3 ATIVIDADE 3 - GAS - EMPREENDEDORISMO E GESTÃO DE EQUIPES EM RESTAURANTES - 51 2023OK

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29/04/2023 22:58 Unicesumar - Ensino a Distância
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ATIVIDADE 3 - GAS - EMPREENDEDORISMO E GESTÃO DE EQUIPES EM RESTAURANTES - 51/2023
Período:10/04/2023 08:00 a 28/04/2023 23:59 (Horário de Brasília)
Status:ENCERRADO
Nota máxima:0,50
Gabarito:Gabarito será liberado no dia 29/04/2023 00:00 (Horário de Brasília)
Nota obtida:0,11
1ª QUESTÃO
O seu negócio precisa se tornar mais atrativo para os seus consumidores para que eles possam retornar e
consumir. Cada vez mais é necessário investir em treinamentos de atendimento ao público, vitrinismo,
remuneração de pessoal, entre outros, para que seja possível alcançar bons resultados. O consumidor está
mais exigente e informado, por isso, você deve reservar parte do orçamento da sua empresa para essas
atividades. A empresa é como se fosse a sua segunda casa e também é a sua fonte de sobrevivência e
também dos seus colaboradores, dessa forma, não deve existir motivos para que ambos atuem em parceria.
Como toda empresa se você deseja resultados precisa investir recursos para surtir os resultados desejados.
Considerando o caso, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I – Uma empresa precisa investir recursos na modernização do seu estabelecimento visto que é uma maneira
de atrair os consumidores para, ao menos, perceberem o seu estabelecimento.
PORQUE
II – Como fonte de subsistência é essencial que empreendedor e colaborador atuem em parceria, cada um
com suas tarefas, de modo que cada um invista o melhor para alavancar o negócio.
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.
 
ALTERNATIVAS
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.
2ª QUESTÃO
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29/04/2023 22:58 Unicesumar - Ensino a Distância
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Desde pequeno uma mãe envolvia o filho nas atividades da empresa que era uma padaria e também
confeitaria. Como o empreendimento era pequeno bem como a verba para montar o negócio, o menino
ajudou no atendimento, no caixa, na cozinha e também ao fazer as compras. Com isso, ele cresceu fascinado
com o trabalho da mãe e desejava continuar pelo resto da vida. Vinte anos depois com o afastamento da
mãe por problemas de saúde, o filho tomou a frente da empresa e decidiu ouvir todos os clientes em busca
de novidades a serem colocadas no cardápio. Com isso, 20 novas opções entraram no repertório da
empresa além das opções tradicionalmente oferecidas. O que parecia uma novidade boa surtiu o efeito
inverso porque o resultado financeiro da empresa começou a diminuir e a quantidade de trabalho somente
aumentou. Diante disso, o jovem estava numa encruzilhada sem saber o que fazer.
Elaborado pelo professor, 2019.
Considerando o caso a seguir leia as afirmações a seguir:
I – Um dos pontos que motivou o insucesso do jovem foi acatar a sugestão de todas as pessoas sem avaliar
se realmente poderia ser vantajoso para a empresa.
II – A falta de preparação para gerenciar o empreendimento foi um fator relevante que pesou mais do que a
vontade de gerenciar o negócio e ser bem-sucedido.
III – Ter o conhecimento gastronômico é o fator mais importante quando se decide empreender porque o
resto é fácil de ser conquistado.
IV – O sucesso de um empreendimento não se deve apenas ao empreendedor, mas ao ambiente em que
está inserido, por isso, antes de afirmar que é um produto obsoleto é preciso avaliar diferentes locais.
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
I, II e IV, apenas.
I e IV, apenas.
II e III, apenas.
II e IV, apenas.
III e IV, apenas.
3ª QUESTÃO
Todos os anos, milhares de empreendimentos encerram suas atividades, no Brasil e no mundo. A maioria
ocorre nos primeiros anos de funcionamento, não permitindo superar a fase de consolidação no mercado.
Na Gastronomia não é diferente, o problema não é, na maioria, qualidade nos produtos, mas a análise do
mercado e a gestão da empresa.
Sobre os motivos principais para a mortalidade de empresas, leia as afirmações a seguir:
I. Locais com pouco fluxo de pessoas e baixo poder aquisitivo são indicadores de que o empreendimento
pode não dar certo.
II. O investimento em um bom ambiente interno contribui para chamar o público a frequentar um
estabelecimento gastronômico.
III. A falta de resultados financeiros se deve a uma equipe não qualificada ou descompromissada com a
entrada e a saída de recursos.
IV. O fluxo dos processos do restaurante é importante se pretende atender grandes quantidades de
consumidores.
É correto o que se afirma em:
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ALTERNATIVAS
I e II, apenas.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
I, II e IV, apenas.
III e IV, apenas.
4ª QUESTÃO
O empreendedorismo existe porque indivíduos transformam ideias em oportunidades. Há diversas formas
de ser um empreendedor, mas todas possuem em comum o fato de fazer acontecer transformando um
projeto em algo concreto.
Com base nisso e no material, avalie as afirmações a seguir como V para verdadeiras e F para falsas.
(   ) José pode ser considerado empreendedor porque pensou na ideia de um modelo diferenciado de
entrega para o restaurante utilizando parceiros do aplicativo Uber.
(   ) As dificuldades enfrentadas na operação da cozinha após a elaboração do Plano de Negócios foram
enormes para Beltrano que tem buscado ajuda para solucionar problemas.
(   ) Adriano conseguiu resolver um problema no atendimento dos clientes no negócio em que trabalhava
que resultou em melhores resultados para a empresa.
As afirmações acima, são, respectivamente:
ALTERNATIVAS
V, F, F.
V, V, F.
F, V, V.
V, F, V.
F, F, F.
5ª QUESTÃO
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29/04/2023 22:58 Unicesumar - Ensino a Distância
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Para um indivíduo ser bem-sucedido em um negócio que abre é preciso enfrentar várias situações. Primeiro,
é importante lidar consigo mesmo, visto que se não estiver confiante e resiliente para as pressões externas
dificilmente conseguirá sucesso. Posteriormente, há pressões da rede de relacionamentos e isso inclui
amigos, familiares e parceiros de negócio que podem desestimular o empreendedor. Por fim, há fatores
como o ambiente em que está inserido como a política, a economia, a tecnologia, a sociedade que podem
tornar boas ideias, a princípio, em negócios inviáveis.
MIYATAKE, Anderson Katsumi. MAZZEI, Bianca Burdini; PARDO, Paulo. Empreendedorismo. Maringá-Pr:
Unicesumar, 2018.
Considerando o texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A inviabilidade de um negócio se dá pela combinação de um ou mais fatores citados no texto.
PORQUE
II. Em determinado momento, uma variável pode exercer maior influência na vida do empreendedor.
 
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.
ALTERNATIVAS
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.
6ª QUESTÃO
“Empreendedores são natos, nascem para o sucesso”, “o empreendimento é apenas para os ricos” são dois
exemplos difundidos sobre o empreendedorismo na sociedade. É muito importante compreender que isso
não representa a realidade da maioria das pessoas. Por exemplo, empreendedores considerados como
referências para a sociedade tiveram vários negócios fechados e enfrentaram inúmeras dificuldades antes de
conseguir obter o sucesso. Outra forma de demonstrar o equívoco é que a maior parte dos negócios são
formados por micro e pequenos empreendedores que possuem poucos recursospara começar um negócio
e, aos poucos, conseguir se estruturar. Dessa forma, é necessário desmistificar essas falácias para a
sociedade e você tem participação direta ao explicar isso para os outros porque ajuda a construir um
ambiente mais propício para os empreendedores.
 
MIYATAKE, Anderson Katsumi. MAZZEI, Bianca Burdini; PARDO, Paulo. Empreendedorismo. Maringá-Pr:
Unicesumar, 2018.
Considerando o texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Os argumentos utilizados no fragmento tinham como objetivo explicar as duas frases citadas no início.
PORQUE
II. O leitor do texto pode ter participação direta ao conversar com outras pessoas sobre o assunto e utilizar
os argumentos apresentados.
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.
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ALTERNATIVAS
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
As asserções I e II são proposições falsas.
7ª QUESTÃO
Os custos com admissão e demissão de colaboradores pode ser diminuído na sua empresa se você atuar de
forma planejada e objetiva. Para que essa situação seja viabilizada é importante saber o que você deseja
com a contratação de um colaborador. É importante definir o perfil, as qualificações, a descrição das
atividades do cargo e o que se espera do colaborador. Com essas quatro atividades será possível contratar
pessoas que estejam mais alinhadas ao que deseja a sua empresa. A partir daí, é preciso também oferecer
uma contrapartida que é o pagamento dos salários em dia, oferta de benefícios e de uma cultura
organizacional colaborativa. O resultado será que além de você diminuir os custos será possível aumentar a
produtividade dos colaboradores.
Considerando o texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I – Para diminuir os custos com admissão e demissão de colaboradores é necessário investir em ações para
oferecer um ambiente propício para as pessoas.
PORQUE
II – A produtividade dos colaboradores pode ser obtida ao fazer um mapeamento do perfil desejado, da
descrição do cargo, ofertar remuneração e benefícios além de condições para o desenvolvimento do
pessoal.
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.
 
ALTERNATIVAS
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.
8ª QUESTÃO
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Algumas recomendações para a precificação adequada. Em primeiro lugar, é essencial conhecer o ponto de
equilíbrio do seu negócio. Ou seja, quanto é preciso vender para pagar todos os gastos do negócio? Para
isso, é preciso conhecer toda a estrutura de custos e despesas inerentes ao negócio. Em segundo lugar, é
preciso definir uma margem de lucro esperada para o negócio. Isso facilita a definição das estratégias de
preços e garante a sobrevivência e crescimento do negócio de forma competitiva. Lembre-se sempre de que
preços muito baixos comprometem o equilíbrio da empresa, enquanto preços altos afastam os clientes. É
preciso atender a expectativa do cliente com preços adequados para se manter competitivo. Outra
recomendação é estar sempre atento às tendências do seu setor e sazonalidades, de forma a não perder
venda para os clientes por uma falta de atenção quanto ao mercado e a concorrência. Por fim, percebemos
que o valor do produto está muito relacionado à percepção do cliente, o que o torna subjetivo. Para saber
como oferecer um diferencial ao cliente, recomenda-se conhecer o comportamento dos clientes, bem como
suas preferências e expectativas, para então oferecer um produto ou um serviço que atenda a essa
demanda. Assim, você pode praticar preços mais valorizados, aproveitando o diferencial acrescido ao seu
produto como fonte de lucratividade.
 
COMO fazer a precificação de produtos? Prática, 2018. Empreendedorismo. Disponível em:
https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-precificacao-de-produtos/. Acessado em: 9 abr. 2019.
Considerando o texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I – Há uma forma de precificar, e quem deseja ter um negócio na área da gastronomia precisa conhecer a
receita de sucesso.
Porque
II – O preço mais valorizado é uma forma de elaborá-lo levando em conta todo o cenário em que está
inserido.
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.
ALTERNATIVAS
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.
9ª QUESTÃO
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29/04/2023 22:58 Unicesumar - Ensino a Distância
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Cozinhar não é apenas mexer panelas. Para todo empreendimento, é necessário ter visão empreendedora e
administrativa, participando de todos os processos da operação, desde a elaboração do cardápio até a
divulgação do negócio. Esse traquejo se conquista com o quesito anterior: experiência, e nada melhor que
adquirir bagagem com a vivência e mentoria de alguém com mais sabedoria. Portanto, aventurar-se como
primeiro emprego num negócio próprio pode ser arriscado inicialmente. Mesmo depois de criar esse
conhecimento, é preciso ser resiliente para aprender com os erros e persistir na busca do sucesso. Na
questão operacional, além de cozinhar bem, é preciso gerir escala de produção, limpeza, comunicação,
equipe, formatos e até localização, seja de forma física ou on-line.
MARIE, S. Dicas para empreender na Gastronomia. 2018. Disponível em:
https://comunidadesebrae.com.br/blog/dicas-para-empreender-na-gastronomia. Acessado em: 9 abr. 2019.
Considerando o texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I – Empreender é uma tarefa trabalhosa e que exige mais do que conhecimentos técnicos.
Porque
II – A experiência é um fator importante que se adquire com o tempo e a busca por mentores que possam
transmitir conhecimento.
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.
ALTERNATIVAS
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.
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