Av II - ciclos da vida

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:826841)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 63195072
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/2
Nota 8,00
A UL é o limite de consumo estabelecido para cada nutriente. Deve ser utilizada como 
embasamento para definir níveis toleráveis de consumo de uma substância, visando evitar riscos à 
saúde por excessos no consumo (COZZOLINO, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir 
e a relação proposta entre elas:
I- A UL não é considerada um parâmetro de ingestão de consumo de nutrientes. 
PORQUE 
II- Níveis elevados de consumo por tempo prolongado podem representar risco à saúde propiciados 
pela alta demanda de nutrientes ao organismo. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 3. ed. São Paulo: Manole, 2009.
A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
Para a elaboração de um plano alimentar adequado e equilibrado, precisamos agregar a 
alimentação a todos os aspectos observados no paciente, sendo necessário observar alguns 
importantes fatores, como o estado de saúde do paciente, a adequação individualizada, os critérios 
para prescrição, o modo de apresentação desta prescrição, bem como a avaliação da prescrição 
(NETO LOSS; SANT´ANNA, 2018). Sobre a elaboração do plano alimentar, analise as sentenças a 
seguir:
I- Variedade, moderação, adequação e proporcionalidade são leis fundamentais da alimentação que 
devem ser consideradas no planejamento alimentar.
II- Atender além das necessidades energéticas, considerando os hábitos alimentares, condições 
socioeconômicas do indivíduo, demais particularidades. 
III- O plano alimentar é a quantidade e a qualidade de alimentos que um indivíduo deve consumir nas 
24 horas do dia para manter seu organismo em equilíbrio.
Assinale a alternativa CORRETA:
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FONTE: NETO LOSS, P. G.; SANT´ANNA, L. C. Nutrição e dietética 1. Porto Alegre: Grupo A. 
2018
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
Em 1937, as leis da Alimentação que regem os princípios de Quantidade, Qualidade, da 
Harmonia e Adequação, formuladas por Pedro Escudeiro, foi um marco para a ciência da nutrição, 
pois ressalta práticas alimentares que possam auxiliar na adequação da alimentação, ofertando 
nutrientes e a energia necessária para garantir o crescimento, desenvolvimento, manutenção e 
recuperação do organismo humano (LIMA, 2009). Sobre as leis da alimentação de Pedro Escudeiro, 
associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Lei da quantidade.
II- Lei da harmonia.
III- Lei da qualidade.
IV- Lei da adequação. 
( ) A alimentação deve ser suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e 
manter o equilíbrio alimentar. 
( ) A finalidade da alimentação está subordinada ao organismo e aos vários fatores que o 
influenciam: condições fisiológicas, ciclo da vida, histórico de doenças, dentre outros.
( ) Leva em conta a distribuição e a proporcionalidade entre os macronutrientes e os 
micronutrientes.
( ) A alimentação de um indivíduo deve fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a 
manutenção do organismo, garantindo seu bom funcionamento. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LIMA, E. S. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação: princípios-guias da sociedade 
sem fome em Josué de Castro. História, Ciências, Saúde de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, 
p. 171-194, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. Acesso em: 15 mar. 
2021.
A II - III - IV - I.
B IV - III - I - II.
C I - IV - II - III.
D I - II - IV - III.
Uma dieta terapêutica diferencia-se de uma dieta normal devido às alterações necessárias para o 
tratamento de doenças ou quando o estado nutricional de um paciente não está adequado. Ao 
implementar o cuidado nutricional, dentre várias possibilidades de alterações da dieta, podem ocorrer 
mudanças direcionadas a patologias instaladas, alterações na consistência, dietas especiais para 
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gestantes, intolerantes à alguma substância e muitas outras. Mesmo diante destas alterações, é preciso 
considerar fatores psicossociais, culturais e demais características individuais do paciente que possam 
estar envolvidas no consumo alimentar (MAHAN; SCOTT-STUMP, 2012). Sobre o exposto, avalie 
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- Espera-se que a dieta terapêutica se assemelhe ao máximo à dieta normal ou habitual do paciente, 
isso melhora a adesão do indivíduo ao tratamento e o torna mais assertivo do ponto de vista 
psicossocial e econômico do paciente. 
 
PORQUE 
 
II- Considerar os padrões pessoais de alimentação, tais como as preferências alimentares ou aversões 
juntamente a condições socioeconômicas, além de práticas religiosas e ambientais, e local onde se 
realiza as refeições, são fatores que auxiliam na adesão do paciente à dieta 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: MAHAN, L; SCOTT-STUMP S. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: 
Elsevier, 2012.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições falsas.
Para uma dieta de 2200 kcal/dia, qual a quantidade de gramas e calorias que vamos obter de 
cada macronutriente, partindo da AMDR é a das DRIs, com valores de Proteínas: 15% / Lipídeos 
20% / Carboidratos: 65%? Assinale a alternativa CORRETA:
A Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430
kcal/dia = 357,5 g/dia.
B Proteínas: 250 kcal/dia e 62,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430
kcal/dia = 357,5g/dia.
C Proteínas: 360 kcal/dia e 90 g/dia / Lipídeos: 520 kcal/dia e 57,77 g/dia / Carboidratos: 1430
kcal/dia = 158,88 g/dia.
D Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 52 g/dia / Carboidratos: 1200
kcal/dia = 300 g/dia.
A Educação Alimentar e Nutricional é um processo no qual devemos considerar estágios de mudança 
de comportamento de um indivíduo. Esses estágios são definidos como fase da percepção e fase da 
motivação, sendo essas fases observadas, é possível realizar mudanças de hábitos alimentares 
(LEÃO, 2015). Sobre as fases do comportamento alimentar na promoção de hábitos alimentares 
saudáveis, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
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( ) A fase de ação é a fase na qual o indivíduo decide modificar seu comportamento, porém não 
envolve mudanças definitivas, uma vez que a ação dá de encontro com a realidade das mudanças 
estabelecidas, podendo assim ocorrer o surgimento de barreiras na evolução dos resultados para cada 
indivíduo.
( ) A fase de manutenção é aquela em temos as mudanças de comportamento que são mantidas, por 
um período de pelo menos seis meses e há consolidação dos ganhos obtidos até o momento.
( ) A fase de pré-contemplação consiste na intenção de realizar grandes mudanças por tempo 
predeterminado, nesta fase, cabe ao indivíduo prever um plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LEÃO, J. M. et al. Estágios motivacionais para mudança de comportamento em indivíduos 
que iniciam tratamento para perdade peso. J. Bras. Psiquiatr., Rio de Janeiro, v. 64, n. 2, p. 107-114, 
jun. 2015. Disponível em: https://www.scielo. br/pdf/jbpsiq/v64n2/0047-2085-jbpsiq-64-2-0107.pdf. 
Acesso em: 6 set. 2021.
A V - F - V.
B V - F - F.
C F - V - V.
D F - V - F.
As recomendações nutricionais para indivíduos e populações são determinadas pelas Dietary 
Reference Intakes (DRIs) representadas por um conjunto de quatro níveis de ingestão a EAR, RDA, 
AI e UL. Sobre os quatro níveis de ingestão diários de indivíduos, e para a população, associe os 
itens, utilizando o código a seguir:
I- EAR.
II- RDA.
III- AI.
IV- UL.
( ) É o valor médio de ingestão diária, quantidade suficiente para suprir as necessidades de 50% dos 
indivíduos saudáveis de acordo com o estágio de vida e sexo. É utilizada para avaliar a adequação e o 
planejamento da ingestão dietética de grupos populacionais. 
( ) É utilizada em situações em que não há dados suficientes para determinar a RDA, desta maneira, 
pode-se definir a AI como a média de ingestão diária de um nutriente para pessoas saudáveis. 
( ) É definida como o nível máximo de ingestão tolerável, ou seja, é a quantidade máxima de 
consumo diário de um nutriente, considerada segura para ingestão sem trazer prejuízos à saúde. 
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( ) Define o nível de ingestão dietética diária de determinado nutriente, sendo esta quantidade a 
suficiente para prover as necessidades da maioria da população (97% a 98%). 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA
A I - III - IV - II.
B IV - I - II - III.
C III - II - I - IV.
D II - IV - III - II.
As intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil adotam estratégias que se 
baseiam na tentativa de romper o modelo tradicional de ensino, por meio de ações através de políticas 
públicas e juntamente ao suporte de educação diretiva, com estratégias fundamentadas na 
recuperação da saúde. Para tais ações, temos os princípios e diretrizes do Marco de Referência de 
EAN para as Políticas Públicas que orientam para a realização delas (BRASIL, 2012).
Sobre as ações de EAN no Brasil, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência 
de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: Ministério do 
Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e 
Nutricional, 2012. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-
content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf. Acesso em: 6 set. 2021.
A
As ações em EAN são conduzidas por práticas que levem ao desenvolvimento orientado de
práticas alimentares saudáveis, nas quais baseiam-se na transmissão de informações e prescrições
alimentares, pautadas no atendimento individualizado.
B
As ações em EAN no Brasil ocorrem através de um processo visa favorecer de maneira
permanente o rompimento de crenças, valores, atitudes, práticas e representações sociais
envolvidas na alimentação, por meio da transmissão de informações fornecidas novo Guia
Alimentar para a População Brasileira.
C
As atividades em EAN no Brasil são voltadas ao desenvolvimento da autonomia dos indivíduos
na adoção de uma alimentação adequada e saudável e direcionadas para a promoção da saúde e
da segurança alimentar e nutricional (SAN).
D
As práticas nutricionais em EAN são criadas através de estudos científicos focados em cada
indivíduo, garantindo a especificidade e individualidade. Esses estudos são desenvolvidos por
nutricionistas, pois as ações em EAN são atividades atribuição apenas desse profissional.
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Parte da regulação das sensações que apresentamos antes, durante e após a alimentação envolvem 
secreção de hormônios que atuam tanto no controle da saciedade como da fome, podendo influenciar 
o aumento ou redução de peso corporal (ROMERO; ZANESCO, 2006). Sobre os hormônios 
envolvidos no consumo alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A leptina é o hormônio sintetizado pelos adipócitos e influencia diretamente a redução de 
ingestão alimentar, uma vez que é responsável pela sensação de saciedade, principalmente após as 
refeições.
( ) A grelina é um hormônio sintetizado pelo tecido epitelial do estômago e é responsável pela 
sensação de fome.
( ) Pessoas obesas tendem a produzir menores quantidades de leptina e maiores quantidades de 
grelina, ocasionando o aumento de peso. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: ROMERO, C. E. M.; ZANESCO, A. O papel dos hormônios leptina e grelina na gênese da 
obesidade. Rev. Nutr., Campinas, v. 19, n. 1, p. 85-91, jan./fev. 2006. Disponível em: 
http://www.scielo.br/pdf/rn/v19n1/28802.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A F - V - F.
B F - F - V.
C F - V - V.
D V - V - F.
O ato da alimentação sempre é essencial à vida humana biologicamente, mas tem sua 
importância no ponto de vista comportamental, percebidos facilmente ao observarmos o 
desenvolvimento das sociedades e de comportamentos que agregam muitos outros fatores 
(CASCUDO, 2011). Sobre o ato da alimentação, analise as sentenças a seguir:
I- Alimentar-se, além de um ato prazeroso, é também um fator fundamental no desenvolvimento da 
identidade cultural de uma sociedade. 
II- O ato de comer em grupos, a receptividade através da oferta de alimentos como forma de agrado e 
interação entre indivíduos.
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III- Transmitir significados e simbologias aos hábitos alimentares é parte das relações sociais.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CASCUDO, C. História da alimentação do Brasil. São Paulo: Global, 2011.
A As sentenças II e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
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