469-questoes-de-residencia-em-nutricao-2022

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469
 QUESTÕES DE 
RESIDÊNCIA EM 
NUTRIÇÃO
QUESTÕES ATUALIZADAS DAS
PROVAS DE RESIDÊNCIA DO ANO
DE 2022
Elaborado por : Klévia Souza
@nutriresidente_concurseira
Licenciado para - A
na Lívia T
eixeira de C
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 Depois de meses compilando as provas de residência do ano de 2022,
eis que finalizo esse caderno de questões, que foi elaborado com muita
dedicação e carinho.
 Meu objetivo foi poupar o seu tempo que é tão precioso nos estudos.
Aqui, encontrarás as questões atualizadas do ano de 2022 dos principais
processos seletivos de residência do Brasil. 
 Foi tudo separado por temas. Dessa forma, terás conhecimento dos
assuntos que vem sendo mais cobrados nas provas de residência, facilitando
o seu processo de fixação dos conteúdos.
Este material é privado! É proibido toda
forma de distribuição e comercialização.
Isso é crime, (art. 184 do código penal
brasileiro) com pena de 3 meses a 4 anos
de reclusão ou multa.
 
Elaborado por : Klévia Souza
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Sumário 
 
 
Nutrição básica.................................................................................................................4 
Necessidades, recomendações e fontes de nutrientes.........................................................4 
Necessidades e recomendações de energia.........................................................................9 
Fibras alimentares............................................................................................................10 
Nutrição nas Doenças Cardiovasculares e Pulmonares..............................................13 
Dislipidemias...................................................................................................................13 
Hipertensão......................................................................................................................21
Doenças Pulmonares........................................................................................................24 
Doenças Endocrinometabólicas....................................................................................27 
Diabetes...........................................................................................................................29 
Obesidade........................................................................................................................37 
Doenças Renais...............................................................................................................42 
Oncologia........................................................................................................................50 
Distúrbios do Trato Digestório e Órgãos Anexos.........................................................60 
Doenças do esôfago e estômago.......................................................................................60 
Doenças do intestino delgado e grosso............................................................................62 
Alergia alimentar e intolerância.......................................................................................65 
Pancreatite.......................................................................................................................69 
Doenças hepáticas............................................................................................................71 
Fibrose Cística.................................................................................................................76 
Educação Alimentar e Nutricional...............................................................................78 
Transtornos Alimentares..................................................................................................82 
Avaliação do Estado Nutricional...................................................................................86 
Antropometria..................................................................................................................86 
Exame físico....................................................................................................................89 
Exames laboratoriais........................................................................................................92 
Inquérito alimentar...........................................................................................................94 
Triagem nutricional..........................................................................................................96 
Nutrição na Saúde do Idoso.......................................................................................... 99 
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Nutrição da Gestação à Adolescência.........................................................................105 
Gestação.........................................................................................................................105 
Aleitamento materno......................................................................................................112 
Alimentação complementar...........................................................................................117 
Avaliação nutricional em pediatria............................................................................119 
Doenças crônicas não transmissíveis em pediatria.........................................................125 
Doenças carenciais e suplementação em pediatria.........................................................128 
Terapia Nutricional Enteral e Parenteral..................................................................132 
Terapia nutricional em pediatria.....................................................................................140 
Terapia nutricional no paciente grave............................................................................142 
Terapia nutricional em pacientes hospitalizados com COVID-19..................................144 
Cirurgia e Trauma.......................................................................................................147 
Dietas Hospitalares......................................................................................................150 
Alimentos Funcionais..................................................................................................152 
Guia Alimentar para a População Brasileira.............................................................155 
Conselho Federal de Nutricionistas............................................................................159 
Alimentos e Unidade de Alimentação e Nutrição.......................................................164 
Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição............................................................166 
 
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NUTRIÇÃO BÁSICA 
NECESSIDADES, RECOMENDAÇÕES E 
FONTES DE NUTRIENTES 
 
1. (RESIDÊNCIA - UFRN - 2022) Entre os macronutrientes, os carboidratos fornecem 
a maior parte da energia necessária para manutenção das atividades diárias. A ingestão 
diária recomendada de carboidratos para a população adulta saudável, segundo a Dietary 
Reference Intakes (2005), é 
 
A) 120 g. 
B) 185 g. 
C) 175 g. 
D) 130 g. 
 
2. (RESIDÊNCIA - USP - 2022) Segundo as DRIs (Dietary Reference Intakes), o nível 
médio de ingestão diária de nutrientes suficiente para atender às necessidades nutricionais 
de quase todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis em um determinado estágio da vidae sexo corresponde a: 
 
A) Necessidade média estimada (EAR - Estimated Average Requirement). 
B) Ingestão dietética recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance). 
C) Ingestão adequada (AI - Adequate Intake). 
D) Nível máximo de ingestão tolerável (UL - Tolerable Upper Intake Level). 
E) Faixa de distribuição aceitável de macronutrientes (AMDRs - Acceptable 
Macronutrient Distribution Ranges). 
 
3. (RESIDÊNCIA - USP - 2022) De acordo com as DRIs (Dietary Reference Intakes), a 
faixa de distribuição aceitável de carboidratos para adultos é de 45% a 65% do valor 
energético total (VET). Considerando uma mulher de 35 anos de idade com necessidade 
energética diária de 2000 kcal, assinale a alternativa que corresponde à adequada faixa de 
ingestão diária de carboidratos recomendada: 
 
A) 900 a 1300 g. 
B) 45 a 65 g. 
C) 40 a 100 g. 
D) 225 a 325 g. 
E) 200 a 500 g. 
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4. (RESIDÊNCIA - UNIFESP - 2022) De acordo com a Ingestão Dietética de Referência 
(DRIs), a recomendação diária de cálcio para mulheres adultas, na faixa etária de 31-50 
anos, deve ser de 
 
A) 1100 mg. 
B) 1000 mg. 
C) 800 mg. 
D) 700 mg. 
E) 650 mg. 
 
5. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) A recomendação de carboidratos para 
adulto saudável, segundo a Dietary Reference Intakes (DRI-2002), é de (% do VET): 
 
A) 45 a 65. 
B) 20 a 35. 
C) 55 a 75. 
D) 15 a 20. 
E) 45 a 70. 
 
6. (RESIDÊNCIA – UERJ - 2022) A anemia falciforme é caracterizada pela síntese 
defeituosa de hemoglobina, o que produz eritrócitos em formato de foice que ficam 
retidos nos capilares e não transportam bem o oxigênio. Pacientes e suas famílias devem 
receber instruções sobre como desenvolver uma alimentação balanceada, fornecendo 
energia e nutrientes suficientes para o crescimento e o desenvolvimento. Dentro desse 
contexto, é recomendado prescrever: 
 
A) restrição energética para esses pacientes, pois a doença é caracterizada pelo 
hipometabolismo 
B) dieta suplementada com vitamina B12, 400 a 600µg, para repor as células que são 
constantemente destruídas 
C) suplementação de ferro para aumentar a produção de novos eritrócitos, priorizando 
alimentos de origem animal 
D) suplementação de zinco (10mg/dia) que pode evitar o déficit de crescimento e 
aumentar a afinidade dos eritrócitos pelo oxigênio 
 
7. (RESIDÊNCIA - UFF - 2022) A tireoide tem uma relação com as funções 
hipotalâmica, hipofisária, imune, suprarrenal e cardiovascular, que afetam os resultados 
clínicos, celulares e moleculares. Dentre os fatores que promovem a saúde da tireoide em 
adultos, é incorreto considerar o seguinte: 
 
A) Iodo (após descartar a possibilidade de doença autoimune): 150 μg/dia. 
B) Selênio (na forma de L-selenometionina): 75 a 200 μg/dia. 
C) Vitamina C (na forma de ácido ascórbico): acima de 500 mg/dia. 
D) Vitamina E (na forma de succinato de Dalfatocoferol): 100 UI/dia. 
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8. (RESIDÊNCIA - UFF - 2022) As talassemias (alfa e beta) são anemias hereditárias 
graves, caracterizadas por eritrócitos microcíticos, hipocrômicos e de vida curta, em 
consequência da síntese defeituosa de hemoglobina. Para o tratamento dietoterápico dessa 
condição, é correto afirmar que 
 
A) devem-se estimular suplementos multivitamínicos e com minerais que contenham 
quantidades de ferro e de vitamina C acima dos valores da RDA. 
B) pode ser necessária uma redução na oferta de cálcio em alguns pacientes devido a 
riscos na formação de cálculos renais. 
C) não existem alterações na dieta que melhorem a situação clínica do paciente. 
D) a dieta deve ser rica em proteínas, vitaminas B, sobretudo ácido fólico, e zinco. 
 
9. (RESIDÊNCIA - UPE - 2022) Assinale a alternativa que indica o mineral relacionado 
à eficiente ação da insulina. 
 
A) Sódio 
B) Cromo 
C) Zinco 
D) Selênio 
E) Potássio 
 
10. (RESIDÊNCIA - UPE - 2022) A deficiência associada à hipogeusia é a de 
 
A) Cálcio. 
B) 1,25 dihidroxicolecalciferol. 
C) Zinco. 
D) Potássio. 
E) Tiamina. 
 
11. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) O nutriente estudado para tratamento 
da caquexia, que apresenta ação anti-inflamatória, é: 
 
A) nucleotídeos. 
B) leucina. 
C) ômega-3. 
D) glutamina. 
E) arginina. 
12. (RIMUSH - UFPB - 2022) A dieta representa fator específico, determina o estado 
nutricional geral do indivíduo e, desse modo, modula a imunocompetência. Neste sentido, 
nutrientes específicos, denominados imunonutrientes, apresentam o potencial para 
modular a atividade do sistema imune. Relacione o nutriente à sua principal função ou 
efeito no organismo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
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1. Arginina 
2. Glutamina 
3. Ômega 3 
4. Nucleotídeos 
 
 Protegem as integridades estrutural e funcional da mucosa intestinal; Mantêm ou 
aumentam as funções imunes, especialmente aquelas associadas à imunidade 
mediada por células. 
 Aumenta o número e a funcionalidade de linfócitosT; Melhora o processo de 
cicatrização. 
 Principal combustível metabólico para enterócitos, colonócitos e células do 
sistema imune; Mantém ou aumenta as funções imunes, especialmente aquelas 
associadas à imunidade mediada por células. 
 Anti-inflamatórios, Precursores de uma família alternativa de eicosanoides, que 
frequentemente apresenta efeitos biológicos fracos Podem prevenir 
imunossupressão em algumas situações. 
 
A) 2, 1, 4, 3 
B) 4, 1, 2, 3 
C) 1, 2, 3, 4 
D) 4, 3, 2, 1 
E) 2, 3, 4, 1 
 
13. (RESMULTI - CE - 2022) Alguns estudos têm demonstrado influência de nutrientes 
isolados ou combinados nos parâmetros imunológicos, nutricionais e inflamatórios de 
indivíduos enfermos. Qual nutriente imunomodulador é considerado fonte energética 
preferencial dos enterócitos e, em situações de hipercatabolismo, é classificado como 
condicionalmente essencial? 
 
A) Nucleotídeos. 
B) Glutamina. 
C) Ômega 3. 
D) Arginina. 
 
14. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) Uma das principais causas da 
hipernatremia é o consumo excessivo de 
 
A) cobre. 
B) sódio. 
C) potássio. 
D) zinco. 
E) fósforo. 
 
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15. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) De acordo com a Tabela Brasileira de 
Composição de Alimentos (TBCA) – Universidade de São Paulo (USP, 2020) – o 
alimento que apresenta em sua composição in natura maior concentração de vitamina C 
(mg) em 100 gramas de parte comestível é: 
 
A) limão cravo. 
B) mexerica morgote. 
C) kiwi. 
D) laranja baía. 
E) goiaba. 
 
16. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) Os carboidratos são compostos por 
sacarídeos, sendo classificando como dissacarídeo 
 
A) a frutose. 
B) o amido. 
C) a glicose. 
D) a lactose. 
E) o glicogênio. 
 
17. (RESIDÊNCIA - UFRN - 2022) Lucas, adolescente de 16 anos, mudou seu estilo de 
vida e hábitos alimentares em defesa da sustentabilidade e contra a exploração animal. 
Sob orientação médica, buscou atendimento nutricional para prevenir deficiências 
nutricionais provocadas pela restrição do consumo de proteínas animais e aumento do 
consumo de vegetais. A nutricionista alertou sobre os fatores que interferem na 
biodisponibilidade de nutrientes pelos alimentos ingeridos. Baseado nessa situação, 
considere as afirmativas abaixo. 
 
I Fibras dietéticas e fitatos presentes nos vegetais podem interferir na absorção 
de minerais, especialmente cálcio e zinco. 
II O ferro não heme tem disponibilidade potencializada pelo consumo simultâneo 
com alimentos ricos em ácidos orgânicos, como o ácido ascórbico. 
III A presença de inibidores de enzimasdigestivas de proteínas pode aumentar a 
digestibilidade desse macronutriente. 
IV Devem-se consumir fontes alimentares alternativas de cálcio por meio dos 
alimentos como abacaxi, feijão branco e brócolis. 
 
Das afirmativas, estão corretas 
 
A) I e II. 
B) I e IV. 
C) III e IV 
D) II e III. 
 
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18. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) Cereais integrais são fonte alimentar de 
vitamina 
 
A) D. 
B) A. 
C) E. 
D) B12. 
E) B6. 
 
 
NECESSIDADES E RECOMENDAÇÕES DE 
ENERGIA 
 
19. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) O gasto energético diário proveniente 
da taxa de metabolismo basal em indivíduos saudáveis é, aproximadamente (%): 
 
A) 10. 
B) 15 a 30. 
C) 60 a 75. 
D) 10 a 15. 
E) 45 a 65. 
 
20. (RESIDÊNCIA - UPE - 2022) Um dos principais determinantes do gasto energético 
diário é a taxa metabólica basal. Qual dos fatores abaixo citados NÃO aumenta a taxa 
metabólica basal? 
 
A) Gênero masculino 
B) Estados febris 
C) Temperatura ambiental baixa 
D) Gestação 
E) Aumento da idade 
 
21. (RESIDÊNCIA - UPE - 2022) O gasto energético basal (GEB), de um modo geral, 
representa a maior parcela do gasto energético diário. A fórmula de Harris Benedict para 
determinação do GEB utiliza as seguintes variáveis: 
 
A) o sexo, a altura, o peso e a idade. 
B) albumina sérica, o sexo, a altura e o peso. 
D) o fator injúria, o sexo e o peso. 
C) a doença de base, o sexo e o peso. 
E) o fator injúria, a idade e o sexo. 
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22. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) Os seres vivos utilizam energia para manter suas 
funções orgânicas básicas, para formar e depositar novos tecidos e para sua atividade 
física. A determinação do gasto energético de um ser vivo permite estabelecer o estado 
de balanço energético, seus requerimentos e as condições metabólicas gerais de uma 
pessoa. Os fatores que condicionam os requerimentos energéticos de um indivíduo podem 
ser classificados seguindo diversos critérios. O Gasto Energético Total (GET) 
corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas e resulta essencialmente da 
somatória de 
 
A) dois metabolismos principais: o Gasto Energético Basal (GEB) e o efeito térmico. 
B) dois metabolismos principais: o Gasto Energético Basal (GEB) e o custo calórico da 
atividade física. 
C) três metabolismos principais: o Gasto Energético Basal (GEB), o efeito térmico do 
alimento e o custo calórico da atividade física. 
D) três metabolismos principais: o Gasto Energético Basal (GEB), Gasto Energético de 
Repouso (GER) e o custo calórico da atividade física. 
E) quatro metabolismos principais: o Gasto Energético Basal (GEB), o efeito térmico do 
alimento, a Termogênese Induzida pela Dieta (TID) e o custo calórico da atividade física. 
 
 
FIBRAS ALIMENTARES 
 
23. (RIMUSH - UFPB - 2022) Os nutrientes que chegam ao intestino delgado distal e ao 
intestino grosso, especialmente: 
 
A) As fibras alimentares e amidos resistentes, são fermentados pela microbiota localizada 
dentro do lúmen do íleo e intestino grosso; 
B) Apenas as fibras alimentares não são fermentadas pela microbiota localizada dentro 
do lúmen do íleo do intestino; 
C) A fermentação produz ácidos graxos de cadeia curta e gás; 
D) O intestino grosso fornece armazenamento temporário para resíduos; 
E) As alternativas a, c e d estão corretas. 
 
24. (RESIDÊNCIA - UFRN - 2022) Uma dieta rica em fibras deve ser priorizada visando 
à prevenção de doenças cardíacas. Para isso, deve-se dar ênfase no planejamento e na 
seleção adequada dos alimentos fontes de fibras. Segundo a Dietary Reference Intakes 
(DRI, 2005), o valor de ingestão adequada (AI) de fibras totais para homens em geral, de 
19 a 30 anos, é 
 
A) 31 g de fibras/dia. 
B) 29 g de fibras/dia. 
C) 26 g de fibras/dia. 
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D) 38 g de fibras/dia. 
 
25. (RESMULTI - CE - 2022) Para melhorar o funcionamento do intestino grosso por 
meio da redução do tempo de trânsito, aumento do peso, consistência e frequência das 
fezes, e pelo fornecimento de substrato fermentável à microbiota no intestino grosso, 
indica-se qual componente com ação funcional? 
 
A) Probiótico. 
B) Flavonoides. 
C) Carotenoides. 
D) Fibra alimentar. 
 
26. (RESIDÊNCIA - UFG - 2022) Para ser considerada prebiótica, uma fibra precisa ser 
resistente aos processos digestivos, ser fermentada pela microflora e ser seletiva para 
possibilitar o crescimento de bactérias benéficas. São exemplos dessas fibras: 
 
A) a inulina, a lactulose e os frutooligossacarídeos. 
B) o amido resistente, a celulose e os betaglicanos. 
C) a lignina, a quitina e a suberina. 
D) a polidextrose, a celulose e a pectina. 
 
27. (RESIDÊNCIA - UFF - 2022) A ingestão elevada de fibras dietéticas está associada 
a uma prevalência significativamente menor de DCVAS e acidente vascular encefálico. 
Os mecanismos propostos para o efeito hipocolesterolêmico das fibras solúveis incluem 
 
A) fermentação por bactérias no cólon produzindo acetato, propionato e butirato, os quais 
inibem a síntese de colesterol. 
B) aumento da ação de ácidos biliares, estimulando a absorção de ácido oleico, que tem 
efeito hipocolesterolemiante. 
C) ação bem estabelecida nas vias inflamatórias, reduzindo a oxidação das LDL. 
D) aumento da frequência de evacuações, e com isso a eliminação de colesterol da dieta. 
 
28. (RESIDÊNCIA - UFRB - 2022) Fibra Alimentar (FA) é classe de compostos de 
origem vegetal constituída, sobretudo, de polissacarídeos e substâncias associadas que, 
quando ingeridas, não sofrem hidrólise, digestão e absorção no intestino delgado. Com 
base nos conhecimentos construídos sobre FA, julgue as afirmativas abaixo e assinale a 
alternativa correta: 
 
I) FA são polímeros de carboidratos (CHO) comestíveis de ocorrência natural no alimento 
consumido ou polímeros de CHO que foram obtidos de material alimentar bruto por 
método físico, enzimático ou químico ou polímero de CHO sintéticos. 
II) Dentre as FA, estão os probióticos que são compostos que não são digeridos e que 
afetam de maneira benéfica o hospedeiro por estimular seletivamente o crescimento e/ou 
a atividade de um número limitado de bactérias do cólon. 
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III) O Psylium é um tipo de FA viscosa que tem efeito laxativo, pois não resiste à 
fermentação através do trânsito intestinal. 
IV) Os efeitos benéficos da FA estão comprovados e independentemente da natureza da 
fibra, da quantidade consumida e da homeostase do mineral avaliado. 
V) A FA pode comprometer a biodisponibilidade de minerais como cálcio, zinco, ferro e 
magnésio, sobretudo, quando associados a fitatos, oxalatos e substâncias fenólicas. 
 
Escolha uma opção: 
 
A) Somente as alternativas I e III estão corretas 
B) As alternativas I e V estão corretas 
C) As alternativas II, III e IV estão corretas 
D) Todas as alternativas estão corretas 
E) Todas as alternativas estão incorretas 
 
29. (RESIDÊNCIA - HA DE BARRETOS - 2022) Combinação de probióticos e 
prebióticos de frutanos do tipo inulina de cadeia longa: 
 
A) Motilina. 
B) Pepsina. 
C) Amilase. 
D) Simbiótico. 
 
 
ANOTAÇÕES: 
 
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NUTRIÇÃO NAS DOENÇAS 
CARDIOVASCULARES E 
PULMONARES 
 
DISLIPIDEMIAS 
 
30. (RESIDÊNCIA - UFRN - 2022) Com base na Atualização da Diretriz de Prevenção 
Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia (2019), para o consumo e/ou 
suplementação de produtos ricos em ácidos graxos ômega 3 sobre o perfil lipídico, a 
recomendação é: 
 
A) suplementar com ômega 3 marinho de 2 a 4 g ao dia em casos de hipertrigliceridemia 
grave com risco de pancreatite. 
B) suplementar com ômega 3, na forma de ácido graxo eicosapentaenoico (EPA), em 
dose de 2 g ao dia para os pacientes de prevenção secundária, em uso de estatinas e 
triglicerídeo entre 150 – 499 mg/dL. 
C) consumir ácidos graxos ômega 3 de origem vegetal (ricos em ALA – ácido 
alfalinolênico), pois esse consumo tem demonstrado efeitos consistentes sobre a redução 
dos níveis lipídicos. 
D) consumir, pelo menos, 3 refeições à base de peixe por semana, como parte de uma 
dieta saudável para diminuir o risco cardiovascular. 
 
31. (RESIDÊNCIA - UFG - 2022) Entre as estratégias nutricionais capazes de contribuir 
para a prevenção de eventos cardiovasculares, a Sociedade Brasileira de Cardiologia 
(2021) recomenda a adequação do consumo de gorduras, preconizando a 
 
A) retirada de ácidos graxos trans e ácidos graxos saturados, com substituição isocalórica 
dos ácidos graxos saturados por carboidratos complexos. 
B) retirada de ácidos graxos trans, redução do consumo de ácidos graxos saturados e 
inclusão, em quantidades adequadas, de ácidos graxos insaturados. 
C) redução de ácidos graxos trans e de ácidos graxos saturados e maior consumo de ácidos 
graxos insaturados. 
D) redução de ácidos graxos trans, retirada de ácidos graxos saturados, com substituição 
isocalórica de ácidos graxos saturados por ácidos graxos mono e poli-insaturados. 
 
32. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) Em uma ação de promoção à saúde em 
determinada empresa, um nutricionista discorre sobre: tipos de gorduras e dislipidemias. 
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Nesse contexto e considerando o tema abordado, é correto afirmar que a nutricionista 
declarou corretamente que 
 
A) gorduras de origem animal, como manteiga ou gordura de porco, contêm grandes 
quantidades de gorduras saturadas, relacionadas ao risco de doenças, como as 
cardiovasculares. Apesar de a gordura de coco ser de origem vegetal, apresenta valores 
superiores de gorduras saturadas do que os óleos vegetais. Os óleos, como de soja, 
girassol e canola, são os mais utilizados na culinária e apresentam, em sua composição, 
maior quantidade de gorduras insaturadas, mais benéficas à saúde, quando consumidas 
com moderação. 
B) gorduras de origem animal, como a manteiga ou gordura de porco, contêm grandes 
quantidades de gorduras poliinsaturadas, relacionadas ao risco de doenças, como as 
cardiovasculares. Apesar de a gordura de coco ser de origem vegetal, apresenta valores 
superiores de gorduras saturadas do que os óleos vegetais. Os óleos, como de soja, 
girassol e canola, são os mais utilizados na culinária e apresentam, em sua composição, 
maior quantidade de gorduras insaturadas, mais benéficas à saúde, quando consumidas 
com moderação. 
C) gorduras de origem animal, como manteiga ou gordura de porco, contêm grandes 
quantidades de gorduras saturadas, relacionadas ao risco de doenças, como as 
cardiovasculares. Apesar de o azeite de oliva ser de origem vegetal, apresenta valores 
superiores de gorduras saturadas do que os óleos vegetais. Os óleos, como de soja, 
girassol e canola, são os mais utilizados na culinária e apresentam em sua composição 
maior quantidade de gorduras insaturadas, mais benéficas à saúde, quando consumidas 
com moderação. 
D) Gorduras de origem animal, como manteiga ou gordura de porco, contêm grandes 
quantidades de gorduras insaturadas, relacionadas ao risco de doenças, como as 
cardiovasculares. Apesar de a gordura de coco ser de origem vegetal, apresenta valores 
superiores de gorduras saturadas do que os óleos vegetais. Os óleos, como de soja, 
girassol e canola, são os mais utilizados na culinária e apresentam em sua composição 
maior quantidade de gorduras monoinsaturadas, mais benéficas à saúde, quando 
consumidas com moderação. 
E) gorduras de origem animal, como a manteiga ou gordura de porco, contêm grandes 
quantidades de gorduras trans, relacionadas ao risco de doenças, como as 
cardiovasculares. Apesar de a margarina ser de origem vegetal, apresenta valores 
superiores de gorduras saturadas do que os óleos vegetais. Os óleos, como de soja, 
girassol e canola, são os mais utilizados na culinária e apresentam em sua composição 
maior quantidade de gorduras saturadas, mais benéficas à saúde, quando consumidas com 
moderação. 
 
33. (RESIDÊNCIA - UFRN - 2022) Considere o caso abaixo: 
 
Juarez, 54 anos, é professor do ensino médio de uma escola pública e trabalha nos três 
turnos. Procurou atendimento com um nutricionista após encaminhamento do 
cardiologista. O professor estava com 92 kg e 1,76 m, circunferência abdominal de 94 
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cm, pressão arterial de 139 x 80 mmHg, além de glicemia de jejum de 108 mg/dL, 
colesterol total de 215 mg/dL, LDL colesterol de 125 mg/dL, HDL colesterol de 48 
mg/dL e triglicerídeo de 205 mg/dL. Sua anamnese alimentar revelou o consumo 
excessivo de produtos industrializados e poucos alimentos in natura. 
 
O resultado dos exames revela que o paciente apresenta alterações nas frações lipídicas, 
sendo necessário recomendações dietéticas específicas para seu tratamento. Sendo assim, 
de acordo com a Atualização da Diretriz de Prevenção Cardiovascular da Sociedade 
Brasileira de Cardiologia (2019), para o tratamento da hipertrigliceridemia (elevada ou 
muito elevada), a recomendação de ingestão de gordura deve ser de 
 
A) 30 a 35%, os ácidos graxos saturados inferiores a 7% e os ácidos graxos trans inferiores 
a 1% do valor energético total. 
B) 25 a 30%, os ácidos graxos saturados inferiores a 5% do valor energético total e os 
ácidos graxos trans excluídos da dieta. 
C) 25 a 30%, os ácidos graxos saturados inferiores a 7% e os ácidos graxos trans inferiores 
a 1% do valor energético total. 
D) 30 a 35%, os ácidos graxos saturados inferiores a 5% do valor energético total e os 
ácidos graxos trans excluídos da dieta. 
 
34. (RESIDÊNCIA - UFF - 2022) Dois componentes da dieta que afetam o potencial de 
oxidação do colesterol LDL são o teor de 
 
A) ácido linoleico na partícula e a disponibilidade de antioxidantes. 
B) ácido mirístico na partícula e a quantidade de arginina disponível. 
C) triglicerídeo de cadeia média na partícula e a quantidade de selênio na dieta. 
D) ômega 3 na partícula e a disponibilidade de vitamina A disponível. 
 
35. (RIMUSH - UFPB - 2022) O consumo elevado de ácidos graxos saturados está 
associado ao aumento dos níveis do colesterol sanguíneo. Para diminuir a ingestão desse 
tipo de gordura, o consumo de qual alimento deve ser restringido? 
 
A) Amêndoa 
B) Abacate 
C) Castanha 
D) Azeitona 
E) Óleo de coco 
 
36. (RESIDÊNCIA - UNIFESP - 2022) O objetivo do tratamento dietoterápico para 
pacientes com risco cardiovascular moderado é, entre outros, reduzir os níveis séricos da 
lipoproteína de baixa densidade. Para tanto, deve ser indicada redução do consumo de 
ácidos graxos saturados, sendo que as principais fontes alimentares do 
 
A) ácido esteárico são gordura do cacau e gordura de carne animal. 
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B) ácido láurico é o óleo de dendê (ou de palma). 
C) ácidopalmítico são óleo de dendê e gordura do coco. 
D) ácido mirístico são gordura do leite e seus derivados. 
E) ácido mirístico são gordura do leite e do cacau. 
 
37. (RESIDÊNCIA - UFRN - 2022) Os diferentes ácidos graxos saturados exercem 
efeitos diversos no perfil lipídico e, portanto, no risco cardiovascular. Quando comparado 
ao carboidrato, o mirístico (C14:0) é o que mais aumenta as concentrações de colesterol 
total e LDL colesterol (lipoproteína de baixa densidade), seguido do palmítico (C16:0) e 
ácido láurico (C12:0), sendo aconselhável reduzir o consumo de alimentos que 
apresentam teores elevados. As fontes alimentares do ácido graxo mirístico são 
 
A) azeite de oliva e óleo de soja. 
B) gordura do leite e óleo de coco. 
C) cacau e óleo de girassol. 
D) gordura animal e óleo de palma. 
 
38. (RESIDÊNCIA - UFF - 2022) As estatinas, fármaco usado nos tratamentos de 
hipercolesterolemia, podem levar 
 
A) ao aumento das concentrações séricas de vitamina D. 
B) à redução dos níveis de vitaminas lipossolúveis. 
C) à redução da relação Vitamina E/LDL. 
D) à diminuição na produção de CoQ10. 
 
39. (RESIDÊNCIA - UFJF - 2022) Nos últimos anos, o padrão alimentar e o estilo de 
vida saudável ganharam evidência em estudos epidemiológicos observacionais e de 
intervenção, como o DASH (Dietary Approachsto Stop Hypertension), o 
INTERHEART109 e o PREDIMED (Prevencióncon Dieta Mediterránea) para o 
tratamento das dislipidemias. De acordo com o consenso de dislipidemias da Sociedade 
Brasileira de Cardiologia (2017), sobre a abordagem nutricional nas dislipidemias, 
assinale a alternativa INCORRETA: 
 
A) Para o tratamento da hipercolesterolemia (LDLc acima da meta ou presença de 
comorbidades) recomendam-se no máximo 7% das calorias na forma de ácidos graxos 
saturados. 
B) Para LDL-c acima da meta ou na presença de comorbidades, recomenda-se perda de 
peso da ordem de 5-10% do peso corporal. 
C) Para triglicerídeos elevados (200-499 mg/dL), recomenda-se a ingestão de no máximo 
55% do VET de carboidratos. 
D) Em todos os casos de dislipidemias, os ácidos graxos trans devem ser excluídos da 
dieta. 
E) Para o tratamento da hipercolesterolemia recomendam-se no máximo 10% das calorias 
na forma de ácidos graxos saturados. 
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40. (RESIDÊNCIA - UFJF - 2022) Atualmente, a associação entre inflamação e 
Doenças Cardiovasculares (DCV) está muito bem estabelecida. Marque a alternativa que 
mostra os principais biomarcadores inflamatórios propostos para estratificação do risco 
cardiovascular que podem contribuir para a identificação de indivíduos sob risco de 
desenvolvimento de DCV. 
 
A) ICAM-13, D-desruptina, Interleucina 10, Fator de quimiotaxia, Albumina. 
B) VCAM-14, H-selectina, TNF-β, homocisteína, Proteína C-Reativa. 
C) ICAM-1, E-selectina, Interleucina 6, FNT-, Proteína C-Reativa. 
D) ICAM-13, H-selectina, Interleucina 1, homocisteína, dopamina. 
E) VCAM-14, D-desruptina, FNT-, Albumina, Proteína C-Reativa. 
 
41. (RESIDÊNCIA - UPE - 2022) Os pacientes que tiveram síndromes coronarianas 
agudas, sem supradesnível do segmento ST (SCASSST), são considerados de alto risco 
cardiovascular, e a terapia dietética é parte importante do seguimento dessas pessoas. As 
orientações dietéticas nessa condição não devem estimular o consumo de 
 
A) frutas e vegetais. 
B) grãos integrais e leguminosas. 
C) produtos lácteos. 
D) óleo de coco. 
E) peixes e fruto do mar. 
 
42. (RESIDÊNCIA - UPE - 2022) As dislipidemias são frequentes na população, e a 
atenção dietoterápica, associada a outras mudanças do estilo de vida, é importante no 
acompanhamento dessa condição, para redução da morbidade e da mortalidade 
cardiovascular. Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA. 
 
A) O consumo de maior quantidade percentual de gordura, em relação ao valor calórico 
da dieta, é menor nas populações de maior renda (superior a seis salários mínimos). 
B) As dietas ricas em ácidos graxos saturados ou trans estão relacionadas à diminuição 
do LDL-colesterol. 
C) Todos os ácidos graxos saturados têm o mesmo efeito no perfil lipídico e no risco 
cardiovascular. 
D) As evidências científicas determinam um valor máximo para ingestão de colesterol 
diário, pois a dieta é responsável por fornecer 100% do colesterol sérico. 
E) O consumo de ácidos graxos monoinsaturados contribui para a redução do colesterol 
total e do LDL-colesterol. 
 
43. (RESIDÊNCIA - UPE - 2022) Sobre o que a orientação dietoterápica para pessoas 
com insuficiência cardíaca deve levar em consideração, analise os itens abaixo: 
 
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I. A presença da hipocalemia e, para isso, deve ser recomendado o aumento do consumo 
de frutas, legumes e leguminosas. 
II. O fracionamento da dieta em cinco a seis refeições/dia. 
III. A rigorosa redução do consumo de cloreto de sódio. 
IV. Uma oferta proteica reduzida para preservar a função renal. 
 
Estão CORRETOS 
 
A) I, II, III e IV. 
B) I, II e IV, apenas. 
C) II e III, apenas. 
D) I e II, apenas. 
E) III e IV, apenas. 
 
44. (RESMULTI - CE - 2022) As Doenças Cardiovasculares (DCV) representam a 
principal causa de morbimortalidade nos países desenvolvidos e em desenvolvimento. 
Sobre a conduta nutricional na DCV, assinale a alternativa correta. 
 
A) É largamente reconhecida, para controle do consumo de sódio, a substituição de sal 
refinado por outro tipo de sal, como sal grosso, sal marinho ou sal rosa. 
B) Recomenda-se a suplementação de EPA + DHA para indivíduos de prevenção 
primária, utilizando-se ou não tratamentos preventivos baseados em evidência. 
C) O consumo de alimentos ricos em vitamina E, assim como o uso de suplementos 
contendo essa vitamina, mostraram-se eficazes e seguros na prevenção da DCV. 
D) É recomendada a suplementação de 2-4g de ômega-3 marinho para 
hipertrigliceridemia grave refratária a medidas não-farmacológicas e tratamento 
medicamentoso. 
 
45. (RESIDÊNCIA - USP - 2022) Para apoiar o cuidado com a saúde cardiovascular, a 
Alimentação Cardioprotetora Brasileira classifica os alimentos em quatro cores distintas, 
de acordo com suas características e composição nutricional. São alimentos classificados 
como verde, amarelo, azul e vermelho, respectivamente: 
 
A) Castanhas, iogurte desnatado, achocolatado, atum em lata. 
B) Gelatina diet, banana, abacate, requeijão. 
C) Lentilha, farinha de mandioca, carne bovina, peito de peru. 
D) Abobrinha, feijão-carioca, arroz branco, bolacha recheada. 
E) Arroz integral, feijão-branco, queijo muçarela, suco em pó diet. 
 
46. (RESIDÊNCIA - UFJF - 2022) A Síndrome Metabólica (SM) é um transtorno 
complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovasculares usualmente 
relacionados à deposição central de gordura e à resistência à insulina. É importante 
destacar a associação da SM com a doença cardiovascular, aumentando a mortalidade 
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geral em cerca de 1,5 vezes e a cardiovascular em cerca de 2,5 vezes. Sobre a síndrome 
metabólica é INCORRETO afirmar: 
 
A) Embora a definição da SM ainda não esteja claramente estabelecida, ela é identificada 
como uma associação de fatores de risco que está fortemente associada a uma elevada 
morbimortalidade cardiovascular. Nesse contexto, a Organização Mundial da Saúde 
(OMS) e o National Cholesterol Education Program’s Adult Treatment Panel III (NCEP-
ATP III) formularam definições para a SM que têm sido as mais utilizadas na prática 
clínica. 
B) A classificação proposta do NCEP–ATP III, utiliza dados clínicos e laboratoriais que 
podem ser facilmente obtidos. A presença de 3(três) dos 5 (cinco) fatores derisco é 
bastante para o diagnóstico da SM. A demonstração de resistência insulínica não é um 
requisito necessário para o diagnóstico da SM, mas a sua presença pelo critério da ATP 
III está presente na maioria dos indivíduos, principalmente quando a obesidade abdominal 
está presente. 
C) A correção do excesso de peso, do sedentarismo e de uma alimentação inadequada são 
medidas obrigatórias no tratamento da SM. A adoção de uma dieta balanceada é uma das 
principais medidas que deve ser individualizada para a necessidade de cada paciente. 
D) A alimentação adequada é uma das principais medidas obrigatórias no tratamento da 
SM. A dieta deve estar direcionada para a perda e/ou manutenção de peso e da gordura 
visceral, com o objetivo de normalização dos níveis da pressão arterial, da correção das 
dislipidemias e da hiperglicemia e consequentemente a redução do risco cardiovascular. 
E) As evidências favorecem as dietas ricas em fibras, pobres em gorduras saturadas e 
colesterol e com reduzida quantidade de açúcares simples. A dieta do tipo Mediterrâneo 
mostrou-se capaz de reduzir eventos cardiovasculares e a dieta DASH mostrou-se eficaz 
na redução da pressão arterial. 
 
47. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) O consumo de oleaginosas está 
relacionado à redução do risco no desenvolvimento de 
 
A) litíase renal. 
B) anemia. 
C) hepatite A. 
D) AIDS. 
E) doença cardiovascular. 
 
48. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) Em consulta nutricional paciente 
apresenta LDL-c muito alto para categoria de risco de doenças cardiovasculares, de 
acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia (2019), sendo o valor apresentado em 
jejum (mg/dL): 
 
A) < 100. 
B) < 70. 
C) < 80. 
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D) < 50. 
E) < 130. 
 
49. (RESIDÊNCIA - UFRJ - 2022) Pacientes com insuficiência cardíaca apresentam 
alterações hormonais que resultam no desequilíbrio entre o anabolismo e catabolismo. 
Desta forma, a oferta de energia para esses pacientes nutricionalmente depletados deve 
ser de: 
 
A) 22 kcal/kg massa corporal 
B) 42 kcal/kg massa corporal 
C) 32 kcal/kg massa corporal 
D) 52 kcal/kg massa corporal 
 
50. (RESIDÊNCIA - UERJ - 2022) A insuficiência cardíaca (IC) é a via final comum 
da maioria das cardiopatias. A orientação nutricional tem fundamental importância no 
tratamento de pacientes com IC, contribuindo para maior equilíbrio da doença, 
melhorando a capacidade funcional e a qualidade de vida, com impacto positivo na 
morbimortalidade. Para a orientação nutricional de pacientes com IC, deve-se considerar 
a: 
 
A) necessidade energética estimada, levando-se em conta 32kcal/kg de peso/dia para 
pacientes com estado nutricional adequado e 28kcal/kg de peso/dia para pacientes 
nutricionalmente depletados 
B) diminuição das concentrações de triglicerídeos e a prevenção da fibrilação atrial e da 
mortalidade desses pacientes com a suplementação de 1g/dia de ácido graxo linoleico 
C) restrição hídrica convencional de 2000mL/dia e, em pacientes gravemente 
descompensados, pode-se fazer uma restrição mais rígida de 1000-1500mL/dia 
D) restrição de sódio de 2-3g/dia e, em pacientes gravemente descompensados, a restrição 
é < 500mg/dia 
 
51. (RESIDÊNCIA - RMSFC/JP - 2022) A doença cardiovascular (DCV) constitui um 
grupo de doenças inter-relacionadas que inclui a doença arterial coronariana (DAC), 
aterosclerose, hipertensão arterial, doença cardíaca isquêmica, doença vascular periférica 
e insuficiência cardíaca (IC). A abordagem dietética em todas essas situações tem uma 
similaridade de objetivos, buscando controle lipídico, glicêmico e pressórico. Dentre as 
orientações dietéticas adequadas para prevenção e tratamento das doenças 
cardiovasculares, temos: 
 
I- O padrão de dieta Mudanças Terapêuticas no Estilo de Vida é utilizado na prevenção 
primária e secundária da DAC, incluindo em suas recomendações ácidos graxos saturados 
inferiores a 7% das calorias. 
II- Consumir peixes, especialmente os gordurosos, pelo menos 2 vezes por semana, é uma 
recomendação da dieta da American Heart Association para redução de risco de doença 
cardiovascular. 
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III- A dieta mediterrânea enfatiza o consumo de frutas, raízes, folhosos verdes, pães e 
cereais, peixes, alimentos ricos em α-linolênicos, produtos de óleo vegetal e frutas de 
casca rígida e sementes. 
IV- As fibras insolúveis, como a celulose e a lignina, não têm efeito sobre as 
concentrações séricas de colesterol. Da ingestão total recomendada de fibras (25 a 30g 
por dia para adultos), cerca de 6 a 10g devem ser de fibras solúveis. 
Marque a alternativa correta: 
 
A) Apenas I está correta 
B) Apenas I e II estão corretas 
C) Apenas I e III estão corretas 
D) Apenas I, II e III estão corretas 
E) Todas estão corretas 
 
52. (RESIDÊNCIA - UEPA 2022) A alimentação cardioprotetora brasileira foi baseada 
na alimentação do brasileiro e o consumo dos grupos alimentares segue a lógica das cores 
da Bandeira do Brasil, por isso também é chamada de Dica – Br. Sobre este assunto é 
correto afirmar que: 
 
A) Grupo amarelo - representa a cor amarela da Bandeira do Brasil: alimentos que devem 
ser consumidos em menor quantidade pois são fontes de gordura saturada, sal, colesterol 
e outros nutrientes que podem prejudicar a saúde do coração. 
B) Grupo azul - representa a cor azul da Bandeira do Brasil: é importante consumir com 
moderação mas como são alimentos que fornecem energia não podem deixar de ser 
consumidos. 
C) Grupo vermelho - representa a cor vermelha do coração. Alimentos que protegem a 
saúde do coração por isso podem ser consumidos à vontade. 
D) Grupo verde - representa a cor verde da Bandeira do Brasil, alimentos que protegem 
o coração e por isso podem ser consumidos em maior quantidade. 
E) Grupo branco - representa a cor branca da Bandeira do Brasil, alimentos que protegem 
o coração e por isso podem ser consumidos em maior quantidade. 
 
 
HIPERTENSÃO 
 
53. (RIMUSH - UFPB - 2022) A relação entre o aumento do consumo de potássio e a 
diminuição da Hipertensão Arterial (HA) está bem compreendida. A suplementação de 
potássio constitui-se em uma alternativa segura, sem importantes efeitos adversos, com 
impacto modesto, mas significativo, na Pressão Arterial e pode ser recomendada para a 
prevenção do aparecimento da HA. A esse respeito, segundo Diretrizes Brasileiras de 
Hipertensão Arterial – 2020, a recomendação de ingestão diária de potássio na dieta é de: 
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A) 3,5 – 5,0g/dia. 
B) 3,0 - 4,5 g/dia. 
C) 2,5 - 3,0g/dia. 
D) 2,0 - 3,0g/dia. 
E) 3,5 - 7,0g/dia. 
 
54. (RESIDÊNCIA - UNIFESP - 2022) Paciente, 59 anos, sexo masculino, tabagista (8 
cigarros por dia), sedentário e sem antecedentes prévios. Comparece à consulta com 
nutricionista encaminhado pelo clínico geral, com diagnóstico de hipertensão arterial 
sistêmica. Para o tratamento não farmacológico, o paciente deve 
 
A) manter o consumo de alimentos processados como enlatados e embutidos, pois o sódio 
destes alimentos não é ativamente absorvido pelo organismo. 
B) aumentar a ingestão de leite e derivados, incluindo os com alto teor de gordura 
monoinsaturada e saturada para facilitar a absorção dos nutrientes lipossolúveis. 
C) utilizar substituto do cloreto de sódio, como o cloreto de potássio, visto que não há 
contraindicações para pacientes com alguma doença associada. 
D) aumentar o consumo de preparações à base de hortaliças, grãos e oleaginosas, pois são 
fontes de potássio, magnésio e fibras. 
E) reduzir o consumo de preparações à base de carnes e peixes de modo geral, a fim de 
reduzir o teorde proteínas da dieta e favorecer a perda de peso. 
 
55. (RESIDÊNCIA - UNIFESP - 2022) Paciente com hipertensão arterial resistente 
suspendeu por conta própria a medicação e procurou o hospital com queixas, que 
iniciaram há 24h, de náuseas, vômitos e tonturas, com pressão arterial (PA) = 216/130 
mmHg. A paciente ganhou 10 kg nos últimos dois meses. Após estabilização do quadro, 
ao receber alta, o nutricionista deverá recomendar 
 
A) perda ponderal com benefícios de redução de 20 a 30% da PA para cada 5% de perda 
ponderal e restrição no consumo de sódio. 
B) controle ponderal, inatividade física permanente, redução da ingestão de sódio e 
moderação no consumo de bebidas alcoólicas. 
C) perda ponderal com benefícios de redução de 10 a 20% da PA a partir de 10% de perda 
ponderal e restrição no consumo de sódio. 
D) redução gradativa do peso corporal, respeitando os hábitos alimentares, restringindo o 
consumo diário de sódio para 4 g. 
E) dieta normossódica e incorporação de hábitos alimentares saudáveis permanentes para 
manutenção do peso adquirido. 
 
56. (RESIDÊNCIA - UFRN - 2022) Josefina, 62 anos, buscou atendimento em pronto-
socorro, queixando-se de forte dor de cabeça, tontura e visão embaçada. Após anamnese 
e aferição da pressão arterial (PA) com valor de 170 x 90 mmHg, a paciente foi medicada 
e encaminhada para check-up geral com o cardiologista, pois apresentava fatores de risco 
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como obesidade e consumo excessivo de produtos industrializados. Josefina não seguia 
as orientações de seu médico como forma de prevenir o aparecimento da Hipertensão 
Arterial. Para prevenção primária e controle da Hipertensão Arterial, recomenda-se a 
 
A) realização de 150 min/semana de atividades físicas (AF) moderadas ou 75 min/semana 
de AF vigorosas. 
B) ingestão de sódio limitada a, aproximadamente, 2,3 g/dia (cerca de 5g de sal/dia). 
C) ingestão de potássio dietético aumentado para 2,0 g/dia (120 mEq/dia). 
D) suplementação de magnésio, chás e coenzima Q10, por demonstrarem redução 
significativa da PA. 
 
57. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) Em uma palestra, estudantes de nutrição 
abordaram a relação do padrão dietético estabelecido com a prevenção de doenças 
crônicas, tal como a hipertensão arterial. Ao serem questionados a respeito da quantidade 
do consumo de sal diária, os alunos prontamente responderam que, de acordo com a 
Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo adequado de sódio para um indivíduo 
saudável é de cerca de 2.400 mg ao dia, valor que equivale a 
 
A) 1 g/dia de sal de cozinha. 
B) 2 g/dia de sal de cozinha. 
C) 3 g/dia de sal de cozinha. 
D) 4 g/dia de sal de cozinha. 
E) 5 g/dia de sal de cozinha. 
 
58. (RESIDÊNCIA - RUMS - FUNDATEC- 2022) De acordo com a publicação do 
Ministério da Saúde “Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: 
hipertensão arterial sistêmica” (Caderno nº 37), os valores pressóricos obtidos no 
consultório são utilizados para classificar a pressão arterial em normotensa, PA limítrofe 
ou pré-hipertensão e hipertensão arterial sistêmica (estágio 1, 2 e 3). Quais dos valores 
abaixo de pressão arterial sistólica (PAS) e diastólica (PAD), respectivamente, são 
utilizados para classificar o paciente com hipertensão lítrofe ou pré-hipertensão? 
 
A) < 130 mmHg – < 85 mmHg. 
B) 130-139 mmHg – 85-89 mmHg. 
C) 160-179 mmHg – 90-99 mmHg. 
D) ≥ 180 mmHg – 100-109 mmHg. 
 
59. (RESIDÊNCIA - UFG - 2022) Segundo as diretrizes brasileiras de hipertensão 
arterial (2020), a ingestão diária recomendada de sódio para indivíduos hipertensos e para 
a população em geral é de até: 
 
A) 5 gramas. 
B) 4 gramas. 
C) 3 gramas. 
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D) 2 gramas. 
 
60. (RESIDÊNCIA - UFF - 2022) Com base na pressão arterial em adultos hipertensos, 
deve-se 
 
A) alcançar e manter a massa corporal para um IMC de 20,8 para mulheres. 
B) recomendar o consumo de frutas e vegetais em cinco a dez porções por dia para obter 
uma redução significativa da PA. 
C) afastar qualquer orientação em relação ao consumo de magnésio. 
D) evitar qualquer consumo de bebida alcoólica para homens ou mulheres. 
 
DOENÇAS PULMONARES 
 
61. (RESMULTI- CE- 2022) A doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) é uma 
enfermidade respiratória caracterizada pela presença de obstrução crônica do fluxo aéreo, 
causada primariamente pelo tabagismo. A anorexia e a saciedade precoce são sintomas 
comuns em pacientes portadores de DPOC. É estratégia para terapia nutricional: 
 
A) Aumentar o número de refeições e lanches, durante o dia. 
B) Aumentar a quantidade de líquidos, durante as refeições. 
C) Ingerir primeiro os alimentos menos energéticos. 
D) Dar preferência aos alimentos quentes. 
 
62. (RESIDÊNCIA - UNIFESP - 2022) A doença pulmonar obstrutiva crônica 
caracteriza-se pela obstrução lenta e progressiva das vias respiratórias. A terapia 
nutricional auxilia o portador dessa doença na qualidade de vida quando 
 
A) reduz o percentual de carboidratos da dieta para menos de 50%. 
B) promove o aumento da gordura corporal, especialmente a abdominal. 
C) mantem equilíbrio entre a massa magra e tecido adiposo. 
D) reverte o hipometabolismo associado à dispneia e inflamação. 
E) utiliza preparações de baixo valor calórico em razão da anorexia. 
 
63. (RESIDÊNCIA - UNIFESP - 2022) Um paciente de 45 anos, sexo masculino, 
procura atendimento com queixa de cansaço, dispneia que piora aos esforços e relata 
dificuldades para realizar atividades da vida diária. Relata hábito de tabagismo há 26 anos. 
Considerando as queixas apresentadas, no cuidado nutricional em doença pulmonar 
obstrutiva crônica, deverão ser indicadas, no primeiro atendimento, as seguintes 
estratégias: 
 
A) comer devagar, consumir menor quantidade de alimentos e aumentar a quantidade de 
ingestão de fibras e água. 
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B) modificar a consistência dos alimentos para facilitar a mastigação e comer mais rápido 
possível. 
C) comer devagar, consumir líquidos durante as refeições, dar preferência a alimentos 
frios. 
D) realizar as refeições maiores, como almoço e jantar, quando estiver mais cansado. 
E) comer devagar, repousar e utilizar broncodilatadores antes das refeições. 
 
64. (RESIDÊNCIA - RUMS - FUNDATEC- 2022) Na Doença Pulmonar Obstrutiva 
Crônica (DPOC), ocorrem alterações metabólicas e nutricionais que se manifestam pela 
acentuada perda de peso. Essa perda de peso tem sido associada ao aumento da 
morbimortalidade destes pacientes. Vários fatores contribuem para a depleção 
nutricional, dentre eles: medicamentos, redução de hormônios anabolizantes (testosterona 
e hormônio do crescimento) que levam à atrofia muscular e à degradação proteica. Qual 
substância é liberada pelo Fator de Necrose Tumoral (TNF) e que também influencia o 
catabolismo proteico e o aumento do gasto energético? 
 
A) Teofílicos. 
B) Antitripsina. 
C) Imunoglobulinas. 
D) Interleucina I e II. 
 
65. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) Dentre os objetivos da terapia nutricional na 
Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC), estão: prevenção da progressão da 
doença, manutenção do equilíbrio entre massa magra e tecido adiposo, dentre outros. Para 
tanto, de acordo com a Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE) e 
Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), (2011), a recomendação nutricional, no 
que se trata do fornecimento de proteína por quilo de peso/dia, é de 
 
A) 0,9g. 
B) 2,0g. 
C) 1,2 a 1,7g. 
D) 1,0 a 1,2g. 
E) 0,8g. 
 
66. (RESIDÊNCIA - UFJF - 2022) A doença pulmonar obstrutiva crônica (DPCO) é 
uma enfermidade respiratória prevenível e tratável,porém progressiva com 
consequências sistêmicas significativas. Em relação ao planejamento alimentar, assinale 
a afirmativa INCORRETA: 
 
A) A distribuição dos macronutrientes deve seguir as recomendações da população adulta 
saudável com oferta energética e proteica suficiente para melhorar ou manter o estado 
nutricional. 
B) Dar preferência aos alimentos quentes é uma estratégia para aumentar a oferta calórica 
quando o paciente relata saciedade precoce. 
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C) Durante a exacerbação da doença, a utilização de corticosteroides pode induzir o 
catabolismo, tornando necessário maior aporte proteico e energético para preservar a 
massa muscular esquelética. 
D) Nos casos de anorexia, deve-se orientar o paciente a ingerir primeiro os alimentos mais 
energéticos e fracionar a dieta com alimentos preferidos. 
E) Nos pacientes com dispneia, a orientação passa por cuidados como higiene brônquica 
eficiente e mastigação lenta. 
 
67. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) Quanto às recomendações nutricionais na Doença 
Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC), o fornecimento de lipídeos, conforme a SBNPE e 
ASBRAN (2011), é de 
 
A) 10% do Valor Energético Total (VET). 
B) 15% do VET. 
C) < 20 do VET. 
D) 20 a 35% do VET. 
E) > 40% do VET. 
 
68. (RESIDÊNCIA - UFRJ - 2022) A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) é 
uma enfermidade respiratória caracterizada pela presença de obstrução crônica do fluxo 
aéreo. Essa obstrução geralmente é progressiva e está associada a uma resposta 
inflamatória anormal. A terapia nutricional recomendada para o indivíduo com DPOC 
exacerbada deve ser: 
 
A) hipercalórica e normoproteica para a manutenção do estado nutricional 
B) normocalórica e hiperproteica para a recuperação do estado nutricional 
C) normocalórica e normoproteica para a manutenção do estado nutricional 
D) hipercalórica e hiperproteica para a recuperação do estado nutricional 
 
69. (RESIDÊNCIA - HA DE BARRETOS - 2022) Processo caracterizado pela presença 
de bronquite crônica, enfisema ou ambos, levando ao desenvolvimento de obstrução das 
vias áreas: 
 
A) Fibrose cística. 
B) Enfisema. 
C) Doença pulmonar obstrutiva crônica. 
D) Síndrome do desconforto obstrutivo crônico. 
 
 
 
 
 
 
 
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DOENÇAS ENDOCRINOMETABÓLICAS 
 
70. (RESIDÊNCIA - UEPA - 2022) As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) 
são um dos maiores problemas de saúde pública do Brasil e do mundo. Estimativas da 
Organização Mundial da Saúde (OMS) indicam que as DCNT são responsáveis por 71% 
das 57 milhões de mortes ocorridas globalmente em 2016 (WHO, 2018). No Brasil, as 
DCNT são igualmente relevantes, tendo sido responsáveis, em 2016, por 74% do total de 
mortes, com destaque para doenças cardiovasculares (28%), neoplasias (18%), doenças 
respiratórias (6%) e diabetes (5%) (WHO, 2018). Sobre a vigilância de fatores de risco e 
proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico-Vigitel é correto afirmar que: 
 
A) a amostra de adultos entrevistados pelo Vigitel é extraída a partir do cadastro das linhas 
telefônicas móveis existentes em cada cidade. 
B) a cobertura dessa rede é universal, podendo ser alta em cidades economicamente 
menos desenvolvidas e nos estratos de menor nível socioeconômico. 
C) estimativas do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em 2010 indicam 
que 60,8% dos domicílios existentes, no conjunto das 26 capitais e do Distrito Federal, 
estudados pelo Vigitel eram servidos por linhas móveis. 
D) quando dados individuais de um inquérito populacional são utilizados sem pesos, 
todos os indivíduos estudados contribuem da mesma forma para as estimativas geradas 
pelo inquérito. 
E) o exame detalhado do questionário do Vigitel evidencia que os fatores de risco ou 
proteção para doenças crônicas representam o total de informações. 
 
71. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) Com o aumento das doenças crônicas não 
transmissíveis, principalmente obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes, 
pesquisadores ressaltam as propriedades funcionais dos alimentos que possam ser capazes 
de atuar na prevenção e no controle dessas doenças. Considerando as informações 
mencionadas, assinale a alternativa correta. 
 
A) Apesar de a farinha de feijão branco possuir um elevado conteúdo de fibras, sua 
capacidade hipoglicemiante é relacionada ao seu teor de inibidores de α-amilase. 
B) A suplementação diária de 30g de farinha de maracujá amarelo na alimentação é 
associada à redução dos níveis de glicemia em indivíduos diabéticos. Essa quantidade 
pode ser relativamente maior, já que a farinha não possui toxicidade. 
C) A farinha de feijão branco possui inibidores de proteases, em especial os inibidores de 
tripsina, relacionados a efeitos benéficos ao organismo, principalmente no que diz 
respeito ao aprimoramento das funções metabólicas do pâncreas. 
D) A farinha de berinjela está relacionada ao processo de emagrecimento e na sensível 
diminuição dos níveis de glicose e colesterol e pressão arterial, conforme dados 
científicos. 
E) As farinhas de berinjela, maracujá e feijão branco não apresentam relação/benefícios 
com o controle das doenças crônicas não transmissíveis. 
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72. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) A respeito do papel dos fatores nutricionais e do 
estresse oxidativo na patogênese das doenças crônicas, informe se é verdadeiro (V) ou 
falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta. 
 
( ) A hiperglicemia crônica aumenta a produção de espécies reativas de oxigênio e leva 
ao desenvolvimento de disfunção endotelial. Esse quadro contribui para a patogênese de 
doenças micro e macrovasculares. 
( ) O aumento da disponibilidade de óxido nítrico é associado à disfunção endotelial e à 
aterosclerose. 
( ) Defesas antioxidantes comprometidas são condutoras de desenvolvimento da 
neurodegeneração retinal. 
( ) As elevações clínicas de biomarcadores inflamatórios, como a proteína C reativa de 
alta sensibilidade, a interleucina 6 (IL-6) e o fator de necrose tumoral alfa (TNF-alfa), 
representam marcadores locais de inflamação. 
( ) Componentes de alimentos, alimentos e padrões dietéticos ricos em antioxidantes 
podem retardar a progressão de algumas doenças crônicas, como doenças 
cardiovasculares, diabetes e Alzheimer. 
 
A) V – F – V – F – V. 
B) V – F – F – F – V. 
C) V – V – V – V – F. 
D) F – V – V – V – F. 
E) F – F – F – V – V. 
 
73. (RESIDÊNCIA - RUMS - FUNDATEC - 2022) As Doenças Crônicas Não 
Transmissíveis (DCNT) são as principais comorbidades dos pacientes com COVID-19, 
muitas vezes responsáveis pela elevação das taxas de mortalidade. São fatores de risco 
para DCNT: 
 
A) Contraceptivos orais, excesso de peso e exposição a agrotóxicos. 
B) Tabagismo, inatividade física, alimentação não saudável e álcool. 
C) Exposição à radiação ionizante, tabagismo e inatividade física. 
D) Exposição a agrotóxicos, alimentação não saudável e álcool. 
 
74. (RESIDÊNCIA - RUMS - FUNDATEC - 2022) Analise as assertivas abaixo em 
relação às “Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica” (Ministério da 
Saúde – AB caderno nº 35): 
 
I. Os quatro grupos de doenças crônicas de maior impacto mundial (doenças do aparelho 
circulatório, diabetes, câncer e doenças respiratórias crônicas) têm quatro fatores de risco 
em comum (tabagismo, inatividade física, alimentação não saudável e álcool). 
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II. No Brasil, esses fatores de risco são monitorados por meio de diferentesinquéritos de 
Saúde, com destaque para o monitoramento realizado pelo Vigitel (Vigilância de Fatores 
de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico). 
III. A severidade da condição crônica é resultado da complexidade do problema (e sua 
interferência na qualidade de vida da pessoa) e do risco de ocorrer um evento que cause 
morbidade ou mortalidade. 
IV. No contexto das doenças cardiovasculares, podemos estabelecer quatro graus de 
severidade da condição crônica, em ordem crescente. Na severidade grau 3 (é a condição 
crônica complexa ou presença de fatores de alto risco para complicações 
cardiovasculares), temos, como exemplo, o tabagismo e o excesso de peso. 
 
Quais estão corretas? 
A) Apenas III e IV. 
B) Apenas I, II e III. 
C) Apenas I, II e IV. 
D) I, II, III e IV. 
 
DIABETES 
 
75. (RIMUSH - UFPB - 2022) A abordagem nutricional individualizada requer 
mudanças no estilo de vida e objetivos que possam resultar em intervenções dietéticas 
complexas para portadores de diabetes mellitus (DM). Neste sentido, o uso da estratégia 
Low Carb tem atraído muita atenção nos últimos anos. De acordo com as Diretrizes 
Brasileiras de Diabetes 2019-2020, para que uma dieta seja considerada low carb, deve 
apresentar qual percentual de carboidratos na dieta? 
 
A) 45-65% 
B) 45-50% 
C) 25-50% 
D) 26-45% 
E) 30-47% 
 
76. (RIMUSH - UFPB - 2022) As fibras dietéticas consumidas diariamente atuam de 
maneira diversa no controle do diabetes. Algumas fibras podem atenuar a resposta à 
insulina e, assim, auxiliar na prevenção do Diabetes Mellitus 2 (DM2). Dessa forma, 
assinale a alternativa que apresenta a recomendação diária do consumo de fibras 
dietéticas, para homens e mulheres portadores de DM2. 
 
A) 14g/1000 kcal 
B) 15g/1000 Kcal 
C) 20g/1000 Kcal 
D) 25g/1000 Kcal 
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E) 30g/1000 Kcal 
 
77. (RESMULTI - CE - 2022) Alimentação saudável e atividade física desempenham 
papel fundamental na prevenção e tratamento do Diabetes Mellitus. Sobre Diabetes, 
escolha a opção correta. 
 
A) Padrão alimentar com alto consumo de ácidos graxos insaturados está associado ao 
maior risco de diabetes tipo 2. 
B) Os edulcorantes são essenciais ao tratamento do diabetes, pois podem favorecer o 
convívio social e a flexibilidade do plano alimentar. 
C) A maior ingestão de grãos integrais e fibras dietéticas está associada à maior 
sensibilidade à insulina e maior capacidade de secreção de insulina. 
D) Deficiência de vitaminas e minerais são raras em pessoas com diabetes. As carências 
manifestadas devem ser supridas com alimentação saudável, evitando-se a utilização de 
suplementos. 
 
78. (RESMULTI - CE - 2022) Paciente do sexo feminino, com 32 anos de idade, IMC 
= 22,7kg/m2, recém diagnosticada com diabetes, hemoglobina glicada (HbA1c) = 8,5%, 
sem necessidade do uso de insulina no momento, anticorpo anti-GAD positivo. Trata-se 
de: 
 
A) Diabetes tipo 1. 
B) Diabetes tipo 2. 
C) Diabetes gestacional. 
D) Diabetes autoimune latente do adulto (LADA). 
 
79. (RESIDÊNCIA - UPE - 2022) Uma pessoa com diagnóstico de diabetes tipo 2 há 
dois anos recebeu um plano alimentar de 2 100 kcal que continha orientações para 
consumo de 
 
I. Cinquenta e oito por cento do Valor Energético Total fornecido por carboidratos. 
II. Cinco por cento do Valor Energético Total fornecido pela sacarose. 
III. Quarenta e dois gramas de fibras. 
IV. Vinte e quatro por cento do Valor Energético Total fornecido pelas proteínas. 
V. Dezoito por cento do Valor Energético Total fornecido pelas gorduras. 
 
Está CORRETO o que se afirma em 
A) todos. 
B) um, apenas. 
C) dois, apenas. 
D) três, apenas. 
E) quatro, apenas. 
 
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80. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) Sra. Maria, 55 anos, diabética descompensada, 
IMC 40 kg/m², em consulta com a nutricionista, recebe orientação para fazer a 
substituição do açúcar por adoçante. Considerando que os adoçantes podem ser divididos 
em naturais e artificiais, qual das seguintes opções a profissional deveria indicar diante 
do caso exposto? 
 
A) O sorbitol, por ser artificial e não ser derivado do açúcar. 
B) A frutose, por ser natural e classificada como adoçante não nutritivo. 
C) A estévia, por ser natural e classificada como adoçante não nutritivo. 
D) A sucralose, por ser natural e apresentar menor quantidade calórica em relação ao 
açúcar. 
E) O manitol, por ser artificial e não ser derivado do açúcar. 
 
81. (RESIDÊNCIA - ENARE - 2022) Paciente buscou atendimento clínico após 
diagnóstico de diabetes mellitus tipo II. Dentre as principais informações coletadas pelo 
profissional, estão: 
 
– Idade: 50 anos; 
– IMC: 39,5 kg/m²; 
– Paciente sedentário e hipertenso (faz uso de anti-hipertensivo há 5 anos); 
– Antecedentes pessoais: há 5 anos tem alterações nas dosagens de colesterol total e 
frações, hipercolesterolemia mista. 
– Avaliação dietética: ausência de alimentos do grupo dos cereais integrais e das 
hortaliças, consumo elevado de carboidratos simples, gorduras saturadas, colesterol e 
produtos industrializados. 
 
Com base nessas informações, como o profissional orientou esse paciente, conforme as 
Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), que predispõe sobre as 
recomendações diárias? 
 
A) Ingestão de carboidratos entre 40 a 45% do Valor Energético Total (VET). 
B) Ingestão de sacarose: máximo de 15% do VET. 
C) Ingestão de fibra alimentar no mínimo de 28 g/1.000 kcal. 
D) Ingestão de gorduras totais entre 15 a 20% do VET, dando preferência para ácidos 
graxos monoinsaturados e poli-insaturados. 
E) Ingestão de proteínas entre 15 a 20% do VET. 
 
82. (RESIDÊNCIA - UFF - 2022) Considerando a relação das porcentagens ideais de 
macronutrientes para o plano alimentar das pessoas com diabetes, é correto afirmar que 
 
A) a fonte energética é mais priorizada que o total de energia ingerida. 
B) a dieta deve ser hipoglicídica justamente para melhor controle da glicemia de 
indivíduos com diabetes. 
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C) a dieta lipoproteica é necessária devido o risco de desenvolvimento de doença renal 
crônica. 
D) a revisão de evidência mostra claramente que não existe porcentagem ideal de energia 
a partir de carboidratos, proteínas e lipídeos para todas as pessoas com diabetes. 
 
83. (RESIDÊNCIA - UEPA - 2022) Um homem com diabetes melitos, com 
hipercolesterolemia, idade de 45 anos, tabagista e com excesso de peso, teve em seu 
aconselhamento nutricional a sugestão de redução do consumo de: 
 
A) ácidos graxos saturados (carnes gordurosas, leite e derivados) e mono insaturados. 
B) polpa e leite de coco e polinsaturados. 
C) óleos vegetais que contêm quantidades significativas de ácidos graxos saturados e 
monoinsaturados. 
D) ácidos graxos trans da dieta. 
E) carnes gordas e óleos vegetais mono e polinsaturados. 
 
84. (RESIDÊNCIA - RUMS - FUNDATEC - 2022) A publicação “Estratégia para o 
cuidado da pessoa com doença crônica” (Ministério da Saúde – AB caderno nº 35) 
descreve os determinantes sociais do processo saúde/doença. Quais poderiam ser os 
determinantes proximais no processo saúde-doença do paciente com diabetes mellitus? 
 
A) Idade, sexo e herança genética. 
B) Condições de vida e de trabalho. 
C) Acesso a saneamento e aos serviços de saúde. 
D) Condições socioeconômicas, culturais e ambientais. 
 
85. (RESIDÊNCIA - UFJF - 2022) O aumento da prevalência do diabetes está associado 
a diversos fatores, como rápida urbanização, transição epidemiológica, transição 
nutricional, maior frequência de estilo de vida sedentário, maiorfrequência de excesso de 
peso, crescimento e envelhecimento populacional e, também, à maior sobrevida dos 
indivíduos com diabetes. Assinale a alternativa INCORRETA relacionada ao diabetes: 
 
A) Existem evidências de que indivíduos com diabetes mal controlado ou não tratado 
desenvolvem mais complicações do que aqueles com o diabetes bem controlado. Um 
exemplo recente é a COVID. Indivíduos diabéticos contaminados pelo vírus Sars-Cov2, 
apresentaram maiores complicações, quando comparados aos não diabéticos. 
B) Vários estudos epidemiológicos sugerem um importante papel do meio ambiente nos 
períodos iniciais da vida, tanto na fase intrauterina como nos primeiros anos de vida. 
Indivíduos com baixo peso ao nascer apresentam níveis plasmáticos mais elevados de 
pró-insulina, indicativo de maior risco para o desenvolvimento futuro de diabetes tipo 2 
ou de síndrome metabólica. 
C) Tradicionalmente, as complicações do diabetes são categorizadas como distúrbios 
microvasculares e macrovasculares, que resultam em retinopatia, nefropatia, neuropatia, 
doença coronariana, doença cerebrovascular e doença arterial periférica. 
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D) Quanto ao diabetes tipo 2, condição na qual a maioria dos indivíduos apresenta 
hipertensão arterial e dislipidemia, as intervenções devem abranger essas múltiplas 
anormalidades metabólicas, o que, além de prevenir o surgimento do diabetes, evitaria 
doenças cardiovasculares e reduziria a mortalidade. Não é necessário perder peso, pois a 
obesidade na minoria das vezes está instalada, sendo distúrbios não relacionados. 
E) Indivíduos com pré-diabetes frequentemente apresentam outros fatores que aumentam 
o risco de eventos cardiovasculares, como hipertensão, obesidade e dislipidemia. Nestes 
casos é necessário ainda ter atenção, a fim de identificar – e tratar – outros fatores de 
risco, como o tabagismo. 
 
86. (RESIDÊNCIA - UFJF - 2022) O cuidado nutricional em diabetes mellitus (DM) é 
uma das partes mais desafiadoras do tratamento e das estratégias de mudança do estilo de 
vida. A relevância da terapia nutricional no tratamento do DM tem sido enfatizada desde 
a sua descoberta, bem como o seu papel desafiador na prevenção, no gerenciamento da 
doença e na prevenção do desenvolvimento das complicações decorrentes. Com relação 
ao tratamento nutricional do diabetes tipo II, assinale a alternativa INCORRETA: 
 
A) Por muito tempo, acreditou-se na prescrição alimentar restritiva e com exclusão total 
dos alimentos com sacarose para o tratamento dietético do DM, mas, com o estudo 
Diabetes Control and Complications Trial (DCCT, 1993), houve uma “reviravolta”, 
sobretudo para o DM1, que passou a considerar a inclusão da sacarose no rol dos 
carboidratos do plano alimentar. 
B) Embora se saiba que a ingestão de carboidrato influencia diretamente os níveis de 
glicose pós-prandial, sendo ele o macronutriente de maior preocupação no manejo 
glicêmico, a terapia nutricional se concentra no equilíbrio dos macronutrientes para a 
manutenção do bom controle metabólico. 
C) Recomenda-se atualmente a seguinte distribuição de nutrientes: 45 a 60% de 
carboidratos, com até 10% de sacarose, sendo recomendada a exclusão total de frutose; 
20-35% de gorduras e 10-20% de proteínas. 
D) Os objetivos globais da educação nutricional em DM, com relação ao indivíduo, são: 
apoiar a tomada de decisão, orientar o autogerenciamento e a resolução de problemas, 
bem como promover a colaboração ativa entre paciente e equipe de saúde, a fim de 
melhorar os resultados clínicos, o estado de saúde e a qualidade de vida de maneira eficaz 
em termos de custos e qualidade de vida. 
E) Os profissionais de saúde devem estimular os indivíduos com DM a integrar estratégias 
de estilo de vida que evitem ganho de peso ou promovam, quando necessário, perda de 
peso modesta e realista. Os programas de intervenção relacionados com a mudança do 
estilo de vida devem ser intensivos e ter acompanhamento frequente para diminuir 
significativamente o peso corporal e melhorar os indicadores clínicos. 
 
87. (RESIDÊNCIA - UERJ - 2022) Uma paciente com diabetes tipo 1, em uso de 
insulina, vem apresentando constantemente hiperglicemia de jejum nas últimas semanas. 
Foi solicitada glicemia entre 2h e 3h da madrugada, que veio com resultado de 
hipoglicemia. Neste caso, a causa desta hiperglicemia é o: 
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A) efeito Dawn 
B) efeito Somogyi 
C) fenômeno do entardecer 
D) fenômeno do amanhecer 
 
88. (RESIDÊNCIA - RUMS - FUNDATEC - 2022) Analise as assertivas abaixo acerca 
do acompanhamento nutricional de pacientes com diabetes mellitus tipo II: 
 
I. São recomendadas dietas low carb, isto é, com menos de 130g de carboidratos/dia. 
II. A qualidade e a quantidade do carboidrato são determinantes da resposta glicêmica 
em função das diferenças nas taxas de hidrólise e absorção. 
III. A utilização de dietas com baixo índice glicêmico pode servir como estratégia 
complementar no plano alimentar para o diabético, principalmente em períodos de 
hiperglicemias. 
IV. O consumo de fibras insolúveis está associado à melhoria do controle glicêmico. 
 
Quais estão corretas? 
A) Apenas I e IV. 
B) Apenas II e III. 
C) Apenas I, II e III. 
D) I, II, III e IV. 
 
89. (RESIDÊNCIA - UFG - 2022) Leia o relato do caso a seguir. 
 
Paciente D.B., de 40 anos, do sexo feminino, peso de 52 kg, 1,57 m de altura, com 
glicemia de jejum persistente de 120 mg/dL, procura atendimento ambulatorial para 
orientação nutricional. 
 
Segundo a diretriz de terapia nutricional no diabetes mellitus (Campos et al., 2020), qual 
é a meta calórica e proteica que deve ser prescrita para esse paciente? 
 
A) 1200 a 1300 kcal, 45 g a 52 g de ptn/dia. 
B) 1300 a 1500 kcal, 52 g a 62 g de ptn/dia. 
C) 1560 a 1870 kcal, 78 g a 93 g de ptn/dia. 
D) 1600 a 1970 kcal, 83 g a 104 g de ptn/dia. 
 
90. (RESIDÊNCIA - UFG - 2022) Leia o relato do caso a seguir. 
Paciente com diabetes mellitus tipo 2 (DM2), internado em uma unidade de terapia 
intensiva, em uso de nutrição parenteral. 
 
Segundo a diretriz de terapia nutricional no diabetes mellitus (Campos et al., 2020), quais 
são as taxas recomendadas de infusão de glicose e lipídios, por meio da nutrição 
parenteral, consideradas seguras para este paciente a serem infundidas de 12 a 24 horas? 
 
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A) Infusão de glicose 5 mg/kg/min e lipídio 0,2 e 0,4 g/kg. 
B) Infusão de glicose 5 mg/kg/min e lipídio 0,4 e 0,6 g/kg. 
C) Infusão de glicose < 4 mg/kg/min e lipídio 0,7 e 1,5 g/kg. 
D) Infusão de glicose < 4 mg/kg/min e lipídio 1,6 e 1,8 g/kg. 
 
91. (RESIDÊNCIA - SÍRIO LIBANÊS - 2022) Relacionado a dietoterapia, é 
considerado nível de evidência alto para pacientes diabéticos, de acordo com a Diretriz 
BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus (2020), a seguinte afirmação: 
 
A) Deve ser incentivado consumo de carboidratos com alta densidade de nutrientes, ricos 
em fibras e minimamente processados. Os planos alimentares devem incluir vegetais, 
frutas, grãos integrais e produtos lácteos. 
B) Pacientes com Diabetes Mellitus (DM) hospitalizados, quando possível, devem ter o 
acompanhamento de um especialista em DM ou de um grupo especializado no 
acompanhamento desses pacientes. 
C) A Terapia Nutricional (TN) com foco na proteína, associada ao exercício físico 
regular, deve ser encorajada nos idosos com Diabetes Mellitus (DM). 
D) O uso de insulina é recomendado para tratamento de hiperglicemia associado ao uso 
de nutrição parenteral (NP). 
E) Pacientes em uso contínuo de metformina devem ser rastreados para deficiência de