Ava 1, 2 e FINAL - Politicas Publicas de Seguranca Alimentar e Nutricional - UNIASSELVI

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Políticas Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional 
1. O nutricionista possui um importante papel para o funcionamento do PNAE nas escolas. Dentre suas atribuições, participa do alcance de seus objetivos em realizar ações que contribuam para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos. Com base na atuação do nutricionista do PNAE, analise as sentenças a seguir:
I- O nutricionista realiza ações de Educação Alimentar e Nutricional EAN em ambiente escolar.
II- Realização do controle higiênico sanitário por meio de Manual de Boas Práticas é o responsável técnico da unidade.
III- Atua no planejamento e acompanhamento de cardápios.
As sentenças I, II e III estão corretas.
2. A desnutrição ocorre a partir do déficit energético-proteico, ou seja, não atinge as necessidades energéticas e nutricionais do indivíduo. Considerada uma doença de natureza clinico-social multifatorial, em que as raízes se encontram na pobreza. Com base na desnutrição, analise as sentenças a seguir:
I- Comum na primeira infância, é associada à maior mortalidade, recorrência de doenças infecciosas, prejuízos no desenvolvimento psicomotor, menor aproveitamento escolar e menor capacidade produtiva na idade adulta.
II- Em decorrência de sua magnitude nos países em desenvolvimento, como o Brasil, e a indivíduos vulneráveis, a desnutrição é um importante problema de saúde pública.
III- A inter-relação entre nutrição, infecção e pobreza não é considerada fator determinante da ocorrência de desnutrição.
As sentenças I e II estão corretas.
3. Vigilância que corresponde ao conjunto de atividades que oferece o conhecimento, detecção, análise e monitoramento de doenças decorrentes, inclusive de fatores ambientais, com o objetivo de prevenir e controlar problemas na saúde humana. Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
Vigilância em Saúde.
4. A portaria especifica as ações de alimentação e nutrição que devem ser desenvolvidos pelo profissional nutricionista no âmbito do NASF. Com base na atuação do nutricionista no NASF, analise as sentenças a seguir:
I- O nutricionista deve conhecer e estimular a produção e o consumo dos alimentos saudáveis produzidos regionalmente, além de promover a arti-intersetorial para viabilizar o cultivo de hortas e pomares comunitários. 
II- Participar de ações vinculadas a programas de controle e prevenção dos distúrbios nutricionais, como, por exemplo, carências de nutrientes, s Obesidade e doenças crônicas não transmissíveis e desnutrição são ações de responsabilidade do nutricionista vinculado ao NASF.
 
III- Não é atribuído ao nutricionista capacitar ESF.
As sentenças I e II estão corretas.
5. Para a implementação de soluções quanto à segurança alimentar e nutricional no Brasil, leis, programas e ações, são necessários para garantir a efetividade. Dessa maneira temos a LOSAN, o PNSAN e o PLANSAN. Sobre a LOSAN, o PNSAN e o PLANSAN, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- LOSAN = Lei orgânica que disciplina a forma de organização da ação do Estado no campo da segurança alimentar e nutricional com vistas a assegurar humano à alimentação adequada, sendo essa a carta de princípios que a nação deve seguir no campo da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
II- PNSAN = É a expressão ou a forma mais prática e operacional das diretrizes Lei orgânica, pois proporciona os procedimentos para sua gestão, mecan financiamento, monitoramento e avaliação da ação do Estado 
III- PLANSAN = É o instrumento para o planejamento da ação do Estado que contém programas e ações a serem implementadas, assim como metas quantifi tempo necessário para sua efetivação em equilíbrio com o orçamento público, definindo o valor atribuído pretende para a aplicação destes recurso
6. A Segurança Alimentar e Nutricional parte de conceito no cuidado a saúde da população, segundo a Lei Federal n° 11.346/2006. Com base no código da Segurança Alimentar e Nutricional, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
(FALSO) As condições sociais no Brasil são consequências do modelo econômico, onde há desigualdade social, com aumento de custos de produtos simultaneamente à menor geração de empregos, levando ao agravamento da fome e a miséria, no campo e na cidade. 
(FALSO) O maior controle da taxa de exportação de alimentos faz com que o comércio nacional seja abasteça de produtos em quantidade e qualidade a população. 
(VERDADEIRO) É direito de todos o acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental ou econômica e socialmente sustentáveis.
7. A segunda conferência nacional de segurança alimentar e nutricional realiza em 2004 priorizou a criação imediata da lei orgânica de San para estabelecer princípios a estrutura e a gestão do sistema nacional de San além de destacar a necessidade de reconhecer a alimentação adequada como direitos básicos de todos incluindo na Constituição federal do de modo que todas as discussões subsequentes sobre a estruturação de um sistema nacional de San resultam na lei nacional de número 11.346, de 15 de setembro de 2006 conhecida como lei orgânica de segurança alimentar e nutricional losan que criou os sisan, seus princípios e diretrizes e composição constituída pela conferência nacional de segurança alimentar e nutricional consea, a Câmara interministerial de segurança alimentar e nutricional os órgãos e identidades de San da união dos estados do Distrito Federal e dos municípios e as instituições privadas sob manifesto de interesse na adesão e que respeita os critérios princípios e diretrizes dos exames (Brasil, 2006) com base nas institucionalidades que integram o sisan assinale a alternativa Incorreta
 Conferência nacional de saúde cns
8. As diretrizes que integram a nova política nacional de alimentação e nutrição (pnan), indicam as linhas de ações para alcance de seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população.
Sobre as diretrizes de política nacional de alimentação e nutrição, assinale a alternativa incorreta:
Vigilância Alimentar e Nutricional e Vigilância Sanitária
9. A promoção da soberania alimentar requer a garantia do acesso à terra e as condições necessárias ao fortalecimento da agricultura familiar e dos mercados locais. Para isso, o governo federal vem implantando programas socioenômicos, como o Programa Nacional de Agricultura Familiar (ProNAF).
Com relação ao objetivo central do PRONAF, assinale a alternativa correta:
Custeio e o investimento no segmento agropecuário, inclusive a atividade pesqueira, fornecendo apoio financeiro aos produtores rurais de pequeno porte, com a finalidade de ficar o homem no campo, por meio de manutenção da geração de novos postos de trabalho.
10. Como membro da equipe multiprofissional, o nutricionista que atua em ações na atenção básica exerce um importante papel. Com base nas atribuições dos nutricionistas dentro da equipe multiprofissional na atenção básica, analise as sentenças seguir: 
 
I- Identificar hábitos alimentares de populações, reconhecer e localizar grupos em risco nutricional. 
II- Garantir a realização do direito humano a uma alimentação saudável, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente. 
III- Promover ações que incentivem práticas alimentares saudáveis e o aleitamento materno. 
As sentenças I e III estão corretas.
11. O DHAA e SAN são indissociáveis, desse modo, estão presentes juntos na história para construção de políticas públicas que garantam que todo ser humano tenha acesso a alimentos de qualidade. Com base no Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
(VERDADEIRO) A LeiOrgânica de Segurança Alimentar e Nutricional de 2006 foi de suma importância para explicitar a necessidade do DHAA, pois criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). 
(FALSO) A promoção da agricultura familiar e o incentivo às práticas agroecológicas, não estão relacionados à promoção da garantia do DHAA. 
(FALSO) O direito de estar livre da fome e da má nutrição e o direito à alimentação adequada para a garantia de outros direitos humanos e podem acontecer sem inter-relação entre esses dois fatores.
12. A Estratégia Saúde da Família tem por direito reconhecer o território sob responsabilidade das equipes e os hábitos e modos de vida da população, para identificar os problemas prioritários na saúde da comunidade e os fatores de risco visando a promoção de saúde, ou seja, trata-se de uma das etapas do planejamento dos cuidados a saúde local. Com base no conceito representado, assinale a alternativa correta:
Diagnóstico Comunitário.
13. O Nutricionista atua diretamente com o público-alvo no ambiente escolar, entre suas ações no PNAE temos o desenvolvimento de projetos de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Com base na inclusão de EAN na base curricular da escola, assinale a alternativa CORRETA:
Visam estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, a boa saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo
14. Para a elaboração de cardápios dentro dos preceitos do PNAE, é preciso seguir critérios estipulados pelo programa. Com base nos critérios para a elaboração de cardápios no PNAE, avalie analise as sentenças a seguir: 
I- Compreender o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, atendendo às necessidades nutricionais dos alunos em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde.
II- Dar preferência aos gêneros alimentícios produzidos em âmbito local, preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais.
III- Garantir a oferta mínima de cinco porções de frutas e hortaliças por semana (100 
g/aluno/semana)
As sentenças I e II estão corretas.
15. O SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SISVAN), apoia profissionais para a predição de condutas aos pacientes. Com base nas etapas que constituem o ciclo de políticas públicas, analise as sentenças a seguir:
I- A vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) dá subsídios para o planejamento da atenção nutricional e das ações de promoção da saúde e alimentação adequada e saudável no SUS.
II- O estado deve atuar visando o acesso universal e igualitário as ações e serviços de saúde.
III- A qualificação do cuidado na Atenção Básica auxilia no controle, participação social e no diagnóstico da situação de Segurança Alimentar e Nutricional, devendo apoiar profissionais da saúde no diagnóstico local e oportuno dos agraves alimentares e nutricionais e no levantamento de marcadores de consumo que possam identificar fatores de risco, possibilitando as ações individuais e/ou coletivas.
As sentenças I, II e III estão corretas.
16. O direito humano à alimentação adequada comtemplado no artigo 25 da Declaração Universal dos Direitos Humanos, visa garantir a realização do direito humano à alimentação adequada. Reitera a obrigação do Estado, de elaborar leis e políticas públicas e realizar as ações que promovam a equidade e reduzam as desigualdades, tanto em Âmbito nacional como internacional. Com base nas obrigações do Estados, assinale a alternativa correta:
Estado brasileiro tem obrigação de respeitar, proteger, promover e prover a alimentação da população.
17. O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (sisvan) é um sistema de informação que busca identificar e descrever sucessivamente, mudanças nas condições de nutrição e alimentação da população, e seus fatores determinantes. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação entre elas:
I- Identificar fatores condicionantes da nutrição e alimentação da população, possibilita o planejamento e avaliação dos efeitos de políticas públicas e programas e intervenções.
PORQUE
II- Ao prover informações que contribuirão para a análise das causas e fatores associados permite a seleção de medidas preventivas e/ou educativas que poderão ser de cunho nutricional ou não.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
18. O PNAE é um programa do governo na área de Alimentação Escolar e Segurança Alimentar e Nutricional, que visa garantir o direito humano à alimentação adequada e saudável. Sobre o PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLA (PNAE). Classifique v para sentenças verdadeiras e f para as falsas:
(VERDADEIRO) O programa tem por objetivo a formação e incentivo a práticas alimentares saudáveis, por meio de educação nutricional e da oferta de refeições que atendem às necessidades nutricionais dos alunos.
(FALSO) O PNAE atende somente alunos matriculados na educação infantil pública.
(VERDADEIRO) O PNAE dinamiza a economia local, contribuindo para a geração de emprego e renda.
19. A Carta Internacional dos Direitos Humanos (International Bill of Rights) é constituída pela Declaração Universal dos Direitos do Homem. Com base na atuação na carta Internacional dos direitos humanos, analise as sentenças a seguir:
I- Pacto Internacional dos Direitos Econômicos, Sociais e Culturais.
II- Carta da Organização das Nações Unidas – ONU.
III- Declaração Universal de Direitos Humanos
As sentenças I e III estão corretas
20. A declaração Universal dos Direitos Humanos, adotada e proclamada pela Assembleia Geral das Nações Unidas em 10 de dezembro de 1948, dispõe dos direitos humanos básicos. Com base nos direitos humanos básicos, classifique v para as sentenças verdadeiras e f para as falsas:
(VERDADEIRO) todo ser humano, sem qualquer distinção, tem direito a igual remuneração por igual trabalho.
(VERDADEIRO) todo ser humano tem direito ao trabalho, à livre escolha de emprego, a condições justas e favoráveis de trabalho e a proteção contra o desemprego.
(FALSO) todo ser humano tem direito a repouso e lazer, inclusive a limitação razoável das horas de trabalho e a férias periódicas não remuneradas.
21. O sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN) foi regulamentado como atribuição do sistema único de saúde (SUS), por meio da portaria número 080-p, de 16 de outubro de 1990, do ministério da saúde e da lei número 8.080/1990, capitulo 1, artigo 6, inciso 4 da lei orgânica da saúde. Com base no sisvan, classifique v para as sentenças verdadeiras e f para as falsas:
(FALSO) as ações de VAN realizadas com usuários do sus incorporadas às rotinas de atendimento na rede básica de saúde não abrangem situações de risco de modo que a cobertura de vigilância alimentar e nutricional é limitada de acordo com os grupos populacionais.
(VERDADEIRO) o SISVAN é baseado na terceira diretriz da política nacional de alimentação e nutrição (PNAN).
(VERDADEIRO) os indicadores antropométricos a outros diagnósticos devem ser associados para identificar a vulnerabilidade social, etária e por morbidade.
22. a segunda guerra mundial gerou forte impacto em todo o mundo, principalmente no que se refere à economia e agricultura. No período posterior à guerra, a produção industrial passou a ser voltada para o ganho de produtividade e para a industrialização da agricultura, sendo ponto de partida para a revolução verde entre as décadas de 1960 e 1970. Com base na revolução verde, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- com a necessidade de combater a fome e da necessidade de ampliar a produção de alimentos, para a promoção da segurança alimentar, a revolução verde trouxe características voltadas para a industrialização e modernização tecnológica das atividades agropecuárias.
PORQUE
II- introduziu tecnologias modernas na agricultura, implantou a agricultura fundamentada em monoculturas, o uso de fertilizantes químicas, o melhoramento de sementes, mecanizaçãodo trabalho e irrigação.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e II é justificativa da I.
23. Segundo a declaração dos direitos humanos (DUDH), esses direitos são universais, indivisíveis, inalienáveis, interdependentes e inter relacionados em sua realização. Sobre as cinco esferas dos direitos humanos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
Universais= aplicam-se a todos os seres humanos, independente do sexo e da opção sexual, idade, origem étnica, cor da pele, religião, opção política, ideologia ou qualquer outra característica pessoal ou social.
Indivisíveis= todos os direitos, sejam civis, políticos, econômicos, sociais ou culturais são igualmente necessários para uma vida digna. Eles precisam ser considerados como um todo e a realização de um não pode ser justificativa para a não realização de outros.
Inalienáveis= os direitos humanos são intransferíveis, inegociáveis e indisponíveis. Portanto, não podem ser tirados por outros, nem podem ser cedidos voluntariamente por ninguém, nem podem ter a sua realização sujeita a condições.
Interdependentes e inter-relacionados= há uma relação existente entre diferentes fatores que se complementam já que um fator interfere no outro, por exemplo: não há liberdade sem alimentação; não há saúde sem alimentação saudável e adequada etc.
24. O pró-iodo é um programa coordenado pelo ministério da saúde, destinado a promover a eliminação dos distúrbios por deficiência de iodo (DDI). Sobre o programa pró-iodo, classifique v para as sentenças verdadeiras e f para as falsas:
(VERDADEIRO) a iodação do sal de cozinha foi uma forma de introduzir maior quantidade de iodo a alimentação da população e tem sido recomendada como principal medida de saúde pública para a prevenção e controle dos DDI, por ter uma aplicação segura e apresentar uma relação custo benefício satisfatória.
(VERDADEIRO) o iodo é um micronutriente essencial e possui uma única função conhecida no organismo humano, sendo usado na síntese dos hormônios tireoidianos.
(VERDADEIRO) o programa pró iodo do brasil é uma das ações mais bem sucedidas no combate aos distúrbios por deficiência de micronutrientes e tem sido elogiado pelos organismos internacionais pela sua condução e resultado obtido na eliminação do bócio endêmico no país.
25. Na atenção primária à saúde a ação dos profissionais devem guiar-se pelo compromisso e pelo conhecimento da realidade epidemiológica em seu local de atuação, e das estratégias de ação em saúde coletiva. Com base nas responsabilidades e objetivos da atuação do nutricionista na equipe multiprofissional, assinale a alternativa correta:
Gestão das ações de alimentação e nutrição e cuidado nutricional propriamente dito, que envolve diagnóstico, promoção da saúde, prevenção de doenças, tratamento e assistência.
26. o sistema nacional de segurança alimentar e nutricional (SISAN) tem por objetivo assegurar o direito humano à alimentação. Com base nos princípios do sisan, analise as sentenças a seguir:
I- promove o monitoramento do uso de transgênicos e do uso de agrotóxicos e defensivos agrícolas do Brasil.
II- monitora o valor nutricional de alimentos, assim como fiscalizar a carga microbiológica de produtos comercializados no Brasil.
III- formula políticas de garantia e acesso a alimentos de qualidade, em quantidades suficientes e de modo permanente.
Somente a sentença III está correta.
27. o Brasil, dentro da política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Criança, desenvolve ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno. Sobre as ações de incentivo ao aleitamento materno, associe os itens, utilizando o código a seguir:
EAAB= lançada em 2012, tem como objetivo qualificar.
ENPACS= tem por objetivo incentivar a orientação da alimentação complementar.
PNAISC= tem por objetivo promover e proteger à saúde da criança o aleitamento materno.
28. A lei numero 11.346/2006 corresponde à lei de segurança alimentar e nutricional. Cabe ao poder público adotar as políticas e ações que façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população. Com base nos integrantes do sistema nacional de segurança alimentar e nutricional (SISAN), assinale a alternativa correta:
Conferência Nacional de Segurança Alimentar; CONSEA, Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional; órgãos e entidades de segurança alimentar e nutricional da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e instituições privadas, que manifestem interesse na adesão e que respeitem os critérios, princípios e diretrizes do SISAN.
29. O conselho nacional de segurança alimentar e nutricional considera as situações de insegurança alimentar e nutricional, detectadas a partir de diferentes tipos de problemas, tais como fome, obesidade, doenças associadas à má alimentação e ao consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou prejudicial à saúde. Levando em conta três aspectos principais. Com base nos 3 principais aspectos estabelecidos pelo conselho nacional de segurança alimentar e nutricional, assinale a alternativa correta:
Quantidade, qualidade e regularidade no acesso aos alimentos.
30. O nutricionista é o único responsável pela elaboração de cardápios no PNAE, o programa preconiza a formulação de hábitos saudáveis. Dessa maneira, alguns alimentos são considerados apropriados em ambiente escolar e outros não apropriados segundo PNAE. Com base na escolha de alimentos nas unidades escolares, assinale a alternativa correta:
Os legumes e verduras frescas e frutas selecionadas da estação, de modo que fornecem menor custo financeiro e melhor qualidade nutricional.
31. A vigilância alimentar e nutricional (VAN) atua na estratégia de vigilância epidemiológica, através do fornecimento de dados sobre o perfil alimentar e nutricional da população brasileira. Para tal, foram desenvolvidos diversos sistemas de informação disponíveis no sistema único de saúde (SUS), dentre eles o principal é sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN). Com base no SISVAN, assinale a alternativa correta:
Estabelece uma base de dados sobre o estado nutricional e o consumo alimentar da população de acorda com cada fase do ciclo da vida. 
32. O programa de alimentação escolar (PNAE) recebe de estados, municípios e escolas federais valores financeiros de caráter suplementar pelo Governo Federal em dez parcelas mensais (de fevereiro a novembro) para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino. Com base no PNAE, analise as sentenças a seguir:
I- envolve todos os entes federados (estados, Distrito Federal e municípios) na execução do programa.
II- monitora e fiscaliza a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar.
III- respeita os hábitos alimentares e vocação agrícola locais.
As sentenças I e III estão corretas.
33. No Brasil, a anemia por deficiência de ferro é considerada um grave problema de saúde pública devido a altas índices de prevalências de sua relação com o desenvolvimento das crianças. Por esse motivo, o Ministério Público (MS) estabelece a suplementação de sulfato ferroso como medida profilática de suma importância. Nesse contexto, o MS orienta que a suplementação com ferro, para recém-nascidos a termo, de peso adequado para a idade gestacional, independentemente de estarem em aleitamento materno exclusivo ou não. Com base na suplementação de sulfato, assinale a alternativa correta:
Recomenda-se dos seis meses até o 24 mês de vida.
34. Para a execução dos recursos do PNAE, é organizada uma rede de parceria formada por FNDE, MP, Controladoria Geral da União e Tribunal de contas de contas. Sobre a rede de parcerias do PNAE, associe os itens, utilizando o código a seguir:
FNDE= responsável pela definição das regras do programa e onde se inicia o processo de financiamento e execução da alimentação escolar.
EEX= contempla Estados, Distrito Federal e municípios que são responsáveis pela execução do programa.
MP= atua como guardião da constituição e das leis, velar peloregular funcionamento do controle social.
35. Diante do novo cenário epidemiológico e nutricional caracterizado pelo avanço das doenças crônicas não transmissíveis, diminuição da fome e desnutrição, aumento considerável da obesidade como consequência da mudança do padrão de consumo alimentar e sedentarismo associado as inovações na gestão e organização da atenção à saúde adotadas pelo SUS evidenciou-se a necessidade de revisar a PNAN. A primeira versão da PNAN ficou vigente por aproximadamente dez anos. Com a sua implementação, algumas áreas evoluíram. Sobre a evolução do PNAN na vigilância alimentar e nutricional e seus recurso epidemiológicos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
VIGITEL= atua na vigilância de fatores de risco e proteção 
POF= avalia as estruturas de consumo
SISVAN= viabilizou o monitoramento
36. As políticas públicas podem ser classificadas de diferentes maneiras dependendo da referência e critérios utilizados. Dos critérios citados por Secchi (2013), temos o critério de imposto social, abrangência, grau de intervenção. Com base na classificação de Secchi (2013), sob critério de impacto social, assinale a alternativa correta:
Políticas regulatórias são aquelas que definem regras e padrões para direcionar a atuação em setores públicos e privados que são constituídas de leis, normas, decretos, portarias, resoluções normativas, entre outras. Por exemplo: leis e normas de segurança alimentar.
37. Dentre as diversas ações do nutricionistas no âmbito do PNAE, temos um grande enfoque na elaboração do cardápio da alimentação escolar, de modo que para a seu planejamento o PNAE estabelece as normas técnicas que envolvem a realização do diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional para o planejamento, elaboração, acompanhamento e avaliação do cardápio escolar. Com base na elaboração de cardápios no âmbito do PNAE, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- o cardápio é um instrumento que deve assegurar a oferta de uma alimentação saudável e adequada, que grande atendimento das necessidades nutricionais dos alunos e atue como um elemento pedagógico, estando vinculado à ação de educação alimentar e nutricional.
PORQUE
II- Um cardápio bem planejado, bem como o acompanhamento de sua execução, é essencial para que seja possível efetivar a aplicação de uma cardápio adequado.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
38. A criação dos NASF foi de grande importância para a área da nutrição, pois aumentou a cobertura do cuidado nutricional atingindo uma parcela maior de usuários. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- embora a ampliação do NASF tenha melhorado substancialmente
PORQUE
II- A ampliação do NASF, além de melhorar a extensão
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
39. Os denominados “objetivos de desenvolvimento do milênio”, a ODM, correspondem num conjunto de oito compromissos ou macro objetivos assumidos por todos os Estados membros da Organizações das Nações Unidas (ONU), que indicam e analisaram os maiores problemas globais na passagem do milênio. Ao conhecer os oito macro objetivos, seus indicadores e metas a serem atingidos, é possível instituir ações concretas dos governos e da sociedade para alcança-los. Com base nos oito macro objetivos, assinale a alternativa correta:
Erradicar a extrema pobreza e a fome; (2) atingir o ensino básico universal; (3) promover a igualdade entre os sexos e a autonomia das mulheres; (4) reduzir a mortalidade infantil; (5) melhorar a saúde materna; (6) combater o HIV/AIDS, a malária e outras doenças; (7) garantir a sustentabilidade ambiental; (8) estabelecer uma parceria mundial para o desenvolvimento.
40. A Estratégia Saúde da Família tem por objetivo reconhecer o território sob responsabilidade das equipes e os hábitos e modos de vida da população, para identificar os problemas prioritários na saúde da comunidade e os fatores de riscos visando a promoção de saúde, ou seja, trata-se de uma das etapas do planejamento dos cuidados a saúde no local. Com base no conceito apresentado, assinale a alternativa correta:
Diagnóstico Comunitário.
41. O excesso de peso e a obesidade são grandes desafios da saúde pública, considerando-se que há atualmente uma expressiva parcela da população se encontra nessa condição, e propícia o surgimento de doenças associadas a má alimentação, as chamadas Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNTs). Com base no excesso de peso em paralelo as DCNTs, classifique V para sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(VERDADEIRO) entre os fatores envolvidos
(FALSO) o índice de massa corporal
(VERDADEIRO) o perímetro da cintura
42. A deficiência da vitamina A é descrita como uma das mais importantes deficiências nutricionais dos países em desenvolvimento assim como o Brasil, sendo a principal causa de cegueira evitável, conhecida por xeroftalmia. Para a prevenção e controle desta deficiência foi instituído por meio da portaria número 729, de 13 de maio de 2005 o programa nacional de suplementação de vitamina A (PNSA). Com base no PNSA, classifique V para verdadeiras e f para falsas:
VERDADEIRO o programa nacional de suplementação de vitamina a tem por objetivo 
VERDADEIRO a deficiência de vitamina a destaca-se em grupos de crianças 
FALSO as mulheres grávidas em etapa inicial da gravidez 
43. No Brasil, unicamente após a Constituição Federal de 1988, a saúde passou a ser um direito constitucional, que possibilita à população brasileira, acesso à saúde e fazendo cumprir o Direito à Saúde por meio do artigo 196 (BRASIL, 1988). Com base no artigo 196 da Constituição, assinale a alternativa correta:
Dispõe a que a “saúde é direito de todos e dever do Estado, garantindo mediante políticas sociais e econômicas que visem à redução do risco de doença e de outros agravos e ao acesso universal e igualitário às ações e serviços para a promoção, proteção r recuperação.
44. Segundo a secretária de atenção primária à saúde (SAPS), a estratégia saúde da família (ESF), visa a reorganização da atenção básica no país, de acordo com os preceitos do sistema único de saúde, e é tida pelo ministério da saúde e gestores
Resposta: 1 medico, 1 enfermeiro, 2 auxiliares de enfermagem e 5 a 6 agentes comunitários de saúde (acs), também estão previstas equipes de saúde bucal com cirurgião dentista, auxiliar e técnico de saúde bucal.
45. No Brasil, os OGM são regulamentados pela Lei de Biossegurança número 11.105 (BRASIL, 2005), que regulamenta a plantação, a comercialização e o consumo dos alimentos GM
I- O uso de OGM carece de maiores informações 
PORQUE
II- dessa forma, os alimentos in natura são aqueles que contém
RESPOSTA: A asserção I é uma proposição verdadeira, e II é uma proposição falsa.
46. A Obesidade representa um crescente problema de saúde pública no Brasil e no mundo. Realizar a avaliação antropométrica juntamente a demais dados laboratoriais clínicos, são de suma importância para o acolhimento e manejo do excesso de peso na atenção primaria à saúde. Com base na obesidade no nível de atenção primaria a saúde, classifique v para verdadeiras e f para falsas:
(VERDADEIRO) a avaliação antropométrica, referente a avaliação do peso (massa corporal), da estatura
(FALSO) para crianças com até 5 anos de idade
(FALSO) quando o IMC for entre 30 a 40 kg