CST3118-SAAsDE-DO-TRABALHADOR

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FACISA 
Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi 
Coordenação do Curso de Nutrição 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 
Avenida Barão do Rio Branco, 435 – Centro – Santa Cruz/RN CEP: 59200-000 
 (84) 3342-2287 
 
CÓDIGO DO COMPONENTE: CST3118 
NOME DO COMPONENTE: SAÚDE DO TRABALHADOR 
CH: 45h 
DOCENTES: A DEFINIR 
E-MAIL: 
 
OBS: Este plano de curso poderá sofrer ajustes ao longo do semestre, mediante demandas 
pedagógicas e institucionais. 
 
HORÁRIO SÍNCRONO: Terça-feira, das 9 às 1h 
EMENTA: Compreensão e avaliação da saúde do trabalhador em contextos laborativos com 
estabelecimento do nexo causal da doença com o trabalho e as ações decorrentes. Ergonomia, 
epidemiologia e fatores de risco ocupacionais nas unidades de alimentação e nutrição. 
Abordagem da legislação trabalhista no que se refere à saúde do trabalhador. 
I. VAGAS: 20 
II. CONTEÚDO: 
 
UNIDADE I: 
O homem e o trabalho 
A evolução do conceito de saúde ocupacional 
- A medicina do trabalho 
- A saúde ocupacional 
- A saúde dos trabalhadores 
Riscos à saúde do trabalhador 
 
UNIDADE II: 
Legislação trabalhista aplicada à saúde do trabalhador 
Normas Regulamentadoras (EPI/ PCMSO) 
Normas Regulamentadoras (PPRA/ NR 24) 
Mapa de Risco 
Elaboração do mapa de risco de uma Unidade de Alimentação e Nutrição 
 
UNIDADE III: 
Ergonomia aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição 
Práticas para melhorar as orientação ao trabalhadores de UANs 
COVID-19 e a Saúde do Trabalhador 
 
 
III. METODOLOGIA 
 
Na metodologia serão utilizadas estratégias de ensino-aprendizagem com o apoio das 
tecnologias de informação e comunicação (TICs) como vídeos, textos, fóruns, dentre outros, 
que estimulem a discussões de forma assíncrona e síncrona, sempre que necessária. 
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Considerando os critérios de acessibilidade do perfil discente serão valorizadas as estratégias 
assíncronas como principal estratégia metodológica, tendo momentos síncronos destinados a 
discussões específicas e momentos de debate, que também poderão ser convertidos em 
estratégias assíncronas para acesso a qualquer tempo, favorecendo ao alunado autonomia no 
aprendizado e equidade do acesso. 
Nessa proposta metodológica o discente é protagonista do conhecimento, tendo o professor 
um papel crucial no acompanhamento da aprendizagem, na curadoria dos conteúdos e criação 
de materiais inéditos que permitam a construção do conhecimento. 
O Ambiente Virtual de Aprendizagem será por meio do Sistema Integrado de Gestão de 
Atividades Acadêmicas da UFRN (SIGAA), que possibilite a inserção de vídeos, fóruns, 
materiais complementares, como também links que permitirão acesso a ferramentas externas, 
como Google Meet, WhatsApp, Youtube, dentre outros, necessários à complementação do 
aprendizado mediado por tecnologia. 
Cada unidade ocorrerá no período de duas semanas. Os materiais serão disponibilizados 
aos discentes semanalmente, com momento síncrono semanal para explicação e debate dos 
assuntos estudados na semana, que também será disponibilizado de forma assíncrona. O 
acompanhamento docente no fórum será longitudinal. 
Torna-se necessário: computador com conexão à internet para uso online ou para baixar os 
materiais (vídeos, textos, etc) para estudo off-line. A conexão se faz necessária também para 
envio de tarefas, semanalmente. É necessário software comuns para elaborar e reproduzir 
vídeos, ler e editar textos, além de navegador de internet. 
Todos os discentes devem preparar-se para gravar vídeos para a disciplina, esses vídeos 
podem ser gravados a partir de lives online, google meet, youtube ou quaisquer outras 
plataformas que estejam acessíveis para o discente. Espera-se que o discente disponha de: 
smartphone com câmera e WhatsApp e perfis para acesso ao youtube, google meet e instagram. 
 
 
IV. PROCEDIMENTOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM 
A avaliação da aprendizagem levará em consideração a avaliação diagnóstica, formativa e 
somativa. Os procedimentos de avaliação levarão em consideração a participação dos discentes 
nas diversas ferramentas avaliativas utilizadas: fórum, questionários, chat, lives, dentre outros. 
Todas as ferramentas avaliativas nesta perspectiva metodológica enfatizam a construção do 
conhecimento de forma crítico-reflexiva de forma contínua, processual e mediador a partir da 
tecnologia utilizada. 
Avaliação diagnóstica: questionário do tipo autoinstrucional que objetiva analisar os 
conhecimentos prévios dos alunos sobre os conteúdos do componente. Eles servião de 
comparativo entre a compreensão de conceitos antes e após o componente, como também 
permitirá ao professor reorganizar os conteúdos e procedimentos metodológicos para alcançar 
o aprendizado significativo, que é singular para cada turma. 
Avaliação formativa: a avaliação formativa será utilizada ao longo das discussões das 
situações problemas através do fórum do componente e/ou nos momentos síncronos, 
possibilitando identificar a compreensão, por parte dos discentes, dos diversos temas 
trabalhados durante o componente. 
Avaliação somativa: ocorrerá a partir de textos argumentativos e construção de planos de 
intervenção. 
Assim, para o processo avaliativo levar-se-á em consideração a compreensão de conceitos 
fundamentais e construção de novas proposições a partir dos diálogos nos diversos espaços 
disponibilizados. 
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V. CRONOGRAMA E CRITÉRIOS PARA A REALIZAÇÃO DAS 
ATIVIDADES E VALIDAÇÃO DA ASSIDUIDADE DOS DISCENTES 
 
Será considerado assíduo o aluno com, no mínimo, 80% de frequência no SIGAA, que será 
medida por meio do acesso e cliques em 80% dos materiais disponibilizados no ambiente 
durante o período de vigência do componente. 
 
SEMANA PERÍODO ATIVIDADES ATIVIDADES 
01 27 de junho Aula de 
abertura/acordos via 
Google Meet (9 às 
10h) 
- 
27 outubro a 02 de 
novembro 
Vídeo-aula, leitura 
de textos e discussão 
em fórum 
Participação em 
fórum 
 
02 03 de novembro Tira dúvidas (9 às 
10h) via Google 
Meet 
- 
03 a 09 de novembro Filme, leitura de 
textos e construção 
de resenhas e vídeo; 
Elaboração de vídeo 
e resenha sobre o 
filme Eu, Daniel 
Blake 
03 10 de novembro Tira dúvidas (9 às 
10h) via Google 
Meet 
- 
10 a 16 de novembro Vídeo-aula, leitura 
de textos, discussão 
em fórum, trilha de 
aprendizagem; 
Participação em 
fórum, verificação de 
aprendizagem e 
acesso ao SIGAA 
04 17 de novembro Tira dúvidas (9 às 
10h) via Google 
Meet 
- 
17 a 23 de novembro Elaboração do mapa 
de risco e leitura de 
textos; 
Elaboração de vídeo 
e construção do mapa 
de risco 
 
 
 
05 
24 de novembro Tira dúvidas (9 às 
10h) via Google 
Meet 
- 
24 a 30 de novembro Vídeo-aula, leitura 
de textos, situação 
problema e 
discussão em fórum, 
trilha de 
aprendizagem; 
Participação em 
fórum, verificação de 
aprendizagem e 
acesso ao SIGAA 
 
 
 
 
01 de dezembro Tira dúvidas (9 às 
10h) via Google 
Meet 
- 
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06 
01 a 07 de dezembro Elaboração de livro 
fotográfico sobre 
ergonomia e 
Discussões sobre os 
impactos da 
pandemia do 
COVID-19 na saúde 
dos trabalhadores. 
Elaboração do livro 
fotográfico, 
apresentação de 
vídeo e construção 
textual 
argumentativa sobre 
a influência do 
COVID-19 na saúde 
dos trabalhadores de 
UANs 
 
VI. DETALHAMENTO DOS RECURSOS DIDÁTICOS A SEREM 
UTILIZADOS 
 
Fóruns de Discussão: o fórum de discussão é uma ferramenta que faz parte do SIGAA e será 
o ambiente de discussão horizontal entre discentes e docentes, para dúvidas, problematização e 
debate para cada unidade do componente; 
 
Situação Problema: elaborada pelos professores a partir de situação problema típica que 
envolve Unidades de Alimentação e Nutrição. A situação problema permitirá construir 
estratégias para possíveis soluções. Para isso se faz necessário computador com áudio e vídeo, 
além do acesso a internet; 
 
 
Vídeo-aulas: As aulas serão gravadas e disponibilizadas no SIGAA, com acesso apenas para 
aqueles que dispõem login pelo google for education, que será alocado no SIGAA; 
 
Textos: Após curadoria, referenciais teóricos indispensáveis serão postados no SIGAA, seja 
textos de autoriza própria ou demais de acesso aberto online; 
 
Chat: para momentos síncronos poderá ser disponibilizado acesso a chat seja através do google 
chat, google groups ou ferramenta de mensagens como telegram ou WhatsApp a ser pactuado 
com os discentes mediante adesão; 
 
Apresentação de vídeo: os discentes devem preparar-se para gravar vídeos para a disciplina, 
esses vídeos serão gravados e disponibilizados no canal da disciplina no youtube. 
 
Trilha de aprendizagem: este item, é uma atividade avaliativa para a fixação do conteúdo 
estudado até aquele momento. Serão apresentadas questões teóricas com a intenção que o 
discente fixe o conteúdo em uma boa dinâmica de acertos e erros. 
 
Momento síncrono semanal (abertura, Tira-dúvidas e encerramento): Através do google meet 
com link de acesso a ser vinculado no SIGAA o professor fará bate-papo para sanar dúvidas, 
que será gravado e ficará disponível no SIGAA. A adesão por parte do aluno é voluntária. 
 
 
VII. REFERÊNCIAS 
 
FACISA 
Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi 
Coordenação do Curso de Nutrição 
 
 
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 (84) 3342-2287 
 
BRASIL. Lei Federal n.º 8080 de 1990. Lei Orgânica da Saúde. Dispõe sobre as condições para 
a promoção, proteção e a recuperação da saúde, a organização e o funcionamento dos serviços 
correspondentes e dá outras providências. Diário Oficial da União de 20 de setembro de 1990. 
Seção I. 
 
BRASIL. Ministério da Saúde. Bases técnicas para o controle dos fatores de risco e para a 
melhoria dos ambientes de trabalho e das condições de trabalho. In: Manual de Doenças 
Relacionadas ao Trabalho. Cap. 3, pp 37-48. Brasília. 2001. 
 
DIAS, E.C. Doenças Relacionadas com o Trabalho: diagnóstico e as ações decorrentes. In. 
Pedroso, E.R.P. & Rocha, M.O.C. (Orgs). Clínica Médica. 2 ª Edição. Editora Atheneu, São 
Paulo, 2010. 
 
GUERIN, F. et al. Compreender o trabalho para transformá-lo: a prática da ergonomia. São 
Paulo: Ed. Edgard Blucher, 2001. 
 
MANUAIS DE LEGISLAÇÃO DE SEGURANÇA E MEDICINA DO TRABALHO. 63 ed. 
São Paulo: equipe Atlas, 2009. 
 
_____. NR 5 – COMISSÃO INTERNA DE PREVENÇÃO DE ACIDENTES – CIPA. 
Disponível em: https://enit.trabalho.gov.br/portal/index.php/seguranca-e-saude-no-
trabalho/sst-menu/sst-normatizacao/sst-nr-portugues?view=default 
 
_____. NR 6 – EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL – EPI. Disponível em: 
https://enit.trabalho.gov.br/portal/index.php/seguranca-e-saude-no-trabalho/sst-menu/sst-
normatizacao/sst-nr-portugues?view=default 
 
_____. NR 7 – PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO E SAÚDE OCUPACIONAL - 
PCMSO. Disponível em: https://enit.trabalho.gov.br/portal/index.php/seguranca-e-saude-no-
trabalho/sst-menu/sst-normatizacao/sst-nr-portugues?view=default 
 
_____. NR 9 – PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS - PPRA. 
Disponível em: https://enit.trabalho.gov.br/portal/index.php/seguranca-e-saude-no-
trabalho/sst-menu/sst-normatizacao/sst-nr-portugues?view=default 
 
_____. NR 17 – ERGONOMIA. Disponível em: 
https://enit.trabalho.gov.br/portal/index.php/seguranca-e-saude-no-trabalho/sst-menu/sst-
normatizacao/sst-nr-portugues?view=default 
_____. NR 24 – CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE CONFORTO NOS LOCAIS DE 
TRABALHO. Disponível em: https://enit.trabalho.gov.br/portal/index.php/seguranca-e-
saude-no-trabalho/sst-menu/sst-normatizacao/sst-nr-portugues?view=default 
 
 
VIDAL, Mário. Ergonomia na Empresa: Útil, Prática e Aplicada. Rio de Janeiro: ECV, 2002. 
OLIVEIRA, S.D; SILVA, M.C.S; FERNANDES, A.M.O.F. Gestão de Saúde, Biossegurança 
e Nutrição do Trabalhador. Coleção Saúde e Segurança do Trabalhador. V.4. Goiânia, 
AB:2006. 
https://enit.trabalho.gov.br/portal/index.php/seguranca-e-saude-no-trabalho/sst-menu/sst-normatizacao/sst-nr-portugues?view=default
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