02 - Exercícios - Água e Sais Minerais

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ÁGUA E SAIS MINERAIS
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(UEM 2012) A respeito de alguns minerais, de suas 
funções no organismo humano e suas principais 
fontes na alimentação, assinale o que for correto. 
O ferro é um componente da hemoglobina, da mioglobina e 
das enzimas respiratórias. O fígado de boi é uma fonte rica 
desse componente, na forma oxidada. 
O sódio é o principal cátion no líquido intracelular; 
apresenta-se como um cátion bivalente e tem no sal de 
cozinha sua principal fonte. 
O iodo é um dos componentes dos hormônios da tireoide e 
é encontrado na substância NaCl 
O enxofre é um componente essencial na produção de 
lipídios e sua fonte principal são os sulfatos presentes em 
águas minerais. 
O cálcio é um elemento essencial à coagulação sanguínea, 
sendo encontrado em leites. 
(UEPG 2013) Com relação às propriedades da água, 
assinale o que for correto. 
Em clima úmido, o suor evapora lentamente devido à 
grande quantidade de água na atmosfera. Já no clima seco, 
a evaporação é mais rápida para auxiliar na refrigeração 
do corpo. 
A capacidade da água de dissolver diversas substâncias 
foi essencial ao surgimento da vida em nosso planeta, 
permitindo a ocorrência de diferentes tipos de reações 
químicas. 
Nas sementes de vegetais superiores, a desidratação é 
essencial à vida do embrião, já que um ambiente aquoso 
poderia desencadear a decomposição da semente pela ação 
de bactérias. 
A superfície congelada de lagos e rios, a qual fica em 
contato direto com o ambiente de regiões muito frias 
do planeta, atua como um isolante para as regiões mais 
profundas, permitindo a sobrevivência dos seres aquáticos 
dessas localidades. 
(UNIFESP 2013) Considere as afirmações e o gráfico.
I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na forma 
Fe2+.
II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais 
oxidada, Fe3+.
III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma 
Fe3+ para a forma Fe2+.
(UEM 2012) Uma das evidências da evolução biológica 
e da ancestralidade, comum aos seres vivos, é que 
todas as formas de vida possuem composição química 
semelhante. Considerando que na composição 
química das células encontramos dois grandes grupos 
de substâncias – inorgânicas e orgânicas –, assinale 
a(s) alternativa(s) correta(s). 
Carboidratos, proteínas e lipídios são exemplos de 
substâncias orgânicas encontradas nas células. A água e 
os sais minerais são exemplos de substâncias inorgânicas. 
Nos seres vivos, a água é a substância mais abundante, 
porém não pode ser considerada uma substância pura, uma 
vez que age como solvente de diversas outras substâncias 
presentes no organismo. 
Os fosfolipídios, um tipo especial de lipídios, são 
componentes das membranas celulares e, quimicamente, 
apresentam-se formados por um glicerídio combinado a um 
grupo fosfato. 
O metabolismo celular depende de uma série de 
reações químicas controladas por carboidratos e lipídios 
especializados, chamados enzimas. Essas substâncias são 
necessárias em grandes quantidades nas reações químicas 
do organismo, atuando como catalisadores. 
O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina D, é 
importante para a síntese de colágeno, proteína essencial 
para a manutenção dos tecidos conjuntivos, como a 
cartilagem e a derme.
(UFSC 2011) Um extraterrestre que resolvesse estudar 
a composição química das formas de vida em nosso 
planeta poderia concluir, de maneira correta, que ela 
é baseada em compostos de carbono, água e sais 
minerais. Assinale a(s) proposição(ões) correta(s). 
Nos seres vivos as substâncias mais abundantes são: água 
(70% a 85%), lipídios (10% a 15%), glicídios (7% a 10%) 
e proteínas (2% a 3%). 
Os íons cálcio desempenham importante função nos 
processos da contração muscular e da coagulação do 
sangue. 
Os compostos proteicos miosina e hemoglobina têm como 
principal elemento na sua composição os íons magnésio. 
Os glicídios desempenham papel importante na estrutura 
dos ácidos nucleicos, os quais são importantes na 
transmissão das características dos seres vivos. 
Os fosfolipídios, uma classe especial de lipídios, são 
essenciais na formação das membranas celulares. 
Todos os aminoácidos, essenciais e não essenciais, 
utilizados por nossas células na formação das proteínas, 
são necessariamente obtidos através da alimentação.
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Qual das formas iônicas do ferro é melhor absorvida pelo 
intestino humano? Justifique.
As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro, 
de consumir laranja junto com a feijoada? Justifique. 
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(UNB 2011) Os médicos costumam prescrever às 
pessoas hipertensas uma dieta com baixo teor de 
sódio. Entretanto, esse elemento a que os médicos 
se referem não é o sódio metálico, um metal 
muito reativo que, em contato com a água, libera 
grande quantidade de energia. Na verdade, essa 
recomendação refere-se aos íons sódio (Na+), que 
são ingeridos quando consumimos, principalmente, 
alimentos que contenham o sal de cozinha. Da 
mesma maneira, quando os médicos prescrevem ferro 
às pessoas anêmicas, não quer dizer que elas devam 
“comer pregos” ou outro objeto feito de ferro. O que 
se indica é a ingestão de íons de ferro (II), presente, 
por exemplo, em FeSO4.
J. Usberco e E. Salvador. Química – Volume Único. 5.ª ed., São 
Paulo: Saraiva, 2002 (com adaptações).
A partir das informações do texto, julgue os itens 
seguintes.
A hipertensão, na forma citada no texto, deve-se à 
elevação nas concentrações plasmáticas de Na+, que 
leva ao aumento do volume plasmático em virtude de 
movimentos osmóticos.
A prescrição de ferro às pessoas anêmicas visa otimizar 
o transporte de gases respiratórios pelas hemácias, pois, 
na ausência de ferro, esse transporte é realizado por 
proteínas plasmáticas. 
(UFMS 2008) Os sais minerais, em função da quantidade 
necessária ao organismo, são classificados em 
macrominerais (macroelementos) e microminerais 
(microelementos).
Assinale a(s) proposição(ões) que indica(m) os 
elementos classificados como microminerais: 
Fósforo e Cloro. 
Ferro e Zinco. 
Enxofre e Magnésio. 
Flúor e Iodo. 
Sódio e Potássio. 
Cobre e Manganês
(UNESP 2008) Em abril de 2007, astrônomos suíços, 
portugueses e franceses descobriram um planeta 
semelhante à Terra fora do sistema solar, o Gliese 
581c. A descoberta desse planeta representa um 
salto da ciência na busca pela vida extraterrestre, 
visto que os cientistas acreditam que há água líquida 
em sua superfície, onde as temperaturas variam entre 
(UFC 2008) A “Revista Veja” (20 de dezembro de 
2006) trouxe, como reportagem, o que chamou de 
“A ÚLTIMA EVOLUÇÃO”. Essa diz respeito a uma 
mutação genética que permitiu o consumo de leite 
entre pessoas adultas, as quais, normalmente, 
deveriam apresentar intolerância à lactose. Os itens 
a seguir abordam aspectos importantes ligados a 
essa reportagem. Leia-os com atenção e responda as 
solicitações.
A capacidade de digerir a lactose vai desaparecendo 
à medida que cessa a amamentação. O que impede a 
digestão da lactose entre indivíduos adultos?
A reportagem cita que a tolerância à lactose varia entre 
as populações. Entre os brasileiros, chega a 50%. Já 99% 
dos chineses são intolerantes, contra apenas 1% dos 
suecos. Considerando uma condição hipotética, onde a 
dieta disponível está baseada apenas no leite bovino, qual 
processamento o leite deveria sofrer para que os chineses 
pudessem utilizar esse alimento?
Levando em conta que o leite bovino é um alimento rico 
em muitos nutrientes, cite dois macronutrientes e dois 
micronutrientes presentes no leite, essenciais para a 
nutrição humana.
Os cientistas que comandaram a pesquisa queriam 
saber se a mutação da tolerância àlactose presente nos 
europeus existia também entre povos pastoris de outros 
lugares. Observaram que povos da Tanzânia, do Quênia 
e do Sudão possuem também a capacidade de digerir o 
leite. Entretanto, essa capacidade foi propiciada por três 
mutações genéticas distintas e independentes entre si. 
Qual a denominação do fenômeno que explica esse fato? 
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0 °C e 40 °C. Tais condições são muito propícias à 
existência de vida. Por que a água na forma líquida e 
temperaturas entre 0 °C e 40 °C são propícias para a 
existência da vida tal como a conhecemos? 
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64(UFRRJ 2007) 
(UFSC 2004) Preste atenção nos seguintes dados fornecidos 
pelo PNUMA (Programa das Nações Unidas para o Meio 
Ambiente):
- Em 25 anos, metade da população mundial pode 
enfrentar problemas em obter água suficiente para 
consumo e irrigação.
- Um terço do mundo é composto por áreas em que o 
consumo de água supera a oferta.
Não à toa as Nações Unidas declararam 2003 o Ano 
Internacional da Água Doce. Nas últimas décadas, a 
escassez de água passou da esfera acadêmica para a 
cotidiana.
(05/06/2003 disponível em: <www.folha.com.br>)
Esses dados mostram que existe uma grande preocupação 
mundial com os recursos hídricos potáveis. Com respeito à 
água doce e suas fontes de obtenção é(são) CORRETA(S) 
a(s) proposição(ões): 
A obtenção de água doce potável, a partir da 
dessalinização da água do mar, é um processo rápido e 
econômico. 
A preservação das matas ciliares e das matas do fundo 
dos vales é medida importante para a manutenção da 
qualidade da água dos rios. 
Os lençóis freáticos, devido à sua profundidade, não são 
alcançados por contaminantes lançados no solo. 
Rios e lagos constituem-se na principal fonte de água doce 
para consumo das populações humanas. 
A distribuição de água doce no mundo é muito 
homogênea. 
Muitos rios, de grandes cidades brasileiras, poderiam estar 
sendo usados como fonte de captação de água potável. 
Isto, no entanto, não ocorre, devido ao lançamento direto 
de esgoto e lixo doméstico nesses rios. 
(UFSC 2003) Considere os compostos, apresentados na 
coluna da superior, e as características, apresentadas 
na coluna inferior e, após, assinale a(s) proposição(ões) 
CORRETA(S).
(I) água
(II) sal mineral
(III) monossacarídeo 
(IV) lipídeo 
(V) enzima
 
(A) biocatalizador de origem proteica
(B) molécula mais abundante na matéria viva
(C) composto orgânico
(D) composto inorgânico
(E) tipo de carboidrato
III - E 
II - B 
III - C 
I - C 
IV - C 
V - D 
V – A 
(UEM 2004) A água potável é o componente mais 
abundante da matéria viva e a sua ciclagem é 
fundamental para a garantia de vida no planeta. O 
ser humano adulto, por exemplo, é constituído por 
cerca de 63% de água, sendo que seu tecido nervoso 
contém 95% desse componente inorgânico. Só essas 
informações bastariam para a conscientização a 
respeito da preservação da água potável, mas podem-
se oferecer muitas outras razões, como as descritas a 
seguir. Dentre as razões constantes nas alternativas 
propostas, assinale o que for correto. 
A água é essencial para a vida, uma vez que as reações 
químicas da célula ocorrem em meio aquoso. 
A água é formadora do líquido intersticial que banha os 
tecidos e é componente do sangue dos animais e da seiva 
dos vegetais. 
O ciclo da água envolve a constante mudança de estado 
físico e a permanente troca dessa substância entre a 
superfície da Terra, os seres vivos e a atmosfera. 
Muitas doenças dos países pobres estão relacionadas à 
água não tratada, à ausência de informação básica e às 
condições precárias de saneamento. 
A água tem pouca importância no controle térmico. Desse 
modo, o Hemisfério Sul, conhecido como o hemisfério 
das águas, apresenta maiores variações nas temperaturas 
médias do que o Hemisfério Norte. Nesse sentido, não é 
preocupante a inversão térmica. 
É interessante notar que o oxigênio participa da 
composição da água e da camada de ozônio e é originado 
no processo da fotossíntese, evidenciando que, enquanto 
houver água e vida, essa camada não está ameaçada. 
A chuva ácida é originada da emissão de poluentes na 
atmosfera, como os dióxidos de enxofre e nitrogênio, que, 
em contato com o vapor de água, produzem os ácidos 
sulfúrico e nítrico. Dentre os muitos problemas causados 
pela chuva ácida, está a poluição nos reservatórios de 
água potável. 
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No quadrinho apresentado, Calvin nos chama a atenção 
para a grande quantidade de água presente em nosso 
organismo.
Cite três justificativas para as altas taxas de água 
encontradas nas células. 
No Brasil, graças à fiscalização rigorosa e à observância 
das leis ambientais, não existem problemas de 
contaminação dos rios por efluentes originados de 
indústrias têxteis, de papel e de produtos químicos. 
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(UFRJ 2001) É muito comum que mulheres apresentem 
um quadro de anemia durante a gravidez. As mulheres 
anêmicas queixam-se de cansaço constante, além de 
uma acentuada “falta de ar”. Essa condição em geral 
pode ser tratada por meio da ingestão de sais de 
ferro, ou de uma dieta rica em ferro.
Explique de que forma a dose extra de ferro alivia os 
sintomas de falta de ar. 
(UFSC 2003) Na natureza, há um constante ciclo de 
elementos e compostos químicos que passam dos 
seres vivos ao ambiente e deste aos seres vivos. Com 
relação ao CÁLCIO e o seu ciclo, é CORRETO afirmar 
que: 
nos seres vivos, o cálcio se apresenta, principalmente, na 
forma de carbonatos e fosfatos. 
com a morte dos animais que possuem esse elemento em 
sua constituição, e com a decomposição das estruturas 
dos mesmos, os sais de cálcio se dissolvem na água e no 
solo. 
os sais de cálcio são encontrados na organização do corpo 
de esponjas e corais. 
o cálcio integra as conchas de moluscos e os esqueletos 
de vertebrados. 
ele é um elemento químico importante na constituição das 
moléculas orgânicas, como as proteínas e os lipídeos. 
(UFPR 2000) Com base em estudos citológicos, pode-se 
afirmar: 
A quantidade de água em um organismo depende da 
intensidade da atividade metabólica de suas células, do 
tipo de tecido considerado, da idade do indivíduo e da 
espécie a que ele pertence. 
Uma planta provavelmente aumentará sua taxa de 
fotossíntese quando for colocada em um local iluminado 
por luz verde. 
O processo de transporte de elétrons, acoplado à 
oxigenação fosforilativa, ocorre na matriz mitocondrial. 
Células que manifestam alta atividade fagocitária devem 
apresentar um número elevado de lisossomos. 
Durante a prófase I meiótica ocorre o “crossing-over”, 
de grande importância na variabilidade genética entre os 
descendentes. 
Os peroxissomos atuam na decomposição de H2O2, 
composto formado como produto final em muitas reações 
do metabolismo, de efeito altamente lesivo às células. 
Apenas células de vida livre apresentam cílios, visto serem 
eles estruturas cuja única função é a movimentação 
celular. 
Qual é o componente químico mais abundante nas 
células dos seres vivos animais e vegetais? 
Quais são os principais elementos químicos de que 
são formados os seres vivos? 
(UNESP 2000) Os médicos de uma cidade do interior 
do Estado de São Paulo, ao avaliarem a situação da 
saúde de seus habitantes, detectaram altos índices de 
anemia, de bócio, de cárie dentária, de osteoporose e 
de hemorragias constantes através de sangramentos 
nasais. Verificaram a ocorrência de carência de 
alguns íons minerais e, para suprir tais deficiências, 
apresentaram as propostas seguintes.
Proposta I - distribuição de leite e derivados.
Proposta II - adicionar flúor à água que abastece a 
cidade.
Proposta III - adicionar iodo ao sal consumido na 
cidade, nos termos da legislação vigente.
Proposta IV - incentivaros habitantes a utilizar 
panelas de ferro na preparação dos alimentos.
Proposta V - incrementar o consumo de frutas e 
verduras.
Diante destas propostas, responda.
Qual delas traria maior benefício à população, no combate 
à anemia? Justifique.
Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, 
poderia reduzir, também, os altos índices de cáries 
dentárias, de osteoporose e de hemorragias? Por quê? 
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(UFSC) A água é a substância mais abundante na 
constituição dos mamíferos. É encontrada nos 
compartimentos extracelulares (líquido intersticial), 
intracelulares (no citoplasma) e transcelulares (dentro 
de órgãos como a bexiga e o estômago). Sobre a 
água e sua presença nos mamíferos é CORRETO 
afirmar que: 
a quantidade em que é encontrada nos organismos é 
invariável de espécie para espécie. 
com o passar dos anos, existe uma tendência de aumentar 
seu percentual em um determinado tecido. 
(UFC) Sobre as substâncias que compõem os seres 
vivos, é correto afirmar que: 
os carboidratos, os lipídios e as vitaminas são fontes de 
energia para os seres vivos; 
a água é a substância encontrada em maior quantidade 
nos seres vivos; 
além de sua função energética, os carboidratos estão 
presentes na formação de algumas estruturas dos seres 
vivos; 
as gorduras constituem o principal componente estrutural 
dos seres vivos; 
os seres vivos apresentam uma composição química mais 
complexa do que a matéria bruta, sendo formados por 
substâncias orgânicas, como as proteínas, os lipídios, os 
carboidratos, as vitaminas e os ácidos nucleicos.
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Dê exemplos de alimentos que possuem grande 
quantidade de água. 
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QUESTÃO BAGA
é importante fator de regulação térmica dos organismos. 
em tecidos metabolicamente ativos é inexistente. 
participa da constituição dos fluidos orgânicos que 
transportam substâncias dissolvidas por todo o corpo. 
constitui meio dispersante para facilitar a realização das 
reações químicas. 
ANOTAÇÕES
O ferro (Fe) é um elemento traço necessário para o funcionamento correto da hemoglobina, a molécula que 
carrega oxigênio nas células vermelhas do sangue. Qual seria o efeito da deficiência do ferro?
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ÁGUA E SAIS MINERAIS
1 - 01 + 16 = 17.
Análise de Biologia:
O sódio é o principal cátion monovalente no meio extracelular. 
O iodo (I) não faz parte do sal cloreto de sódio . O enxofre (S) é 
um elemento essencial para a síntese de proteínas, porque faz 
parte da composição de certos aminoácidos, como, por exemplo: 
cisteína e metionina.
Análise das afirmações de Química:
01) Correta. O ferro é um componente da hemoglobina, da 
mioglobina e das enzimas respiratórias. O fígado de boi é uma 
fonte rica desse componente, na forma oxidada. 
02) Incorreta. O sódio é o principal cátion monovalente presente 
no líquido extracelular. 
04) Incorreta. O iodo é utilizado pela tireoide na fabricação de 
hormônios e é encontrado no sal de cozinha na forma de iodeto 
de potássio 
08) Incorreta. O enxofre é um elemento químico muito 
importante na síntese de vários aminoácidos. Sua principal fonte 
são os sulfatos encontrados em águas minerais.
16) Correta. O cálcio é um elemento essencial à coagulação 
sanguínea, sendo encontrado em leites e muitos vegetais. 
2 - 01 + 02 + 04 + 08 = 15.
Todos os itens estão corretos e relacionados às propriedades 
físico-químicas e biológicas da água. 
3- a) Fe2+. A forma Fe2+ é encontrada nas carnes e vísceras. O 
gráfico mostra que esse alimento contém a forma iônica do ferro 
melhor absorvida pelo intestino humano.
b) Sim. A laranja é rica em vitamina C. Essa vitamina auxilia a 
conversão do Fe3+ em Fe2+, melhorando a absorção do íon pelo 
intestino humano. 
4 - 01 + 02 + 04 = 07.
Estão incorretos os itens:
[08] O metabolismo celular é o conjunto de reações químicas 
que ocorre na célula, estas reações são controladas por enzimas 
catalisadoras que são proteínas que aceleram as reações.
[16] O ácido ascórbico é também conhecido como vitamina C. 
O colágeno fabricado pelo corpo é encontrado nas cartilagens 
e na derme. 
5 - 2 + 8 + 16 = 26
A composição glicídica, proteica e lipídica varia entre os diversos 
tipos de organismos vivos. O elemento químico presente nas 
moléculas de hemoglobina é o ferro (Fe). Os aminoácidos não 
essenciais na dieta humana são sintetizados pelo organismo. 
6 - a) Correto.
b) Incorreto. As proteínas podem transportar apenas uma 
pequena fração do gás carbônico presente no sangue venoso. 
Quase a totalidade do oxigênio presente no sangue arterial 
está associada às moléculas de hemoglobina presentes nos 
eritrócitos. 
7 - (02 + 08 + 32) = 42 
8 - Toda forma de vida depende de reações enzimáticas. 
As enzimas são catalizadores que dependem, para seu 
funcionamento, de água (na forma líquida) e temperaturas 
adequadas, geralmente entre 0 °C e 40 °C. 
9 - a) Ausência de enzima lactase; 
b) Retirar a lactose / Diminuir a concentração de lactose; 
c) Macronutriente: 1. Proteína / Gordura; 2.Carboidratos / 
Vitaminas; 
 Micronutriente: 1. Cálcio / Potássio / Manganês / Sódio; 2. Cobre 
/ Zinco / Fósforo; 
d) Convergência evolutiva. 
10 - Solvente dos líquidos orgânicos (sangue, linfa, substâncias 
intracelulares e material intercelular dos tecidos).
Veículo de substâncias que passam através da membrana 
plasmática entre o meio extracelular e o citoplasma.
Participação nas reações de hidrólise.
Contribuição para a estabilidade dos coloides, formando a 
camada de solvatação ao redor das micelas.
Conservação da temperatura nos animais homeotermos. 
11 - 02 + 08 + 32 = 42 
12 - 79 
13 - 01 + 04 + 16 + 64 = 85 
14 - 01 + 02 + 04 + 08 = 15 
15 - A mulher grávida possui uma demanda maior de oxigênio 
devido à presença do feto. Uma dieta rica em ferro aumenta 
a disponibilidade do complexo ferro-hemoglobina e, portanto, 
permite o transporte de mais oxigênio, o que reduz a sensação 
de “falta de ar”. 
16- 01 + 08 + 16 + 32 = 57 
17 - a) Proposta IV. O ferro é essencial para a produção de 
hemoglobina - pigmento vermelho presente nas hemácias - que 
realiza o transporte de oxigênio dos pulmões aos tecidos do 
corpo.
b) O cálcio presente no leite e seus derivados é fundamental 
para os processos de calcificação óssea, mineralização dos 
dentes e coagulação sanguínea. 
18 - Água 
19 - Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Nitrogênio. 
20 - Leite, sopas, refrigerantes, frutas, etc. 
21 - 04 + 16 + 32 = 52 
22 - 02 + 04 + 16 = 22 
QUESTÃO BAGA
Uma pessoa com deficiência de ferro provavelmente mostrará os 
efeitos do baixo oxigênio no sangue, como fadiga. (A condição 
é chamada anemia e também pode resultar de poucas células 
sanguíneos vermelhas ou hemoglobina anormal.)
GABARITO DJOW