O que os veganos comem

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O que os veganos comem?
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Uma dieta rica em frutas, vegetais e nozes
sem carnes, laticínios e todas as
repercussões adicionais à saúde que esses
alimentos podem incluir…, sim, para
alguns, uma dieta vegana parece um
sonho. 
Quando as pessoas decidem se tornar veganas ou vegetarianas, às vezes é por causa de um
forte desejo de eliminar a maioria dos produtos de origem animal da dieta; (e o impacto
que as fazendas de gado têm no planeta) — mas, igualmente, a maioria das pessoas
disposta a abrir mão de tantos alimentos também o fazem porque acreditam, no fundo,
que é uma opção mais saudável. Mas é? 
Portanto, antes de começar a jogar fora os bifes e o queijo, é crucial examinar exatamente
o que os veganos comem, como essa dieta afeta o estilo de vida de uma pessoa e se é
realmente saudável.
O que funciona em uma dieta vegana? 
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Uma dieta vegana elimina todos os alimentos de origem animal, incluindo carnes, ovos e
laticínios como leite, manteiga, queijo e iogurte. Em vez disso, os veganos comem
alimentos à base de plantas, como frutas, vegetais, nozes, feijões e grãos integrais. 
Os veganos comem muitos desses alimentos à base de plantas crus, o que fornece mais
valor nutritivo. Na verdade, uma dieta vegana geralmente inclui a presença de mais
enzimas, vitaminas e minerais. Comer muitos vegetais crus tem vários benefícios: 
1. Reduz a inflamação 
Um estudo revelou que mesmo uma dieta vegana de curto prazo reduziu
substancialmente os níveis de inflamação causadora de doenças entre seus participantes.
Os autores do estudo estão testando essa teoria a longo prazo. 
2. Retém enzimas valiosas com vegetais. 
Infelizmente, quando cozinhamos nossos vegetais, perdemos a maior parte do conteúdo
vital de enzimas. Quando cozidos a uma certa temperatura, as enzimas encontradas nos
vegetais ficam desestabilizadas. Nossos corpos precisam de enzimas para decompor os
alimentos em unidades nutricionais menores que o corpo possa manipular. 
3. Vegetais crus podem reverter o câncer. 
Em um estudo histórico de 2004, “Nove dos 11 estudos de vegetais crus e cozidos
mostraram relações inversas estatisticamente significativas de… cânceres com vegetais
crus, mas apenas quatro com vegetais cozidos”. 
Por outro lado, quando alguém cozinha carne em altas temperaturas, podem ser criados
HCAs (compostos químicos) que podem ser cancerígenos. Quanto maior a temperatura de
cozimento, mais toxinas são criadas. 
4. Alcaliniza seu corpo 
Seu pH é crucial para a saúde. Seu corpo deve ter um pH médio de 7,36, mas muitos
alimentos não saudáveis têm pHs muito mais baixos, portanto, tornam nossos corpos
mais ácidos, o que ajuda a desenvolver doenças como osteoporose e câncer.
Frutas e vegetais não cozidos em uma dieta alcalina são considerados biogênicos ou
“doadores de vida”, enquanto cozinhar alimentos esgota os minerais alcalinizantes. 
Consumir mais sucos de vegetais verdes, como grama de trigo e espinafre, ajuda a
restaurar o pH adequado do corpo – alcalinizando o corpo para que as células possam se
curar e se regenerar no nível mais alto. É por isso que a dieta vegana desempenha um
papel significativo na dieta de cura que recomendo a muitos de meus pacientes.
O que pode dar errado com uma dieta vegana? 
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Em teoria, os veganos substituem os produtos de origem animal por muitos alimentos
integrais, como frutas, vegetais, nozes, feijões e grãos integrais. A realidade, no entanto,
muitas vezes pode ser bem diferente. O que os veganos comem, na maioria dos casos? 
Mudar para uma dieta vegana não significa que as pessoas de repente se tornem imunes a
todas as tentações alimentares. E eles não precisam; uma quantidade surpreendente de
batatas fritas, biscoitos e doces são veganos.
Mas o que é mais comum do que comer compulsivamente batatas fritas ou barras de
chocolate é comprar versões falsas de carnes e queijos. Não me refiro a alimentos
fermentados bons para você, como tempeh ou natto ou queijos veganos caseiros. 
Estou falando de hambúrgueres de soja, comprados no supermercado. Esses alimentos
são carregados com conservantes, sódio, glúten, soja e trigo; a menos que o produto seja
explicitamente não transgênico, você pode ter certeza de que está recebendo uma dose de
produtos químicos com sua comida. 
Além disso, os veganos geralmente comem soja. A soja é ruim para você? Sim. Aumenta a
produção de estrogênio; nas mulheres, isso aumenta o risco de certos tipos de câncer e
distúrbios relacionados ao desequilíbrio hormonal. 
Com a quantidade de soja que os produtos simulados de carne e queijo contêm, essa é
uma preocupação real. 
Alimentos processados também são uma importante fonte de ganho de peso. Embora os
alimentos processados para veganos possam parecer mais nutritivos, não se deixe
enganar.
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Eles ainda contêm os mesmos adoçantes artificiais, óleo de canola e óleo de soja de outros
produtos, ajudando a engordar. O óleo de soja possui níveis super altos de ômega-6, um
ácido graxo ligado à inflamação. 
Por fim, para chegar a refeições fartas, pode se desenvolver uma dependência excessiva de
grãos — pães, massas, arroz, etc. Se a maioria dos veganos tolera ou não grãos e glúten é
um problema, mas o outro é que o consumo excessivo pode aumentar os níveis de
insulina e subsequente ganho de peso.
 Na verdade, se a perda de peso é o que você procura, uma dieta vegana com pouco
carboidrato que retire esses tipos de carboidratos do seu cardápio será mais eficaz, mas
você não quer diminuir muito os carboidratos.
As possíveis repercussões para a saúde de uma dieta vegana 
Então, o que os veganos comem? E se você evitar totalmente os alimentos processados? É
possível comer vegan e ainda ser saudável? 
A resposta curta: é difícil. Embora as dietas veganas saudáveis sejam nutritivas, elas ainda
carecem de alguns nutrientes de que nosso corpo precisa para ter o melhor desempenho. 
Deficiência de vitamina B12. 
Conhecida como a vitamina energética, a deficiência de vitamina B12 é comum entre os
veganos. Isso porque as melhores fontes são de origem animal. Os alimentos vegetais não
contêm a vitamina. 
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Se você sofre de deficiência de vitamina B12, é provável que sofra de fadiga crônica,
tontura, alterações de humor, problemas digestivos e muito mais.
Obter o suficiente da vitamina é crucial para o seu corpo. B12 auxilia na formação de
glóbulos vermelhos, absorção de nutrientes e suporta a tireoide. 
Eu absolutamente recomendo que qualquer pessoa que siga uma dieta vegana também
tome um suplemento de vitamina B12 para evitar consequências graves para a saúde. 
Deficiência de Proteína. 
Você pode associar proteína a fisiculturistas ou ratos de academia, mas obter proteína
suficiente é essencial para todos. Cada célula do corpo requer proteína. O nutriente
também é importante para construir massa muscular, equilibrar hormônios e auxiliar na
digestão. 
A proteína é composta de aminoácidos, os quais servem nossos corpos de maneiras
diferentes. Existem vinte tipos diferentes de aminoácidos, alguns dos quais são
considerados “essenciais”, porque nosso corpo não pode criá-los; devemos obtê-los de
fontes alimentares.
Precisamos de proteínas, mas também precisamos de uma variedade de alimentos ricos
em proteínas para garantir a obtenção de todos os aminoácidos de que precisamos. 
Infelizmente para os veganos, a maioria dos melhores alimentos protéicos vem de fontes
animais. Isso significa que os veganos já estão em desvantagem, mesmo antes de levar em
conta que eles provavelmente não estão comendo diversos tipos de proteína o suficiente. 
Outros Nutrientes.
Infelizmente, existem alguns outros nutrientes em que os veganos tendem a ser pobres. A
maioria dos alimentos ricos em zinco, um mineral que produz DNA, protege contra danos
oxidativos e ajuda na cicatrização de feridas, são derivados de fontes animais. 
O mesmo vale paraalimentos ricos em vitamina D, que afetam o equilíbrio hormonal e a
regulação imunológica. Nossos corpos foram projetados para extrair os nutrientes de que
precisamos para nos mantermos saudáveis de uma variedade de alimentos; os humanos
devem comer produtos de origem animal. 
O que os veganos podem fazer? 
Se possível, os veganos devem considerar a adição de produtos de origem animal locais,
responsáveis e de alta qualidade às suas dietas. Nos últimos anos, enquanto pesavam os
benefícios da dieta Paleo versus vegana, muitos passaram para a dieta Paleo porque se
sentem melhor comendo dessa maneira.
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No entanto, essa transição não significa necessariamente comer carne, embora isso seja o
ideal; simplesmente incorporar ovos frescos, leite ou iogurtes pode ter efeitos seriamente
positivos na saúde de um vegano. 
Pessoalmente, como 70/30, consumindo até 70% de alimentos vegetais crus, mas
também cerca de 30% de carne orgânica alimentada com capim, laticínios orgânicos de
pastagem, peixe selvagem (adoro salmão selvagem), aves e ovos orgânicos criados ao ar
livre.
Eu tentei várias dietas – incluindo vegetariana, vegana e pescatariana — e descobri que
realmente me sinto melhor seguindo essa proporção. 
Ficar estritamente vegano? Então é importante fazer sua pesquisa e cuidar de sua saúde.
Faça uma avaliação honesta de como é sua dieta normal e trabalhe com um profissional
de saúde para identificar lacunas nos nutrientes e outras fontes das quais você pode obtê-
los. Também sugiro adicionar um suplemento de vitamina B12 e um multivitamínico ao
seu armário de remédios. 
Finalmente, as pessoas têm muitas razões diferentes para se absterem de produtos de
origem animal e se tornarem veganas. No entanto, se você abandonou os produtos de
origem animal e está enfrentando sérias consequências, peço que reconsidere. Se sua
saúde está em risco, talvez seja hora de fazer algumas mudanças.
 
Fontes
 
 
https://tookmed.com/curcumina
https://tookmed.com/
https://docs.google.com/document/d/19rf94B1W-43DXi4oJHBam9d0Kt_pkEypxEAf-mariwU/edit?usp=sharing