2 parte da aula de Digestão

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2ª parte da aula de Digestão
Suco Pancreático e Suco entérico
Suco pancreático
pâncreas
Ilhota 
de Langerhans
duto
eritrócitos
células delta
ácino
Células
alfa
Células
beta
duto
Células acinares
Membrana basal
Grânulos de
zimogênios
Retículo
endoplasmático 
Tipos de secreções:
pH ≈ 8,0
Orgânica/enzimática (enzimas e sais)
Inorgânica/alcalina (H2O, HCO3
- e sais)
Células do ducto
ENZIMAS DO SUCO PANCREÁTICO
➢ Tripsinogênio
➢ Quimotripsinogênio
➢ Pro-elastase
➢ Pro-carboxipeptidases
➢ Amilase pancreática (amilopsina)
➢ Lipase pancreática
➢ Colipase*
➢ Pro-fosfolipaseA2
➢ Colesterol-esterase
➢ Ribonuclease
➢ Desoxiribonuclease
Microvilosidades intestinais
Secção duodenal
Microvilosidades
Vilosidades
Células epiteliais
Membrana borda
em escova das 
células epiteliais
As microvilosidades são projeções das membranas citoplasmáticas das células epiteliais.
Várias enzimas envolvidas no processo digestivo
ENZIMAS INTESTINAIS
➢ Enteropeptidase (enteroquinase)
➢ Aminopeptidases
➢ (Di)Peptidases
➢ Maltase
➢ Isomaltase
➢ Sacarase
➢ Lactase
➢ Fosfatase (retira fosfato de qq substância orgânica)
➢ Polinucleotidase (diesterase)
➢ Nucleotidase
➢ Nucleosidase
Borda em escova 
PROTEÍNAS
Reação geral catalisada pelas peptidases
H2O
1
2
1
2
Ligação 
peptídica
Cadeia polipeptídica
Ativação das peptidases secretadas pelo pâncreas
Tripsinogênio 
Tripsina 
Pró-elastase Elastase 
Quimotripsinogênio
Quimotripsina
Enteropeptidase (enteroquinase)
(peptidase intestinal)
Pró-carboxipeptidase
Carboxipeptidase
Classificação das peptidases
C
O
OH
2HN
CarboxipeptidasesAminopeptidases
Pepsina
Tripsina
• Endopeptidases: hidrolisam ligações peptídicas internas de peptídeos (NUNCA HIDROLISAM
LIGAÇÕES PRÓXIMAS DAS EXTREMIDADES).
• Exopeptidases: hidrolisam ligações peptídicas nas porções terminais de peptídeos.
C
O
OH
2HN
Quimotripsina
Elastase
Aminoácido
Ligação peptídica
Especificidade das peptidases
(possuem centro ativos diferentes)
Enzima Ponto de clivagem R
Pepsina Ex: Tyr, Phe, Trp,Leu
Tripsina Ex: Arg, Lys
Quimotripsina Ex: Tyr, Trp, Phe
Elastase Ex: Ala, Gly, Ser
Enterócito
Dipeptidases Aminopeptidases
Enteropeptidase
C
O
OH
3HN
C
O
OH
3HN
C
O
OH
3HN
C
O
OH
3HN
C
O
OH
3HN
C
O
OH
3HN
Tripsinogênio Tripsina
CARBOIDRATOS
Ligação glicosídica
Maltose
glicose glicose
+
+ H2O
Ligação glicosídica
Os carboidratos podem formar polímeros por meio de ligações glicosídicas. 
Amido 
(polissacarídeo) 
Sacarose
(dissacarídeo)
Lactose
(dissacarídeo)
Principais carboidratos da dieta
Frutose
(monossacarídeo)
Cadeias simples e ramificadas do amido
Amilose
Polissacarideos sem ramificação.
13-20 % do amido
Amilopectina
Polissacarideos com ramificação
80-85 % do amido
A amilopectina apresenta semelhança estrutural 
com o glicogênio, mas possui um menor número 
de ramificações.
glicose
Ligações glicosídicas
Ligação α-1,4Ligação α-1,6
glicose
AMIDO 
Ligação
glicosídica
Cadeia principal
Ponto de 
ramificação ramificação
Amilose 
Amilopectina
Polissacarídeos com ligações 
glicosídicas do tipo α
Polissacarídeos com ligações 
glicosídicas do tipo β
Celulose
X
Anômero α Anômero β
Carbono anomérico Carbono anomérico
Maltose
Maltotriose
Amilopectina
Dextrinas α- limites
(oligossacarídeos (n±8) com ligações α-1,6) 
α-amilase
Principais produtos 
da digestão pelas 
α-amilases
Isomaltose (α-1,6) 
Enzimas (ases) da borda em escova intestinal
Isomaltose α-dextrinas limites
SACARASE
sacarose
Glicose 
+ frutose
MALTASE
maltose
2Glicoses 
LACTASE
lactose
Glicose 
+ galactose
2Glicoses 
ISOMALTASE
LIPÍDIOS
Principais tipos de gordura encontrados nos alimentos
Triglicerídios
(mais de 90%)
Fosfolipídios ColesterolÉster de colesterol
3 ácidos graxos glicerol fosfato + álcool
C
O
Lipídio hidrofóbico! Lipídio anfipático! Lipídio anfipático!
Grupamentos
polares
Lipídio hidrofóbico!2 ácidos graxos glicerol
Ácido graxo
Enzimas pancreáticas e digestão de Lipídios
ENZIMAS ATIVAÇÃO SUBSTRATO
Lipase pancreática Fosfolipídios, colipase Triacilglicerol
Fosfolipase A2 Tripsina Fosfolipídios
Colesterol esterase Ácidos biliares Ester de colesterol
Tripsinogênio 
Tripsina 
Enteropeptidase (enteroquinase)
(peptidase intestinal)
Pro-fosfolipase A2
Fosfolipase A2
Emulsificação de gorduras
Composta 
predominantemente 
por lipídios hidrofóbicos 
Gotículas de emulsão
(baixa ou nenhuma interação com a água)
Micela mista
(alta interação com a água)
-
-
-
+
Gota de gordura 
(não interage com a água)
Calor
Peristaltismo
Lipases lingual e
gástrica
Bile
+ enzimas do
pâncreas
Compostas predominantemente
por lipídios hidrofóbicos e em menor
proporção lipídios anfipáticos
Composta 
principalmente
por lipídios
anfipáticos
A emulsificação consiste na dispersão da fase lipídica em gotículas menores e é mediada por calor, peristaltismo,
ação enzimática e principalmente pelos sais biliares. Inicialmente tais gotículas são chamadas de gotículas de
emulsão, pois apresentam um número pequeno ou nenhuma carga para interagir com a água. O processo de
emulsificação ocorre mais intensamente após a secreção dos sais biliares, tornando as gotículas de emulsão em
partículas menores e carregadas conhecidas como micelas. A formação das micelas é importante porque aumenta a
superfície de contato para a ação das enzimas digestivas e permite a absorção dos produtos da digestão.
++ +
+
--
-- -+
++ +
+
--
-- -+
++ +
+
--
-- -+
++ +
+
--
-- -+
++ +
+
--
-- -+
++ +
+
--
-- -+
++ +
+
--
-- -+
++ +
+
--
-- -+
Lipase pancreática 
+
Lipase pancreática
2HOH
H
HO
Triglicerídio
(ou triacilglicerol)
2- monoacilglicerol
ácido graxo livre
A lipase pancreática catalisa a reação de hidrólise na posição 1 e 3 dos triglicerídios liberando como produtos uma
molécula de 2-monoacilglicerol e duas moléculas de ácido graxo livre. Esta atividade corresponde a maior parte
da digestão dos triglicerídios.
H
2 x
Colipase
Lipase inativa micela
colipase
Complexo 
micela-colipase-lipase ativa
A lipase pancreática é inibida pelos sais biliares.
In vivo isto não ocorre devido a secreção da colipase, uma proteína também secretada no suco pancreático. A
formação do complexo lipase/colipase na superfície da gotícula de emulsão (ou micela) ativa a lipase pancreática que
então pode catalisar a hidrólise dos triglicerídios ou de diglicerídios.
ácido graxo livre
Fosfolipase A2
lisofosfolipídio
P colinaP colina
fosfolipídio
(ex: fosfatidil colina)
+
ácido graxo livre
Colesterol 
esterase
+
HO
colesterolÉster 
de colesterol
Colesterol esterase e fosfolipase A
Além da lipase pancreática, o suco pancreático também possui enzimas que catalisam reações de hidrólise
de ésteres de colesterol e fosfolipídios. Entretanto, ao contrário da lipase pancreática ambas as enzimas
requerem a presença de sais biliares para se tornarem ativas.
H2O
H2O
HO
OH
OH
(poder detergente)
Digestão dos lipídios por enzimas pancreáticas
Triglicerídios e Diglicerídios Fosfolipídios Ésteres de colesterol
monoacilglicerídios
ácidos graxos livres
lisofosfolipídios
ácidos graxos livres ácidos graxos livres
colesterol livre
Lipase pancreática Fosfolipase A2
Colesterol esterase
+ + +
H2O H2OH2O
NUCLEOTÍDEOS
Nucleases pancreáticas: polinucleotídeos
Tanto de DNA quanto de RNA
Enzimas intestinas
As polionucleotidases irão clivar os polionucleotídeos em nucleotídeos: 
nucleotidase nucleosidase
CONTROLE DA DIGESTÃO
Hormônio 
Local de produção Órgão-alvo Função
Gastrina estômago estômago
Estimula a produção de suco 
gástrico.
Secretina intestino delgado pâncreas
Estimula a liberação de 
bicarbonato.
Colecistocinina intestino delgado pâncreas e vesícula biliar
Estimula a liberação da bile pela 
vesícula biliar e a liberação de 
enzimas pancreáticas.
Enterogastrona intestino delgado estômago
Inibe o peristaltismo estomacal ea produção de gastrina.
O Controle da Digestão
✓ Neuronal
- Sistema nervoso entérico
- SN simpático (inibe) e parassimpático (estimula)
✓ Hormonal
	Slide 1: 2ª parte da aula de Digestão
	Slide 2: Suco pancreático
	Slide 3: ENZIMAS DO SUCO PANCREÁTICO
	Slide 4: Microvilosidades intestinais
	Slide 5: ENZIMAS INTESTINAIS
	Slide 6: PROTEÍNAS
	Slide 7: Reação geral catalisada pelas peptidases
	Slide 8: Ativação das peptidases secretadas pelo pâncreas
	Slide 9: Classificação das peptidases
	Slide 10: Especificidade das peptidases (possuem centro ativos diferentes)
	Slide 11
	Slide 12: CARBOIDRATOS
	Slide 13: Ligação glicosídica
	Slide 14: Principais carboidratos da dieta
	Slide 15: Cadeias simples e ramificadas do amido
	Slide 16: Ligações glicosídicas
	Slide 17
	Slide 18
	Slide 19: Enzimas (ases) da borda em escova intestinal
	Slide 20: LIPÍDIOS
	Slide 21: Principais tipos de gordura encontrados nos alimentos
	Slide 22: Enzimas pancreáticas e digestão de Lipídios
	Slide 23: Emulsificação de gorduras
	Slide 24: Lipase pancreática 
	Slide 25: Colipase
	Slide 26
	Slide 27
	Slide 28: NUCLEOTÍDEOS
	Slide 29: Nucleases pancreáticas: polinucleotídeos
	Slide 30: Enzimas intestinas
	Slide 31: CONTROLE DA DIGESTÃO
	Slide 32