Pratica SOLUBILIDADE E INSATURAÇÃO EM LIPÍDIOS

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RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
	IDENTIFICAÇÃO
	1. Acadêmico: Glayse Bezerra dos Santos 
	2. Matrícula: 5203356
	3. Curso: Enfermagem 
	4. Turma: FLC27350EFM
	5. Disciplina: Bioquímica básica e metabolismo
	6. Tutor(a) Externo(a): Debora Rafaelly da Silva Vicente
	DADOS DA PRÁTICA
	1. Título: Solubilidade e insaturação em lipídios 
	2. Semestre: 2023/ 2º
	3. Data: 14 de Setembro de 2023
	INTRODUÇÃO
	Os lipídios são moléculas orgânicas importantes para os seres vivos, formadas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, além de outros elementos. Dentro dessa classificação, os lipídios incluem basicamente os óleos e gorduras saturadas e insaturadas, as ceras e as vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, por exemplo. A compreensão acerca de lipídios é necessária para ter uma alimentação saudável e balanceada. Por exemplo, os óleos vegetais são insaturados (fazem bem ao organismo) e os alimentos de origem animal, em sua maioria, são saturados (excesso causa doenças cardiovasculares e ausência pode resultar em raquitismo). Exemplos desses lipídios são: leite integral e seus derivados (manteiga, queijos amarelos e requeijão), frituras e doces. Na parte industrial, os lipídios são aplicados na indústria alimentícia e de cosmética.
	OBJETIVOS
	· Será identificado neste experimento a solubilidade de lipídios em meios diferentes, para entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. É importante perceber a importância dos lipídios como reserva no organismo e fonte de energia, como também uma alimentação saudável necessária. 
	MATERIAIS
	· Tubos de ensaio; 
· Bico de Bunsen ou chapa aquecedora; 
· Óleo vegetal (girassol, soja ou milho); 
· Gordura animal (banha de porco); 
· Manteiga; 
· Água destilada; 
· Solução de hidróxido de sódio (0,5 M); 
· Solução de ácido clorídrico (0,5 M); 
· Éter etílico; Lugol.
	METODOLOGIA
	Apresente aula de laboratório foi realizada de modo virtual através do portal ava para tanto, foi necessário antes de realizar o experimento, fazer leitura da apresentação e roteiro que auxiliaram na compreensão dos procedimentos a serem realizados. Adicionado o óleo vegetal em um béquer e, com o auxílio da pipeta 1 ml da solução nos tubos de ensaio numerados de 1 a 4. adicionado a manteiga em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despejado 1 mL da solução nos tubos de ensaio numerados de 5 a 8. adicionado gordura animal em um vidro de relógio 1 mL do composto nos tubos de ensaio numerados de 9 a 12. adicionado a água destilada em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 mL da solução nos tubos de ensaio 1, 5 e 9. adicionado éter etílico em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 mL da solução nos tubos de ensaio 2, 6 e 10. adicionado o hidróxido de sódio em um béquer e, com o auxílio da pipeta, 5 ml. da solução nos tubos de ensaio 3, adicionado o ácido clorídrico em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 ml. da solução nos tubos de ensaio 4, 8 e 12 realizado o procedimento de agitação as amostras contidas nos tubos de ensaio e deixado em repouso por alguns minutos.
	RESULTADOS E DISCUSSÕES
	Os lipídios constituem em um grupo de composto que, apesar de quimicamente diferentes entre si, apresentam uma característica em comum, a insolubilidade em água, assim como foi observado no experimento quando adicionado em recipiente com água. Ao concluir que a principal diferença entre óleos e gorduras está, então, no conteúdo de AG saturados e/ou insaturados: como os óleo são líquidos à temperatura ambiente, eles são ricos em AG insaturados. Em contraposição, as gorduras, por serem sólidas, possuem predominância de AG saturado. Este teste identificou a presença de ácido graxo insaturado. Ocorre uma reação de halogenação, em que o iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado. Se houver dupla ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo diminuirá de intensidade.
CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
	REGISTRO FOTOGRÁFICO
	
	REFERÊNCIAS
	· Sumário do experimento de Solubilidade e insaturação em lipídios.
· Livro de Bioquímica básica e Metabolismo.
· Roteiro de experimento de Solubilidade e insaturação em lipídios.
· https://www.youtube.com/watch?v=Fvtw7xRXDcQ