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BIOLOGIA I PRÉ-VESTIBULAR 1PROENEM.COM.BR SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO24 INTRODUÇÃO A capacidade de obter nutrientes energéticos, construtores e reguladores, e de empregá-los corretamente na manutenção da homeostase, encontra-se entre as principais necessidades de um organismo para se manter vivo. Neste módulo estudaremos os mecanismos através dos quais os seres humanos se tornam capazes de realizar tais funções e as habilidades fi siológicas necessárias à regulação destas atividades. ANATOMIA DO TUBO DIGESTÓRIO O processo digestório humano tem início na boca e culmina com a eliminação de restos não aproveitados através da defecação realizada pelo ânus. Entre estes dois órgãos, no entanto, há diversos processos importantes e várias formas de regulação. A digestão pode ser classifi cada em duas categorias: física (mecânica) ou química (enzimática). Na primeira destas nos referimos a meios como a mastigação, através dos quais o alimento é triturado e repartido em pedaços menores que aumentarão a capacidade de atuação da digestão química. Esta última, por sua vez, depende de substâncias químicas, produzidas pelas nossas células, conhecidas como enzimas. Através da atuação enzimática garantimos que uma molécula tenha suas ligações rompidas em pontos específi cos até que pequenos grupos de átomos restem como produto para serem absorvidos pelas células e transportadas através da circulação. Na boca, depois de ingerido, o alimento começa a ser processado quimicamente e fi sicamente. Nesta cavidade há a liberação da saliva na qual se encontra uma enzima conhecida como amilase salivar (ptialina) que é capaz de quebrar grandes moléculas de açúcar (amido) em partes menores (maltose e glicose). Como qualquer enzima, no entanto, sua atividade é influenciada por fatores do meio, sendo a variação de pH determinante na manutenção de sua conformação ideal e consequente atividade ótima. A amilase salivar atua de maneira ótima, então, em pH 7,0 (neutro), o que garantido pela atuação das glândulas salivares (sublingual, submaxilar e parótidas) e, também, da presença de micro-organismos componentes da microbiota oral. Depois de mastigado e ensalivado o alimento é deglutido, ou seja, é transportado ao próximo órgão do tubo digestório que é conhecido como faringe. Este órgão é reconhecível como um pequeno tubo que conecta os sistemas digestório e respiratório, sendo responsável pelo direcionamento do alimento ao esôfago e do ar inspirado à laringe. A peça mais importante para que este procedimento ocorra com sucesso é a epiglote, que impede a passagem de alimento para as vias respiratórias, impedindo, assim, a asfi xia. Chegando ao esôfago o alimento é encaminhado ao estômago. Ao longo da faringe, e também do esôfago, não existe qualquer enzima nova sendo secretada e a atuação da amilase salivar é mantida. É importante notar que o deslocamento do bolo alimentar ao longo do tubo digestório não depende da força gravitacional, mas da contração involuntária da musculatura lisa presente no órgão que o compõe. Assim, mesmo que uma pessoa se encontre reclinada, ou até de ponta-cabeça, o alimento – independentemente de sua consistência – seguirá a trajetória indicada através dos movimentos peristálticos. Chegando ao estômago o bolo alimentar se transforma em uma pasta conhecida como quimo, sendo esta modifi cação dependente da atuação do suco gástrico, rico em ácido clorídrico (HCl). Neste compartimento, a enzima secretada na boca – que seguia junto ao bolo alimentar – perde sua capacidade digestiva e, agora, passa a atuar a pepsina que é produzida pelas células da parede do estômago. Esta enzima é responsável pela quebra de moléculas de proteína (polipeptídeos) em fragmentos menores (peptídeos e aminoácidos). O ácido clorídrico secretado pelo estômago tem duas importantes funções. A primeira delas é acidifi car o meio para que seja atingido um pH próximo a 2,0 e, desta maneira, o pepsinogênio (enzima inativa) é convertido em pepsina(enzima ativa). Sua segunda função, não menos importante que a primeira, é impedir a proliferação de micro-organismos patogênicos. Ainda que haja bactérias capazes de sobreviver a este nível elevado de acidez, como a Helicobacter pylori, a maioria dos possíveis agentes infecciosos ingeridos juntamente ao alimento é eliminada nesta região do tubo digestório. A presença de uma solução ácida tão forte no interior do nosso corpo é controlada de maneira temporal e, também, química. A secreção de quantidades consideráveis de ácido clorídrico ocorre, apenas, mediante estímulo sensorial, como quando estamos com fome e sentimos cheiro de comida. Além disso, a produção de muco pelo epitélio intestinal evita o contato direto das células deste tecido de revestimento com o ácido estomacal. PRÉ-VESTIBULARPROENEM.COM.BR2 BIOLOGIA I 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO Depois de realizada a quimificação, o alimento segue ao intestino delgado para que seja mais uma vez transformado. Através da bile e dos sucos entérico (intestinal) e pancreático, o que antes era chamado de quimo passa a receber a designação de quilo. O intestino delgado é dividido em três porções. A região inicial, na qual desemboca o estômago, é chamada de duodeno e mede aproximadamente trinta centímetros. A ele segue-se o jejuno e posteriormente o íleo que, somados, apresentam entre seis e sete metros de comprimento, e nos quais se localizam várias pregas conhecidas como vilosidades que aumentam a superfície de contato com o alimento e favorecem a sua digestão e a absorção de nutrientes. As células epiteliais que revestem as vilosidades apresentam, na porção apical de sua membrana plasmática (voltada ao contato com o alimento) ondulações denominadas microvilosidades que ampliam ainda mais a área deste órgão. No intestino delgado são secretadas diversas enzimas, que apresentam variadas funções digestivas. Assim, depois de cessada a atividade da pepsina, se iniciam a quebra de lipídeos (gorduras e óleos), ácidos nucleicos (DNA e RNA) e são finalizados os processos que envolvem açúcares e proteínas. Para que estas enzimas trabalhem com atividade máxima, o pH do quimo é elevado a 8,0, atingindo a faixa alcalina. A tabela a seguir apresenta um compilado de informações a respeito das enzimas que atuam ao longo do intestino delgado. Suco intestinal ou entérico Carboxipeptidase Alcalino Oligopeptídeos Aminoácidos Aminopeptidase Alcalino Oligopeptídeos Aminoácidos Dipeptidase Alcalino Dipeptídeos Aminoácidos Maltase Alcalino Maltose Glicose Sacarase Alcalino Sacarose Glicose e frutose Lactase Alcalino Lactose Glicose e galactose Suco pancreático Quimiotripsina Alcalino Proteínas Peptídeos Tripsina Alcalino Proteínas Peptídeos Amilopepsina Alcalino Polissacarídeos Maltose Rnase Alcalino RNA Ribonucleotídeos Dnase Alcalino DNA Desoxirribonucleotídeos Lipase Alcalino Lipídeos Glicerol e ácidos graxos Ao final do íleo se encontra o apêndice cecal (apêndice vermiforme). Apesar de não apresentar quaisquer funções em humanos, este órgão vestigial foi mantido ao longo do processo evolutivo por não representar um fator suficientemente negativo para que sofresse pressão por sua eliminação. Em ancestrais herbívoros o apêndice funcionava como um local de acúmulo de bactérias capazes de atuarem na digestão de fibras alimentares. Depois que todos os nutrientes necessários são digeridos, o quilo é encaminhado ao intestino grosso, passando pelos cólons ascendente, transverso e descendente. Neste órgão são absorvidos água e sais minerais para que as fezes sejam formadas e levadas ao ânus para posteriormente serem eliminadas. PRÉ-VESTIBULAR PROENEM.COM.BR 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO 3 BIOLOGIA I Além das funções anteriormente mencionadas, vale destacar o importante papel da microbiota presente no intestino grosso. Além de proteger nosso corpo da colonização por micro-organismos patogênicos, parte destas bactérias também é capaz de sintetizaras vitaminas B1, B2, B12 e K, que são disponibilizadas ao nosso organismo. GLÂNDULAS ANEXAS AO TUBO DIGESTÓRIO Para que o alimento seja corretamente processado, existem algumas glândulas que eliminam suas secreções no interior do tubo digestório. Tais secreções podem conter enzimas ou sucos capazes de alterar os níveis de acidez do local e contribuir indiretamente para a digestão. As glândulas salivares (parótida, sublingual e submandibular) são responsáveis pela produção da saliva. Esta secreção contém muco, água, sais minerais e a enzima amilase salivar. O fígado, por sua vez, é responsável pela produção da bile. Após ser armazenada na vesícula biliar, a bile é transportada ao duodeno e atua na emulsifi cação de lipídeos. É importante lembrar que não há, nela, qualquer enzima. Isto signifi ca que a bile, por si só, não realiza qualquer digestão, mas auxilia a atuação de enzimas conhecidas como lipases que são responsáveis pela quebra de lipídeos em moléculas menores. Por fi m, o pâncreas apresenta como função a produção do suco pancreático, que também é lançado no duodeno. Nesta secreção há várias enzimas e uma substância chamada de bicarbonato de sódio que é capaz de reduzir a acidez do quimo (pH 2,0) que acabou de chegar ao intestino delgado para ser transformado em quilo (pH 8,0). CONTROLE HORMONAL Existem vários hormônios responsáveis pelo controle do sistema digestório. A seguir estão listadas as funções dos principais. • Gastrina: é produzida pelo estômago para que atue em si próprio, aumentando sua atividade e facilitando a digestão do alimento que acabou de chegar a este compartimento. • Secretina: é produzida no duodeno e atua sobre o pâncreas, estimulando a liberação do suco pancreático, inibe a produção da gastrina. • Colecistocinina (colecistoquinina ou CCK): é produzida no duodeno e atua sobre a vesícula biliar, estimulando a liberação da bile e liberação de suco pancreático. PROTREINO EXERCÍCIOS 01. Cite duas glândulas do sistema digestório que digerem proteínas. 02. Indique o nome da enzima que atua na digestão de amido na boca. 03. Diferencie o pH de atuação da ptialina e da amilase pancreática. 04. Descreva o órgão responsável pela produção da bile. 05. Explique como a bile atua no organismo. PROPOSTOS EXERCÍCIOS 01. (MACKENZIE) LOCAL ENZIMA SUBSTRATO Glândula salivar Ptialina A Estômago B Proteína Pâncreas C Amido D Lipase entérica Lipídeos Os espaços A, B, C e D são preenchidos correta e respectivamente por a) glicose, tripsina, amilase, fígado. b) lipídeos, tripsina, lipase, intestino grosso. c) amido, pepsina, amilase, intestino delgado. d) maltose, pepsina, tripsina, intestino delgado. e) amido, protease, tripsina, intestino grosso. PRÉ-VESTIBULARPROENEM.COM.BR4 BIOLOGIA I 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO 02. (MACKENZIE) A respeito das glândulas anexas do tubo digestório, é correto afirmar que a) todas produzem enzimas digestivas. b) o alimento passa pelo interior delas para receber sua secreção. c) a secreção das glândulas salivares é responsável por iniciar a digestão de proteínas. d) a secreção do fígado se relaciona à digestão de carboidratos. e) o pâncreas produz a maior parte das enzimas digestivas. 03. (PUCRJ) Sobre a digestão humana, verifica-se que a(o) a) principal função do intestino grosso é a digestão enzimática de lipídeos. b) ácido clorídrico (HCl) liberado no estômago inativa todas as enzimas digestivas. c) digestão enzimática de carboidratos só ocorre na boca, por meio da amilase salivar. d) bile é produzida pela vesícula biliar e atua na emulsificação de lipídeos, facilitando a ação de lipases. e) superfície interna do jejuno-íleo apresenta dobras (vilosidades) para facilitar a absorção de nutrientes. 04. (PUCRJ) O gráfico abaixo apresenta a taxa de reação de três diferentes enzimas em função do pH, em seres humanos. Com base no gráfico, considere as seguintes afirmações. I. Cada enzima catalisa sua reação em taxa máxima em um pH específico. II. As curvas de atividade têm seu pico no valor de pH em que cada enzima é mais efetiva. III. A pepsina, por exemplo, pode atuar no duodeno, pois sua atividade máxima ocorre em pH básico. Quais das afirmações estão corretas? a) Apenas I. b) Apenas II. c) Apenas I e II. d) Apenas II e III. e) I, II e III. 05. (PUCRJ) O gráfico abaixo mostra a atividade de algumas enzimas digestivas humanas em diferentes valores de pH. Disponível em: <www.vestiprovas.com.br>. Acesso em: 12 set. 2013. Com base nessa informação, assinale a afirmativa correta com relação às enzimas que estão atuando nas curvas I, II e III. a) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco pancreático; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico. b) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. c) I corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. d) I corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da ptialina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. e) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima salivar; II corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. 06. (PUCRJ) Considere as afirmações abaixo relativas aos efeitos da elevação da temperatura no funcionamento das reações enzimáticas: I. A elevação da temperatura, muito acima de sua temperatura ótima, pode reduzir a atividade de uma enzima. II. A elevação da temperatura pode desnaturar uma enzima. III. Todas as enzimas têm a mesma temperatura ótima. IV. Algumas enzimas são estáveis no ponto de ebulição da água. Estão corretas: a) I, II e IV, apenas. b) I, II e III, apenas. c) II, III e IV, apenas. d) II e IV, apenas. e) todas as afirmações. 07. (PUCRJ) As condições de acidez dos sucos presentes no sistema digestório humano variam de acordo com as diferentes partes do tubo digestório. Assim em relação ao pH podemos afirmar que: a) Na boca é ácido e lá ocorre principalmente a digestão de amido. b) Na boca é neutro e lá ocorre principalmente a digestão de gordura. c) No estômago é ácido e lá ocorre principalmente a digestão de proteínas. d) No intestino é neutro e lá não ocorre nenhum tipo de digestão enzimática. e) No estômago é básico e lá ocorre principalmente a digestão de proteínas. 08. (UERJ) O suco gástrico contém um ácido, produzido pelas células da parede do estômago, que desempenha papel fundamental para a eficiência do processo digestório no ser humano. O consumo excessivo de antiácidos pode interferir na atuação do suco gástrico, prejudicando o funcionamento normal do estômago. As duas principais funções do estômago prejudicadas por esse uso excessivo são: a) emulsificação de gorduras – absorção de aminoácidos b) quebra de moléculas de carboidratos – produção de muco c) transformação de pepsinogênio em pepsina – eliminação de micro-organismos d) digestão de compostos carboxílicos – manutenção de pH adequado à absorção PRÉ-VESTIBULAR PROENEM.COM.BR 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO 5 BIOLOGIA I 09. (PUCCAMP) Celulose, amido e glicogênio são polissacarídeos que fazem parte de muitos alimentos.Ruminantes e outros herbívoros utilizam como nutrientes esses três polissacarídeos. Isso porque são capazes de transformar ...(I)... e ...(II)... em glicose e, nos seus tubos digestivos vivem, em associação mutualística, microrganismos capazes de digerir ...(III)... . Para completar essa frase corretamente, basta substituir I, II e III respectivamente, por a) amido, glicogênio e celulose. b) amido, celulose e glicogênio. c) glicogênio, celulose e amido. d) celulose, glicogênio e amido. e) celulose, amido e glicogênio. 10. (UERJ) Lipases são enzimas relacionadas à digestão dos lipídios, nutrientes que, em excesso, levam ao aumento da massa corporal. Certos medicamentos para combate à obesidade agem inibindo essas enzimas. Assim, como não há digestão de parte da gordura ingerida, há menor absorção desses nutrientes, contribuindo para o controle do peso. Com base nessas informações, conclui-se que tais medicamentos agem principalmente sobre as enzimas produzidas pelo seguinte órgão: a) fígado b) jejuno c) pâncreas d) estômago 11. (ENEM) Um pesquisador percebe que o rótulo de um dos vidros em que guarda um concentrado de enzimas digestivas está ilegível. Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas desconfia de que seja uma protease gástrica, que age no estômago digerindo proteínas. Sabendo que a digestão no estômago é ácida e no intestino é básica, ele monta cinco tubos de ensaio com alimentos diferentes, adiciona o concentrado de enzimas em soluções com pH determinado e aguarda para ver se a enzima age em algum deles. O tubo de ensaio em que a enzima deve agir para indicar que a hipótese do pesquisador está correta é aquele que contém a) cubo de batata em solução com pH = 9. b) pedaço de carne em solução com pH = 5. c) clara de ovo cozida em solução com pH = –9. d) porção de macarrão em solução com pH = 5. e) bolinha de manteiga em solução com pH = 9. 12. (ENEM PPL) Em uma atividade prática, um professor propôs o seguinte experimento: Materiais: copo plástico pequeno, leite e suco de limão. Procedimento: coloque leite até a metade do copo plástico e, em seguida, adicione lentamente 20 gotas de limão. Levando-se em consideração a faixa de pH do suco de limão, a composição biomolecular do leite e os resultados que os alunos observariam na realização do experimento, qual processo digestório estaria sendo simulado? a) Ação da bile sobre as gorduras no duodeno. b) Ação do suco pancreático sobre as gorduras. c) Ação da saliva sobre os carboidratos na boca. d) Ação do suco entérico sobre as proteínas no íleo. e) Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago. 13. (ENEM PPL) O suco de repolho pode ser utilizado como indicador ácido-base em diferentes soluções. Para isso, basta misturar um pouco desse suco à solução desejada e comparar a coloração final com a escala indicadora de pH, com valores de 1 a 14, mostrada a seguir. Utilizando-se o indicador ácido-base e a escala para determinar o pH da saliva humana e do suco gástrico, têm-se, respectivamente, as cores a) vermelha e vermelha. b) vermelha e azul. c) rosa e roxa. d) roxa e amarela. e) roxa e vermelha. 14. (ENEM PPL) Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com os seguintes conteúdos: - Tubo 1: carne - Tubo 2: macarrão - Tubo 3: banha Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (HCl), e o pH da solução baixou para um valor próximo a 2. Além disso, os tubos foram mantidos por duas horas a uma temperatura de 37°C. A digestão do alimento ocorreu somente no tubo 1. De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada? a) Fígado. b) Pâncreas. c) Estômago. d) Vesícula biliar. e) Intestino delgado. 15. (ENEM PPL) A vesícula biliar é um órgão muscular onde a bile é armazenada. Os cálculos biliares que algumas vezes se formam neste órgão devem ser removidos cirurgicamente, dependendo da avaliação da gravidade das complicações decorrentes da presença desses cálculos no indivíduo. Entretanto, apesar de algum prejuízo causado pela remoção da vesícula biliar, o indivíduo pode ter uma vida relativamente normal. A remoção cirúrgica desse órgão retardará a a) síntese de glicogênio. b) produção de bile. c) secreção de suco gástrico. d) produção de enzimas digestivas. e) digestão das gorduras. 16. (FUVEST) O fígado humano é uma glândula que participa de processos de digestão e absorção de nutrientes, ao a) produzir diversas enzimas hidrolíticas que atuam na digestão de carbo-hidratos. b) produzir secreção rica em enzimas que digerem as gorduras. c) produzir a insulina e o glucagon, reguladores dos níveis de glicose no sangue. d) produzir secreção rica em sais que facilita a digestão e a absorção de gorduras. e) absorver excretas nitrogenadas do sangue e transformá-las em nutrientes proteicos. 17. (FUVEST) Enzimas digestivas produzidas no estômago e no pâncreas foram isoladas dos respectivos sucos e usadas no preparo de um experimento, conforme mostra o quadro a seguir: Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água Extrato enzimático do estômago Extrato enzimático do estômago Extrato enzimático do pâncreas Extrato enzimático do pâncreas pH = 2 pH = 8 pH = 2 pH = 8 Decorrido certo tempo, o conteúdo dos tubos foi testado para a presença de dissacarídeos, peptídeos, ácidos graxos e glicerol. Esses quatro tipos de nutrientes devem estar: PRÉ-VESTIBULARPROENEM.COM.BR6 BIOLOGIA I 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO a) presentes no tubo 1. b) presentes no tubo 2. c) presentes no tubo 3. d) presentes no tubo 4. e) ausentes dos quatro tubos. 18. (FUVEST) A ingestão de alimentos gordurosos estimula a contração da vesícula biliar. A bile, liberada no a) estômago, contém enzimas que digerem lipídios. b) estômago, contém ácidos que facilitam a digestão dos lipídios. c) fígado, contém enzimas que facilitam a digestão dos lipídios. d) duodeno, contém enzimas que digerem lipídios. e) duodeno, contém ácidos que facilitam a digestão dos lipídios. 19. (FUVEST) Um camundongo foi alimentado com uma ração contendo proteínas marcadas com um isótopo radioativo. Depois de certo tempo, constatou-se a presença de hemoglobina radioativa no sangue do animal. Isso aconteceu porque as proteínas do alimento foram a) absorvidas pelas células sanguíneas. b) absorvidas pelo plasma sanguíneo. c) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de carboidratos. d) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de lipídios. e) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de proteínas. 20. (FUVEST) Ao comermos um sanduíche de pão, manteiga e bife, a digestão do a) bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile que facilita a digestão das gorduras da manteiga. b) bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile, que contém enzimas que digerem gorduras da manteiga. c) pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile que facilita a digestão das gorduras da manteiga. d) pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile, que contém enzimas que completam a digestão do pão, do bife e das gorduras da manteiga. e) pão e a do bife iniciam-se no estômago, sendo as gorduras da manteiga digeridas pela bile produzida no fígado. APROFUNDAMENTO EXERCÍCIOS DE 01. (UNICAMP) (Fonte: http://www2.uol.com.br/folhadesaopaulo/C6. Acessado em 02/07/2016. A figura acima mostra duas reações perante os insetos mencionados, sob pontos de vistas diferentes. a) Construa uma teia alimentar completa que inclua os organismos retratados na figura. b) Considerandoque insetos são, em geral, pobres em gorduras e açúcares, qual é a principal fonte de energia oriunda da ingestão de formigas? O que acontece com esse nutriente no estômago humano? 02. (FUVEST) A atividade das enzimas é influenciada pelo pH do meio. O gráfico abaixo mostra a velocidade de reação de duas enzimas que atuam na digestão humana, pepsina e tripsina. S. S. Mader. Biology, 2010. Adaptado. Para identificar se um frasco rotulado “Enzima” contém pepsina ou tripsina, foi planejado um experimento com quatro tubos de ensaio: dois tubos teste e dois tubos controle. a) Complete o quadro abaixo, indicando como deve ser montado cada um dos quatro tubos de ensaio do experimento. Para cada tubo, devem ser indicadas três condições: – adição de enzima ou água esterilizada; – tipo de substrato (proteína, amido ou gordura); – valor de pH. Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Enzima ou água Substrato Valor de pH a) Qual é o resultado esperado em cada tubo de ensaio, caso o frasco contenha apenas pepsina? b) Em que órgão(s) do sistema digestório humano atuam a pepsina e a tripsina? 03. (UERJ) Dentre os distúrbios mais comuns do aparelho digestório, pode-se citar a intolerância à lactose. A incapacidade do organismo em digerir essa molécula provoca dores abdominais, náuseas e diarreias. Aponte o fator responsável pela incapacidade de digerir a lactose e identifique o suco digestório que estará modificado em um paciente com esse distúrbio. Cite, ainda, a região do tubo digestório em que a lactose é degradada em uma pessoa saudável e indique os produtos da sua digestão. 04. (UNIFESP) Recomenda-se frequentemente aos vestibulandos que, antes do exame, prefiram alimentos ricos em carboidratos (glicídios) em vez de gorduras (lipídios), pois estas são digeridas mais lentamente. Além da função energética, os carboidratos exercem também funções estruturais, participando, por exemplo, dos sistemas de sustentação do corpo de animais e vegetais. PRÉ-VESTIBULAR PROENEM.COM.BR 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO 7 BIOLOGIA I a) Cite duas estruturas, uma no corpo de um animal e outra no corpo de um vegetal, em que se verifica a função estrutural dos carboidratos. b) Ao chegar ao duodeno, as gotas de gordura são processadas por agentes não enzimáticos e por uma enzima em especial. Identifique estes agentes e esta enzima, mencionando a ação de cada um. 05. (UERJ) A leptina é um dos hormônios que controlam o comportamento alimentar e, consequentemente, o peso corporal. Identifique o principal tipo de célula que produz a leptina e o local do sistema nervoso central onde esse hormônio atua. Em seguida, cite dois de seus efeitos que podem colaborar para a perda de peso. GABARITO EXERCÍCIOS PROPOSTOS 01. C 02. E 03. E 04. C 05. B 06. A 07. C 08. C 09. A 10. C 11. B 12. E 13. E 14. C 15. E 16. D 17. D 18. E 19. E 20. C EXERCÍCIOS DE APROFUNDAMENTO 01. a) b) A ingestão das formigas fornece proteínas como fonte de energia. No estômago humano, as proteínas são hidrolisadas e desdobradas em peptídeos menores, sob a ação da enzima pepsina. 02. a) Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Enzima ou água Enzima Água Enzima Água Substrato Proteína Proteína Proteína Proteína Valor de pH 2,0 2,0 8,0 8,0 b) No tubo 1 ocorrerá digestão, porque a pepsina hidrolisa proteínas em pH ácido (2,0). No tubo 2 não ocorre digestão pela ausência da enzima. Nos tubos 3 e 4 também não haverá hidrólise, porque a pepsina não atua em pH alcalino (8,0). c) A pepsina atua no estômago, enquanto a tripsina atua no intestino delgado (duodeno). 03. Ausência de lactase. Suco entérico. Intestino delgado. Glicose e galactose. 04. a) Exoesqueleto de quitina verificado nos artrópodes e parede celular celulósica observada nos vegetais. b) Os agentes não enzimáticos são os sais biliares que emulsificam as gotas de gorduras. Os agentes enzimáticos são as lípases presentes no suco pancreático. As lípases aceleram a hidrólise dos glicerídeos, convertendo-os em ácidos graxos e glicerol. 05. O hormônio é produzido em humanos, principalmente pelo tecido adiposo branco. Atua sobre os neurônios do hipotálamo controlando o apetite alimentar. A leptina pode controlar para a perda de peso ao informar o hipotálamo que o estoque energético do organismo está estável e aumentando o consumo da gordura corporal elevando o consumo energético. ANOTAÇÕES PRÉ-VESTIBULARPROENEM.COM.BR8 BIOLOGIA I 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO
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