Planejamento alimentar nos ciclos da vida AV II

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02/07/2023, 12:15 AVA
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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:826841)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
62504900
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
10/0
Nota
10,00
As recomendações nutricionais para indivíduos e populações são determinadas pelas Dietary Reference Intakes (DRIs) representadas 
por um conjunto de quatro níveis de ingestão a EAR, RDA, AI e UL. Sobre os quatro níveis de ingestão diários de indivíduos, e para a 
população, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- EAR.
II- RDA.
III- AI.
IV- UL.
( ) É o valor médio de ingestão diária, quantidade suficiente para suprir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de acordo com o 
estágio de vida e sexo. É utilizada para avaliar a adequação e o planejamento da ingestão dietética de grupos populacionais. 
( ) É utilizada em situações em que não há dados suficientes para determinar a RDA, desta maneira, pode-se definir a AI como a média de 
ingestão diária de um nutriente para pessoas saudáveis. 
( ) É definida como o nível máximo de ingestão tolerável, ou seja, é a quantidade máxima de consumo diário de um nutriente, considerada 
segura para ingestão sem trazer prejuízos à saúde. 
( ) Define o nível de ingestão dietética diária de determinado nutriente, sendo esta quantidade a suficiente para prover as necessidades da 
maioria da população (97% a 98%). 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA
A II - IV - III - II.
B I - III - IV - II.
C IV - I - II - III.
D III - II - I - IV.
Em 1937, as leis da Alimentação que regem os princípios de Quantidade, Qualidade, da Harmonia e Adequação, formuladas por Pedro 
Escudeiro, foi um marco para a ciência da nutrição, pois ressalta práticas alimentares que possam auxiliar na adequação da alimentação, 
ofertando nutrientes e a energia necessária para garantir o crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação do organismo humano 
(LIMA, 2009). Sobre as leis da alimentação de Pedro Escudeiro, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Lei da quantidade.
II- Lei da harmonia.
III- Lei da qualidade.
IV- Lei da adequação. 
( ) A alimentação deve ser suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter o equilíbrio alimentar. 
( ) A finalidade da alimentação está subordinada ao organismo e aos vários fatores que o influenciam: condições fisiológicas, ciclo da vida, 
histórico de doenças, dentre outros.
( ) Leva em conta a distribuição e a proporcionalidade entre os macronutrientes e os micronutrientes.
( ) A alimentação de um indivíduo deve fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a manutenção do organismo, 
garantindo seu bom funcionamento. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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Maicon Radtke de Oliveira
Nutrição (4607197) 
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FONTE: LIMA, E. S. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação: princípios-guias da sociedade sem fome em Josué de Castro. História, 
Ciências, Saúde de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 171-194, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. 
Acesso em: 15 mar. 2021.
A I - IV - II - III.
B I - II - IV - III.
C II - III - IV - I.
D IV - III - I - II.
A UL é o limite de consumo estabelecido para cada nutriente. Deve ser utilizada como embasamento para definir níveis toleráveis de 
consumo de uma substância, visando evitar riscos à saúde por excessos no consumo (COZZOLINO, 2009). Sobre o exposto, avalie as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A UL não é considerada um parâmetro de ingestão de consumo de nutrientes. 
PORQUE 
II- Níveis elevados de consumo por tempo prolongado podem representar risco à saúde propiciados pela alta demanda de nutrientes ao 
organismo. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 3. ed. São Paulo: Manole, 2009.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições falsas.
A Educação Alimentar e Nutricional é um processo no qual devemos considerar estágios de mudança de comportamento de um indivíduo. 
Esses estágios são definidos como fase da percepção e fase da motivação, sendo essas fases observadas, é possível realizar mudanças de 
hábitos alimentares (LEÃO, 2015). Sobre as fases do comportamento alimentar na promoção de hábitos alimentares saudáveis, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:  
(    ) A fase de ação é a fase na qual o indivíduo decide modificar seu comportamento, porém não envolve mudanças definitivas, uma vez que 
a ação dá de encontro com a realidade das mudanças estabelecidas, podendo assim ocorrer o surgimento de barreiras na evolução dos 
resultados para cada indivíduo.
(    ) A fase de manutenção é aquela em temos as mudanças de comportamento que são mantidas, por um período de pelo menos seis meses 
e há consolidação dos ganhos obtidos até o momento.
(    ) A fase de pré-contemplação consiste na intenção de realizar grandes mudanças por tempo predeterminado, nesta fase, cabe ao indivíduo 
prever um plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LEÃO, J. M. et al. Estágios motivacionais para mudança de comportamento em indivíduos que iniciam tratamento para perda de peso. J. 
Bras. Psiquiatr., Rio de Janeiro, v. 64, n. 2, p. 107-114, jun. 2015. Disponível em: https://www.scielo. br/pdf/jbpsiq/v64n2/0047-2085-jbpsiq-
64-2-0107.pdf. Acesso em: 6 set. 2021.
A V - F - V.
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Maicon Radtke de Oliveira
Nutrição (4607197) 
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B F - V - V.
C F - V - F.
D V - F - F.
As mudanças do comportamento alimentar envolvem diferentes etapas de motivação durante o seu processo de modificação de hábito, 
identificado como problemático, depende diretamente do grau de comprometimento do indivíduo para realizar estas mudanças. Nesse 
contexto, temos cinco diferentes estágios: pré-contemplação, contemplação, decisão, ação e manutenção (LEÃO et al., 2015). Sobre estes 
cinco estágios, ordene os itens a seguir:
I- Quando o indivíduo já identificou o problema e tomará decisões acerca da resolução.
II- Quando ocorre a resolução do problema, uma vez que as demais fases já foram contempladas, assim, ocorre a identificação e a tomada de 
decisão, para ação. A pessoa acometida se submete a transformações de comportamento e utiliza dos conhecimentos e experiências 
adquiridas de mudanças de comportamentos anteriores. 
III- O indivíduo já tomou conhecimento do problema a ser resolvido, e tem a oportunidade de solucionar os problemas identificados.
IV- O indivíduo não percebe ou identifica o problema a ser solucionado e, por falta de conhecimento de causa, dificilmente buscará 
orientação, principalmente quando não há um problema latente que interfira nas atividades normais diárias. Comumente, estes indivíduos 
buscam auxílio quando já há comprometimento da saúde.
V- Tem-se a estabilização do comportamento problema, o que reduz significativamente as chances de recidiva do problema solucionado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LEÃO, J. M. et al. Estágios motivacionais para mudançade comportamento em indivíduos que iniciam tratamento para perda de peso. J. 
Bras. Psiquiatr., Rio de Janeiro, v. 64, n. 2, p. 107-114, jun. 2015. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/jbpsiq/v64n2/0047-2085-jbpsiq-
64-2-0107.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A I - V- II - IV - III.
B V - II - IV - I - III.
C IV - III - I - II - V.
D I - IV - III - V - II.
Para a elaboração de um plano alimentar adequado e equilibrado, precisamos agregar a alimentação a todos os aspectos observados no 
paciente, sendo necessário observar alguns importantes fatores, como o estado de saúde do paciente, a adequação individualizada, os 
critérios para prescrição, o modo de apresentação desta prescrição, bem como a avaliação da prescrição (NETO LOSS; SANT´ANNA, 2018). 
Sobre a elaboração do plano alimentar, analise as sentenças a seguir:
I- Variedade, moderação, adequação e proporcionalidade são leis fundamentais da alimentação que devem ser consideradas no planejamento 
alimentar.
II- Atender além das necessidades energéticas, considerando os hábitos alimentares, condições socioeconômicas do indivíduo, demais 
particularidades. 
III- O plano alimentar é a quantidade e a qualidade de alimentos que um indivíduo deve consumir nas 24 horas do dia para manter seu 
organismo em equilíbrio.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: NETO LOSS, P. G.; SANT´ANNA, L. C. Nutrição e dietética 1. Porto Alegre: Grupo A. 2018
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
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Maicon Radtke de Oliveira
Nutrição (4607197) 
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O ato da alimentação sempre é essencial à vida humana biologicamente, mas tem sua importância no ponto de vista comportamental, 
percebidos facilmente ao observarmos o desenvolvimento das sociedades e de comportamentos que agregam muitos outros fatores 
(CASCUDO, 2011). Sobre o ato da alimentação, analise as sentenças a seguir:
I- Alimentar-se, além de um ato prazeroso, é também um fator fundamental no desenvolvimento da identidade cultural de uma sociedade. 
II- O ato de comer em grupos, a receptividade através da oferta de alimentos como forma de agrado e interação entre indivíduos.
III- Transmitir significados e simbologias aos hábitos alimentares é parte das relações sociais.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CASCUDO, C. História da alimentação do Brasil. São Paulo: Global, 2011.
A As sentenças II e III estão corretas.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
Para uma dieta de 2200 kcal/dia, qual a quantidade de gramas e calorias que vamos obter de cada macronutriente, partindo da AMDR é 
a das DRIs, com valores de Proteínas: 15% / Lipídeos 20% / Carboidratos: 65%? Assinale a alternativa CORRETA:
A Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 52 g/dia / Carboidratos: 1200 kcal/dia = 300 g/dia.
B Proteínas: 360 kcal/dia e 90 g/dia / Lipídeos: 520 kcal/dia e 57,77 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 158,88 g/dia.
C Proteínas: 250 kcal/dia e 62,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 357,5g/dia.
D Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 357,5 g/dia.
Para designar valores energéticos de consumo, a pirâmide adaptada de 1999 trouxe indicações de opções para valores calóricos de 
dietas de acordo com o que seria o nível de consumo energético. Com a Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013, essas recomendações foram 
alteradas (PHILIPPI, 2013). Sobre as alterações de recomendação de energia na Pirâmide Alimentar, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) A pirâmide alimentar de 1999 recomendava três diferentes níveis de energia, um nível para crianças, outro para adultos do sexo 
masculino e feminino e outra para idosos. 
( ) As recomendações de energia da pirâmide alimentar de 1999 eram de 1.600 kcal: destinadas a mulheres sedentárias e adultos 
sedentários e idosos, 2.200 kcal: destinada a crianças e adolescentes do sexo feminino, mulheres com nível de atividade física intensa e 
homens sedentários e 2.800 kcal: destinada a homens com atividade física intensa e adolescentes do sexo masculino.
( ) A Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013 modificou as recomendações energéticas para 2.000 quilocalorias distribuídas em 6 refeições ao 
dia (café da manhã, almoço, jantar e lanches e pequenos lanches entre os intervalos das principais refeições) a cada 3 em 3 horas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: 
https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A V - F - V.
B F - V - V.
C F - F - V.
D V - F - F.
Ao distribuir macronutrientes no plano alimentar, temos a faixa de distribuição aceitável de macronutrientes, do inglês Acceptable 
Macronutrients Ofdistribution Ranges (AMDR) (MOREIRA et al., 2012). Com base na distribuição de macronutrientes, analise as sentenças a 
seguir:
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I- Os valores atribuídos na AMDR são parâmetros de consumo de nutrientes considerados essenciais: carboidratos, lipídeos e proteínas em 
quantidades suficientes para manter as necessidades de calorias necessárias diariamente e, ainda, prevenir o surgimento de DCNTs. 
II- As AMDRs previnem apenas DCNTs que ocorrem devido ao consumo excessivo de nutrientes. 
III- A determinação de calorias diárias é um dado individual, essas porcentagens não geram um valor fixo para a população, mas fornece 
porcentagens mínimas e máximas de consumo, podendo gerar valores intermediários. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: MOREIRA, A. P. B. et al. Evolução e Interpretação das recomendações nutricionais para os macronutrientes. Revista Brasileira de 
Nutrição Clínica, São Paulo, v. 27., n. 1, p. 51-59, 2012. Disponível em: http://www.braspen. com.br/home/wp-content/uploads/2016/12/08-
Evolu%C3%A7%C3%A3o-einterpreta%C3%A7%C3%A3o-das-recomenda%C3%A7%C3%B5es.pdf. Acesso em: 14 jul. 2021.
A Somente a sentença I está correta.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças II e III estão corretas.
D As sentenças I e III estão corretas.
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