Quando você se alimenta, o seu estômago se contrai de forma ritmada Ele funciona como um triturador de alimentos movido pelo ácido gástrico e a pepsina

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Quando você se alimenta, o seu estômago se contrai de forma ritmada. Ele funciona como 
um triturador de alimentos movido pelo ácido gástrico e a pepsina. Como o corpo humano é 
sábio, as paredes estomacais e o duodeno possuem uma proteção natural —o muco— que 
as mantêm intactas. Qualquer alteração nesse revestimento abre espaço para lesões. 
 
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 MAPA SUB – SAÚDE - BIOLOGIA E BIOQUÍMICA HUMANA 
- 53/2023 
 
Do carboidrato à glicose. 
 
Quando você se alimenta, o seu estômago se contrai de forma ritmada. Ele funciona como 
um triturador de alimentos movido pelo ácido gástrico e a pepsina. Como o corpo humano é 
sábio, as paredes estomacais e o duodeno possuem uma proteção natural —o muco— que 
as mantêm intactas. Qualquer alteração nesse revestimento abre espaço para lesões. A 
úlcera péptica é uma delas: se ela aparece no estômago, é chamada de úlcera gástrica. 
Essa enfermidade, caracterizada por uma ferida circular ou oval na mucosa do estômago 
(ou do duodeno) é sempre benigna, acomete indivíduos de todas as idades, inclusive 
crianças. 
 
Quando você se alimenta, o seu estômago se contrai de forma ritmada. Ele funciona como 
um triturador de alimentos movido pelo ácido gástrico e a pepsina. Como o corpo humano é 
sábio, as paredes estomacais e o duodeno possuem uma proteção natural —o muco— que 
as mantêm intactas. Qualquer alteração nesse revestimento abre espaço para lesões. 
 
Com o avançar da idade ou o uso crônico de determinados medicamentos, ela se torna 
mais frequente. Estima-se que 5% a 10% das pessoas que procuram ajuda médica 
apresentem o problema, mas podem ser mais, já que parte deles não apresenta sintomas. 
Os especialistas garantem que, independentemente da causa, o tratamento precoce da 
úlcera péptica garante resultados positivos, e ainda evita complicações. A estratégia 
terapêutica inclui o uso de medicamentos, além de orientações como deixar de fumar, 
reduzir o consumo de carboidratos e o uso de determinados medicamentos capazes de 
desencadear ou piorar o quadro. 
Agora vamos imaginar que você irá dar uma palestra em uma escola voltada para a 
educação de jovens e adultos. Nesta escola, você conhece a dona Maria, uma idosa de 68 
anos, de descendência italiana, que se queixa de irritações no estomago, azia, queimação e 
dores recorrentes. Após ser atendida na UBS, a equipe observa que dona Maria consome 
quantidades diárias excessivas de carboidratos. 
 
A mucosa gástrica senil passa a apresentar predominância das células não parietais, 
modificação que proporciona diminuição na acidez gástrica. Com isso, cerca de 25% dos 
idosos desenvolvem acloridria e têm prejuízo na absorção de nutrientes essenciais, tais 
como a vitamina B12, o ácido fólico, o ácido ascórbico e o ferro. Geralmente, a capacidade 
de absorção intestinal não se encontra alterada, embora possa haver um declínio no 
metabolismo e na absorção de cálcio, ferro e carboidratos (especialmente lactose). 
 
Ao conversar com a dona Maria, juntamente com os demais alunos, você percebe que 
estes estudantes não conhecem adequadamente o processo de digestão de carboidratos. 
Ademais, estes alunos mostraram dificuldade de diferir os tipos de carboidratos e o 
processo de quebra destes compostos para gerar ATP. 
 
Com base nas dificuldades que o seu público apresentou em relação ao metabolismo dos 
carboidratos, você deverá apresentar a eles alguns conceitos fundamentais para a 
compreensão do processo. Na próxima palestra, você precisará responder a algumas 
questões feitas pelos alunos, sendo elas: 
 
a) Qual a diferença entre as vias aeróbias e anaeróbias de degradação dos carboidratos? 
 
b) Onde ocorre o processo de metabolização dos carboidratos dentro da célula? Quais os 
produtos formados? 
 
c) Qual a diferença entre a fase preparatória e a fase de pagamento da glicólise? 
 
d) Na presença de oxigênio, qual o destino do produto da glicólise?