Guia de Cozinha - Renata Pocztaruk

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COZINHA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
Apresentação 
Fluxograma de Projeto 
Levantamento Arquitetônico 
Checklist: medição 
Registro Fotográfico 
Layout 
Triângulo funcional 
Pontos Complementares 
Ponto de gás 
Pontos hidráulicos 
Pontos elétricos 
Equipamentos e suas necessidades 
Geladeiras 
Fogão/cooktop 
Micro-ondas 
Lava-louça 
Coifa 
Forno elétrico 
Coluna de fornos 
Tomadas na bancada 
Setorização do ambiente 
Área de trabalho 
Área quente 
Área molhada 
Área de armazenagem 
Briefing de cozinha 
Especificações 
Configuração da cozinha 
Cozinha Linear 
Cozinha Paralela 
Cozinha em “U” 
Cozinha em “L” 
Cozinha em Ilha 
Ergonometria 
Dimensionamento 
Alturas para Cozinha 
Armário inferior 
Armário superior 
Bancada de trabalho - pia 
Acabamentos para bancada 
Altura das bancadas 
Mobiliário 
Portas 
Gavetas 
Iluminação 
Revestimentos 
Azulejos 
Tinta 
Porcelanato 
Acabamento de mobiliário 
Laminado/melamina/mdf 
Vidro 
Laca/pintura/microtextura 
Madeira natural 
Você sabe o que é tamponamento? 
Tipos de puxadores 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Os guias são baseados em experiências reais 
com objetivo de orientar você. 
 
 
Com carinho, 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Na teoria: realiza-se a medição, verificam- se 
os pontos existentes, analisam-se as condições e 
acabamentos, faz-se um layout, escolhem-se os materiais. 
Aprovado, é só detalhar e fazer a obra, certo? Não... Não 
tão certo! Não é tão simples assim! 
 
Sempre, antes de qualquer decisão ou escolha, o 
primeiro passo é fazer um levantamento, conhecer o local, 
suas condições, suas peculiaridades. Um levantamento é 
necessário para poder conferir, no local, tudo aquilo que 
os desenhos representam, mas é bom lembrar que 
irregularidades, nós só as detectamos, visitando o espaço 
e conhecendo o local. 
 
Levantamento ou medição: análise do espaço sem 
verificação de estrutura ou sistema não aparente. 
 
Após essa etapa, precisamos conhecer o cliente, 
usuário do espaço, entender seus gostos, suas 
necessidades, seu orçamento e assim adaptar essas 
informações ao ambiente que está sendo projetado ou 
decorado, para depois poder iniciar um estudo, conceito, 
layout, buscar referências. É um processo que não funciona 
se não for planejado ou se não tiver acompanhamento. 
 
Criamos uma “equação de ouro” para você, e, ao 
aplicá-la, você terá sempre sucesso no seu projeto. 
 
EQUAÇÃO DE OURO ARQEXPRESS 
(Estética + Funcionalidade) x Orçamento 
 
 
 
 
O desafio de qualquer profissional é aplicar sempre 
a equação, levando em consideração os três pontos - 
estética, funcionalidade e orçamento - no desenvolvimento 
do projeto analisando sempre as condições do espaço, as 
necessidades e as escolhas do cliente, as normas, as ideias, 
as experiências e ao repertório. 
 
Profissionais de interiores lidam diariamente com 
os sonhos. As pessoas buscam, nos profissionais, as 
respostas para os seus problemas, e o real papel de qualquer 
profissional é imprimir aos ambientes a identidade dos 
usuários alinhadas as necessidades quanto à estética, à 
funcionalidade e ao orçamento. Para que os sonhos não se 
tornem pesadelos, é necessário fazer o planejamento dos 
ambientes. Um projeto é um planejamento. 
 
O uso de cada espaço, as escolhas dos 
acabamentos, o lugar onde cada objeto será colocados, a 
circulação, a forma como uma pessoa se movimenta no 
ambiente, o fácil acesso às suas necessidades, precisam 
ser previstos no planejamento de qualquer ambiente. O 
objetivo dos nossos materiais é poder orientar você a 
entender mais sobre o assunto e realizar, da forma mais 
confortável possível, os ambientes para os seus usuários! 
 
Todos os espaços têm particularidades e detalhes que 
precisam ser cuidados e pensados na hora do desenvolvimento, 
mas o objetivo final é sempre o mesmo, criar espaços que 
atendam as necessidades de cada cliente, tornando o 
ambiente agradável e confortável levando assim o BEM-ESTAR 
PARA O LAR sempre. 
 
”Uma casa não é um lar” 
“O bem-estar começa no seu lar” 
FLUXOGRAMA DE PROJETO 
 
PLANTA BAIXA 
 
 
 
FACILITA 
SIM NÃO 
 
 
LEVANTAMENTO 
 
 
 
 
MEDIDAS 
PÉ DIREITO 
PORTAS/JANELAS 
ELÉTRICA/GÁS/HIDRO 
ESTRUTURA 
 
 
 
ANÁLISE VIABILIDADE 
FUNCIONAL 
 
TÉCNICA 
ECONÔMICA 
 
 
 
 
LAYOUT 
DIMENSIONAMENTO 
 
 
PROPORÇÃO 
 
 
 
 
 
MATERIALIDADE DETALHAMENTO 
 
LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO 
O levantamento, para mim, é uma das etapas mais importantes do 
processo, porque, quanto maior o número de informações, mais fácil fica para 
projetar depois. 
 
O primeiro passo antes de qualquer concepção de ideia ou projeto 
é fazer o que chamamos de medição ou levantamento. Nesta etapa, serão 
verificadas in loco todas as medidas de perímetro, paredes e suas 
espessuras, esquadrias, níveis, alturas, detalhes estruturas aparentes, a fim 
de fazer uma análise completa do espaço. Lembramos que, nesta fase, 
conseguimos analisar apenas o que está aparente. Estruturas e sistemas 
não aparentes não podem ser verificados em uma medição. 
 
Nesta, fase podemos constatar irregularidades como prumo das 
paredes, diferença de níveis, diferença de medidas, e mais uma série de 
informações que a planta baixa aceita, mas que, em um papel, não podemos 
perceber. 
 
 
 
 
Anote sempre o maior número de informações nesta etapa. Anote 
detalhes, posição dos pontos elétricos e hidráulicos, posicionamento do ar 
condicionado etc. O registro fotográfico pode sempre auxiliar em qualquer 
dúvida, por isso, não deixe de fazê-lo. 
 
 
 
Para o levantamento de um ambiente você vai precisar dos 
seguintes materiais: 
1. prancheta ou caderno, lápis, borracha e canetas coloridas 
(linhas de cores diferentes podem facilitar, posteriormente, a 
leitura das anotações); 
2. régua, trena ou fita métrica; 
3. celular e/ou máquina fotográfica (registros visuais do local 
ajudarão a confirmar as informações anotadas no papel) 
CHECKLIST: MEDIÇÃO 
1. PLANTA BAIXA 
Planta baixa: Sim Não 
Cliente não tem a planta baixa? Leve seu kit completo para medição! 
Localize o norte 
 
2. COTAS/MEDIDAS 
 Medida do perímetro 
 Largura e comprimento 
 Distância entre os vãos (portas e janelas) 
 Espessura das paredes 
3. SISTEMA CONSTRUTIVO 
 Alvenaria
 Bloco 
Gesso 
Outros 
4. ESQUADRIAS 
Verifique as medidas e dimensões das esquadrias. 
 Porta: largura x altura 
 Janelas: largura x altura/peitoril 
Dependendo do sistema construtivo, precisamos tomar alguns 
cuidados! Paredes em gesso são ótimas para passar tubulação, 
mas suportam menos peso que alvenaria, por exemplo. 
Verifique a tipologia das esquadrias: 
TIPOLOGIA DAS ESQUADRIAS MAIS UTILIZADAS 
PM - Porta Madeira 
PA - Porta de Alumínio 
PF - Porta de Ferro 
JA - Janela de Alumínio 
JF - Janela de Ferro 
PCF - Porta Corta Fogo 
As esquadrias podem ser de 
diferentes cores, materiais, 
preste mais atenção a isso! 
 
COMPLEMENTOS 
B - Basculante 
C - Correr 
D - DryWall 
P - Persiana 
PV - Pele Vidro 
V - Veneziana 
Vi - Vidro 
 
 
Elas podem 
ter diferentes 
acabamentos! 
Va - Vidro Aramado 
Vs - Visor (Vidro a prova de balas) 
 
5. PÉ-DIREITO 
Altura do piso ao teto. Aproveite e verifique qual o sistema de forro/ 
teto, caso houver. 
 Pé Direito 
6. FORRO/TETO 
 
Qual o tipo de acabamento? O tipo de acabamento influencia no 
projeto de iluminação, preste atenção! 
 Gesso Convencional Laje 
 Gesso Acartonado Madeira 
 PVC Outros 
 
 
7. ESTRUTURAMarcação estrutural 
 Pilares
 Vigas
 Outros 
8. PROJETOS COMPLEMENTARES 
 Pontos Hidráulicos 
 Posição Ponto de Gás 
 Saída Ventilação (Coifa) 
 Pontos Elétricos (Tomadas) 
 Posicionamento de Interruptores + Pontos de Luz 
 Outros 
9. ACABAMENTO 
 Tipos de Piso Acabamento do Revestimento 
 Tipos de Pedra Modelo Cuba 
 Modelos Metais Outros 
 
10. MOBILIÁRIO 
 
Faça a marcação e medição do mobiliário existente (quando houver) 
 Bancada Inferior 
 Bancada Superior 
 Outros 
 
 
LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO 
Use gestão de cores para facilitar o seu entendimento. 
 
 
 
 
 
PLANTA BAIXA: PAREDES 
 
 
 
 
 
 
LEVANTAMENTO PONTOS COMPLEMENTARES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Procure fazer um levantamento completo, marcando todos os 
pontos, fotografando todas as paredes e sempre que você ficar com 
dúvida, faça a marcação em vistas com as medidas para facilitar o 
desenvolvimento do projeto depois! Tudo que você desenhar em planta, 
faça a vista também. 
Como já falamos, fique atento às seguintes marcações - estes 
elementos são diretrizes para qualquer projeto de cozinha. 
 Ponto de gás 
 Pontos de hidráulica (água, esgoto, posição do aquecedor) 
 Ventilação (saída da coifa) 
 Elétrica (voltagens, posicionamento, posição CD elétrico) 
 Registro 
 Ralo 
 Caixa de gordura 
 Outros 
Quanto mais você estudar, mais fácil fica projetar. 
 
 
REGISTRO FOTOGRÁFICO 
O trabalho de um profissional não se resume a desenhos técnicos! 
O processo de projeto inicia no momento em que o espaço pode ser 
percebido, imaginado! 
 
Não aposte apenas na memória, o registro fotográfico servirá para 
tirar dúvidas e confirmar as informações! Depois, tirar fotos é uma maneira 
simples de fazer uma conferência sem ter que visitar o local novamente. 
Fazer duas vezes a mesma coisa é retrabalho! 
 
 
 
 
 
 
Aproveite, escolha quatro ângulos e fotografe sempre o ”antes”, e, 
no final, do mesmo ângulo você deve fotografar o “depois”. Se você seguir 
esse processo, além do ambiente pronto, terá ”conteúdo para postar” nas 
redes depois! 
 
 
LAYOUT 
O projeto de layout de interiores se refere à organização interna 
do espaço. Seu principal objetivo é otimização dos espaços e fluxo, 
garantindo assim que as atividades tenham um bom desempenho quando 
realizadas. 
 
O benefício do layout é a certeza de que o ambiente seja funcional, 
trazendo conforto e bem-estar aos seus usuários. Nesta fase, a verificação 
das circulações é de extrema importância. 
 
O layout é a base para o desenvolvimento de todos os outros 
projetos complementares e, com base nele, que se compatibilizam todos os 
outros pontos, podendo assim verificar incompatibilidades antes de sua 
execução. 
 
O desenvolvimento do layout se baseia nas necessidades e nas 
expectativas do cliente alinhado com as particularidades do ambiente. 
É muito importante que a rotina dos usuários seja levada em consideração 
no desenvolvimento desta etapa. Depois, no levantamento no local e 
desenvolvimento do layout, podemos analisar outros pontos como 
iluminação e ventilação. Esses aspectos podem afetar diretamente na 
distribuição e a composição do espaço. 
 
Quando falamos de layout de cozinhas, precisamos sempre 
analisar o espaço e estudar as necessidades do cliente, como 
mencionado, lembrando sempre de respeitar as circulações e a forma 
como as pessoas podem se movimentar no espaço, buscando alternativas 
que sejam práticas, funcionais em busca sempre de um ambiente bonito e 
agradável. 
 
Uma cozinha tem infinitas possibilidades, mas, para o seu 
desenvolvimento, é importante que iniciemos entendendo a relação entre 
pia x geladeira x fogão. Esses elementos, quando bem posicionados, 
otimizam as tarefas e reduzem o tempo de preparo dos alimentos! 
 
 
 
 
A norma, o código de obras estipulam dimensões mínimas para cada 
cômodo e, ao desenvolver qualquer planta baixa, é necessário respeitá- 
las, podendo assim, não só usar o espaço de forma adequada bem como 
manusear os equipamentos e se deslocar de forma confortável. De acordo 
com a norma, na largura mínima de uma cozinha deve ser possível inscrever 
um círculo de diâmetro de 1,50m no piso do ambiente e pé-direito deve 
ter 2,5m conforme situação ilustrada abaixo: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cozinha 
PD: 2,5m 
Analise a área livre necessária para o uso de cada equipamento e 
fique atento às instalações necessárias para cada ambiente (elétrica, 
hidráulica, ventilação...). 
Cada equipamento tem especificações próprias e medidas mínimas 
para o seu bom funcionamento. Conhecendo essas dimensões fica fácil 
fazer composições para o ambiente de acordo com o espaço. 
 
Dica: para os eletrodomésticos que têm abertura de porta, 
considere sempre a medida da porta (abertura) mais 10 cm. 
A área da bancada é o espaço mais utilizado do ambiente. Além de 
se fazer necessário largura e profundidade mínimas, a área livre de 
circulação é muito importante. Bancadas: você precisa pelo menos 60cm 
à frente livres para se locomover. Caso a cozinha tenha dois lados, o ideal é 
60cm de circulação para cada lado (necessário para uso de duas pessoas). 
Em muitos casos, essa medida acaba sendo inviável e fica dimensionada 
entre 90-100 cm. 
 
 
Use o mesmo critério dos eletrodomésticos para o mobiliário, 10 
cm livre além da dimensão da porta ou gaveta. 
 
Fique atento na hora de dimensionar as portas superiores e 
inferiores, bem como as gavetas. Não existe nada mais desconfortável que 
uma cozinha mal dimensionada, onde os equipamentos não funcionam. 
TRIÂNGULO FUNCIONAL 
Sugere-se que a pia x fogão x geladeira estejam preferencialmente 
distribuídos de forma triangular. 
 
Triângulo de trabalho - ou triângulo funcional - é o nome dado 
ao ciclo de trabalho formado pela geladeira, fogão e pia! Em uma 
cozinha, a boa construção deste triângulo facilita o dia a dia, pois reduz 
as movimentações desnecessárias dentro do ambiente. Para um melhor 
funcionamento, leve em consideração a disposição desses equipamentos, 
e sua cozinha será uma cozinha confortável. 
 
 
#dicadoguia 
1. Respeite o triângulo funcional. 
2. Cada coisa deve ter seu lugar - respeite circulações. 
3. Cuidado com a iluminação. 
4. Não esqueça da área molhada na bancada. 
5. Ventilação é de extrema importância (janelas + exaustores). 
6. Pense nos pequenos detalhes. 
7. Cuidado com o “modismo” na hora de desenvolver o projeto. 
8. Faça um bom detalhamento. 
9. Respeite as circulações. 
10. Pense na estética, na funcionalidade, no orçamento,na 
segurança e na manutenção. 
O triângulo funcional coloca em contato três pontos importantes 
do projeto. Para ser funcional, indica-se a distância máxima ideal de até 2 
m, entre os equipamentos, como demonstrado no esquema abaixo. 
A “teoria do triangulo funcional” existe pelo fato de cozinha ser um 
ambiente cheio de atividades que precisa ser funcional e seguro para 
trabalhar. Estamos falando em cozinhas residenciais; para cozinhas 
industriais, sugerimos estudar melhor a disposição ideal. 
 
Cada vez mais o tema cozinhas vem sendo destaque nos projetos 
devido aos seus diferentes usos, diferentes projetos, diferentes ideias, 
diferentes soluções. Se o perfil do seu cliente for ”mais descolado”, você sim 
pode fugir do convencional e, muitas vezes, você não vai conseguir adaptar o 
esquema do triângulo na solução. Isso não significa que a cozinha deixará de 
funcionar ou terá um pior funcionamento, o ambiente precisa, antes de 
qualquer coisa, atender as necessidades do usuário. 
 
Existem regras, normas, padrões, mas o profissional tem liberdade 
para projetar, desde que suas soluções sejam confortáveis e seguras para 
quem utilizará o espaço. 
 
Importante salientar quanto ao posicionamento da geladeira e do 
fogão: a geladeira tem um motor que precisa ”ventilar”,e o fogão aquece. 
Sendo assim não recomendamos que fogão e geladeira sejam colocados 
lado a lado . Também indicamos que estes tenham um afastamento entre as 
laterais de pelo menos 5-10 cm. O manual técnico de cada produto sempre 
informará a distância com mais precisão! 
Trouxemos um caso (logo abaixo) onde o triângulo funcional existe, 
mas um de seus vértices é maior do que 2 m e, mesmo assim, o espaço 
funciona e atende as necessidades dos usuários como eles mesmos 
confirmam! 
 
Ӄ muito funcional! Estou supersatisfeita com o resultado do projeto, 
uma coisa é o projeto no papel, outra é nosso dia a dia. É uma delícia 
cozinhar e compartilhar as refeições nesta cozinha.” 
- Cliente do Projeto 
 
Não são em todas as cozinhas que conseguimos respeitar a 
distribuição do triângulo funcional, mas, de fato, a sua aplicação traz 
comodidade e facilidade de movimentação no ambiente. As necessidades 
atuais dos usuários da cozinha precisam ser levantadas, e, em muitos casos 
é mais importante verificar a altura e a posição do micro ondas e forno 
elétrico do que o posicionamento do fogão. 
 
O ambiente precisar ser funcional para os seus usuários. 
 
Muitas cozinhas funcionam como espaço multiuso e, além de área de 
preparo das refeições, são utilizadas como espaço de convivência, espaços 
onde se pode ler, estudar, fazer lição de casa com os filhos, receber amigos. 
Fique atento, na hora de projetar, aos hábitos de quem for utilizar o ambiente 
na hora de projetar. 
PONTOS COMPLEMENTARES 
 
PONTO DE GÁS 
 
A posição do ponto de gás interfere diretamente na posição do 
fogão. O ponto de gás deve ser de fácil acesso para que, caso necessário, 
tenha seu registro fechado ou desligado rapidamente! Confira sempre o 
tipo de gás (convencional ou natural). Todas essas informações agilizarão o 
processo de compra e de instalação do equipamento. 
 
O ponto de gás deve estar no máximo a 1,25 m do fogão (medida 
máxima da mangueira de plástico que é utilizada para instalação). A altura 
do ponto de gás recomendada é de 30 a 70 cm do piso (considere sempre 
a posição do eixo do ponto até o piso). 
 
Seja fogão convencional ou de embutir, posicione o ponto de gás 
sempre na lateral! Para cooktop, deixe pelo menos 15 cm livres para a 
instalação, e o ponto de gás pode ficar logo abaixo. Caso seja utilizado um 
forno abaixo do cooktop, o ponto de gás deve ser posicionado na lateral. 
 
A parte elétrica não deve ficar atrás dos equipamentos. 
 
FOGÃO CONVENCIONAL 
Registro de gás deve ficar fora 
da instalação, bem como a 
espera elétrica. 
COOKTOP 
 
 
 
Furação para passagem de 
mangueira de gás e cabo elétrico 
abaixo dos 15 cm de segurança. 
 
 
 
PONTOS HIDRÁULICOS 
 
Acredito que o maior receio, para não dizer medo, na hora de 
qualquer instalação na cozinha, é de furar um cano e inundar a casa. 
Exatamente por isso, o projeto hidráulico é de extrema importância! Com o 
projeto, além de ter o dimensionamento das tubulações, você saberá onde 
elas (água fria, água quente e esgoto) passam. 
 
Para cada aparelho hidráulico (torneira, filtro, máquina de lavar 
louça) existe uma altura ideal/padrão. Essas alturas não são regidas por 
normas, por isso pode ser modificadas conforme a necessidade, de acordo 
com as especificações de cada produto. 
 
Torneira de Bancada: Água fria + água quente (60 cm), esgoto (50 cm) 
Torneira de Parede: Água fria + água quente (110-120 cm) 
Lava-louça (85 cm) 
Filtro (120-140 cm) 
 
 
 
Ponto do filtro 
 
 
 
 
 
Ponto da 
bancada mesa 
Espera para lava-louça 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PONTOS ELÉTRICOS 
 
Somos reféns absolutos da energia elétrica e, em um mundo cada 
vez mais ”conectado, a instalação de tomadas e interruptores é um detalhe 
que não pode ficar de fora. Temos a tendência de entrar em um ambiente 
e reparar a quantidade de pontos que ele tem. Sabemos que a ausência 
de um número apropriado de tomadas pode causar aborrecimentos no 
nosso dia a dia. Assim, na hora de planejar um ambiente é preciso pensar 
com cuidado na distribuição e no posicionamento para atender as necessidades 
do ambiente e do cliente. quanto a isso. 
 
Segundo a norma, as tomadas e interruptores podem ser instaladas 
em três alturas: 
baixas: 30 cm a partir do chão; 
médias: 1,20 m (120cm) até 1,30 m (130 cm) a partir do chão; 
altas: 2 m até 2,25 m (ou 225 cm) a partir do chão. 
 
Em projetos, utilizamos também tomadas com altura indicada 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
30 cm 
Altura mínima 
para tomada 
baixa 
 
 
120 cm 
 
Altura sugerida 
pela ABNT 
para tomadas 
médias 
180 - 225 cm 
 
 
Maior altura 
 
Para que haja harmonia na decoração, é importante seguir a mesma 
orientação de alturas de tomadas e interruptores em toda casa. 
 
Em muitos projetos o número de tomadas acaba sendo ineficiente, e 
elas são também mal posicionadas e mal dimensionadas. Então fique atento 
e preste atenção à distribuição dos pontos elétricos. 
 
Na cozinha estão distribuídos a maior parte dos equipamentos 
elétricos que temos em nossas casas. Cada aparelho conta uma carga 
necessária para sua instalação, então cuidado sempre com a potência e 
com a voltagem dos equipamentos. Sempre que necessário solicite a 
ajuda de um especialista. 
 
#dicadoguia 
1. Separe sempre o circuito de tomadas e de iluminação. 
2. Alguns eletrodomésticos necessitam de um disjuntor 
independente devido a sua carga. 
3. Alguns eletrodomésticos necessitam de uma fiação mais 
espessa para o seu funcionamento (forno elétrico por exemplo indicamos 
uso de fio com a seção mínima de 4mm). 
4. Verifique sempre os manuais para averiguar o melhor 
posicionamento das tomadas para todos os equipamentos. 
5. Confira sempre as voltagens dos equipamentos. 
6. Deixe pelo menos uma tomada de 20A na bancada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EQUIPAMENTOS E SUAS NECESSIDADES 
 
GELADEIRAS 
 
Memorial de necessidades: 
Tomada Simples – altura baixa (verifique a voltagem). 
Ponto de água - alguns modelos têm dispositivo de água, assim, 
quando houver necessidade, você precisa prever esse ponto. 
Ventilação - a geladeira pode estar em nicho desde que tenha um 
espaço para ventilação do seu motor. Não cubra a parte superior com 
armários e a afaste o fundo e as laterais da parede pelo menos 20cm para 
ventilar. 
A porta da geladeira precisa de mais que 90 graus para sua 
abertura. Uma Side by Side, por exemplo, precisa no mínimo 120 graus para 
abrir a porta, ou seja, não funciona ao lado de uma parede. Indica-se deixar 
de 15-25cm de afastamento, quando encostada na parede. 
 
FOGÃO/COOKTOP 
 
Memorial de necessidades: 
Tomada Simples - altura baixa ou indicada (verifique a voltagem e 
posicione a tomada ao lado do fogão - lembrando-se sempre de fazer a 
furação, caso necessário. 
Ponto de gás - verifique se a chegada de gás é GPL ou GN, 
posicione o ponto 20 cm ao lado do fogão com altura de 30 - 70 cm do piso. 
 
O fogão deve estar próximo à pia com uma área de apoio entre os 
dois equipamentos para acomodar as panelas quentes e permitir o preparo 
dos alimentos. Essa área pode ser de 60 cm a 120 cm. 
 
 
 
 
 
Para um fogão convencional é interessante que haja um espaço de 
60 - 70 cm livre a sua frente, para que se consiga fazer a limpeza interna 
ou a retirada dos recipientes internos, ter circulação e abrir a porta do forno 
(conforme página 18). 
 
Existe uma grande variedade de equipamentos, mas os mais 
utilizados são os embutidos, com pé e o cooktop, Hoje, o fogão de indução 
tem sido uma solução para apartamentos pequenos. 
 
O modelo de fogão embutido necessita de uma caixa (nicho) para 
a sua sustentação e uma máscara para tapar as folgas. Faz-se necessária 
a abertura de furos para ligação elétrica e de gás, conforme representado 
no esquema abaixo. 
 
 
MICRO-ONDAS 
 
Memorial de necessidades: 
Tomada Simples - altura baixa ou conforme projeto(verifique sempre 
a voltagem). 
 
Para esse tipo de equipamento, muito cuidado com o 
posicionamento da tomada, às vezes projetamos o nicho para o micro com 
uma profundidade e esquecemos que a flecha acaba atrapalhando essa 
medida. Sendo assim, recomendamos sempre colocar na lateral ou na base 
o ponto elétrico para evitar com que ele fique fora da medida projetada. 
 
 
Tomada na lateral 
LAVA-LOUÇAS 
 
Memorial de necessidades: 
Tomada 3 pinos – altura baixa 
(verifique a voltagem). 
Ponto de água – altura a partir 
de 60 cm 
Saída de esgoto – altura a partir 
de 50 cm. 
 
Em alguns casos, quando não 
existe a espera, a ligação da 
máquina é feita no ponto da pia. 
 
As alturas podem variar de acordo 
com cada projeto. 
COIFA 
 
Memorial de necessidades: 
Tomada alta - procure sempre posicionar a tomada de forma que 
você não possa enxergá-la após instalar a coifa, tomada aparecendo ao 
lado da coifa é “brega! 
Saída Ventilação - a exaustação é feita por de dutos de saída que 
devem ser conduzidos até a área externa, caso contrário, ao invés de 
modo exaustor ela funcionará como depurador (necessária apenas a 
tomada elétrica para seu funcionamento). 
 
 
 
to flexível Ø15 - 25 cm 
tensão máxima 2,5 m 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Du 
Ex 
FORNO ELÉTRICO 
 
 
As medidas variam de acordo com a especificação do forno. 
Memorial de necessidades: 
Tomada em altura indicada - normalmente este equipamento tem 
voltagem 220v. Para esse eletro a secção do fio deve ser de pelo menos 
4mm. Crie um circuito separado para o forno elétrico. 
Grelha de Ventilação - o forno elétrico chega a elevadas 
temperaturas, assim é necessária a instalação de uma grelha de ventilação, 
conforme manual do produto, para seu melhor funcionamento. 
 
COLUNA DE FORNOS 
 
Quando criamos uma coluna de fornos ou torre de eletros, 
precisamos nos ater às questões de altura. 
 
Forno micro-ondas deve estar à altura dos olhos, seu centro pode 
estar entre 130 cm e 150 cm do piso, já que sua porta abre lateralmente. O 
forno elétrico pode ser acomodado logo abaixo do micro-ondas, entre 90 
- 110 cm do seu centro. Lembre-se de prever ventilação para estas torres, elas 
podem ficar na frente ou nas laterais do móvel! 
 
Procure afastar as colunas de forno das do fogão, para que os 
eletrodomésticos não fiquem engordurados. É muito comum usá-las ao 
lado da geladeira. 
 
As alturas podem variar de acordo com a estatura dos usuários, e 
nossas dicas são baseadas em projetos desenvolvidos pela ArqExpress. 
 
 
Detalhamento “torre de eletros” 
 
 
Neste exemplo, a torre tem gavetas abaixo, mas muitas vezes 
colocamos a máquina de lavar louça - completando assim a torre de 
eletros. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TOMADAS NA BANCADA 
 
Faça uma lista dos equipamentos portáteis que serão utilizados na 
cozinha. Verifique as voltagens e potências, e distribua os pontos na 
bancada de acordo com a necessidade do usuário (faça uma lista dos 
aparelhos). 
 
Lembre-se sempre de deixar pelo menos um ponto em que a 
tomada é de 20A (plug mais grosso), muitos equipamentos portáteis 
necessitam a tomada ”mais larga” para funcionar. 
 
O posicionamento ideal vai depender sempre do projeto e do 
espaço livre na bancada. Procure posicioná-las fora da água molhada da 
pia e nunca acima do fogão! 
 
Quanto ao padrão estético: 
 
 
 
 
 
 
Deixe previsão para tomada de 10A e 20A na bancada. Troque o 
acabamento da tomada (espelho) para a cor igual à bancada ou 
à parede. Já existem no mercado várias opções de acabamento, 
são esses pequenos detalhes que fazem toda a diferença. 
SETORIZAÇÃO DO AMBIENTE 
A distribuição do espaço tem relação direta com o processo do dia 
a dia. Podemos dividir o ambiente em “zonas” ou “áreas” que devem ser 
lavadas em consideração na hora de desenvolver um projeto. 
 
 
ÁREA DE TRABALHO: Espaço de apoio, espaço para preparação, bancada 
de trabalho. 
 
ÁREA QUENTE: Espaço para cozinhas, área de cocção, área do forno/ 
fogão. 
 
ÁREA MOLHADA: Espaço da pia, área de limpeza. 
 
ÁREA DE ARMAZENAGEM: Espaço para armazenamento, espaço que 
podemos chamar de despensa ou para armazenar utensílios. 
 
A zona da pia (área molhada), a zona do trabalho (preparação) e a 
zona quente (cocção) podem gerar um triângulo funcional - a funcionalidade 
pode variar de acordo com a rotina que acontecerá no ambiente. 
 
 
 
BRIEFING DE COZINHA 
Briefing é um conjunto de informações sobre o ambiente, e neste 
momento será feita uma espécie de entrevista com o cliente para 
entender seus desejos, suas necessidades, seus sonhos, seus gostos e seu 
orçamento disponível para executar o projeto. 
 
A falta de comunicação nessa fase de levantamento de informações, 
pode trazer problemas futuros, porque, às vezes interpretamos de uma forma, 
mas o cliente tem outro objetivo. Sendo assim, essa etapa é de extrema 
importância! 
 
1. Qual o estilo de arquitetura preferido para este ambiente? 
Peça sempre fotos, referências e ideias para entender o que o 
cliente espera. 
2. Quais os gostos e os hábitos pessoais dos seus clientes? 
3. Quantas pessoas utilizarão a cozinha? 
4. Gostam de cozinhar? Quais equipamentos serão utilizados? 
5. Usam mais forno, micro-ondas ou fogão? 
6. Quais outras atividades são feitas no ambiente? 
7. As refeições serão feitas neste ambiente? 
8. Quais as exigências quanto à iluminação do local? 
9. Preferência por algum sistema de mobiliário? Portas? Gavetas? 
10. Qual o volume de utensílios que serão armazenados? 
11. Quais as cores desejadas para o espaço? 
12. Alguma outra necessidade? 
 
Uma boa reunião de briefing, levantando sempre as principais 
necessidades, facilitará todo o processo de desenvolvimento e de criação. 
Na hora de materializar, entenda o de que o cliente gosta e o de que 
ele não gosta! Um projeto é a realização de um sonho. Portanto faça com que 
seu cliente fique satisfeito, atendendo seus pedidos de forma que o ambiente 
tenha a personalidade dele, seja funcional, confortável e seguro! 
 
ESPECIFICAÇÕES 
1. BANCADA 
Qual material? 
Espessura: Área molhada: Sim Não 
Modelo de pia: 
Modelo de torneira ou misturador: 
Filtro de água? Sim Não 
 
2. GELADEIRA 
Modelo: 
Especificações: 
3. FOGÃO/COOKTOP 
Modelo: 
Especificações: 
4. COIFA OU DEPURADOR 
Modelo: 
Especificações: 
5. MÁQUINA DE LAVAR LOUÇA 
Modelo: 
Especificações: 
6. FORNO ELÉTRICO 
Modelo: 
Especificações: 
 
7. MICRO-ONDAS 
Modelo: 
Especificações: 
 
8. ACABAMENTO TOMADAS 
Cor: 
9. ILUMINAÇÃO 
 Quente Fria Neutra 
10. ACABAMENTO MOBILIÁRIO 
 Sintético Natural Pintura 
 Vidro Inox Outros 
 
Móveis Inferiores - Acabamento: 
Moveis superiores - Acabamento: 
 
11. ACABAMENTO DAS PAREDES 
 Revestimento
 Pintura 
 Pedra 
 Outros 
 
12. OUTROS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CONFIGURAÇÃO DA COZINHA 
O que vai determinar a melhor configuração da cozinha é o próprio 
ambiente. O seu formato vai estabelecer qual o melhor modelo a ser 
seguido. Existem algumas configurações existentes, mas cada profissional 
deve criar de acordo com o seu escopo de trabalho, lembrando que as 
medidas confortáveis devem estar presentes no projeto. Cuidado sempre 
com a circulação necessária, nada pior que não ter espaço para se 
movimentar! 
 
Conheça o local e entenda as possibilidades e, com base na planta 
baixa, molde a cozinha ideal para o seu cliente (faça um bom levantamento). 
 
COZINHA LINEAR 
 
 
 
A cozinha linear é muito usual em apartamentos populares. 
Ambientes menores precisam ser sempre bem aproveitados, uma ótima ideia 
é utilizar armários superiores na parede, deixando sempre a bancada livre. 
Essa configuração é também muito utilizada em lofts e hotéis, tipo “home 
stay”. 
 
 
 
 
 
A cozinha linear é aquela em que o fogão, a pia e a geladeira ficam 
alinhados sobre uma bancada. Como vocês podemperceber, não forma 
um triângulo de trabalho, os equipamentos ficam lado a lado e, se bem 
posicionados, tornam-se muito funcionais. 
 
 
O ideal é que a pia fique entre o fogão e a geladeira e, entre eles, 
tenha sempre uma bancada de apoio. Muitas vezes, em ambientes 
integrados, como lofts ou apartamentos modernos, encontramos essas 
situações. Esse tipo de configuração é utilizado em ambientes pequenos 
ou largos. Não é ideal que o fogão e a geladeira fiquem lado a lado: o 
aquecimento no fogão pode atrapalhar o funcionamento da geladeira. 
 
Atenção às medidas mínimas da cozinha! Consulte sempre o 
código de obra do seu município. 
 
COZINHA PARALELA 
 
É aquela na qual existem duas bancadas alinhadas, uma de frente 
para a outra (geralmente encostada na parede). Podem ser utilizadas em 
muitas situações. Os pontos do triângulo podem ser distribuídos nas duas 
bancadas, mas o ideal é deixar a pia e o fogão na mesma bancada e a 
geladeira e a área de armazenamento na bancada oposta. 
 
 
 
 
A circulação ideal é de 120 cm, mas nem sempre existe esse espaço 
disponível. Sendo assim, muitos casos ficam com 90 - 100 cm de circulação. 
 
 
 
COZINHA EM “U” 
 
A cozinha em “U” é aquela que utiliza três paredes para apoiar as 
bancadas, formando assim um “U”. Nesta tipologia, a circulação fica fácil e 
bem distribuída. Todos os setores da cozinha ficam próximos, com boas áreas 
de apoio entre eles. É uma configuração versátil e que reduz muitos 
deslocamentos. 
 
 
 
 
 
 
COZINHA EM “L” 
 
Seguindo o mesmo conceito da cozinha em “U”, a tipologia “L” acaba 
deixando um bom espaço para a circulação. Para este layout é importante ter 
um espaço mais amplo. Essa configuração é muito utilizada em ambientes 
onde é necessário ter uma mesa; dessa forma, funciona como copa-cozinha. 
 
Na distribuição, são utilizadas duas paredes ortogonais. O ideal é 
sempre deixar o fogão perto da pia. Posicione os eletrodomésticos como 
preferir, procure aproveitar os canto, utilize armários e não gavetas em pelo 
menos um dos cantos. 
 
 
Aproveitamento de canto 
 
COZINHA EM ILHA 
 
Sonho de consumo de muitas pessoas, principalmente daqueles que 
gostam de cozinhar. A cozinha em ilha está em alta! Essa configuração é 
recomendada para lares que gostam de receber amigos, 
 
Em apartamentos compactos, é uma solução para ampliar e integrar 
ambientes. Fique atento às questões técnicas e estruturais e também aos 
projetos complementares. Veja sempre a possibilidade de deslocar os pontos 
hidráulicos, elétricos, paredes... 
 
As cozinhas desse formato normalmente têm duas bancadas de 
trabalho, uma encostada na parede e outra paralela, a qual chamamos de 
ilha. Nessa ilha, pode estar o fogão/cooktop ou, em algumas situações, até 
mesmo a pia. Tome cuidado sempre com a circulação. 
 
A ilha deve respeitar a distância mínima de 120 cm entre as duas 
bancadas e, pelo menos, prever 60 cm em toda a circulação do entorno. 
As ilhas podem ter armários inferiores e serem acompanhadas por mesas 
ou bancadas de refeições. 
 
 
ERGONOMETRIA 
Utilizar soluções ergonômicas nos ambientes é uma iniciativa que 
pode aumentar significativamente os níveis de satisfação, de eficácia e 
de eficiência do projeto. Uma cozinha ideal deve levar em consideração - 
sempre - a estatura do cliente! 
 
É muito desconfortável preparar alguma coisa em uma bancada 
que precisamos ficar curvados ou na ponta dos pés, não acham? 
 
ALTURA DA PESSOA X PLATAFORMA DE TRABALHO 
 
 
 
 
 
 
1,50 - 1,60m 
1,60 - 1,70m 
 
0,70 - 0,85m 
 
 
0,85 - 0,95m 
 
 
 
 
1,70 - 1,80m 1,80 - 1,90m 
 
 
 
 
 
0,95 - 1,10m 
 
 
 
Apesar de existirem medidas que são chamadas “padrões”, a 
vantagem das cozinhas planejadas é o poder de adaptar essas medidas ao 
padrão de cada situação familiar. 
 
 
BELEZA + ERGONOMIA = AMBIENTE PERFEITO 
 
 
 
 
DIMENSIONAMENTO 
Uma cozinha bem projetada traz grandes benefícios para todos! 
 
Precisamos analisar sempre o dimensionamento, os fluxos, o 
funcionamento, as questões técnicas, a parte técnica e o orçamento para 
que o projeto seja perfeito! Funcionalidade tem muito a ver com 
dimensionamento, visando sempre ao máximo de conforto no local e à 
segurança do usuário. 
 
Um bom projeto organiza o ambiente de forma prática, aproveitando 
e prevendo espaços adequados para mobiliário e circulação. Se, na hora 
de projetar, você considerar cada objeto que precisa estar no seu 
respectivo local,não vai faltar espaço para nada! Liste os itens e os encaixe 
nos espaços projetados. Cada coisa deve ter o seu lugar. 
 
Ergonometria é fundamental, ajuda a prevenir dores nas costas e 
contribui para a disposição funcional. Para dimensionar, precisamos saber 
o “tamanho das coisas”. É necessário observar o espaço e realizar 
adequações. 
 
Para fazer um projeto, precisamos estudar as alturas, as larguras e 
os comprimentos dos mobiliários e utensílios. Precisamos dimensionar a 
circulação, pensar na parte complementar como projeto elétrico, hidráulico 
e de iluminação! Um projeto é um conjunto de itens que bem elaborados 
nos proporcionam sucesso no resultado final. 
 
 
ALTURAS PARA COZINHA 
 
1. Alturas sempre de acordo com a estatura do 
usuário: 91 cm é confortável para estatura mediana! 
2. Se você for usar um ”soclo”, deixe de 5 – 15 cm para 
acomodar os pés. 
3. Armários suspensos precisam uma boa estrutura 
para sustentar! 15-20cm é ideal para limpeza. 
4. Fique atento à profundidade dos armários, pense 
sempre no que você irá armazenar! 
5. Fique atento à altura da banqueta! Eu tenho a 
bancada com 91 cm e amo! 
5 dicas para cozinha 
 
A circulação mínima para passagem de uma pessoa é de 60 cm, 
mas em cozinhas precisamos acessar armários, abrir gavetas, nos 
locomover, sendo assim, a medida confortável é de 90 cm para uma 
circulação. 
 
No caso de uma cozinha linear ou uma cozinha com ilha, onde 
temos balcões dos dois lados, a distância de 120 cm é a ideal, mas, em 
muitos casos acaba se aceitando 90 cm contando apenas uma pessoa em 
transição no ambiente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Na ilha de cozinha, como já mostramos, é importante manter 120 
cm entre os balcões e prever pelo menos 60 cm no entorno dela! 
 
ARMÁRIO INFERIOR 
 
Os armários inferiores podem ir até o chão ou podem ficar suspensos 
(verifique sempre a estrutura da parede para ver se não é necessário um 
reforço). Quando você quer aproveitar o máximo do espaço, nossa dica é 
deixar pelo menos 10 cm afastado do piso, que é a medida confortável 
para que uma pessoa possa pelo menos colocar a ponta de seus pés para 
trabalhar no balcão (10 cm de altura de 10 cm de profundidade). 
 
Armários suspensos indicamos deixar de 15 – 25 cm livres, espaço 
confortável para poder limpar com uma vassoura e um pano até o final do 
armário. Cuidado com a altura do sifão na hora de detalhar, na maioria das 
vezes um armário é muito mais indicado que gavetas. É bem comum o uso 
de gavetas sendo a primeira uma basculante e a segunda um gavetão. 
 
Evite puxadores muito robustos, eles podem acabar atrapalhando a 
circulação! Nós gostamos de criar cavas nas portas inferiores dos armários! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
E E E E 
 
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CURIOSIDADE: A profundidade mínima do balcão da pia é de 55 
cm, mas essa dimensão pode ser 65 cm ou mais. A altura ideal, 
considerando a estatura mediana, é de 91 cm, acima da bancada. 
ARMÁRIO SUPERIOR 
 
Armários aéreos podem ter medidas variadas. Pense sempre em 
qual é a necessidade de armazenamento para definir a profundidade! O 
recomendado é de 30 a 40 cm, mas quanto mais alto for o armário, mais 
difícil é alcançar o fundo. 
 
Atenção: 30 cm muitas vezes não acomoda um prato. 
 
Em relação à distância entre o armário inferior e o armário 
superior, ela pode variar entre 50 e 80 cm, depende muitodo projeto. 
Ergonomicamente, a medida ideal é afastar o armário superior 140 cm do 
piso (cuidado sempre com a estatura do seu cliente). 
 
 
 
 
 
#dicadoguia 
1. Faça um rasgo para o LED, mas não esqueça o 
espaço do reator. 
2. Se você quiser um ar mais moderno, passe a porta 3 
- 5 cm da base e ela funcionará como puxador. 
3. O móvel deve terminar 5 - 10 mm antes da pedra. 
3 cm é o espaço ideal para colocar os dedos e abrir as 
portas. 
4. Se você decidir usar o soclo, deixe espaço para 
aproximar seu pé. 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. 
1.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. 
BANCADA DE TRABALHO - PIA 
 
Quando vamos escolher a bancada da cozinha, além de considerar a 
estética, devemos pensar na durabilidade do material. Este elemento é com 
certeza um item que não será rapidamente alterado, por isso, precisa ser 
resistente! A bancada ou pia é um elemento muito importante, ela é 
utilizada como área de trabalho e preparo dos alimentos, bem como área 
de apoio para posicionar utensílios, organizar compras, louças e até mesmo 
fazer refeições. 
 
Bancada para pia: altura entre 85 e 95 cm de altura. 
Bancada para fazer refeições: altura até 110 cm 
Bancada com funcionalidade de mesa: altura 72 - 76cm 
 
A melhor posição para a pia da bancada é em frente à janela, área 
de maior luminosidade. Por ser um ambiente de trabalho, a cozinha precisa 
ser bem iluminada para o manuseio dos alimentos e posterior limpeza do 
espaço. A temperatura de cor ideal para este espaço é neutra (3000- 
4000k). Quando você for projetar a bancada, cuidado sempre com a 
medida da cuba e com espaço necessário para instalação da torneira ou 
misturador! Sua profundidade mínima é de 55 cm, nós sugerimos usar 61 
cm, podendo 65 cm ou mais, dependendo sempre do espaço livre! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ACABAMENTOS PARA BANCADA 
 
A escolha da bancada da cozinha é uma das tarefas mais importantes 
do ambiente. Ela precisa ser bonita, bem dimensionada e feita com material 
adequado. A pedra é o material mais utilizado em pias de cozinha por 
sua durabilidade e resistência. Além de granitos, temos mármores e 
outras opções como marmoglass, silestone, nanoglass, dekton. São usados 
também em bancadas: aço inox, resina, madeira, concreto com acabamento 
de cimento queimado e porcelanato. 
 
Granito - Indicada para bancadas! Pedra natural resistente com um 
bom preço. Não mancha com facilidade e resiste a riscos. Para limpar, use 
sempre um pano úmido com produtos neutros! 
 
Mármore - Não é recomendado para cozinhas, por ser mais poroso, 
menos resistente. Ele mancha quando em contato com produtos químicos. 
 
Silestone - Superfície não porosa e resistente a manchas de café, 
vinho, suco de limão e muitos outros produtos de uso diário. Silestone, por 
ser composto praticamente por quartzo, é altamente resistente a riscos. 
 
Aço inox - Material preferido para cozinhas industriais pela 
durabilidade e higiene. Fácil limpeza, resistente a altas temperaturas, risca 
facilmente! 
 
Porcelanato - O material é ótimo para esse uso, porque é resistente, 
impermeável e fácil de limpar. A estrutura para as peças pode ser de 
concreto, alvenaria ou metálica. 
 
Madeira - Se for envernizada, a madeira maciça é resistente ao 
contato esporádico com a água. As vantagens são a beleza e a textura 
aconchegante. A água em abundância, porém, pode danificar a madeira. 
 
Não importa o material utilizado em sua bancada, o importante é 
cuidar do material para manter o aspecto bonito por mais tempo. Os cuidados 
são simples: basta utilizar detergentes ou sabão neutro e o lado macio da 
própria esponja que é utilizado para lavar as louças. 
 
ALTURA DAS BANCADAS 
 
Seja por uma preferência quanto à organização do espaço ou pela 
simples falta de espaço para a decoração com uma mesa, a utilização de 
bancadas vem tornando-se uma escolha cada vez mais frequente nos 
projetos. As cozinhas que têm espaços reduzidos devem optar por não 
utilizar mesas, mas utilizar bancadas. Existem cuidados específicos para 
que o corpo fique plenamente confortável (altura ideal). 
 
As bancadas são muito úteis: podemos utilizá-las para realizar 
refeições, servir como apoio, servir como passa-pratos quando ela está 
entre a cozinha e a sala de estar (ambientes integrados), colocar decoração... 
 
Fique atento na hora de escolher a altura da bancada: ela pode tanto 
ser baixa (tipo mesa de jantar), média (altura da cozinha) quanto alta (com 
100 -110 cm). 
 
MOBILIÁRIO 
 
O principal truque para aumentar a funcionalidade é facilitar o 
acesso aos alimentos e aos utensílios em geral, além de deixar os armários 
mais adequados a cada tipo de objeto. 
 
Crie armários e gavetas com tamanhos variados. Entre os utensílios 
utilizados na cozinha existe uma boa diferença de tamanho e de formas. 
Interessantes conhecer os tamanhos mínimos necessários e entender as 
necessidades do cliente para deixar tudo proporcional. Isso permite que 
o espaço seja mais bem aproveitado e impede que os objetos sejam 
empilhados, de forma que seja difícil o acesso a eles e difícil de serem 
tirados de dentro do móvel. 
 
 
 
 
Crie gavetas e armários com medidas diferentes, aproveite os 
cantos, crie prateleiras retráteis, aproveite os pequenos espaços, use 
divisores nas gavetas para talheres, pendure as panelas, faça lixeiras 
embutidas, compartimente os armários com as divisões necessárias 
para poder armazenar tudo de que você ou seu cliente precisem! 
PORTAS 
 
Utilização de portas é muito comum em cozinhas. Abaixo da pia 
sugerimos cuidar a altura da prateleira interna, se houver. Nesta região não 
utilize fundo ou faça um fundo recuado para facilitar a manutenção dos 
pontos de água. Portas são interessantes em cantos para aproveitar melhor o 
espaço. 
 
Os puxadores muitas vezes podem ser um obstáculo ou incômodo 
na hora de abrir as portas. Por isso, em cozinhas uma boa solução é a 
criação de ”cavas” nas portas ou a colocação de puxadores embutidos! 
Portas com puxadores tipo click não são recomendadas na cozinha devido 
ao uso intenso. Pode acabar estragando o mecanismo! Use sempre 
amortecedores nas portas para que elas durem mais! 
 
 
 
GAVETAS 
 
As gavetas facilitam o acesso a tudo, mas o custo delas pode ser 
um pouco mais alto! Se você tiver a opção, escolha gavetas com extração 
total e amortecedor! 
 
A altura mínima para gavetas de talheres é de 10 cm (hoje já é 
comum a utilização de uma bandeja de talheres dentro da gaveta maior 
para aproveitar melhor o espaço). 
 
É importante você sempre pensar em detalhes nos projetos. 
Estamos dividindo com vocês as dicas que mais aplicamos. Fique atento 
sempre às particularidades do seu projeto, tentando aproveitar o espaço 
da melhor maneira possível e considerando sempre as medidas de acordo 
com a quantidade de utensílios que serão armazenados! 
ILUMINAÇÃO 
Temos a tendência de entrar em um ambiente e reparar a cor da 
parede, o tipo de puxador, mas a verdade é que luz muda tudo! Toda cozinha 
precisa de uma boa iluminação. Explore ao máximo a luz natural do 
ambiente. Como falamos, a cozinha é um local de trabalho, visibilidade geral 
é muito importante. 
 
O melhor tipo de iluminação para esse ambiente é aquela que se 
distribui de forma homogênea. Sendo assim, na parte central, não utilize 
lâmpadas com ângulo: procure evitar sombras, principalmente na bancada de 
trabalho! Por ser um local de trabalho, a temperatura de cor indicada é de 
3000-4000K (neutra), esse tipo de lâmpada tem um IRC alto, não alterando 
assim a cor dos alimentos. 
 
Antes de iniciar o projeto de iluminação, precisamos ter o layout 
definido (como falamos no início do nosso guia). O tipo de forro e a altura 
do pé-direito são importantes nesta fase, bem como a escolha dos 
revestimentos e dos acabamentos (todos esses itens interferem na escolhaideal da iluminação). O ideal é criar diferentes circuitos na cozinha e 
distribuir a iluminação de forma que você possa controlar a quantidade de 
luz e criar cenas no ambiente para cada atividade. Momentos com mais luz, 
menos luz... tudo isso pode ser criado com circuitos. 
 
Indicamos a previsão de três pontos para o projeto da cozinha: 
iluminação geral, iluminação decorativa e iluminação de destaque. Para 
o ponto central, iluminação geral, usamos os painéis com placa de LED. 
Estes têm um ótimo fluxo luminoso além de distribuírem a luz de forma 
homogênea em todo ambiente, sendo uma solução prática e econômica 
que atende as necessidades deste setor. 
 
 
Painel Placa de LED 
Temperatura de cor: 4000K 
Medida: conforme projeto 
Existem diferentes tamanhos 
e formatos. 
Para iluminação decorativa usamos a fita de LED ou luminárias 
embutidas nos móveis superiores. Pendentes são sempre uma ótima 
solução para essa parte mais criativa, decorativa do ambiente! 
 
Iluminação de destaque: sempre que você quiser criar um charme 
ou destacar algum objeto, alguma parede, algum ponto específico do 
projeto escolha lâmpadas com ângulo, as famosas lâmpadas de destaque 
- AR70, dicroica, minidicroica. 
 
Para não errar, analise sempre o layout e faça um bom planejamento. 
Criando diferentes circuitos e trabalhando com a lâmpada correta, sua 
cozinha será bem iluminada! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REVESTIMENTOS 
Materializar o ambiente, a fase de acabamento é sempre a melhor 
parte do projeto, não é? Nesta etapa, conseguimos colocar nossas ideias 
em forma de cores e de texturas para chegar a um resultado final! 
 
Quando a escolha de acabamentos for para a cozinha, precisamos ter 
cuidado redobrado, principalmente quanto a pisos e paredes! Escolha sempre 
um revestimento que seja resistente, lavável e funcional já que, além de 
ser uma área de muita circulação, requer muita praticidade na limpeza e 
segurança (nada de usar pisos escorregadios). 
 
(Funcionalidade + Estética) x Orçamento 
 
Na hora de escolher os revestimentos, lembre-se de que a água, o 
vapor e a gordura estão em contato direto com os revestimentos! A melhor 
escolha para a cozinha são os revestimentos cerâmicos, os clássicos azulejos 
cerâmicos ou porcelanato. 
 
Revestimentos como pastilhas de vidro, madeira, pedra ou 
cimento queimado também podem ser utilizados, mas cuidado com o 
local de aplicação! A área da bancada e do fogão é a mais crítica, por isso, 
recomendamos protegê-las utilizando um revestimento adequado para 
tal. Dessa forma, será mais prático e fácil realizar a limpeza! O segredo para 
uma escolha bem sucedida está no equilíbrio visual e na funcionalidade. 
 
A escolha do piso é importante e não estamos falando apenas de 
estética. Cozinha tem contato com água e gordura, revestimentos com 
superfícies brilhosas não são indicados, visto que, em contato com esses 
itens, se tornam escorregadios, podendo assim causar acidentes. Pisos à 
base de madeira também não são indicados. Nossa dica: opte pelo 
tradicional porcelanato. 
 
O piso ideal precisa deve ser resistente, lavável e não pode ser 
escorregadio. 
 
 
Em paredes com área úmida indica-se o uso de revestimentos. 
Muitos profissionais escolhem usar apenas pintura em seus projetos. Sendo 
assim, tome cuidado pelo menos com a área da bancada aonde está a pia, 
essa região precisa sempre de uma proteção para evitar o contato direto 
com água na parede e apresentar um melhor acabamento! 
 
 
 
 
 
 
 
SAIA 
O encontro deve 
ser feito com peças 
ESPELHO/FRONTÃO 
Tem função de dar 
acabamento entre a bancada 
e a parede e proteger a 
parede. 
cortadas a 45 graus. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Você não precisa usar o espelho, frontão de pedra na sua bancada, 
desde que você opte por um revestimento que proteja a parede nesta área 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Escolher o revestimento da cozinha não é assim tão simples, já que 
existe uma variedade muito grande de materiais, tipo de superfície, 
tamanhos, texturas, formatos, valores etc. 
 
Ao escolher qualquer revestimentos, ele precisa ir ao encontro da 
dimensão, do espaço, do estilo que mais agrada, do valor das peças, da 
resistência e da facilidade de limpeza. Existe uma infinidade de opções, o 
segredo é saber utilizá-lo no local correto e escolher um desenho bem bonito 
nas paredes para dar charme! 
 
 
 
AZULEJOS 
 
São produtos cerâmicos com uma superfície lisa, coberta por uma 
camada de esmalte. Azulejo ou cerâmica é um revestimento muito procurado 
para fazer detalhes neste ambiente: ele é resistente à umidade, fácil de 
limpar e ainda protege a superfície na qual ele é aplicado contra problemas 
de infiltração e mofo. 
 
Pode ser utilizado em toda extensão ou como um detalhe. Apresenta 
uma gama bem variada de opções e pode ser um revestimento com um ótimo 
custo-benefício. Quanto mais neutro, mais atemporal. Existem muitas 
opções coloridas, que podem alegrar um espaço, cuidado apenas para não 
escolher algum revestimento que seja ”fácil de enjoar”. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TINTA 
 
Por serem ambientes em constante contato com água e umidade, é 
muito comum vermos cozinhas revestidas com azulejos, pastilhas, 
porcelanatos, ladrilhos. Mas, se tivermos alguns cuidados, podemos, sim, 
utilizar tintas que sejam adequadas para estes ambientes. 
 
Limpe sempre as paredes e corrija imperfeições, buracos e 
rachaduras com massa acrílica e, no fina,l lixe o excesso com uma lixa média 
e dê os acabamentos finais com uma lixa fina (quase um “faça você mesmo” 
aqui no nosso guia, hein?) 
 
Tinta Acrílica - De preferência do tipo lavável e antimofo. Utilize 
selador antes pintar a parede e procure não utilizar este tipo e acabamento 
em áreas molhadas. 
 
#dicadoguia 
Utilize tinta acrílica nas paredes e aplique algum revestimento na 
parede da bancada, o resultado vai ser bonito, econômico e funcional! 
 
Quanto mais brilhante for a tinta, mais durável ela será, porém o 
brilho da tinta coloca em evidência as imperfeições da parede, por isso é 
muito importante o preparo da parede antes da pintura! 
 
 
PORCELANATO 
 
Quando falamos sobre tipos de piso, o porcelanato é um dos 
queridinhos dos clientes! Existem vários tipos de porcelanato, e a diferença 
entre eles é basicamente a intensidade do brilho e a presença de texturas. 
 
O porcelanato é um revestimento versátil, tem diferentes 
tamanhos, cores e texturas e pode ser aplicado em diferentes superfícies 
(piso e parede). O porcelanato apresenta-se com diferentes acabamentos 
- polido/ acetinado/esmaltado - e, para escolher, é necessário entender 
o seu uso, ou seja, em qual ambiente ele será utilizado. 
 
PO = POLIDO 
Acabamento com a superfície lisa e brilhante devido ao polimento 
e à lapidação que recebem no processo de fabricação. Mais propenso a 
escorregar devido a sua camada de brilho e à superfície extralisa - mancha 
mais fácil – traz aspecto de requinte e sofisticação para o espaço. 
Recebem um polimento diamante! Indicados para áreas secas como salas, 
corredores, quartos (residenciais). 
 
AC = ACETINADO 
Seu brilho é leve e suave. Material fosco, de fácil limpeza, de maior 
resistência, menos escorregadio! Sensação de aconchego no ambiente 
(toque aveludado). Indicado e agradável para todos os espaços da casa 
inclusive: banheiros/cozinhas/área de serviço/garagem. 
 
NA = NATURAL 
Superfície fosca porém mais áspera, deixando-a perfeita para 
espaço com maior tráfego. 
 
MA = MATE 
Efeito totalmente fosco na superfície do revestimento. Deixa o espaço 
com um ar bem moderno. 
 
 
 
 
 
BR = BRILHANTE 
Um verdadeiro clássico de azulejos, o acabamento brilhante. Tem 
brilho, mas ,nesse caso, em vez do polimento, recebe um esmalte 
especial como camada protetora da peça. 
 
EXT = RESISTENTEAO ESCORREGAMENTO 
Ideal para áreas externas. Textura e aspecto mais rústico em sua 
superfície o que o torna mais resistente ao escorregamento, minimizando 
assim o risco de acidentes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ACABAMENTO DE MOBILIÁRIO 
LAMINADO/MELAMINA/MDF 
 
Considerado um revestimento de média resistência e abrasão, por 
isso não é indicado uso para tampos, e sim na caixa dos móveis, parte 
estrutural e portas. Ele é composto por uma chapa de mdf ou mdp 
revestida com acabamentos decorativos que, levados a uma prensa plana, 
sofrem efeitos de temperatura e pressão. 
 
O acabamento das bordas é feito com a própria lâmina ou uma fita 
de borda e é facilmente perceptível aos olhos, podendo assim, identificar 
esse tipo de acabamento pelo toque e borda, diferente da pintura que 
tem uma aplicação homogênea em todos lados e bordas não deixando 
marcações! 
 
Existem acabamentos de baixa pressão (menos resistentes) e de 
alta pressão (mais resistentes)! 
 
Seu valor é acessível e o material tem fácil acesso. Então para 
clientes que tem urgência, pode ser o material ideal devido à facilidade de 
manuseio e devido ao valor. 
 
VIDRO 
 
O vidro é muito procurado devido ao toque de requinte que ele dá 
para o espaço. O vidro pode ser pintado,apresentando, assim uma gama 
grande de opções e pode ser utilizado em portas e gavetas. 
 
Cuidado! Este material em contato com a gordura deixa evidente a 
sujeira. Por isso, dependendo da cozinha e rotina, não é ideal! 
 
O vidro traz leveza para o espaço e contrasta com os demais materiais, 
ideal para quem gosta de misturar texturas! 
 
 
 
LACA/PINTURA/MICROTEXTURA 
 
Os móveis laqueados ou pintados têm uma beleza única devido ao 
seu processo de pintura. Para laquear um móvel, são necessárias várias 
camadas de pintura e polimento. Por isso, seu prazo de entrega é maior. 
A sua aparência é sempre lisa e pode ser fosca ou com brilho. Os móveis 
com acabamento em laca pedem um investimento e um cuidado maior. 
 
Não são recomendados móveis de laca em locais próximos à 
bancada de cozinhas, já que o uso é muito frequente, e isso pode causar 
danos ao material. 
 
MADEIRA NATURAL 
 
A madeira natural também pode ser um tipo de acabamento para 
as cozinhas. Ela pode receber variações de acabamento como verniz e 
polimentos, porém esse tipo de material é mais caro. Cuidado sempre com 
o orçamento do cliente. 
 
VOCÊ SABE O QUE É TAMPONAMENTO? 
Tamponamento são as bordas que colocamos no móvel para deixá- 
lo robusto e elegante, sua função é 100% estética! Em projetos modernos, 
não utilizamos tamponamento, já em ambientes mais clássicos, podemos, 
inclusive, criar diferentes detalhes para esse acabamento. Essa técnica 
também é conhecida como borda de armários. 
 
Existem diferentes espessuras de chapas para criação de móveis; 
para estrutura procure utilizar sempre espessura de 18 - 25 mm. Mesma 
coisa para as portas. Para o fundo, por ser uma peça de proteção, você 
pode utilizar chapas de 10 mm ou mais. 
 
O tamanho da chapa é de 2730 mm. Assim se sua bancada ou móvel 
for maior, vai precisar emenda. Pense sempre também se as peças vão 
entrar no elevador! Para tamponamentos espessos, você vai duplicar a 
chapa, sendo assim o seu custo será sempre maior! Tudo que você for 
detalhar, lembre-se de conferir as medidas no local! 
 
 
Ideias para usar tamponamento 
 
MÓVEIS EM PLANTA 
 
MÓVEIS EM VISTA FRONTAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MÓVEIS EM CORTE 
 
 
 
 
 
 
TIPO DE PUXADORES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO DETALHADO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Obrigada! 
Com carinho,