AOL2 NUTRIÇÃO CLINICA

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Módulo A - 132137 . 7 - Nutrição Clínica - T.20231.A 
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - 
Questionário 
10/10 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
Leia o trecho a seguir: 
 
“A dieta baixa em FODMAP deve ser realizada em duas fases. A primeira fase é a fase 
inicial de eliminação restrita de alimentos ricos em FODMAPs, geralmente com 
duração de 6 a 8 semanas, guiados por um nutricionista especialista. Após a conclusão 
desta fase inicial, as consultas de acompanhamento com um nutricionista são 
indicadas para liberalizar a dieta passo a passo para determinar o tipo e a quantidade 
de FODMAPs tolerados em pacientes individuais.” 
Fonte: SHEPHER, S. J.; LOMER, M. C. E.; GIBSON, P. R. Short-chain carbohydrates and 
functional gastrointestinal disorders. American journal of gastroenterology, [s. l.], v. 
108, p. 707–717, 2013. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os FODMAPs, analise as 
afirmativas a seguir. 
 
I. Leites e derivados são alimentos considerados FODMAPs. 
 
II. Frutas secas possuem menor concentração de frutose, a qual é considerada um 
grupo de FODMAP. 
 
III. Frutanos são oligossacarídeos que formam um grupo de FODMAPs. 
 
IV. Queijos curados, como o parmesão e o brie, possuem maiores quantidades de 
FODMAPs que os frescos. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
I e III. 
2. 
II e III. 
3. 
III e IV. 
4. 
I e II. 
5. 
II e IV. 
2. Pergunta 2 
A doença celíaca é causada pela ingestão do glúten presente nos alimentos. 
Reconhecido como um agente agressor da mucosa intestinal, o glúten é responsável 
por gerar uma resposta imune e causar danos ao impedir a absorção de nutrientes. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a doença celíaca, analise 
as afirmativas a seguir. 
 
I. Os componentes nocivos do trigo para o doente celíaco são as gluteninas e gliadinas. 
 
II. A retirada de glúten da dieta é essencial para o tratamento da doença celíaca. 
 
III. Assim como o trigo, é necessário excluir todos os cereais e tubérculos da 
alimentação do celíaco. 
 
IV. Os principais sintomas da doença celíaca envolvem manifestações cutâneas e 
alterações comportamentais. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
I e II. 
2. 
I e III. 
3. 
II e III. 
4. 
III e IV. 
5. 
II e IV. 
3. Pergunta 3 
A doença celíaca afeta muito os hábitos alimentares do indivíduo, sendo necessária sua 
determinação o quanto antes. O diagnóstico da doença celíaca inclui testes sorológicos 
para a detecção de anticorpos, avaliação da dieta e a biópsia intestinal, que é 
considerado o padrão-ouro para esse caso. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre doença celíaca, pode-se 
afirmar que a biópsia intestinal é utilizada como padrão-ouro, porque: 
1. 
demonstra a atrofia das vilosidades no portador de doenças celíaca que 
impede a absorção de nutrientes. 
2. 
demonstra o aumento do número de criptas intestinais que impedem 
que o alimento atinja os espaços e a profundidade entre as criptas. 
3. 
evidencia o espessamento da camada de muco no intestino, impedindo a 
absorção de nutrientes. 
4. 
demonstra a alteração das comunidades bacterianas causadoras de 
doença celíaca. 
5. 
evidencia a presença de deposição de gordura nas células epiteliais, o 
que causa inflamação intestinal na doença celíaca. 
4. Pergunta 4 
A intolerância à lactose é um distúrbio metabólico causado pela deficiência da enzima 
lactase. Embora seja um quadro simples de ser manejado, é necessário garantir que o 
indivíduo não desenvolva nenhuma deficiência nutricional. 
 
Assim, considerando essa informação e o conteúdo estudado sobre a deficiência de 
lactase, analise as afirmativas a seguir. 
 
I. O tratamento para intolerância à lactose envolve a exclusão de laticínios da dieta. 
 
II. O indivíduo com intolerância à lactose pode desenvolver deficiência de cálcio. 
 
III. Uma das terapias disponíveis para a deficiência de lactase é a ingestão da enzima 
como medicamento. 
 
IV. O agente causador dos sintomas da intolerância à lactose são as proteínas 
presentes nos laticínios. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
II e III. 
2. 
I e II. 
3. 
III e IV. 
4. 
I e III. 
5. 
II e IV. 
5. Pergunta 5 
Leia o trecho a seguir: 
 
“Evidências recentes sugerem que a ingestão de oligossacarídeos fermentáveis, 
dissacarídeos, monossacarídeos e polióis (FODMAPs) podem desencadear sintomas 
gastrointestinais em pacientes com síndrome do intestino irritável (SII).” 
Fonte: SHEPHERD, S. J.; GIBSON, P. R. Fructose malabsorption and symptoms of 
irritable bowel syndrome: guidelines for effective dietary management. Journal of the 
american dietetic association, n. 106, p. 1631-1639, 2006. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre síndrome do intestino 
irritável (SII) e o consumo de FODMAPs, analise as afirmativas a seguir e assinale V 
para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) Os leites e derivados desnatados possuem baixo teor de FODMAPs e, portanto, 
podem ser consumidos por pacientes com SII. 
 
II. ( ) Xilitol é um tipo de adoçante natural que pode ser consumido por pacientes com 
SII. 
 
III. ( ) Leite de soja, arroz ou amêndoas devem ser opção para o consumo de leites por 
pacientes com SII. 
 
IV. ( ) O consumo de trigo, aveia e centeio deve ser desaconselhado na SII. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
F, F, V, V. 
2. 
V, V, F, F. 
3. 
V, F, V, F. 
4. 
V, V, F, V. 
5. 
F, V, V, V. 
6. Pergunta 6 
Paciente do sexo masculino foi encaminhado para atendimento nutricional com o 
diagnóstico médico de constipação intestinal e diverticulite. Ao responder a anamnese 
relatou que ingere no máximo 700 mL de água por dia. Na consulta, foi aferido seu 
peso e sua altura, que são 80 kg e 1,70 m respectivamente. 
 
Considerando o caso clínico e o conteúdo estudado sobre a recomendação de ingestão 
hídrica para melhora da constipação intestinal e sintomas da diverticulite, pode-se 
afirmar que a recomendação de ingestão hídrica para esse paciente é: 
1. 
2,8 L. 
2. 
2 L. 
3. 
1,5 L. 
4. 
1,8 L. 
5. 
2,1 L. 
7. Pergunta 7 
Leia o trecho a seguir: 
 
“A alta incidência do câncer do intestino e a diferença nos resultados do tratamento de 
acordo com o estádio da doença justificam os esforços de diagnóstico precoce e de seu 
rastreamento em população considerada de risco para a doença.” 
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Assistência à Saúde. Instituto 
Nacional de Câncer. Falando sobre câncer do intestino. Rio de Janeiro: INCA, 2003. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre pólipos e câncer de 
cólon, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) 
falsa(s). 
 
I. ( ) O pólipo refere-se a uma saliência presente na mucosa do intestino e precursora 
do câncer de cólon. 
 
II. ( ) O consumo de embutidos está relacionado com o câncer de cólon pela presença 
do corante caramelo. 
 
III. ( ) A colectomia é uma cirurgia que consiste na remoção parcial ou total do cólon. 
 
IV. ( ) Em casos de cirurgia para a retirada de tumores de cólon, necessita-se de 
colostomia. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
V, F, V, F. 
2. 
F, V, F, V. 
3. 
V, F, V, V. 
4. 
F, F, V, V. 
5. 
V, V, F, F. 
8. Pergunta 8 
Leia o trecho a seguir: 
 
“O glúten é uma substância elástica, aderente, insolúvel em água, responsável pela 
estrutura das massas alimentícias. É constituído por frações de gliadina e de glutenina, 
que, na farinha de trigo, totalizam 85% da fração proteica. Forma-se pela hidratação 
dessas proteínas, que se ligam entre si e a outros componentes macromoleculares por 
meio de diferentes tipos de ligações químicas.” 
Fonte: ARAÚJO, H. M. C.; ARAÚJO, W. M. C.; BOTELHO, R. B. A.; ZANDONADI, R. P. 
Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade devida. Revista de Nutrição, 
[s. l.], v. 23, p. 467-474, 2010. Disponível em: 
<https://www.scielo.br/pdf/rn/v23n3/14.pdf>. Acesso em: 23 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a doença celíaca, analise 
as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) O doente celíaco deve ficar atento para evitar consumir alimentos que contenham 
trigo, centeio e cevada. 
 
II. ( ) O indivíduo com doença celíaca deve ficar atento às embalagens dos alimentos 
para verificar se o produto contém glúten. 
 
III. ( ) O grupo alimentar de frutas e hortaliças pode ser consumido sem causar danos à 
mucosa do doente celíaco. 
 
IV. ( ) Cerveja é um dos produtos que podem ser consumidos pelo doente celíaco. 
 
V. ( ) A farinha de trigo pode ser ingerida pelo doente celíaco com segurança, uma vez 
que durante o processamento o glúten é retirado. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
V, V, V, F, F. 
2. 
V, F, V, F, V. 
3. 
V, V, F, F, F. 
4. 
V, F, V, V, F. 
5. 
F, F, V, V, V. 
9. Pergunta 9 
Leia o trecho a seguir: 
 
“O tratamento da diverticulite aguda não complicada é clínico e pode ser ambulatorial, 
com dieta rica e antibioticoterapia oral de amplo espectro (cobertura para gram 
negativos e anaeróbios). Pacientes cujo tratamento ambulatorial falha ou está 
impossibilitado (ex: pacientes idosos ou reticentes, imunossuprimidos, etc) devem ser 
internados.” 
Fonte: LARSON, D. M.; MASTERS, S. S.; SPIRO, H. M. Medical and surgical therapy in 
diverticular disease: a comparative study. Gastroenterology, v. 71, n. 5, p. 734-737, 
1976. 
 
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre a dietoterapia 
na diverticulite, pode-se afirmar que em crises agudas de diverticulite deve-se optar 
por uma dieta: 
1. 
hipolipídica. 
2. 
hipocalórica 
3. 
hiperproteica. 
4. 
isenta de verduras e legumes. 
5. 
branda. 
10. Pergunta 10 
Leia o trecho a seguir: 
 
“O controle das funções intestinais pode contribuir para melhorar a qualidade de vida 
dos ostomizados, que passam a adquirir certos hábitos para amenizar os problemas 
desagradáveis encontrados na sua nova condição, como diarreia, constipação, odor e 
flatulência.” 
Fonte: SILVA, D. G.; BEZERRA, A. L. Q.; SIQUEIRA, K. M.; PARANAGUÁ, T. T. B.; 
BARBOSA, M. A. Influência dos hábitos alimentares na reinserção social de um grupo 
de estomizados. Revista Eletrônica de Enfermagem, [s. l.], v. 12, n. 1, p. 56-62, 2010. 
 
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre as 
recomendações nutricionais para pacientes com colostomia, analise os tipos de 
alimentos a seguir e associe-os com seus respectivos exemplos. 
 
1) Alimentos que podem obstruir a estoma. 
2) Alimentos que produzem gases. 
3) Alimentos que aumentam o volume fecal. 
4) Alimentos que controlam a diarreia. 
 
( ) Cereais integrais, farelo de cereais e vegetais crus. 
 
( ) Tapioca, batata cozida e suco de maçã. 
 
( ) Repolho, pepino e couve-flor. 
 
( ) Cascas de maçã, milho e sementes no geral. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
3, 4, 2, 1. 
2. 
1, 2, 4, 3. 
3. 
3, 1, 2, 4. 
4. 
4, 3, 2, 1. 
5. 
2, 3, 1, 4.