Resenha-COOKED 2

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[Sobrenome] 1 
 
 
 
 Série- Documentário: COOKED- Netflix 
 
 
RESENHA 
 
 
A premissa da série é bem simples: as diferentes técnicas para preparar alimentos 
são divididas nos quatros elementos: fogo, água, ar e terra. Essa estrutura permite que 
Pollan intercale seu aprendizado do culinário com digressões sobre a história da técnica 
descrita, sua relação metafórica com um dos elementos, e, de vez em quando, críticas e 
reclamações a indústria alimentícia. 
 O terceiro episódio é o mais interessante na minha opinião, Pollan nos mostra o quanto 
o ar é importante para os alimentos, em específico, importante para o preparo do pão, no 
episódio ele fala sobre como ocorre o processo de fermentação do pão e como os 
micróbios participam da formação e transformação da nossa comida. 
 Pollan diz: “Sem o fogo morreríamos”, isso é verdade, ao decorrer da série vemos que 
cada episódio está falando elemento, e se prestarmos atenção, não só o primeiro 
episódio está ligado ao fogo, mas os demais também. Logo, constatamos que o uso 
desse elemento é imprescindível na culinária. 
 O episódio “água” nos faz refletir muito sobre nossos hábitos alimentares nos dias 
atuais. Ele mostra que a falta de tempo faz com que deixemos de lado o ato de cozinhar 
e passamos a adotar comidas processadas, congeladas como um atalho. Pollan fala que 
ele não quer convencer as pessoas a cozinharem e nem obrigá-las. Ele quer atraí-las 
pelo poder de cozinhar. 
 Os alimentos ultra processados tem o poder de adoecer as pessoas, pois trazem vários 
malefícios à saúde. Esses produtos são muito ingeridos por pessoas de baixa renda, uma 
vez que, são mais baratos. Logo, uma alimentação saudável se torna cada vez mais 
distante para essas pessoas. 
 A série é uma verdadeira viagem por diferentes culturas, nos mostra um pouco sobre a 
Austrália, Marrocos, Peru, Índia e Estados Unidos. Vemos que há muita diferença entre 
cada cultura, mas um ponto em comum entre elas é em como os quatro elementos 
citados por Pollan se fazem necessários para a culinária de cada uma. 
 Na série Pollan compra algumas brigas importantes, como afirmar que a intolerância ao 
glúten não atinge tantas pessoas como acreditam, e que a proteína talvez não seja o 
problema, e sim os demais outros ingredientes utilizados na produção do pao 
industrializado. Esse estudo dos quatro elementos fazendo correlação com a comida, foi 
de extrema importância. Me fez repensar muito sobre meus hábitos alimentares atuais. 
FACULDADE PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA 
AMAZÔNIA – FADESA 
Curso: Nutrição 
Disciplina: História da Alimentação e Nutrição 
Professora: Cibelle 
Discente: Sálvia Leticia Sousa Machado 
DATA: 13/03/2023