ATIVIDADE PRATICA ACIDEZ TOTAL DO SUCO DE LARANJA

Prévia do material em texto

UNINTER 
ESCOLA SUPERIOR POLITÉCNICA 
TECNOLOGIA EM PROCESSOS QUIMICOS 
AULA PRATICA 
 
ACIDEZ TOTAL DO SUCO DE LARANJA 
 
 
 
 
Trabalho orientado pelo Professor Guilherme Barrachina Stocco 
Disciplina de Físico-química 
 
 
 
 
 
 
Octavio Do Rego Mantovani 
RU: 3514558 
16/09/2021 
Introdução: 
Uma das formas mais usuais para a determinação da acidez total de uma 
solução é a através de uma técnica conhecida como titulação. Esta técnica 
permite a determinação da concentração de um acido ou base presente 
na solução. A reação química ocorrida normalmente é de estequiometria 
conhecida e, a mais comum, ocorre entre um acido forte e uma base 
forte. Na titulação, a quantidade volumétrica consumida da solução de 
concentração de íons H+ é igual a concentração de íons OH-. 
 
Objetivo: 
*Determinar a acidez total em um suco de laranja. 
*Realizar um processo de titulação para determinação de concentração de 
soluções. 
 
Metodologia: 
Para realizar a titulação do suco de laranja, uma amostra do suco é posta 
a reagir com uma solução de hidróxido de sódio (base) com uma 
concentração conhecida (0,1m) até que a solução resultante se torne 
neutra. Basicamente, o processo ocorre da seguinte forma: inicialmente 
tem-se apenas o suco, que normalmente é ácido. uma amostra deste suco 
é diluída em água destilada. Em seguida, gotas de fenolftaleina, são 
adicionados a solução. A fenolftaleina irá mudar de cor quando a solução 
titulada mudar de acida para neutra durante a titulação. Para iniciar a 
fase de titulação, uma solução de hidróxido de sódio de 0,1 m é 
gradualmente adicionada a solução a ser titulada, através de uma bureta. 
A adição do hidróxido de sódio promove a alteração do PH da solução 
resultante ate que esteja se torne neutra. Esta transformação é então 
observada através da mudança de cor no reagente fenolftaleina 
adicionado ao analito. 
Os cálculos são realizados na estequiometria da reação neutralização, ou 
seja, quantidade de matéria de acido (H+) tem que ser igual a quantidade 
de matéria de base (OH-). 
Traduzindo, o número de de mols de acido tem que ser igual ao numero de 
mols de base , para esse equacionamento. 
 
ACIDEZ TOTAL DO SUCO DE LARANJA 
PRÉ-TESTE 
1) Complete as lacunas abaixo com a alternativa correta. 
“No processo de titulação ácido/base, a solução que é colocada 
na bureta é conhecida como __________ e deve ser um ácido ou 
base _____________.” 
b) titulante; forte; 
 
2) Quando ocorre o ponto de equivalência, pode-se afirmar que: 
a) a concentração de íons hidrônios (H
+
) é igual à concentração de íons 
hidroxilas 
(OH
-
); 
 
3) Algumas substâncias atuam como indicadores ácido-base. Um 
exemplo dessas substâncias é a fenolftaleína, que adquire 
coloração rosa em meio básico e permanece incolor em meio 
ácido. A solução de hidróxido de sódio (NaOH), mais conhecida 
como soda cáustica, se comporta diante da fenolftaleína da 
mesma forma que: 
a) o leite de magnésia; 
 
4) Qual solução é utilizada como titulante no experimento de titulação do 
suco 
de laranja? 
b) hidróxido de sódio 0,1M; 
 
5) Durante a titulação do suco de laranja ocorre uma reação de 
neutralização, na 
qual o titulante neutraliza o titulado. Neste processo, a quantidade de 
matéria de ácido (H) tem que ser igual a quantidade de matéria de base 
(OH 
-
). A expressão 
que melhor caracteriza o ponto de neutralização é: 
a) MaVa = MbVb 
Onde: 
- Ma e Mb indicam a concentração molar de ácido e base respectivamente 
- Va e Vb indicam os volumes das soluções ácida e básico 
Procedimento Realizado No Laboratorio Virtual: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PÓS- TESTE 
Responda as questões abaixo 
1) Qual o objetivo da prática realizada? Justifique. 
Determinar a acidez total do suco de laranja. 
2) O que será observado na amostra de suco de laranja? 
A mudança de ácido para neutro através da coloração por titulação para 
determinar sua acidez total. 
3) Você conseguiria realizar o experimento de maneira correta sem dissolver a 
amostra em água? Justifique. 
Não pois a água é o regente necessário para o processo ocorrer corretamente. 
4) No experimento quem faz a função de neutralizante? Justifique. 
Hidróxido de sódio 0,1m 
5) Qual a função do indicador fenolftaleína? 
Indicar através da mudança de coloração quando o produto atingiu seu ponto 
neutro. 
 
1) Quais equipamentos são utilizados no processo de titulação? 
a) bureta e Erlenmeyer; 
 
2) Quando se trata de uma titulação ácido/base, como no caso do experimento 
realizado, a solução do suco de laranja (analito), em geral, é colocada em qual 
vidraria? 
c) Erlenmeyer. 
 
3) Qual indicador ácido/base foi utilizado no processo de 
titulação do suco de laranja com a solução do hidróxido de sódio 
0,1M 
c) fenolftaleína. 
 
4) Os indicadores ácido/base tem um papel muito importante no 
processo de titulação, mudando de cor quando determinada 
condição ocorre. No experimento realizado, devido à presença do 
indicador, a solução mudou de cor para rosa, indicando a 
ocorrência de qual das condições abaixo: 
a) o ponto mais próximo possível do ponto de equivalência, ou seja, a solução ficou 
neutra; 
 
5) Identifique abaixo os equipamentos de proteção individual utilizados neste 
experimento? 
b) jaleco, luvas e óculos.