Trabalho de introdução a Engenharia

Prévia do material em texto

Engenharia Agrícola e Ambiental
Introdução à Engenharia Agrícola e Ambiental
FAZENDA ÁGUAS CRISTALINAS
Grupo:
Daniela Vilela
Laise Dutra
Mariana Guedes
Mariana Otero
Rafael Dias
Rio de janeiro, 29 de novembro de 2011
Sumário:
1) Introdução 
2) Agricultura Orgânica VS Agricultura Natural
3) Área Estudada
4) Agricultura
5) Criação de Animais: Avicultura e Suinocultura
6) Curiosidades
7) Conclusão
8) Referência Bibliográfia
1- Introdução:
Este presente relatório foi desenvolvido com base no trabalho de campo da disciplina de Introdução à Engenharia Agrícola e Ambiental, do curso de Engenharia Agrícola e Ambiental da Universidade Federal Fluminense, com acompanhamento do Engenheiro Agrônomo/Agrimensor Joaquim Antônio Dutra Mendonça, no dia 22 de novembro de 2011. O objetivo do trabalho foi analisar as características de uma propriedade de agricultura orgânica, com pretensão de se tornar natural, e a criação de animais sem o uso de hormônios e drogas veterinárias. Esse estudo foi realizado na Fazenda Águas Cristalinas, localizada na Estrada das Bananeiras s/n° Maratuã, Silva Jardim –RJ.
Define-se agricultura orgânica como sistema de manejo sustentável da unidade de produção, com enfoque holístico que privilegia a preservação ambiental, a agro biodiversidade, os ciclos biológicos e a qualidade de vida do homem, visando a sustentabilidade social, ambiental e econômica no tempo e no espaço. Baseia-se na conservação dos recursos naturais e não utiliza fertilizantes de alta solubilidade, agrotóxicos, antibióticos, aditivos químico-sintéticos, hormônios, organismos transgênicos e radiações ionizantes.
Para alcançar esses objetivos, a produção orgânica emprega, sempre que possíveis métodos biológicos ou mecânicos em contraposição ao uso de materiais sintéticos, privilegiando a agro biodiversidade. Além disso, na agricultura orgânica não são usados organismos geneticamente modificados e radiações ionizantes, em qualquer fase do processo de produção, processamento, armazenamento, distribuição e comercialização.
A agricultura orgânica tem a ver com a qualidade dos alimentos, fibras e demais produtos agrícolas num sentido amplo, que compreende a qualidade ambiental da região produtora, a qualidade de vida do trabalhador rural que tem os mesmos direitos de acesso à saúde, educação e bem-estar que os consumidores, respeito aos animais de criação e preocupação com a terra, que apenas tomamos emprestada das gerações vindouras e que precisamos deixar própria para seu uso e sua sobrevivência.
Ao proibir o uso de agrotóxicos na produção agrícola, a agricultura orgânica contribui para eliminar a exposição de trabalhadores rurais a esses produtos.
A importância desse estudo feito em campo consiste em observar como é feito o manejo dessas áreas sem a utilização de substâncias químicas, requisitadas a fim de se agilizar o processo de colheita das culturas e do abate precoce dos animais. Com isso, as práticas agropecuárias do local têm por fim não alterar os ecossistemas existentes ao seu redor. Para o desenvolvimento do trabalho foram utilizados procedimentos metodológicos que envolvem a coleta de informações da área de estudo, além de levantamentos bibliográficos, garantindo a veracidade da pesquisa.
2- Agricultura Orgânica VS Agricultura Natural
Produtos orgânicos são aqueles cultivados (no caso dos vegetais) ou criados (animais) sem o uso de fertilizantes, controladores de pragas ou doenças (inseticidas, bactericidas, antibióticos etc.) de origem químico-sintética, de hormônios ou promotores de crescimento e de produtos transgênicos. A agricultura orgânica ainda se preocupa com o meio ambiente, procurando preservar o ecossistema e utilizar os recursos da natureza de forma sustentável. Embora os agricultores orgânicos evitem substâncias artificiais, usam todo o tipo de aditivos, tais como compostos com esterco, pesticidas orgânicos etc. Além disso, quando aram o solo, freqüentemente usam máquinas que exigem muita energia artificial - não só o combustível usado para operar a máquina, como também a energia necessária para fabricá-la.
A Agricultura Natural é definida como um sistema de exploração agrícola que se baseia no emprego de tecnologias alternativas, as quais buscam tirar o máximo proveito da natureza, das ações do solo, dos seres vivos, da energia solar, de recursos hídricos. As técnicas da Agricultura Natural fundamentam-se no método natural de formação do solo. Neste sistema de cultivo são feitas recomendações como o uso de composto, cobertura morta, adubação verde, e outros recursos naturais, microorganismos do solo, controle biológico de pragas, controle biomecânico de plantas daninhas. Na prática, recorre-se ao princípio da reciclagem de recursos naturais e enriquecimento da matéria orgânica e microorganismos do solo para tornar a exploração agrícola duradoura e racional. É, portanto, um modelo de desenvolvimento rural que procura integrar os povos através de uma agricultura sustentável e competitiva.
3- Área Estudada:
A Fazenda Águas Cristalinas localiza-se no município de Silva Jardim (RJ), no bairro Maratuã. Sua área é de aproximadamente 106 alqueires, sendo que destes, 74 são de Mata Atlântica nativa. 
É caracterizada por possuir um solo recente, arenoso, com grande risco de lixiviação (deslocamento de minerais presentes na superfície do solo, o que o torna mais empobrecido e de difícil utilização para a agricultura.) Os objetivos desta fazenda, além de recuperar o solo ( pois se cogitava desativá-la, o que geraria a perda de uma extensa área) é promover pesquisas e colocar em prática a Agricultura orgânica buscando chegar a Agricultura Natural.
Ela localiza-se em uma área de reserva ecológica, que possui 17 nascentes de água mineral. Mais um motivo para não se fazer uso de substâncias químicas, evitando a contaminação das águas subterrâneas. 
A fazenda pertence a um projeto da Fundação Mokiti Okada, que inicialmente adquiriu várias propriedades rurais nos estados do RJ e SP com o intuito de começar a se propagar a Agricultura Natural. Porém com o passar dos anos, os únicos pólos ainda ativos estão em São Paulo (Ipeúna e Atibaia) e aqui no Rio de Janeiro (Fazenda Águas Cristalinas). Em Ipeúna e em Atibaia hoje em dia, estão às instalações da Empresa Korin, onde são produzidos hortaliças, frutas e frangos. 
A Korin, além de buscar a prosperidade do produtor, utilizando métodos produtivos que gradativamente concretizem a Agricultura Natural preconizada por Mokiti Okada, através de um modelo, social, ambiental e economicamente sustentável. Há um vínculo entre a fazenda Águas Cristalinas e a Korin, porém esta última, por ser uma empresa e centro de pesquisas possui fins lucrativos e a fazenda, tudo que nela é produzido, é consumido por seus empregados e pelos fiéis da Igreja Messiânica, fundada pelo filósofo japonês já mencionado.
A Korin faz pesquisas na área de cultivo do produtor e repassa para empresas maiores dando assistência técnica aos produtores que se interessem em sair da agricultura convencional. Ela foi a primeira na América Latina a produzir frango sem o uso de promotores de crescimento. São abatidos, por dia, cerca de 13.500 frangos, porém não se tem capacidade de suportar essa proporção, logo, estão pesquisando maneiras de remediar este problema.
4 – Agricultura:
O manejo do solo privilegia práticas que garantam um fornecimento constante de matéria orgânica, através do uso de adubos verdes, cobertura morta e aplicação de composto orgânico que são práticas indispensáveis para estimular os componentes vivos e favorecer os processos biológicos fundamentais para a construção da fertilidade do solo no sentido mais amplo.
A fazenda respeita o ciclo natural das frutas e verduras, esperando a época do ano de cada vegetal, não forçando de forma alguma a planta a produzir fora do seu período natural. Isso permite que o solo possa se recuperar da colheita. 
O controle de pragas e agentes de doenças e mesmo das plantas invasoras (na agricultura orgânica essasespécies são consideradas plantas espontâneas) é fundamentalmente preventivo.
A água utilizada na produção deve apresentar-se dentro das características de Padrão Mínimo liberado pelo Órgão Oficial (CONAMA 20), tanto para água de irrigação como para água de processamento e ou lavagem pós-colheita. A água utilizada nas plantações da fazenda provém de lençóis de água mineral subterrâneos.
Figura 1: Plantação de mandioca
Figura 2: Mandioca sem aditivos químicos
5- Criação de Animais:
A criação orgânica de animais na fazenda tem por objetivos não só a produtividade de carne e ovos como também o bem-estar das aves, dos suínos e dos caprinos, que consiste em permitir, em condições de manejo produtivo, que os animais vivam livres de dor, sofrimento e angústia. Em um ambiente que possibilite boa movimentação, respeita a territorialidade, promove descanso e o ritual reprodutivo.
Além disso, é restringido o uso de medicamentos alopáticos e proibido o uso de antibióticos e promotores de crescimento ou aceleradores de postura.
O manejo visa eliminar todo e qualquer fator estressante, dentre alternativas capazes de estimular os mecanismos naturais de defesa próprios do organismo animal. Aos animais devem ter garantido um período mínimo de escuro de 8 horas por dia, sendo proibido o uso de iluminação artificial como medida de estímulo da produção.
- Avicultura:
Pesquisa-se na fazenda o período de postura das galinhas respeitando-se o ciclo natural das aves. São cerca de 360 dúzias por dia, porém, na época de troca de penas, as galinhas ficam sem pôr ovos, então está sendo elaborado um método para que as galinhas não fiquem paradas nesse tempo de 60 a 90 dias. 
Os frangos são criados com espaço para pastoreio, onde podem ciscar, além de terem acesso a poleiros para dormir. Além disso, as galinhas poedeiras põem seus ovos em ninhos. A ração delas é a base de grãos e cereais sem nenhum tipo de promotor de crescimento ou para postura de ovos. A água que consomem é a água mineral vinda das nascentes da fazenda.
As galinhas encontram-se em um ambiente que possui uma solução de 80 tipos diferentes microorganismos que decompõe toda a amônia presente em suas fezes, erradicando o mau cheiro e evitando a proliferação de moscas, fazendo com que as aves não fiquem propícias às doenças. 
Foram desenvolvidas pesquisas que mostraram resultados satisfatórios ao colocar próximo à granja, onde se encontram as galinhas, animais ruminantes (no caso desta fazenda, ovelhas e cabras), evitando-se, assim, o ataque de um tipo de doença, que quando surge mata grande parte das galinhas, e conseqüentemente o uso de medicamentos.
Figura 3: Criação de galinhas
Figura 4: solo da granja com presença de microorganismos decompositores
Figura 5: Frangos sem promotores de crescimento
- Suinocultura
O engenheiro responsável pela fazenda realiza pesquisas a fim de gerar uma raça de porco “light”, ou seja, que possua a menor quantidade de gordura possível, e que a carne seja excelente. Para isso, houve o cruzamento de várias raças selecionadas, com o objetivo de chegar a uma raça de porcos com patas e focinho brancos. 
Os suínos não estão confinados, mas sim criados em espaço aberto adequados para movimentação, alimentação, descanso, reprodução e abatidos com métodos humanitários. Toda ração dos suínos é de fabricação caseira, exclusivamente vegetal, possuindo sais minerais, soja, e nutrientes necessários para uma alimentação saudável dos animais. Além disso, não possui promotor de crescimento.
São realizadas a castração, o emprego da técnica de inseminação artificial e a administração de todas as vacinas exigidas pelas leis brasileiras.
Figura 6: Porco “light”
6- Curiosidades:
- Da Fazenda:
Essa fazenda apresenta, também, 250 mil pés de palmito-juçara, além de banana-maça, banana-prata e banana-d’água. Também possui acerola, limão, açaí e coco. O coqueiro, por não ser nativo da Mata Atlântica teve que sofrer adaptações para se adequar ao clima daqui, porém, ainda assim, suas folhas que sustentam os cocos, com o calor ressecam, enfraquecendo e deixando a fruta cair precocemente. 
Existem alguns pés de limões que foram enxertados (cruzamentos entre duas espécies de limões diferentes).
Figura 7: Enxerto de limões
Em relação à água, a fazenda possui 17 nascentes de água mineral e um poço com 100 metros de profundidade que possibilita o resgate de toda essa água. Assim, a preservação da mata nativa na região se torna indispensável.
- Do mundo:
A expressão "agricultura orgânica" apareceu pela primeira vez no livro do Lorde Northbourne, "Look to the Land", publicado em 1940, mas a verdade é que a agricultura orgânica é a forma mais antiga da agricultura. 
Antes do final da Segunda Guerra Mundial, a agricultura sem o uso de produtos químicos com base no petróleo, fertilizantes e pesticidas artificiais era a única opção que os fazendeiros tinham. As tecnologias desenvolvidas durante a guerra foram consideradas úteis para a produção agrícola. Por exemplo: o produto químico nitrato de amônio, que era usado como munição, se tornou um fertilizante eficaz e os organofosforados usados na fabricação de gás foram utilizados mais tarde como inseticida. 
7- Conclusão:
O desenvolvimento sustentável propõe que as necessidades da presente geração sejam atendidas sem sacrificar a possibilidade que as gerações futuras atendam as suas próprias necessidades. Agir de forma sustentável é estudar, planejar e implementar ações pensando no hoje e no amanhã, abordando os aspectos econômicos, sociais e ambientais, respeitando as diferenças culturais. Essa proposta é inconcebível com o atual nível de desgaste dos recursos naturais provocado pela agricultura química. 
A agricultura orgânica tem dimensões éticas, sociais e ambientais que não podem ser relegadas, principalmente quando se discute o preço dos produtos orgânicos. Por suas características, a agricultura orgânica tem contribuído para a fixação no campo de um expressivo contingente de produtores familiares anteriormente excluídos. Os consumidores dos produtos orgânicos, ao priorizarem sua saúde e bem estar estão conscientes de que também promovem a qualidade de vida e saúde para os trabalhadores rurais, afim de contribuir para a conservação do meio ambiente. A agricultura orgânica/natural pode ser um caminho a ser percorrido para a busca da sobrevivência harmônica do ser humano com o seu planeta.
O Engenheiro Agrícola Ambiental é o profissional de Ciências Agrárias para atuar com tecnologias modernas de produção agrícola em um contexto de sustentabilidade ambiental, econômicos e sociais, uma visão humanística em atendimento às demandas da sociedade.  Assim, o engenheiro agrícola ambiental vale-se de conhecimentos em Física e Matemática para atuar, de forma técnica e científica, entre a engenharia, a agricultura e o meio ambiente, buscando a solução de problemas no meio rural e em empresas agroindustriais, sem causar impacto ao meio ambiente.
 
 
8- Referência Bibliográfia:
 Orgânicos, 26 de novembro de 2011 <http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/saude/conteudo_250724.shtml>
 Korin, 26 de novembro de 2011 <http://www.korin.com.br/missao.aspx>
 Agricultura Orgânica - Expandindo o Conhecimento, 26 de novembro de 2011 <http://www.cnpab.embrapa.br/publicacoes/artigos/expandindo_conhecimento.html>
 Lixiviação, 26 de novembro de 2011 <http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/meio-ambiente-lixiviacao/meio-ambiente-lixiviacao.php>
 Diga sim aos orgânicos, 27 de novembro de 2011 <http://bebelenoutgastronomia.blogspot.com/2011/02/diga-sim-aos-organicos.html>
 Engenharia Agrícola e Ambiental, 27 de novembro de 2011 <http://www.ufrpe.br/curso_ver.php?idConteudo=9>
 
13 | Página