APOSTILA-2019-1-50

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APOSTILA DE INSTALAÇÕES HIDRAULICAS PREDIAIS 
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a. Para a coleta de apenas uma pia de cozinha pode ser usada a caixa de gordura pequena; 
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b. Para a coleta de uma ou mais cozinhas deve ser usada, pelo menos, a caixa de gordura 
simples; 
c. Para a coleta de duas a doze cozinhas deve ser usada, pelo menos, a caixa de gordura 
dupla; 
d. Para a coleta de mais de doze cozinhas, ou ainda, para cozinhas de restaurantes, escolas, 
hospitais, quartéis, etc. devem ser previstas caixas de gordura especiais. 
 
Tabela 8 – Tipologia das caixas de gordura em função das dimensões característica. 
 
Fonte: Dados conforme a NBR 8160, 1999 
 
Com relação à caixa de gordura especial (CGE), prismática de base retangular, as 
seguintes características devem ainda ser apresentadas: 
I. O volume da câmara de retenção de gordura obtido pela fórmula: 
 
V = 2N + 20 
 
 Onde: 
 N - número de pessoas servidas pelas cozinhas que contribuem para a caixa de gordura 
 V - volume em litros 
 
• a altura molhada deve ser de 0,60 m; 
• a distância mínima entre o septo e a saída deve ser de 0,20 m.