. Baixíssimo peso e posibilidade de maior redução com utilização de poliestireno (PS) em substituição das chapas de MDF da base
do balcão.
MDF, polímeros (PE), tubos metálicos.MDF, polímeros (PE), tubos metálicos.
Calandragem, vacuun forming (termoformagem), corte de chapas e parafusamento.Calandragem, vacuun forming (termoformagem), corte de chapas e parafusamento.
R$ 4.100,00.R$ 4.100,00.
Bancada orgânica (cliente);Bancada orgânica (cliente);
Bancada 90° (atendentes);Bancada 90° (atendentes);
Fácil visualização do interior;Fácil visualização do interior;
Espaço para Propagandas;Espaço para Propagandas;
Baixíssimo Peso ;Baixíssimo Peso ;
Fácil limpeza, retirada e desmonte;Fácil limpeza, retirada e desmonte;
Permanêcia de Pessoas no balcão;Permanêcia de Pessoas no balcão;
Desgaste da pintura do tampo;Desgaste da pintura do tampo;
Iluminação é alterada;Iluminação é alterada;
Diversas Propagandas;Diversas Propagandas;
Identificação na parte inferior;Identificação na parte inferior;
Necessidade de tirante;Necessidade de tirante;
6767
Geração de propostas
PROPOSTA 07
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas gemetrizadas, em aço, com identificação em acrílico. Intersecção de formas e cores que
remetem à logomarca do Colégio Dinâmico - Balão Azul.
 Bancada com formas gemetrizadas, em aço, com identificação em acrílico. Intersecção de formas e cores que
remetem à logomarca do Colégio Dinâmico - Balão Azul.
 Bancada em 90°, com partes encaixadas que permitem alteração do layout com adição e remoção de formas
volumétricas. Laterais com elementos em paralaxe. Existe a opção de que a forma seja em metal e revestida apenas por pintura automotiva ou feita com MDF e
posteriormente revestida com fórmica ou filmes de melamina.
 Bancada em 90°, com partes encaixadas que permitem alteração do layout com adição e remoção de formas
volumétricas. Laterais com elementos em paralaxe. Existe a opção de que a forma seja em metal e revestida apenas por pintura automotiva ou feita com MDF e
posteriormente revestida com fórmica ou filmes de melamina.
Aço, Acrílico e Borracha.Aço, Acrílico e Borracha.
Corte de Chapas, colagem, parafusamento.Corte de Chapas, colagem, parafusamento.
R$ 5.700,00.R$ 5.700,00.
Amplo campo de visão;Amplo campo de visão;
Fácil remoção;Fácil remoção;
Fácil montagem;Fácil montagem;
Processo Construtivo único (corte);Processo Construtivo único (corte);
Versatilidade das Formas;Versatilidade das Formas;
Facilidade de limpeza;Facilidade de limpeza;
Identificação na parte inferior;Identificação na parte inferior;
Custo médio/alto;Custo médio/alto;
Necessidade de Cortes à laser;Necessidade de Cortes à laser;
Possibilidade de Riscos na Pintura;Possibilidade de Riscos na Pintura;
Elevadas Curvaturas;Elevadas Curvaturas;
Presença de “arestas cortantes”;Presença de “arestas cortantes”;
6868
Geração de propostas
PROPOSTA 08
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em justaposição, orgânica e dinâmica, relacionando com o estilismo presente na logomarca
do Colégio. Dois volumes: base em madeira e tampo em fórmica ou metal escovado, prevendo cadeiras na lateral e forma fecchada na parte superior (madeira).
 Bancada com formas em justaposição, orgânica e dinâmica, relacionando com o estilismo presente na logomarca
do Colégio. Dois volumes: base em madeira e tampo em fórmica ou metal escovado, prevendo cadeiras na lateral e forma fecchada na parte superior (madeira).
 Bancada com formas independentes de forma a facilitar a limpeza do local e composição diferenciada de layouts
diversos com os mesmos volumes, composição de materiais com tonalidades “quentes e frias” - (metal ou fórmica e madeira); boa identificação de marca, e volume
em madeira na parte superior (forro interno) gera um ambiente mais acolhedor, o que propicia uma maior permanência de usuários ao redor do balcão (inclusive
pela presença e disposição dos bancos). Gera um aspecto de bar, o que necessita de avaliação para verificar a conveniência ou não de tal consideração.
 Bancada com formas independentes de forma a facilitar a limpeza do local e composição diferenciada de layouts
diversos com os mesmos volumes, composição de materiais com tonalidades “quentes e frias” - (metal ou fórmica e madeira); boa identificação de marca, e volume
em madeira na parte superior (forro interno) gera um ambiente mais acolhedor, o que propicia uma maior permanência de usuários ao redor do balcão (inclusive
pela presença e disposição dos bancos). Gera um aspecto de bar, o que necessita de avaliação para verificar a conveniência ou não de tal consideração.
Madeira (formicada - no tampo) ou metal (liso tratado ou escovado), madeira rústica envernizada, tubos de aço.Madeira (formicada - no tampo) ou metal (liso tratado ou escovado), madeira rústica envernizada, tubos de aço.
Cortes de chapas,colagem, solda e parafusamento.Cortes de chapas, colagem, solda e parafusamento.
R$ 6.000,00.R$ 6.000,00.
Bancada envolvente (atendente);Bancada envolvente (atendente);
Local com assentos (lateral);Local com assentos (lateral);
Boa identificação visual;Boa identificação visual;
Ambiente acolhedor;Ambiente acolhedor;
Formas dinâmicas;Formas dinâmicas;
Boa visualização de propagandas;Boa visualização de propagandas;
Independência cromal com ambiente;Independência cromal com ambiente;
Aspecto de Bar (???)Aspecto de Bar (???)
Elevado Custo da forma;Elevado Custo da forma;
Maior área ocupada;Maior área ocupada;
Alto peso;Alto peso;
Sem expositor na forma;Sem expositor na forma;
6969
Geração de propostas
PROPOSTA 09
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca como elemento estrutural e centro
de atendimento dos clientes, acrílicos fechando a lateral, porém com transparência e reforço estrutural superior com tubos conformados e tirante.
 Bancada com formas em deslocamento, utilização do estilismo da logomarca como elemento estrutural e centro
de atendimento dos clientes, acrílicos fechando a lateral, porém com transparência e reforço estrutural superior com tubos conformados e tirante.
 Bancada com formas de intersecção em cores diferentes, realcionadas com a cromia da logomarcado Colégio,
em aço, estruturada por metalon, revestida com pintura automotiva.
 Bancada com formas de intersecção em cores diferentes, realcionadas com a cromia da logomarcado Colégio,
em aço, estruturada por metalon, revestida com pintura automotiva.
Aço, metalon, chapas, acrílico cristal, polímero (PE), rodízios.Aço, metalon, chapas, acrílico cristal, polímero (PE), rodízios.
Cortes de chapas, colagem, parafusamento, solda, termoformagem.Cortes de chapas, colagem, parafusamento, solda, termoformagem.
R$ 6.500,00.R$ 6.500,00.
Formato diferenciado;Formato diferenciado;
Expositor conjugado;Expositor conjugado;
Elementos Independentes;Elementos Independentes;
Boa identificação com o Colégio;Boa identificação com o Colégio;
Facilidade de limpeza do local;Facilidade de limpeza do local;
Elevação em relação ao piso;Elevação em relação ao piso;
Neccessidade de tirante (estrutural);Neccessidade de tirante (estrutural);
Presença de arestas cortantes;Presença de arestas cortantes;
Elevado custo;Elevado custo;
Certo grau de complexidade visual;Certo grau de complexidade visual;
Saturação de elementos;Saturação de elementos;
Necessidade de pilar estrutural;Necessidade de pilar estrutural;
7070
Geração de propostas
PROPOSTA 10
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em deslocamento, multicromal, com expositor conjugado, tampo em granito, elementos
orgânicos e simplicidade visual.
 Bancada com formas em deslocamento, multicromal, com expositor conjugado, tampo em granito, elementos
orgânicos e simplicidade visual.
 Bancada com formas em desnível e cores diferentes,tampo em granito (claro) no intuito de otimizar a função
de limpeza com o mínimo de perda de identidade com a logomarca e suas cores; formato envolvente (aos atendentes) facilita a funcionalidade do atendimento,
expositor conjugado (minimização de custos); elevação em relação ao nível do piso, simplicidade visual e facilitação de visualização de propagandas, quadros de
preços e dos próprios clientes.
 Bancada com formas em desnível e cores diferentes,tampo em granito (claro) no intuito de otimizar a função
de limpeza com o mínimo de perda de identidade com a logomarca e suas cores; formato envolvente (aos atendentes) facilita a funcionalidade do atendimento,
expositor conjugado (minimização de custos); elevação em relação ao nível do piso, simplicidade visual e facilitação de visualização de propagandas, quadros de
preços e dos próprios clientes.
Chapas de aço, tubos metálicos, granito (tampo), acrílico cristal, MDF.Chapas de aço, tubos metálicos, granito (tampo), acrílico cristal, MDF.
Calandragem, corte de granito, cortes de chapas, solda, corte à laser.Calandragem, corte de granito, cortes de chapas, solda, corte à laser.
R$ 2.800,00.R$ 2.800,00.
Fácil limpeza da forma;Fácil limpeza da forma;
Fácil remoção (limpeza do local);Fácil remoção (limpeza do local);
Simplicidade visual;Simplicidade visual;
Expositor conjugado;Expositor conjugado;
Bancada envolvente;Bancada envolvente;
Fácil visualização de propagandas;Fácil visualização de propagandas;
Cor do granito (falta de identidade);Cor do granito (falta de identidade);
Necessidade de tirante (estrutural);Necessidade de tirante (estrutural);
Interferência na Iluminação (atendentes);Interferência na Iluminação (atendentes);
Peso considerável;Peso considerável;
Ausência do vermelho (logo);Ausência do vermelho (logo);
Presença de recortes orgânicos;Presença de recortes orgânicos;
7171
Geração de propostas
PROPOSTA 11
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas geometrizadas simples, placa em posição centro-superior, estrutura em tubos calandrados,
módulos de composição de layout, referência cromal à logo do Colégio.
 Bancada com formas geometrizadas simples, placa em posição centro-superior, estrutura em tubos calandrados,
módulos de composição de layout, referência cromal à logo do Colégio.
 Devido à utilização de tubos, a forma aparenta um certo grau de fragilidade, o que pode ser questionável no
caso de usos indevidos e também devido ao pátio de utilização ter jogos de futebol nas proximidades.
 Devido à utilização de tubos, a forma aparenta um certo grau de fragilidade, o que pode ser questionável no
caso de usos indevidos e também devido ao pátio de utilização ter jogos de futebol nas proximidades.
Calandragem, parafusamento, termoformagem (módulos de link), cortes de chapas (metal e MDF), solda.Calandragem, parafusamento, termoformagem (módulos de link), cortes de chapas (metal e MDF), solda.
Aço, MDF (revestido com pintura automotiva), polímero (PET), tubos metálicos.Aço, MDF (revestido com pintura automotiva), polímero (PET), tubos metálicos.
R$ 2.700,00.R$ 2.700,00.
Baixo peso;Baixo peso;
Modular;Modular;
Rápida fabricação;Rápida fabricação;
Elevação do Solo;Elevação do Solo;
Formato Inovador;Formato Inovador;
Faclidade de limpeza do local;Faclidade de limpeza do local;
Complexidade formal;Complexidade formal;
Complexidade de montagem;Complexidade de montagem;
Visualização dos Pés;Visualização dos Pés;
Algumas arestas (dificulta limpeza);Algumas arestas (dificulta limpeza);
Certo grau de instabilidade formal;Certo grau de instabilidade formal;
Aspecto de fragilidade (devido aos tubos);Aspecto de fragilidade (devido aos tubos);
7272
Geração de propostas
PROPOSTA 12
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em intersecção, de materiais diversos, com transparência e delimitação da área reservada
ao atendimento, no estilo “New Edge Design”, com formas contundentes.
 Bancada com formas em intersecção, de materiais diversos, com transparência e delimitação da área reservada
ao atendimento, no estilo “New Edge Design”, com formas contundentes.
 O estilo diferenciado da área do balcão é evidente e inovador, no entando a grande área lateral fechada ajuda
na impressão de elevado peso da forma (o que talvez fosse minimizado com a inserção de uma nova área de acrílico nesta lateral de forma a suavizar esta impressão).
 O estilo diferenciado da área do balcão é evidente e inovador, no entando a grande área lateral fechada ajuda
na impressão de elevado peso da forma (o que talvez fosse minimizado com a inserção de uma nova área de acrílico nesta lateral de forma a suavizar esta impressão).
Metal (revestido com pintura automotiva), estrutura em metalon, tubos metálicos, acrílico cristal, MDF (revestido).Metal (revestido com pintura automotiva), estrutura em metalon, tubos metálicos, acrílico cristal, MDF (revestido).
Calandragem, corte de chapas, colagem, solda, pintura.Calandragem, corte de chapas, colagem, solda, pintura.
R$ 9.450,00.R$ 9.450,00.
Formato diferenciado;Formato diferenciado;
Delimitação da área de atendimento;Delimitação da área de atendimento;
Privacidade dos Atendentes;Privacidade dos Atendentes;
Noção de Robustez;Noção de Robustez;
Expositor conjugado;Expositor conjugado;
Formato Moderno;Formato Moderno;
Elevado peso;Elevado peso;
Forma fechada em excesso;Forma fechada em excesso;
Necessidade de reforço estrutural (Acrílico);Necessidade de reforço estrutural (Acrílico);
Elevado custo;Elevado custo;
Dificuldade de visualização;Dificuldade de visualização;
Dificuldade de mobilidade;Dificuldade de mobilidade;
7373
Geração de propostas
PROPOSTA 13
VANTAGENS: DESVANTAGENS:
+ -
DESCRIÇÃO DA FORMA:
MATERIAIS PROPOSTOS:
PROCESSOS PROPOSTOS:
CUSTO ESTIMADO:
ANÁLISE FORMAL
COMENTÁRIOS:
 Bancada com formas em paralaxe e justaposição, cores complementares (e tons quentes e frios), elemento e pilar
estrutural central, simplicidade formal.
 Bancada com formas em paralaxe e justaposição, cores complementares (e tons quentes e frios), elemento e pilar
estrutural central, simplicidade formal.
 É uma forma extremamente simples, tanto construtivamente como seu uso, remoção, montagem e desmonte,
aspecto tradicional é fornecido pela placa de identificação na parte superior.
 É uma forma extremamente simples, tanto construtivamente como seu uso, remoção, montagem e desmonte,
aspecto tradicional é fornecido pela placa de identificação na parte superior.
MDF (envernizado), Tubos metálicos; chapas metálicas (aço).MDF (envernizado), Tubos metálicos; chapas metálicas (aço).
Recorte de chapas (MDF e Aço), solda, parafusamento, envernizamento, pintura automotiva, vinil auto adesivo.Recorte de chapas (MDF e Aço), solda, parafusamento, envernizamento, pintura automotiva, vinil auto adesivo.
R$ 2.900,00.R$ 2.900,00.
Forma simples;Forma simples;
Boa visualização;Boa visualização;
Possibilidade de delimitação de áreas;Possibilidade de delimitação de áreas;
Bancadas para atendentes;Bancadas para atendentes;
Formato bivalente (atendente/cliente);Formato bivalente (atendente/cliente);
Rápida construção;Rápida construção;
Colunas de teto (estrutural);Colunas de teto (estrutural);
Multiplos elementos (difícil limpeza);Multiplos elementos (difícil limpeza);
Sem relação cromal com o ambiente;Sem relação cromal com o ambiente;
Riscos no verniz do tampo;Riscos no verniz do tampo;
Risco nas laterais inferiores;Risco nas laterais inferiores;
Não encaixe nos cantos;Não encaixe nos cantos;
7474
Avaliação das propostas
Foi realizada uma etapa de seleção preliminar, chamada aqui de 
seleção 01, onde atuou apenas o designer deste projeto com 
aspectos cognitivos próprios de abstração dos requisitos 
demandados à forma final.
Nesta etapa acima citada, o designer literalmente “filtra” as idéias 
geradas em esboços, rascunhos e sketches, e até mesmo as que 
seriam geradas diretamente no software de modelagem 
tridimensional, permitindo o desenvolvimento das propostas que 
segundo critérios pessoais atendem aos quesitos estético-funcionais 
da forma pretendida.
As propostas resultantes após o filtro deste primeira etapa, são as 
dispostas na seção Geração de Propostas deste trabalho.
Posteriormente, em função da possibilidade de execução do 
produto final ser patrocinada po um fornecedor do ramo de 
sorvetes (Kibon), foi necessária a definição de uma etapa de pré-
seleção intermediária (aqui chamada de seleção 02), onde 
atuaram em conjunto o designer e a diretoria do Colégio Dinâmico - 
Balão Azul, visando pré-selecionar o grande leque de propostas 
gerado na etapa anterior e já desenvolvido em termos 
tridimensionais graças à utilização de recursos de modelagem 
tridimensional virtual.
O Grande volume de propostas visava proporcionar uma ampla 
base de discussão e opções ao dono da empresa, já que é 
praticamente nula, até mesma na pesquisa dos similares e 
concorrentes a presença de modelos de cantinas que não fossem 
construídos em alvenaria convencional, portanto, gerar propostas 
sobre o que não é comumente executado, é por si só passível de 
muitas discussões, o que ocasionalmente poderia causar, no caso 
de geração de poucas propostas, um descontentamento com tais.
Nesta etapa, o dono da empresa contava com as fichas de 
avaliação, mostradas nas páginas de geração de propostas deste 
trabalho, com análise de vantagens e desvantagens de cada 
forma, além de custos, materiais e processos pretendidos, o que 
facilitou muito uma rápida definição de 3 propostas que deveriam 
ser repassadas ao possível patrocinador para uma terceira e 
decisiva avaliação: a execução financiada por uma terceira parte 
(mesmo que parcial) ou uma execução interna, com recursos 
próprios do Colégio Dinâmico.
As Propostas escolhidas nesta etapa foram:01, 04 e 10, em função 
de propor 3 formas distintas, bem diferentes em termos conceituais, 
e em três faixas de custo estimadas, visando prospectar deste 
patrocinador em potencial qual a disponibilidade de aporte de 
capital para o caso da cantina.
7575
Definição da forma
Com a transmissão das três propostas ao interessado em avaliar o 
projeto para definir um possível patrocínio, a decisão final da forma 
em alguns aspectos poderia tomar quatro caminhos distintos:
 
O resultado final foi uma mistura da segunda com a quarta opção: 
o patrocinador aceitaria arcar com um determinado valor, mas 
considerou que as três propostas apresentadas estavam coerentes 
e bem relacionadas com a marca e seus produtos. Portanto, 
apenas a proposta número 10, se encaixava na faixa de 
financiamento ofertada. Caso o dono do Colégio preferísse alguma 
das outras propostas, ele poderia escolhê-la, mas teria que investir 
alguma porcentagem de dinheiro para viabilizar tal idéia.
Por questões financeiras, a decisão final do dono da empresa, foi 
baseada na opção 2: um financiamento total por parte do 
patrocinador, mesmo que restringindo a forma final (a qual também 
foi a mais bem aceita pela diretoria do Colégio, unindo 2 bons 
fatores por coincidência). 
Um patrocínio incondicional e sem limitações financeiras nos 
termos apresentadosao possível patrocinador através do 
levantamento de custos estimados nas fichas de análise, o que 
significaria que o Colégio Dinâmico - Balão Azul não teria que 
investir no projeto em questão, repassando os custos integrais do 
projeto ao patrocinador. Neste caso, poderia ocorrer ainda a 
definição por parte do patrocinador de uma das formas (mesmo 
sem restrição de custos), por considerar que é interessante à 
marca Kibon se associar a uma determinada forma do que a 
outra.
Um patrocínio total, porém condicionado à custos totais do 
projeto, o que podia restringir alguma das três propostas (inclusive 
tenderia a excluir em função destas abrangerem patamares de 
custos bem diferenciados). Neste caso o patrocinador poderia 
acabar por definir uma das propostas por considerar que esta 
abrange as potencialidades de financiamento da Kibon para o 
referido projeto.
Um não-patrocínio, por considerar que as formas apresentadas 
não se enquadram nos padrões já apresentados de 
comunicação visual da marca Kibon, ou por inviabilidade de 
custos do projeto em questão.
E uma quarta e última possibilidade: o patrocínio parcial, onde o 
patrocinador, poderia ou não definir a forma do projeto, mas 
arcaria com apenas uma porcentagem do custo, demandando 
um investimento por parte do Colégio Dinâmico.
11
22
33
44
7676
Dimensionamento Técnico
CANTINA
escala 1:50
1.000 mm
430 mm
25 mm 4.900 mm
2.134,5 mm
800 mm
1.965,5 mm
622 mm
800 mm
410 mm
569 mm
2.200 mm
624,5 mm
25 mm
500 mm
1.000 mm
500 mm
430 mm
500 mm
800 mm
20 mm
25 mm
25 mm
20 mm
1
2
4
3
5
6
7
520 mm 980 mm
25 mm
270 mm 500 mm
500 mm
310 mm
530 mm
530 mm
530 mm
800 mm
8
1.000 mm
430 mm
7777
Dimensionamento Técnico
escala 1:50
9
4.900 mm
3”
3.500 mm
570 mm
1.300 mm
506,5 mm
600 mm
100 mm 20 mm
10
100 mm
1.000 mm
510 mm
2.200 mm
430 mm
11
12
15
17
18
10,00 mm
20mm
2mm x 4.400 mm
2mm x 4.900 mm
R 50 mm
14
16
800 mm
560 mm
30 mm
500 mm
560 mm
R 2.605
R 3.165
R 2.585
R 3.135
15 mm
30 mm
13
7878
Dimensionamento Técnico
4.124 mm
escala 1:504.116 mm
744,5 mm
141,5 mm
667 mm3.339,5 mm
34,51 mm
23,88 mm
6,44 mm
29,76 mm
escala 1:1
6,44 mm
20,22 mm
42,97 mm
55,49 mm
44,69 mm
25,78 mm
26,17 mm
18,01 mm
18,01 mm
20
19
LOCAL DE INSERÇÃO DAS FORMAS
7979
Dimensionamento Técnico
01
LEGENDA:
Número Componente Material Quantidade
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
Chapa Frontal - Balcão Chapa de Aço 01 unidade
Recorte Frontal - Balcão Chapa de Aço 01 unidade
Tampa Gaveta Aço Galvanizado 01 unidade
Porta Mostruário Chapa de Aço 02 unidades
Lateral Chapa de Aço 04 unidades
Base e Tampo - Gaveta Chapa de Aço 02 unidades
Lateral Gavetal Chapa de Aço 01 unidade
Estrutura Metalon
- Conjunto -
Metalon 20x30mm 01 unidade
Chapa Frontal - Placa MDF 01 unidade
Recorte Frontal - Placa MDF 01 unidade
Sustentação Aço (Recorte à laser) 02 unidades
Tubos Metálicos Aço 03 unidades
Tampo - Prolongamento Granito 01 unidade
Tampo - Balcão Granito 01 unidade
Curva 1 - interna Metalon 03 unidades
8080
Dimensionamento Técnico
16
LEGENDA:
Número Componente Material Quantidade
17
18
19
20
22
Base e Prateleira - Balcão Chapas de Aço 02 unidades
Curva 2 - externa Metalon 03 unidades
Ligação Metalon 23 unidades
Dobradiça - Macho Aço 06 unidades
Dobradiça - Fêmea Aço 06 unidades
CANTINACANTINA
Fonte: Futura Md Bt
Proporção: Original
Tamanho: 950
Cor: Azul - RGB: 40,22,110.
 CMYK: 100,100,0,0.
1
3
7
9
5
3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
21 Visor do Expositor Acrílico Cristal 5mm 01 unidade
Letreiro em Viníl Auto-adesivo recortado eletrônicamente.
8181
Vista Explodida
VISTA EXPLODIDA DO BALCÃO DE ATENDIMENTO DA CANTIDA PROJETADA.
8282
Vista Explodida
VISTA EXPLODIDA DA PLACA E ESTRUTURA DE SUSTENTAÇÃO DA CANTIDA PROJETADA.
8383
Representação da forma
8484
Representação da forma
8585
Representação da forma
8686
Representação da forma
8787
Representação da forma
8888
Representação da forma
8989
Modelo real
9090
Modelo real
9191
Considerações finais
Como todo projeto realizado em países em desenvolvimento, onde 
as leis de consumo passam inevitávelmente pelo viés do custo, é 
absolutamente imperante que o designer inclua e pondere 
incansavelmente este fator nas etapas de desenvolvimento em que 
for pertinente tal análise. E neste projeto este ponto foi fundamental: 
um investimento em um design “superior” mas que apresente um 
custo um pouco mais elevado ou um design “mais convencional”, 
mais acessível em termos econômicos.
Sem dúvida alguma o resultado desde projeto poderia ser diferente 
caso fosse possível ao autor deste dispor de tempo para ater-se em 
considerações ergonômicas mais aprofundadas do que as aqui 
apresentadas, o que poderia resultar em uma análise dos 
problemas ergonômicos inerentes às formas atualmente utilizadas 
em larga escala em quase a totalidade das cantinas escolares 
localizadas em território nacional.
É pertinente aqui expor que tanto os fatores ergonômicos quanto 
questões de layout e formação de filas e erros operacionais, estes 
últimos demandando um sistema de observação “in loco” durante 
o período de atividades da cantina, não foram exequíveis em 
função da absorção do tempo do designer com questões 
projetuais de programação visual do colégio e outras atividades de 
importância, inviabilizando tais considerações.
Questões como adaptação pré-planejada de utensílios e mobiliário 
comum à cantina com a forma, não foram exaustivamente 
perseguidas em função de seu custo elevado e da citada 
possibilidade de financiamento do presente projeto.
Por este e outros motivos, acredito que o fato de haverem 
considerações ergonômicas básicas, identidade de brand 
(marca) e ponderação de materiais e formas mais funcionais 
tornam este projeto um trabalho onde realmente a intervenção do 
designer foi determinante para o resultado final ser estético-
funcionalmente mais adequado, fato este, que poderiam não 
acontecer caso o dono da empresa não possuísse uma visão crítica 
sobre estes aspectos que o design permeia.
9292
Bibliografia consultada
BONSIEPE, Gui. Design do material ao digital. Florianópolis: 
FIESC/IEL, 1997. 192p.
BRASIL. Constituição Brasileira. DECRETO DE 09/11/95. Disponível 
em: < >. 
Acesso em: 25 set. 2003.
BRASIL. Ministério da Ciência e tecnologia. Ciência e tecnologia 
para o desenvolvimento social . D isponível em: < 
> . Acesso em: 18 ago. 
2003.
BRUCE, Margaret; Bessant, J. R.; Nicholas, Oliver. Design in business: 
strategic innovation through design. FT Prentice Hall, 2001. 404p.
COOPER, Robert C. Selecting new product projects: using the 
NewProd system. Journal of Product Innovation Management, 2 (1), 
p. 39, Mar. 1985.
DENIS, Rafael Cardoso. Uma introdução à história do design. São 
Paulo: Edgard Blücher, 2000. 240p.
DROSTE, Magdalena. Bauhaus. Berlin: Bauhaus-Archiv Museun für 
Gestaltung, 1998.
HARVARD BUSINESS REVIEW. Gestão do Conhecimento. Rio de 
Janeiro: Campus, 2000. 208p.
IIDA, Itiro. Ergonomia: projeto e produção. São Paulo: Edgard 
Blücher, 1990.
KOTLER, Philip. Administração de marketing 10a Edição. Prentice 
Hall/Pearson, 2000. 768p.
LEAL, Joice Joppert. Um olhar sobre o design brasileiro. São Paulo: 
Luci Ayala, 2002. 252p.
MORAES, Anamaria de. Ergonomia: conceitos e aplicações/ 
Anamaria de Moraes, Cláudia Mont´-Alvão Rio de Janeiro: 2AB, 
200 (2ª. Edição, ampliada). 136 p.: il.; 14,5 cm x 21 cm. (Série 
Oficina). ISBN 85-86695-05-X.
http://www.mdic.gov.br/legislacao/decreto/dec0995.html
http://www.mct.gov.br/prog/programact.pdf
9393
Bibliografia consultada
MORAES, Dijon de. Limites do design... . São Paulo: Studio Nobel, 
1997. 168p.
PASCHOARELLI, Luis Carlos. O Posto de Trabalho Carteira Escolar 
como Objeto de Desenvolvimento da educação Infantil: Uma 
contribuição do Design e da Ergonomia Bauru: 1997. Trabalho de 
Conclusãode Curso - UNESP/Bauru-SP.
PEVSNER, Nikolaus. Os pioneiros do desenho moderno de William 
a
Morris a Walter Gropius. 3 ed. São Paulo: Martins Fontes, 2002.
 
9494
Anexos
9595
Anexo 1 - Antropometria e ergonomia básicas
Devido às múltiplas funções do designer deste projeto no Colégio, 
principalmente devido ao tempo escasso e ausência de 
equipamentos adequados, não foi possível realizar o procedimento 
mais adequado: o levantamento de dados antropométricos de 
uma amostragem de alunos (usuários) e de atendentes que 
utilizariam o produto a ser projetado.
No entanto, para fins de adequação por aproximação e para evitar 
seguir pelos mesmos erros nesta área que muitos outros colégios 
devem ter seguido, devido às cantinas destes terem sido 
construídas em alvenaria, o que determina de certa forma a altura 
(devido à elementos pré-fabricados (como tijolos e balcões 
industriais de fórmica), além do fato de ciência pública da falta de 
conhecimentos ergonômicos seja por parte dos pedreiros 
responsáveis pela construção das cantinas, seja por parte dos 
projetistas de várias das empresas responsáveis pelo mobiliário 
utilizado atualmente no Brasil.
Por estes e outros motivos, foi realizada uma pesquisa, simples e 
superficial a respeito de alguns fatores antropométricos e 
ergonômicos a serem observados no projeto em questão. Destes, 
quase todos voltados aos atendentes. 
Dimensionamento de
passagens para os
atendentes.
9696
 
Dimensionamento
de passagens
(atendentes).
Anexo 2 - Antropometria e ergonomia básicas
9797
 
Anexo 3 - Antropometria e ergonomia básicas
9898
 
Maior frequência
em atendentes.
Maior frequência
em atendentes.
Maior frequência
em cozinheiras.
Cuidados com o piso
e obstáculos.
Cobrir desníveis do solo.
Cobrir desníveis.
Fogão, microondas,etc.
Fornecimento de
mercadorias.
Facas, garfos, etc.
Anexo 4 - Antropometria e ergonomia básicas
9999
 Pia
Balcão de
Atendimento
Balcão de
Confecção de Salgados
Prioridade para
Bancadas de formato
curvilíneo para o atendimento.
Anexo 5 - Antropometria e ergonomia básicas
100100
 
Dimensionamento
de passagens
(atendentes).
Dimensionamento
de passagens
(atendentes).
Não utilizado como base devido à diferença entre as dimensões
devido à influência da colonização européia na região
da amostragem.
Anexo 6 - Antropometria e ergonomia básicas
101101
 
Dimensionamento
de passagens
(atendentes).
Dimensionamento
da altura de passagens
(atendentes).
Alcance de Objetos
(atendentes).
No caso de previsão
de apoios como
assentos
(atendentes).
Anexo 7 - Antropometria e ergonomia básicas
102102
 
Anexo 8 - Antropometria e ergonomia básicas
103103
 
Atendente
Alunos que
compram na
Cantina.
Alunos que não
costumam
compram na
Cantina.
Namorado(a)
Família
mudança
de hábito
possível
mudança
de hábito
possível
Diretoria
do Colégio
Colegas
de serviço
Colegas
de serviço
Facilitar a limpeza
com a possibilidade
de elevação das
formas ou alteração
de posição (layout).
Conscientização
e treinamento dos
funcionários.
Posição possível
em casos de reposição
dos produtos (descarregar
produtos de caixas colocadas
no chão).
Anexo 9 - Antropometria e ergonomia básicas
104104
 
Passagens.
Assentos.
Campo Visual.
Apoio no Balcão.
Alcance e Prensão
de objetos.
Recortes de Balcão
em caso de balcão
envolvente.
Dimensionamento
de passagens.
Dimensionamento
de passagens.
Dimensionamento
de passagens.
Anexo 10 - Antropometria e ergonomia básicas
105105
 
106106
Anexo 11 - Antropometria e ergonomia básicas
 
Dimensionamento
de passagens
(atendentes).
Alcance de Objetos
(atendentes).
Apoio na bancada
(atendentes).
Campo Visual
(atendentes).
Assentos e Apoios
(atendentes).
107107
Anexo 12 - Antropometria e ergonomia básicas
	1: Capa
	Page 2
	Page 3
	Page 4
	Page 5
	Page 6
	Page 7
	Page 8
	Page 9
	Page 10
	Page 11
	Page 12
	Page 13
	Page 14
	Page 15
	Page 16
	Page 17
	Page 18
	Page 19
	Page 20
	Page 21
	Page 22
	Page 23
	Page 24
	Page 25
	Page 26
	Page 27
	Page 28
	Page 29
	Page 30
	Page 31
	Page 32
	Page 33
	Page 34
	Page 35
	Page 36
	Page 37
	Page 38
	Page 39
	Page 40
	Page 41
	Page 42
	Page 43
	Page 44
	Page 45
	Page 46
	Page 47
	Page 48
	Page 49
	Page 50
	Page 51
	Page 52
	Page 53
	Page 54
	Page 55
	Page 56
	Page 57
	Page 58
	Page 59
	Page 60
	Page 61
	Page 62
	Page 63
	Page 64
	Page 65
	Page 66
	Page 67
	Page 68
	Page 69
	Page 70
	Page 71
	Page 72
	Page 73
	Page 74
	Page 75
	Page 76
	Page 77
	Page 78
	Page 79
	Page 80
	Page 81
	Page 82
	Page 83
	Page 84
	Page 85
	Page 86
	Page 87
	Page 88
	Page 89
	Page 90
	Page 91
	Page 92
	Page 93
	Page 94
	Page 95
	Page 96
	Page 97
	Page 98
	Page 99
	Page 100
	Page 101
	Page 102
	Page 103
	Page 104
	Page 105
	Page 106
	Page 107
	Page 108